Kaki: Herkunft, Geschmack und wie man sie richtig isst

Kaki- Die Kaki ist eine orangefarbene, saftige und süßliche Frucht aus den Tropen, die von ihrer Form her stark einer Tomate ähnelt. Ursprünglich stammt dieser Exot aus Asien, wo sie unter die Gattung der Götterfrucht fällt.

Kurz gesagt: Kaki ist Obst, botanisch eine Beere, und stammt ursprünglich aus China. Sharon und Persimone sind Sorten der Kaki mit wenig Gerbstoffen, die du auch fest und mit Schale essen kannst. Die klassische Kaki isst du erst, wenn sie sehr weich ist.

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Kaki- das erwartet euch

• Allgemeines zur Kaki
• Herkunft und Geschichte
• Inhaltsstoffe
• Zubereitung und richtige Lagerung
• Kaki-Rezeptidee

Allgemeines zur Kaki

Geschmacklich erinnert die exotische Frucht an eine Mischung aus Pfirsich und Zuckermelone mit einem leichten Vanillearoma. Die Kaki hat übrigens nichts mit der Farbe Khaki zu tun, die mit „h“ geschrieben wird, deswegen ähnelt sie optisch auch ehr einer Tomate. Mehr zu Obst erfahrt ihr in unserem Obst A-Z

Kaki- Herkunft und Geschichte

Der Kakibaum, an dem die gleichnamige exotische Frucht wächst stammt ursprünglich aus Asien. Die Chinesen nutzen ihn dort seit mehr als 2000 Jahren. Neben ostasiatischen Ländern bauen heute auch Brasilien, Israel, Kalifornien und südeuropäische Länder wie Italien den Obstbaum an. Die Saison der Kaki beginnt im Oktober und endet in der Regel im März.

Kaki-  Inhaltsstoffe

Kakis enthalten an Mineralstoffen vor allem Kalium und Phosphor und mehrere Phenolverbindungen. Außerdem  enthält die Frucht viel Vitamin B, reichlich Beta-Carotin und Vitamin C. Mit einer Kaki ist der Tagesbedarf an Provitamin A bereits gedeckt. Folsäure ist mit acht Mikrogramm je 100g in der Kaki-Frucht enthalten. Da Folsäure Wachstumsprozesse im Körper unterstützt, wird Frauen in der Schwangerschaft häufig empfohlen zusätzlich Folsäure zu nehmen. Die Kaki-Frucht gilt aber nicht als Folsäure-Lieferant. Falls Sie auf der Suche nach einer Obst-Sorte mit einem hohen Folsäure-Anteil sind, wären Erdbeeren beispielsweise besser geeignet.

Zubereitung und richtige Lagerung

Kaki, Sharon und Persimone: Unterschied, Herkunft und Reife

Kaki, Sharon oder Persimone: Was ist der Unterschied?

Alle drei sind Sorten derselben Art. Die klassische Kaki enthält viele Gerbstoffe (Tannine): Erst vollreif und sehr weich schmeckt sie süß, unreif ist sie bitter und fühlt sich pelzig an. Die Persimone (Sorte Rojo Brillante, meist aus Spanien) und die Sharon (Sorte Triumph, ursprünglich aus Israel) haben deutlich weniger Gerbstoffe. Du kannst sie auch fest essen, ähnlich wie einen Apfel.

Wo wachsen Kakis?

Die Kaki stammt ursprünglich aus China und wächst heute auch in Südeuropa, Israel und Südafrika. In Deutschland wird sie kaum gewerblich angebaut. Von Oktober bis Dezember kommen Kakis im Handel vor allem aus Spanien und Italien, Sharon aus Israel gibt es bis Anfang März. Im Frühjahr und Sommer stammen sie meist aus Übersee.

Ist Kaki Obst oder Gemüse?

Kaki ist Obst. Botanisch gehört sie zu den Beerenfrüchten und wächst an Bäumen mit bis zu 15 Metern Höhe.

Kaki oder Khaki: Wie schreibt man die Frucht?

Die Frucht schreibt sich Kaki, ohne h. Mit h schreibt man meist die Farbe Khaki, ein helles, gelbliches Braun. Das Farbwort stammt aus dem Hindi und Persischen und bedeutet staubfarben.

Woran erkennst du eine reife Kaki?

Eine reife Kaki hat eine tieforange bis blassrote, glatte, glänzende Schale, gibt auf leichten Druck nach und schimmert glasig. Im Handel liegen Kakis oft noch unreif. Bei Zimmertemperatur reifen sie nach, am besten neben Äpfeln oder Bananen. Reife Früchte halten sich im Kühlschrank nur ein bis zwei Tage.

Kaki mit Schale essen: Geht das?

Ja, die Schale ist essbar. Bei Persimone und Sharon ist sie dünn und wird meist mitgegessen, bei der klassischen Kaki ziehst du sie ab oder löffelst die weiche Frucht aus. Bei nicht ganz reifen Früchten schmeckt die Schale leicht bitter. Wasche die Frucht vor dem Essen gründlich.

Kaki in der Schwangerschaft

Für Kaki gilt wie für anderes Obst: gründlich waschen. Fragen zur Ernährung in der Schwangerschaft beantwortet die Frauenärztin oder der Frauenarzt.

Kaki-Rezept: Kaki mit Joghurt und Sahne

Zutaten

Zubereitung

1. Kaki schälen, in Stücke schneiden und im Mixer pürieren.
2. Das Püree abwechselnd mit dem Joghurt in Eisbecher schichten.
3. Nach Belieben mit Sahne verzieren.
4. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.

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