Melonen – Was gibt es besseres als an einem heißen Tag in saftige Melonen zu beißen – und die am besten noch schön gekühlt und super frisch? Wir denken, dass jeder von uns Melonen mit dem Sommer assoziiert und sie zu dieser Zeit einfach am besten schmecken. Vor allem, wenn man mit Familie und Freunden am See oder am Picknicken unterwegs ist und eine Melone aufschneidet und sie miteinander teilt.

Das ist wahre Melonenliebe! Wie man am besten eine Melone aufschneidet und was ihr noch über Melonen wissen solltet, erfährt ihr hier bei uns! 🙂

Das erwartet Euch in diesem Post

1.  Grundlegendes zu Melonen
2. Woher stammen Melonen?
3. Bekannte Melonensorten vorgestellt
4. Wassermelonen-Sorten
5. Zuckermelonen-Sorten
6. Gesundheitscheck
7. Fun Facts zu Melonen
8. Inspirationen zur Zubereitung

Grundlegendes zu Melonen

Melonen sind botanisch betrachtet gar kein Obst, sondern gehören wie die Gurke oder die Zucchini zu den Kürbisgewächsen und sind strenggesehen kein Obst sondern Gemüse. Aber wir drücken ein Auge zu, weil die Melone einfach zuckersüß schmeckt und wir sie deshalb auch als Obst betrachten.

Es gibt sage und schreibe mehr als 600 Sorten, die man in zwei Hauptsorten unterteilt und zwar in Wassermelonen und Zuckermelonen.

Zu den letzteren gehören zum Beispiel die beliebten Honigmelonen, Netzmelonen oder Cantaloupe-Melonen.

Woher stammen Melonen?

Die Melonen, die bei uns im Supermarkt erhältlich sind, kommen vor allem zur Sommerzeit aus dem Mittelmeerraum zu uns. Der Ursprung aller Melonenarten soll in Afrika liegen. Die Urform der Wassermelone heißt Tsamma-Melone. Diese kommt auch bis heute noch als Wildpflanze in Afrika vor. Sie wurde aber nicht aufgrund des sagenhaft süßen Geschmacks verzehrt – da sie tatsächlich eher bitter als süß schmeckt – sondern wegen der vielen Samenkerne, die als Basis für Mehl und Öl auf Schiffen als haltbare Nahrung mitgenommen wurde. Das  war auch der Anfang für die Verbreitung der Melone, als sie auf Übersee neue Auftragsgebiete fand.

Die Melone liebt es tropisch und schön warm und ihre heutigen Anbaugebieten sind je nach Sorte unterschiedlich. Wassermelonen und Zuckermelonen aus unseren Märkten stammen zum größten Teil aus Spanien, Ungarn, Italien oder der Türkei.

Melonen-Saison reicht von Mai bis September.

Bekannte Melonensorten vorgestellt

Herauszufinden, welche Sorte Melone Dir am besten schmeckt, ist gar nicht so einfach, da man manchmal einfach von der Auswahl erschlagen werden kann. Deswegen haben wir hier eine kleine Übersicht über die bekanntesten und beliebtesten Melonen-Sorten erstellt, die Euch vielleicht bei der Entscheidung helfen kann.

Wie wir wissen, wird zwischen Wassermelone und Zuckermelone unterschieden.

Wassermelonen-Sorten

Crimson Sweet 

Eine sehr beliebte und bekannte Sorte, die es seit dem Jahr 1964 weltweit gibt. Das Fruchtfleisch ist superknackig, süß und hat eine rote Farbe. Die Samen können mitgegessen werden. Die Sorte braucht nur eine kurze Reifezeit und kann auch im eigenen Garten gepflanzt werden.

Dixie Queen

Diese Wassermelonenart ist von außen hellgrün, fast weiß und hat dunkelgrüne Streifen. Das Fruchtfleisch ist rosa und hat kaum bis gar keine Samen. Sie schmeckt süß, saftig und voller Aroma!

Sugar Baby

Sugar Baby besitzt eine dunkelgrüne Schale mit leichten Streifen und ist eine der beliebtesten Melonen überhaupt. Denn sie ist wirklich die klassische Melone, wie wir sie alle vor Augen haben, wenn wir an Wassermelonen denken. Ihr Fruchtfleisch schmeckt sehr süß und ist schön rot.

Zuckermelonen-Sorten

Zuckermelonen sind generell etwas kleiner als die Wassermelonen und ein wenig kalorienhaltiger. Ganz bekannt sind die:

Cantaloupe-Melonen

Diese Melonen haben ein orangefarbenes Fruchtfleisch und hellbraune oder beige Schale. Sie sind sehr beliebt und schnell ausverkauft, denn sie schmecken sehr süß und saftig.

Honigmelone

Die Honigmelone, auch bekannt unter dem Namen “Gelbe Kanarische”, ist eine der absolut beliebtesten Sorte. Sie ist rund oval und leuchtend gelb mit glatter Schale. Das leckere weiße Fruchtfleisch schmeckt natürlich honigsüß und mild.

Galia

Die Galia ist eine ziemlich kleine Melone mit nur einem Durchmesser von 90 bis 120cm. Wenn sie bei Vollreife ist, dann bekommt sie grüne Punkte und das weißlich-grüne Fruchtfleisch schmeckt sehr süß und aromatisch.

Melonen im Gesundheitscheck

Eine Melone ist gesund und erfrischend. Wassermelonen zu Beispiel bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und besitzen eigentlich überhaupt kein Fett.

Vor allem aber liefern alle Melonensorten Vitamin C. Das Vitamin C kommt in Form von Ascorbinsäure und ist sehr wichtig für den menschlichen Körper. Das Vitamin trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und schützt die Zellen auch vor oxidativen Stress. Dieser entsteht durch einen zu hohen Anteil freier Radikale, die wiederum durch äußere Faktoren entstehen, wie CO2 Ausstoß, Nikotinrauch und diverse Umweltgifte. Vitamin C schützt unsere Zellen also vor dem Stress des Alltags.

Zudem sind in einer Melone auch wichtige Nährstoffe wie Magnesium und Kalium zu finden, jedoch nicht in sehr großen Mengen. Melonen sind also ein unbedenklicher Snack, bringen wichtige Vitamine und eignen sich auch für Diäten perfekt.

Fun Facts zu Melonen

• Der deutsche Name “Melone” entstand aus dem griechischem Wort für Apfel. Wahrscheinlich wegen der runden Form🍎
• Wegen der harten Schale der Melone wird sie auch als Panzermelone bezeichnet
•  Es gibt ein Melonen-Schlachtfest für die “meisten in einer Minute auf dem Bauch einer auf einem Nagelbrett liegenden Person zerschlagenen Wassermelone” und tatsächlich gelang es einem jungen Mann den Rekord zu brechen und zwar mit 18 Melonen und das in einer Minute. Verrückt, oder?
•  Klopfe mit der Hand gegen die Schale und horche nach dem genauen Klang. Wenn sich dieser Klang eher dumpf und hell anhört, so handelt es sich um eine reife Frucht

Inspirationen für Zubereitung von Melonen

Tomaten-Gurken-Melonen-Salat mit Mozzarella und Pinienkernen

Mhmm.. das sieht doch lecker aus! Man benötigt einfach:

• Tomaten
• Gurken
• Melone
• Mozzarella
• Pinienkerne
• Croutons

in gewünschter Menge. Dann wird alles klein geschnitten und auf einem Teller mit ein wenig mit Balsamico, Salz und Pfeffer gewürzt und angerichtet. Schon fertig!

Melone und anderes Obst aus einer Melone essen?

Super easy! Einfach das Fruchtfleisch auslöffeln (Lecker!) und mit eurem Lieblingsobst wieder füllen! 🙂

Guten Appetit!

Steinobst – Schaut man sich die verschiedenen Kategorien an Obst genauer an, wird man um Steinobst kaum herumkommen. Dieses schmeckt nicht nur gut, es ist auch reich an Nährstoffen und Möglichkeiten. Im folgenden Post stellen wir Euch die wichtigsten Steinfrüchte vor.

Mehr über Obst aller Art könnt ihr auch in unserem Obst-Lexikon nachlesen.

Das erwartet Euch in diesem Post

1. Was ist Steinobst?
2. Unterschied zum Kernobst
3. Inhaltsstoffe
4. Steinobst anbauen
5. Steinobstsorten

Was ist Steinobst?

Unter Steinobst versteht man Früchte, die in sich einen einzigen, harten und relativ großen Kern beherbergen. Dieser Kern fungiert zugleich als Samen. Da es sehr viele verschiedene Obstsorten gibt, die in die Kategorie vom Steinobst fallen, findet sich im Supermarkt um das ganze Jahr über Steinobst. Während viele heimische Früchte über den Sommer bis in den Herbst hinein Saison haben, findet die exotische Mango in unserem Winter ihren Höhepunkt.

Einige der bekanntesten Sorten von Steinobst sind beispielsweise Pfirsiche, Aprikosen, Nektarinen, Kirschen und Pflaumen.

Unterschied zwischen Kern- und Steinobst

Der Unterschied zwischen Steinobst und Kernobst ist minimal. Während Steinobst nur einen einzigen Kern ummantelt, steckt im Kernobst ein ganzes Kerngehäuse, das aus fünf Kammern besteht, die jeweils zwei Kerne beinhalten können – es kann also bis zu zehn Kerne haben.

Zum Kernobst gehören dementsprechend Früchte wie Apfel, Birne, Quitte und Mispel.

Inhaltsstoffe von Steinobst

Während sich Inhaltsstoffe natürlich je nach Frucht unterscheiden, gibt es durchaus einige Gemeinsamkeiten unter den Steinobstsorten.

Beispielsweise sind sie alle kalorienarm – Während Steinobst größtenteils fettarm ist und sich nicht über die 40 kcal-Marke bewegt, so besitzen sie jedoch einen natürlich hohen Fruchtzuckeranteil.

Das meiste Steinobst kann mit Vitaminen in der ganzen Reihe punkten – Von Vitamin A, B, C oder E ist fast alles dabei.

Auch an Mineralstoffen ist Steinobst in der Regel reich. Es bietet ein hohes Magnesiumvorkommen, hohe Mengen an Kalium, Calcium und Natrium. Außerdem kann es den Organismus mit Spurenelementen wie Zink, Eisen und Kupfer unterstützen.

Tipps zum Anbau von Steinobst

• Steinobst mag es gerne sonnig und warm, aber wettergeschützt
• Der Boden sollte locker sein – selbst ein sandiger Boden ist in Ordnung
• Gegossen werden muss eher weniger: Als Faustregel gilt es, nur dann zu gießen, wenn der Boden wirklich trocken ist
• Das Geäst gilt es vor oder während der Ernte bei starker Hitze/Trockenheit zurückschneiden, jedoch nicht während es noch nass ist
• Gute Nachrichten: Steinobst ist winterfest!

Mehr Tipps und Tricks zum Anbau von Steinobst könnt ihr hier nachlesen.

Unsere Top 5 Steinobst-Sorten

Wir wollen Euch die etwas unbekannteren Steinfruchtsorten in diesem Post kurz vorstellen – und natürlich einen echten Klassiker. 😉

5. Mirabelle

4. Zwetschge

3. Mango

2. Aprikose

1. Kirsche

Mehr zu Obst aller Art findet ihr übrigens HIER!

Platz 5: Mirabelle

Umgangssprachlich nennt man sie auch “gelbe Zwetschgen”. Sie erinnern an kleine, gelbe Pflaumen, mit einem sehr süßen Aroma – nicht umsonst, denn wie die Zwetschgen sind sie eine Unterart der Pflaumen, die vermutlich aus Kreuzungen entstanden ist.

Durch ihr festes, sehr aromatisches Fruchtfleisch eignen sich Mirabellen nicht nur zum Naschen zwischendurch, sondern werden auch bekanntlich zum Einkochen oder zum Herstellen vom beliebten Mirabellen-Likör genutzt.

Platz 4: Zwetschge

Wie auch bei der Mirabelle handelt es sich bei diesem Steinobst um eine Unterart der Pflaume, sehen ihnen aber mit ihrer dunkel-violetten Farbe deutlich ähnlicher. Oftmals wird angenommen, dass es sich um ein und dieselbe Frucht handelt.

Zwetschgen haben jedoch den Vorteil von festerem Fruchtfleisch und kleinerer Größe, was das Snacken und Backen von Desserts mit ihnen deutlich vereinfacht.

Platz 3: Mango

Wer es gerne etwas exotischer mag, für den ist die Mango genau das Richtige: Dieses besondere Steinobst wird in den USA, der Karibik und in Afrika angebaut und überzeugt mit erfrischendem Süß-Sauren Aroma, das nicht nur Desserts und süße Speisen aufwertet, sondern auch ein herzhaftes Curry aufpeppt oder in leckeres Chutney verwandelt werden kann.

Platz 2: Aprikose

Die Aprikose ist ein Steinobst, das aus Armenien stammt, aber heute in der ganzen Welt verbreitet ist.

Sie ist eine kleinere, festere Unterart der Pfirsich, die einen leckeren, fruchtigen Eigengeschmack hat, der begeistert. Ihr Süß-saures Aroma ist vor allem beliebt bei der Herstellung von Likör und beim Backen.

Wir persönlich können von ihr gar nicht genug bekommen!

Platz 1: Kirsche

Der Klassiker unter den Steinfrüchten darf natürlich nicht fehlen! Jeder liebt sie, jeder freut sich, wenn es wieder Kirschen-Saison ist, denn das heißt, der Sommer steht vor der Tür.

Nicht nur schmeckt sie einfach Klasse und kann als natürlicher Geschmacksgeber in fast jedem Kontext genutzt werden, sie wächst auch zu großen Mengen regional in Deutschland.

Kirschen läuten den Sommer ein: Ob als Shake, auf Torten, im Joghurt, als Eis oder Marmelade – es ist für jeden was dabei!

Noch mehr spannende Infos zu verschiedensten Obstsorten… 😊

Beere – Beeren kündigen den Sommer an. Sie sind erfrischend, süß und gesund – wahre Alleskönner also. Aber was genau ist eine Beere überhaupt und welche Beerensorten sind in Deutschland die beliebtesten und welche unbekannten Beeren gibt es noch so? Das und mehr erfahrt ihr in diesem Beitrag!

Das erwartet Euch in diesem Post

• Was hat es mit der Beere auf sich?
• Top 5 der beliebtesten Beerensorten
• Unbekanntere Beerensorten
• Rezeptideen rund um die Beere

Was hat es mit der Beere auf sich?

Die botanische Definition von Beeren weicht tatsächlich sehr von unserem umgänglichen Verständnis des Wortes ab.

Botanisch betrachtet gilt als Beere nämlich eine aus einem Fruchtknoten hervorgegangene Schließfrucht, bei der die Fruchtwand auch bei Reife noch fleischig ist.

Menschen haben sich jedoch über jahrelange Tradition angewöhnt, Beeren als kleine, häufig rundliche Früchte anzusehen, die uns im Sommer den Alltag versüßen.

Dabei gelten, botanisch gesehen, die meisten bekannten Beerensorten gar nicht als Beeren. So ist die Erdbeere beispielsweise eine Sammelnussfrucht und Himbeeren und Brombeeren gelten als Sammelsteinfrüchte, wohingegen eine Banane, rein technisch, als Beere gilt.

Wahnsinn, oder?

Da wir aber keine Botaniker sind, lernt ihr in diesem Beitrag auch über Sammelnussfrüchte- und Steinfrüchte. 😉

Beere – Die Top 5 der beliebtesten Beerensorten

Beeren sind ganz schön im Aufschwung – vorher schon beliebt, aber jetzt noch beliebter. Denn pro Kopf gemessen, isst der Deutsche im Schnitt bis zu 5 kg Beeren im Jahr. Das sind zwei Kilo mehr als erst in 2018.

Aber welche Beeren mag der Deutsche besonders gern? Eine Analyse des GfKs aus dem Jahr 2019 verrät es uns.

Platz 5: Die Brombeere

Das schwarze Gegenstück zur Himbeere bring seine ganz eigenen Werte auf den Teller: Wo die Himbeere sehr süß schmeckt, kann die Brombeere mit einem perfekten Mix aus süß und sauer punkten. Je reifer die Brombeere, desto süßer ist ihr Aroma. Sie schmecken intensiv, sind groß und machen sich hervorragend als hübsche Deko und in Desserts oder einfach zum Naschen zwischendurch.

Gesund ist diese Beere auch – Sie liefert große Mengen an Vitamin A und C und weitere wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Kupfer. Unterschätzen sollte man sie also nicht. Was diese Stoffe in unserem Körper bewirken erfahrt ihr HIER.

Ein großer Vorteil der Brombeere ist, dass sie noch zu erwerben sind, wenn die Beerensaison sich bereits dem Ende zuneigt – die Saison für die Brombeere startet nämlich erst im Juli and hält sich dementsprechend auch ein wenig länger, bis Oktober.

Fun fact: In England heißt es, dass man nach dem 11. Oktober keine Brombeeren mehr pflücken sollte – da Satan an diesem Tag einst in einen Brombeerstrauch gefallen sein soll und diesen verflucht hätte. So kann man das Ende einer Saison auch einläuten. 😉

Platz 4: Die Johannisbeere

Diese kleinen, runden Beeren wachsen an Rispen und können entweder schwarz oder rot sein. Rote Johannisbeeren können sehr sauer und aromatisch sein und sind die herkömmlichere Variante, aber auch die schwarze Beere hat es in sich, mit einer leicht herben Note, die dennoch erfrischend wirkt.

Grundsätzlich machen sich diese hübschen Beeren gut als Dekoration und in Säften, Joghurt oder als Marmelade, aber auch pur werden sie oft genossen – wenn man es also ein wenig saurer mag, dann sind Johannisbeeren der perfekte Griff ins Einkaufsregal.

Nicht zuletzt, weil auch sie mit einer ganzen Reihe an gesunden Nährstoffen kommen, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Darunter fallen wieder Vitamin C, Kalium und Magnesium, aber auch Eisen und Vitamin E.

Johannisbeeren haben ihre Saison von Ende Juni bis zu Ende August – also greift zu, solange sie noch frisch im Kühlregal stehen.

Platz 3: Die Himbeere

Die Himbeere ist natürlich als echter Klassiker unter den Beeren den meisten bekannt. Sie ist pink, unfassbar süß und in jedem Laden erhältlich, solange die Saison reicht. Aus ihr kann man fantastischen Joghurt, Eis oder andere Desserts machen.

Aber wusstet Ihr auch, wie gesund diese kleine Beere ist? Denn während ihr Kaloriengehalt unfassbar niedrig ist, ist ihr Vitamingehalt dafür umso größer.

Himbeeren sind bis zum Rand voll mit Vitamin A und Vitamin B und C und liefern auch eine ganze Menge Magnesium und Eisen. Schon in der Antike wurden Himbeeren nicht nur genossen, sondern auch als Heilpflanze eingesetzt – Um Abwehrkräfte zu steigern und Wundheilung zu unterstützen.

Saison hat die Himbeere von Juni bis September.

Wusstet ihr, dass es goldene Himbeeren gibt? Die “Golden Queen” ist eine goldene Sommerhimbeere mit süß-saurem Aroma.

Platz 2: Die Heidelbeere

Die Heidelbeere – auch als Blaubeere bekannt – ist eine dicke, runde Beere mit blauer, robuster Schale. Ohne den Schutz dieser Schale würden die Früchte austrocknen – aber für uns passt das nur gut, denn sie ist es ja, das Heidelbeeren so knackig macht.

Aber die Heidelbeere kommt auch mit ganz schöner Vitamin-Power: Nicht nur steckt sie voller Vitamin C und E, sie strotzt auch nur so von Mineralstoffen und enthält diverse Gerbstoffe, die die Verdauung ankurbeln und unterstützen. Sie macht sich also hervorragend, um das Immunsystem zu stärken oder abzunehmen.

Aber auch als Süßspeise und Snack eignet sie sich dank ihres süßen Geschmacks perfekt. Sie kommt mit einem intensiven Aroma, das einfach jedes Dessert aufwertet.

Wilde Heidelbeeren, die in Kanada und in den USA wachsen, können ganze Waldbrände überleben und sprießen danach mehr Blaubeeren als je zuvor – da sie jetzt mehr Platz haben, um sich zu entfalten.

Platz 1: Die Erdbeere

Die mit Abstand beliebteste Frucht der Deutschen ist, wie ihr vermutlich bereits erwartet habt, die Erdbeere. Sie wird als Königin der Beeren bezeichnet und das aus gutem Grund: Ihr Geschmack ist einzigartig und süß, ihre Nährstoffe zahlreich und man kann sie für fast jede Süßspeise und mehr verwenden. Ein leckerer, erfrischender Snack, eine wunderschöne Deko, eine fantastische Gartenpflanze oder einfach nur ein leckerer Becher Eis mit Joghurt und Sahne – Erdbeeren gehören immer dazu.

Je sonnengereifter die Erdbeere, desto kräftiger ihr Aroma und ihre Süße, denn die Sonne hilft ihnen, Fruchtzucker, Aromastoffe und Fruchtsäuren zu entwickeln.

Suchst Du nach Vitamin C und B6, bist Du hier genau richtig. Aber auch Magnesium, Kalium und sogar Folsäure stecken in diesen roten Power-Beeren.

Die Saison der Erdbeere reicht von Mai bis in den September.

Orangen wird immer eine Menge Vitamin C nachgesagt, aber tatsächlich enthalten Erdbeeren mehr Vitamin C. Süß macht eben auch lustig. Oder zumindest gesund. 😉

Beere – Unbekannte Sorten

Natürlich gibt es nicht nur die Klassiker unter den Beeren – auch mit der großen Auswahl, die wir haben, gibt es noch immer viele Sorten, die im deutschen Alltag eher unbekannt sind, aber definitiv auch ein wenig Aufmerksamkeit verdienen. Wer weiß, vielleicht wartet Deine zukünftige Lieblingsbeere ja nur darauf, endlich ins Scheinwerferlicht zu treten!

Im folgenden stellen wir Euch drei Beeren-Sorten vor, die ihr vielleicht noch gar nicht kennt!

Die Schisandra-Beere

Im Westen ist sie noch relativ unbekannt, aber in China wird sie schon seit vielen tausend Jahren als traditionelle Heilpflanze eingesetzt. Sie soll bei chronischem Husten, Schlafproblemen, Durchfall und schlechten Träumen helfen.

Ihrem Aroma wird nachgesagt, dass sie alle Geschmacksrichtungen in sich vereinen – sie sollen also zur gleichen Zeit süß, sauer, salzig, bitter und scharf schmecken. Klingt schon interessant, oder?

Die schwarze Honigbeere

Auch wenn der Name “Honigbeere” es erst so gar nicht vermuten lässt, ist diese Beere in einem eindrucksvollen blau-schwarz gefärbt, ähnelt farblich also eher einer Heidelbeere – Kann allerdings die Größe von Kirschen erreichen.

Ihr Geschmack jedoch ähnelt tatsächlich dem von Honig und ist sehr aromatisch und süß – je reifer, desto süßer wird der fruchtige Underdog.

Diese leckere Beere stammt aus Russland und gehört zu der Familie der Stachelbeeren. Sie ist sehr robust und bringt prächtige Ernten.

Die Taybeere

Bei dieser Beere handelt es sich um eine Kreuzung zwischen Himbeere und Brombeere, die alle Vorteile der Beeren in sich vereint. Während eine Himbeere sehr empfindlich ist, ist die Taybeere robust und groß wie die Brombeere, teil jedoch das Farbschema und ihre Süße mit der Himbeere.

In den 1960er Jahren hat sich die besondere Beere in Schottland entwickelt – in der Nähe des Flusses Tay, der ihr letztendlich seinen Namen verliehen hat.

Beere – Rezeptideen rund um die Beere

Bunte Beere-Schnitte

Zutaten:

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 300 g Mehl
• 100 g Grieß
• 250 g Sauerrahm
• 500 g gemischte Beeren nach Wahl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 6 Eier
• etwas geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Rühre die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale, bis alles schaumig wird. Danach rührst Du nach und nach die Eier unter.

Vermische das Mehl, Backpulver und den Grieß miteinander und hebe es gemeinsam mit dem Sauerrahm ebenfalls unter.

Der Teig wird anschließend auf ein Backblech gelegt, glatt gestrichen und mit Beeren belegt.

Backe das ganze bei 180 Grad für etwa 30 Minuten.

Guten Appetit!

Für den herzhaften Genuss

Fruchtiger Salat

Zutaten:

• Salat nach Wahl
• 150 g Himbeeren
• 200 g Camembert
• 1/2 Honigmelone
• 1 Schalotte
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• 2 EL Essig
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Kräuter der Provence
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Zur Vorbereitung wäschst Du den Salat und die Himbeeren. Die Melone wird halbiert und in Würfel geschnitten – ebenso der Camembert und die Schalotte.

Für die Sauce kannst Du in einer Schüssel Honig, Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Kräuter und Öl miteinander verrühren.

Dann gilt es nur noch, den Salat mit dem Dressing zu unterrühren und zu genießen!

Hier gibt´s viele spannende Infos zu buntem Gemüse…😊

Drachenfrucht – Vom exotischen Aussehen der Drachenfrucht muss man sich nicht abschrecken lassen – denn zum Feuerspeien bringt sie nicht. Sie schmeckt süß und ist trotz ihrem Drachenhaut-ähnlichen Aussehen leicht zu verspeisen – und bringt nicht nur guten Geschmack, sondern auch jede Menge gesundheitliche Vorteile mit sich.

Genaueres über die Drachenfrucht erfahrt ihr in diesem Beitrag.

Das erwartet Euch in diesem Beitrag

1. Was ist die Drachenfrucht?
2. Herkunft
3. Gesundheitliche Vorteile
4. Die Drachenfrucht essen
5. Drachenfrucht kaufen und lagern
6. Anbau der Drachenfrucht
7. Fun Facts

Was ist die Drachenfrucht?

Die Drachenfrucht wird so genannt, da sie mit ihrer ovalen Form, bunter Farbe und den schuppenartigen Höckern auf ihrer Schale an einen Drachen erinnern – ihr eigentlicher Name jedoch ist Pitahaya.

Diese Höcker stammen von vor dem Export entfernten Stacheln – Denn die Drachenfrucht gehört zur Familie der Kakteenpflanzen der Gattung Hylocereus und wächst an diesen als deren Frucht.

Hylocereus-Pflanzen haben Blüten, die mit fast 30 cm Länge zu den größten der Welt zählen – allerdings haben sie die Besonderheit, dass sie nur eine Nacht lang blühen.

Eine Drachenfrucht kann bis zu 500 Gramm schwer werden und entspricht in etwa der Größe von zwei Kiwis. Schneidet man sie auf, sieht man innen ein weißes, weiches Fruchtfleisch, gesprenkelt mit vielen kleinen, schwarzen Samen – zumindest bei der herkömmlichen, bekanntesten Variante.

Auf dem deutschen Markt gibt es jedoch drei verschiedene Sorten von Pitahayas.

• Hylocereus undatus: pinke Schale und weißes Fruchtfleisch innen weiß
• Hylocereus monacanthus: pinke Schale mit rotem Fruchtfleisch
• Selenicereus megalanthus: gelb mit weißem Fruchtfleisch

In Deutschland ist die Drachenfrucht noch relativ unbekannt – Dabei ist sie nicht nur lecker und dekorativ, sondern auch überaus gesund. Aber woher kommt sie überhaupt?

Herkunft

In Deutschland erfreut sie sich noch wenig Bekanntheit – in anderen Ländern ist sie Gang und Gebe.

Die Drachenfrucht stammt ursprünglich aus Mittelamerika, doch heutzutage wird sie auch in anderen tropischen Klimazonen angepflanzt. Nach Europa exportiert wird sie hauptsächlich aus China, aber auch beispielsweise Vietnam und Israel sind nennenswerte Länder, die die exotischen Früchte kultivieren.

Gesundheitliche Vorteile der Drachenfrucht

Tatsächlich schmeckt die Drachenfrucht nicht nur gut, sie ist auch sehr gesund.

• Sie enthält einen hohen Gehalt an Vitamin C und kann so die Aufnahme von Eisen in anderen Lebensmitteln verbessern und damit Blutarmut vorbeugen. Sie stärken auch Knochen und Zähne.
• Drachenfrüchte können Nierensteinen vorbeugen und das Immunsystem stärken.
• Drachenfrucht enthält sehr wenige Kalorien und Kohlenhydrate, schmeckt jedoch relativ süß und ist sehr reich an Wasser – sie eignet sich damit genial zum Abnehmen.
• Sie gilt auch als entzündungshemmend und antioxidativ, beugt also eventuellen Herz- und Tumorerkrankungen vor.
• Aus den Blättern der Drachenfrucht kann man übrigens auch Tee herstellen – Dieser kann gut gegen Kopfschmerzen, Angstzustände und Schlaflosigkeit wirken.

Ihr seht also, die Vorteile der kleinen Frucht sind vielseitig – man muss nur zugreifen. 😉

Drachenfrucht essen

Aufgrund ihres ungewöhnlichen Aussehens und ihrer Exotik wissen viele Deutsche nicht immer so recht, wie man eine Drachenfrucht am besten verspeist. Glücklicherweise ist die Antwort darauf sehr simpel – und wir haben sie für Euch zusammengefasst.

Willst Du eine Drachenfrucht einfach pur verspeisen, ist der einfachste Weg, sie wie eine Kiwi in der Mitte aufzuschneiden und das süße Fruchtfleisch auszulöffeln.

Alternativ kann man es auch in kleine Würfel schneiden und sie so beim Salat oder anderen Speisen dazugeben – Drachenfrucht hat einen milden, süß-sauren und sehr frischen Geschmack, der in der Küche vielseitig einsetzbar ist. Und sieht obendrein auch sehr dekorativ aus. Besonders gut macht sie sich im Müsli, im Obstsalat oder als Topping zu diversen Süßspeisen und Gebäcken. Sie gilt auch als eine gute Alternative zur Melone, serviert mit Schinken.

Wenn man der Frucht noch einen gewissen Kick verleihen kann, kann man das leicht mit etwas Zitronensaft tun – einfach einen Spritzer auf das Fruchtfleisch geben und genießen.

Drachenfrucht kaufen und lagern

Falls Du jetzt unbedingt eine Drachenfrucht probieren willst, hast Du Glück – Sie ist nicht an eine Saison gebunden und ganzjährig erhältlich und kann in jedem gut sortierten Supermarkt gekauft werden.

Dabei sollte man auf die Reife der Früchte achten – reife Drachenfrüchte haben leuchtend gelbe oder pinke Farbe und sollten nicht mehr grünlich sein oder viele Flecken aufweisen. Drückt man vorsichtig mit einem Finger auf die Schale einer reifen Frucht, so gibt diese leicht und elastisch nach.

Sie kann bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden – wichtig ist nur, dass sie trocken und kühl gelagert wird und nicht unter direkte Sonneneinstrahlung gerät – also wie so ziemlich jede andere Frucht auch.

Bei Zimmertemperatur halten sie sich etwa vier bis fünf Tage, im Kühlschrank bis zu zehn Tage.

Drachenfrüchte selbst anbauen:

Drachenfrüchte sehen exotisch aus, aber tatsächlich ist es auch möglich, sie im heimischen Garten anzupflanzen.

Dabei wird unter dem Anbau aus Samen und dem Anbau aus Stecklingen unterschieden.

Anbau aus Samen:

Um Samen zu gewinnen, musst Du lediglich einige der kleinen schwarzen Samen aus dem Fruchtfleisch der Drachenfrucht entfernen und trocknen, um die Fruchtfleisch-Rückstände zu beseitigen.

Streu die Samen nun in einen Topf mit einem Erd-Sand-Gemisch und deck sie nicht mit Erde ab – sie brauchen Licht und gleichmäßige Feuchtigkeit zum Keimen.

Zum Keimen werden Temperaturen von über 18°C benötigt – die optimale Temperatur liegt bei 22°C – 25°C. Nach etwa ein bis drei Wochen sollte ein mittlerer Trieb und zwei Keimblätter sichtbar werden – jetzt kann die Wasserzugabe reduziert werden und, je nach Platz, Pflanzen vereinzelt werden.

Anbau aus Stecklingen:

Diese Methode ist noch simpler als der Anbau aus Samen – hierfür benötigt man einen Steckling der Pflanze, das heißt ein abgetrenntes Blattglied aus einem beliebigen Teil der Pflanze. Dieser wird in einen Topf mit Substrat gesteckt und hin und wieder gegossen, bis er Wurzeln schlägt.

Fun Facts:

• Aufgrund der ungewöhnlichen Eigenschaft der Drachenfrucht, ihre Blüte nur für eine einzige Nacht zu zeigen, wird sie in anderen Teilen der Erde auch als “Frucht des Mondes” oder “Königin der Nacht” bezeichnet
• In der einen Nacht, in der die Drachenfrucht-Blüte blüht, versprüht sie so viel Duft wie eine Rose in ihrer gesamten Blütezeit
• Möchte man die Farbe der hübschen Schale bei der Aufbewahrung schonen, so muss man sie nur jeden Tag mit ein wenig Wasser befeuchten.
• Die Samen der Drachenfrucht haben einen natürlichen Abführeffekt – sie helfen also bei eventuellen Verstopfungen, sollten ansonsten aber lieber in Maßen konsumiert werden 

Quellen:

https://mein-garten.info/selber-drachenfrucht-anbauen-aufzucht-und-pflege

https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/obst/drachenfrucht

Brombeeren- Brombeeren gehören zur Familie der Rosengewächse und sind seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel bekannt. Es gibt verschiedene Arten dieser Früchte, darunter wildwachsende und kultivierte Sorten. In diesem Beitrag erfahrt ihr alles über die Brombeere.

Brombeeren- alles was ihr wissen müsst.

• Allgemeines
• Geschichte und Herkunft
• Inhaltsstoffe
• Zubereitung
• richtige Lagerung
• Rezeptidee

Allgemein

Geschichte und Herkunft

Brombeeren sind eine alte und weit verbreitete Frucht, die in Europa, Asien und Nordamerika heimisch ist. Die Geschichte der Brombeeren reicht bis in die Antike zurück, als sie von den Griechen und Römern als Nahrungs- und Heilpflanze geschätzt wurden. Die ersten dokumentierten Aufzeichnungen stammen aus dem 16. Jahrhundert, als sie in England und Frankreich angebaut wurden. Im Laufe der Jahrhunderte haben die Menschen verschiedene Sorten von Brombeeren gezüchtet, um größere, süßere und produktivere Früchte zu erhalten. Heutzutage werden sie weltweit angebaut und sind eine wichtige Kulturpflanze in vielen Ländern. Neben ihrem kulinarischen Nutzen haben die Früchte auch eine lange Geschichte als Heilpflanze und werden traditionell zur Behandlung von Durchfall, Entzündungen und Halsentzündungen eingesetzt.

Inhaltsstoffe

Sie sind reich an Nährstoffen und enthalten viele wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Sie sind besonders reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen. Brombeeren enthalten auch Folsäure, Eisen, Kalzium und Kalium sowie eine Vielzahl von Antioxidantien wie Anthocyane und Ellagsäure. Anthocyane sind Verbindungen, die für die dunkle Farbe der Brombeeren verantwortlich sind und antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Ellagsäure ist ein weiteres Antioxidans, das in Brombeeren vorkommt und das Potenzial hat, das Krebsrisiko zu senken. Sie enthalten auch geringe Mengen an Kohlenhydraten und Zucker, was sie zu einer guten Wahl für Menschen mit Diabetes oder einer kohlenhydratarmen Ernährung macht. Insgesamt sind sie eine gesunde Ergänzung zu jeder Ernährung und können dazu beitragen, das Risiko von Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes zu senken.

Brombeeren- Zubereitung

Brombeeren sind eine vielseitige Beerenfrucht und können auf verschiedene Arten zubereitet werden.

• Roh: Sie können einfach roh gegessen werden. Sie sollten gründlich gewaschen werden, bevor sie gegessen werden.
• Marmelade/Gelee: Die Früchte können zu Marmelade oder Gelee verarbeitet werden. Dazu werden sie mit Zucker und Pektin gekocht, bis sie eine gelartige Konsistenz haben.
• Desserts: Sie eignen sich hervorragend als Zutat in Desserts wie Kuchen, Torten oder Muffins. Sie können auch als Belag für Eiscreme oder Joghurt verwendet werden.
• Smoothies: Die Früchte können in Smoothies gemischt werden, um einen gesunden und leckeren Drink zu kreieren.
• Wein/Likör: Die Beeren können auch zu Wein oder Likör verarbeitet werden.

Um Brombeeren zuzubereiten, solltet ihr sie gründlich waschen und abtropfen lassen. Entfernen Sie gegebenenfalls Stängel oder Blätter. Ihr können sie dann roh genießen oder auf die gewünschte Art und Weise zubereiten.

Rezeptidee: Brombeer-Muffin

Zutaten

Vorbereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

In einer anderen Schüssel den Zucker und das Ei zusammen aufschlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.

Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Zubereitung:

Die Mehlmischung langsam in die Zucker-Ei-Mischung geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Vorsichtig die Brombeeren unterheben.

Den Teig in die vorbereiteten Muffinformen geben und im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Coquito – Wieso gibt es die Coquito in Deutschland nur so schwer zu finden? Wie lagere ich Coquitos am Besten? Was bedeutet “Coquito” eigentlich? In diesem Post lernt ihr alles, was es über die leckeren Mini-Kokosnüsse zu wissen gibt!

Das erwartet Euch in diesem Beitrag

• Herkunft der Coquito
• Verzehr und Zubereitung
• Inhaltsstoffe
• Fun Facts

Herkunft der Coquito:

Coquitos haben ihren Namen (dt. “Kokosnüsschen”) von ihrer Ähnlichkeit mit der Kokosnuss. Sie ähneln ihr nicht nur im Aussehen, mit ihrer braunen, harten Schale und dem inneren weißen, weichen Fruchtfleisch, sondern auch im Geschmack.

Ihr Aroma wird häufig als Kokosnuss-ähnlich geschrieben, oder auch wie die Macadamia-Nuss mit einem Hauch eigener Süße.

In der Realität jedoch sind Coquitos die Früchte einer chilenischen Honigpalme. Sie wachsen dort mit einer grün-gelben Schale, deren harter Kern im Inneren die Coquito ist.

Wie der Name bereits vermuten lässt, wächst diese vielseitige Palme wild in Chile. Dort hat die Coquito eine lange Tradition als knuspriger, gesunder Snack oder als natürliche, süße Verfeinerung zu vielen Gerichten, Desserts und Salaten.

Fun Fact: Charles Darwin bezeichnete die Honigpalme in seinen Aufzeichnungen des Jahres 1834 als “sehr hässlich”.

Allerdings wächst die chilenische Honigpalme heutzutage auch in weiten Teilen Südamerikas und der Mittelmeerregion.

Und das ist gut so, denn in Chile steht die Honigpalme aktuell unter Artenschutz: Im Inneren ihrer Stämme kann süßer Pflanzensaft gewonnen werden, der für Palmzucker, Palmwein oder Palmhonig verwendet werden kann. Allerdings stellte die Methode dieser Gewinnung eine Gefahr für die Bäume dar und sie sind seltener und seltener geworden. Hinzu kommt, dass die Bäume nur alle 25-50 Jahre Früchte tragen.

Ihr seht also, die Coquitos sind nicht nur eine echte, exotische Delikatesse, sie sind in Deutschland auch nicht immer leicht zu erhalten. In herkömmlichen Supermärkten findet man sie so gut wie gar nicht.

Coquito – Verzehr und Zubereitung

Wenn man sie jedoch einmal hat, die flüchtige Mini-Kokosnuss, dann ist sie zumindest sehr pflegeleicht: Coquitos halten sich bis zu mehreren Monaten, weil sie im Gegensatz zu echten Kokosnüssen keinen Kokossaft enthalten. Man kann sie bei Raumtemperatur in kühlen und trockenen Plätzen problemlos lagern.

Fun Fact: Die gesunden Mini-Kokosnüsse werden bereits seit der Antike geerntet und verspeist.

Verzehren kannst du die Coquito roh als Snack, indem du sie wie eine Nuss mit einem Nussknacker öffnest, oder gekocht.

Sie gilt als natürlich süße Zutat, die sich gut als Topping für Salate, Desserts und Müsli macht. Du kannst sie auch durch Rösten und Mixen zu feinem Pulver verarbeiten, das sich zum Kochen und Backen eignet, zu Ölen dazu gegeben werden kann und Speisen und Saucen verfeinert.

Coquito – Was steckt überhaupt in der Nuss?

Die Mini-Kokosnuss schmeckt nicht nur gut – Sie ist auch gesund.

Während sie so gut wie keine kalorienreichen Fette enthält, enthält sie diverse gesunde Fette, die Cholesterin senken und dafür sorgen, dass man länger satt bleibt.

Außerdem enthält sie ein hohes Maß an Proteinen, Vitamin K und Vitamin C, sowie wertvolle Mineralien wie Potassium und Magnesium und Zink. Damit gelten sie als gut für dein Herz und als Krebsvorsorge.

Verwechslungsgefahr: Sucht man nach Coquitos, findet man häufig einen beliebten Drink aus Puerto Rico, bei dem Eggnog mit der dort heimatlichen Kokosmilch gemixt wird 

Erwischt ihr Coquitos im Sortiment, lohnt es sich also zuzuschlagen und die seltenen, überraschend vielfältigen Kokosnüsschen für euch selbst zu entdecken.

Quellen:

https://specialtyproduce.com/produce/Conquito_Nuts_6541.php

https://www.fruigees.com/everything-you-need-to-know-about-coquito-nuts/

Litschi- von den Inhaltsstoffen, über die richtige Lagerung bis hin zu Rezeptideen. In diesem Beitrag erfahrt ihr alles über die exotische Frucht Litschi.

Litschi- Alles was ihr wissen müsst

• Litschi Allgemeines
• Herkunft und Geschichte
• Inhaltsstoffe
• Zubereitung
• richtige Lieferung
• Rezeptidee

Litschi Allgemeines

Der Litschibaum (Litchi chinensis) aus der Familie der Seifenbaumgewächse ist immergrün und wächst langsam. Er kann bis zu 2000 Jahre alt werden. Er erreicht in seinem langen Leben Wuchshöhen von bis zu zwölf Metern.Die 3 bis 5 cm großen und braun-rötlichen Früchte gehören zu den Nüssen und haben eine spröde, raue Schale. Das Fruchtfleisch ist leicht durchscheinend, weiß, saftig und duftend. Eingeschlossen ist ein glatter brauner und ungenießbarer Kern. Mehr über Obst erfahrt ihr in diesem Beitrag.

Herkunft und Geschichte

Der Litschibaum stammt ursprünglich aus China, wo die Frucht als Liebesfrucht verehrt wird. Dort wurden Litschis bereits vor 3000 Jahren kultiviert. Heute wird sie in vielen subtropischen Gebieten der Welt angebaut, wie z.B. Asien, Südafrika, Madagaskar, Neuseeland, Brasilien und Israel. Die Frischfruchtimporte kommen von Anfang Dezember bis in den Sommer hinein auf unseren Markt.

Litschi Inhaltsstoffe

Die Litschi ist nicht nur wegen ihres hohen Vitamin-C-Gehaltes sehr gesund. Die enthaltenen B-Vitamine unterstützen verschiedene Stoffwechselfunktionen. Daneben ist Folsäure und Kalium in Litschis enthalten. Kalium ist unter anderem für die Erregbarkeit von Muskel- und Nervenzellen wichtig. Aber auch die Mineralstoffe Kalzium und Magnesium finden sich in dem Obst. Außerdem enthalten Litschis viele Ballaststoffe. Um genau zu sein, beinhalten 100 Gramm Litschis ca. 1,6 Gramm davon.

Litschi Zubereitung

Litschis werden überwiegend roh verzehrt. Hierzu befreit man das Fruchtfleisch wie ein gekochtes Ei von der spröden Schale. Litschis lassen sich gut mit anderen exotischen Früchten in Obstsalaten kombinieren. Ihr feines, erfrischendes Aroma harmoniert außerdem ausgezeichnet mit vielen Süßspeisen; aber auch als Verfeinerung von Saucen zu Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten empfehlen sich Litschis.

Litschi richtige Lagerung

Je reifer die Litschi, desto intensiver ist ihr frischer, süßlich-säuerlicher Geschmack. Beim Kauf darauf achten, dass die Schale rot gefärbt und unbeschädigt ist. Litschis reifen nicht nach. Sie sollten also möglichst schnell verbraucht werden und können allerdings im Gemüsefach des Kühlschranks einige Tage eingelagert werden.

Rezeptidee:

Zutaten

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Jackfrucht- die Jackfrucht ist ein echter Gehmeintipp für Vegetarier und Veganer, da sie viel Eisen enthält. In diesen Beitrag erfahrt ihr alle  über die Jackfrucht. Von der Herkunft bis hin zu leckeren Rezeptideen.

Jackfrucht- das erwartet euch:

• Jackfrucht allgemeines
• Herkunft und Geschichte
• Jackfurcht Inhaltsstoffe
• Zubereitung und richtige Lagerung
• Rezeptidee

Jackfrucht Allgemeines

Die Jackfrucht wird aufgrund ihrer Konsistenz auch „Gemüsefleisch“ genannt, denn die bis zu 50 cm lange und bis zu 3 kg schweren Früchte ähneln mit ihrer Beschaffenheit stark der eines  Hähnchenbrustfilet und bildet deshalb einen gesunden Fleischersatz. Die Ernte von der Jackfrucht variiert je nach Herkunftsland und geht jeweils von Januar bis Juni und von September bis Dezember. Abgesehen von der Hochsommerzeit bekommt man die Jackfrucht das ganze restliche Jahr über. Typisches Merkmal der Jackfrucht, neben ihrer imposanten Größe ist die viel genoppte Schale. Bei unreifen Jackfrüchten hat die Schale eine blassgrüne Farbe, mit zunehmender Reife färbt sie sich gelb. Im reifen Zustand kann die Jackfrucht bis zu 30 kg auf die Waage bringen. Außerdem stecken in jeder Jackfrucht um die  50-500 weißliche Kerne, die essbar sind.

Herkunft und Geschichte

Die Jackfrucht stammt ursprünglich im Süden Indiens, aber sie wächst längst in ganz Südostasien sowie in Brasilien an bis zu 20 Meter hohen Bäumen und gehört dort zu den wichtigen Grundnahrungsmitteln. Die ursprüngliche Heimat der Jackfrucht sind die Regenwälder an den Küsten Sumatras und Vorderindiens, allerdings wurde sie schon früh über weite Teile des südostasiatischen Lebensraumes verteilt. Die heute wichtigsten Anbaugebiete sind Thailand, Malaysia und Brasilien.

Jackfurcht Inhaltsstoffe

Die Jackfrucht gilt in ihren Herkunftsländern als Grundnahrungsmittel und als Ersatz für Reis, denn sie ist besonders reich an nahrhafter Stärke. Außerdem hat die Jackfrucht mit 27 mg pro 100 g einen hohen Anteil an Calcium zu bieten, was für gesunde Knochen und Zähne Bedeutung hat. Darüber hinaus enthält sie viele verschiedene Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Vor allem finden sich in ihr Calcium, Eisen, Magnesium und die wichtigen B-Vitamine

Zubereitung und richtige Lagerung

Beim Kauf einer ganzen Frucht lässt sich diese am besten mit einem großen Messer in zwei Hälften teilen, hiernach kann man das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Eine unreife Jackfrucht kann problemlos bis zu 10 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Reife oder angeschnittene Früchte gehören auf jeden fall in den Kühlschrank. Die Jackfrucht hat eine fleischige, zähe Textur und eignet sich daher gut als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Gerichten. Sie kann gegrillt, gebraten oder gebacken werden und hat einen milden, neutralen Geschmack, der gut mit Gewürzen und Saucen harmoniert. Außerdem eignet sie sich auch für Desserts und andere süße Gerichte, da sie einen natürlich süßen Geschmack hat. So kann man sie zum Beispiel in Kuchen, Eiscreme, Muffins oder für Smoothies verwenden.

Rezeptidee: BBQ-Jackfrucht-Burger

Zutaten für zwei Personen

Vorbereitung:

Rot- und Weißkohl in feine Scheiben schneiden.

Karotte schälen und grob raspeln.

Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben und Olivenöl, Apfelessig und Ahornsirup hinzufügen.

Vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend beiseitestellen.

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Jackfrucht unter klarem Wasser abspülen.

Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelstreifen ca. 2 – 3 Min. anbraten.

Jackfrucht, braunen Zucker, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer dazugeben und vermengen.

Jackfrucht, braunen Zucker, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer dazugeben und vermengen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Min. anbraten bis die Jackfrucht leicht gebräunt ist.

Zubereitung:

Den Großteil der Barbecuesoße und Wasser dazugeben und einen Deckel auf die Pfanne legen und ca. 10 – 15 Min. weiterbraten.

Anschließend den Deckel entfernen und die Jackfrucht-Stückchen mit zwei Gabeln auseinanderziehen.

Ohne Deckel weitere ca. 2 – 3 Min. über mittlerer bis hoher Hitze anbraten bis die Jackfruit geröstet ist.

Eisbergsalat in Streifen schneiden und beiseitelegen.

Burgerbrötchen halbieren und toasten.

Die restliche Barbecuesoße auf den Brötchenhälften verteilen.

Mit Eisbergsalat, gebratener Jackfrucht, Krautsalat und Koriander belegen.

Guten Appetit!

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Kaki- Die Kaki ist eine orangefarbene, saftige und süßliche Frucht aus den Tropen, die von ihrer Form her stark einer Tomate ähnelt. Ursprünglich stammt dieser Exot aus Asien, wo sie unter die Gattung der Götterfrucht fällt.

Kaki- das erwartet euch

• Allgemeines zur Kaki
• Herkunft und Geschichte
• Inhaltsstoffe
• Zubereitung und richtige Lagerung
• Kaki-Rezeptidee

Allgemeines zur Kaki

Geschmacklich erinnert die exotische Frucht an eine Mischung aus Pfirsich und Zuckermelone mit einem leichten Vanillearoma. Die Kaki hat übrigens nichts mit der Farbe Khaki zu tun, die mit “h” geschrieben wird, deswegen ähnelt sie optisch auch ehr einer Tomate. Mehr zu Obst erfahrt ihr in unserem Obst A-Z

Kaki- Herkunft und Geschichte

Der Kakibaum, an dem die gleichnamige exotische Frucht wächst stammt ursprünglich aus Asien. Die Chinesen nutzen ihn dort seit mehr als 2000 Jahren. Neben ostasiatischen Ländern bauen heute auch Brasilien, Israel, Kalifornien und südeuropäische Länder wie Italien den Obstbaum an. Die Saison der Kaki beginnt im Oktober und endet in der Regel im März.

Kaki-  Inhaltsstoffe

Kakis enthalten an Mineralstoffen vor allem Kalium und Phosphor und mehrere antioxidativ wirkende Phenolverbindungen. Außerdem  enthält die Frucht viel Vitamin B, reichlich Beta-Carotin, welches gut für Nevern und Augen ist, und Vitamin C, das die Abwehrkräfte stärkt. Mit einer Kaki ist der Tagesbedarf an Provitamin A bereits gedeckt. Folsäure ist mit acht Mikrogramm je 100g in der Kaki-Frucht enthalten. Da Folsäure Wachstumsprozesse im Körper unterstützt, wird Frauen in der Schwangerschaft häufig empfohlen zusätzlich Folsäure zu nehmen. Die Kaki-Frucht gilt aber nicht als Folsäure-Lieferant. Falls Sie auf der Suche nach einer Obst-Sorte mit einem hohen Folsäure-Anteil sind, wären Erdbeeren beispielsweise besser geeignet.

Zubereitung und richtige Lagerung

Rezeptidee-

Zutaten

Rezeptidee-

Zubereitung

Kaki schälen, in Stücke zerkleinern und im Mixer pürieren.

In Eisbechern abwechselnd mit dem Joghurt schichten.

Nach Belieben mit Sahne verzieren.

Anschließend eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren.

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Obstkisten- in diesem Beitrag erfahrt ihr alles rund um die Gemüsekisten. Weiterhin erwarten euch wichtige Fakten zum Obst und die Antwort auf die Frage warum ihr heute noch im Internet online einen Obstkiste bestellen sollte.

Gemüsekisten- das erwartet euch

• Was versteht man unter Obst
• Einteilung in Obst-Gruppen
• Warum ist Obst so wichtig?
• Obstkisten
• Anbieter für Obstkisten
• Bauerntüte als Alternative

Obstkisten- Definition Obst

Obst ist ein Sammelbegriff der für den Menschen roh genießbaren, meist wasserhaltigen Früchte oder Teile davon, die von Bäumen, 🌳Sträuchern und mehrjährigen Stauden stammen. Die Generalversammlung der Vereinten Nationen ernannte 2021 zum internationalen Jahr des Obstes und Gemüses. In unserem Obst A-Z erfahrt ihr mehr zu Obst und zu verschiedene Obstsorten.

Obstkisten- Einteilung in Obst-Gruppen

Obst kann in verschiedene Gruppen eingeteilt werden. Dazu zählt das Beerenobst, das Schalenobst, das Kernobst das Steinobst, sowie die Zitrusfrüchte und die Südfrüchte. Zu dem Beerenobst gehören beispielsweise Brombeeren und Erdbeeren,🍓während zu dem Schalenobst Haselnüsse und Mandeln zählen. Unter den Vertreter des Kernobst befinden sich Äpfel🍎 und Bieren. Aprikosen und Pfirsiche gehören zum Steinobst und Zitronen🍋 und Limetten zu den Zitrusfrüchten. Zu den Südfrüchten, die auch tropische Früchte genannt werden zählen unter anderem die Kumquats und die Grapefruit.

Obstkisten- Relevanz für unsere Ernährung

Neben dem Gemüse 🥕gehört Obst 🍇zu einem wichtigen Grundbestandteil jeglicher, ausgewogener und gesunder Ernährung. Gemüse ist somit ein Grundnahrungsmittel, welches unserem Körper die benötigen Nährstoffe und Energie liefert. Obst ist ein Lebensmittel, welches am beste täglich verzehrt werden sollte. So fordert auch die deutsche Gesellschaft für Ernährung dazu auf nach Möglichkeit täglich 5 Portionen Obst und Gemüse zu verzehren. Des Weiteren verringert ein hoher Gemüse- und Obstverzehr in der Bevölkerung nachweislich an koronare Herzkrankheit zu erkranken, einem Schlaganfall  zu erleiden und senkt  das Risiko für Bluthochdruck.

Obstkisten- Was erwartet mich?

Die Zusammenstellung und Auslieferung von den sogenannten Obstkisten ist eine mittlerweile gängige Arte der Lebensmittel, beziehungsweise Obstbeschaffung vor allem in deutschen Großstädten wie in Köln. Mehr über die Lebensmittelbschaffung im Kölner Raum könnt ihr hier nachlesen. Dabei stellen verschiedene Online-Shops für Lebensmittel verschiedene Obst in Kisten zusammen und verkaufen diese online im Internet an Interessierte.

Obstkisten- Anbieter

Über alle in Deutschland und somit auch in eurem Liefergebiet gibt es Anbieter, die Obst und Gemüsekisten vertreiben und frisches Obst, Gemüse und auch andere Lebensmittel nach Hause liefern. In Nordrhein-Westfalen gibt es zum Beispiel den Anbieter mit dem Namen Gemüsekiste, der schon seit 25 Jahren Menschen mit Gemüse beleifert.  Darüber hinaus gibt es noch das Unternehmen Trübenecker, die Gemüse- und Obstkisten in verschiedenen Städten in Deutschland und Österreich liefern. Auch bei Freshany können verschiedene Obst und Gemüsekisten bestellt werden.

Obstkisten- Warum Bauerntüte?

Wir legen viel Wert auf gute Qualität, achten auf schnelle Lieferzeiten und unterstützen dabei regionale Bauern. Darüber hinaus beliefern wir nicht nur Menschen in Großstädten, sondern auch kleinere Regionen und das bundesweit. Für uns von der Bauerntüte ist es wichtig, das Transparenz im Produktionsprozess existiert. Deshalb versuchen wir mit allen unseren Partnern Videos zu drehen, in denen man einen Überblick von Erzeugerbetrieb und Produktion erhält. Neben der Transparenz ist uns wichtig, dass kleine Betriebe unterstützt werden. Wir wollen kleine Betriebe stärken und eine Alternative bieten. Darüber hinaus ist Sämtliches in den Gemüse und auch angebotenen Obstkisten ist Bio- Ware. Außerdem achten wir drauf saisonale Gemüsesorten zu fördern und bieten darüber hinaus auch sehr seltene, oder sehr alte Obst und Gemüse Sorten an. Durch unser ausgeklügeltes Liefersystem ist unsere Lieferung nicht nur schnell, sondern auch besonders umweltbewusst. Darüber hinaus verzichten wir auf Flug-Ware und achten sehr auf Nachhaltigkeit. Auch bei unserem Verpackungsmaterial agieren wir so nachhaltig wie möglich. Unter anderem nutzen wir wiederverwendbare Verpackung.

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