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Die Vitamintabelle: Vitamin B1

Vitamin B1 (Thiamin) gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen und gehört zu den wichtigsten Vitaminen für unser Körper.

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Funktion:

Vitamin B1 spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion des Nervensystems. Besonders wichtig ist es für die Erregungsübertragung zwischen Nerv und Muskulatur: Es beeinflusst die Neurotransmitter GABA und Serotin.  Zusätzlich ist Vitamin B1 am Stoffwechsel einiger Neurotransmitter beteiligt und nimmt eine hohe Bedeutung bei der Regeneration des Nervensystems nach Erkrankungen an. Außerdem ist es Vitamin B1 wichtig für den Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsel, sowie für die Herzmuskulatur.

Vorkommen:

Vitamin B1 findet man besonder in Schweinefleisch, Kartoffeln und Leber.

Täglicher Vitamin B1 Bedarf:

Der tägliche Bedarf eines erwachsenen Menschen an Vitamin B1 liegt bei 1,0-1,3mg. Der Bedarf kann sich jedoch durch Stress, die Einnahme der Anti-Baby Pille, Alkoholkonsum, sowie während der Schwangerschaft und der Stillzeit leicht erhöhen.

Deckung des Tagesbedarfs:

Der tägliche Bedarf kann über die Aufnahme von 200g Kartoffeln gedeckt werden.
Da Vitamin B1 wasserlöslich ist, sollten Sie wissen, dass beim Kochen ein Teil des Vitamins ins Kochwasser übergeht. Aufgrund der Hitzeempfindlichkeit von Vitamin B1 ist es wichtig, dass Lebensmittel mit Vitamin B2 möglichst schonend zubereitet werden.

Vitamin B1 Mangel:

Ein leichter Mangel an Vitamin B1 ist nichts Ungewöhnliches und kann oft vorkommen. Die häufigsten Ursachen hierfür sind Fehlernährung und Alkoholismus. Das Risiko für einen Vitamin B1-Mangel steigt aber auch durch Stress, Rauchen, Leistungssport und die Einnahme der Anti-Baby Pille deutlich an.
Typische Symptome für einen Mangel sind Verdauungsstörungen sowie Appetitmangel, aber auch zentral nervöse Störungen. Diese machen sich durch, Müdigkeit, depressive Verstimmungen Gedächtnisschwäche bemerkbar. Zusätzlich kann es zu Atemnot, schnellem Puls und Wasseransammlungen kommen.

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