Ananas- Die tropische & süße Vitaminbombe
Ananas- Die tropische & süße Vitaminbombe: Es lohnt sich immer wieder die leckere Tropenfrucht in den Speiseplan einzubauen. Warum? Die Ananas ist nicht nur aromatisch, sondern auch kalorienarm und voller wichtiger Nährstoffe und mit ihrem süßen Geschmack bringt die Ananas den warmen Süden auf Deinen Teller. Sie ist einfach lecker und gesund.
Ananas- Die tropische & süße Vitaminbombe – Der Steckbrief:
Name: | Ananas |
Lateinischer Name: | Ananas comosus |
Anzahl der Arten: | 8 Arten |
Familie: | Bromeliengewächse |
Anbaugebiet: | Tropen |
Ursprünglicher Verbreitungsgebiet: | Karibik |
Erntezeit: | ganzjährig |
Alter: | mehrjährige Pflanze |
Wuchshöhe: | maximal 50 Zentimeter |
Kalorien: | 100 Gramm circa 220 kcal |
Gewicht: | 1 bis 4,5 Kilogramm |
Größe: | 10 bis 50 Zentimeter |
Fruchtfarbe: | weiß-gelb |
Vitamine: | Vitamin A, B1, B2, C, E |
Mineralstoffe: | Kalium, Calcium, Eisen, Phosphor |
Geschmack: | süßlich |
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Ananas- Die tropische & süße Vitaminbombe – Woher kommt denn die Ananas?
Vermutungen zufolge soll die Ananas ursprünglich aus Peru oder Südbrasilien stammen. Angeblich soll Christopher Columbus, der Seefahrer, nicht nur Amerika, sondern auch die Ananas entdeckt haben und zwar auf der karibischen Insel Guadeloupe im Jahr 1493. Ihm überreichte man als Willkommensgeschenk eine Ananas, die er mit nach Europa importierte. Auch noch heute gilt die Ananas als Symbol für Gastfreundschaft und Herzlichkeit. Heutzutage wächst die Frucht jedoch fast in allen Ländern, die ein warmes Klima vorweisen.
Am häufigsten Ernteerträge erbringen diese Länder:
Costa Rica, Philippinen, Brasilien, Thailand, Indien, Indonesien, Nigeria, China, Kolumbien, Mexiko
Da es so viele Anbaugebiete gibt, ist die Ananas das ganze Jahr über erhältlich.
Ananas- Die tropische & süße Vitaminbombe- Wissenswertes
Die Ananas zählt zu den Sammelfrüchten und gehört zur Familie der Bromeliengewächse. Sie besteht aus mehreren miteinander verwachsenen Einzelfrüchten. Aus der Blattrosette der Staude entsteht zuerst ein Stiel mit lilafarbenen Blüten. Daraus entwickelt sich dann die Frucht. Reife Ananas erkennt man übrigens am duftenden Stielansatz und daran, dass sich die inneren Blätter der Krone leicht herausziehen lassen. Der kleine Stamm der Ananas kann bis zu 35 Zentimeter lang werden und befindet sich zu einem kleinen Teil im Erdreich. Die Rosettenpflanze hat schmale aber dornige Blätter, die bis zu 120 Zentimeter lang werden. Pro Pflanze sitzen bis zu 80 Stück rosettenförmige Laubblätter. Oben auf der Frucht sitzen laubartige Hochblätter, die den Schopf der Ananaspflanze bilden. Von der Blüte bis zur Frucht dauert es circa ein Jahr. Die Ananas ist sehr saftig und die kräftige, gelbe bis rotbraune Schale besitzt unebene Schuppen und kleine Stacheln. Die Ananas reift je nach Region unterschiedlich und die Dauer der Reifung beträgt etwa 12 bis 14 Monate.
Ananas- Die tropische & süße Vitaminbombe – Die verschiedenen Ananasarten
Mittlerweile existieren sehr viele Sorten der Frucht. Wir nennen euch die fünf speziellen Arten:
Cayenne Gruppe: | am meisten konsumierte Sorte hellgelbes Fruchtfleisch sehr aromatisch faserarm bis zu vier Kilogramm schwer zylindrische Frucht orange-gelbe Schale |
Queen Gruppe: | etwas kleinere Früchte schmale, gebogene, stachelige Blätter bis zu 1,3 Kilogramm schwer faserarm süß und aromatisch intensiv gelbes Fruchtfleisch |
Spanish Gruppe: | lange, schmale, stachelige Blätter bis zu 2,3 Kilogramm schwer sehr faserreich weißes Fruchtfleisch rot-gelbe Schale |
Pernambuco Gruppe: | lange, schmale, stachelige Blätter mit rotem Streifen faserarm weiß gelbes Fruchtfleisch zylindrische Form grün gelbe Schale Hauptanbaugebiete sind Venezuela und Brasilien dienen dort als Nahrungsmittel |
Perolera Gruppe: | lange, breite Blätter mit hellgrünem Ansatz intensiv gelbes Fruchtfleisch rot- gelbe Schale |
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Ananas- Die tropische & süße Vitaminbombe- Warum ist die Frucht so gesund?
Ananas ist reich an:
- Vitamin A+ C
- Kalium
- Magnesium
- Calcium
- Eisen
Ananas- Die tropische & süße Vitaminbombe – Die Inhaltsstoffe
Der besondere und wertvollste Inhaltsstoff der Ananasfrucht ist das Enzym Bromelain, das eine entzündungshemmende, blutverdünnende, abschwellende Wirkung hat. Außerdem ist das Enzym verdauungsunterstützend und eiweißspaltend. Die Frucht soll auch beim Entschlacken und Entwässern helfen, also ein super Diät-Lebensmittel. Die Ananas ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch kalorienarm und geschmacklich der Wahnsinn.
Die Ananas muss wegen des hohen Holzfaser- und damit Ballaststoffanteils sehr gut gekaut werden. Die Frucht entspannt auch die Muskulatur, reduziert die Arterienverkalkung und senkt so den Blutdruck. Die B-Vitamine stärken das Nervensystem und tragen zur Bildung neuer Blutzellen bei. Sie ist gut für die Haut und es gibt viele Gesichtsmasken, die zum jugendlichen Aussehen beitragen.
Doch die Ananas ist nicht nur ziemlich gesund und kalorienarm, sondern ein echter Geschmacksgenuss. Sie kann roh verzehrt werden, wie zum Beispiel in einem Obstsalat, oder auch als Saft oder Smoothie getrunken werden.
Ananas- Die tropische & süße Vitaminbombe- Wie erkenne ich denn jetzt eine gute Ananas?
Achte beim Einkauf darauf, dass die Frucht groß und schwer ist und einen intensiven Duft aufweist. Tipp: Wenn du wissen willst, ob die Ananas reif ist, dann musst du die inneren Blätter am Schaft lösen. Lösen sie sich leicht, steht dem Kauf nichts mehr im Weg 😉 Wichtig ist auch, dass die Ananas keine Druckstellen aufweisen sollten. Die Pflanze sollte einen schönen und gesunden Eindruck machen. Innerhalb weniger Tage solltest du die Ananas nach dem Kauf verarbeiten. Auf Kälte reagiert die Frucht auch nicht besonders, lagerst du sie nämlich unter 5 bis 6 Grad, entstehen schwarze Flecken auf der Schale und sie verliert an Aroma. Also bewahre die Ananas am besten bei Zimmertemperatur auf. Wenn die Frucht einmal aufgeschnitten ist, wird das Fruchtfleisch schnell braun, deswegen empfehlen wir Stücke oder Scheiben in eine Frischhaltefolie zu verpacken. Maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ananas- Die tropische & süße Vitaminbombe- Zubereitung, was kann ich alles essen?
Wenn du eine Ananas schonmal geschnitten hast, weißt du, dass leider relativ viel Abfall entsteht. Die Mühe lohnt sich, denn dafür kannst du einen außerordentlich leckeren und süßlichen Geschmack genießen. Der harte Strunk in der Mitte der Frucht ist sehr holzig. Tipp: Du kannst ihn ganz einfach weiterverarbeiten, indem du ihn in heißem Wasser weich kochst und anschließend pürierst. Das Püree kann man für zum Beispiel leckere Sorbets oder Cocktails verwenden.
Ananas- Die tropische & süße Vitaminbombe- Ananas Rezept
Rezept Toast Hawaii der Klassiker schlechthin, einfach & schnell
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Scheiben Ananas
- 2 Scheiben Toastbrote
- 15 Gramm Butter
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 2 Scheiben Gouda (mittelalt)
Und so einfach geht´s:
Schritt 1: Zuerst den Backofen auf 220 Grad (Umluft) vorheizen. Ananas in Scheiben zuschneiden. Toastbrote toasten, aber nicht zu dunkel und mit Butter bestreichen
Schritt 2: Jetzt kannst du jede Toastscheibe mit einer Scheibe gekochtem Schinken, einer Scheibe Ananas und darüber einer Scheibe Käse belegen. Auf einem Backblech mit Backpapier die Toastbrote drauf legen und für 4 bis 5 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse zu zerlaufen beginnt.
Fertig! Wir wünschen einen guten Appetit 🙂
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