Gewürzblinis auf heißem Apfelkompott Rezept

Gewürzblinis auf heißem Apfelkompott Rezept- Karamellisierter Ingwer, Apfelstückchen 🍎 und Zitronensaft🍋 geben dem Kompott eine reiche, fruchtig säuerliche Note, aber auch die Gewürzblinis mit Zimt und Kardamom brauchen sich nicht zu verstecken.

Lecker, würzig und sättigend- genau so sollte ein Frühstsück sein. Wie das funktioniert und vieles mehr erfährst du in diesem Rezept 🤤

Was die Bio-Höfe gerade ernten

Genau das packen wir diese Woche in Köln in die Kiste, und DHL bringt sie gekühlt an deine Tür.

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Wissenswertes zu Äpfeln

Jeder von uns isst, statistisch gerechnet, etwa 15 Kilogramm Äpfel im Jahr! Somit ist der Apfel einer der beliebtesten Obstsorten in Deutschland 🍎 Kein Wunder, den Apfel gibt es in vielen verschiedenen Sorten (ss gibt über 20.000 Apfelsorten) und von süßlich bis säuerlich ist für jeden etwas dabei. Saure Äpfel enthalten jedoch mehr Fruchtzucker als süße Äpfel.

Der Apfel versorgt uns mit Vitamin B, C und E. Je nach Sorte kann ein Apfel etwa 20 mg pro 100 g an Vitamin C mitbringen. Doch auch wertvolle Mineralstoffe sind in dem Obst enthalten: Kalium, Natrium, Magnesium, Calcium und Eisen. Und das, obwohl ein Apfel zu gut 85 % aus Wasser besteht.

Wer Äpfel kauft, achtet am besten auf Frische und Saison. Deshalb packen wir unsere Bio-Obstbox jede Woche nach Ernte.

Wenn ihr mehr über Äpfel erfahren wollt, klickt doch mal hier.

Gewürzblinis auf heißem Apfelkompott Rezept- So schnell geht’s

Vorbereitungszeit: circa 30 Minuten

Zubereitungszeit: circa 25 Minuten

Diese Zutaten benötigt ihr

Wie du die Zutaten vorbereitest

Circa 1Kg Äpfel waschen und vierteln.

Das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel dann in kleine Würfel schneiden oder mithilfe einer Reibe grob reiben.

Die Apfelstücke mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln.

Nun circa 3-4 Äpfel für die Blinis waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

Die Äpfel nun mit einer Küchenreibe grob reiben.

Etwa 40g Ingwer schälen und fein hacken.

Kichererbsenmehl (175g), Reisdrink (175ml), ½ Teelöffel Natron, 2 Teelöffel Zimt, 3 Teelöffel Rohrzucker, die Apfelraspeln und ½ Teelöffel Kardamom zu einem leckeren Teig verquirlen.

Den Teig für circa sieben Minuten quellen lassen.

Jetzt kann die Zubereitung beginnen! 😍

So gelingt die Zubereitung spielend

1. Circa drei Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen.
2. Etwa 4-5 Teelöffel Rohrzucker in den Topf streuen und den gehackten Ingwer darin bei mittlerer Hitze karamellisieren.
3. Nun die Apfelstücke hinzugeben und den Zitronensaft von 1 ½ Zitronen darüber gießen.
4. Mit einer Prise Salz würzen und für circa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Evtl. etwas Wasser dazugeben, damit nichts anbrennt.
6. Nun eine große Pfanne erhitzen und fünf Esslöffel Ghee dazugeben.
7. Den Teig nun mit einem großen Löffel in mehreren Klecksen in die Pfanne geben.
8. Die Blinis nach circa zwei Minuten wenden.
9. Etwa 75g Zartbitterschokolade über das heiße Kompott reiben und umrühren.
10. Die leckeren Gewürzblinis auf einem Teller anrichten und das noch heiße Apfelkompott darübergeben. Guten Appetit

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