Heidelbeere – Die kleine Powerfruit

Heidelbeere – Die kleine Powerfruit: Die Kulturheidelbeere

Die Kulturheidelbeere stammt nicht von mit den hierzulande heimischen Waldheidelbeeren ab, sondern stammt aus Nordamerika. Von ihr gibt es über 100 verschiedene Sorten und für den konventionellen Anbau haben sie eine weitere wichtige Eigenschaft. Der Strauch der Kulturheidelbeere trägt viel mehr Früchte als der Strauch der Waldheidelbeere. Auch wenn die Waldheidelbeeren im Geschmack etwas intensiver sind, sind die Kulturheidelbeeren aufgrund ihrer besonders knackigen Früchte sehr beliebt. Die Kulturheidelbeere eignet sich zudem deutlich besser für den Anbau im eigenen Garten.

Hier findet ihr eine Auswahl verschiedener Sorten der Kulturheidelbeere:

Heidelbeere – Die kleine Powerfruit: Wie unterscheidet man Waldheidelbeere und Kulturheidelbeere?

Die Verschiedenheit von Waldheidelbeere und Kulturheidelbeere zeigt sich schon in der Größe des Strauches. Während der Strauch der Waldheidelbeere nur bis zu 50 Zentimeter hoch wird, erreicht der Strauch der Kulturheidelbeere eine Höhe von bis zu drei Metern. Die Früchte der Waldheidelbeere sind zudem deutlich kleiner als die der Kulturheidelbeere.

Ein weiteres Merkmal anhand dessen die Waldheidelbeere von der Kulturheidelbeere unterschieden werden kann, ist die Farbe des Fruchtfleisches. Das Fruchtfleisch der Kulturheidelbeere hat im Gegensatz zu dem dunklen Fruchtfleisch der Waldheidelbeere, eine helle Färbung und färbt nicht ab.

Heidelbeere – Die kleine Powerfruit: Anbau der Kulturheidelbeere

Beim Anbau von Kulturheidelbeeren ist es wichtig, ob sie die Heidelbeere in einem Topf oder einem Strauch anpflanzen wollen. Je nachdem wie viel Platz zur Verfügung steht, sollte man sich dementsprechend für eine kleinere oder größere Sorte entscheiden. Die Anforderungen der Kulturheidelbeere sind in der Regel dieselben, wie die der Waldheidelbeere, jedoch ist sie nicht so anfällig gegenüber kleiner Veränderungen des Standortes.

Auch sie benötigen aber einen sauren Boden mit einem PH-Wert von 4-5. Im Gegensatz zu der Waldheidelbeere mag es die Kulturheidelbeere eher sonnig. Um über einen längeren Zeitraum frische Heidelbeeren ernten zu können, sollte darauf geachtet werden, Sorten anzupflanzen die zu unterschiedlichen Zeiten Früchte tragen. Du willst mehr über den Anbau von Kulturheidelbeeren erfahren, dann schau mal hier vorbei.

Heidelbeere – Die kleine Powerfruit: Bedeutung für die Naturheilkunde

Heidelbeeren sind super lecker. Jedoch ist es sehr wichtig, nur die Beeren des Heidelbeerstrauchs zu verwenden und niemals die Blätter, die toxisch wirken können. So hilft ein Tee aus getrockneten Heidelbeeren dabei den Magen- und Darmtrakt zu stärken.

Ein Aufguss aus getrockneten Heidelbeeren kann zudem als Mundspülung verwendet werden.

Heidelbeere – Die kleine Powerfruit: Ihre Inhaltstoffe

Die angesprochenen Polyphenole stecken hauptsächlich in Form des Farbstoffs in den Heidelbeeren. Deshalb werden in der Naturheilkunde bevorzugt Waldheidelbeeren verwendet, da sie einen weitaus höheren Anteil des blauen Farbstoffs haben. Besonders der Farbstoff Anthocyan fungiert als Antioxidant.

Dieser verhindert Zellschädigungen und begünstigt somit nicht nur die Gesundheit, sondern schützt auch die menschliche Haut. Die Heidelbeere enthält auch Vitamin C.

Die enthaltenen Beta-Carotine, die im Körper zu Vitamin A umgewandelt werden, unterstützen die Gesundheit der Augen. Obwohl Heidelbeeren sehr kalorienarm sind, versorgen sie den Körper mit vielen essentiellen Nährstoffen und enthalten zudem Ballaststoffe. Eine wahre Powerfruit oder? 🙂

Ist die Kulturheidelbeere auch eine Powerfruit?

Die Kulturheidelbeeren enthalten allgemein eine geringere Menge essentieller Nährstoffe. Besonders die Farbstoffe sind nur in geringeren Mengen vorhanden als bei den Waldheidelbeeren, da sie bei den Kulturheidelbeeren nur in der Schale vorkommen.

Heidelbeere – Die kleine Powefruit: Verwendung in der Küche

Was kann man aus dieser Powerfrucht nur leckeres zaubern? Hier unsere Top 3:

• Heidelbeergelee
• Heidelbeereis
• Heidelbeerkuchen

Hier stellen wir euch nun unsere Nummer 1 vor, das Heidelbeergelee 🙂

Und so geht´s:

1: Wasche circa ein Kilogramm Heidelbeeren gründlich in kaltem Wasser ab.

2: Presse eine Zitrone aus und stelle den Saft beiseite.

3: Bringe nun einen ausreichend großen Topf mit 240-260 Millilitern Wasser, dem Zitronensaft und den Heidelbeeren zum Kochen.

4: Gieße die Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb in einen darunter stehenden Behälter.

5: Nun wird der ausgekochte Saft in den Topf zurück gegossen und mit 500 Gramm Gelierzucker 2:1 für circa 6 Minuten aufgekocht. Dabei muss die Flüssigkeit stetig umgerührt werden.

6: Fülle die Flüssigkeit nun in bereitstehende Gläser und lasse das Heidelbeergelee etwas abkühlen, bevor das Glas verschlossen wird.

Fertig ist ihr leckeres Heidelbeergelee für jede Gelegenheit!

Guten Appetit ♥

Rezept: Heidelbeermuffins ohne Zucker

Frische Heidelbeeren haben von Ende Juni bis September Saison. Außerhalb davon bekommst du sie tiefgekühlt oder getrocknet. Die Beeren sind druckempfindlich und schimmeln schnell, transportiere sie also vorsichtig und iss sie bald. Du kannst sie auch einfach einfrieren.

Zutaten für 6 Muffins

• 120 g gemahlene Haferflocken
• 150 g frische Heidelbeeren
• 1 EL Chiasamen
• 200 ml Mandelmilch
• 1/2 TL Vanille
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• etwas Öl für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Chiasamen mit 4 EL Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
3. Alle Zutaten außer den Heidelbeeren in eine Schüssel geben und gut verrühren.
4. Die Heidelbeeren mit einem Löffel unterheben.
5. Die Muffinform mit etwas Öl einfetten und den Teig auf 6 Mulden verteilen. Verwende keine Papierförmchen, sonst kleben die Muffins daran fest.
6. Die Muffins etwa 30 Minuten backen und danach weitere 30 Minuten abkühlen lassen, damit sie fester werden.

Wer es süßer mag, mischt eine zerdrückte Banane unter den Teig.

Hier noch eine leckere Rezeptidee für den Sommer: