Der Apfel- Das Lieblingsobst der Deutschen
Der Apfel ist das Lieblingsobst der Deutschen, immerhin hält der Apfel ja auch den Doktor fern. 😉 Jeder kennt das Sprichwort aber es steckt auch etwas dahinter, nicht umsonst lieben wir Deutschen die saftig runde Frucht.🍎
In Deutschland verzehrt der Durchschnittsdeutsche um die 17 Kilogramm Äpfel pro Jahr, dies macht fast einen Viertel des gesamten Obstverzehrs in Höhe von 86,7 Kilogramm aus. Die Beliebtheit des Apfels hat viele Gründe: Sie sind nicht nur günstig, frisch und schmecken köstlich, sondern sind auch sehr gesund!
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- Die interessantesten Fakten über den Apfel
- Alles über die vielen verschiedenen Sorten des Apfels und die beliebtesten Sorten
- Was macht den Apfel so unglaublich gesund?
- So werden Äpfel richtig gelagert
- Was kann man alles aus Äpfeln zaubern?
- Hier kommen die Äpfel der Bauerntüte her
Der Apfel-Interessante Fakten
Der Apfel wächst am Apfelbaum, welcher zur Gattung der Kernobstgewächse gehört und somit ein Teil der Familie der Rosengewächse ist.
Den Apfel kannte man schon im 12. Jahrhundert, aus dieser Zeit stammen die ersten Erwähnungen des Apfels. Die älteste heute noch bekannte Apfelsorten in Deutschland ist der Edelborsdorfer Apfel.
Ursprünglich stammen der Apfel aus Kasachstan, was eine DNA-Analyse moderner Apfelsorten ergeben hat. Die Geschichte des Apfels startete demnach in Kasachstan mit der Wildsorte Malus sieversii.
Heutzutage werden weltweit mehr als 66 Millionen Tonnen Äpfel pro Jahr produziert und ein Großteil davon in China. Ein Großteil der Ernte wird aber nicht frisch verzehrt sondern weiterverarbeitet, beispielsweise zu Saft, Essig oder besonders in Europa zu Apfelwein.
Den in Teilen Deutschlands sehr beliebten Apfelwein gab es tatsächlich schon im alten England vor 2.000 Jahren, dort betrieben die Einheimischen schon die Herstellung des leckeren alkoholhaltigen Getränks. Es wurden bis zum Ende des 16. Jahrhunderts sogar über 65 Apfelsorten alleine für die Apfelweinproduktion angebaut.
Der Apfel- Große Auswahl an Sorten
Äpfel gehören zu dem Obst von dem es die größte Anzahl an Sorten gibt, nämlich Tausende. Eine genaue Zahl festzulegen ist schwer, da man nicht sagen kann ob man alle Sorten schon entdeckt hat beziehungsweise sich stetig neue entwickeln. Bis jetzt sind aber schon mehr als 20.000 Apfelsorten bekannt.
Die hohe und stetig wachsende Anzahl an Apfelsorten lässt sich durch eine genetische Eigenschaft des Apfels erklären. Diese Eigenschaft wir als Heterozygotie bezeichnet. Das bedeutet, dass jeder Samen eines Apfels eine neue Sorte heranwachsen lässt. Für den Apfel selbst hat dies nur Vorteile, da sich die Sorten immer wieder an die vorliegende Umgebung anpassen und entsprechend Entwickeln kann. Für den Apfelanbau birgt dies jedoch Schwierigkeiten, denn das Verfahren eine bestehende Apfelsorte zu vermehren ist aufwendig.
Es gibt verschiedene Einteilungen für die verschiedenen Apfelsorten. So werden sie einmal in die Sommer,-Winter- und Herbstäpfel eingeteilt.
| Sommeräpfel | werden geerntet von Juli bis September |
| Winteräpfel | werden geerntet im Oktober und Novermber |
| Herbstäpfel | werden geerntet im September und Oktober |
Ebenfalls wird anhand von Farbe, Aroma, Größe und Geschmack in Apfel-Wein-Äpfel, Koch-Äpfel und Dessert-Äpfel eingeteilt.
Für Apfelwein werden eher bittere Apfelsorten genutzt und die süßlich und schmackhafteren Äpfel zählt man zu den Dessert-Äpfeln, die man auch ohne Probleme roh verzehren kann.
Der Apfel- Die beliebtesten Apfelsorten
Wir Deutschen lieben unsere Äpfel aber verschiedene Sorten sprechen unterschiedliche Menschen an, hier haben wir eine kleine Liste der beliebtesten Apfelsorten für Euch:
- Braeburn– Diese Äpfel haben eine zweifarbige, rot-grüne Schale und einen süßen aber gleichzeitig auch herben Geschmack. Häufig verwendet werden Braeburn-Äpfel als Tafelobst für den frischen Verzehr oder auch für Kompott. Genießbar sind die Äpfel von November bis Mai.
- Boskop– Der Boskop gehört zu den größeren Äpfeln und wiegt häufig über 200 Gramm. Seine Schale ist auch größtenteils rot mit grünen Flächen. Der Apfel hat einen säuerlichen Geschmack, der den hohen Zuckeranteil des Fruchtfleischs überdeckt. Seine Genussreife reicht von November bis April.
- Elstar– Erst seit 1975 im Handel gehört der Elstar-Apfel trotzdem zu den beliebten Sorten mit seiner gelblich bis roten Farbe und dem safitg, leicht säuerlichen Geschmack.
- Gala-Der Gala-Apfel gehört zu den kleineren Apfelsorten und hat eine rote Schale. Geschmacklich handelt es sich um eine sehr süße Sorte, die äußerst Geschmackintensiv ist.
Viele der Apfelsorten die es bei uns in den Supermärkten zu kaufen gibt stammen aus Neuseeland und anderen weitentfernten Ländern. Diese werden mit viel umweltbelastendem Aufwand nach Deutschland importiert. Das ist aber eigentlich gar nicht notwendig, es gibt viele alte einheimische Apfelsorten die ebenfalls sehr gut schmecken.
Wir von der Bauerntüte setzen uns auch dafür ein, diese alten Sorten zu erhalten und packen diese oftmals in unsere Obst- und Gemüseboxen. Geschmacklich wird man keinen Unterschied zu den Weitgereisten Sorten feststellen können aber der Umwelt zuliebe ist es besser auf Sorten aus dem Ausland zu verzichten!
Seltene Apfelsorten bei der Bauerntüte
Wir von der Bauerntüte setzen uns auch dafür ein, diese alten Sorten zu erhalten und packen diese oftmals in unsere Obst– und Gemüseboxen. Geschmacklich wird man keinen Unterschied zu den weitgereisten Sorten feststellen können aber der Umwelt zuliebe ist es besser auf Sorten aus dem Ausland zu verzichten!
Die Äpfel die sie im Herbst und Winter von uns bekommen stammen alle aus der Region, im Frühjahr müssen wir auf Apfelsorten aus dem Süden übergehen, da zu dieser Zeit keine regionalen Apfelsorten mehr zur Verfügung stehen. An der Bio-Qualität der Äpfel ändert dies jedoch nichts.
Hier haben wir eine kleine Liste mit seltenen und regionalen Apfelsorten:
| Ingried Marie | Der Herbstapfel hat eine rote Schale mit einem saftig und leicht säuerlichem Geschmack, er hat als Tafelapfel eine Haltbarkeit bis in den März hinein |
| Gloster: | Dieser mittelgroße Winterapfel hat im reifen Zustand eine rote Farbe mit grünen Flecken, es handelt sich ebenfalls um eine säuerliche Apfelsorte die von November bis Februar erhältlich ist. |
| Holsteiner Cox | Der Holsteiner Cox ist ein perfekter Tafelapfel der von Oktober bis Dezember genussreif ist. Die Schale hat eine gelbe Farbe, die sich auf der Sonnenseite leicht rötlich färbt. Geschmacklich gehört der Apfel zu den sauren Sorten |
| Rubinette | Die rotgelbe Rubinette ist ein kleiner bis mittelgroßer Apfel mit süßsäuerlichem Geschmack. Genussreif ist diese Apfelorte von Mitte Oktober bis Januar. |
| Topaz | Bis in den März haltbar ist ab November genussreife Topaz, er gehört zu den mittelgroßen Apfelsorten und hat einen süßsäuerlichen Geschmack. Seine Schale ist Orange-rot gestreift. |
| Jonagold | Von Ende Oktober bis in den Mai hinein kann man den großen Jonagold Apfel essen. Durch seinen süß-säuerlichen Geschmack ist er Vielschichtig aromatisch und gehört zu den beliebten Einheimischen Sorten |
| Santana | Der rote Herbstapfel Santana hat einen süßen Geschmack und gehört zu den großen Äpfeln. Von Oktober bis Dezember kann der Apfel genossen werden. |
Der Apfel- gesund und lecker
Ein Apfel enthält über 30 Mineralstoffe und Spurenelemente. Darunter ist Kalium, zur Regulierung des Wasserhaushalts, Eisen, sowie wichtige Vitamine, wie Provitamin A die Vitamine B1, B2, B6, E und C Niacin und Folsäure.
Zudem enthalten Äpfel den wichtigen Inhaltsstoff Pektin und sorgen für ein langes Sättigungsgefühl. Wissenschaftliche Untersuchungen haben außerdem ergeben, dass Menschen durch den regelmäßigen Verzehr von Äpfeln seltener an Bronchial- und Lungenkrankheiten erkranken.
Andere in den Äpfeln enthaltenen Stoffe, wie z.B. Flavonoide und Carotinoide.
Besonders viele Vitamine des Apfels sitzen in seiner Schale. Diese enthält bis zu 70 Prozent der gesamten Vitamine. Deshalb empfiehlt es sich, den Apfel mit der Schale zu genießen!
Der Apfel-Die korrekte Lagerung
Zuhause gibt es ein paar Dinge bei der richtigen Lagerung des Apfels zu beachten:
Lassen Sie die Äpfel bei der Lagerung zu Hause nicht in der prallen Sonne liegen. Dies führt dazu, dass der Gehalt an lichtempfindlichen Vitaminen abnimmt.
Um die Äpfel auch nach dem Einkauf knackig zu halten, sollten Sie diese bei niedrigen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit lagern, also zum Beispiel im Kühlschrank. Dadurch werden die biologischen Abbauprozesse verlangsamt und die Äpfel bleiben länger haltbar.
Sollten Sie die Äpfel in einer Obstschale aufbewahren, empfiehlt es sich, sie mit einem Fliegenschutz abzudecken, da Äpfel Fliegen anziehen. Diese saugen Saft heraus, legen ihre Eier auf das Obst und übertragen sowohl Hefe- als auch Fäulnisbakterien. Angestochene Früchte sind zwar unschädlich, jedoch verderben sie schneller.
Der Apfel-Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten
Aus Äpfeln lassen sich viele Leckereien herstellen: Ob Apfelkompott, Apfelkuchen, Obstsalat, Dörr- oder Bratäpfel. Es ist für jeden etwas dabei. Besonders aromatisch schmecken Apfelspeisen, wenn man sie mit etwas Zitronensaft oder Weißwein zubereitet. Etwas Zucker und Zimt unterstützen den fruchtigen Geschmack. Jedoch passen sie auch zu herzhaften Speisen wie Linsen, Bohnen, Rotkohl, Joghurtdips oder knackigen Blattsalaten.
Der Apfel- Wo unsere Äpfel herkommen
Gelebte Vielfalt und besondere Qualität bietet unser Partner, Landlinie Lebensmittel-Vertrieb GmbH aus Hürth (Regierungsbezirk Köln) im Rhein-Erft-Kreis. Die LANDLINIE als Großhändler bietet das ganze Jahr über ein vielfältiges Angebot an Produkten, welche fair produziert werden. Flugware bekommt man bei dem Produzenten nicht, dafür aber eine Vielfalt, die sich kaum toppen lässt: über 200 Obst- und Gemüseartikel werden ganzjährig in Top-Qualität auf umweltfreundlichem Wege zum Kunden gebracht. Obst und Gemüse stammen von ausgewählten Produzenten, die man schon seit Jahren kennt. LANDLINIE steht für höchste Qualität!
Also: Ernähren Sie sich gesund und kaufen Sie Äpfel bei uns im Onlineshop!
Hier haben wir noch ein paar Rezeptideen mit Äpfeln
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