Süßkartoffeln - machen gesunde Pommes möglich!

Was unterscheidet eigentlich die Süßkartoffel von der normalen klassischen Kartoffel die wir kennen? Zunächst einmal ganz eindeutig der Geschmack! Sie sind viel süßer durch den hohen natürlichen Zuckergehalt. Zudem gehören Süßkartoffel nicht zu den Nachtschatten- sondern zu den Windengewächsen. Bei diesen kann man die Blätter mit essen. Süßkartoffeln haben wenig Fett, aber dafür ganz viele Vitamine. Diese sind zum Beispiel Betacarontin (fast so viel wie in Karotten), Vitamin E (wunderbar zur Fettlöslichkeit), Kalium und gute Ballaststoffe.

Wie lagert man Süßkartoffeln am besten?

Die süßen Kartoffeln dürfen nicht zu kühl und nicht länger als zwei Wochen gelagert werden. Je nach große müssen sie 30-45 Minuten gegart werden. Kleiner Geheimtipp: Mit ein paar Gabelstichen braucht sie nur ca. fünf Minuten in der Mikrowelle.

Rezeptidee: Süßkartoffel-Pommes, die gesunde Alternative!

Jeder mag Pommes gerne, doch fühlt sich danach nicht mehr ganz so sportlich. Eine Alternative für die fettige Sünde, bietet die wunderbare Süßkartoffel! Und das beste.. es geht ganz einfach selbst! Alles was ihr dafür braucht:

Zutaten:

je nach Bedarf Süßkartoffeln
4 EL Olivenöl
Salz und Peffer
Chilipulver
Paprikapulver

Die Süßkartoffeln waschen und in längs in Scheiben schneiden. Die Schale kann dran bleiben. Aus den Scheiben werden die Pommesstreifen geschnitten. Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Für die Marinade in eine Schüssel Olivenöl mit den einzelnen Kräuter zusammen mischen und je nach gewünschter Schärfe das Chilipulver verwenden. Die Süßkartoffel-Sticks auf einem Blech ausbreiten und die Marinade ausreichend verteilen. Jetzt geht’s in den Ofen, für etwa 30-40 Minuten backen lassen. Et voila! Dazu schmeckt herrlich ein Erdnuss-Dip oder klassisch Ketchup und Mayo.

Wir wünschen guten Appetit!

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