Pflaume – Farbenfroher Energielieferant

Pflaume – Farbenfroher Energielieferant: Dieses Steinobst mit ihrer wunderbar lilafarbenen Schale ist gesund und eine Bereicherung für die Kreative Küche. Egal ob Pflaume, Zwetschge oder auch Prumm, diese Frucht kann mehr als nur Kuchen! Aber ist eine Pflaume wirklich dasselbe wie eine Zwetschge? 😉

Das erwartet Euch in diesem Beitrag 😊

Herkunft und Verbreitung

Zwetschge oder Pflaume – Was ist was?

Beliebte Pflaumensorten

Beliebte Zwetschgensorten

Die Inhaltsstoffe der Pflaume

Unsere Top 3 Pflaumenrezepte

Pflaume – Farbenfroher Energielieferant: Herkunft und Verbreitung

Die Pflaume, botanisch als Prunus domestica bezeichnet, hat ihren Namen und ihre Herkunft auf dem Balkan und in der Kaukasusregion und wurde vermutlich von Kreuzfahrern nach Südeuropa gebracht. Diese süße Frucht ist eng verwandt mit anderen Steinobstsorten wie Pfirsichen, Kirschen und Aprikosen. Ihre Geschichte reicht bis in die Antike zurück, wo sie im Mittelmeerraum kultiviert wurde.

Die geografische Verbreitung der Pflaume ist im Laufe der Jahrhunderte gewachsen. Ursprünglich aus dem Balkan und der Kaukasusregion stammend, wurde sie von Menschen in verschiedene Teile Europas gebracht. In der Blütezeit des römischen Reiches erreichte die Pflaume auch Deutschland und gewann stetig an Beliebtheit. Rheinland-Pfalz und Baden-Württemberg sind in Deutschland die größten Gebiete für den Anbau von Pflaumen, die in Deutschland von Juli bis Oktober Saison haben. Die weite Verbreitung der Pflaume begünstigte die Entstehung vieler verschiedener Pflaumensorten, sodass heutzutage mehr als 2000 Sorten bekannt sind. Heutzutage sind Pflaumen in vielen gemäßigten Klimazonen der Welt anzutreffen, darunter Nordamerika, Asien und Australien.

Die Anbaugebiete der Pflaume variieren je nach Sorte und Klima. In Europa sind Länder wie Frankreich, Deutschland und Italien bekannte Anbauregionen. In den USA werden Pflaumen in Staaten wie Kalifornien, Washington und Michigan angebaut. In Asien ist China einer der größten Produzenten von Pflaumen. Die Verbreitung der Pflaume zeigt, wie sie von ihrer ursprünglichen Heimat in Europa aus die ganze Welt erobert hat. Durch ihre Vielseitigkeit und ihren köstlichen Geschmack ist die Pflaume zu einem geschätzten Obst in vielen Ländern geworden.

Pflaume – Farbenfroher Energielieferant: Wie sieht die Frucht aus?

Die Form der Pflaumen unterscheidet sich von Sorte zu Sorte teilweise stark. Gemeinsam haben sie jedoch, dass alle Sorten in der Mitte der Frucht einen mittelgroßen Kern haben. In der Regel sind Pflaumen jedoch kugelförmig und besitzen eine stark ausgeprägte Bauchnaht, sowie eine glatte Haut. Die Länge der Früchte kann sogar 6-8 Zentimeter betragen. Das Farbspektrum der Pflaume reich von den uns bekanntesten violetten, rötlichen Pflaumen bis hin zu Pflaumen schwarzer, blauer oder sogar gelb-grüner Schale.

Pflaume – Farbenfroher Energielieferant: Unterschied zwischen Zwetschge und Pflaume

Pflaumen und Zwetschgen gehören beide zur Gattung Prunus, sind jedoch zwei verschiedene Sorten von Steinobst mit einigen charakteristischen Unterschieden. Pflaumen (Prunus domestica) und Zwetschgen (Prunus domestica subsp. domestica) haben jeweils ihre eigenen Eigenschaften:

Zwetschgen sind in der Regel oval oder länglich geformt, während Pflaumen eher rundlich oder herzförmig sind. Die Haut von Zwetschgen ist oft dünner und straffer als die der Pflaumen. Ihre Farbe variiert von bläulich-violett bis blauschwarz. Pflaumen können in verschiedenen Farben auftreten, darunter rot, gelb und grün.

Der Geschmack von Zwetschgen ist tendenziell süßer und intensiver als der von Pflaumen. Pflaumen können eine größere Bandbreite an Geschmacksprofilen haben, von süß und saftig bis hin zu säuerlich und knackig. Zwetschgen haben einen leicht entfernbaren Stein, was sie ideal für die Zubereitung von Marmeladen, Kompotten und Backwaren macht. Pflaumen haben oft einen festeren Stein, der schwieriger zu entfernen ist.

Die Reifezeit kann variieren. Zwetschgen sind oft früher in der Saison reif, während Pflaumen später im Sommer reifen.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Begriff “Pflaume” im Alltag oft als Oberbegriff für sowohl Pflaumen als auch Zwetschgen verwendet wird, was zu Verwirrung führen kann. Die Unterscheidung zwischen den beiden Sorten kann je nach Region und Sprache variieren, aber im Allgemeinen sind Zwetschgen eine spezifische Sorte von Pflaumen mit eigenen Merkmalen und Geschmacksnuancen.

Pflaume – Farbenfroher Energielieferant: Beliebte Pflaumensorten

Pflaume – Farbenfroher Energielieferant: Beliebte Zwetschgensorten

Pflaume – Farbenfroher Energielieferant: Wie gesund sind Pflaumen wirklich?

Die Pflaume besteht zwar hauptsächlich aus Wasser, enthalten aber dennoch folgende Vitamine:

• Provitamin A
• B – Vitamine
• Vitamin C, D, E und K

Neben Vitaminen enthalten Pflaumen zudem viele Mineralstoffe wie Natrium, Kalium und Kalzium und Spurenelemente wie Zink, Mangan oder Fluorid. Mehr zu Inhaltsstoffen und ihrer Wirkung erfahrt Ihr HIER.

Pflaume – Farbenfroher Energielieferant: Wirkung von Pflaumen

Pflaumen haben einen hohen Wert an Fruchtzucker und eignen sich daher besonders bei sportlicher Betätigung um dem Körper schnell Energie zuzuführen. Aufgrund des hohen Fruchtzuckeranteils haben Pflaumen mehr Kalorien als andere Obstsorten. Besonders getrocknete Pflaumen sind sehr kalorienhaltig. Einhundert Gramm getrockneter Pflaumen haben circa 225 Kalorien.

Seit langer Zeit schon gelten Pflaumen als vorteilhaft für die Verdauung, denn die enthaltenen Pektine und die Zellulose haben eine verdauungsfördernde Wirkung. Das in den Pflaumen enthaltene Kalium hat eine entwässernde Wirkung auf den Körper und wirkt entgiftend.

Besonders die Vitamine C und E sind für die Körperzellen von Bedeutung. Sie versorgen die Hautzellen mit Sauerstoff und schützen Körperzellen vor Schadstoffen und Beschädigungen und tragen damit unmittelbar zur Zellgesundheit bei.

Die enthaltenen B-Vitamine unterstützen die Gesundheit des Nervensystems und werden dabei von den Spurenelementen Zink und Kupfer unterstützt, die sich zudem positiv auf die Blutbildung auswirken.

Die Pflaume enthält so genannte Anthocyane, der die Pflaume ihre blaue Färbung zu verdanken hat. Dieser Farbstoff und schützen den Körper vor freien Radikalen. Anthocyane stärken weiterhin die körpereigenen Abwehrkräfte und wirken sich positiv auf das Herz-Kreislaufsystem aus.

Pflaume – Farbenfroher Energielieferant: Unsere Top 3 Pflaumenrezepte 🙂

• Crumble von der Pflaume
• Pflaumenmus
• Zimtpflaumen

Hier stellen wir euch unsere absolute Nummer 1 vor, Crumble von der Pflaume.

Zutaten

• Circa 800 Gramm Pflaumen
• 140 Gramm Mehl
• Eine Prise Zimtpulver
• 1 Esslöffel Zucker (Puderzucker)
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 1/2 Esslöffel Vanillezucker
• 3-4 Esslöffel Haferflocken (fein)
• 3-4 Esslöffel Kokosraspeln
• 80-100 Gramm kalte Butter

So gelingt die Zubereitung

1. Wasche die Pflaumen unter kaltem Wasser gründlich ab und trockne sie anschließend mit einem Tuch ab.
2. Halbiere die Pflaumen und entferne die Steine.
3. Mariniere nun die Pflaumen in einem Esslöffel Puderzucker und einer Prise Zimt. Decke die Schüssel mit einem Tuch zu und stelle sie beiseite.
4. Heize den Ofen auf 170 Grad Celsius vor.
5. Mische nun in einer weiteren Schüssel circa 140 Gramm Mehl mit Kokosraspeln, Haferflocken, Vanillezucker und Zucker.
6. Schneide 80-100 Gramm kalte Butter in kleine Stückchen und verknete sie mit dem Mehlgemisch.
7. Zerbrösele nun das Mehl- Buttergemisch mit den Fingern, sodass feine Streusel entstehen.
8. Gib nun die marinierten Pflaumen in eine eingefettete Auflaufform und verteile die vorbereiteten Streusel darüber.
9. Lasse alles bei circa 170 Grad für 20-25 Minuten backen, bis sich die Streusel goldbraun verfärben.
10. Schon ist das leckere Crumble fertig. Es schmeckt kalt genauso gut wie warm und eignet sich perfekt zu einer Kugel Vanilleeis!

Guten Appetit ♥

Hier noch eine weitere Rezeptidee für leckere Zimtpflaumen:

Bildquelle Header (Pflaumen) = Pixabay.com / RitaE

Bildquelle Beispielbild Aussehen = Pixabay.com / Bru-nO

Die Deutschen essen sehr gerne Obst und Gemüse.

Bei Obst kommen die Deutschen sogar auf einen Verbrauch von ca. 60 kg pro Kopf im Jahr – und das, ohne das bereits verarbeitete Obst, das wir jährlich so zu uns nehmen, mit einzubeziehen. Da liegt der Verbrauch nämlich auch bei ansehnlichen 45 kg im Jahr.

Jedes Jahr wird eine Liste erstellt, um festzuhalten, welches Obst und Gemüse bei den Deutschen am beliebtesten ist. Bis auf kleine Veränderungen bleibt diese Liste jedoch über Jahre hinweg sehr ähnlich. Eine Übersicht über die 10 beliebtesten Obstsorten der Deutschen des Jahres 2016 haben wir in diesem Beitrag für Euch zusammengestellt.

Mehr zu Obst von A-Z lernt ihr übrigens in unserem Obstlexikon.

Das erwartet Euch in diesem Post

• Platz 1: Der Apfel
• Platz 2: Die Banane
• Platz 3: Tafeltrauben
• Platz 4: Pfirsiche
• Platz 5: Erdbeeren
• Platz 6: Birnen
• Platz 7: Heidel- und Preiselbeeren
• Platz 8: Kirschen
• Platz 9: Johannis- Brom- und Himbeere
• Platz 10: Pflaumen

1. Das Lieblingsobst der Deutschen – Der Apfel

Die klare Nummer 1, und das schon jahrzehntelang, ist natürlich der Apfel. Äpfel sind deutschlandweit das beliebteste und bekannteste Obst. Ganze 23,5 kg konsumiert ein Deutscher davon jährlich.

In unserer Heimat sind etwa 20 Apfelsorten im Handel erhältlich, dabei gibt es weltweit sogar 20.000 verschiedene Sorten und ganze 1.000 davon werden in Deutschland angebaut. Die absolute Lieblingssorte der Deutschen ist der aromatisch-saftige Elstar, gefolgt vom süß-säuerlichen Braeburn und dem feinsäuerlichen Jonagold.

Die meisten Vitamine, die im Apfel enthalten sind, liegen tatsächlich direkt unter der Schale. Wer also seinen Apfel lieber schält, verliert so wichtige Inhaltsstoffe unseres Lieblingsobstes.

2. Bananen sind auf Platz zwei

Die Banane nimmt mit einem Pro-Kopf-Konsum von ca. 12,1 kg pro Jahr den zweiten Platz in der Liste ein.

Der Spitzenproduzent dieses Obstes ist dabei nicht, wie man vielleicht vermuten könnte, Süd- und Mittelamerika, sondern Indien mit über 29 Millionen produzierten Tonnen Bananen jährlich.

Damit das Obst nicht schon verdorben in Europa ankommen, werden sie geerntet, wenn sie noch grün sind und erst kurz bevor sie in den Handel kommen mit einem Gas behandelt, dass sie innerhalb von 4-6 Tagen zur Reife bringt.

Eine Banane deckt übrigens rund 20% des Tagesbedarfs an Kalium und etwa 16% des Vitamin C- Bedarfs ab.

3. Tafeltrauben sind in der Top 3

Auf Platz 3 des Lieblingsobst der Deutschen sind die Trauben gelandet.

Wusstet Ihr, dass Weintrauben eigentlich die Trauben sind, die ausschließlich zur Weinproduktion verwendet werden und dass es sich bei den Trauben, die wir im Alltag als Weintrauben bezeichnen, um Tafeltrauben handelt?

Von ihnen konsumiert ein Deutscher durchschnittlich etwa 5,2 kg pro Jahr. Tafeltrauben enthalten viele Ballaststoffe, einen hohen Anteil an Kalium, aber nur sehr wenig Vitamin C. Dennoch ist dieses Obst sehr gesund, besonders weil es den Körper dabei unterstützt, Vitamin C aus anderen Lebensmittel aufzunehmen.

4. Pfirsiche: Die Deutschen mögen ihr Obst süß und saftig

Auch die Pfirsich ist ein beliebtes Obst unter den Deutschen und so hat sie es auch, mit einem jährlichen Pro-Kopf-Konsum der Deutschen von ca. 3,6 kg, auf Platz 4 des Lieblingsobsts geschafft.

Die Pfirsich stammt ursprünglich aus China, wird heutzutage aber auch in Mitteleuropa angebaut.

Saison ist vor allem im Juli und August, geht teilweise aber auch bis Anfang September. Die Importware und Konservenfrüchte sind sogar das ganze Jahr lang erhältlich.

Pfirsiche enthalten unter anderem Kalium, Magnesium, sowie auch geringe Mengen von Vitamin C, E und B und haben einen Energiewert von 41 kcal pro 100g.

5. Erdbeeren: Auch darüber freuen wir uns jede Saison

Den 5ten Platz belegen die Erdbeeren. Von ihnen konsumieren die Deutschen jährlich pro Kopf etwa 3,4 kg.

Erdbeeren werden auch als “Königinnen des Gartens” bezeichnet, und das nicht nur, weil sie so vielfältig einsetzbar sind, sondern auch, weil sie mit einer geringen Kalorienzahl und einem hohen Anteil an Vitamin C punkten. 100 g dieses süßen Obsts enthalten nur 32 Kalorien. Somit ist die Erdbeere ein wirklich Figur-freundlicher Genuss.

6. Birnen: Das Obst der Sortenvielfalt

Die Birnen landen mit einem jährlichen pro-Kopf-Konsum von rund 2,4 kg auf unserem sechsten Platz.

Die Sortenvielfalt der Birne ist mit mehr als 2.500 Sorten weltweit sehr groß, doch nur 25 dieser Sorten sind für den deutschen Anbau bedeutsam.

Die Birne stammt ursprünglich vermutlich aus Kaukasus, wird aber heutzutage weltweit angebaut. Europa ist nach China heute der zweitgrößte Produzent dieses Obstes.

Birnen enthalten einen hohen Ballaststoffgehalt, der die Verdauung in Schwung bringt, B-Vitamine und Folsäure, die den Wachstum und die Blutbildung unterstützen und haben einen hohen Kaliumgehalt, welcher für einen ausgeglichenen Wasserhaushalt sorgt.

7. Heidel- und Preiselbeere: klein, aber reich an Vitaminen

An siebter Stelle in unserer Top 10 der Obstsorten der Deutschen haben es die Heidel- und Preiselbeeren geschafft. Von diesem Obst konsumieren die Deutschen durchschnittlich etwa 2,3 kg pro Kopf und Jahr.

Beide dieser Beeren haben einen hohen Gesundheitswert. Sie beinhalten Stoffe, die die Zellen in unserem Körper schützen und enthalten auch eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Kalium, Calcium und Magnesium.

Heidelbeeren eignen sich mit ihrem süß-säuerlichen Aroma gut für den Frischverzehr, wohingegen die Preiselbeere oft nur in verarbeiteter Form verzehrt wird.

8. Kirschen verzehren wir in den verschiedensten Formen

Auch die Kirsche ist ein beliebtes Obst, welches die Deutschen gerne und viel verzehren. Um genau zu sein konsumieren wir pro Kopf jährlich etwa 2,1 kg dieser süßen Frucht. Egal ob in einer Torte, zum Quark, als Marmelade oder Gelee, Dessert oder auch Saft – auf Kirschen ist immer Verlass.

Dabei unterscheiden sich die Sorten zwischen Süß- und Sauerkirschen. Ein bekannter Vertreter der Süßkirsche ist die Herzkirsche und die wohl geläufigste Sauerkirsche ist die Schattenmorelle.

Die Saison der Kirschen ist von Ende Juni bis August, wobei die Haupterntezeit in Juli liegt.

Kirschen enthalten zahlreiche Mineralstoffe, wie unter anderem Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Außerdem dienen sie als Lieferant von Folsäure, die besonders wichtig für Schwangere ist, da sie die Zellteilung unterstützt.

9. Johannis-, Brom- und Himbeeren: Wir mögen’s beerig

Johannis-, Brom- und Himbeeren haben es mit einem jährlich durchschnittlichen Verzehr von etwa 1,5 kg pro Person der Deutschen auf den neunten Platz geschafft. Diese Obstsorten werden oft als Snack verspeist oder vor allem auch in Form von Marmelade, Gelee oder in Desserts verzehrt.

Himbeeren gelten auch als das kleine, rote Power-Obst, da sie viel Vitamin C und B, sowie einige Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Kalzium und Magnesium enthalten.

Und auch Brom– und Johannisbeeren punkten vor allem mit ihrem hohen Anteil von A- und C-Vitaminen.

10. Pflaumen: Das vielfältige Obst

Die Pflaumen machen mit einem durchschnittlichen Pro-Kopf-Verzehr von jährlich 1,1 kg den letzten Platz der beliebtesten Obstsorten der Deutschen.

Weltweit gibt es rund 2.000 verschiedene Sorten, die unter den Oberbegriff Pflaumen fallen. Die wohl gängigsten Sorten darunter sind Pflaumen, Zwetschgen, Renekloden und Mirabellen.

Ursprünglich kommt dieses Obst aus Asien, wird jedoch heutzutage auch bei uns in Deutschland angebaut. Die Saison der Pflaumen ist von Juli bis Oktober, und die der Mirabellen und Renekloden von Juli bis September.