Naturkosmetik

Inhaltsverzeichnis

• Naturkosmetik A-Z
• Naturkosmetik Kategorien
• FunFacts
• Inhaltsstoffe
• Wie Bio ist Naturkosmetik?
• Ist Naturkosmetik besser als herkömmliche Produkte?
• Naturkosmetik kaufen

Naturkosmetik A-Z

Naturkosmetik Kategorien

Naturkosmetik kann sich in unterschiedliche Kategorien gliedern. Wir haben das Augenmerk besonders auf “Vegan”, “Bio” und “Tierversuchsfrei” gelegt, da es unserer Philosophie der Nachhaltigkeit am ehesten entspricht.

1. Vegan: Viele kennen unter dem Begriff nur veganes Essen, oder vielleicht auch Kleidung (z.B. kein Leder 🐮). Doch auch in diversen Kosmetikprodukten stecken tierische Inhaltsstoffe. Ein Beispiel hierfür ist Karmin; dieser rote Farbstoff, welcher häufig in Shampoos oder Nagellacken verwendet wird, wird aus Cochenilleschildläusen gewonnen. Vegane Kosmetik verzichtet auf jegliche tierische Bestandteile und nutzt auch keinerlei Stoffe, die von Tieren produziert werden, so wie Molke oder Honig. Aber auch auf Seidenproteine oder tierische Fette wird verzichtet.

Das Problem ist jedoch, dass der Begriff “vegan” erst einmal nicht generell geschützt ist.

Dem Verbraucher helfen jedoch zur Erkennung einige Siegel, welche von der Vegan Society England in Umlauf gebracht wurden und helfen sollen, sich in dem Dschungel etwas zurecht zu finden.

Wichtig zu erwähnen ist außerdem, dass vegan 🌱 nicht gleichzusetzen ist mit tierversuchsfrei. Hier kristallisiert sich wieder heraus, dass der Begriff “vegan” nicht geschützt ist. Also auch wenn die Inhaltsstoffe nicht tierischen Ursprungs sind, kann es dennoch sein, dass die Stoffe an Tieren getestet werden. Auch wenn es der Philosophie des Veganismus entspricht, dass kein Tier jemals leiden soll, ist es leider nicht mit Tierversuchsfreiheit zu inkludieren.

Bei Naturkosmetika sind synthetische Stoffe zwar verboten, aber Rohstoffe lebender Tiere (Milch 🥛, Honig 🍯 etc.) dürfen verwendet werden, daher empfiehlt es sich, auch auf ein veganes Produkt zu setzen, wenn man dies nicht unterstützen möchte. Dabei gibt es noch Unterschiede zwischen vereinzelt veganen Produkten, vegane Produktlinien, oder Firmen, die ausschließlich vegane Produkte anbieten.

Wie erkenne ich vegane Produkte?

Am einfachsten ist es, wenn man sich die Siegel anschaut. Dazu zählen zum Beispiel folgende:

V- Label (vegane Inhaltsstoffe)

Vegan- Blume (vegane Inhaltsstoffe)

PETA Cruelty free

Leaping Bunny

Das Vegan- Label, der veganen Gesellschaft.

Eine genaue Liste mit nicht veganen Inhaltsstoffen findet ihr HIER. 😊

2. Tierversuchsfrei: Die Informationen über Tierversuche sind enorm, wenn man durch das Internet scrollt. Deshalb versuchen wir, die Informationen kanpp für euch zusammenzufassen.

Seit dem 11. März 2013 müssen von der EU geforderte Sicherheitsnachweise für Kosmetik ohne Tiere auskommen. Diese Aussage hat vielen Menschen gereicht um davon auszugehen, dass keine Produkte mehr an Tieren getestet werden. Es bedeutet lediglich, dass der Verkauf der Kosmetik (innerhalb der EU) nur dann erfolgen kann, wenn die erfoderten Sicherheitstests OHNE Tierversuche stattfinden. Dennoch können zusätzliche Tests mit Tieren gemacht werden, indem man externe Firmen im Ausland damit beauftragt (z.B. in China👲).

Vegan = Tierversuchsfrei?

Es ist also nicht gesagt, dass Naturkosmetik generell auch tierversuchsfrei ist. Besondere Tests dürfen auch an Tieren durchgeführt werden, wenn davon auszugehen ist, dass die Arbeiter🥼🔬gefährdet werden, das Risiko zur Umwerltbelastung 🌏 bewertet werden muss, oder wenn die Inhaltsstoffe auch für andere, nicht kosmetische Produkte verwendet werden sollen. Zum Beispiel für Wandfarben oder Reinigungsmittel. Einige große Firmen entscheiden sich aber explizit nicht für die Testung an Tieren, also exportieren nicht nach China (hier sind Tierversuche vorgeschrieben) und verwenden keine Inhaltsstoffe, welche vorher von der Chemikalienverordnung REACH getestet werden müsen.

3. Bio: Ein Biosiegel liefert Informationen über umweltfreundliche und nachhaltige Inhaltsstoffe sowie Herstellungsverfahren und weist auf, dass die Naturkosmetikprodukte frei von schädlichen Chemikalien sind.

FunFacts

🌱 Multifunktional? Bei Naturkosmetik geht das! Viele ätherische Öle sind nicht nur als Duftstoffe angedacht, sondern haben auch eine antibakterielle, entzündungshemmende oder beruhigende Wirkung auf die Haut.

🌱 Gwyneth Paltrow hat eine eigene Naturkosmetikmarke: “Goop”. Diese legt großen Wert auf natürliche Inhaltsstoffe und umweltfreundliche Produktionsverfahren.

Inhaltsstoffe

Gerade bei der Naturkosmetik sind dem Verbraucher auch die Inhaltsstoffe wichtig. Zentrale Rolle spielt neben der Verträglichkeit auch die Nachhaltigkeit und die Wirkung.

Entgegen der konventionellen Kosmetik, verzichtet die Naturkosmetik auf synthetische Chemikalien und setzt auf Inhaltsstoffe natürlichen Ursprungs.

Dabei gibt es einige Punkte zu beachten:

Wie Bio ist Naturkosmetik?

Nicht alle Produkte der Naturkosmetik sind automatisch bio, dennoch wird dieser Stand oft angestrebt. Der Begriff “Bio” bezieht sich dabei nicht auf das komplette Produkt selbst, sondern auf den biologischen Anbau der Pflanzen. Es wird also darauf geachtet, dass ohne Einsatz von Pestiziden, synthetischen Düngemitteln oder Gentechnik angebaut wird. 👨🏼‍🌾

Wie in unserer obrigen Auflistung der Naturkosmetikmarken zu sehen ist, sind einige Produkte bereits mit einer Bio- Zertifizierung gekennzeichnet. Dennoch kann es sein, dass nicht alle Produkte der Marke bio sind. Auch bedeutet bio in dem Hinblick nicht automatisch vegan. Auch Honig 🍯 kann bio sein, doch vegan ist er nicht.

Naturkosmetik- Was bedeutet biologische Inhaltsstoffe?

Biologisch angebaute Inhaltsstoffe unterliegen strengen Richtlinien für den biologischen Anbau, genau wie bei herkömmlichen Lebensmitteln auch. Zur besseren Erkennbarkeit für den Verbraucher, gibt es sogenannte Zertifizierungen wie beispielsweise “Ecocert” oder “Natrue”. Diese Siegel werden oft auf den Verpackungen mitgedruckt, oder lassen sich online nachlesen.

Ein solches Siegel soll dem Verbraucher bestätigen, dass hier der biologische Anteil der Inhaltsstoffe vorhanden ist.

Irreführend wird es, wenn Marken mit dem Aufdruck “Natürliche Inhaltsstoffe” werben. Dies bedeutet nämlich nicht, dass die Inhaltsstoffe zu 100% biologisch sind. Dies kann unterschiedliche Gründe haben. Manche Marken legen ihren Fokus erst einmal auf die Verwendung von fair gehandelten Rohstoffen, oder wollen den nachhaltigen Anbau unterstützen.

Sind Naturkosmetika besser als herkömmliche Produkte?

Naturkosmetik kaufen

Nach all den Informationen macht es vielleicht den Anschein, dass man unendlich viel beachten muss. Es gibt zwar einige Überlegungen, welche man im vornherein tätigen sollte, aber grundsätzlich ist der Dschungel gut zu durchqueren:

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Quellen:

www.peta.de

www.elisabethgreen.com

www.pixabay.de

Antioxidantien – Sie schützen unsere Zellen vor dem Alltagsstress und schädlichen Einflüsse von außen. Aber was genau sind sie eigentlich, wie wirken sie und woher bekommen wir sie? Lerne hier alles über Antioxidantien, das Du wissen musst!

Das erwartet Euch in diesem Beitrag

• Was sind Antioxidantien?
• Vorteile von Antioxidantien
• Gefahren von Antioxidantien
• Welche Lebensmittel sind die besten Antioxidantien? Unsere Top 5
• Fun Facts
• Rezept-Ideen

Was sind Antioxidantien?

Antioxidantien sind unterschiedliche Moleküle, die dem Körper Schutz gegen sogenannte “freie Radikale” geben. Freie Radikale können vom Körper selbst während gewisser Stoffwechselprozesse auftreten, sie können aber auch in Folge von schädlichen Umwelteinflüssen gebildet werden.

Darunter fallen beispielsweise Zigarettenrauch, Umweltgifte oder UV-Strahlung der Sonne.

Antioxidantien lassen sich in zwei Kategorien einteilen:

• Antioxidantien, die im Körper gebildet wurden (z.B. Enzyme, Hormone, Stoffwechselprodukte)
• Von außen mit der Nahrung zugeführte Antioxidantien (z.B. Gemüse, Obst, Nüsse)

Antioxidantien neutralisieren sogenannte “freie Radikale” und sollen somit zu einem verminderten Krankheits­risiko beitragen. In einem gesunden Körper arbeiten diese verschiedenen Mechanismen zusammen, um die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen oder sie zu reparieren.

Antioxidantien – Wie wirken sie?

Antioxidantien, die von der Nahrung aufgenommen werden, wirken je nach Art unterschiedlich auf freie Radikale.

Vitamin C reagiert chemisch mit ihnen und verhindert so, dass diese andere Moleküle einer Zelle schädigen können.

Andere Antioxidantien wirken nicht direkt auf die freien Radikale ein – stattdessen stabilisieren sie die Zellmembranen, unterstützen den Zellstoffwechsel oder werden zu einem wichtigen Bestandteil von nötigen Enzymen, die oxydationshemmend wirken.

Antioxidantien – Die Gefahren

Tatsächlich kann die übermäßige Einnahme von Antioxidantien und Nahrungsergänzungsmitteln eine schädliche Wirkung auf den Körper haben.

Inzwischen hat sich nämlich ergeben, dass isolierte Antioxidantien – also welche, die aus Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen wurden, statt mit der Nahrung – eine andere Wirkung auf den Körper haben und in zu hoher Dosierung nachteilige Effekte mit sich bringen.

Es gab diverse Studien, die darauf hinweisen, dass die Einnahme von hochdosiertem Vitamin E das Risiko für Prostatakrebs und Hirnblutungen erhöht. Auch bei Einnahme von Medikamenten kann es zu Wechselwirkungen kommen. Besonders Krebspatienten sollten vor Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit Antioxidantien auf jeden Fall mit ihrem Arzt sprechen – Denn auch hier gab es Studien, die negative Wirkungen berichten.

Antioxidantien – Welche Lebensmittel beinhalten sie?

Zu den Antioxidantien in Lebensmitteln gehören unter anderem:

• Vitamine (Vitamin B2, Vitamin C und Vitamin E)
• Mineralstoffe (wie Selen, Zink und Eisen)
• sekundäre Pflanzenstoffe (wie Flavonoide, Carotinoide und Resveratrol)

Wie eigentlich immer ist der Schlüssel zur Aufnahme von Antioxidantien eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse.

Im Folgenden stellen wir Euch die Top 5 Sorten Obst und Gemüse vor, die Euren Körper mit reichlich Antioxidantien versorgen können.

Wollt ihr Euch jetzt Antioxidanten gegen den Stress im Büro besorgen? Dann schaut hier bei unserem Firmenobst-Angebot vorbei!

1. Erdbeeren

Diese leckeren Sommer-Früchte lieben wir alle – ob im Kuchen, Obstsalat, als Snack zwischendurch oder im Joghurt.

Tatsächlich sind Erdbeeren großartige Lieferanten für Vitamin C – noch besser als Zitrusfrüchte. In Erdbeeren stecken etwa 62 mg Vitamin C pro 100 g Erdbeeren. Im Vergleich: Die empfohlene Menge an Vitamin C pro Tag liegt bei 95 mg – 110 mg.

Da aber eine ausgewogene Ernährung auch bei Antioxidantien im Vordergrund steht, tun es 200 g Erdbeeren pro Tag leider nicht (auch, wenn sie sehr lecker sind). 😋 Aber nicht verzweifeln: Auf unserer Liste gibt es noch viele andere Lebensmittel!

2. Johannisbeeren

Diese kleinen, runden Beeren stecken nicht nur voller leckerem Geschmack, sondern auch voller Vitamin C. Vor allem die schwarzen Johannisbeeren lohnen sich richtig, denn in ihnen stecken pro 100 g ganze 177 mg Vitamin C!

Das Gute an Johannisbeeren ist, das sie so vielseitig sind. Aus ihnen kann man allerlei leckere Dinge machen. Ob man sie in den Obstsalat gibt, Teilchen oder Kuchen oder Marmelade herstellt – Sie werten jedes Dessert mit ihrem einzigartigen Geschmack auf.

3. Karotten

Nicht nur Vitamin C ist wichtig für eine ausgewogene Ernährung voller Antioxidantien, sondern auch Beta-Carotin. Von diesen wichtigen Pflanzenstoff sollten wir pro Tag etwa 2-4 mg zu uns nehmen. Aber keine Sorge – in einer Karotte allein stecken bereits 15 mg Beta-Carotin. Sie haben den Namen schließlich nicht ohne Grund. 😉

Aus Karotten lässt sich vieles Schönes zaubern. Natürlich ist es immer besonders empfehlenswert, das orangene Power-Gemüse roh zu verzehren, um die Nährstoffe zu schonen. Wir empfehlen dafür einen leckeren, frischen Karottensalat, Karottensaft oder einfach Karotten-Sticks mit einem Kräuter-Dip.

4. Süßkartoffeln

In Süßkartoffeln stecken rund 8 mg Beta-Carotin pro 100 g.

Diese leckeren Kartoffeln sind voll im Trend! Ob verarbeitet zu Pommes, oder einfach gebacken oder gegrillt und mit etwas Guacamole als Beigabe gelöffelt – der einzigartige, süße Geschmack der Süßkartoffel begeistert. Tobt Euch ruhig an ihnen aus – alles, was die herkömmliche Kartoffel kann, kann die Süßkartoffel fast noch besser und dabei noch mit extra Vitamin A-Gehalt.

5. Paprika

100 Gramm Paprika bringen bis zu 150 mg Vitamin C auf den Tisch – sie sind damit ein richtiges Power-Gemüse.

Man kann Paprika in fast jedes Gericht integrieren – Sei es eine leckere Reispfanne, als Beilage, roh und in Quark gedippt oder gefüllt.

Je nach Sorte unterscheidet sich übrigens der Vitamin-Gehalt: Rote Paprika sind dabei der absolute Spitzenreiter, dicht gefolgt von gelben Paprika, während grüne noch nicht ausgereift sind und fast 50 mg Vitamin C weniger beinhalten.

Für mehr Lebensmittel, die oxydationshemmend wirken, könnt ihr hier nachschauen!

Antioxidantien – Ein paar Fun Facts?

• Tatsächlich kann man den Oxidierungs-Prozess des menschlichen Körpers gut mit dem von beispielsweise Äpfeln vergleichen – Lässt man offene Äpfel zu lange an der Luft liegen, färben sie sich braun. Hierbei handelt es sich um Oxidierung. Beträufelt man sie mit ein wenig Zitronensaft (Vitamin C), so behalten sie ihre helle Farbe bei 🍎
• Ist Schokolade gesund? Das Ganze ist tatsächlich umstritten. Schokolade hat einen gewissen Ruf als Antioxidans, allerdings wurden keine offiziellen Empfehlungen ausgesprochen. Wäre aber doch schön, oder? 🍫

Antioxidantien – Rezept-Idee

Beeren-Trauben-Smoothie

Zutaten:

• 2 Tassen rote Weintrauben
• 1 Tasse Heidelbeeren
• 1 Birne
• 1 Paket Cocktailtomaten
• 2 Tassen Spinat
• 1 Karotte
• 150 ml Wasser

 Alle Zutaten klein schneiden und in den Standmixer geben. Gib das Wasser dazu und mixe das Ganze noch ein zweites Mal durch

Mit Eiswürfeln anrichten und genießen!

Ofengemüse

Zutaten:

• 1/2 kg Süßkartoffeln
• 1 Zucchini
• 250 g Cocktailtomaten
• 100 g Kräuterquark
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

 Der Backofen wird auf 2oo °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.

 Die Süßkartoffeln mit Schale in Spalten schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und den Strunk entfernen.

Das Gemüse mit den Kartoffeln und dem Olivenöl in einer Auflaufform vermengen, salzen und 10-15 Minuten lang backen.

 Mit dem Kräuterquark und etwas Pfeffer servieren!

Guten Appetit!

Mirabellen – Schon damals wusste man die kleinen, besonders süßen Pflaumen sehr zu schätzen. Vor allem die französischen Könige waren sehr verzückt von ihnen. Heutzutage sind sie auch bei uns bekannter und beliebter. Mehr interessante Infos zu Mirabellen erfahrt ihr hier in diesem Post.

Das erwartet Euch in diesem Post

1. Grundlegendes
2. Geschichte und Herkunft
3. Einkauf und Lagerung
4. Gesundheitscheck
5.  Mirabellen selbst anpflanzen
6. Fun Fact
7. Rezept-Ideen

Grundlegendes zu Mirabellen

Mirabellen sind eine Unterart der Pflaumen und gehören zur Familie der Rosengewächse.

Die Mirabelle ist die kleinste Pflaumenart und schmeckt doppelt so süß wie die herkömmliche Pflaume, begleitet von einem säuerlichen Unterton. Pro Stück wiegt sie nur etwa zehn Gramm. Das Fruchtfleisch kann je nach Sorte auch grüngelb sein. Aufgrund ihrer Verwandtschaft mit Pflaumen hat die Mirabelle auch große Ähnlichkeit mit Zwetschgen.

Auch Menschen, die Steinobst nicht so gut vertragen, können Mirabellen unbedenklich verzehren, denn sie besitzen wenig Säure und sind gut verdaulich.

Mirabellen – Geschichte und Herkunft 

Ursprünglich stammt die Mirabelle aus Syrien. Über Griechenland kam sie dann in andere europäische Länder. Selbst im Rom der Antike waren Pflaumen, darunter auch Mirabellen, sehr geschätzt. Aber Frankreich ist und bleibt die zweite Heimat der Mirabelle.

Eine der ersten französischen Fans soll König René von Anjou (1409-1480) gewesen sein.

Die Mirabelle wurden in Frankreich schon im ganz großen Stil seit 600 Jahren kultiviert. Ihr zu Ehren gibt es in der ganzen Lorraine ein Mirabellenfest und es wird sogar eine Miss Mirabellenkönigin gewählt und gekürt. Das muss wahre Liebe sein!

Nach Deutschland kam das beliebte Obst erst im 18. Jahrhundert. Die bekannteste Sorte ist die Mirabelle von Nancy, die auch zur meist verbreiteten Mirabellensorte gehört.

Saison ist im späten Sommer. Die leckeren süßen Früchte sind von Juli bis September bei uns erhältlich.

Einkauf und Lagerung von Mirabellen

Mirabellen sind sehr empfindliche Obstsorten. Beim Einkauf solltest Du darauf achten, dass die Schale schön prall ist und keine Flecken oder sonstige Schäden zeigt. Auch sollte sie keinesfalls matschig oder weich sein.

Am besten lagerst du Mirabellen immer im Kühlschrank, denn sonst halten sie nicht lange – aber selbst im Kühlschrank gelagert sollten sie nach allerspätestens drei Tagen verbraucht werden. Falls ihr zu viele davon habt, könnt ihr sie auch einfach einfrieren – ob mit oder ohne Stein ist jedem selbst überlassen. Vor dem Einfrieren einfach die Mirabellen in einen Kühlbeutel füllen und gut verschließen.

Mirabellen – Gesundheitscheck

Mirabellen schmecken nicht nur lecker – sie sind auch sehr gesund. Sie beinhalten viel Beta-Carotin, welches im Körper auch zu Vitamin A umgewandelt werden kann. Beta-Carotin wirkt sich positiv auf Haut und die Schleimhäute aus. Es stärkt die Abwehrkräfte und fördert auch das Sehvermögen. Besteht ein Mangel an Beta-Carotin, kann das zur Nachtblindheit führen.

Eine Mirabelle ist auch eine gute Quelle für Vitamin C, welches sehr wichtig für den Menschlichen Körper ist, denn das Vitamin trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.

Auch der hohe Kaliumgehalt der Früchte ist bemerkenswert. Es wirkt im Körper entwässernd und soll zudem den Blutdruck senken.

Ein Mirabellen-Bäumchen selbst pflanzen

Ja, das geht! Wenn Du einen Mirabellenbaum selber anpflanzen möchtest, musst Du nur auf ein paar Sachen achten:

• Die Mirabellenpflanze mag es warm und sonnig
• Sie sollte vor Wind und Wetter geschützt sein
• Der Boden bzw. die Erde sollte locker, durchlässig, nährstoffreich sein und leicht feucht gehalten werden (Keine Staunässe!)

Junge Bäume kann man auch im Handel kaufen, aber zu Hause im Garten lassen sie sich auch gut vermehren.

Mirabellen – Fun Fact

• In den USA gelten für Mirabellen starke Einfuhrbeschränkungen. Das Obst darf nur aus der Region der geschützten Ursprungbezeichnung, also aus der Lorraine, nach Amerika transportiert werden. Das wiederum erschwert die Möglichkeiten, um Mirabellen in den Vereinigten Staaten zu erhalten. Ganz schön streng!

Mirabellen – Rezept-Ideen

Mirabellen-Haselnuss-Kuchen

Zutaten:

• 425 g Mirabellen
• 125 g Zucker
• 125 g Butter
• ½ TL Zitronenschale, gerieben
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (M)
• 70 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g Weizenmehl (Typ 405)
• 1 TL Backpulver
• Butter und Paniermehl zum Fetten der Form
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.
2. Zucker, Butter, Zitronenabrieb und Salz mit einem Handrührgerät cremig rühren.
3. Nacheinander die Eier dazugeben.
4. Mehl mit gemahlenen Haselnüssen und Backpulver mischen und unterheben.
5. Die Springform mit Butter fetten und leicht mit Paniermehl bestäuben.
   Den Teig einfüllen und glatt streichen. Mit den Mirabellen belegen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) 45 Minuten backen.
7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestreuen. Schlagsahne passt natürlich auch super dazu. Enjoy!

Mirabellen-Marmelade

Zutaten:

• 1 kg frische Mirabellen
• 1 kg Gelierzucker
• 100 ml Wasser
• 80 ml Zitronensaft

Zubereitung:

1. Als Vorbereitung zuerst die frischen Mirabellen waschen und mit einem scharfen Messer bis zur Mitte aufschneiden und den Kern entfernen.
2. Danach die Mirabellenhälften in einen großen Topf geben und mit 100 ml Wasser aufgießen. Auch den Gelierzucker hinzufügen.
3. Die Mischung gut mit einem Kochlöffel mischen und den Zitronensaft hinzufügen.
4. Anschließend die Mischung kurz aufkochen lassen.
5. Anschließend die Masse vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab grob durchmixen.
6. Nach dem Pürieren den Topf erneut auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze die Mirabellenkonfitüre für 5 Minuten köcheln lassen.
7. Inzwischen die Konfitüre-Gläser vorbereiten, indem die Gläser mit heißem Wasser ausgespült werden und zum Trocknen auf einem Tuch ausgebreitet werden.
8. Nach dem Köcheln der Mirabellenmarmelade die Gelierprobe machen, indem 2 EL heiße Marmelade auf einen Teller gegeben wird. Ist die Marmelade nach 1-2 Minuten Abkühlzeit fest, dann ist die Marmelade bereit zum Abfüllen. Ist sie zu flüssig, dann weiter köcheln lassen und erneut die Gelierprobe durchführen, bis die Marmelade ausreichend fest ist.
9. Die fertige Mirabellenmarmelade sofort in die sauberen Konfitüre-Gläser füllen, fest verschließen und auf den Deckel stellen, bis die Marmelade ausgekühlt ist.

Melonen – Was gibt es besseres als an einem heißen Tag in saftige Melonen zu beißen – und die am besten noch schön gekühlt und super frisch? Wir denken, dass jeder von uns Melonen mit dem Sommer assoziiert und sie zu dieser Zeit einfach am besten schmecken. Vor allem, wenn man mit Familie und Freunden am See oder am Picknicken unterwegs ist und eine Melone aufschneidet und sie miteinander teilt.

Das ist wahre Melonenliebe! Wie man am besten eine Melone aufschneidet und was ihr noch über Melonen wissen solltet, erfährt ihr hier bei uns! 🙂

Das erwartet Euch in diesem Post

1.  Grundlegendes zu Melonen
2. Woher stammen Melonen?
3. Bekannte Melonensorten vorgestellt
4. Wassermelonen-Sorten
5. Zuckermelonen-Sorten
6. Gesundheitscheck
7. Fun Facts zu Melonen
8. Inspirationen zur Zubereitung

Grundlegendes zu Melonen

Melonen sind botanisch betrachtet gar kein Obst, sondern gehören wie die Gurke oder die Zucchini zu den Kürbisgewächsen und sind strenggesehen kein Obst sondern Gemüse. Aber wir drücken ein Auge zu, weil die Melone einfach zuckersüß schmeckt und wir sie deshalb auch als Obst betrachten.

Es gibt sage und schreibe mehr als 600 Sorten, die man in zwei Hauptsorten unterteilt und zwar in Wassermelonen und Zuckermelonen.

Zu den letzteren gehören zum Beispiel die beliebten Honigmelonen, Netzmelonen oder Cantaloupe-Melonen.

Woher stammen Melonen?

Die Melonen, die bei uns im Supermarkt erhältlich sind, kommen vor allem zur Sommerzeit aus dem Mittelmeerraum zu uns. Der Ursprung aller Melonenarten soll in Afrika liegen. Die Urform der Wassermelone heißt Tsamma-Melone. Diese kommt auch bis heute noch als Wildpflanze in Afrika vor. Sie wurde aber nicht aufgrund des sagenhaft süßen Geschmacks verzehrt – da sie tatsächlich eher bitter als süß schmeckt – sondern wegen der vielen Samenkerne, die als Basis für Mehl und Öl auf Schiffen als haltbare Nahrung mitgenommen wurde. Das  war auch der Anfang für die Verbreitung der Melone, als sie auf Übersee neue Auftragsgebiete fand.

Die Melone liebt es tropisch und schön warm und ihre heutigen Anbaugebieten sind je nach Sorte unterschiedlich. Wassermelonen und Zuckermelonen aus unseren Märkten stammen zum größten Teil aus Spanien, Ungarn, Italien oder der Türkei.

Melonen-Saison reicht von Mai bis September.

Bekannte Melonensorten vorgestellt

Herauszufinden, welche Sorte Melone Dir am besten schmeckt, ist gar nicht so einfach, da man manchmal einfach von der Auswahl erschlagen werden kann. Deswegen haben wir hier eine kleine Übersicht über die bekanntesten und beliebtesten Melonen-Sorten erstellt, die Euch vielleicht bei der Entscheidung helfen kann.

Wie wir wissen, wird zwischen Wassermelone und Zuckermelone unterschieden.

Wassermelonen-Sorten

Crimson Sweet 

Eine sehr beliebte und bekannte Sorte, die es seit dem Jahr 1964 weltweit gibt. Das Fruchtfleisch ist superknackig, süß und hat eine rote Farbe. Die Samen können mitgegessen werden. Die Sorte braucht nur eine kurze Reifezeit und kann auch im eigenen Garten gepflanzt werden.

Dixie Queen

Diese Wassermelonenart ist von außen hellgrün, fast weiß und hat dunkelgrüne Streifen. Das Fruchtfleisch ist rosa und hat kaum bis gar keine Samen. Sie schmeckt süß, saftig und voller Aroma!

Sugar Baby

Sugar Baby besitzt eine dunkelgrüne Schale mit leichten Streifen und ist eine der beliebtesten Melonen überhaupt. Denn sie ist wirklich die klassische Melone, wie wir sie alle vor Augen haben, wenn wir an Wassermelonen denken. Ihr Fruchtfleisch schmeckt sehr süß und ist schön rot.

Zuckermelonen-Sorten

Zuckermelonen sind generell etwas kleiner als die Wassermelonen und ein wenig kalorienhaltiger. Ganz bekannt sind die:

Cantaloupe-Melonen

Diese Melonen haben ein orangefarbenes Fruchtfleisch und hellbraune oder beige Schale. Sie sind sehr beliebt und schnell ausverkauft, denn sie schmecken sehr süß und saftig.

Honigmelone

Die Honigmelone, auch bekannt unter dem Namen “Gelbe Kanarische”, ist eine der absolut beliebtesten Sorte. Sie ist rund oval und leuchtend gelb mit glatter Schale. Das leckere weiße Fruchtfleisch schmeckt natürlich honigsüß und mild.

Galia

Die Galia ist eine ziemlich kleine Melone mit nur einem Durchmesser von 90 bis 120cm. Wenn sie bei Vollreife ist, dann bekommt sie grüne Punkte und das weißlich-grüne Fruchtfleisch schmeckt sehr süß und aromatisch.

Melonen im Gesundheitscheck

Eine Melone ist gesund und erfrischend. Wassermelonen zu Beispiel bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und besitzen eigentlich überhaupt kein Fett.

Vor allem aber liefern alle Melonensorten Vitamin C. Das Vitamin C kommt in Form von Ascorbinsäure und ist sehr wichtig für den menschlichen Körper. Das Vitamin trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und schützt die Zellen auch vor oxidativen Stress. Dieser entsteht durch einen zu hohen Anteil freier Radikale, die wiederum durch äußere Faktoren entstehen, wie CO2 Ausstoß, Nikotinrauch und diverse Umweltgifte. Vitamin C schützt unsere Zellen also vor dem Stress des Alltags.

Zudem sind in einer Melone auch wichtige Nährstoffe wie Magnesium und Kalium zu finden, jedoch nicht in sehr großen Mengen. Melonen sind also ein unbedenklicher Snack, bringen wichtige Vitamine und eignen sich auch für Diäten perfekt.

Fun Facts zu Melonen

• Der deutsche Name “Melone” entstand aus dem griechischem Wort für Apfel. Wahrscheinlich wegen der runden Form🍎
• Wegen der harten Schale der Melone wird sie auch als Panzermelone bezeichnet
•  Es gibt ein Melonen-Schlachtfest für die “meisten in einer Minute auf dem Bauch einer auf einem Nagelbrett liegenden Person zerschlagenen Wassermelone” und tatsächlich gelang es einem jungen Mann den Rekord zu brechen und zwar mit 18 Melonen und das in einer Minute. Verrückt, oder?
•  Klopfe mit der Hand gegen die Schale und horche nach dem genauen Klang. Wenn sich dieser Klang eher dumpf und hell anhört, so handelt es sich um eine reife Frucht

Inspirationen für Zubereitung von Melonen

Tomaten-Gurken-Melonen-Salat mit Mozzarella und Pinienkernen

Mhmm.. das sieht doch lecker aus! Man benötigt einfach:

• Tomaten
• Gurken
• Melone
• Mozzarella
• Pinienkerne
• Croutons

in gewünschter Menge. Dann wird alles klein geschnitten und auf einem Teller mit ein wenig mit Balsamico, Salz und Pfeffer gewürzt und angerichtet. Schon fertig!

Melone und anderes Obst aus einer Melone essen?

Super easy! Einfach das Fruchtfleisch auslöffeln (Lecker!) und mit eurem Lieblingsobst wieder füllen! 🙂

Guten Appetit!

Wochenmärkte – Wer liebt es nicht, bei gutem Wetter in geselliger Laune über einen Markt zu schlendern und nach Frischwaren aller Art zu stöbern?

Für viele Menschen gehört der Wochenmarkt bereits zum Alltag – Andere müssen sich noch mit dem Gedanken anfreunden oder suchen noch nach dem Markt in ihrer Nähe. In diesem Post stellen wir Euch die Vorzüge und Nachteile eines Wochenmarktes vor und erleichtern Euch die Suche nach Märkten in Eurer Nähe.

Das erwartet Euch in diesem Post

• Was sind Wochenmärkte?
• Wochenmärkte in der Geschichte
• Vorteile eines Wochenmarkts
• Nachteile eines Wochenmarkts
• Die Bauerntüte als Alternative
• Wochenmärkte in Deiner Nähe

Wochenmärkte – Was sind Wochenmärkte?

Jeder ist ihnen vermutlich mal über den Weg gelaufen, denn in fast jedem Stadtteil gibt es sie: Wochenmärkte. Wo ein Marktplatz ist oder anderweitig genug Platz geboten wird, kann man damit rechnen, dass früher oder später an einem ausgewählten Tag in der Woche die Zelte und Stände und Wagen aufgebaut werden und Händler Einzug halten.

In der Regel ist ein Wochenmarkt die perfekte Gelegenheit für Händler, regionale Frischware zu verkaufen und für Kunden, beim gemütlichen Spaziergang an frischer Luft ein wenig zu stöbern und nette, frische Angebote zu entdecken. Fast immer darfst Du hier Backwaren, Milchprodukte, Metzgerei-Angebote, Obst– und Gemüsestände erwarten, manchmal auch ein wenig extra. Kleine Souvenirstände, ein Wagen mit Angeboten für Schnittblumen, ein Fischstand, die Möglichkeiten sind vielfältig.

In den meisten großen Städten gibt es zahlreiche Märkte und selbst in kleinen Städten und Dörfern meistens mindesteins einen. Sie finden immer an einem festen Tag in der Woche statt und beglücken ihre Stammkunden mit ihrer Regelmäßigkeit.

Klingt gut? Finden wir auch. Aber wo kommt diese Tradition eigentlich her?

Wochenmärkte in der Geschichte

Die Geschichte von Wochenmärkten in Deutschland geht zurück bis ins 10. Jahrhundert. Vor tausenden Jahren, hieß es, hatte ein Bauer zu viele Kartoffeln und stellte sich schlicht in das Zentrum einer geschäftigen Stadt, um seine Waren loszuwerden und gegen andere zu tauschen.

Und wo ein Mensch Gewinn macht, ist der Rest nie weit – dazu kamen Fischer, dann Korbmacher, Müller, Feuerspucker, Wahrsager – Überall wo Menschen waren, gab es Gewinn zu machen, zu unterhalten, zu verkaufen und zu tauschen. Und schon war der Markt geboren: Eine Tradition, die bis heute besteht, denn der Mensch mag es seit jeher gesellig und der Wochenmarkt bietet einen wundervollen Mix aus Handel und Gesellschaft.

Markthandel gilt tatsächlich als die älteste Geschäftsform in der deutschen Geschichte. Marktplätze bildeten das Herz einer Stadt. Dort wurde sich vergnügt, getratscht und gehandelt. Und auch heute erlebt der Wochenmarkt noch immer Aufschwünge.

Im 11. Jahrhundert stieg die Anzahl an Wochenmärkten und Jahrmärkten stetig an. Das Angebot erstreckte sich über Werkzeuge, Holz- und Tischlerarbeiten, Brot, Mehl und Feldfrüchte. Zur damaligen Zeit hatten sie eine große Bedeutung für ihr Umland: Sie waren vital für die Versorgung von Waren und Produkten, die nicht durch eigene Herstellung oder von Jagden erzeugt werden konnten.

Aber wie relevant sind Wochenmärkte für unsere Versorgung in der heutigen Zeit?

Wochenmärkte – Die Vorteile 

Für viele Menschen gehört es heute noch zum Alltag, wöchentlich über den Markt zu schlendern. Kein Wunder: Die frische Luft tut gut und gibt selbst beim lästigen Geld-Ausgeben eine gute Laune, die Menschen sind freundlich und immer für einen netten Plausch offen.

Aber Wochenmärkte bieten noch einiges mehr, als es auf dem ersten Blick scheint.

Im Gegensatz zum Supermarkt ist die Ware hier oft frisch vom Landwirt und bietet einfach eine bessere Qualität als das Supermarktangebot, das für die Massen produziert und haltbar gemacht wurde. Hier kann man hochwertige Frische erwerben, die man sofort schmecken und sehen kann.

Der Wochenmarkt bietet natürlich auch den Vorteil, dass das gesamte Angebot hier in der Form von Einzelstücken erworben werden kann – so spart man sich nicht nur Verpackungsmüll und jede Menge Plastikproduktion, sondern kann auch sicher gehen, dass man nicht zu viel kauft – denn wer kennt es nicht, dass man sich ein ganzes Netz Zwiebeln kaufen muss, nur um hinterher festzustellen, dass man sie im Leben nicht alleine gegessen bekommt?

Ein ganz großes Plus für uns ist die Regionalität der Waren – Nachhaltig einkaufen bedeutet, von lokalen Landwirten und Händlern einzukaufen und die kleinen Betriebe und Bauern zu unterstützen, wo es nur geht. Und das ist auf Wochenmärkten besonders einfach, denn hier ist fast immer garantiert, dass die Ware aus der Region stammt.

Während man sich auf Wochenmärkten nicht immer darauf verlassen kann, dass die Ware garantiert aus biodynamischen Anbau stammt, ist der Bio-Verkauf auch hier im Aufschwung. Dennoch muss man häufig etwas suchen oder sich genaustens informieren, um tatsächlich den Griff nach Bio-Ware garantieren zu können.

Wochenmärkte – Die Nachteile 

Möchtest Du regionale Bio-Händler unterstützen, so wirst Du auf Wochenmärkten schnell feststellen, dass das ein nicht immer leichtes oder gar mögliches Unterfangen ist. Während die Auswahl an Bio-Produkten durchaus steigt, ist das leider auf dem Markt noch nicht immer der Fall. Vor allem außerhalb der Saisons für gewisses Gemüse und Obst, kommt es häufig vor, dass Händler sich ihr Sortiment beim Großhändler besorgen und Importware verkaufen.

Daher ist es wichtig, sich bei den Händlern zu erkundigen, woher die Ware eigentlich stammt und auf mögliche Bio-Siegel zu achten. Wie man diese identifiziert und was sie bedeuten, könnt ihr gerne in unserem Lebensmittel-Beitrag nachlesen.

Ein weiteres Problem von Wochenmärkten ist, dass, während die Frischware von hoher Qualität ist, sie eben häufig sehr begrenzt ist. Außerhalb der Saisons schrumpft das Frischangebot zusätzlich, aber auch davon abgesehen, ist es nicht immer leicht, eine ganze Mahlzeit nur aus Frischware zu zaubern. Oft führt der Weg den Verbraucher also ohnehin in den Supermarkt – und umso öfter sieht der Verbraucher weniger und weniger Sinn in den Wochenmarkt, wenn der Großhandel ohnehin bereits alles griffbereit auf einen Blick im Angebot hat.

Auch sind Wochenmärkte nicht unbedingt immer in der näheren Umgebung – Sie verteilen sich häufig über Städte oder Nachbarsorte und führen häufig zu mehr Aufwand, als sie den Kunden wert sind. Wer ins Auto steigen muss, um nachhaltig Ware zu erwerben, mag sich oft über die Ironie amüsieren und dann doch lieber zum fußnahen Supermarkt spazieren – Verständlich!

Was also kann man als bemühter Verbraucher tun, um möglichst nachhaltig mit möglichst wenig Aufwand einzukaufen?

Wochenmärkte – Die Bauerntüte als Alternative

Auch wenn es auf den ersten Blick so scheint, ist es tatsächlich kein Hexenwerk, Dir Aufwand und Zeit zu ersparen, aber dennoch nachhaltig, gesund und regional einzukaufen – denn hier kommen wir ins Spiel.

Hast Du es gerne frisch und Bio, möchtest Dir aber den Gang zum Bio-Laden ersparen, bieten wir Dir gerne eine Alternative mit unserem Online-Shop.

Das Angebot der Bauerntüte umfasst ein breites Sortiment – darunter frisches Obst und Gemüse, verschiedene Frühstücksprodukte wie Kaffee, Cornflakes und diverse Brotaufstriche, Süßes und Salziges, Reis, Nudeln, Milchprodukte und Zutaten zum Kochen und Backen. Darüber hinaus bietet Bauerntüte verschiedene saisonale Kochboxen an, die alle Zutaten enthalten, die man für ein bestimmtes Gericht benötigt. Unsere Obst- und Gemüsekisten können auch im Abonnement bestellt werden.

Qualität steht bei Bauerntüte an erster Stelle. Alle Lebensmittel sind aus biologischem Anbau und viele von ihnen sind mit dem Demeter-Siegel zertifiziert. Bei Bauerntüte findet man auch seltene, originelle und regionale Obst- und Gemüsesorten, die in herkömmlichen Supermärkten oft schwer zu finden sind. Wir legen großen Wert auf nachhaltige Landwirtschaft und achten darauf, dass unsere Produkte direkt vom regionalen Landwirt bezogen werden. So können wir sicherstellen, dass unsere Kunden nur die besten Bio-Produkte erhalten.

Uns ist die Zusammenarbeit mit kleinen Bauern wichtig – So bieten wir ihnen eine weitere Vertriebsmöglichkeit für ihre Waren und garantieren gleichzeitig, dass unsere Ware frisch und qualitativ hochwertig ist und aus biologisch-dynamischen Anbau stammt.

Durch die Zusammenarbeit mit unserem Logistiker versuchen wir möglichst effizient die Umwelt zu schonen. Die Bündelung mehrerer Kunden auf einen Transportweg ermöglichen es uns, Lieferfahrten und die Zahl der Lieferfahrzeuge zu reduzieren und somit Leerfahrten zu verhindern. Außerdem sind wir stets bemüht, den Verpackungsmüll so gering wie möglich zu halten und stolz zu sagen, dass jegliches Material, das wir für unsere Waren nutzen, zu 100% biologisch abbaubar ist.

Na, Interesse geweckt? Dann schnupper gerne mal in unserem Sortiment herum!

Stöbern kann man da nämlich auch ganz gut, bis es wieder Zeit für Wochenmärkte ist. 😉

Wochenmärkte – Auch in Deiner Nähe

Haben wir Dein Interesse geweckt? Suchst Du Wochenmärkte in Deiner Umgebung? Dann haben wir genau das Richtige für Dich!

• Wochenmärkte in NRW
• Wochenmärkte in Köln
• Wochenmärkte in Berlin
• Wochenmärkte in Hamburg
• Wochenmärkte in München
• Die schönsten Wochenmärkte in ganz Deutschland

Quellen

https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/einkaufsorte-finden/wochenmarkt/

Beere – Beeren kündigen den Sommer an. Sie sind erfrischend, süß und gesund – wahre Alleskönner also. Aber was genau ist eine Beere überhaupt und welche Beerensorten sind in Deutschland die beliebtesten und welche unbekannten Beeren gibt es noch so? Das und mehr erfahrt ihr in diesem Beitrag!

Das erwartet Euch in diesem Post

• Was hat es mit der Beere auf sich?
• Top 5 der beliebtesten Beerensorten
• Unbekanntere Beerensorten
• Rezeptideen rund um die Beere

Was hat es mit der Beere auf sich?

Die botanische Definition von Beeren weicht tatsächlich sehr von unserem umgänglichen Verständnis des Wortes ab.

Botanisch betrachtet gilt als Beere nämlich eine aus einem Fruchtknoten hervorgegangene Schließfrucht, bei der die Fruchtwand auch bei Reife noch fleischig ist.

Menschen haben sich jedoch über jahrelange Tradition angewöhnt, Beeren als kleine, häufig rundliche Früchte anzusehen, die uns im Sommer den Alltag versüßen.

Dabei gelten, botanisch gesehen, die meisten bekannten Beerensorten gar nicht als Beeren. So ist die Erdbeere beispielsweise eine Sammelnussfrucht und Himbeeren und Brombeeren gelten als Sammelsteinfrüchte, wohingegen eine Banane, rein technisch, als Beere gilt.

Wahnsinn, oder?

Da wir aber keine Botaniker sind, lernt ihr in diesem Beitrag auch über Sammelnussfrüchte- und Steinfrüchte. 😉

Beere – Die Top 5 der beliebtesten Beerensorten

Beeren sind ganz schön im Aufschwung – vorher schon beliebt, aber jetzt noch beliebter. Denn pro Kopf gemessen, isst der Deutsche im Schnitt bis zu 5 kg Beeren im Jahr. Das sind zwei Kilo mehr als erst in 2018.

Aber welche Beeren mag der Deutsche besonders gern? Eine Analyse des GfKs aus dem Jahr 2019 verrät es uns.

Platz 5: Die Brombeere

Das schwarze Gegenstück zur Himbeere bring seine ganz eigenen Werte auf den Teller: Wo die Himbeere sehr süß schmeckt, kann die Brombeere mit einem perfekten Mix aus süß und sauer punkten. Je reifer die Brombeere, desto süßer ist ihr Aroma. Sie schmecken intensiv, sind groß und machen sich hervorragend als hübsche Deko und in Desserts oder einfach zum Naschen zwischendurch.

Gesund ist diese Beere auch – Sie liefert große Mengen an Vitamin A und C und weitere wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Kupfer. Unterschätzen sollte man sie also nicht. Was diese Stoffe in unserem Körper bewirken erfahrt ihr HIER.

Ein großer Vorteil der Brombeere ist, dass sie noch zu erwerben sind, wenn die Beerensaison sich bereits dem Ende zuneigt – die Saison für die Brombeere startet nämlich erst im Juli and hält sich dementsprechend auch ein wenig länger, bis Oktober.

Fun fact: In England heißt es, dass man nach dem 11. Oktober keine Brombeeren mehr pflücken sollte – da Satan an diesem Tag einst in einen Brombeerstrauch gefallen sein soll und diesen verflucht hätte. So kann man das Ende einer Saison auch einläuten. 😉

Platz 4: Die Johannisbeere

Diese kleinen, runden Beeren wachsen an Rispen und können entweder schwarz oder rot sein. Rote Johannisbeeren können sehr sauer und aromatisch sein und sind die herkömmlichere Variante, aber auch die schwarze Beere hat es in sich, mit einer leicht herben Note, die dennoch erfrischend wirkt.

Grundsätzlich machen sich diese hübschen Beeren gut als Dekoration und in Säften, Joghurt oder als Marmelade, aber auch pur werden sie oft genossen – wenn man es also ein wenig saurer mag, dann sind Johannisbeeren der perfekte Griff ins Einkaufsregal.

Nicht zuletzt, weil auch sie mit einer ganzen Reihe an gesunden Nährstoffen kommen, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Darunter fallen wieder Vitamin C, Kalium und Magnesium, aber auch Eisen und Vitamin E.

Johannisbeeren haben ihre Saison von Ende Juni bis zu Ende August – also greift zu, solange sie noch frisch im Kühlregal stehen.

Platz 3: Die Himbeere

Die Himbeere ist natürlich als echter Klassiker unter den Beeren den meisten bekannt. Sie ist pink, unfassbar süß und in jedem Laden erhältlich, solange die Saison reicht. Aus ihr kann man fantastischen Joghurt, Eis oder andere Desserts machen.

Aber wusstet Ihr auch, wie gesund diese kleine Beere ist? Denn während ihr Kaloriengehalt unfassbar niedrig ist, ist ihr Vitamingehalt dafür umso größer.

Himbeeren sind bis zum Rand voll mit Vitamin A und Vitamin B und C und liefern auch eine ganze Menge Magnesium und Eisen. Schon in der Antike wurden Himbeeren nicht nur genossen, sondern auch als Heilpflanze eingesetzt – Um Abwehrkräfte zu steigern und Wundheilung zu unterstützen.

Saison hat die Himbeere von Juni bis September.

Wusstet ihr, dass es goldene Himbeeren gibt? Die “Golden Queen” ist eine goldene Sommerhimbeere mit süß-saurem Aroma.

Platz 2: Die Heidelbeere

Die Heidelbeere – auch als Blaubeere bekannt – ist eine dicke, runde Beere mit blauer, robuster Schale. Ohne den Schutz dieser Schale würden die Früchte austrocknen – aber für uns passt das nur gut, denn sie ist es ja, das Heidelbeeren so knackig macht.

Aber die Heidelbeere kommt auch mit ganz schöner Vitamin-Power: Nicht nur steckt sie voller Vitamin C und E, sie strotzt auch nur so von Mineralstoffen und enthält diverse Gerbstoffe, die die Verdauung ankurbeln und unterstützen. Sie macht sich also hervorragend, um das Immunsystem zu stärken oder abzunehmen.

Aber auch als Süßspeise und Snack eignet sie sich dank ihres süßen Geschmacks perfekt. Sie kommt mit einem intensiven Aroma, das einfach jedes Dessert aufwertet.

Wilde Heidelbeeren, die in Kanada und in den USA wachsen, können ganze Waldbrände überleben und sprießen danach mehr Blaubeeren als je zuvor – da sie jetzt mehr Platz haben, um sich zu entfalten.

Platz 1: Die Erdbeere

Die mit Abstand beliebteste Frucht der Deutschen ist, wie ihr vermutlich bereits erwartet habt, die Erdbeere. Sie wird als Königin der Beeren bezeichnet und das aus gutem Grund: Ihr Geschmack ist einzigartig und süß, ihre Nährstoffe zahlreich und man kann sie für fast jede Süßspeise und mehr verwenden. Ein leckerer, erfrischender Snack, eine wunderschöne Deko, eine fantastische Gartenpflanze oder einfach nur ein leckerer Becher Eis mit Joghurt und Sahne – Erdbeeren gehören immer dazu.

Je sonnengereifter die Erdbeere, desto kräftiger ihr Aroma und ihre Süße, denn die Sonne hilft ihnen, Fruchtzucker, Aromastoffe und Fruchtsäuren zu entwickeln.

Suchst Du nach Vitamin C und B6, bist Du hier genau richtig. Aber auch Magnesium, Kalium und sogar Folsäure stecken in diesen roten Power-Beeren.

Die Saison der Erdbeere reicht von Mai bis in den September.

Orangen wird immer eine Menge Vitamin C nachgesagt, aber tatsächlich enthalten Erdbeeren mehr Vitamin C. Süß macht eben auch lustig. Oder zumindest gesund. 😉

Beere – Unbekannte Sorten

Natürlich gibt es nicht nur die Klassiker unter den Beeren – auch mit der großen Auswahl, die wir haben, gibt es noch immer viele Sorten, die im deutschen Alltag eher unbekannt sind, aber definitiv auch ein wenig Aufmerksamkeit verdienen. Wer weiß, vielleicht wartet Deine zukünftige Lieblingsbeere ja nur darauf, endlich ins Scheinwerferlicht zu treten!

Im folgenden stellen wir Euch drei Beeren-Sorten vor, die ihr vielleicht noch gar nicht kennt!

Die Schisandra-Beere

Im Westen ist sie noch relativ unbekannt, aber in China wird sie schon seit vielen tausend Jahren als traditionelle Heilpflanze eingesetzt. Sie soll bei chronischem Husten, Schlafproblemen, Durchfall und schlechten Träumen helfen.

Ihrem Aroma wird nachgesagt, dass sie alle Geschmacksrichtungen in sich vereinen – sie sollen also zur gleichen Zeit süß, sauer, salzig, bitter und scharf schmecken. Klingt schon interessant, oder?

Die schwarze Honigbeere

Auch wenn der Name “Honigbeere” es erst so gar nicht vermuten lässt, ist diese Beere in einem eindrucksvollen blau-schwarz gefärbt, ähnelt farblich also eher einer Heidelbeere – Kann allerdings die Größe von Kirschen erreichen.

Ihr Geschmack jedoch ähnelt tatsächlich dem von Honig und ist sehr aromatisch und süß – je reifer, desto süßer wird der fruchtige Underdog.

Diese leckere Beere stammt aus Russland und gehört zu der Familie der Stachelbeeren. Sie ist sehr robust und bringt prächtige Ernten.

Die Taybeere

Bei dieser Beere handelt es sich um eine Kreuzung zwischen Himbeere und Brombeere, die alle Vorteile der Beeren in sich vereint. Während eine Himbeere sehr empfindlich ist, ist die Taybeere robust und groß wie die Brombeere, teil jedoch das Farbschema und ihre Süße mit der Himbeere.

In den 1960er Jahren hat sich die besondere Beere in Schottland entwickelt – in der Nähe des Flusses Tay, der ihr letztendlich seinen Namen verliehen hat.

Beere – Rezeptideen rund um die Beere

Bunte Beere-Schnitte

Zutaten:

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 300 g Mehl
• 100 g Grieß
• 250 g Sauerrahm
• 500 g gemischte Beeren nach Wahl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 6 Eier
• etwas geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Rühre die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale, bis alles schaumig wird. Danach rührst Du nach und nach die Eier unter.

Vermische das Mehl, Backpulver und den Grieß miteinander und hebe es gemeinsam mit dem Sauerrahm ebenfalls unter.

Der Teig wird anschließend auf ein Backblech gelegt, glatt gestrichen und mit Beeren belegt.

Backe das ganze bei 180 Grad für etwa 30 Minuten.

Guten Appetit!

Für den herzhaften Genuss

Fruchtiger Salat

Zutaten:

• Salat nach Wahl
• 150 g Himbeeren
• 200 g Camembert
• 1/2 Honigmelone
• 1 Schalotte
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• 2 EL Essig
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Kräuter der Provence
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Zur Vorbereitung wäschst Du den Salat und die Himbeeren. Die Melone wird halbiert und in Würfel geschnitten – ebenso der Camembert und die Schalotte.

Für die Sauce kannst Du in einer Schüssel Honig, Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Kräuter und Öl miteinander verrühren.

Dann gilt es nur noch, den Salat mit dem Dressing zu unterrühren und zu genießen!

Hier gibt´s viele spannende Infos zu buntem Gemüse…😊

Magnesium Lebensmittel – Magnesium-Mangel kann sich unbemerkt anschleichen und den Körper ganz schön mitnehmen, ohne dass man die Ursache kennt. Umso wichtiger ist es, das Mineral, das von uns nicht selbst produziert werden kann, bewusst mit der Nahrung aufzunehmen. Dafür haben wir Euch einen kleinen Guide vorbereitet, der Euch erklärt, wo überall das kostbare Mineral drinnen steckt und was es eigentlich bewirkt.

Mehr zu Lebensmitteln jeglicher Art und ihren Nährstoffen findet ihr hier.

Das erwartet Euch in diesem Post

1. Was ist Magnesium und wofür ist es wichtig?
2. Magnesiummangel – was sind die Folgen?
3. In welchen Lebensmitteln steckt Magnesium?
4. Fun Facts
5. Rezepte für Magnesium-Lebensmittel

Was ist Magnesium und wofür ist es wichtig?

Magnesium ist ein wichtiges Mineral, ohne das unser Körper nicht funktionieren kann: Und unser Organismus kann es selbst nicht herstellen, deswegen ist es wichtig, dass wir es mit unserer Nahrung aufnehmen.

Die Aufgaben von Magnesium im Körper sind vielfältig: Vor allem ist es verantwortlich für eine funktionierende Kontraktion der Muskeln – Das Herz, der wohl wichtigsten Muskel in unserem Körper, mit eingeschlossen.

Magnesium hat eine entzündungshemmende Wirkung und hilft beim Aufbau von Muskeln und sogar dem Aufbau von DNA und RNA.

Muskelaufbau, der Aufbau von Zähnen und die Speicherung von Mineralien für die Knochen sind alles Dinge, die ohne Magnesium nicht funktionieren können. Liegt ein Magnesiummangel vor, greift  der Körper auf ebendiese Reserven zurück.

Doch wie viel Magnesium brauchen wir eigentlich?

Magnesiumbedarf

Der persönliche Magnesiumbedarf ist sehr individuell – er hängt von der eigenen Physik, dem Alter, dem Geschlecht und vielen anderen körperlichen Faktoren ab.

Erwachsene haben laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung einen täglichen Magnesiumbedarf von etwa 300-400 mg am Tag. Jedoch haben viele Experten im Gebiet der Ernährung und Gesundheit jedoch bereits die Meinung geäußert, dass dieser Richtwert zu niedrig angesetzt ist : Sie schätzen den Magnesiumbedarf bei etwa 600-900 mg ein.

In Deutschland soll der Magnesiumbedarf laut einer Studie von 2001 von etwa 34% der Bevölkerung unterschritten werden. In den USA ganze 50% – allerdings liegen deren Richtwerte für den Magnesiumbedarf auch höher.

Eine volle Tabelle für den Magnesiumbedarf nach Alter und Geschlecht findet Ihr hier.

Ob USA oder Deutschland – Das Problem bleibt das Gleiche: Viele Menschen erreichen ihren täglichen Magnesiumbedarf nicht und wissen es nicht einmal. Denn Magnesiummangel ist gar nicht so leicht festzustellen.

Magnesiummangel – Was sind die Folgen?

Symptome von Magnesiummangel können sehr unspezifisch und schwer nachzuverfolgen sein, was die Erkennung eines Mangels noch einmal erschwert. Auch im Blut kann er nicht immer sofort festgestellt werden. Es ist jedoch möglich, einen Magnesiumspiegel anfertigen zu lassen.

Grundsätzliche Symptome eines Mangels an Magnesium sind:

• Muskelkrämpfe
• Angstzustände, Depressionen und Migränen
• Schlaflosigkeit
• Hyperaktivität
• Taubes Gefühl oder Kribbeln in den Gliedmaßen
• Augenlidzucken

Aber langfristiger Magnesiummangel kann auch zu chronischen Krankheiten führen oder deren Symptome verschlimmern. Vor allem betroffen hiervon sind:

• Osteoporose (Knochenschwund)
• Diabetes
• Herzrhythmusstörungen
• PMS
• Unfruchtbarkeit
• Inkompetenz
• Bluthochdruck
• kariöse Zähne

Bei einem Verdacht von Magnesiummangel sollte auf jeden Fall ein Arzt zu Rate gezogen werden, der bei der Diagnose und einem Ernährungsplan und gegebenenfalls Präparaten unterstützen kann.

Wenn Du jetzt Magnesiummangel vorbeugen möchtest, bist Du bei uns an der richtigen Stelle.

Magnesium-Lebensmittel

Wo steckt es denn nun drinnen, das wertvolle Mineral?

In den wohl größten Mengen ist Magnesium in Nüssen und Hülsenfrüchten vertreten. Bekannte Spitzenreiter sind hier Kürbis- und Pinienkerne, Weizenkleie, Kichererbsen, Linsen, Bananen und Spinat. Wie immer gilt es jedoch, eine ausgeglichene statt einer einseitigen Ernährung anzugehen. Die Kunst liegt in der Abwechslung und Vielfalt.

Zur Unterstützung kannst Du gerne die nachfolgenden Tabellen nutzen.

Fun Facts

• Ohne Magnesium ist unser Schlaf weniger erholsam – Es hilft uns nämlich, Melatonin herzustellen und Melatonin ist für die Regulierung unseres Schlafes zuständig 🛏️
• 60% an Magnesium im menschlichen Körper steckt in den Knochen, 39% in den Muskeln und die restlichen 1% teilen sich im restlichen Körper auf 🦴
• Pflanzen brauchen auch Magnesium! Ohne Magnesium kann eine Pflanze nämlich keine Photosynthese betreiben. Cool, oder? 🌱

Rezepte für Magnesium-Lebensmittel

Bulgur-Salat

125 g Bulgur

100 g Baby-Blattspinat

2 EL Weißweinessig

1/2 TL Zucker

Pfeffer

Salz

2 EL gehackte Petersilie

4 EL Olivenöl

Salzwasser aufkochen, den Bulgur einrühren und zugedeckt bei milder Hitze für 10 Minuten garen. Anschließend abkühlen lassen.

Den Blattspinat verlesen, waschen und schleudern. Den Weißweinessig, mit 2 Esslöffeln Wasser, dem Zucker, Pfeffer und Salz verrühren. Vier Esslöffel Olivenöl und die Petersilie unterrühren.

Jetzt wird nur noch der Bulgur mit dem Spinat und der Petersilien-Vinaigrette gemischt!

Guten Appetit! 🍴

Quellen:

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/mineralstoffe-spurenelemente/magesium-ueberblick/magnesiummangel-ernaehrung

https://www.magnetrans.de/magnesium/magnesium-lebensmittel

Märkte Hamburg– Hamburg ist nicht nur die zweitgrößte Stadt Deutschlands, sondern auch ein beliebtes Einkaufsziel für Touristen und Einheimische. In der Hansestadt gibt es eine Vielzahl von Märkten, die Besucher mit frischen Lebensmitteln, Kunsthandwerk und anderen Waren locken. Vom berühmten Fischmarkt am Sonntagmorgen bis hin zu den Wochenmärkten in den Stadtteilen bietet Hamburg eine breite Palette an Möglichkeiten zum Einkaufen und Stöbern. In diesem Text werden einige der bekanntesten und beliebtesten Märkte in Hamburg vorgestellt.

Märkte Hamburg – Das erwartet euch

• Arten der Lebensmittelbeschaffung
• Supermärkte
• Discounter
• Eigenanbau
• Wochenmärkte
• Lebensmittel Lieferservice
• Bauerntüte als Alternative

Märkte Hamburg – Arten der Lebensmittelbeschaffung

In Großstädten wie Hamburg gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten zur Lebensmittelbeschaffung. Hier sind einige der häufigsten Arten der Lebensmittelbeschaffung:

1. Supermärkte – Sie sind die häufigste Art der Lebensmittelbeschaffung in städtischen Gebieten. Hier finden Sie eine große Auswahl an Lebensmitteln, einschließlich frischer Produkte, Fleisch, Milchprodukte und verpackter Lebensmittel.
2. Wochenmärkte – Wochenmärkte bieten eine große Auswahl an frischen Produkten wie Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch. In der Regel sind die Produkte auf Wochenmärkten von höherer Qualität und oft auch Bio.
3. Bioläden – Die Läden sind spezialisiert auf Bio-Lebensmittel und bieten eine große Auswahl an Produkten wie frisches Obst und Gemüse, Brot, Milchprodukte und andere Lebensmittel.
4. Online-Shops – Viele Lebensmittelgeschäfte bieten Online-Shopping an, wo Kunden ihre Bestellung online aufgeben und dann entweder abholen oder liefern lassen können.
5. Lieferdienste – Es gibt eine Vielzahl von Lieferdiensten für Lebensmittel, die den Kunden die Lebensmittel direkt an die Haustür liefern. Diese Dienste reichen von großen Einzelhändlern bis hin zu spezialisierten Unternehmen, die sich auf Bio- oder lokale Lebensmittel spezialisiert haben.
6. Spezialisierte Geschäfte – In Großstädten gibt es auch eine Vielzahl von spezialisierten Geschäften wie Metzgereien, Käsereien, Bäckereien und Fischgeschäften, die eine große Auswahl an hochwertigen Produkten anbieten.

Diese verschiedenen Arten der Lebensmittelbeschaffung bieten den Kunden eine breite Auswahl an Möglichkeiten, um frische, hochwertige Lebensmittel zu kaufen und können je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben variieren.

Märkte Hamburg- Supermärkte

In Großstädten wie Hamburg sind Supermärkte in der Regel die am häufigsten genutzte Möglichkeit der Lebensmittelbeschaffung. Diese Märkte bieten eine große Auswahl an Produkten und sind in der Regel leicht erreichbar. In München gibt es eine Vielzahl von Supermärkten, die eine breite Palette an Lebensmitteln und anderen Produkten anbieten. Edeka ist dabei eine der größten Supermarktketten in Deutschland und betreibt zahlreiche Filialen in Hamburg. Hier findet man eine umfangreiche Auswahl an frischen Obst– und Gemüsesorten, Fleisch, Milchprodukten, Backwaren und vielen weiteren Lebensmitteln. Auch Rewe ist eine weitere große Supermarktkette in Deutschland und verfügt über viele Filialen in München. Hier findet man ebenfalls eine breite Auswahl an Lebensmitteln sowie Non-Food-Produkten wie Haushalts- und Drogerieartikeln.

Märkte Hamburg – Discounter

In der Großstadt Hamburg gibt es zahlreiche Discounter, die preisgünstige Produkte anbieten. Einige der bekanntesten Discount-Supermarktketten in Hamburg sind Aldi, Lidl, Netto und Penny.

Aldi ist eine der größten und bekanntesten Discount-Supermarktketten in Deutschland und hat viele Filialen in Hamburg. Hier findet man eine begrenzte, aber kostengünstige Auswahl an Lebensmitteln und Non-Food-Produkten.

Lidl ist eine weitere große Discount-Supermarktkette in Deutschland und betreibt ebenfalls zahlreiche Filialen in Hamburg. Hier gibt es eine breite Palette an Produkten zu günstigen Preisen, darunter Lebensmittel, Getränke, Haushaltswaren und Elektronik.

Netto ist eine weitere bekannte Discount-Supermarktkette und hat auch viele Filialen in Hamburg. Hier findet man eine preisgünstige Auswahl an Lebensmitteln sowie Non-Food-Produkten.

Penny ist eine Discount-Supermarktkette, die in Hamburg und Umgebung vertreten ist. Hier gibt es eine große Auswahl an preisgünstigen Lebensmitteln sowie Non-Food-Produkten. Darüber hinaus gibt es in Hamburg auch weitere Discounter wie Norma und Plus, die preisgünstige Produkte anbieten. Diese Discounter sind in der Regel leicht erreichbar und bieten eine breite Palette an Produkten zu erschwinglichen Preisen an.

Selbstanbau

Auch in Großstädten wie Hamburg ist es möglich, Obst und Gemüse selbst anzubauen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, auch auf begrenztem Raum wie in einem kleinen Garten, auf dem Balkon oder sogar in der Wohnung zu gärtnern.

Eine Möglichkeit ist, Gemüse in Pflanzgefäßen auf dem Balkon oder der Terrasse anzubauen. Dafür eignen sich beispielsweise Tomaten, Paprika, Salat oder Kräuter wie Basilikum oder Thymian. Auch Erdbeeren oder andere Beeren können in Pflanzgefäßen oder Hängeampeln angebaut werden.

Wer einen kleinen Garten oder sogar nur einen Schrebergarten hat, kann auch größere Gemüsearten anbauen, wie z.B. Zucchini, Kürbis, Gurken oder Mais. Hierfür sollte der Boden vorbereitet werden, indem man ihn lockert und gegebenenfalls mit Kompost oder Dünger anreichert. Auch Obstbäume wie Apfel- oder Birnbäume können im Garten gepflanzt werden.

Ein weiterer Trend in urbanen Gebieten ist das sogenannte “Vertical Farming”, bei dem Obst und Gemüse in vertikalen Gärten oder Gewächshäusern auf engstem Raum angebaut werden. Hierbei werden Pflanzen in speziellen Pflanzbehältern oder Hydrokulturen aufeinander gestapelt, um Platz zu sparen. Dabei wird das Wachstum der Pflanzen durch künstliches Licht, Bewässerungssysteme und spezielle Nährstofflösungen optimiert.

Märkte in Hamburg

Hamburg ist bekannt für seine vielen Märkte, die eine breite Palette von Produkten anbieten. Hier sind einige der bekanntesten Märkte in Hamburg:

1. Fischmarkt: Der Fischmarkt ist wohl der bekannteste Markt in Hamburg. Jeden Sonntagmorgen treffen sich hier Einheimische und Touristen, um frischen Fisch, Obst, Gemüse und vieles mehr zu kaufen. Der Markt findet in der Nähe der Elbe statt und bietet auch Live-Musik und eine lebhafte Atmosphäre.
2. Wochenmarkt Isemarkt: Der Wochenmarkt Isemarkt ist ein beliebter Treffpunkt für Feinschmecker und Gourmets. Hier gibt es eine Vielzahl von frischen Produkten wie Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch. Der Markt ist bekannt für seine hohe Qualität und bietet auch Bio-Produkte an.
3. Altonaer Fischmarkt: Der Altonaer Fischmarkt ist ein weiterer bekannter Markt in Hamburg, der am Wochenende stattfindet. Hier können Besucher frischen Fisch, Meeresfrüchte und andere Lebensmittel kaufen. Der Markt hat auch einen Flohmarkt, auf dem man antike Gegenstände und andere Kuriositäten finden kann.
4. Schanzenmarkt: Der Schanzenmarkt ist ein beliebter Flohmarkt und Wochenmarkt in der Schanze, einem angesagten Stadtteil in Hamburg. Hier finden Besucher eine bunte Mischung aus Second-Hand-Kleidung, Kunsthandwerk, Lebensmitteln und vielem mehr.
5. Ökomarkt: Der Ökomarkt ist ein Wochenmarkt, der sich auf biologisch angebaute Lebensmittel spezialisiert hat. Hier finden Besucher frisches Obst und Gemüse, Brot, Fleisch, Käse und andere Produkte aus ökologischer Landwirtschaft.

Märkte Hamburg – Lebensmittel Lieferservice

Im Vergleich zu normalen Einkaufsläden bieten Lebensmittel Lieferservices eine bequeme Alternative, besonders für Menschen, die nicht in der Lage sind, persönlich einzukaufen oder für diejenigen, die einfach keine Zeit oder Lust haben, in den Laden zu gehen. Durch einen Lebensmittel Lieferservice können Kunden ihre Lebensmittel online bestellen und direkt an ihre Haustür liefern lassen, ohne das Haus verlassen zu müssen. Dies spart Kunden Zeit, da sie nicht in den Laden gehen und Produkte selbst auswählen müssen. Stattdessen können sie online bestellen und die Lieferung zu einem für sie günstigen Zeitpunkt erhalten.

Online-Supermärkte haben oft eine breitere Auswahl an Produkten als physische Geschäfte, da sie nicht durch den begrenzten Platz im Laden eingeschränkt sind und eine größere Auswahl an Produkten online anbieten können. Die Lieferung von Lebensmitteln direkt an die Haustür erspart Kunden den Stress und die Anstrengung, schwere Lebensmittelbeutel selbst zu tragen. Kunden können die gewünschten Produkte in ihrem eigenen Tempo und ohne Eile auswählen, ohne sich um die Schließzeit des Ladens sorgen zu müssen.

Märkte Hamburg – Bauerntüte als Alternative

Unser Online-Shop ist bekannt für sein breites Sortiment an hochwertigen Bio-Lebensmitteln. Das Angebot umfasst mehr als 2000 Produkte, darunter frisches Obst und Gemüse, verschiedene Frühstücksprodukte wie Kaffee, Cornflakes und Honig, Süßes und Salziges, Reis, Nudeln, Milchprodukte und Zutaten zum Kochen und Backen. Darüber hinaus bietet Bauerntüte verschiedene saisonale Kochboxen an, die alle Zutaten enthalten, die man für ein bestimmtes Gericht benötigt. Unsere Obst- und Gemüsekisten können auch als Abonnement bestellt werden.

Qualität steht bei Bauerntüte an erster Stelle. Alle Lebensmittel sind aus biologischem Anbau und viele von ihnen sind sogar mit dem Demeter-Siegel zertifiziert. Bei Bauerntüte findet man auch seltene, originelle und regionale Obst- und Gemüsesorten, die in herkömmlichen Supermärkten oft schwer zu finden sind. Wir legen großen Wert auf nachhaltige Landwirtschaft und achten darauf, dass unsere Produkte direkt vom Erzeuger bezogen werden. So können wir sicherstellen, dass unsere Kunden nur die besten Bio-Produkte erhalten.

Die besten Wochenmärkte in…

Deutschland

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München

Köln

Hier gibt es weiter spannende Beiträge.

Dill – Besonders bekannt ist es für seine Qualitäten in Verbindung mit Gurken und Fisch, aber das Power-Kraut hat noch viel mehr drauf! Lerne alles darüber in diesem Post und entscheide selbst, ob dahinter nicht mehr als nur ein Gurkenkraut steckt. 😉

Das erwartet Euch in diesem Post:

1. Was ist Dill?
2. Geschichte und Herkunft
3. Gesundheitliche Vorteile von Dill
4. Dill in der Küche
5. Lagerung und Einkauf
6. Anbau von Dill
7. Fun Facts
8. Rezept-Idee

Was ist Dill?

Dill (Anethum graveolens) ist ein aromatisches Gewürzkraut, das zur Familie der Doldenblütler gehört. Es hat stark gefiedertes Laub mit gelben Blüten. Es wächst in der Regel zwischen 60 cm und 100 cm hoch und ist eine einjährige Pflanze, das heißt sie blüht nur einen Sommer lang und muss dann neu angepflanzt werden, da sie nach der Samenbildung abstirbt.

Wegen seiner einzigartigen Geschmackswirkung in Verbindung mit Gurkensalat wird es oft auch als Gurkenkraut bezeichnet.

Vom Geschmack her erinnert es stark an Anis und Kümmel, vom Aussehen her wird es tatsächlich recht häufig mit Fenchel verwechselt.

Dill – Geschichte und Herkunft

Vor allem wird er in Nordamerika, Skandinavien, dem Baltikum und diversen zentral- und osteuropäischen Staaten angepflanzt. Aber Dill kommt im Grunde auf der gesamten Nordhalbkugel vor. Wo genau er seine Herkunft hat, ist ungewiss, es wird jedoch angenommen, dass er ursprünglich aus dem Orient stammt.

Dill ist eines der ältesten Gewürzkräuter der Welt und war schon im alten Ägypten als Kulturpflanze verbreitet. Aufzeichnungen nach wurde es im antiken Griechenland als Mittel gegen Schluckauf genutzt, während die alten Römer es zum Würzen von Geflügel und Wein anwendeten.

Gesundheitliche Vorteile von Dill

Dill steckt voll gesunder ätherischer Öle, Cumarine, Flavonoide und Beta-Carotin. Diese senken nicht nur das Herzinfarkt-Risiko and helfen dem Immunsystem, sie wirken auch auf den Darmtrakt entspannend und krampflösend. Dementsprechend häufig findet er seine Anwendung in der Heilkunde gegen Magen-Darm-Beschwerden. Aber neben den überaus gesunden ätherischen Ölen findet man auch diverse andere wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C, B, Eisen, Kalzium und Kalium.

Das Kraut eignet sich also ausgezeichnet um eine ausgewogene, gesunde Ernährung zu unterstützen. und sollte nicht unterschätzt werden.

Außerdem wird ihm eine beruhigende Wirkung nachgesagt.

Dill in der Küche

Dill besitzt ein fein-würziges Aroma mit einer süßen Note. Dillsamen schmecken sehr ähnlich, nur in konzentrierter Form.

Möchte man mit dem Kraut würzen, so empfiehlt es sich, das roh zu tun. Gart man ihn, verliert er fast sofort sein Aroma. Am besten nutzt man ihn, indem man die Dillfedern kleinhackt und dann als Gewürz verwendet. So eignen sie sich beispielsweise perfekt als Zutat zu Curry, Honig-Senf-Saucen, Salatdressings und mehr oder können über Gerichte wie Kartoffeln, Fisch und Fleisch gestreut werden. Vor allem Lachs und Gurken profitieren geschmacklich enorm vom Gewürz.

Möchtest Du das Kraut trotzdem für eine besondere Note in gekochten Suppen oder Saucen nutzen, kann man die Dillstängel kurz mitgaren lassen und dann entfernen.

Auch Dillsamen kann man getrocknet oder frisch als Würzzutat verwenden und sogar zur Herstellung von Dill-Tee nutzen.

Gute Gewürz-Kombinationen bietet Dill mit Knoblauch, Petersilie, Zwiebeln und Senfkörnern.

Dill – Lagerung und Einkauf

Dill kann als Pflanze im Topf, abgepackt als Bund oder in einer Schale oder getrocknet oder tiefgefroren im Supermarkt erworben werden – An Möglichkeiten mangelt es wahrhaftig nicht. Hat man das leckere Kraut jedoch einmal erworben, egal auf welchem Weg, steht man doch immer wieder vor derselben Frage: Wie bewahrt man es am effektivsten auf?

Bei Zimmertemperatur welkt er bereits nach einem Tag und das schöne Aroma geht sofort verloren. Im Kühlschrank hält er sich zumindest schon einmal etwas länger, nämlich für einige Wochen, allerdings verliert er dort auch nach und nach an Aroma. Es empfiehlt sich also, ihn in feuchtes Küchenpapier zu wickeln.

Möchtest Du Dill für eine längere Zeit haltbar machen, ist das entweder durch Trocknen oder Einfrieren möglich.

Einfrieren:

Zum Einfrieren eignen sich vorwiegend die Dillspitzen, also das eigentliche Kraut, der Pflanze, denn so bleibt ihr Geschmack erhalten. Dazu wäschst Du Deinen Dill, zupfst die Spitzen von den Büscheln ab und hackst ihn bei Bedarf klein. Danach kann er in einem verschließbaren Gefäß oder einer Eiswürfelform mit etwas Wasser eingefroren werden.

Trocknen:

Beim Trocknen vom Dillkraut verliert dieses sehr stark an Aroma. Was sich jedoch lohnt, ist, die Dillsamen zu trocknen. Diese behalten ihr starkes Aroma bei und können am einfachsten schonend an der frischen Luft getrocknet werden.

Dill anbauen

Dill selber anzupflanzen ist im Grunde genommen nicht schwer – es gilt nur zu beachten, dass er eine einjährige Pflanze ist und somit zur Winterzeit eingeht.

Dill mag es warm. Sein bester Standort ist windgeschützt in der Sonne oder im Halbschatten. Feuchter und nährstoffreicher Boden eignen sich am besten zur Anpflanzung, aber im Grunde wächst er auf jedem Boden, solange dieser nicht zu sandig ist oder von Staunässe geplagt wird.

Beim Anbau sollte beachtet werden, dass eine Dillpflanze bis zu 1,20 m groß werden kann – Ob Topf oder Beet, diese Pflanze braucht definitiv ihren Platz, um sich ein wenig auszubreiten.

Das Kraut reagiert besonders empfindlich auf Umzüge und lässt dann Blätter und Blüten hängen, deswegen ist es wichtig, ihn direkt ins Beet auszusähen.

Achtung: Das Kraut ist ein Kaltkeimer – das heißt, es braucht einen kurzen Kältereiz, um überhaupt zu sprießen. Wir empfehlen, die Saatkörner vor dem Einpflanzen für ein paar Tage in den Kühlschrank zu legen.

Mehr über den Anbau von Dill könnt ihr auch hier nachlesen.

Fun Facts

• Heutzutage hält sich die Angst vor Hexen ja in Grenzen, aber im Mittelalter sah das Ganze anders aus: Damals waren die Menschen nicht nur froh, Dill für ihren Gurkensalat zu haben, sie haben ihn auch über ihre Türen gehangen, um Hexen zu vertreiben 🧹
• Der Name “Dill” stammt aus dem altenglischen Wort “dyll”, das so viel heißt wie “beruhigen” oder “einlullen.” 💤
• Ein Teelöffel voll mit Dillsamen enthält mehr Kalzium als eine ganze Tasse Milch – Wahnsinn, oder? 🥛

Rezept-Idee

Kräuterquark

Du brauchst:

• 1 Limette
• 250 g Quark
• 75 g Joghurt
• 50 g Frischkäse
• Petersilie
• Schnittlauch
• Dill
• 1 Schalotte
• Salz
• Pfeffer

Eine halbe Limette über einer Schüssel auspressen. Dazu kommen Frischkäse, Joghurt und Quark und werden mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse verrührt.

Die Kräuter werden gewaschen und sanft trocken geschüttelt. Petersilie und Dill werden von den Stielen gezupft und zerhackt, der Schnittlauch in Ringe geschnitten. Die Schalotte in Würfel schneiden.

Das Ganze wird zum Quark gegeben und untergehoben, dann mit Salz und Pfeffer nach Belieben verfeinert. Das war’s schon!

Guten Appetit! 🌿

Hier gibt´s noch mehr coole Infos über verschiedenste Kräuter… 😊

Quellen:

wurzelwerk.net/kraeutergarten/dill

gartenjournal.net/dill-aufbewahren

Märkte München- München ist eine pulsierende Metropole, die für ihre Vielfalt und Lebensqualität bekannt ist. In der Stadt gibt es zahlreiche Märkte, die eine wichtige Rolle in der Lebensmittelversorgung der Münchner Bevölkerung spielen. Von Wochenmärkten bis hin zu den großen Supermärkten und Discountern, bieten die Märkte in München eine breite Palette an Lebensmitteln und Produkten für jeden Geschmack und jeden Bedarf. In diesem Beitrag werden wir uns einige der wichtigsten Märkte in München genauer ansehen und ihre Besonderheiten hervorheben.

Märkte München- das erwartet euch:

• Arten der Lebensmittelbeschaffung
• Supermärkte
• Discounter
• Eigenanbau
• Wochenmärkte
• Lebensmittel Lieferservice
• Die Bauerntüte als echte Alternative

Arten der Lebensmittelbeschaffung

In Großstädten wie München gibt es verschiedene Möglichkeiten, Lebensmittel zu beschaffen. Hier sind einige der Arten der Lebensmittelbeschaffung in München:

1. Supermärkte und Discounter: In München gibt es zahlreiche Supermärkte und Discounter wie Edeka, Rewe, Aldi und Lidl, die eine breite Palette an Lebensmitteln und anderen Produkten anbieten. Hier findet man eine große Auswahl an frischen Produkten und Convenience-Produkten zu unterschiedlichen Preisen.
2. Wochenmärkte: Auf Wochenmärkten in München kann man direkt bei den Erzeugern einkaufen und frische Produkte aus der Region kaufen. Beliebte Wochenmärkte in München sind der Viktualienmarkt und der Elisabethmarkt, auf denen man eine große Auswahl an Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Käse und anderen Produkten findet.
3. Online-Shops und Lieferdienste: Immer mehr Supermärkte und Discounter bieten inzwischen auch Online-Shops und Lieferdienste an, über die man bequem von zuhause aus einkaufen kann. Es gibt auch spezialisierte Lieferdienste wie zum Beispiel HelloFresh, die frische Zutaten und Rezepte nach Hause liefern.
4. Bio-Läden und -Märkte: In München gibt es eine Vielzahl von Bio-Läden und -Märkten, die biologisch angebaute Lebensmittel und andere Produkte anbieten. Hier findet man eine breite Auswahl an frischen Produkten sowie vegetarische und vegane Produkte.
5. Feinkostläden und Delikatessenmärkte: In Feinkostläden und Delikatessenmärkten kann man besondere und hochwertige Produkte aus der Region und aus aller Welt kaufen. Hier findet man zum Beispiel handgemachte Pasta, exotische Gewürze und edle Weine.

In München gibt es also eine Vielzahl von Möglichkeiten, Lebensmittel zu beschaffen, die den Bedürfnissen und Vorlieben verschiedener Verbraucher gerecht werden.

Supermärkte

Supermärkte sind in der Regel die häufigste Form der Lebensmittelbeschaffung in Großstädten. Sie bieten eine breite Auswahl an Produkten und sind in der Regel leicht zugänglich. In München gibt es eine große Anzahl von Supermärkten, die eine breite Palette an Lebensmitteln und anderen Produkten anbieten. Edeka ist einer der größten Supermarktketten in Deutschland und hat zahlreiche Filialen in München. Hier findet man eine große Auswahl an frischem Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukten, Backwaren und vielen anderen Lebensmitteln. Rewe ist eine weitere große Supermarktkette in Deutschland und hat ebenfalls viele Filialen in München. Auch hier findet man eine breite Palette an Lebensmitteln sowie Non-Food-Produkten wie Haushaltsartikeln und Drogerieartikeln.

Discounter

In München gibt es eine Vielzahl von Discount-Supermärkten, die preisgünstige Produkte anbieten. Hier sind einige der bekanntesten Discount-Supermarktketten in München:

1. Aldi: Aldi ist eine der bekanntesten und größten Discount-Supermarktketten in Deutschland und hat mehrere Filialen in München. Hier findet man eine begrenzte, aber preisgünstige Auswahl an Lebensmitteln sowie Non-Food-Produkten.
2. Lidl: Lidl ist eine weitere große Discount-Supermarktkette in Deutschland und hat ebenfalls viele Filialen in München. Hier gibt es eine breite Palette an Produkten zu günstigen Preisen, darunter Lebensmittel, Getränke, Haushaltswaren und Elektronik.
3. Netto: Netto ist eine weitere bekannte Discount-Supermarktkette und hat mehrere Filialen in München. Hier findet man ebenfalls eine preisgünstige Auswahl an Lebensmitteln sowie Non-Food-Produkten.
4. Penny: Penny ist eine Discount-Supermarktkette, die ebenfalls in München und Umgebung vertreten ist. Hier gibt es eine große Auswahl an preisgünstigen Lebensmitteln sowie Non-Food-Produkten.

Es gibt jedoch auch weitere Discount-Supermarktketten wie Norma und Plus, die in München zu finden sind.

Märke München- Eigenanbau

Die eigene Lebensmittelproduktion, also der Anbau von Obst, Gemüse, Kräutern oder die Haltung von Tieren zur Selbstversorgung, ist eine der Formen der Lebensmittelbeschaffung. Dabei kann man sicherstellen, dass die Lebensmittel frei von Pestiziden und Chemikalien sind und in der Regel frisch und gesund sind.

Märke München- Wochenmärkte

Lebensmittel Lieferservice

Lebensmittel Lieferservice bieten gerade in deutschen Großstädten eine super Alternative, um sich den wöchentlichen Gang zum Supermarkt oder Wochenmarkt zu sparen. Viele Online Supermärkte und Online Lebensmittel Lieferservices liefern hochwertige Produkte und Lebensmittel wie frisches Obst und Gemüse in Bio Qualität bis an die Haustüre und erleichtern somit dem Menschen in der Großstadt den Alltag.

Bauerntüte als Alternative

Bauerntüte ist ein Online-Shop, der eine breite Palette an Bio-Lebensmitteln anbietet. Das Sortiment umfasst über 2000 Produkte, darunter frisches Obst und Gemüse, Frühstücksprodukte wie Kaffee, Cornflakes und Honig, Süßes und Salziges, Reis, Nudeln, Milchprodukte sowie Lebensmittel zum Kochen und Backen. Zudem bieten wir verschiedene saisonale Kochboxen an, die alle Zutaten enthalten, die man für ein bestimmtes Gericht benötigt. Unsere Obst- und Gemüsekisten gibt es auch als Abo.

Bei Bauerntüte legen wir großen Wert auf die Qualität unserer Produkte. Alle Lebensmittel sind Bio-Ware und viele von ihnen sind sogar mit dem Demeter-Siegel zertifiziert. Wir bieten auch seltene, originelle und regionale Obst– und Gemüsesorten an, die man in herkömmlichen Supermärkten oft vergeblich sucht.

Darüber hinaus bieten wir auch Kochboxen an, die auf die Jahreszeiten und Saison abgestimmt sind. Hier findet man inspirierende Rezepte und alle Zutaten, die man für ein leckeres Essen braucht. Wir legen auch großen Wert auf Transparenz im Produktions- und Lieferprozess und unterstützen mit unserem Betrieb regionale Bauern und kleine Manufakturen.

Bei Bauerntüte findet man also eine große Auswahl an hochwertigen Bio-Produkten, die alle sorgfältig ausgewählt und geprüft wurden. Unsere Kunden können sicher sein, dass sie nur das Beste bekommen und dabei auch noch die Umwelt und lokale Produzenten unterstützen.