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7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Über die Vorteile einer Lowcarb-Ernährung haben wir bereits in einem vorherigen Beitrag berichtet. Möglichst wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen, um abzunehmen oder die Gesundheit bei Diabetes zu fördern. Auf den ersten Blick scheint es nicht sehr leicht, auf die berühmten “Sattmacher” Kartoffeln, Nudeln oder Brot zu verzichten. Besonders, wenn man nicht so viel Zeit hat, ist der Griff zum Butterbrot sehr einfach und sättigend.
Wie es anders geht, zeigen wir euch mit unseren Lieblingslowcarbrezepten für den Mittag!

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag

Lowcarb ist nichts für Langweiler und Faule. Es erfordert ein wenig Übung, aber mit den richtigen Tricks ist es ganz einfach und kann dabei so gut schmecken. Verabschieden Sie sich von der monotonen Küche und ihren überflüssigen Pfunden.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Pizzarolle Bolognese

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Pizzarolle Bolognese Zutaten:

  • 120 g Quark
  • 3 Eier
  • 240 g geriebenen Käse
  • 200 g passierte Tomaten
  • 200 g Hackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • Tomatenmark
  • 1 EL Rinderbrühe

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Pizzarolle Bolognese Zubereitung:
Backofen auf 170°C vorheizen.
Quark, Eier, 120g Käse miteinander vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und glatt streichen.
Für 15min in den Backofen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und mit etwas Öl in einer größeren Pfanne anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun geworden ist. Dabei nicht vergessen es zu zerteilen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und mit Tomatenmark und Rinderbrühe würzen. Für ca. 15min köcheln lassen.
Die Bolognese auf dem Pizzaboden verteilen, zusammenrollen und in handflächengroße Stücke schneiden.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Thunfischfrikadellen mit Salat

Zutaten:

  • 500 g Thunfisch
  • 2 EL Kräuterfrischkäse
  • 150 g zerkleinerten Weißkohl
  • 1 Ziele
  • 1 Eiweiß
  • 300 g Salat nach Wahl
  • 25 ml weißen Balsamico
  • 5ml Zitronenöl
  • 4ml Walnussöl
  • 1/4 EL Senf
  • 1/4 EL Honig,/li>
  • Salz und Pfeffer

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Pizzarolle Bolognese Zubereitung:
Für die Fischfrikadellen: Den Thunfisch abtropfen lassen. Alle Zutaten für die Frikadellen miteinander vermischen und daraus Buletten formen. Auf ein Backblech legen und für 30min bei 180°C backen.
Für den Salat: Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermischen.
Gemeinsam servieren.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Hähnchen-Blumenkohl-Pfanne

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Hähnchen-Blumenkohl-Pfanne Zutaten:

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 500 g Blumenkohl
  • 100 g Schinken
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • Öl

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Hähnchen-Blumenkohl-Pfanne Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen und in Stücke schneiden. Für 10min in Salzwasser kochen.
Das Hähnchenfleisch putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. In einer Pfanne anbraten. Die Zwiebeln und den Schinken würfeln und mit anbraten. Nach ca 5min mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.Für ca 5min weiterbraten.
Den gekochten Blumenkohl hinzufügen und alles noch mal für circa 5min anbraten.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Feta aus dem Ofen

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Feta aus dem Ofen Zutaten:

  • 1 ganzer Feta
  • 1 EL eingelegte Oliven
  • 2 Gewürzgurken
  • 2 EL gehackte Tomaten
  • Meersalz,Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Feta aus dem Ofen Zubereitung:
Den Feta auspacken, die Flüssigkeit ablaufen lassen und in eine kleine Schüssel legen.
Mit dem Olivenöl übergießen. Gewürzgurken und Oliven klein schneiden. Alles auf dem Feta verteilen und auch die gehackten Tomaten dazugeben. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Für 25min bei 180°C im Ofen backen.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Mango-Rucola-Salat mit Mozzarella

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Mango-Rucola-Salat mit Mozzarella Zutaten:

  • 300 g Rucola
  • 1 Mango
  • 50ml weiße Balsamico Creme
  • 50ml OLivenöl
  • 1 EL Agavendicksaft
  • Salz, Pfeffer
  • 125 g Mozzarella
  • 250 g Hähnchenbrust

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Mango-Rucola-Salat mit Mozzarella Zubereitung:
Die Mango vom Kern trennen und im Balsamico für mindestens 30min einlegen. Mit Salz würzen und dem Agavendicksaft süßen.
Den Rucola waschen und das Öl drüber geben. Mit der Mango aus der Einlage holen und in kleine Stücke schneiden. (Nichts wegschütten!)

Hänchenbrust in Streifen schneiden und anbraten.

Den Mozzarella würfeln und alles miteinander vermischen – auch der Einlage. Zum Abschluss noch mit etwas Pfeffer würzen.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Cevapcici mit Blumenkohl-Reis

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#cevapicici

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7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Cevapcici mit Blumenkohl-Reis Zutaten:

  • 500g Hackfleisch vom Rind
  • 2 große Zwiebel(n)
  • 4 Knoblauchzehe(n)
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 Bund Thymian
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Ei
  • 700 g Blumenkohl
  • 2 EL Butter
  • Salz

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Cevapcici mit Blumenkohl-Reis Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Thymian putzen hacken.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Semmelbröseln vermischen. Das Ei aufschlagen und mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, anschließend zum Hackfleisch geben und alles verkneten.
Aus dem Fleischteig ca. 5 cm lange Röllchen formen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin rundum braun braten.

Den geputzten Blumenkohl in Röschen teilen.
Die Röschen in einen Mixer geben und auf hoher Stufe zerkleinern. Dabei unbedingt darauf achten, dass es “Reiskörner” bleiben und kein Mus wird.
In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und abgedeckt etwa und 5-8 Min garen. Zwischendurch gut durchschütteln. Am Ende der Garzeit mit Butter und Salz abschmecken.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Obstsalat mit Joghurt

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Obstsalat mit Joghurt Zutaten:

  • circa 500 g Obst nach Wahl (Bpsw: Mango, Banane, Äpfel, Birnen, Mandarinen, usw)
  • 1 EL Honig
  • Zitronensaft
  • 200 g Joghurt

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Obstsalat mit Joghurt Zubereitung:
Das gesamte Obst in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Honig und Zitronensaft hinzugeben. Gut verrühren.
Den Joghurt separat servieren.

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Brunch Rezepte für einen perfekten Tag

Brunch Rezepte – Brunch kommt aus dem Englischen und setzt sich aus den Wörtern Breakfast und Lunch zusammen. Somit bildet sich eine Kombination aus warmen Gerichten, wie beispielsweise Kartoffelgratin, Nudelgerichte oder Speck-Eipfannen und kalten Frühstücks Gerichten, wie Kornflakes, Brötchen und Aufschnitten. Die Zeit zu der man einen Brunch zu sich nimmt ist meistens etwas später als ein Frühstück und früher als das Mittagessen. Deshalb ist eine schöne Brunchrunde sehr entspannt, da alle viel Zeit haben sich zu treffen, nicht früh aufstehen müssen und so das Essen genießen können. Man lässt sich sehr viel Zeit und genießt die leckeren Brunch Rezepte. Nachfolgend findet ihr nicht nur Frühstück Brunch Rezepte, sondern auch Osterbrunch Rezepte. Jedoch kann man auch einfach so seine Familie, oder Freunde zum Brunchen einladen. Neben den Basics wie Brötchen, Croissants, Konfitüren, Aufschnitte und vielem mehr, werden außergewöhnliche Speisen angeboten, welche man normalerweise nicht auf dem Frühstückstisch hat. Lassen Sie sich hier von leckeren Ideen inspirieren.

Brunch Rezepte – Flammkuchen Schnecken

Diese Flammkuchen Schnecken sind bitzschnell gebacken und richtig lecker. Der Speck verleiht de kleinen Schnecken einen herzhaften Geschmack.

Zutaten

  • 200 g Pizzateig aus dem Kühlregal
  • 200 g Schmand
  • 150 g Kochschinken
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann den Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Teig ausrollen. Diesen kann man dann mit Schmand bestreichen und alle Zutaten darüber geben und mit Salz und Peffer würzen. Danach den Teig zu einer Rolle formen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Wer will kann die Schnecken nun noch mit etwas Käse bestreuen und 12 min im heißen Backofen backen.

Brunch Rezepte – Geröstetes Baguette mit Guacamole und Bacon

Zutaten
  • 2 reife Avocados
  • 1/2 Zitrone, ausgepresst
  • 2 Knoblauchzehen, durchgepresst oder sehr fein gehackt
  • 1 EL Naturjoghurt
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g Baconstreifen
  • 1 Baguette nach Wahl

Zubereitung

Guacamole: Die Avocado zu einem Brei zerdrücken, die Zitrone, den gepressten Knoblauch und den Joghurt hinzugeben und die Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach können die Baconstreifen ohne Fett in einer Pfanne knusprig gebraten werden. Das geht auch im Ofen auf Grillfunktion. Die Baguettescheiben in einem Toaster rösten, mit der fertigen Guacamole bestreichen und mit den Baconstreifen belegen. Auf den Bacon kann noch ein Pochiertes Ei gelegt werden, welches dann sein Eigelb auf dem Baguette herunterlaufen lässt. Im nächsten Rezept wird erklärt wie man ein solches Ei zubereitet. Guten Appetit!

Bestellen Sie sich die Zutaten für die Brunch Rezepte online nach Hause!

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Brunch Rezepte – Pochiertes Ei

Das Wort “Poche” kommt aus dem Frazösischen und bedeuetet so viel wie “Tasche”. Nachvollziehbar, denn beim Eier pochieren wird der Dotter von dem Eiweiß umhüllt, quasi in eine Tasche gesteckt. Um ein Ei richtig zu pochieren, braucht es etwas Übung – oder eine perfekte Anleitung. Probiere es direkt aus!

Zubereitung

In einem großen Topf werden 1 l ungesalzenes Wasser und 3 EL Haushaltsessig zum Sieden gebracht. Warum Essig? Da der Essig die Eiweißgerinnung begünstigt. Das Wasser darf nicht sprudeln, damit die Eier nicht auseinanderfließen. Die Eier werden in Tassen geschlagen und vorsichtig in das Essigwasser gleiten gelassen. Für 2 – 4 min werden diese nun gekocht und anfangs mit 2 EL zusammengehalten.

Brunch Rezepte – saftige Zimtschnecken

Zutaten
  • 150 g Butter oder Margarine
  • 500 ml Milch
  • 50 g Hefe
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kardamom, gemahlen
  • 1000 g Mehl (Weizenmehl)
  • 75 g Butter oder Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 1 Ei
Zubereitung

Die Margarine schmelzen lassen und warme Milch hinzufügen. Darin wird die Hefe aufgelöst und Zucker, Salz, Kardamom, fast das ganze Mehl hineinrühren und dann alles verkneten. Falls nötig kann mehr Mehl hinzugefügt werden. Den Teig unter einem Handtuch 30-40 min an einem warmen Ort gehen lassen. Danach eine Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und durchkneten, in 3 Teile teilen, ausrollen, mit flüssiger Margarine bestreichen und mit einer Zucker-Zimt bestreuen und zu einer Wurst rollen und in 4 cm dicke Scheiben schneiden. Danach werden die Zimtschnecken auf mittlerer Schiene für 5-8 min bei 150-175°C gebacken

Brunch Rezepte – frisch gebackene Brötchen

Zutaten

30 g frische Hefe, oder 1,5 Pk. Trockenhefe
0.5 Tl Zucker
250 ml lauwarme Milch
800 g Weizenmehl, Type 550
20 g Salz
100 g weiche Butter, in Stücken
1 Eigelb, Kl. M
1 El Milch
100 g Körner, je 20 g Sesam-, Leinsamen- und Mohnsaat, Sonnenblumenkerne, Haferflocken

Zubereitung

Die Hefe wird mit lauwarmem Wasser un der Milch in einer Schüssel aufgelöst und 15 min an einem warmen Ort gehen gelassen. Dann wird das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel gemischt und die Butter und Hefemischung hinzugegeben. Alles mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten, eine Kugel formen und wieder in einer Schüssel, dieses Mal 40 min, gehen gelassen. Dann das Eigelb mit der Milch verquirlen, den Teig zu Brötchen formen, diese mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und in die gewünschte Körnermischung drücken. Die Brötchenlaibe dann bei 200 Grad, 20-25 min backen.

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Gemüsepfanne – Rezepte für eine leckere, gesunde Gemüsepfanne gibt es etliche im Netz. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Sie entscheiden, ob sie lieber Hähnchenbrustfilet, Fisch oder Pasta hinzufügen wollen. Genau so gerne wird in der asiatischen Küche auch Reis verwendet. Selbst die ungewöhnlichsten Kreationen sind erlaubt: ob mit Couscous oder Maultaschen. Sie sind ihr eigener Chef!
Wir stellen Ihnen unsere Favoriten vor. Die meisten Zutaten für eine Gemüsepfanne können Sie sich einfach und bequem nach Hause liefern lassen. Zum Beispiel in Form einer leckeren Gemüsekiste.
Wer noch einen Nachtisch dazu braucht kann sich für unser Obst & Gemüse der Saison entscheiden.

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Gemüsepfanne Rezepte – unsere Top 10

Um Ihnen die Entscheidung ein bisschen zu erleichtern, haben wir im Folgenden unsere zehn Lieblingsrezepte zusammengesucht. Diese sind als Inspiration gedacht und sollen dazu Sie ermutigen, eigene Ideen zu fassen und Ihre Gemüsepfanne an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen.

Gemüsepfanne – mit Knoblauchbrot

Zutaten:

  • 2/3 Baguettes (zum Aufbacken)
  • Butter zum Bestreichen der Baguettes
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • Öl
  • 1kg Gemüse nach Wahl (z.B.: Tomaten, Paprika, Zucchini, Porree)
  • Thymian nach Geschmack
  • 2 EL Zitronensaft
  • 200g Feta-Käse

Zubereitung:

  1. Das Baguette aufschneiden und mit der Butter bestreichen. Zwei Knoblauchzehen auspressen, auf dem Baguette verteilen und mit etwas Salz bestreuen.
  2. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden und den Knoblauch auspressen.
  3. Das Brot für 10min  bei 180°C in den Ofen.
  4. Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch hinzugeben. Nach und nach das Gemüse in der Pfanne anbraten (insgesamt etwa 10min)
  5. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
  6. Kurz vor dem Servieren den Käse hinzugeben und das Brot in Scheiben schneiden.

Gemüsepfanne – mit CousCous

#Gemüsepfannemitcouscous#gesund#lecker

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Zutaten:

  • 800g Gemüse nach Wahl (z.B.: Tomaten, Paprika, Zucchini, Karotten, Champignons)
  • 2 große Zwiebeln
  • 150g Couscous
  • 1 Hähnchenbrustfilet
  • Öl
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver

Zubereitung:

  1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Das Hähnchenfleisch putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden – die Zwiebeln hingegen in sehr kleine Stücke.
  2. Den Couscous in heißem Wasser, wie in der Packungsanweisung angegeben aufquellen lassen.
  3. Das Fleisch mit dem Paprikapulver würzen.
  4. Das Gemüse ca. 5min in der Pfanne anbraten.
  5. Nun das Hähnchenfleisch mit in die Pfanne geben und so lange braten, bis das Fleisch durch, aber noch saftig ist.
  6. Den Inhalt der Pfanne mit dem Couscous mischen. Bei Bedarf nachwürzen.

Gemüsepfanne – mediterran mit Scampi

Zutaten:

  • 1 Zucchini
  • eine Handvoll Tomaten
  • 200g Blattspinat
  • 3 Paprika
  • 100g Schafskäse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200g Scampi
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian, Rosamarin, Basilikum
  • 100ml Weißwein

Anmerkung: Das Gemüse kann nach Belieben abgewandelt werden.

Zubereitung:

  1. Paprika, Tomaten und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden – ebenso den Schafskäse. Den Blattspinat nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. Spinat etwas mit Salz würzen und den Knoblauch auspressen.
  3. Die Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und die Scampis anbraten.
  4. Danach das Gemüse in der Pfanne anbraten und mit dem Rest (Schafskäse, Blattspinat) vermischen.
    Nun die Mischung mit den Gewürzen veredeln.
  5. Eine Auflaufform einfetten, das Gemüse darin verteilen und die Scampis darüber schichten.
    Zu guter letzt den Weißwein darüber gießen und alles bei 200° Grad im Backofen 5 Minuten gratinieren lassen.

Gemüsepfanne – scharf, mit Reis und Hähnchenfleisch

Zutaten:

  • 400g Hähnchenbrustfilet
  • 700g Gemüse nach Wahl
  • 1 Zwiebeln
  • 1 Peperoni
  • 150ml Milch
  • 1 Becher Brunch (Paprika-Peperoni) oder eine Alternative
  • 1 Beutel Reis
  • Salz, Pfeffer
  • Cayennepeffer

Zubereitung:

  1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. Währenddessen das Gemüse in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel würfeln. Mag man es sehr scharf, kann man auch noch mehr Peperoni oder Jalapeños hinzufügen. Gerne auch Tabasco.
  3. Das Hähnchenbrustfilet putzen und in kleine Stücke schneiden. Währenddessen in einer Pfanne Öl erhitzen. Beginnt das Öl zu brutzeln, das Hähnchen hinzugeben und anbraten, bis es goldbraun ist.
  4. Sobald der Reis fertig ist, diesen dann zusammen mit dem Gemüse zum Fleisch in die Pfanne geben und ein paar Minuten unter Rühren köcheln lassen, damit das Gemüse etwas weich wird. Daraufhin den Brunch Paprika-Peperoni dazugeben und verrühren, dann nach Bedarf etwas Milch zufügen, damit es nicht zu trocken schmeckt. Zu guter letzt noch 2 – 3 Minuten köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. Bei Belieben noch mit Gewürzen abschmecken.

 Gemüsepfanne – mit Maultaschen

Zutaten:

  • 2 Maultaschen
  • 1 Zucchini
  • 2 große Tomaten
  • halbe Zwiebel
  • Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Kräuter der Provence

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln in kleine Würfel und die Maultaschen in Streifen schneiden. Alles in die Pfanne geben und 5min anbraten. Danach die Pilze vierteln, die Zucchini würfeln und alles zusammen circa 7min anbraten.
  2. Den Pfanneninhalt mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter der Provence würzen, dann mit Wasser ablöschen und noch etwas köcheln lassen. Eventuell nachwürzen. Basilikum in Streifen schneiden und das Gericht damit garnieren.

Gemüsepfanne – mit Lachs, Ingwer und Koriander

Zutaten:

  • 3 Lachsfilets
  • ca. 1cm frischer Inger
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 EL Kokosmilch, Sahne
  • 1,5 EL Sojausauce
  • 300g Gemüse nach Wahl (z.B.: Karotten, Porree, Fenchel, etc)
  • 1 Prise Currypulver
  • 0,5 TL Sambal Oelek
  • 1 Prise Pfeffer, evtl. Salz
  • 3 Stiele Frühlingszwiebeln
  • 0,5 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Beutel Reis

Zubereitung:

  1. Den Lachs leicht auftauen lassen, leicht in Mehl panieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden – ebenso das Gemüse.
  3. In einem  Wok oder einer etwas tieferen Pfanne Öl erhitzen und den Lachs von allen Seiten anbraten. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzugeben, kurzzeitig mitbraten. Das Gemüse hinzugeben und schonend für circa 7min anbraten.
  4. Den Reis nach Packungsansweisung zubereiten.
  5. Die Gemüsebrühe in heißem Wasser auflösen und den Pfanneninhalt ablöschen und aufkochen lassen. Kokosmilch,  Sahne und die Sojasoße hinzufügen und mit Curry und Pfeffer würzen. Eventuell mit Salz nachwürzen.
  6. Die Pfanne mit einem Deckel zudecken und alles bei mittlerer bis schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen – ab und zu umrühren.  Abschließend Gemüse und Lachs mit Reis vermengen.

Gemüsepfanne – griechischer Art

Heute hatte ich etwas Stress, daher musste es schnell gehen! Was ihr hier seht ist die "Feta-Gemüse Pfanne" von Maggi. Ich versuche eigentlich, so wenig Pulverzeug wie möglich zu verwenden, aber manchmal geht es nicht anders. Und das👆 schmeckt echt lecker, auch wenn es vielt. nicht so aussieht 🙊☺️ Heute Abend gibt es dann nach vielen Wochen auch mal wieder einen Döner. Habe da schon die ganze Zeit total Lust drauf 😀 #maggi#fetagemüsepfanne#fetakäse#gemüsepfanne#healthy#lecker#vegetables#abnehmen#abnehmtagebuch#meinwegzurtraumfigur#endlichschlank#gettingfit#noexcuses#abnahme#weightlossjourney#kampfdenkilos#icaniwillsummerbody#icaniwill#derwegistdasziel#abnehmen2015#summerbody2015#diet#losingweight#lowcarb#LC#lowcarbgermany

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Zutaten:

  • 2 Handvoll Nudeln nach Wahl (z.B.: Kritharaki/ Reisnudeln)
  • 6 Kartoffeln.
  • 8 Champignons .
  • 2 Paprika.
  • 1 Aubergine
  • 2 Tomaten
  • 3 Gemüsezwiebeln, Knoblauchzehen
  • 1 Tasse Olivenöl.
  • 2 Prisen Salz.
  • 2 Prisen Pfeffer.
  • 1 gestr. Tl Chilischoten (Chiliflocken)

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln in kleine Würfel hacken. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Das Gemüse und die Nudeln dazugeben (außer den Tomaten).
  3. Nun alles kräftig anbraten. Hierbei auch die Tomaten ergänzen.
  4. Ein Glas Wasser zugeben.
  5. Wenn Nudeln und Gemüse anfangen braun zu werden, die gepressten Knoblauchzehen dazugeben und ganz kurz mitbraten. Mit allen angegebenen Gewürzen würzen und circa 10 Minuten leise köcheln lassen. Eventuell nochmals abschmecken.

Gemüsepfanne – mit Gnocchi

#Gnocchigemüsepfanne#hackfleischbällchen#gesund#neuausprobiert#perfekt👌

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Zutaten:

  • ca. 850g Gemüse nach Wahl (auch mehr ist möglich)
  • 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal (16P)
  • (Kräuter)salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20g Olivenöl (5 P)
  • 500g Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprika, edelsüß
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Muskat
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 TL Majoran
  • 70 g Tomatenmark
  • 100 g Crème légère (5P)
  • 2 EL Mehl (3P)

Zubereitung:

  1. Das geschnittene Gemüse in den Varoma des Thermomix geben. Weiches Gemüse sollte oben liegen. Außerdem sollte der Boden nicht zu dicht belegt sein. Die Gnocchi werden auf den Varoma-Einlegeboden gegeben. Falls das ganze Gemüse nicht passt, kann auch noch welches auf die Gnocchi gelegt werden. Das Gemüse mit Kräutersalz würzen.
  2. Zwiebel und Knoblauchzehe im Mixer auf Stufe 5 zerkleinern (ca 5s). Mit dem Spatel alles nach unten schieben und Olivenöl dazugeben: 3 Min auf Stufe 2 andünsten. Wasser und Tomatenmark hinzufügen und mit allen angegeben Kräutern/Gewürzen würzen.
  3. Varoma aufsetzen und 20 min auf Stufe 2 garen.
  4. Gemüse und Gnocchi in eine große Schüssel füllen und die Garflüssigkeit auf 600 ml auffüllen, 2 EL Mehl und die Creme legere zufügen. 3 min auf Stufe 3  bei 100°C eindicken. Die Sauce über die Gnocchi und das Gemüse geben.

Gemüsepfanne – mit Spaghetti und Hackfleisch

Zutaten:

  • 500g Nudeln
  • 300g Hackfleisch/Tatar
  • 800/900g Gemüse nach Wahl
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 1/2 Tube Tomatenmark mit Basilikum
  • 1-2 Zwiebeln
  • etwas Knoblauch
  • Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprikapulver (rosenscharf, edelsüsß)
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 Schuss Balsamico, dunkel
  • 0.5 TL Honig/Agavendicksaft

Zubereitung:

  1. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Knoblauch, Zwiebeln mitbraten.
  2. Das Gemüse waschen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und nur kurz mitbraten. Mit den Dosentomaten ablöschen, mit Wasser auffüllen, Tomatenmark zugeben und aufkochen lassen.
  3. Das Ganze mit den Gewürzen, dem Balsamico und dem beliebigen Süßungsmittel abschmecken und ca. 30 – 45 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen – hin und wieder umrühren. Wer es scharf mag, kann noch mehr Chilipulver zugeben.
  4. Sobald  Zeit ist, die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
  5. Abschließend die Spaghetti unter das Gemüse mit dem Hackfleisch rühren.

 Gemüsepfanne – mediterraner Art

Zubereitung:

  1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln kleinwürfeln.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
  3. Nun das Gemüse nacheinander zugeben und köcheln lassen, bis es bissfest ist.
  4. Abschließend mit den Gewürzen abschmecken und die Knoblauchzehen hinzugeben.

Anmerkung:schmeckt gut zu Nudeln oder frischem Brot

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Knoblauch Rezepte

Knoblauch Rezepte – Knoblauch hat so viele positive Auswirkungen auf unseren Körper, was schon seit mehreren tausend Jahren bekannt ist. Es ist sozusagen eine  natürliche Medizin, die den Körper unterstützt, um gegen beispielsweise Krebs und Herz-Kreislauferkrankungen vorzugehen und viele Krankheiten vorbeugen kann. Nicht umsonst steht die mediterrane Ernährung als besonders gesund dar! Die Menschen in den südlichen Ländern wie Italien oder Spanien verzehren viel Knoblauch und gesundes Olivenöl. Die Knolle wird nicht nur als Gewürz, sondern auch in der Kosmetik gegen Schuppen und Pickel verwendet. Alles über die gesundheitliche Wirkung, Tipps wie man den Mund- und Handgeruch loswerden kann und vieles mehr finden Sie in diesem Blogbeitrag. Doch dieses Wundergewächs macht neben allen positiven Eigenschaften viele Gerichte einfach pefekt! Um sich weitere Zutaten für Ihr leckeres Gericht ganz bequem und einfach nach Hause kommen zu lassen, können Sie ganz im Handumdrehen zum Beispiel eine Gemüsekiste bestellen

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Knoblauch Rezepte – Knoblauchcreme

Knoblauchcreme passt wirklich zu fast allen deftigen Rezepten. Man kann sein Baguette super hineindippen oder die Sauce zu Fleisch oder Gemüse servieren. Hier ist ein leckeres Rezept für eine super Knoblauchcreme:

Knoblauch Rezepte

Zutaten

250 g Quark
250 g Crème fraîche
250 g Mayonnaise
6 Zehen Knoblauch
1/2 TL Salz
4 Prisen Pfeffer
4 Prisen Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung

Den Quark, die Crème fraîche und Mayonnaise gut verrühren. Die Knoblauchzehen mit einer Presse pressen und mit den Gewürzen ebenfalls unterrühren. Nun muss das ganze ein wenig in den Kühlschrank um den Geschmack richtig ziehen zu lassen. Am besten über Nacht.

Knoblauch Rezepte – Knoblauchkartoffeln

Knoblauchkartoffeln kann man auch Ofenkartoffeln mit Knoblauch nennen, jedoch wird hier eine gute Menge an Knoblauch verwendet. Dieses Rezept ist schön deftig und passt perfekt zu Fleisch und Gemüse!

Knoblauch Rezepte

Zutaten

900 g geschälte Kartoffeln
50 ml Olivenöl
100 ml frisch gepresster Zitronensaft
2 Tl getr. Oregano
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Salz, Pfeffer
100 ml Wasser

Zubereitung

Den Ofen vorheizen und währenddessen die Kartoffeln vierteln oder achteln und dann in einen Gefrierbeutel mit den restlichen Zutaten geben und kräftig schütteln. Den Inhalt in eine in große, flache Auflaufform geben und eine Stunde bei 230°C backen.

Knoblauch Rezepte – Spaghetti mit Knoblauch

Knoblauch ist natürlich ein Muss in der mediterranen Küche. Nachfolgend finden Sie das leckere, typisch italienisches Gericht “aglio e olio”, was schnell, einfach und lecker ist!

Knoblauch Rezepte

Zutaten

4 – 6 Knoblauchzehen
6 EL erstklassiges Olivenöl
1 Bund glattblättrige Petersilie
Salz
Pfeffer
500 g Spaghetti
Weißwein
eine rote Chilischote
200 g Kirschtomaten

 

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Das gleiche wird mit der Chili und der Petersilie gemacht. Die Kirschtomaten werden halbiert. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Inzwischen 3 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch, die Kirschtomaten und das Chili darin rösten. Mit einem Schuss Wein ablöschen und zu einer sämigen Soße einkochen.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in der Soße wenden. Mit dem restlichen Olivenöl und den Petersilienstreifen mischen, sparsam salzen und reichlich pfeffern. Noch 1 – 2 Minuten durchziehen lassen, dabei ein paar mal gut durchmischen. Am Ende alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan auf dem Teller anrichten

Knoblauch Rezepte – Garnelen in Knoblauch

Wovon träumen Garnelen? Sie träumen davon sich einmal mit Öl, Kräutern, Chili und Knoblauch in einer Pfanne zu wälzen. Hier ist ein Rezept, wie die Garnelen garantiert lecker werden!

Zutaten

20 große Garnele(n)
60 ml Öl (Olivenöl)
80 g Butter
1/2 Chilischote, rote, fein gehackt
10 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
60 ml Wein, weiß
3 EL Petersilie, gehackt

 

Zubereitung

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, dann die Butter, die halbe Chili und die Hälfte des Knoblauchs zugeben. 3 Minuten unter Rühren dünsten, die Garnelen hineingeben und den restlichen Knoblauch darauf verteilen. Die Garnelen 3 Minuten rosa braten, dann wenden, mit Weißwein aufgießen und weitere vier Minuten braten. Mit Petersilie bestreuen, salzen und pfeffern. Hierzu kann Salat und Baguette gereicht werden

Knoblauch Rezepte – Knoblauchbrötchen

Knoblauch Rezepte

Zutaten

450 g Mehl
20 g Hefe
2 TL Salz
1 Pr. Zucker
3 Knoblauchzehen
350 ml Milch
etwas Thymian
2 EL Sonnenblumenöl
1 Ei
Milch zum Bestreichen
Grobes Salz zum Bestreuen

Zubereitung

Das Mehl und Salz werden in einer Schüssel vermischt und in die Mitte wird die Hefe hineingebröckelt und der Zucker auf die Hefe gegeben. Danach wird der Knoblauch sehr fein gehackt und mit der Milch und dem Thymian aufgekocht und abgekühlt bis die Milch lauwarm ist. Nun etwas von der Milchmischung auf die Hefe geben und verrühren und gehen lassen. Danach die restliche Milch, das Öl und das ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Danach wird der Teig 30 min gehen gelassen, um dann in 12 Stücke geteilt zu werden. Diese Stücke werden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt, mit Milch bestrichen, etwas Salz darüber gestreut und dann bei 220°C 15-20 min gebacken.

Knoblauch Rezepte – Spaghettisalat Knoblauch

Zutaten

500 g Spaghetti
Salzwasser
125 ml Sonnenblumenöl
3 TL Gemüsebrühe
125 ml Wasser
5 Knoblauchzehen
Petersilie

Zubereitung

Die Spaghetti werden nach Packungsanleitung in einem großen Kochtopf gekocht. Danach die Nudeln abtropfen und abkühlen lassen. Danach mit der Petersilie, gepresstem Knoblauch und der Brühe gut vermengen.

Knoblauch Rezepte – Pizzabrot mit Knoblauch

Pizzabrot mit Knoblauch ist ein leckerer Snack zu einem Salat, einer Suppe oder einfach nur zu einem Glas Wein. Am besten schmeckt es ofenwarm und frisch! Hier ist ein tolles Rezept zum nachmachen.

Zutaten

150 g Weizenmehl
1/4 TL Salz
20 g Hefe
0,1 L Wasser
2 EL Olivenöl
Knoblauch
1 EL frischer Rosmarin

Zubereitung

Für den Teig das Mehl mit dem Salz mischen und die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. In die Mitte vom Mehl eine Mulde drücken und die Hefelösung hineingießen. Aus ein wenig Mehl und der Mischung einen Vorteig rühren und zugedeckt ca. 5 Minuten gehen lassen. Nun das restliche Mehl und 1 EL Olivenöl unterkneten. Evtl. noch wenig Wasser zufügen, bis sich der Hefeteig vom Schüsselrand löst. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche per Hand durchkneten, mit den Händen zu einem flachen Fladen drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Pizza Brot mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 220° vorheizen. Das Pizza Brot mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit dem restlichen Olivenöl einpinseln und mit fein gehacktem Knoblauch und Rosmarin bestreuen. Alles ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis es knusprig wird.

Knoblauch Rezepte – Knoblauchsalz

Zutaten

500 g Salz, feines Tafelsalz
2 Knollen Knoblauch, große

Zubereitung

Die Knollen in ihre Zehen aufbrechen und fünf Stück ein Einmachglas geben und mit Salz bedecken. Die Knoblauchzehen müssen ungeschält bleiben. Danach wieder Zehen hinzugeben und wieder mit Salz bedecken. Das Glas fest verschließen und 8 Tage ruhen lassen, danach ist das Salz gebrauchsfertig.
Die Zehen werden auch während der Verwendung im Glas belassen, wer mag, kann sie aber auch rausnehmen.

Knoblauch Rezepte – Knoblauch Pesto

Knoblauch Rezepte

Zutaten

2 Bunde Petersilie
2 TL kleine Kapern
150 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Zehen Knoblauch
1 EL Pinienkerne

Zubereitung

Die Petersilie waschen und klein hacken, dann die Kapern ebenfalls zerkleinern und hinzufügen, anschließend den Knoblauch durchpressen, Pinienkerne zerstoßen und unter die Masse rühren. Olivenöl hinzufügen bis die Masse im Öl schwimmt. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

Knoblauch Rezepte – Knoblauchöl

Um besonderen Geschmack in sein Essen zu bekommen, kann man Öl verwenden, in dem Chili und Knoblauch eingelegt wurde. Der Knoblauch hat hier schon sein ganzes Aroma entfaltet und die Chili eine dezente Schärfe!

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Happy sunday Mädels! Naa was ist heute wieder für ein Tag? 😁 Genau, schon wieder Zeit für #sundayfood 😱😁 Heute zeig ich euch selbstgemachtes Knoblauch-Chili-Öl 😏 Wenn ihr wissen wollt wie es gemacht wird, schaut einfach #ontheblog vorbei 😁 Ich werde gleich schnell lackieren, habs das ganze WE nicht geschafft 😳 aber dann nur noch chillen und ihr? Ich weiß noch gar nicht, was ich euch als nächstes zeigen soll 🤔 Habt einen gemütlichen Sonntag und schönen 2. Advent 💖 #öl#chili#knoblauch#knoblauchchiliöl#geschenk#mitbringsel#xmas#christmas#present#nomnom#delicious#lecker#foodie#vegetarisch#foodpic#foodblogger#weihnachten#homemade#yummy#instafood#instablogger#tasty#veggie#geschenkidee#knoblauchöl#garlic#garlicoil#chilioil

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Für das leckere Knoblauchöl, was jedes Gericht verfeinert, werden zwei Knoblauchknollen zerkleinert, jedoch die Zehen nicht geschält. Die Knoblauchzehen kommen dann mit 250 ml Rapsöl in einem Mixer und werden in eine alte Flasche mit einem Volumen von einem Liter gefüllt. Den restlichen Platz in der Flasche mit mehr Öl auffüllen und 4 Tage lang jeden Tag durchschütteln. Nach den 4 Tagen wird das Öl durch ein Feinsieb mit 2 Lagen Küchenpapier gefiltert. Danach alles in saubere Gläser füllen und für Dressings und Marinaden verwenden.

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Gemüsepfanne – seit Jahren ein sehr beliebtes Gericht. In allen Kontinenten der Welt kommt sie auf den Tisch. In China, Italien und Mexiko aber auch in Deutschland wird sie serviert. Unterschiedlich sind dabei nicht nur die Gemüsesorten. Auch die Wahl des Öls oder der zusätzlichen Zutat variiert. China bevorzugt Reis oder Glasnudeln in Erdnussöl angebraten. Mexiko setzt auf Gemüse pur und Italien auf mediterranes Gemüse mit Pasta.
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Gemüsepfanne – nahezu unendliche Kombinationsmöglichkeiten

Gemüsepfannen hat bestimmt jeder schon mal zubereitet. Häufig laden sie einen auf eine kulinarische Reise in ein fremdes Land ein. Manchmal sieht sie zwar aus, als hätte man lediglich Resteverwertung betrieben, richtig gut kann sie aber trotzdem schmecken. Gesund ist sie obendrein. Häufig bedarf es auch nur einer kurzen Zubereitung, die wirklich einfach ist.

Das einzige, auf das es zu achten gilt, ist das Zusammenspiel der Zutaten. Wobei eigentlich auch hier kaum Grenzen gesetzt werden können. Essenziell für eine wirklich gute Gemüsepfanne ist also ein kreativer Geist, der ein Gespür für Geschmack und Harmonie hat. Italiener kombinieren beispielsweise gerne Paprika, Tomaten, Zucchini und Aubergine mit der landestypischen Pasta. – verfeinert mit italienischem Olivenöl und Knoblauch. Der Chinese streckt Weißkohl, Sojasprossen und Karotten lieber mit Reis und würzt mit Erdnussöl, Sambal Oelek oder Sojasauce.

Gemüsepfanne – gerne auch mit Fleisch oder Fisch

Auch Fleisch wird gerne verarbeitet. Hähnchen findet man häufig in asiatischen Gemüsepfannen. Hackfleisch lieben vor allem die Mexikaner und Spanier. Nicht selten wird auch mal eine Gemüsepfanne mit Fisch zubereitet. Dazu passen dann besonders gut Zwiebeln oder Zitronengras. Fisch und Fleisch agieren auch sehr gut als Geschmacksgeber. Sorgt eine pure Gemüsepfanne noch nicht für das optimale Gechmackserlebnis, peppen Lachs, Hähnchen oder Hack auf.

Gemüsepfanne – besonders einfach durch fertige Mischungen

Fertige Gemüsemischungen machen den Klassiker meist sogar noch einfacher. Diese gibt es häufig im Kühlregal. Allerdings lassen sie nicht so viel Spielraum wie selbst zusammengestelltes Gemüse. Besonders lecker und gesund wird die Pfanne, wenn man frische Zutaten verarbeitet. So kann man auch ganz individuell Menge und Auswahl bestimmen. Oder es lassen sich die unterschiedlichsten und wildesten Kombinationen herstellen.

Gemüsepfanne
Gemüsepfanne
Gemüsepfanne

Gemüsepfanne – das richtige Topping entscheidet

Gemüsepfannen machen an sich schon so einiges her. Mit den richtigen Kräutern und Gewürzen kann man aber noch kreativer werden. Ein gutes Beispiel ist Basilikum. Jede Tomatensauce wird dank eines Basilikumblattes noch würziger und aromatischer. Manch einer meint, er könnte die Restaurants der italienischen Adria schon riechen. Auch Oliven und Kapern eignen sich optimal, um einer mediterranen Gemüsepfanne noch mehr Geschmack zu verleihen. Bei scharfem Chili in der Pfanne kommt der Fan des mexikanischen Pfannengemüses so richtig auf seine Kosten.

Nicht nur Pasta oder Reis machen jegliche Gemüsepfannen sättigend. Auch Käse kann man hinzufügen. Beispielsweise kann man ihn kurz vor dem Servieren über das Gemüse streuen, dann schmilzt er auch noch schön.  Das setzt noch mal einen drauf und kann ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bedeuten.

Außerdem… eine Gemüsepfanne eignet sich hervorragend zum Mitnehmen. Eingepackt in einer Brotdose kann man sie mit auf die Arbeit nehmen und sich dort einfach aufwärmen. So hat man ein gesundes, leckeres Mittagessen auch auf der Arbeit.

 

Gemüsepfanne – unsere Top drei Gemüsepfanne Rezepte

Gemüsepfanne mit Reis

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#gemüsepfannemitreisundputenfleisch❤👫

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Zutaten: 

  • viel Gemüse nach Wahl (z.B.: Zucchini, Karotten, Tomaten, Aubergine, Erbsen, Paprika, etc.)
  • 200g Reis
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Paket Gemüsebrühe
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

  • Wasser zum Erhitzen bringen und den Reis gemäß der Packungsanweisung kochen
  • Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.. Die Gemüsebrühe in der auf der Packung angegebenen heißen Menge Wasser auflösen. Die Sahen hinzugeben. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Gemüsemischung kurz in einer Pfanne erhitzen und die Sahne-Gemüsebrühe dazugeben. Sobald der Reis durch ist, auch diesen hinzugeben.
  • Am Ende eventuell noch mal mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Fertig.

Gemüsepfanne mit Hähnchen

Zutaten: 

  • viel Gemüse nach Wahl (z.B.: Zucchini, Karotten, Tomaten, Aubergine, Erbsen, Paprika, etc.)
  • Zwiebeln
  • 200g Reis
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Paket Gemüsebrühe
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 200g Hähnchenbrustfilet
  • Öl

Zubereitung:

  • Das Hähnchen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Öl brutzelt, die Zwiebeln anbraten, danach das Hähnchen hinzugeben und goldbraun braten. Vorher mit Salz und Paprikapulver würzen.
  • Wasser zum Erhitzen bringen und den Reis gemäß der Packungsanweisung kochen.
  • Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.. Die Gemüsebrühe in der auf der Packung angegebenen heißen Menge Wasser auflösen. Die Sahen hinzugeben. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Gemüsemischung kurz in einer Pfanne erhitzen und die Sahne-Gemüsebrühe dazugeben. Sobald der Reis durch ist, auch diesen hinzugeben.
  • Am Ende eventuell noch mal mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Fertig.

Mediterrane Gemüsepfanne mit Kartoffeln

Zutaten: 

  • 1 große Paprika
  • ca 5 große Kartoffeln
  • 75g Champignons
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 50ml Wasser
  • 50ml Olivenöl
  • 50g Tomatenmark
  • Thymian, Rosmarin
  • Salz und Pfeffer
  • Käse zum Überbacken

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  • Das Gemüse waschen und in mundgerechte und die Zwiebeln in sehr kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen und in etwas größere Stücke schneiden. Den Knoblauch auspressen.
  • Öl, Gewürzen, Knoblauch und Kräutern und das Tomatenmark mit Wasser vermischen. Die Kartoffeln in der Würzmischung wälzen und bei 170 bis 180 Grad für 20 Minuten in einer Auflaufform in den Backofen. Danach das Gemüse in der Gewürzmischung wälzen. Die Auflaufform nach ca. 20 Minuten wieder heraus nehmen, mariniertes Gemüse dazu geben und mit den Kartoffeln vermischen. Abschließend erneut für 15min in den Ofen geben.

 

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Amaranth – Das Grundnahrungsmittel der Inka und Azteken

Amaranth ist ein Pseudogetreide, was bedeutet, dass es wie Getreide verwendet wird, aber nicht zu den Süßgräsern gehört, sondern zu den Fuchsschwanzgewächsen. Die winzigen Körner sind kleiner als Senfkörner und somit kann eine Pflanze bis zu 50.000 Körner enthalten. Das Pseudogetreide wird heute vor allem in Süd- und Mittelamerika, sowie in Europa angebaut. Das Korn enthält eine Fülle an leicht verwertbaren Nähr- und Vitalstoffen. Somit ist es besonders für ältere Menschen, Sportler und vor allem Kinder ein super Nährstofflieferant. Da Amaranth glutenfrei ist, können Menschen mit Zöliakie sich unbeschwert davon ernähren. Der Geschmack ist nussig, also eine gute Abwechslung zu anderen kohlenhydrathatligen Lebensmitteln. Es gibt so viele Zubereitungsformen, welche im Weiteren noch erläutert werden.
Um sich leckere Zutaten für Ihr Gericht mit Amaranth nach Hauuse liefern zu lassen, bestellen Sie doch kurzer Hand eine unserer großartigen Bocen mit frischem Bio Gemüse und Bio Obst.

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Das Korn zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Der Name kommt aus dem griechischen von dem Wort “amàranthos”, was unsterblich bedeutet. Doch warum unsterblich? Unsterblich wegen der Kraft, die im Amaranth steckt. Vor 3000 Jahren zählten die Samen und Blätter der Pflanze zu dem Grundnahrungsmittel der Inka und Azteken.

Man kann die Pflanze sogar im eigenen Garten anbauen, da es eine sehr anspruchslose Pflanze im Bezug auf die Bodenqualität ist, jedoch braucht sie ab und zu ein wenig Sonne. Deshalb wird die Aussaat Mitte April vollzogen und von Juli bis August fängt die Pflanze an zu Blühen. Vor dem ersten Frost, von September bis Oktober, können die Samen und Blätter geerntet werden. Um die Samen zu ernten, werden die dunkelroten Blütenstände abgeschnitten und die Samen fallen von selbst heraus. Wenn man die jungen Blätter pflückt, kann man diese als spinatähnliche Gemüsespeise verwenden.

Amaranth gesund – Tun Sie Ihrem Körper etwas Gutes!

Amaranth ist sehr gut für eine Diät geeignet, da der Kohlenhydratanteil geringer ist als bei Getreide. Er enthält nur 56 Gramm auf 100 Gramm, wohingegen beispielsweise Weizen 71 Gramm enthält. Somit ist es für Menschen geeignet, die gerne auf mehr Kohlenhydrate verzichten. Die Kohlenhydrate im Amaranth sind sehr leicht verwertbar und sehr langkettig, somit liefern sie lange Energie für unseren Körper. Der hohe Anteil an Ballaststoffen hält uns lange satt und treibt schlechte Stoffe, zum Beispiel Krankheitserreger aus unserem Körper heraus. Ebenfalls sind Ballaststoffe sehr gut für unsere Darmgesundheit, da die Perestaltik des Darms durch die Volumenvergrößerung angeregt wird. Der Darm wird somit gesund gehalten.

Der Körper kann aus verschiedenen Fettsäuren Fette erstellen, welche dem Körper als Baustein dienen. Jedoch kann unser Verdauungssystem keine essentiellen Fettsäuren herstellen. Essentielle Fettsäuren sind, wie der Name schon sagt, besonders wichtig für unseren Körper, da sie Bausteine für lebenswichtige Vorgänge, wie für das Zellwachstum sind. Der Fettanteil von dem Pseudogetreide beträgt etwa neun Gramm, wovon 70% ungesättigte Fettsäuren sind. Hierzu zählen die essentiellen Fettsäuren α-Linolensäure (Ω-3-FS) und die Linolsäure (Ω-6-FS).

Der Anteil an gesunden Fettsäuren und guten Kohlenhydraten ist allerdings nicht der einzige Grund warum es als Powerkorn bezeichnet wird: Es enthält zugleich eine Menge an Eiweiß und zwar 15 bis 18%, welche viele essentielle Aminosäuren enthalten. Also ist es Eiweiß mit hoher Qualität, was dem Korn eine besonders hohe biologische Wertigkeit von 75 verleiht. Je höher die biologische Wertigkeit ist, desto eher kann das Nahrungsprotein in Körperprotein umgewandelt werden. Ein Hühnerei hat eine biologische Wertigkeit von 100 und dient somit als Richtwert für jede Rechnung. Somit ist Amaranth besonders für Vegetarier und Veganer geeignet, welche durch den Mangel an Fleisch viel Eiweiß benötigen. Der Anteil der essentiellen Aminosäure Lysin ist sehr sehr hoch im Amaranth und dient der Haut und den Knochen.

Ebenfalls sind viele wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium, Zink und Eisen enthalten, welche besonders wichtig für eine gute Sportlerernährung sind. Bei Eisenmangel oder in einer Schwangerschaft sollte man somit viel Amaranth essen, um auf eine gute Eisenversorgung zu kommen. Wer seinem Haar etwas gutes tun will, kann durch das Zink und Eisen im Amaranth seinem Haar mehr Gesundheit verleihen.

In der indianischen Medizin wird Amaranth zur Blutbildung, Blutstillung und Blutreinigung verwendet. Außerdem hat Amaranth in der Zahnmedizin Erfolge, indem es Karies und Parodontose heilt.

 

Amaranth kaufen – Wo und in welchen Formen?

Das Powerkorn kann man heutzutage in fast jedem Supermarkt oder Drogeriehandel kaufen. Außerdem wird er in Bioläden in vielen verschiedenen Formen angeboten. Natürlich gibt es Bio Amaranth in bester Qualität auch bei der Bauerntüte. Ob als ganzes Korn, gepopptes Amaranth oder als Amaranthflocken: Das gesunde Korn gibt es in zahlreichen Varianten. Somit kann man das Korn der Inka zu jeder Mahlzeit essen. Verschiedene Gerichtvarianten wie Amaranth Riegel, Amaranth Müsli oder Brot werden im Folgenden erklärt.

Amaranth Rezepte – Vielfältige Leckereien

Das Powerkorn passt durch seinen nussigen Geschmack zu unzähligen Rezepten. Ob als Beilage zu Gemüsegerichten, in Suppen, in Pfannengerichten, Aufläufen, als Bratling, oder als Salatgrundlage, er ist vielfältig einzusetzen. Um ihn richtig zuzubereiten, wird er als erstes in einem Sieb abgewaschen, um die Bitterstoffe abzuspülen. Danach lässt man ihn, wie Reis, mit der doppelten Menge Wasser 25 min köcheln. Nach dem Kochen wird das Korn noch 5 bis 10 min ruhen gelassen.

Wer weniger Gluten beim Backen verwenden will, kann hier einen Teil Amarath auf zwei Teile Mehl verwenden und daraus Pfannkuchen, Brot oder Kuchen herstellen. Man kann ebenfalls ganz auf Mehl verzichten und Beispielsweise ein Brot aus Amaranth- und Linsenmehl backt.

Amaranth Linsen Brot – Glutenfrei

Zutaten Amaranth Brot

500 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, danach ergänzende 100 ml
300 g Amaranth, fein mahlen
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
300 g rote Linsen
1 TL Salz
1 Tüte Trockenhefe
1/2 TL Koriander, mörsern
nach Belieben Samen oder Kerne

Zubereitung Amaranth Brot
  • Amaranth, Salz, Zucker und Wasser vermengen und 30 min ruhen lassen
  • Danach alle weiteren Zutaten hinzugeben und weitere 100 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
  • Nun wird das Brot bei 170°C mit Ober-Unterhitze für 90 min gebacken und danach aus der Form genommen und weitere 30 min bei 150°C in den Ofen gebracht. Für die letzte halbe Stunde sollte noch ein Schälchen mit Wasser auf den Backofenboden gestellt.

Amaranth Müsli

Im Handel bekommt man Müslimischungen mit Amaranth, welche das gepoppte Korn enthalten. Jedoch kann man sich auch sein eigenes Müsli mischen, indem man eine Packung Amaranth gepoppt kauft und dieses mit seinen Lieblingszutaten mischt. Beispielsweise können hier Haferflocken, Leinsamen, Walnüsse, Rosinen und viele weitere Zutaten verwendet werden. Das gepoppte Korn liefert viel wichtiges Eiweiß, Kohlenhydrate und Nährstoffe. Jedoch gibt es nicht nur gepopptes Amaranth, sondern auch Amaranthflocken, die das Müsli aufwerten können. Mit Joghurt und Früchten erstellen diese Mischungen ein gesundes und sättigendes Frühstück.

Amaranthriegel Rezept

Amaranthriegel können im Supermarkt gekauft werden und bieten einen gesunden Snack für zwischendurch. Jedoch sind selbstgemachte Lebensmittel immer schmackhafter. Das nächste Amaranth Rezept ist köstlich und wird ohne zusätzlichen Haushaltszucker hergestellt. Um ganz auf den Zucker zu verzichten, kann die Schokolade weggelassen werden. Für das Amaranthriegel Rezept braucht man:

Amaranthriegel Zutaten

60 g Mandeln
60 g Kürbiskerne
10 Datteln, soft und entkernt
250 g Nussmus, Mandelmus, Cashewmus, oder Erdnussbutter
2 TL Kokosöl
1 TL Zimt
80 g Amarant, gepufft
100 g Zartbitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil
20 g Kokosraspeln

Amaranthriegel Zubereitung

Zuerst werden die Mandeln und Kürbiskerne in einer Pfanne geröstet und dann mit dem Amaranth, kleingehackten Datteln, dem Nussmus, Kokosöl und Zimt vermengt. Das ganze Gemisch wird dann auf einem Backblech verteilt und fest angedrückt. Dann kommt nach Geschmack und Vergnügen die Schokoladenmasse auf den Teig und danach die Kokosraspeln. Danach alles für zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen, oder eine Stunde ins Gefrierfach geben. Nach diesem Vorgang kann der Teig in die gewünschten Teile zugeschnitten werden.

 

Amaranth Pops Rezept

Wie bei Popkorn werden die Amaranthkörner in eine Pfanne mit Glasdeckel gegeben bis sie den Boden bedecken und ohne Fett stark erhitzt. Jedoch nur, bis sie geröstet sind. danach die Pfanne von der Hitze nehmen und beiseite stellen. Die Körner fangen dann an aufzupoppen. Schon sind die Amaranth Pops fertig!
Wer allerdings süße Amaranthpops bevorzugt, kann die aufgepoppten Körner in Butter und Honig schwenken und auf einem Küchenpapier trocknen lassen.

Amaranth Blätter kochen

Amaranth

Um die Blätter so wie Spinat zu verwenden, werden sie 10 bis 15 min in Wasser gekocht. Wer zwischendurch das Wasser wechselt kann hierdurch einen bitteren Geschmack verhindern. Geschmacklich ähneln sie Magold und Rucola. Guten Appetit!

 

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6 Thermomix Alternativen – Kein anderes Küchengerät bewegt sich zur Zeit in solch einem weit gespannten Preisbereich wie der Vorwerk Thermomix und seine Alternativen.
In einem unserer Beiträge haben wir bereits über sieben verschiedene Thermomix-Alternativen berichtet. Nun werden wir euch fünf weitere Modelle vorstellen. Sie alle lassen das Herz eines modernen Küchenfans höher schlagen.  Egal, welche Ansprüche man mitbringt oder wie viel Geld man investieren möchte, hier wird jeder fündig. 

6 Thermomix Alternativen – Kreative Küche auch für kleines Geld

6 Thermomix Alternativen – schickes KitchenAid

Nach dem Wuppertaler Thermomix Vorreiter Vorwerk ist das zweitbekannteste Gerät wohl die hochpreisige KitchenAid Maschine: KITCHENAID 5KCF0103EER/4 Artisan Küchenmaschine mit Kochfunktion Empirerot 1500 WattThermomix Alternativen

Thermomix Alternativen

Die Maschine punktet besonders in Sachen Optik. Verfügbar ist das schmucke Stück in fünf trendigen Farbtönen. Am populärsten ist vermutlich das auffällige Liebesapfel-Rot. Modisches Design wird hier gekonnt mit schönen Farbtönen für jeden Geschmack kombiniert. Sie ist Unterstützung für nahezu jede Tätigkeit in der Küche. Sei es das klassische Rühren, anstrengendes Teigkneten, Hacken, Zerkleinern, Zermahlen, Mixen, Schlagen, Emulgieren,  Dämpfen, Kochen, Schmoren und Braten. Die Maschine ist eindeutig ein Allroundtalent. Am relevantesten ist für eine Küchenmaschine wohl die Kochfunktion. Die Wärmeerzeugung erfolgt innerhalb eines Temperaturbereichs von 40-140 °C mit sechs Kochprogrammen.. Im Lieferumfang enthalten sind außerdem noch weitere nützliche Utensilien wie ein Deckel mit Scharnier, ein Teigmesser oder ein Schneebesen.

6 Thermomix Alternativen – zusätzliche Gadgets der KitchenAid-Maschine

Mitgeliefert wird ein kostenloses Kochbuch. In App und Play Store ist außerdem eine smarte App und eine spezielle Website mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die alltägliche Küche verfügbar. Regelmäßige Rezept-Updates der Botschafter und Küchenchefs vor Ort ermöglichen eine kreative und vielseitige Küche, die besonders an die Funktionen der KitchenAid Maschine angepasst sind. Der Cook Processor kann sogar selbst programmiert werden, um eigene Rezepte zu erstellen oder abzuwandeln.

Abstriche müssen aber vor allem in punkto Preis gemacht werden. Mit Anschaffungskosten von durchschnittlich 800-900€ siedelt sich die Maschine deutlich in den oberen Rängen an. Optional kann auch noch weiteres Zubehör gekauft werden, das allerdings nur auf KitchenAid.de erhältlich ist.

6 Thermomix Alternativen – Kenwood Chef XL Titanium 

Thermomix Alternativen

Preislich dicht gefolgt wird der schicke Küchenallrounder von KitchenAid von der Kenwood Chef XL TitaniumThermomix Alternativen Maschine. Für circa 800€ bekommt man ein ähnliches Gesamtpaket: Dämpfen, Kneten oder Schlagen, Anbraten, Mixen oder Kochen – auch für den Cooking Chef Gourmet alles gar kein Problem. Eine stufenlose Geschwindigkeitsregelung mit Impuls- und Unterhebfunktion sowie Start/Stopp Knopf managen das planetarische Rührsystem. Die Rührschüssel hat zusätzlich eine Innenbeleuchtung zur besseren Kontrolle des Rührvorgangs.

Eine Temperaturspanne von 20°C bis zu 180°C  garantiert vielseitigen Kochspaß. Seit neuestem kann man mit dem Küchenhelfer auch karamellisieren und frittieren. Auch optisch macht das Gerät viel her. Sanfte Kurven und metallische Farben sorgen für Eleganz und bringen ihre Hochwertigkeit zum Ausdruck.
Je nach Belieben kann man die Maschine mit 1500 oder 1700 Watt bestellen. Auch hier ist ein passendes, kostenloses Kochbuch erhältlich.

6 Thermomix Alternativen – Petra Electric Küchenmaschine Multi MK 12.07

Thermomix Alternativen

Bei der Petra Electric Küchenmaschine Multi MK 12.07Thermomix Alternativen mit 5,5L Edelstahlschüssel und KochfunktionThermomix Alternativen handelt es sich wie bei ihren Vorreitern um eine professionelle Küchenhilfe. Rühren, Quirlen, Kneten, Kochen gehören zu ihren Hauptaufgaben. Die Wärmeerzeugung erfolgt hier bei 900 Watt bei einem Temperaturbereich von 40-140 °C mit drei Kochprogrammen. Über einen Pulsschalter können zehn Leistungsstufen abgerufen werde. Zusätzlich ist eine extakte Temperaturbestimmung möglich. Die mit Griffen ausgestattete 5.5l  Edelstahlschüssel  lässt sich leicht reinigen. Verschließbar ist sie mit einem Sicherheitsverschluss-Mechanismus. Ein LCD-Display sowie ein transparenter Deckel mit einer Fachfüllöffnung machen den Umgang noch komfortabler und einfacher. Ein Rezeptbuch ist ebenfalls inklusive.
Preislich ist die Maschine eher im günstigere Preissegment angesiedelt. 150€ – 200€ sind auch für den kleineren Geldbeutel erschwinglich.

6 Thermomix Alternativen – H.Koenig HKM1028

Thermomix Alternativen

Die H.Koenig HKM1028Thermomix Alternativen ist ebenfalls eher für Sparfüchse geeignet. Bei einem Rührschüsselvolumen von 2l ist sie bereits ab 100€ und bei 2,5l bereits ab 220€ erhältlich. Dafür aber auch deutlich kleiner als seine Konkurrenten. Trotz einer Leistung von 1300W wird nur eine maximale Wärme von 120°C erreicht. Es können neun Geschwindigkeitsstufen und eine Turbo-Funktion mit präziser Zeiteinstellung eingestellt werden, die praktischerweise auf einem LCD-Display eingesehen werden können. Die Rührschüssel aus rostfreiem Edelstahl lässt sich ganz simpel in der Spülmschine reinigen. Dem Käufer werden zahlreiche Accessoires wie die Edelstahlschüssel, Dampfaufsatz, Deckel, Schmetterlings-Rührbesen, Klingenschutz, Messbecher, Gareinsatz und Rührspaten mitgeliefert, die unbegrenzten und vielseitigen Kochspaß garantieren.

Besonders geeignet ist die Maschine folglich für kreative Köche in Einpersonenhaushalten, die sich gerne in der Küche austoben, aber dabei Zeit und Geld sparen möchten.

6 Thermomix Alternativen – Profi Cook PC-MKM 1074 Multikochmixer

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Den Profi Cook PC-MKM 1074 Multikochmixer gibt es bereits ab einem Einstiegspreis von 170€. Ähnlich wie der H.Koenig HKM1028 hat er ebenfalls auch nur ein Fassungsvermögen von 2l inne. Über eine Schaltung mit 9 Stufen sowie einem Turbomodus lässt sich geregelt und schnell mixen. Sehr scharfe, stabile Messer schneiden präzise. Die Heizleistung beläuft sich auf gute 1300W.

6 Thermomix Alternativen – der Profi Cook mit ein paar besonderen Specials

Neben den für eine Multifunktionsküchenmaschine typischen Operationen wie Mixen, Rühren und Kochen verfügt der Profi Cook über drei spezielle Kochmodi: Sauce, Suppe und Marmelade. Diese drei Produkte sind somit sehr einfach per Knopfdruck herstellbar. Es genügt, lediglich die Zutaten in die Rührschüssel zu geben. Auch Eis, Nudeln, Gulaschsuppe und sogar Cocktails und Smoothies lassen sich schnell und sauber zubereiten.

Die Temperaturspanne reicht von 30°C bis 120°C, die durch ein Thermostat konstant einstellbar sind.  Die Hersteller lieferm wie üblich einen Gareinsatz, ein Rührwerkzeug, Messerschutz, einen hitzebeständiger Spatel, einen 3-teiligen Dampfgaraufsatz sowie eine Edelstahlschüssel. Die Einzelteile sind dürfen nicht in der Spülmaschine gespült werden, man kann sie jedoch sehr gut per Hand abspülen. Das Gerät ist gut verarbeitet, macht optisch aber eher weniger her, dafür ist es bereits ab 170€ erhältlich. Ein kostenloses Rezeptbuch wird auch bei diesem Gerät mitgeliefert.
Käufer bemängeln allerdings die Größe, da es sich schlecht verstauen lässt.

6 Thermomix Alternativen – Domoclip DOP142

Thermomix Alternativen

Bei der letzten Thermomix Alternative dieses Beitrags handelt es sich um die Domoclip DOP142Thermomix Alternativen. Amazon bietet die Maschine ab einem Preis von 230€ an Hierbei handelt es sich eher um eine Basismaschine. Bei einer Leistung von 1500W erhitzt sie maximal 3l. Gefertigt aus rostfreiem Edelstahl, ist sie in der Farbe rot erhältlich. Auf den persönlichen Bedarf angepasst, lassen sie sich Temperatur, Geschwindigkeit und Timer einstellen mithilfe eines kleinen Bildschirm anpassen. Nach einiger Zeit in Nichtbenutzug schaltet sich die Maschine selber aus. Vier Klingen aus rostfreiem Stahl arbeiten in zwölf Leistungsstufen. Außerdem sorgen Anti-Rutsch-Füße für einen sicheren Stand auch während der Benutzung.

Fazit

Offensichtlich ist, dass jedes vorgestellte Gerät seine eigenen Reize, Vorteile sowie Nachteile hat. Sei es der Anschaffungspreis, das mitgelieferte Zubehör, das Design oder das Fassungsvermögen. Welche Kriterien am Ende entscheidend sind, ist jedem selber überlassen. Besonders wichtig für ein gelungenes Gericht sind jedoch auch die Zutaten. Jedes Multifunktionsküchengerät kann nur beim Kreieren eines ausgezeichneten Gerichts helfen, wenn hochwertige Zutaten verwendet werden. Wir bieten regionales Gemüse und Obst an, beispielsweise für einen leckeren Smoothie. Unsere Produkte sind alle in bester Bio Qualität und verfeinern ein jedes Gericht.

 

 

 

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Babyspinat, das zarte, gesunde Blattgemüse. Ob roh, pochiert, gebraten oder gekocht. Nicht jeder mag ihn gerne. Jedoch kann man eventuellen Spinatmuffeln in vielen Zubereitungsformen das Gemüse schmackhaft machen!

Enthält Babyspinat wirklich viel Eisen?

Babyspinat enthält viele Mineralien und Popeye hat immer eine Dose dabei um seine Kraft zurückzuerlangen. Dem Blattgemüse wurde lange ein hoher Anteil an Eisen nachgesagt, doch stimmt das wirklich? Auf 100 g sind nur um die 2,7 mg enthalten, was sehr wenig ist. Und das alles wegen eines Kommafehlers!
In den den neunziger Jahren des vorigen Jahrhunderts setzte ein Lebensmittelanalytiker das Komma des Eisengehalts versehentlich um eine Stelle nach rechts und verzehnfachte somit den Eisengehalt.

Babyspinat enthält allerdings um die 90 Prozent Wasser, weshalb es ebenfalls nicht sein kann, dass der Eisengehalt zehn mal höher als 2,7 mg ist. Trotzdem ist das Gemüse eines der eisenreichsten Gemüsesorten.

 

Babyspinat – Warum ist er so gesund?

Spinat ist sehr kalorienarm und enthält viele gesunde Vitamine und Mineralien. Neben Eisen hat Spinat Lutein und Beta Karotin, welche besonders wichtig für unsere Augen und unser Immunsystem sind. Ebenfalls ist das Blattgemüse reich an Folsäure, Magnesium, Phosphor, Kalium, Selenium und Vitamin K. Somit ist er ein Alleskönner: die Vitamine schützen die Leber, Prostata, und den Darm und sind gut für das Gedächnis.

Babyspinat – Ist tiefgefroren oder frisch gesünder?

Wie in allen frischen Lebensmitteln, nimmt der Gehalt an Vitaminen bei schwankenden Temperaturen und Lichteinflüssen schnell ab. Bis das Gemüse geerntet und dann von uns im Supermarkt gekauft wird, vergeht viel Zeit. Man sollte die frischen Blätter dann direkt in den Kühlschrank packen, um einen weiteren Verlust zu verhindern.
Bei einer Schockfrostung bleiben die Vitamine erhalten, deshalb sollte sich bei dem Vitamingehalt von frischem und tiefgefrorenem Spinat nicht viel tun.

Babyspinat zubereiten – was ist zu beachten?

Das Eisen, welches in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist kann vom menschlichen Organismus nicht so gut aufgenommen werden wie das tierische Eisen, welches im Fleisch an das Häm gebunden ist. Durch die im Spinat enthaltene Oxalsäure wird die Aufnahme ebenfalls erschwert.
Man kann die Aufnahme aber verbessern, indem man die Säure verringert und den Spinat kurz aufkochen lässt. Zusammen mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln, wie Paprika oder Tomaten, kann der Körper das Eisen ohne Probleme aufnehmen.


Babyspinat bei Nierenerkrankung

Menschen, welche an Gicht, Nierenerkrankungen oder Rheuma leiden sollen nur wenige Mengen an Spinat zusammen mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln essen, da das Blattgemüse Purin enthält. Wenn Purin im Körper abgebaut wird entsteht Harnsäure. Durch Erkrankungen der Nieren kann diese Harnsäure nicht abtransportiert werden und lagert sich in Gelenken ab. Die Ablagerungen können Gicht hervorrufen. Man kann zwar Spinat essen, sollte aber auf die Menge achten!

 

Was passiert wenn man Babyspinat aufwärmt?

Das im Spinat enthaltene Nitrat wandelt sich beim Erwärmen in Nitrit. Hierdurch wird der Sauerstofftransport im Blut negativ beeinflusst. Jedoch ist die Menge an Nitrit sehr gering und somit ungefährlich für einen gesunden, erwachsenen Menschen. Für Babies und Kleinkinder kann diese Menge jedoch sehr schädlich sein. Deshalb sollte bereits gekochter Spinat nicht erneut aufgewärmt werden und dann einem Baby oder Kleinkind vorgesetzt werden.

Spinatzeit –
Zu welcher Jahreszeit bekommt man das gesunde Blattgemüse?

Die Spinatsaison geht von März bis Juni und von August bis Oktober. Die Spinatsorten werden auch Sommer- und Winterspinat genannt. Der Sommerspinat hat kleinere und feinere Blätter und eignet sich sehr gut für einen Salat. Im Winter bekommt man einen Spinat der kräftigere Blätter hat und somit eher kleingehackt und gekocht als Beilage gegessen wird. Babyspinat ist einfach nur früh geernteter Spinat und besonders zart und lecker! Wenn gerade kein Spinat im Angebot ist, kann man immer tiefgefrorenen ergattern. Egal wie – alle Sorten sind sehr lecker und ebenfalls gesund!

 

Was kann man alles mit Babyspinat machen?

Spinat Gesichtsmaske

Babyspinat kann man nicht nur mit Lachs kombinieren, sondern auch als Maske auf der Haut auftragen! Diese Maske belebt die Haut und soll durch die enthaltenen Vitamine eine straffende Wirkung haben

Maskenrezept

Einfach eine Teetasse tiefgefrorenen Spinat auftauen und mit 2 Teelöffeln Olivenöl vermischen. Nun die fertige Maske für 20 min auf dem Gesicht einwirken lassen und danach mit warmen wasser abspülen.

 

Spinat als Schminke

Für Karneval brauchen Sie grüne Schminke, aber sind gegen konventionelle Karnevalschminke allergisch?
Mit Spinat kann man sich super leicht Shrek Schminke herstellen. Man kocht das Gemüse und püriert es anschließend. Um die Flüssigkeit zu binden und eine gute Konsistenz zu bekommen, kann man so lange Stärke in die Spinatcrème einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist!

Leckere Babyspinatrezepte

Spinat Rezepte Power

200 g Spinat in der Woche ist sehr empfehlenswert, da man dann die perfekte Menge an den guten Nährstoffen aufnehmen kann. Es gibt so viele Zubereitungsformen. Ein Paar Rezepte haben wir hier für euch aufgeschrieben:

 

Babyspinat-Pesto

Zutaten

Für 6 Portionen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 50 g Mandeln (gehäutet)
  • 100 g Blattspinat
  • 1 Bund Basilikum
  • 25 g Parmesan
  • 7 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Mandeln werden in einer Pfanne goldbraun geröstet. Dann wird der Knoblauch gepellt, in dünne Scheiben geschnitten und in einem EL Öl erhitzt bis er hellbraun ist. Der Babyspinat und das Basilikum werden gewaschen, abgetropft und grob gehackt. Alle Zutaten werden jetzt in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab püriert und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

Babyspinat-Suppe

Zutaten

Für 4 Portionen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 350 g Kartoffeln
  • 750 g Gemüsebrühe
  • 300 g Babyspinat
  • 250 ml Schlagsahne
  • Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Nun ebenfalls die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und zerhacken und zusammen in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Dann die Kartoffelstücke hinzugeben und mit andünsten. Danach die Gemüsebrühe und die Schlagsahne mit in den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze für 20 min köcheln lassen.
Danach kann die Suppe mit dem Babyspinat püriert und mit den restlichen Zutaten abgeschmeckt werden.

 


 

Babyspinat-Salat

Zutaten

Für 2 Portionen

  • eine halbe Hand Walnusskerne
  • 100 g jungen Blattspinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Limettensaft
  • eine Prise Salz
  • eine Prise gemahlenen Pfeffer

Zubereitung

Die Walnusskerne in einer Pfanne anrösten. Den Blattspinat waschen und putzen. Dann das Olivenöl, den Honig, Senf, den Limettensaft vermengen und mit dem Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende das Dressing über dem Salat verteilen. Hierzu passt eine gebackene Süßkartoffel (wie auf dem Bild) sehr gut. guten Appetit!

 

Babyspinat-Bananen-Smoothie

Zutaten

  • 2 Bananen
  • 125 g Babyspinat (1 große Handvoll oder 1 Schälchen)
  • 100 ml Wasser

Zubereitung

Wie bei jedem Smoothie werden einfach alle Zutaten in einem Mixer zerkleinert, bis es die gewünschte Konsistenz erhält.

 

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