Karotten alias Möhren– Der orangene Allrounder.🥕 Der orangene Allrounder. Für Suppen, Salate, unterwegs, als Beilage, für alles mögliche kann man das Gemüse der Familie der Doldenblütler nutzen. Zudem ist sie sehr gesund und enthält viel Beta-Carotin. Daraus kann der Körper Vitamin A herstellen, das ansonsten nur in tierischen Lebensmitteln zu finden ist. Man sagt sogar, dass Karotten Krebs heilen können.

Das erwartet Euch in diesem Beitrag über die Karotte

• Woher hat die Karotte ihre ganzen Namen
• Interessante Fakten über die Karotten
• So sehen die Karotten aus
• Woher kommt das orangene Gemüse?
• Das steckt alles in der gesunden Karotte
• Wo bekomme ich Karotten in Bio-Qualität her?

Karotten- Viele Namen ein besonders gesundes Gemüse

Die Karotten auch bekannt als Möhren, Mohrrübe, Gelbe Rübe oder auch Wurzel gehört zur Familie der Doldenblütler. Essbar ist von der Karotte hauptsächlich die Pfahlwurzel, also das orangene Gemüse was wir als Karotte oder unter den weiteren Namen kennen. Die korrekte botanische Bezeichnung der Karotte lautet Daucus carota subsp. sativus.

Ihre vielen unterschiedlichen Namen stammen wahrscheinlich daher dass es die Karotte schon seit der Jungsteinzeit gibt und sie seit dem in jeder Region in der sie verzehrt wurde einen anderen Namen bekommen hat.

Karotten- Interessante und lustige Fakten

Die Karotten gehören zu den beliebtesten Gemüsen der Deutschen, so ergattert sie auf der Rangliste den 2. Platz vor der Zwiebel und hinter der Kartoffel. 🥔🥕🧅

Wusstet Ihr schon, dass rohe Karotten uns mehr sättigen als wenn wir sie vor dem verspeisen kochen? Am besten nimmt man die Karotten roh aber geraspelt oder als Saft zu sich, damit die Zellwände der Karotte zerstört werden und so das Carotin besser abgegeben werden kann.

Wenn man die Karotte kocht, sollte man immer etwas Öl hinzugeben, da das Carotin fettlöslich ist und somit besser aufgenommen werden kann.

Solltet ihr mal eine Kuh sehen die rosa Milch gibt, dann hat diese zuvor wohl ein paar Möhren zu viel gegessen, denn das färb die Milch der Kühe rosa. 🐄 🥛

Karotten- So sieht die bekannte Wurzel aus

Bekannt sind die Karotten für ihre charakteristische orange bis rötliche Farbe und ihre zylindrisch, längliche Form. Möhren werden bis zu 25 Zentimeter lang und können ein Gewicht von bis zu 250 Gramm erreichen. Oben an der Wurzel sind die feinen gekräuselten Blätter der Karotte befestigt.

Farblich können die Karotten aber auch je nach Sorte noch in gelb oder violett vorkommen.

Früher war die Färbung des Gemüses eher weiß und cremefarbig bis hin zum purpurrot und die heute bekannte Färbung hat sich erst über die Jahrhunderte entwickelt, vor allem die Holländer haben zur Züchtung der heute bekannten Farbgebung der Karotten beigetragen.

Karotten- Wo kommen sie eigentlich her?

Der Ursprung der ersten Wildformen der Karotten ist nicht komplett belegt, wird aber auf Asien geschätzt. Verbreitet hat sich das orangene Gemüse dann jedoch recht schnell, da sie sich in den verschiedensten Klimazonen wohlfühlt und gedeiht.

Wie schon erwähnt gab es die Möhre schon in der Jungsteinzeit und hat sich über die Jahr nicht vertreiben lassen sondern ist eine der beliebtesten Gemüsesorten geblieben.

Die ersten Kulturformen der heutigen Karotten konnte man im Bereich des heutigen Afghanistan finden. Heutzutage werden sie fast überall angebaut und zu den Hauptanbauländern gehören sowohl Russland, die USA wie auch China.

Karotten- Das steckt alles in der beliebten Wurzel

Besonders bekannt ist die Karotte vor allem wegen ihrem hohen Carotingehalt, von bis zu 30 Milligramm je nach Sorten, dem sie auch ihre typische Farbgebung verdanken. Sie gehören somit auch zu dem Gemüse mit dem höchsten Carotingehalt. Enthalten ist das Carotin sowohl als Alpha- und Beta-Carotin, also Provitamin A, einer Vorstufe von Vitamin A. Dies ist vor allem wichtig für das Sehvermögen unserer Augen, besonders das Sehen in der Dunkelheit. Aber auch für das Zellwachstum und das Immunsystem ist Vitamin A sehr wichtig.

Aber das ist noch nicht alles, ebenfalls sind auch Vitamin B, Vitamin C und Vitamin E enthalten die gut für die Abwehrkräfte sind.  Auch eine Vielzahl an Mineralstoffen stecken in den Karotten, wie beispielsweise 355 Milligramm Kalium pro 100 Gramm, 36 Milligramm Phosphor, 21 Milligramm Kalzium und 12 Milligramm Magnesium und noch viele mehr.

Aber die Karotte ist nicht nur super gesund sondern auch super Kalorienarm, mit nur 26 Kilokalorien. Reich an Ballaststoffen ist die Mohrrübe auch noch.

Karotten-Wo kann ich sie kaufen?

Karotten gibt es in jeden Supermarkt zu kaufen, dort gibt es diese meist abgepackt in großen Säcken oder als ganzer Bund noch mit den Blättern. Natürlich bekommt man Möhren auch auf jedem Wochenmarkt zu kaufen, dort auch in relativ guter Qualität oder auch in Bio-Qualität.

Aber man kann auch einfacher und umweltschonender an frische, leckere Karotten in der besten Bio-Qualität kommen und zwar mit der Bauerntüte.

Karotten-So lagert man sie richtig

Am besten lagert man Karotten im Dunkeln und kühl sowie feucht. Es empfiehlt sich also die orangene Wurzel in ein feuchtes Tuch einzuwickeln und sie im Kühlschrank oder im Kalten Keller zu lagern. So müssten diese einige Wochen lagerbar sein.

Rezeptideen mit frischen Bio-Karotten

Zutaten für den Karottenkuchen

Vorbereitungen für den Karottenkuchen

1. Heize den Backofen auf 180 Grad bei Ober-/Unterhitze vor.
2. Fette eine Springform der Größe Ø 24cm oder Ø 26cm mit etwas Butter ein.
3. Schäle die Möhren mit einem Sparschäler und reibe diese anschließend mit einer Reibe sehr fein.
4. Nimm eine Orange und reibe ihre Schale ab. Anschließend kann die Orange entsaftet werden.
5. Trenne die Eier in zwei verschiedene Schüsseln.
6. Für die Glasur den Puderzucker und den Orangensaft vermischen.

Zubereitung Karottenkuchen

1. Mische in einer Schüssel die geriebenen Karotten mit dem Mehl, den geriebenen Mandeln, dem Backpulver sowie mit der geriebenen Orangenschale.
2. Schlage das zuvor getrennte Eiweiß steif und stelle es zur Seite.
3. Verrühre das übrig gebliebene Eigelb mit dem Zucker, dem Orangensaft und dem Öl.
4. Nun die Möhren-Mehl Masse zur Eigelbmasse hinzugeben und verrühren.
5. Das aufgeschlagene Eiweiß auch unter die Mischung heben.
6. Den fertigen Teig in die Kuchenform geben und für circa 45 bis 50 Minuten im Backofen backen.
7. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
8. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen geben und etwas hart werden lassen, dann die Marzipanmöhren darauf verteilen.

Und fertig ist der saftige Karottenkuchen, Guten Appetit!❤️

Hier ein weiteres Karottenrezept

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