Schwarzwurzel– die Schwarzwurzel ist ein längliches, schwarzbraunes Wurzelgemüse, das oft auch als Spargel des Winters bezeichnet wird. Obwohl sie bei uns nicht so bekannt ist, wie andere Gemüsesorten, erfreut sich die Schwarzwurzel aufgrund ihres milden und leicht nussigen Geschmacks sowie ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bei Gourmets und gesundheitsbewussten immer größerer Beliebtheit. In diesem Beitrag erfahrt ihr alles über die Schwarzwurzel. 

Schwarzwurzel- das erwartet euch:

• Allgemeines
• Geschichte und Herkunft
• Inhaltsstoffe
• richtige Lagerung
• Zubereitung
• Rezeptidee

Schwarzwurzel-Allgemeines

Die Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica) ist eine Wurzelgemüseart, die in Europa und Asien beheimatet ist. Sie wird auch als „Schwarzwurz“ oder „Winter-Spargel“ bezeichnet und gehört zur Familie der Korbblütler. Das Gemüse hat eine lange, schlanke Form und eine schwarzbraune Haut, die mitunter von Erde bedeckt ist. Unter der Schale befindet sich ein weißes, zartes Fleisch mit einem leicht süßlichen Geschmack, der an Spargel erinnert. Die Schwarzwurzel ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium, Eisen und Magnesium. Die Erntezeit der Schwarzwurzel sich von Oktober bis März. Mehr über Lebensmittel erfahrt ihr hier.

Geschichte und Herkunft

Die Schwarzwurzel stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird seit mehr als 4000 Jahren kultiviert. Bereits in der Antike wurde die Pflanze wegen ihrer medizinischen Eigenschaften geschätzt. Im Mittelalter wurde sie als Heilpflanze verwendet, um Erkrankungen der Leber, Galle und der Verdauung zu behandeln.

Im 16. Jahrhundert wurde die Schwarzwurzel erstmals als Gemüse in Europa eingeführt und in den Gärten der Adligen angebaut. Im 17. und 18. Jahrhundert wurde sie dann auch in Bauerngärten angebaut und war insbesondere in Deutschland und Österreich sehr beliebt.

In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts geriet die Schwarzwurzel jedoch zunehmend in Vergessenheit und wurde durch andere Gemüsesorten verdrängt. Erst in den letzten Jahren erlebt die Schwarzwurzel ein Comeback und wird wieder vermehrt angebaut und in der Küche verwendet.

Heute wird die Schwarzwurzel vor allem in Europa und Asien angebaut. In Deutschland und Österreich wird sie vor allem in den Bundesländern Bayern, Baden-Württemberg und Niederösterreich kultiviert. 

Schwarzwurzel- Inhaltsstoffe

Die Schwarzwurzel ist reich an Nährstoffen und enthält viele wichtige Inhaltsstoffe, darunter:

• Ballaststoffe: die vielen enthaltenen Ballaststoffe, sind wichtig für eine gesunde Verdauung.
• Vitamine: Das Gemüse ist besonders reich an Vitaminen der B-Gruppe, insbesondere Folsäure (Vitamin B9) und Vitamin B6. Sie enthält auch Vitamin C und Vitamin E.
• Mineralstoffe: Sie ist reich an verschiedenen Mineralstoffen, darunter Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor.
• Inulin: Die Schwarzwurzel enthält Inulin, eine Art von Kohlenhydrat, die als Präbiotikum wirkt und das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördert.
• Flavonoide: Die Schwarzwurzel enthält Flavonoide, eine Gruppe von Pflanzenstoffen, die als Antioxidantien wirken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs erinnern können.
• Andere wichtige Inhaltsstoffe: Sie enthält auch verschiedene andere Inhaltsstoffe, darunter ätherische Öle, Alkaloide, Gerbstoffe und Bitterstoffe.

Richtige Lagerung

Schwarzwurzeln sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Der ideale Lagerraum hat eine Temperatur zwischen 2 und 5 Grad Celsius und eine relative Luftfeuchtigkeit von etwa 90%. Bevor ihr sie lagert, solltet ihr sie gründlich waschen und schälen. Dann können ihr sie in einem feuchten Tuch oder in einer verschließbaren Plastiktüte aufbewahren. Die feuchte Umgebung verhindert, dass die Wurzeln austrocknen. Außerdem ist auch wichtig, Schwarzwurzeln nicht neben Obst oder Gemüse zu lagern, das Ethylen freisetzt, wie zB Äpfel, Bananen oder Tomaten. Das Ethylen kann den Reifeprozess der Schwarzwurzeln beschleunigen und sie schneller verderben lassen. Wenn ihr die Schwarzwurzeln länger aufbewahren möchtet, könnt ihr sie auch einfrieren. Dazu solltet ihr sie blanchieren und in geeigneten Portionen einfrieren. Auf diese Weise können Sie mehrere Monate lang aufbewahren und bei Bedarf verwenden.

Schwarzwurzel- Zubereitung

Die Zubereitung der Schwarzwurzel ist einfach und unkompliziert. Hier sind einige gängige Zubereitungsmethoden:

1. Schälen und kochen: Zunächst solltet die Schwarzwurzeln gründlich geschält werden. Danach kann sie in Stücke geschnitten und in gesalzenem Wasser gekocht werden, bis sie weich sind (ca. 20-30 Minuten).
2. Schmoren: Die geschälten Schwarzwurzeln können auch in etwas Butter oder Öl angedünstet und dann mit Gemüsebrühe geschmort werden, bis sie weich sind. Vor dem Servieren kann man sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
3. Frittieren: Das Gemüse können auch in Mehl gewendet und dann in heißem Öl frittiert werden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
4. Rösten: Sie kann auch im Ofen geröstet werden. Dazu sollten sie in Stücke geschnitten und mit etwas Öl und Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Paprika vermischt werden. Dann kann man sie im Ofen bei 200°C für ca. 20 Minuten rösten.
5. Roh genießen: Ebenfalls kann sie auch roh in Salaten oder als Beilage zu anderem rohem Gemüse gegessen werden.

Rezeptidee: Gebratene Schwarzwurzeln mit Knoblauch und Parmesan

Zutaten für zwei Personen 

Vorbereitung:

Die Schwarzwurzeln gründlich waschen und schälen. Anschließend in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Die Schwarzwurzeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Während dessen das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.

Zubereitung:

Die gekochten Schwarzwurzeln in der Pfanne geben und bei hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die Pfanne vom Herd nehmen und den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale über die Schwarzwurzeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den geriebenen Parmesan über die Schwarzwurzeln streuen und mit Petersilie garnieren.

Sofort servieren und genießen.

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Petersilienwurzel- die Petersilienwurzel, auch Wurzelpetersilie genannt, ist eine Gemüsesorte, die eng mit der Petersilie verwandt ist. In diesem Beitrag erfahrt ihr alles über die Petersilienwurzel.

Petersilienwurzel- das erwartet euch

• Allgemeine Fakten
• Herkunft und Geschichte
• Inhaltsstoffe
• richtige Zubereitung
• Lagerung
• Rezeptidee

Allgemeine Fakten

Die Petersilienwurzel ist eine Wurzelgemüsesorte, die eng mit der Petersilie verwandt ist und auch ähnlich schmeckt. Die Wurzeln haben eine beige-weiße Farbe und eine längliche, knollenartige Form. Die Petersilienwurzel ist in Europa und dem Mittelmeerraum beheimatet und wird seit Jahrhunderten kultiviert. Petersilienwurzeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und K) und Mineralien (insbesondere Kalium und Eisen). Sie können roh oder gekocht gegessen werden und sich gut als Zutat in Suppen, Eintöpfen und anderen herzhaften Gerichten eignen. Petersilienwurzeln können auch als Ersatz für Sellerie verwendet werden, da sie ähnliche Geschmacksnoten aufweisen. In der traditionellen Medizin wird die Petersilienwurzel auch zur Linderung von Verdauungsbeschwerden und zur Entgiftung des Körpers verwendet.

Herkunft und Geschichte

Die Wurzel wird seit Jahrhunderten in Europa kultiviert und ist insbesondere in Mittel- und Osteuropa sowie im östlichen Mittelmeerraum beliebt. Es wird angenommen, dass die Petersilienwurzel ursprünglich im östlichen Mittelmeerraum beheimatet war und von dort aus in anderen Teilen Europas verbreitet wurde. Der Römer kann das Gemüse bereits und schätzt es wegen seines würzigen Geschmacks und seiner medizinischen Eigenschaften. Im Mittelalter war die Petersilienwurzel ein wichtiger Bestandteil der Küche und wurde sowohl roh als auch gekocht gegessen. Sie galt als Nahrungsmittel für die ärmeren Bevölkerungsschichten und wurde auch in der Volksmedizin zur Behandlung von verschiedenen Beschwerden eingesetzt. Im Lauf der Zeit geriet die Petersilienwurzel jedoch immer mehr in Vergessenheit und wurde von anderen Gemüsesorten verdrängt. Erst in den letzten Jahren erlebt sie wieder eine kleine Renaissance und wird von immer mehr Menschen als gesundes und schmackhaftes Gemüse geschätzt.

Petersilienwurzel- Inhaltsstoffe

Petersilienwurzeln sind reich an verschiedenen Nährstoffen und enthalten unter anderem:

• Ballaststoffe: Sie tragen zur Darmgesundheit bei und können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
• Vitamine: Petersilienwurzeln enthalten Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems, und Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung ist. Zudem sind sie reich an verschiedenen B-Vitaminen wie Folsäure.
• Mineralien: Besonders hohe Anteile an Kalium und Eisen machen Petersilienwurzeln zu einer gesunden Ergänzung der Ernährung. Kalium kann helfen, den Blutdruck zu senken, und Eisen ist wichtig für die Blutbildung.
• Flavonoide: Diese sekundären Pflanzenstoffe haben antioxidative Eigenschaften und können dazu beitragen, das Risiko für verschiedene Erkrankungen zu erinnern.
• Ätherische Öle: Sie sind für den typischen Geschmack und Geruch der Petersilienwurzel verantwortlich und können auch entzündungshemmende Wirkungen haben.

Richtige Zubereitung

Petersilienwurzeln können auf verschiedene Arten zubereitet werden und sich gut als Zutat in Suppen, Eintöpfen und anderen herzhaften Gerichten eignen. Hier sind einige Zubereitungsmöglichkeiten:

• Gekocht: Die Petersilienwurzeln können geschält und in Stücke geschnitten werden und dann in kochendem Wasser oder Gemüsebrühe gegart werden, bis sie weich sind. Sie können dann als Beilage oder als Zutat in einem Eintopf serviert werden.
• Gebraten: Geschälte und in Stücke geschnittene Petersilienwurzeln können auch in einer Pfanne mit etwas Öl gebraten werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie eignen sich als Beilage oder als Zutat in einem Salat.
• Roh: Petersilienwurzeln können auch roh in Salaten oder als Dip-Gemüse gegessen werden. Dazu can sie fein gehobelt oder in dünne Scheiben geschnitten werden.
• Suppe: Petersilienwurzeln eignen sich besonders gut als Zutat in Suppen. Dazu can sie in Stücke geschnitten und zusammen mit anderen Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Möhren in Gemüsebrühe gegart werden.

Die Zubereitung von Petersilienwurzeln ist einfach und unkompliziert. Sie können gut mit anderen Gemüsesorten kombiniert werden und eine leckere Geschmacksnote in herzhafte Gerichte bringen.

Lagerung

Petersilienwurzeln sollten nach dem Einkauf oder der Ernte möglichst schnell gelagert werden, um ihre Frische und Nährstoffe zu erhalten. Hier sind einige Tipps zur Lagerung von Petersilienwurzeln:

• Im Kühlschrank: Petersilienwurzeln können im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden. Dazu solltet ihr vorher mit einem feuchten Tuch abgewischt und in einem verschließbaren Plastikbeutel oder einer Plastikbox aufbewahrt werden. So bleiben sie etwa eine Woche lang frisch.
• Im Keller: Wenn der Keller kühl und trocken ist, können Petersilienwurzeln auch dort gelagert werden. Dazu solltet ihr in einer Kiste oder einem Korb aufbewahrt werden, der mit Zeitungspapier oder einem feuchten Tuch ausgelegt ist. So bleiben sie etwa zwei bis drei Wochen frisch.
• Einfrieren: Petersilienwurzeln kann auch eingefroren werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Dazu sollten sie vorher geschält, in Stücke geschnitten und blanchiert werden. Dann kann sie in einem Gefrierbeutel oder einer verschließbaren Dose eingefroren werden und so bis zu sechs Monate lang frisch bleiben.

Es ist wichtig, Petersilienwurzeln nicht zu lange zu lagern, da sie schnell an Aroma und Nährstoffen verlieren können. Durch eine korrekte Lagerung können sie jedoch länger haltbar gemacht werden.

Rezeptidee: Petersilienwurzel-Püree

Zutaten

Vorbereitung:

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Entzündungen sind eine natürliche Reaktion des Körpers auf Stress und schädliche Eindringlinge in den Organismus. Aber auch gewisse Lebensmittel können sie fördern. In diesem Beitrag lernt ihr mehr über Entzündungen und darüber, welche entzündungshemmende Lebensmittel es gibt, um diesen Faktoren entgegenzuwirken.

Mehr zu Lebensmitteln jeglicher Art und ihren Inhaltsstoffen findest du hier.

Das erwartet euch in diesem Beitrag

• Was sind Entzündungen?
• Chronische Entzündungen
• Faktoren, die Entzündungen begünstigen
• Was kann man gegen Entzündungen tun?
• Entzündungshemmende Lebensmittel
• Wissenswertes
• Rezeptidee

Was sind Entzündungen?

Entzündungen sind eine Reaktion des Immunsystems, um Erreger abzuwehren. Dabei wird zunächst die betroffene Stelle weniger durchblutet und anschließend mehr durchblutet, um weiße Blutkörperchen (Abwehrzellen) durch das Blut zum Entzündungsherd zu transportieren.

Grundsätzlich ist Entzündung eine Antwort auf Stress – nicht (nur) von psychischem Stress, sondern auch körperlicher Belastung der betroffenen Region. Eigentlich sind sie also ein gutes Zeichen – sie zeigen an, dass das Immunsystem den Erreger bekämpft und führen in der Regel zur Genesung.

Auf Dauer können sie jedoch das Immunsystem schwächen und zu Problemen und chronischen Schmerzen führen.

Entzündungen äußern sich auf unterschiedliche Weise. Oft verlaufen sie völlig unbemerkt und still im Hintergrund. Erst, wenn der Körper länger mit ihnen zu kämpfen hat, gibt es erste Anzeichen. Fieber ist üblicherweise ein guter Indikator für Entzündungen. Außerdem kann es zu Abgeschlagenheit, Kopfschmerzen und Gliederschmerzen kommen.

Die betroffene Stelle an sich weist häufig eine Rötung auf, kann heiß werden, schmerzen oder anschwellen oder eben in ihrer Funktionalität gestört werden.

Chronische Entzündungen

Chronische Entzündungen entstehen, wenn akute Entzündungen im Körper unentdeckt und unbehandelt bleiben. Oft starten sie schleichend und unbemerkt. Beispiele von chronisch-entzündlichen Krankheiten sind Typ-2-Diabetes, Gicht, Rheuma und Erkrankungen des Verdauungstrakts. Fast alle der 80 bekannten Autoimmunkrankheiten können zu chronischen Entzündungen führen.

Um Entzündungen vorzubeugen, gibt es glücklicherweise diverse Faktoren, die man selbst beeinflussen kann.

Faktoren, die Entzündungen begünstigen:

Es gibt diverse Einflüsse, die Entzündungen fördern können.

Dazu gehören:

• Stress
• Schlafmangel
• Bewegungsmangel
• zu wenig Sonne
• Allergene, Pilze, Bakterien oder Viren
• Übergewicht
• verschleppte Infektionen
• vitalstoffarme und übersäuerte Ernährung

Weißmehle, raffinierter Zucker, tierische Eiweiße und ungesunde Fettsäuren sorgen für Übersäuerung. Gemeinsam mit vitamin- und mineralstoffarmer Ernährung kann es dadurch langfristig zur Störung des Säuren-Basen-Haushaltes kommen.

Entzündungsfördernde Lebensmittel sind:

• Süßigkeiten und Zucker
• Fertigsaucen- und Gerichte
• Wurst
• Käse
• Fruchtjoghurts und Milchprodukte
• Gebäcke 
• Fleisch (vor allem Schwein)

Was man gegen Entzündungen tun kann

Um sich vor Entzündungen zu schützen und diesen vorzubeugen, gibt es diverse entzündungshemmende Lebensmittel.

Grundsätzlich sind Obst und Gemüse gute Entzündungshemmer, da sie bestimmte Stoffe enthalten und ein großer Vitaminlieferant sind. Dennoch sollte das Ziel nicht sein, einfach den Obst-Konsum zu verdoppeln: Die Vielfalt und Abwechslung und ausgewogene Ernährung ist wichtiger als die Menge.

Empfehlenswert ist es beispielsweise, entzündungshemmendes Obst beim Griff ins Obstregal zu bevorzugen und gleichzeitig entzündende Lebensmittel wie Alkohol und Fleisch zu reduzieren.

Aber nicht nur Vitamin C wirkt vorbeugend gegen Entzündungen, auch Omega-3-Fettsäuren wurden ihre entzündungshemmende Wirkung nachgewiesen. In einer Studie, die mit Hilfe mehrerer Rheuma-Patienten durchgeführt wurde, beispielsweise, haben diese für mehrere Wochen ihre Ernährung umgestellt und auf Omega-3-Fettsäuren fokussiert und konnten daraufhin eine Verbesserung ihrer Symptome feststellen – und sogar diverse Verbesserungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Das liegt daran, dass Omega-3-Fettsäuren in der Lage sind, die vierfach ungesättigte Fettsäure Arachidonsäure zu hemmen, die häufig für Entzündungen verantwortlich ist.

Omega-3-Fettsäuren finden sich vermehrt in pflanzlichen Ölen und Fisch.

Neben der Einnahme von entzündungshemmenden Lebensmitteln gibt es natürlich noch andere Dinge zu berücksichtigen. Wichtig ist es auch, möglichst viel zu trinken – im besten Fall Wasser – um Schadstoffe auszuspülen. Wenn der Geschmack von Wasser dich nicht anspricht, kannst du auch Zitronensaft dazu mischen – der erfrischt und wirkt entzündungshemmend.

Auch Magnesium wirkt gut gegen Entzündungen.

Wenn du dich jetzt fragst “Wie kann ich meine Ernährung denn nun auf möglichst entzündungshemmende Lebensmittel umstellen?”, dann bist du an der richtigen Stelle.

Zur Vermeidung chronischer Entzündungen ist also eine überwiegend basische Ernährung nötig, mit viel Wasser, antioxidativen Vitalstoffen wie Vitamin A, C, E, Kupfer, Selen, Zink und Omega-3-Fettsäuren.

Entzündungshemmende Lebensmittel

Eine hohe entzündungshemmende Wirkung haben:

im Obst und Gemüse:

• Zwiebeln, Knoblauch und Lauch
• Brokkoli
• Paprika
• Zitrusfrüchte
• Ananas
• Rote Beeren

Fisch mit größtem Omega-3-Fettsäuren-Anteil:

• Lachs
  
• Makrele
• Hering
• Thunfisch
• Sardinen
• Kabeljau
• Dorsch

Entzündungshemmende Lebensmittel aufgrund ihres hohen Magnesium-Anteils sind:

• Spinat
• Hirse
• Vollkornreis
• Mangold
• Salbei
• Basilikum

Zu mehr Infos über die verschiedenen Entzündungshemmenden Lebensmittel könnt ihr euch auch hier informieren!

Für Entzündungen in bestimmten Bereichen helfen verschiedene entzündungshemmende Lebensmittel besonders gut. Darunter fallen:

Entzündungshemmende Lebensmittel – Wissenswertes

1. Kirschen sollen zehn mal mehr entzündungshemmend wirken als Aspirin

2. Übergewicht im Bauch führt oft zu Entzündungen und auch chronischen Entzündungskrankheiten, da körpereigenes Fett selbst entzündungsfördernde Hormone produziert. 

3. Sauerkraut schützt nicht nur vor Entzündungen, sondern bringt auch die Darmflora ins Gleichgewicht und regt die Verdauung an

Noch mehr zu entzündungshemmenden Lebensmitteln findet ihr hier.

Entzündungshemmende Lebensmittel – Rezept

1 halbe Zucchini

5 Cherrytomaten

25 g Pinienkerne

75 g Bärlauch

40 g Cashewnüsse

1 Esslöffel Olivenöl

Salz

Cashews für 15 Minuten im kochenden Wasser köcheln lassen

Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles (Zucchininudeln) schneiden

Zucchini-Nudeln in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen

Cherrytomaten waschen und halbieren

Die eingeweichten Cashews mit Bärlauch, Salz, Olivenöl mit einem Pürierstab zu Pesto verarbeiten.

Quellen:

https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Entzuendungen-hemmen-mit-den-richtigen-Lebensmitteln,entzuendungshemmer100.html

https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/obstgemuese/entzuendungshemmende-lebensmittel/

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/ernaehrungsformen/gesunde-ernaehrung/entzuendungshemmende-lebensmittel

Waldmeister ist vor allem bei Wackelpudding 🍮oder Eis 🍨 eine beliebte Geschmackrichtung, doch sie wird auch häufig in der Küche zur Aromatisierung von weiteren Desserts und Getränken verwendet.

Die grünen Blätter 🍃 von Waldmeister haben einen süßlichen Duft und erinnern geschmacklich an Vanille, sodass sie oft zur Herstellung von Sirup oder Gelee verwendet werden. Viele Köche gehen eher sparsam mit dem Kraut um, denn sein Aroma ist sehr dominant.

Waldmeister ist eine krautige Pflanze und gehört zur Familie der Rötegewächse, welche schattige Standorte in Wäldern🌳 oder feuchten Wiesen bevorzugt. So sieht man Waldmeister vor allem häufig im Frühling wachsen und ist daher auch ein traditionelles Symbol für den Frühlingsanfang.

Waldmeister- Das erwartet euch:

• Das ist Waldmeister
• Geschichte und Herkunft
• Aussehen des Waldmeisters
• Inhaltsstoffe
• Zubereitung von Waldmeister
• Richtige Lagerung
• Rezeptidee

Das ist Waldmeister

Waldmeister ist ein Wildkraut und wird oft in heimischen Wäldern oder auf Wiesen angesiedelt, ohne dass wir es merken, denn die Früchte des Waldmeisters sind kleine Kletten, welche sich an der Kleidung 👕, Fell 🦌 oder Gefieder 🐦festhalten und sich so verbreiten.

Viele kennen unter dem Begriff Waldmeister nur das künstlich hergestellte Aroma für Brausepulver oder Getränke. Doch Waldmeister hat einen natürlichen, unverwechselbaren Geschmack, welcher süßlich würzig ist und sogar leicht bitter schmeckt. Frisch, erinnert der Geruch an gemähte Wiesen oder Heu, doch sein volles Aroma bekommt das Kraut erst wenn es leicht welk wird oder gar getrocknet ist. Dann taugt es auch gut als Tee– Kraut, oder als Gewürz in der Küche.

Unter dem Namen “Waldmeister” ist er vielen bekannt, doch die Würz- und Heilpflanze rägt noch andere Namen, wie zum Beispiel: Mäserich, Waldmännchen, Maikraut, Waldmutterkraut und Schumarkel.

Sein bekanntester Name kommt vermutlich aus früheren Eigenschaften, denn er wurde als “Meister des Waldes” 🧚🏽‍♀️ betitelt, da er als eine der wichtigsten Pflanzen im Wald galt.

Geschichte und Herkunft des Waldmeisters

Die Erzählungen über den Waldmeister reichen weit zurück. So soll der Benediktinermönch Wandalbertus, stammend aus der Eifel, bereits 854 von dem Kraut berichtet haben. Gemeinsam mit seinen Brüdern hieß er den Mai in altbewährter Tradition mit einer Waldmeisterbowle 🍹 willkommen. 

Aussehen des Waldmeisters

Waldmeister wächst mehrjährig bei einer Wuchshöhe von etwa 10-30 cm.

Dabei erinnert die Pflanze an einen grünen Teppich auf dem Waldboden, da sie die kompletten Böden bedecken kann und sich gerne in feuchten, schattigen Wäldern 🌳🌲, oder auch an Bächen und Flüssen 💧 ansiedelt.

Waldmeisterblätter sind oval, gezackt und an einer Rosette angeordnet, sowie weisen eine dunkelgrüne Farbe auf. Die sternenförmigen Blüten sind klein, weiß und haben vier Kronblätter, jedoch sieht man sie nur im Frühling bis in den Sommer hinein.

Die Pflanzenstängel sind eher dünn und biegsam, sodass die langen Wurzeln sich gut in matschigen Böden festhalten können.

Durch die Trocknung der Pflanze, entwickelt sie ihren charakteristischen und intensiven Duft nach Heu oder frischem Heuschnaps, welcher durch das Cumarin entsteht.

Inhaltsstoffe

Waldmeister hat viele Inhaltsstoffe und enthält u.a. Cumarin, Flavonoide, Schleimstoffe, Gerbstoffe und ätherische Öle. Cumarin ist im Volksmund zwar weniger bekannt, aber es verleiht dem Kraut, neben anderen ätherischen Ölen, seinen einzigartigen  Duft und charakteristischen Geschmack. Dennoch ist Waldmeister mit Vorsicht zu genießen, denn auf Grund des Cumarin kann es in großen Mengen leberschädigend sein. Daher sollte man den Verzehr von von Waldmeister nicht überstrapazieren und auf eine moderate Mengen beschränken. In normalen Mengen ist er jedoch verträglich.

Im Volksmund auch als Heilpflanze unterwegs

Flavonoide wirken entzündungshemmend und antioxidativ, weshalb das Kraut früher auch als Heilmittel 🩺 Anwendung fand. Ebenfalls können Flavonoide dazu beitragen, den Körper zu schützen. Ebenfalls antibakteriell und entzündungshemmend wirken die ätherischen Öle des Waldmeisters. Zusätzlich geben sie dem Kraut seinen aromatischen und intensiven Geschmack bzw. Geruch.

Beruhigung für die Schleimhäute 👃🏿 schaffen Schleimstoffe und die Gerbstoffe wirken unterstützend bei der Verdauung.

Waldmeister kann also ein gutes Heilmittel sein, WENN es richtig dosiert wird. Weitere Informationen gibt’s HIER.

Zubereitung von Waldmeister

Der typische Waldmeistergeschmack findet sich vor allem in Brausepulver oder in Form von Eis 🍧 wieder. Dieser einzigartige Geschmack wird daher auch zur Herstellung von Sirup, Tee und anderen Speisen verwendet.

Waldmeistersirup herzustellen ist einfacher als man denkt. Dazu die Waldmeisterblätter mit Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und warten, bis sich der Zucker vollends aufgelöst hat. Anschließend den Topf von der Hitze ziehen und das Gemisch etwa eine Stunde durchziehen lassen. Danach durch ein Sieb geben und mit etwas Zitronensaft abrunden. Eine Glasflasche heiß abkochen, um sie zu sterilisieren und im Anschluss den Sirup hineinfüllen, sowie im Kühlschrank aufbewahren.

Wer jetzt denkt, dass er eine knallgrüne Flasche Sirup in seinem Kühlschrank aufbewahrt, der liegt leider falsch. Die bekannte Farbe von Wackelpudding, Eis und Co kommt aus künstlichen Farbstoffen, denn der reine Waldmeistersirup ist farblos.

Und was ist mit (Waldmeister-)Tee?

Waldmeister- Richtige Lagerung

Wie jedes andere Kraut auch, sollte Waldmeister frisch verzehrt werden, doch kann es auch hier getrocknet gut weiter verwendet werden.

Erst durch die Trocknung, entwickelt das Kraut nämlich seinen ganz typischen Geschmack.

Frisch kann der Waldmeister am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden; dort hält er sich ein paar Tage. Dafür stellt man ihn in ein Glas mit Wasser 🥛, oder wickelt ihn in ein feuchtes Tuch ein und legt ihn in das Gemüsefach.

Hat man dennoch etwas zuviel geerntet, oder möchte das Kraut für Tees benutzen, ist es möglich die Pflanze zu trocknen. Dazu einfach das Kraut an einer Schnur in kleinen Bündeln zusammen nehmen und über Kopf aufhängen. Auch ausgebreitet auf Küchenpapier kann es gut trocknen; wichtig ist in beiden Fällen, dass es an einem schattigen, aber warmen Ort ist. Anschließend in einen luftdichten Behälter füllen. Lässt man Waldmeister zu lange liegen, verliert er in getrocknetem Zustand sein Aroma. Deshalb sollte er innerhalb einiger Monate aufgebraucht werden.

Ich möchte Waldmeister nicht essen- was tun?

Waldmeister riecht unglaublich gut und vertreibt damit auch Motten in der Kleidung. Wer den Waldmeister also nicht konsumieren möchte, kann ihn dennoch trocknen und zusammen mit Salbei oder auch Lavendel zu kleinen Duftkissen verarbeiten. Wer nicht nähen möchte, kann die getrockneten Blätter einfach in ein Stofftaschentuch schlagen und zwischen die Kleidung legen.

Rezeptideen mit Waldmeister

Wir haben ein paar Rezeptideen für euch, welche sich für die Zubereitung von frischem Waldmeister eignen.

Eines davon ist das Vi- Waldi- Gelee, welches mit Sekt daher kommt und auf jedem Brunchtisch gern gesehener Gast ist. 😊 Die Sektflöten können also im Schrank bleiben und stattdessen wird der Alkohol auf einem Brötchen serviert.

Vi-Waldi- Gelee

Zutaten:

Viele der Zutaten oder weitere Anregungen findest du auf unserer Seite. 😊

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Quellen:

• www.pixabay.de
• www.mein-schoener-garten.de

Oregano– Ein Kräuterklassiker vor allem in der mediterranen Küche, denn er wird oft zu Pizza- oder Pastagerichten gereicht. Doch was hat es mit diesem Kraut auf sich?

Ein anderer Name ist auch “Wilder Majoran”, dieser leitet sich von seinem lateinischen Namen „Origanum majorana“ ab, welcher manchmal mit dem lateinischen “Origanum vulgare” verwechselt wird, welcher Oregano bedeutet. Dennoch ist der Oregano keine wilde Pflanzenform des Majorans und sollte nicht mit ihm verwechselt werden.

Ist Oregano auch Dorst?

Weitere Namen können “Echter Dost”, “Dost” oder “Wohlgemut” sein, wobei sich vor allem Oregano durchgesetzt hat.”Dost” ist hierbei jedoch eine nicht klug gewählte Bezeichnung, da er nur die Gattung beschreibt, worunter dann auch Majoran fallen würde. Deshalb ist oregno die richtige Bezeichnung dieses Krauts.

Neben der Eigenschaft zur Würzung von Speisen, wie Suppen, Pasta, Pizza, Fisch und sogar Fleisch, wird dem Oregano eine “heilende Wirkung” zugesprochen und ist daher auch in der Pflanzenheilkunde 🌱 sehr beliebt. Oregano wird oft bei Magen- und Darmbeschwerden, oder auch bei unreiner Haut 🧑🏽 empfohlen.

Oregano- das erwartet euch:

• Geschichte und Herkunft
• Was ist Oregano und wie sieht er aus?
• Oregano- wie gesund ist das Kraut?
• So gelingt der Anbau von Oregano auch bei dir
• Oregano- Die richtige Lagerung
• Rezeptideen

Geschichte und Herkunft

Oregano kommt aus der Mittelmeerregion und wurde dort schon im 17. Jahrhundert als Gewürz- und Heilkraut vertrieben. Anschließend bekam er in Mitteleuropa, Nordamerika und sogar Vorderasien 🌎 immer mehr Ansehen und seine Population wuchs stetig. Der ursprüngliche Oregano, also wilder oder verwilderter Oregano, wurde früher an Wald- oder Gebüschrändern gesammelt und fand sich auch auf trockeneren Wiesen wieder. Doch auch an trockenen (Berg-) Hängen kann man das wilde Kraut finden. Da es mehrjährig ist und sich bei guter Lage 🌞 schnell verbreitet, war es ein übliches Gewürz- und Heilmittel, sodass auch seine Population weiter wuchs.

Der Name leitet sich vermutlich aus dem Griechischen ab und bedeutet “Bergwonne”.

Was ist Oregano und wie sieht er aus?

Wer die mediterrane Küche kennt, wird Oregano 🌱 schon einmal über den Weg gelaufen sein. Oregano hat einen sehr kräftigen und herben Geschmack, den vermutlich nicht jeder mag. Dazu schmeckt er leicht süßlich- schraf und hat eine rauchige Bitternote; manche sagen, er würde etwas exotisch schmecken. Hier lässt sich also nicht eindeutig sagen, ob Oregano wirklich jedermanns Geschmack trifft, aber er ist zumindest sehr beliebt und vor allem bei Fisch 🐟🦐- und Pastagerichten 🍝 sehr begehrt.

Die Pflanze gehört zu den Lippenblütlern und ist damit Teil der artreichsten Familie unter den Kräutern. Typisch für ihn ist das krautige Aussehen mit kleinen Blättern, welche an der unteren Blattseite punktiert sind und deutliche Blattaderungen hervorgehen. Manche Arten des Oregano können kleine Härchen an den Blatträndern tragen, sodass man ihn in diesem Fall sehr klar vom Majoran unterscheiden kann.

Blüht Oregano eigentlich oder hat er nur Blätter?

Oregano trägt kleine, weiße 🌼 oder rosa 🌸 farbene Blüten, welche als Scheinrispen betitelt werden und von Juli bis September betrachtet werden können. Doch der Oregano bildet sogar Nussfrüchte, weche aus den Blüten heraus entstehen. Die Klausenfrüchte sind glatt, braun und beherbergen einen hellbraunen, etwas kantigen Samen.

Dazu hat der Oregano starke Wurzeln und einige Arten sind sogar winterhart, sodass sie Temperaturen von bis zu -15°C 🧊 trotzen können, sowie mehrjährig austreiben. Oregano kann etwa 65cm groß werden und verströmt dabei ein angenehmes Aroma, welches bei einem guten, sonnigen 🌞 Standort noch verstärkt werden kann.

Oregano- wie gesund ist das Kraut?

Das Kraut wird häufig nur mit der Verwendung in der Küche assoziiert, denn sein Geschmack veredelt viele leckere Gerichte. Vor allem der italienischen Küche wird das Kraut zugeschrieben, aber es gibt noch mehr, was Oregano kann. In früheren Jahren, schon in der Antike und im Mittelalter, hat Oregano vor allem in der Heilkunde und aufgrund seiner Inhaltsstoffe Anklang gefunden, da es als “Hausmittel” bei einigen Beschwerden verwendet werden konnte. Schwerpunkt lag zur damaligen Zeit in der Frauenheilkunde und wurde vermehrt gegessen, wenn die Schwangerschaft stagnierte, weil Oregano Wehen fördernd wirken soll. Aber nicht nur bei Schwangeren kam das Kraut zum Einsatz, seinen Namen “Wohlgemut” bekam es, weil es sowohl im Inneren, als auch im Äußeren bei Beschwerden helfen konnte.

Egal ob Juckreiz, Mandelentzündungen, zur Behandlung von Wunden oder bei Magen- Darm- Beschwerden, ja selbst bei Husten, Magenkrämpfen oder Appetitlosigkeit, Wohlgemut tat dem Wohle gut.

Dabei wurde Oregano mit Rotwein gemischt, oder direkt in Form von Saft getrunken.

Auch heute noch, soll Oregano bei Schmerzen im Magenbereich oder bei Darmproblemen helfen können, da die in ihm enthaltenen Bitterstoffe krampflösend und gleichzeitig appetitanregend wirken sollen. Einige Teile des Krauts enthalten viele Wirkstoffe, wie zum Beispiel Gerbstoffe, Bitterstoffe und ätherische Öle (Thymol und Sabinen). Diese Wirkstoffe können antibakteriell, entzündungshemmend, Husten lösend, appetitanregend oder auch antioxidativ wirken, sodass Oregano als Hausmittel bei grippalen Infekten, Magen- und Darmbeschwerden, Appetitlosigkeit und bei Hautverletzungen immer noch verwendet wird. Dies geschieht oft in Form von Tees (als getrocknete Blätter oder auch mit frischem Kraut) oder zur äußeren Anwendung als Tinktur aufgetragen.

Für mehr Informationen schaut gerne HIER vorbei.

So gelingt der Anbau von Oregano auch bei dir

Sonnig 🌞 und warm soll es sein- Oregano fühlt sich in einem Beet mit voller Sonne sehr wohl, aber auch ganz oben in einer Kräuterspirale hält er es gerne aus. Wenn du das Kraut auf deinem Balkon anpflanzen möchtest, achte vor allem auf die Ausrichtung (der Balkon sollte gerne Richtung Süden, Osten oder Westen ausgerichtet sein) und den Boden (kalkhaltig), dann wächst der Oregano auch in einem Kübel.

Wenn du einen Garten hast, kannst du die Samen ab April und etwa 20°C Außentemperatur ins Freie säen. Jedoch sollte es keinen Bodenfrost mehr geben, sodass es sich empfiehlt, die Pflanzen ab Mitte Februar auf der Fensterbank vorzuziehen und vier Wochen später, oder ab Ende April ins Freie zu pflanzen. Auch Jungpflanzen 🌱, die bereits hochgezogen wurden, können in Gartenfachmärkten gekauft werden, denn Oregano breitet sich schnell aus und eine Seperierung in die einzelnen Pflanzen ist bei einer Anzucht zu Hause etwas schwieriger und man hat wohlmöglich einige Pflanzen über.

Kann ich Oregano mit anderen Gewürzen zusammen anpflanzen?

Oregano ist nicht verträglich mit allen Gewürzen, deshalb sollte bei der Aussaat darauf geachtet werden, dass Oregano Salbei, Basilikum, Bohnenkraut oder Thymian an seiner Seite hat. Mit diesen Partnern kommt er gut zurecht und zusammen mit fischem Kompost im Frühjahr, wird deine Oreganopflanze gut gedeien. 🥰

Oregano ist winterhart und sollte dennoch bei sehr kalten Wintertagen mit Reisig abgedeckt werden und im Frühjahr zurück geschnitten werden. So verdichtet er sich und bleibt schön in kampakter Form, ohne dass er überall hin austreibt.

Ich möchte nicht selbst anpflanzen, kann ich auch kaufen?

Wer Oregano nicht selbst anpflanzen möchte, kann frischen Oregano (am besten BIO) auch kaufen. Dabei gibt es ein paar Aspekte, die man beachten sollte:

Kräftige Blätter sorgen für ein frisches und intensives Aroma, also gerne hier zugreifen.

Die untere Basis sollte leicht verholzt sein und die Stengel buschig. Lieblos, schlappe und wenig buschige Blätter meiden.

Große Blätter sind nicht direkt kräftig! Kommt noch viel Abstand zwischen den Blättern dazu, weist dies auf eine geringe Qualität hin, da die Pflanze nur schnell hochgezogen wurde und hier nur auf die Masse und nicht die Qualität geachtet wurde.

Oregano gibt es in unterschiedlichen Arten– beim Kauf darauf achten, welche man haben möchte, denn sie schmecken auch unterschiedlich.

Trockene Kräuter haben viel Aroma und besonders empfehlenswert ist eine griechische Herkunft oder Sorte.

Oregano- die richtige Lagerung

Das Kraut wächst schnell und stetig, sodass die Ernte sehr erfolgsversprechend ist. Wenn die Pflanze eine gewisse Größe erreicht hat, können die frischen Blätter, oder auch die Triebspitzen geerntet werden.

Wenn Oregano getrocknet werden soll, empfiehlt es sich bis zur vollen Blüte zu warten, denn dann haben die Blätter das intensivste Aroma und büßen nicht an Geschmack ein. Generell kann Oregano aber fast das ganze Jahr über geerntet werden. Dabei die Blätter vorsichtig abzupfen und nicht die ganzen Triebe abknipsen, da so das Wachstum gefördert wird.

Für das Trocknen einfach kleine Büschel kurz über der Wurzel abschneiden und zusammen nehmen, Enden mit Garn umwickeln und an einem dunklen, luftigen Ort kopfüber aufhängen.

Nach der Trocknung können die Blätter gerebelt oder gemahlen werden und in luftdichten Gläsern etwa ein Jahr aufbewahrt werden. Danach büßen sie an Aroma ein. Ist die Pflanze schon groß und buschig ausgetrieben, kann sie etwa 15cm unterhalb der Blüte abgeknipst werden. Im Anschluss sollte das Kraut nicht weiter bepflückt werden, denn so ist die Chance höher, dass es gut durch den Winter kommt. Durch das Abknipsen der Büschel wächst das Kraut nicht buschig weiter und beginnt mit dem Wachstum erst wieder im Frühling.

Ich habe eine volle Ernte und möchte nicht alles trocknen.

Oregano kann auch in Form von Öl gut aufbewahrt werden. Dabei ist das Öl eine leckere Zugabe über die Pizza 🍕 oder zu Nudeln 🍝!

Das Öl selbst herzustellen ist gar nicht so schwer.

700g frischer Oregano wird mit 200g getrocknetem Kraut in einen Topf gegeben.

Bauerntüte- Tipp: Oft werden hier die getrockneten Kräuter vom Vorjahr verwendet, welche nicht aufgebraucht wurden.

Zu der Kräutermischung gibt man 500ml Pflanzenöl. Hochwertiges Bio- Pflanzenöl eignet sich hier am Besten. Für einen intensiven Geschmack, wird das Öl- Kräuter- Gemisch kurz erhitzt und anschließend in ein Einmachglas gefüllt. Hier zieht es etwa drei Stunden und wird regelmäßig umgerührt. Danach gibt man das Öl durch einen Filter, sodass die einzelnen Patikel aufgefangen werden und verschließt das Öl in einer Flasche.

Viele Informationen über Lebensmittel und auch die Produkte bekommt ihr bei uns im Shop. 😊💚

Rezeptideen

Nudeln mit Oregano gehen immer? Dann haben wir etwas Neues für dich!

Oregano-Nudel- Chips mit Käse

Zutaten:

• 220g Nudeln
• 5 EL Olivenöl oder Rapsöl
• 120g geriebener Parmesan
• 1 1/2 EL Oregano
• 1 Messerspitze Pfeffer
• Salz

Wie du die Zutaten vorbereitest

Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen und in eine große Schüssel zum Abkühlen geben.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Parmesan reiben und in eine separate Schüssel geben.

Jetzt kann die Zubereitung beginnen! 😍

So gelingt die Zubereitung spielend

Nudeln mit Öl und Gewürzen in der Schüssel vermischen.

Parmesankäse darüber streuen und noch einmal gut durchmengen.

Nudeln aud ein Backblech geben und so verteilen, dass sie nicht aufeinander liegen, sondern genug Platz zueinander haben.

20- 25 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen.

Dazu passt ein Dip aus Joghurt, Oregano und Basilikum.

Guten Appetit

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Quellen

• www.mein-schoener-garten.de
• www.kraeuter-buch.de
• www.pixabay.de

Salbei– wer kennt ihn nicht? Egal ob in Tee oder als Bonbons, wenn es im Hals kratzt, ist Salbei eine schnelle Wahl. Auch wenn sich das Kraut als Heilmittel durchgesetzt hat, möchten wir einen kleinen Einblick geben, was das “Kraut der Unsterblichen” noch so kann.

“Küchen-Salbei” oder auch “Garten- Salbei” kennen wir. Aber es gibt über 900 verschiedene Arten des Salbeis und das Kraut gehört, ebenso wie beispielsweise Oregano, zu den Lippenblütlern. Hier erfreuen sich vor allem Bienen 🐝, Hummeln und Schmetterlinge 🦋 an den Blüten und dem wohltuenden Geruch.

Geschichte und Herkunft

Salbei ist eine mehrjährige Pflanze und hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum: Dalmatien, Mazedonien und Albanien, aber auch in Nordafrika findet man das Kraut bis heute an den Berghängen 🌄 wachsend.

Schon in der Antike kannte man den Salbei unter dem “Kraut der Unsterblichen”, denn er stand für ein gutes Gedächtnis, sowie eine lange Lebensdauer. Dass Salbei vor allem eine “medizinische Wirkung” hat, erkennt man schon an seinem Namen. Er leitet sich von dem lateinischen Wort “salvus” ab, welches “gesund” bedeutet und Rückschlüsse auf die heilende Wirkung hat. “Echter Salbei” kann bei Halsschmerzen 🤒 helfen und wurde daher bereits früh in Klostergärten 🙏🏽 als Heilpflanze angebaut. Dies geschah vor allem in Deutschland, jedoch sind die größten Anbaugebiete mittlerweile Südfrankreich, Ungarn und Kroatien.

Salbei war in der Antike und im Mittelalter so begehrt, dass zeitweilen sogar nur enge Vertraute des Adels mit dem Sammeln von Salbei betraut wurden.

Wild wachsend kann man Salbei in Teilen von Italien, zum Beispiel entlang der Adriaküste, oder auch in Kroatien entdecken. Wenn ihr also im Urlaub seid, lohnt sich ein Blick an die Berghänge, denn dort kann man ihn in seiner ganzen Pracht bestaunen. Aber bitte vorher informieren, ob das Sammeln des wilden Krauts auch erlaubt ist. 😉

Was ist Salbei und wie sieht es aus?

Die immergrüne, buschige Staude hat einen stark verzweigten Wurzelstock und gehört zu der Gattung der Lippenblütler. Salbei kann eine Höhe von 40 bis 80cm erreichen und bildet grünliche, eiförmige Blätter. Die bekanntesten Blätter trägt der Küchen- Salbei: sie sind ellipsenförmig, samtig mit kleinen Härchen an beiden Blattseiten überdeckt (wie ein weißer Filz), graugrün und riechen sehr aromatisch durch die enthaltenen ätherischen Öle. Die Öldrüsen, welche bei Reibung weiter geöffnet werden, lassen sich auf den Blättern unter einer Lupe gut erkennen.

Aber der Salbei bildet auch Blüten aus, von Mai bis Mitte Juli, welche vor allem für Insekten 🐞🐛 und Bienen 🐝 sehr interessant sind. Die Blütenfarben gehen von weiß, zu violett bis blau und ziehen zahlreiche Tierchen in ihren Bann. Nach den Blüten trägt der Echte Salbei kleine Nussfrüchte. Die Samen im Inneren sehen aus wie dunkelbraune, fast schwarze Kügelchen.

Die Basis des Krautes ist sehr hölzern, vierkantig und die Stängel ebenfalls behaart.

Durch die richtige Pflege kann der Salbei auch mehrere Jahre überdauern und muss nicht neu ausgesät werden ⏰. Dabei spielt der Standort eine wichtige Rolle: trocken, karg, viel Sonne 🌞🏜 und ein eher “raues Umfeld”, da seine Wurzeln sehr tief in die Erde hineinragen.

Salbei- wie gesund ist das Kraut?

Eines der bekanntesten Heilkräuter ist Echter Salbei. Schon in der Antike bekam es eine aufstrebende Beachtung und die Nonne Hildegard von Bingen, welche sich mit Heilkunde auskannte, schrieb in ihren Unterlagen 🧾, dass das Kraut unter anderem bei Appetitlosigkeit helfen würde. Einige Geschichten erzählen, dass Salbei auch bei der Heilung der Pest, zusammen mit Thymian und Lavendel, geholfen haben soll.

Viele Beschwerden können durch Salbei gelindert werden, wie zum Beispiel ein Kratzen im Hals, denn das Kraut wirkt antiseptisch und krampflösend. Salbei enthält ätherische Gerb- und Bitterstoffe, welche ihn nicht nur ungaublich gut riechen lassen, sondern auch die heilende Wirkung unterstützen. Oft wird bei Entzündungen im Mund- Rachenraum 👄 dazu geraten mit Salbeitee zu spülen oder Zahnpasten sind mit Salbei angereichert, genauso wie damit bei Halsschmerzen zu gurgeln. Durch das Teetrinken können Magenbeschwerden gelindert werden und der Salbei hat außerdem noch eine schweißhemmende Wirkung. 🥵 Ein lauwarmer Salbeitee im Sommer könnte helfen die Schweißproduktion zu verringern. Jedoch sollen nicht mehr als 3 Tassen pro Tag getrunken werden.

Salbeitee -ein Allrounder mit Vorsicht zu genießen.

Zusätzlich empfehlen viele Hebammen, dass man Salbeitee trinken soll, wenn man sein Kind abstillt, da er beim Rückgang der Muttermilch unterstützt. Auch äußerlich kann der Salbei helfen, wenn man ihn zu einem Wickel herrichtet und beispielsweise auf Insektensticke 🐝 drückt. Während der Schwangerschaft 🤰🏿 (und Stillzeit) ist jedoch von Salbei abzuraten! Denn Salbei ist nur in Maßen gut und für Schwangere gar nicht zu empfehlen, ebenso wenig für Kinder.

Salbei kann in vielerlei Form zu sich genommen werden. Egal ob als ganzes Blatt 🍃, getrocknet als Gewürz, im Tee ☕, als Badezusatz 🛀🏾 oder in bereits verarbeiteter Form als Bonbon 🍬und Co. Selbst in vielen Naturkosmetikprodukten finden sich Anteile von Salbei wieder, da die entzündungshemmende Wirkung bei Pickeln und Unreinheiten helfen soll, ebenso wie bei der Regulation der Talgproduktion.

Salbei- wie gesund ist das Kraut?

Eines der bekanntesten Heilkräuter ist Echter Salbei. Schon in der Antike bekam es eine aufstrebende Beachtung und die Nonne Hildegard von Bingen, welche sich mit Heilkunde auskannte, schrieb in ihren Unterlagen 🧾, dass das Kraut unter anderem bei Appetitlosigkeit helfen würde. Einige Geschichten erzählen, dass Salbei auch bei der Heilung der Pest, zusammen mit Thymian und Lavendel, geholfen haben soll.

Viele Beschwerden können durch Salbei gelindert werden, wie zum Beispiel ein Kratzen im Hals, denn das Kraut wirkt antiseptisch und krampflösend. Salbei enthält ätherische Gerb- und Bitterstoffe, welche ihn nicht nur ungaublich gut riechen lassen, sondern auch die heilende Wirkung unterstützen. Oft wird bei Entzündungen im Mund- Rachenraum 👄 dazu geraten mit Salbeitee zu spülen oder Zahnpasten sind mit Salbei angereichert, genauso wie damit bei Halsschmerzen zu gurgeln. Durch das Teetrinken können Magenbeschwerden gelindert werden und der Salbei hat außerdem noch eine schweißhemmende Wirkung. 🥵 Ein lauwarmer Salbeitee im Sommer könnte helfen die Schweißproduktion zu verringern. Jedoch sollen nicht mehr als 3 Tassen pro Tag getrunken werden.

Salbeitee -ein Allrounder mit Vorsicht zu genießen.

Zusätzlich empfehlen viele Hebammen, dass man Salbeitee trinken soll, wenn man sein Kind abstillt, da er beim Rückgang der Muttermilch unterstützt. Auch äußerlich kann der Salbei helfen, wenn man ihn zu einem Wickel herrichtet und beispielsweise auf Insektensticke 🐝 drückt. Während der Schwangerschaft 🤰🏿 (und Stillzeit) ist jedoch von Salbei abzuraten! Denn Salbei ist nur in Maßen gut und für Schwangere gar nicht zu empfehlen, ebenso wenig für Kinder.

Salbei kann in vielerlei Form zu sich genommen werden. Egal ob als ganzes Blatt 🍃, getrocknet als Gewürz, im Tee ☕, als Badezusatz 🛀🏾 oder in bereits verarbeiteter Form als Bonbon 🍬und Co. Selbst in vielen Naturkosmetikprodukten finden sich Anteile von Salbei wieder, da die entzündungshemmende Wirkung bei Pickeln und Unreinheiten helfen soll, ebenso wie bei der Regulation der Talgproduktion.

Mehr Informationen bekommt ihr hier. 😊

So gelingt der Anbau von Salbei auch bei dir

Kräuterspiralen lassen sich in verschiedene Zonen gliedern und eine davon, ganz oben, ist die mediterrane Zone.  Dort findet auch der Salbei seinen Platz, denn er mag es am liebsten bei direkter Sonneneinstrahlung 🌞 und wenig gehaltvollen Böden. Salbei kommt aus dem Mittelmeerraum und mag es deshalb lieber zu trocken, als nass. Egal ob Kräuterspirale, auf dem Balkon im Topf oder direkt in den Garten, die Erde sollte eher sandig mit wenig Humusanteil sein. Da der Salbei auch keine Staunässe mag, empfiehlt es sich, Gartenkalk oder Steinchen in den Boden einzuarbeiten und die Kräuter nicht zu häufig zu gießen. Wenn du also ein Händchen dafür hast, dass deine pflanzen knusprig wachsen, dann verzeiht dir Salbei das auf jeden Fall. Dennoch sollte er, bei andauernder Hitzeperiode 🔥 mäßig Wasser bekommen. Wenn du dir unsicher bist, ob dein Kraut Wasser benötigt, stecke einen Finger bis zum Fingernagel in die Erde. Ist sie noch feucht, brauchst du nicht zu gießen. Wenn du bereits eine große Pflanze hast, achte darauf, dass du sie Anfang September gut zurück schneidest, damit sie im nächsten Jahr wieder buschig wachsen kann.

Kann ich Salbei auf dem Balkon anpflanzen?

Wenn du Salbei auf dem Balkon anpflanzen möchtest, dann am Besten auf der Südseite in größeren Tontöpfen mit sandgemischter Erde.

Zu Beginn der Pflanzzeit kannst du dem Boden bzw. Sand noch etwas Dünger (z.B. Kompost) gönnen, doch in der weiteren Periode benötigt der Salbei keine zusätzlichen Nährstoffe. Wenn sich der Winter ❄ ankündigt solltest du deiner Salbeipflanze jedoch ein bisschen Unterstützung geben. Hast du die Pflanzen im Garten oder einer Kräuterschnecke, dann decke sie mit etwas Reisig, Tannengrün 🌲oder Laub🍂 ab, damit kein Schnee die sonnenliebenden Kräuter kaputt macht. Hast du das Kraut auf dem Balkon, dann überwintere ihn am Besten im Teppenhaus.

Salbei wird ab Ende Februar auf der Fensterbank oder im Gewächshaus vorgezogen; wer direkt draußen aussäen möchte, kann dies ab Mai tun. So oder so sollten die Samen nicht mit zu viel Erde bedeckt werden, da es sich um Lichtkeimer handelt. Dabei sollte er zwar regelmäßig, aber dennoch nur wenig gegossen werden. 💧

Salbei- die richtige Lagerung

Salbei kann das ganze Jahr über geerntet werden, wobei im Winter keine Triebe nachwachsen, weshalb das Pflücken erst ab dem Frühling geraten wird.

Der würzig, herbe Geruch verstärkt sich vor der Blütezeit noch einmal stark, sodass man hier zur “großen Ernte” aufruft und die stark aromatischen, graugrünen Blätter pflückt.

Wenn man Salbei nicht direkt frisch verzehren möchte, oder größere Mengen hat, kann man sie trocknen lassen, oder sogar einfrieren.

Wenn der Salbei gepflückt wurde, sollte er direkt mit einem Küchentuch abgetupft werden, damit die ätherischen Öle nicht verloren gehen. Bitte nicht reiben und auch nicht abwaschen. Schmutz kann einfach abgeschüttelt werden. Dann werden die kleinen Sträußchen zusammen gebunden und in einem dunklen Raum, der nicht mehr als 40°C hat, über Kopf getrocknet. Lassen sich die Blätter einfach zwischen den Fingern zerreiben, können sie luftdicht verstaut werden und halten so in etwa 12 Monate.

Bauerntüte- Tipp: Etwas Butter zerlassen oder Öl in eine Schale geben. Die Salbeiblätter klein hacken, hinzugeben und in eine Eiswürfelform geben. Danach einfrieren. So hat man immer etwas Salbeibutter/- Öl im Haus und kann es bei mittlerer Hitze direkt in der Pfanne schmelzen.

Wer die Blätter im Ganzen oder direkt zerkleinert einfrieren möchte, kann dies ebenfalls tun. Dafür die Blätter ebenfalls von Schmutz befreien, mit einem Tuch abtupfen und nicht überlappend auf einem Blech verteilen. Die Blätter für etwa 3 Stunden in den Gefrierschrank geben, sodass sie leicht angefroren sind. Danach können sie in Frischhaltetüten, -Boxen und Co verstaut werden und final eingefroren werden.

Eine kreative Idee gesucht?

Salbei lässt sich zu leckeren Chips verarbeiten. Schnell, einfach und der etwas andere Snack, oder auch als Garnitur geeignet.

Dafür einfach eine handvoll Salbeiblätter nehmen, trocken tupfen und den Schmutz entfernen.

Öl in einem Topf erhitzen und auf Temperatur bringe. Vorsicht, dass nichts anbrenntt. Danach die Salbeiblätter hineingeben. Auch hier aufpassen! Es kann sehr stark spritzen! Nach etwa einer Minute sind die Chips auch schon fertig und können auf einem Küchentuch abtropfen. Wer mag, noch mit groben Salz bestreuen. Können sowohl warm, als auch kalt gegessen werden.

Rezeptideen

Salbei wird oft mit dem Begriff Krankheit verbunden, dabei kann dieses tolle Kraut so viel mehr und wir zeigen dir, wie du schnell und einfach ein Gericht zaubern kannst.

Viele Informationen zu Lebensmitteln hier. 💚

Schnelle Salbei- Gnocchi

Zutaten:

• 1 Packung Gnocchi
• 250g Cherrytomaten
• 1 Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Butter
• 1 Handvoll Salbeiblätter
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Wie du die Zutaten vorbereitest

Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Zucchini ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden

Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.

Salbei abspülen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.

Jetzt kann die Zubereitung beginnen! 😍

So gelingt die Zubereitung spielend

Öl und Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen. Danach die Salbeiblätter hinzugeben und kurz durch die Butter ziehen.

Gnocchi hinzugeben und bei mittlerer Temperatur goldgelb anbraten.

Zucchiniwürfel und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Danach die Cherrytomaten dazu.

Das ganze etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze braten und gelegentlich umrühren. Salz und Pfeffer zum Abschmecken, anrichten, fertig.

Guten Appetit

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Quellen

www.mein-schoener-garten.de

www.kraeuter-buch.de

www.kiepenkerl.de

www.pixabay.com

Kaki- Die Kaki ist eine orangefarbene, saftige und süßliche Frucht aus den Tropen, die von ihrer Form her stark einer Tomate ähnelt. Ursprünglich stammt dieser Exot aus Asien, wo sie unter die Gattung der Götterfrucht fällt.

Kaki- das erwartet euch

• Allgemeines zur Kaki
• Herkunft und Geschichte
• Inhaltsstoffe
• Zubereitung und richtige Lagerung
• Kaki-Rezeptidee

Allgemeines zur Kaki

Geschmacklich erinnert die exotische Frucht an eine Mischung aus Pfirsich und Zuckermelone mit einem leichten Vanillearoma. Die Kaki hat übrigens nichts mit der Farbe Khaki zu tun, die mit “h” geschrieben wird, deswegen ähnelt sie optisch auch ehr einer Tomate. Mehr zu Obst erfahrt ihr in unserem Obst A-Z

Kaki- Herkunft und Geschichte

Der Kakibaum, an dem die gleichnamige exotische Frucht wächst stammt ursprünglich aus Asien. Die Chinesen nutzen ihn dort seit mehr als 2000 Jahren. Neben ostasiatischen Ländern bauen heute auch Brasilien, Israel, Kalifornien und südeuropäische Länder wie Italien den Obstbaum an. Die Saison der Kaki beginnt im Oktober und endet in der Regel im März.

Kaki-  Inhaltsstoffe

Kakis enthalten an Mineralstoffen vor allem Kalium und Phosphor und mehrere antioxidativ wirkende Phenolverbindungen. Außerdem  enthält die Frucht viel Vitamin B, reichlich Beta-Carotin, welches gut für Nevern und Augen ist, und Vitamin C, das die Abwehrkräfte stärkt. Mit einer Kaki ist der Tagesbedarf an Provitamin A bereits gedeckt. Folsäure ist mit acht Mikrogramm je 100g in der Kaki-Frucht enthalten. Da Folsäure Wachstumsprozesse im Körper unterstützt, wird Frauen in der Schwangerschaft häufig empfohlen zusätzlich Folsäure zu nehmen. Die Kaki-Frucht gilt aber nicht als Folsäure-Lieferant. Falls Sie auf der Suche nach einer Obst-Sorte mit einem hohen Folsäure-Anteil sind, wären Erdbeeren beispielsweise besser geeignet.

Zubereitung und richtige Lagerung

Rezeptidee-

Zutaten

Rezeptidee-

Zubereitung

Kaki schälen, in Stücke zerkleinern und im Mixer pürieren.

In Eisbechern abwechselnd mit dem Joghurt schichten.

Nach Belieben mit Sahne verzieren.

Anschließend eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren.

Hier gibt es weitere spannende Beiträge

Gewürzblinis auf heißem Apfelkompott Rezept- Karamellisierter Ingwer, Apfelstückchen 🍎 und Zitronensaft🍋 geben dem Kompott eine reiche, fruchtig säuerliche Note, aber auch die Gewürzblinis mit Zimt und Kardamom brauchen sich nicht zu verstecken.

Lecker, würzig und sättigend- genau so sollte ein Frühstsück sein. Wie das funktioniert und vieles mehr erfährst du in diesem Rezept 🤤

Wissenswertes zu Äpfeln

Jeder von uns isst, statistisch gerechnet, etwa 15 Kilogramm Äpfel im Jahr! Somit ist der Apfel einer der beliebtesten Obstsorten in Deutschland 🍎 Kein Wunder, den Apfel gibt es in vielen verschiedenen Sorten (ss gibt über 20.000 Apfelsorten) und von süßlich bis säuerlich ist für jeden etwas dabei. Saure Äpfel enthalten jedoch mehr Fruchtzucker als süße Äpfel.

Der Apfel versorgt uns mit Vitamin B, C und E. Je nach Sorte kann ein Apfel etwa 20 mg pro 100 g an Vitamin C mitbringen. Doch auch wertvolle Mineralstoffe sind in dem Obst enthalten: Kalium, Natrium, Magnesium, Calcium und Eisen. Und das, obwohl ein Apfel zu gut 85 % aus Wasser besteht.

Wenn ihr mehr über Äpfel erfahren wollt, klickt doch mal hier.

Gewürzblinis auf heißem Apfelkompott Rezept- So schnell geht’s

Vorbereitungszeit: circa 30 Minuten

Zubereitungszeit: circa 25 Minuten

Diese Zutaten benötigt ihr

Wie du die Zutaten vorbereitest

Circa 1Kg Äpfel waschen und vierteln.

Das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel dann in kleine Würfel schneiden oder mithilfe einer Reibe grob reiben.

Die Apfelstücke mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln.

Nun circa 3-4 Äpfel für die Blinis waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

Die Äpfel nun mit einer Küchenreibe grob reiben.

Etwa 40g Ingwer schälen und fein hacken.

Kichererbsenmehl (175g), Reisdrink (175ml), ½ Teelöffel Natron, 2 Teelöffel Zimt, 3 Teelöffel Rohrzucker, die Apfelraspeln und ½ Teelöffel Kardamom zu einem leckeren Teig verquirlen.

Den Teig für circa sieben Minuten quellen lassen.

Jetzt kann die Zubereitung beginnen! 😍

So gelingt die Zubereitung spielend

Circa drei Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen.

Etwa 4-5 Teelöffel Rohrzucker in den Topf streuen und den gehackten Ingwer darin bei mittlerer Hitze karamellisieren.

Nun die Apfelstücke hinzugeben und den Zitronensaft von 1 ½ Zitronen darüber gießen.

Mit einer Prise Salz würzen und für circa 10 Minuten köcheln lassen.

Evtl. etwas Wasser dazugeben, damit nichts anbrennt.

Nun eine große Pfanne erhitzen und fünf Esslöffel Ghee dazugeben.

Den Teig nun mit einem großen Löffel in mehreren Klecksen in die Pfanne geben.

Die Blinis nach circa zwei Minuten wenden.

Etwa 75g Zartbitterschokolade über das heiße Kompott reiben und umrühren.

Die leckeren Gewürzblinis auf einem Teller anrichten und das noch heiße Apfelkompott darübergeben.

Guten Appetit

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Orientalisches Erbsenfrühstück Rezept– Gewürze, Gewürze, Gewürze. Ein wunderbar schmackhaft würziges Frühstücksgericht ist dieses Orientalische Erbsencurry. Fenchel, Ingwer und Erbsen werden begleitet von Curry und Kurkuma. Diese Kombination schmeckt nicht nur lecker, sondern macht das Gericht zu einem richtigen Geschmackserlebnis auf deinem Frühstsückstisch.

Wie genau das funktioniert und weitere Informationen zeigen wir dir hier. 😊

Wissenswertes zu Erbsen

Erbsen💚 sind eine pflanzliche Proteinbombe und nicht nur für jeden Veganer oder Vegetarier ein Must-Have. In den kleinen Kügelchen steckt ungefähr 7% Eiweiß, getrocknete sogar 20%! Zudem sind Erbsen reichhaltig an Vitaminen, Magnesium und Calcium. Sie schmecken hervorragend in Gemüsepfannen, als Erbsen-Creme-Suppe, zu einen klassischen Steak oder wie bei uns als Frühstsückskomponente.

Bereits 10.000 Jahre vor Christus soll diese Gemüseform angebaut 🧑🏾‍🌾worden sein und 7.000 vor Christi sich großflächig in Europa verbreitet haben.

Mehr Informationen bekommt ihr hier 💚

Orientalisches Erbsenfrühstück Rezept- So schnell geht’s

Vorbereitungszeit: circa 50 Minuten

Zubereitungszeit: circa 15 Minuten

Diese Zutaten benötigt ihr

Wie du die Zutaten vorbereitest

Circa 175g Gerstengraupen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.

Die 2 ½ fache Menge Wasser in einen Kochtopf geben und die Graupen dazugeben.

Alles kurz aufkochen lassen, anschließend die Hitzezufuhr reduzieren und die Graupen für circa 40 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Graupen alle 10 Minuten umrühren und darauf achten, dass immer genug Wasser im Topf ist.

Währenddessen den Fenchel gründlich waschen.

Den unteren Strunk entfernen und den Fenchel halbieren. Anschließend in feine Streifen schneiden.

Zwei kleine oder eine große Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Ein zwei bis drei Zentimeter großes Stück Ingwer schälen und sehr fein hacken.

175ml Wasser im Wasserkocher (oder Topf) aufkochen und die auf der Verpackung empfohlene Menge Gemüsebrühe einrühren.

Die Schale einer Zitrone abreiben und in einem Schälchen beiseite stellen.

Ein halbes Bund glatter Petersilie waschen und fein hacken.

Die Graupen durch ein Sieb gießen, sobald die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist.

Jetzt kann die Zubereitung beginnen! 😍

So gelingt die Zubereitung spielend

Eine Pfanne erhitzen und circa drei Esslöffel Olivenöl hineingeben.

Jetzt die Zwiebelwürfel, die Fenchelstreifen, 125g Erbsen und den Ingwer in die Pfanne geben.

Alles zusammen 3-4 Minuten andünsten, dann die Graupen dazugeben.

Alles mit einem Esslöffel Curry und einem halben Esslöffel Kurkuma, sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit der Gemüsebrühe aufgießen und fünf Minuten köcheln lassen.

Das Erbsenfrühstück in Schälchen geben und mit gehackten Mandeln, Petersilie und Zitronenabrieb garnieren.

Guten Appetit

Mehr über Lebensmittel HIER entlang 😊

Kokosgraupen an Aprikosen und Mandeln Rezept- Die Kokosgraupen 🥥 bilden zusammen mit den Aprikosen und Granatapfelkernen ein rundes Geschmacksbild, welches  durch die leicht süßen und nussigen Mandeln zu einem Gericht zusammen schmelzen. Aprikosen sind für Kapha- Typen ein echtes “Superfood”, denn sie sind vollgepackt mit Vitalstoffen.

Lecker und exotisch in den Tag starten mit diesem gesunden Frühstück. Wie du dieses Gericht zubereitest und vieles mehr erfährst du hier. 😊

Wissenswertes zu Aprikosen

Aprikosen sind nicht nur super lecker, sondern auch sehr gesund. Gespickt mit Carotin (Provitamin A) und Vitamin C, E sowie B verfügen Aprikosen auch über Magnesium und Eisen. Diese Inhaltsstoffe sind nicht nur nützlich für das Immunsystem, sie sollen auch zum Hautschutz vor UV- Strahlen 🌞 beitragen. Insgesamt enthält die Aprikose über 200 Wirk- und Inhaltsstoffe, wovon 3/4 noch nicht einmal erforscht sind.

Die Aprikose ist gut geeignet um kleine wie auch große Kinder und Erwachsene 👨‍👩‍👦 welche nicht gerne Früchte essen zum Obst Essen zu animieren. Aprikosen können vielfältig auf dem Speiseplan verwendet werden. Zum Beispiel eignen sie sich hervorragend zum Dessert 🍮, aber auch als Zwischenmahlzeit oder wie in diesem Rezept als Frühstückskomponente.

Kokosgraupen an Aprikosen und Mandeln Rezept- So schnell geht’s

Vorbereitungszeit: circa 15 Minuten

Zubereitungszeit: circa 60 Minuten

Diese Zutaten benötigt ihr

Wie du die Zutaten vorbereitest

Circa 175g Gerstengraupen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.

Einen Granatapfel vierteln und die Kerne dann in einer Schüssel mit Wasser herausdrücken.

Die Granatapfelkerne mit einem Sieb herausholen und abtropfen lassen.

Circa 175ml Kokosmilch und 55g gehackte Mandeln bereitstellen.

Ein circa 3cm großes Stück Ingwer schälen und mithilfe einer Küchenreibe raspeln.

Jetzt kann die Zubereitung beginnen! 😍

So gelingt die Zubereitung spielend

Etwa 175g Graupen in einen Kochtopf geben und mit der 2 ½ fachen Menge Wasser bedecken.

Alles kurz aufkochen lassen, anschließend die Hitzezufuhr reduzieren und die Graupen für circa 40 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Graupen alle 10 Minuten umrühren und darauf achten, dass immer genug Wasser im Topf ist.

Währenddessen sieben (nach Geschmack mehr) getrocknete Aprikosen in dünne Streifen schneiden.

Sobald die Graupen die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben, eine Pfanne mit circa einem Esslöffel Ghee erhitzen und die Graupen durch ein Sieb abgießen.

Nun die Ingwerraspeln, Zimt und Kardamom in die Pfanne geben und circa eine Minute andünsten

Die gekochten Graupen dazugeben und mit der Kokosmilch übergießen.

Nun ⅔ der geschnittenen Aprikosen hinzugeben, bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken und alles für 3-4 Minuten erwärmen. Dabei stetig umrühren.

Die Kokosgraupen in eine Schüssel geben und mit den restlichen Aprikosenstreifen, Granatapfelkernen und den gehackten Mandeln garnieren.

Guten Appetit

Mehr Informationen zu Lebensmitteln, Kräutern oder Produkten bekommt ihr auf unserer Seite. 😊

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