Kochbox Weißkohl nach asiatischer Art

Kochbox Weißkohl nach asiatischer Art – dieser asiatisch inspirierte Weißkohl bietet sich nicht nur als leckere und gesunde Beilage, sondern auch als hervorragende vegane Hauptmahlzeit an. Der knusprige Weißkohl wird durch die würzige Soße aus Sojasauce, Essig, braunem Zucker, Knoblauch und Ingwer wunderbar ergänzt. Begleitet von Paprika und Koriander wird das Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis. 😋

Mit der Kochbox Meat the Winter der Bauerntüte kannst du dir die benötigten Zutaten direkt nach Hause liefern lassen und gleich den Kochlöffel schwingen! Im folgenden Rezept zeigen wir dir genau wie es geht.

In diesem Rezept lernst du folgendes:

Wissenswertes zu Weißkohl in der asiatischen Küche

Benötigte Zutaten für den Weißkohl nach asiatischer Art

Wie du die Zutaten vorbereitest

So gelingt die Zubereitung spielend

Wissenswertes zu Weißkohl in der asiatischen Küche

Weißkohl gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl und hat einen ähnlichen Nährwert. Er ist sehr nährstoffreich und eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Ballaststoffe und Antioxidantien. Zudem weist er eine sehr lange Haltbarkeit auf. Im Kühlschrank kannst du Weißkohl circa 3 Wochen aufbewahren, in einem kühlen trockenen Keller sogar mehrere Monate. Diese und viele weitere Punkte machen den Weißkohl zu einem beliebten Gemüse das in traditionellen Küchen auf der ganzen Welt Verwendung findet.

So ist es auch in verschiedenen asiatischen Küchen weit verbreitet und wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wie zum Beispiel in Suppen, Salaten und gebratenen Gerichten. In China und Korea wird Weißkohl oft fermentiert und als Kimchi serviert, eine beliebte Beilage, die als probiotisch gilt und das Immunsystem stärkt. In Japan wird er gerne in Sushi- und Onigiri-Füllungen verwendet und als leckere und gesunde Ergänzung zu anderen Zutaten. Viele der vielfältigen Zubereitungsformen haben die Gemeinsamkeit, dass der Weißkohl oft in Verbindung mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und anderen Gewürzen verwendet wird, um ihm eine würzige und aromatische Note zu geben.

Asiatisch inspirierter Weißkohl ist eine leckere und gesunde Möglichkeit Weißkohl in einer neuen und aufregenden Art zu genießen. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich leicht an persönliche Geschmackspräferenzen anpassen. Im folgenden erfährst du wie dir ein leckeres asiatisch angehauchtes Gericht mit dem beliebten Gemüse gelingt.

Kochbox Weißkohl nach asiatischer Art – So schnell geht’s

Vorbereitungszeit: circa 20 Minuten

Zubereitungszeit: circa 25 Minuten

Kochbox Weißkohl nach asiatischer Art – Das benötigst du

Kochbox Weißkohl nach asiatischer Art – Wie du die Zutaten vorbereitest

Den Weißkohl halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und den Kohl anschließend in feine Streifen schneiden.

Den Weißkohl nun waschen und gut abtropfen lassen.

Ein circa zwei Centimeter großes Stück Ingwer mithilfe einer Reibe fein reiben.

Zwei Knoblauchzehen schälen und anschließend fein hacken.

Die Paprika unter fließendem Wasser waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Paprika dann in kleine Würfel schneiden.

Den Koriander waschen und anschließend fein hacken.

Und schon kann die Zubereitung beginnen! 🧑‍🍳

So gelingt die Zubereitung spielend

Etwas Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen.

Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin andünsten. Wer es gerne etwas schärfer mag kann an dieser Stelle auch Chiliflocken oder etwas Cayenne-Pfeffer hinzugeben

Jetzt den Weißkohl und die Paprika hinzugeben und alles unter gelegentlichem Rühren für circa fünf Minuten andünsten.

Mit einer halben Tasse Wasser und einem Teelöffel Essig ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen.

Die Hitzezufuhr auf geringe Stufe zurückdrehen und alles mit etwas Curry, Sojasauce und frischem Koriander würzen.

Alles nochmals 5 Minuten leicht schmoren lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Auf einem Teller anrichten.

Unser Tipp:  Eine Scheibe Brot oder eine Portion Reis eignet sich besonders gut als sättigende Ergänzung zur Weißkohlpfanne. Das Gericht kann aber auch prima pur genossen werden.

Lasst es euch schmecken! 🍽️💚

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Hier gibt´s noch viele weitere leckere Kochbox-Rezepte für Euch. 😉

Paprika – Die Paprika ist für viele ein beliebter Snack oder eine beliebte Gemüsesorte zum Kochen. Egal ob grün, gelb, rot oder orange, ein Griff ins Supermarktregal und schon kann es losgehen.

Doch wo kommt die Paprika wie wir sie heute kennen eigentlich her? Was macht sie so gesund uns kann man Paprika eigentlich selber anpflanzen? Diese und viele weitere Fragen beantworten wir euch in diesem Beitrag. 😉

Was Euch in diesem Beitrag erwartet 😊

Herkunft der Paprika

Welche Sorten gibt es?

Warum die Paprika so gesund ist

Kann man Paprika im eigenen Garten anpflanzen?

Lagerung

Rezeptideen

Paprika – Aus Südamerika komm´ ich her

Der Begriff Paprika bezeichnet eine Pflanzengattung (Capsicum), die zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Innerhalb dieser Gattung gibt es viele verschiedene Sorten mit den unterschiedlichsten Namen wie bspw. Chili, Peperoni oder Peperoncini. Die in Europa meist verbreitete Art ist die “Capsicum annuum”.

Die Paprika stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Besonders in Brasilien, Bolivien und Mexiko wurde die wilde Paprika kultiviert und domestiziert. Schon vor rund 9000 Jahren wurde Paprika in Mittelmexiko angebaut und als Gemüse genutzt. Mit der Seefahrt, nicht zuletzt durch Christoph Kolumbus, gelangte die Paprika schließlich nach Europa, speziell nach Spanien.

Durch den Kolonialismus und den damit verbundenen Welthandel, verbreitete sich die Paprika nach und nach über den gesamten Globus bis nach Afrika, Asien und den nahen Osten.

Die Grundlage für die heutige Bezeichnung wurde allerdings erst im Jahr 1753 von Carl von Linne getroffen. Er bezeichnete beide, damals in Europa bekannten Arten, als “Capsicum annuum” und “Capsicum frutescens”.

Diese Sorten gibt es

Die Gattung Capsicum beinhaltet circa 30 verschiedene Arten. Zuchtformen von 5 dieser 30 Arten werden heutzutage in großem Stil, rund um den Globus angebaut. Hier eine Übersicht:

Die Gemüsepaprika

Die bei uns weit verbreiteten Gemüsepaprikas beinhalten viele verschiedene Sorten. Hier eine Übersicht der verschiedenen Vertreter der Gemüsepaprika.

Blockpaprika:

• Erntezeit: Juni bis Oktober
• rote Früchte mit aromatischem Geschmack
• besonders wärmeliebend
• Auch halbreife grüne, lila farbene oder schwarze Früchte können verzehrt werden
• Höhe: 40 – 60 cm
• Breite: 40 – 50 cm

Hornpaprika:

• Bis zu 30 cm Früchte
• Zuckergehalt recht hoch
• aromatisch und saftig
• Sorten mit großen Früchten reifen nicht sehr zuverlässig

Spitzpaprika:

• Erntezeit: Juni bis Oktober
• rote Früchte, süßer Geschmack
• Früchte mit länglicher Form
• feine bis mittlere Schärfe, zählen aber noch zum Gemüse
• Höhe: 0,4 – 1 m
• Breite: 40 – 50 cm

Bratpaprika:

• Erntezeit: August bis Oktober (grün ernten)
• Paprika mild, mit dünnen Wändenund kleinen Früchten
• Zu sogenannten „Tapas“ serviert (in Spanien)
• werden auch Schmorpaprika genannt
• Schärfegrad wechselt zwischen saft, mittelscharf und scharf (Geschmack überraschend)

Tomatenpaprika:

• Erntezeit: August bis Oktober
• keine Kreuzung zwischen Tomate und Paprika
• Name von der ähnlichen Form einer Tomate
• ungarische Spezialität
• leicht dickere Haut, fleischig, meistens rot und Größe eines Tennisballs
• süßlicher, milder Geschmack

Snackpaprika:

• Ernte: Juni bis Oktober (oft früher reif als andere Sorten)
• Früchte 5–10 cm lang, kegelförmig und wenige Samen am Stielende
• mildsüße Früchte
• Höhe: 0,4 – 1 m
• Breite: 40 – 50 cm

Kirschpaprika:

• Erntezeit: Juli bis Oktober
• Früchte ca. 3 cm groß, rund und oft rot oder gelb
• aromatischer Geschmack
• scharf! (trotzdem als Gemüse)
• Höhe: 0,4 bis 1 m
• Breite: 40 bis 50 cm

Paprika- Ihre Inhaltsstoffe

Paprika sieht man auch oft als Ampel, auf Grund ihrer Farben, doch bei ihren Inhaltsstoffen steht das Licht kontinuierlich auf grün! 🫑 Denn egal in welcher Farbe, Paprika ist sehr gesund und unterscheiden sich zwar farblich voneinander, jedoch nicht von den Inhaltsstoffen.

Leichte Süße im Geschmack, aber dennoch gesund.

Paprika haben kaum Kalorien, das bedeutet gerade mal 19- 28 kcal, also wenig Fette und Kohlenhydrate. Viele Menschen nutzen Paprika als Nahrungsmittel während einer Diät, da Paprika gut bekömmlich ist, 1,1 g Proteine enthält, sättigt und dennoch wenig Kalorien aufweist.

Nicht nur in der diätischen Ernährung wird Paprika häufig benutzt. Bereits die amerikanischen Ureinwohner schwörten auf die heilende Wirkung des Gemüses bei Athrose.

Auch heute noch findet man Paprika in der Medizin wieder, so zum Beispiel bei “ABC- Wärmepflastern”, welche bei Rheumapatienten verwendet werden, oder auch beim Hexenschuss. Paprika enthält Capsaicin, welches auch bei Migräne helfen kann. Capsaicin ist ein Alkaloid, welches dafür verantwortlich ist, dass die Wärmepflaster einen Hitze- (oder Schärfereiz) auf der Haut hervorrufen. Dabei sind Paprika weniger scharf, als dass ein Hitzereiz (teilweise sogae Schmerzreiz) ausgelöst wird. Man misst die Schärfe in Scoville, sodass es unterschiedliche Einstufungen gibt. Unsere handelsübliche Paprika gilt als mildes Gemüse, wohingegen Kirschpaprika schon deutlich pikanter sind und Jalapenos als mittelscharf im Scoville- Indes eingestuft werden.

Doch zusätzlich zur “wärmenden” Eigenschaft, besitzt Paprika auch größere Mengen an Kalium, Magnesium, Zink und Calcium. Dies sind wichtige “Bausteine” für unseren Körper; so braucht der menschliche Körper Magnesium für die Eiweißsynthese, Funktion der Muskeln und des Herzens. Auch für die Knochen ist Magnesium, ebenso wie Zink, ein wichtiger Bestandteil. Schaut man noch genauer hin, finden sich auch Flavonoide und Carotine. Ersteres kann dabei helfen, die Gefahr für Herz- Kreislauf- Erkrankungen zu minimieren und Carotine haben eine antioxidative Wirkung, welche gut für den Zellschutz im Körper ist.

Vitamine, Vitamine, Vitamine!

Jeder weiß, dass Vitamine wichtig, sowie gut für den Menschen sind und wir sie regelmäßig zu uns nehmen sollten. Paprika ist eine kleine Vitaminbombe und eine rote Paprika hat schon 400 mg Vitamin C! Grüne Paprika🫑, welche früher geerntet wird, hat nur 140 mg und ist dennoch ein Vitamin C- Lieferant. Die Paprika zählt zu den Vitamin C- Bomben unter den Lebensmitteln, aber auch Vitamin A und B sind enthalten. Das Herzinfarkt- Risiko, sowie Durchblutungsstörungen können durch eine gute Dosis an Vitamin C verringert werden.

Der Biss in die Paprika lohnt sich also mehr als manch einer vielleicht dachte!

Kann man Paprika im Garten anpflanzen?

– Anbau von Paprika

Paprikapflanzen kann man selbst hochziehen, wer jedoch lieber auf Nummer sicher gehen will, der kauft die Pflanzen in einem Gartencenter.

Nährstoffarme Anzuchterde eignet sich am Besten um die kleinen Pflänzchen zu ziehen. Die Samen sollte man Ende Februar bis März aussäen und in die Pflanzenschale mit Anzuchterde drücken, ehe man ein wenig Erde darüber streut.  Mit einer durchsichtigen Haube, zum Beispiel Frischhaltefolie, wachsen die Pflänzchen gut heran. Die Temperatur sollte dabei so um die 25°C haben, denn Paprikapflanzen mögen es schön warm.

Im April bis spätestens aber Anfang Mai, also circa 4 Wochen nach der Aussaat, werden die Pflänzchen pikiert 🌱, also “von einander getrennt”. Wenn die Wurzeln noch zu schwach sind, kann man sie jedoch noch ein paar Tage länger in der Erde lassen, denn danach werden sie in normale Blumenerde gepflanzt. Das Wurzelwerk sollte also recht kräftig sein, um die ganzen Nährstoffe aufnehmen zu können. Wichtig ist außerdem, dass die Pflänzchen an einem sonnige Ort 🌞 stehen, denn allgemein gilt, dass es Paprikapflanzen warm und mit viel Licht mögen.

Lieber Freiland oder geht auch der Balkon?

Generell ist der Anbau aller Sorten gleich, dennoch sollte man darauf achten, dass die Pflanzen genügend Platz bekommen und sie an einem sonnigen Ort stehen.

Freilandpaprika wird daher eher in warmen Anbaugebieten bevorzugt, doch auch in Deutschland kann der Anbau gelingen, wenn der Standort schön warm ist. Hat man die Pflanzen in circa 40cm Abstand zueinander eingepflanzt, kann man sie zusätzlich mit einer schwarzen Mulchfolie abdecken, so wird für mehr Feuchtigkeit und Wärme gesorgt.

Auf dem Balkon empfehlt sich ebenfalls ein sonniger Platz und wenn möglich an einer Hauswand, da diese noch mal die Wärme speichert und an die Pflanze abgibt. Geeignet ist zusätzlich noch Gemüseerde, welche man in Gartencentern erwerben kann. Wer außerdem noch die Möglichkeit hat, die Paprikapflanzen zu überdachen und somit vor Niederschlag zu schützen, sollte dies machen.

Das Gemüse braucht täglich Wasser 💧 und alle zwei Wochen auch gerne etwas Dünger.

Diesen kann man in flüssiger Form direkt ins Gießwasser geben und von Juni bis August kann zusätzlich noch mal mit einem organischen Gemüsedünger nachgedüngt werden. Hier empfiehlt sich Brennesseljauche.

Um die Pflanzen optimal zu unterstützen, sollte sie mit einem Bambusstab oder ähnlichem abgestützt werden, damit die Pflänzchen nicht abknicken.

Die Zucht im Gewächshaus ist natürlich immer möglich und bringt die meiste Ernte zum Vorschein, da sich dort die Wärme gut ausbreiten kann.

Paprika richtig lagern

Paprika gibt es in unterschiedlichen Farben, wobei sich die grüne Variante am längsten frisch hält.

Wie kann ich Paprika noch länger haltbar machen?

Benötigt werden für das Einlegen in Essig:

• Weckgläschen
• 5 kg Paprika
• 5 L Wasser
• 2 kleine Kaffeetassen Essig (z.B. Weißweinessig)
• 10 Knoblauchzehen
• 15 Pfefferkörner (nach Geschmack auch gerne etwas mehr)
• 4 Lorbeerblätter
• eine Hand voll Dill
• ein paar Stängel Rosmarin
• Salz

Hast du Lust auf Paprika bekommen?

Wir auch! Und wir haben sogar das passende Rezept für dich. Hier siehst du unser Lieblingsrezept und wir haben dir für mehr Inspirationen sogar noch zwei Videos verlinkt. 🌞

Buldurpfännchen mit Paprikastreifen und Tofu

Zutaten:

• 250 ml Gemüsebrühe
• 125 g Bulgur
• 1 große Zwiebel
• 1 rote und 1 gelbe Paprika
• 200 g Räuchertofu
• 2 TL Ölivenöl
  1/2 EL Sojasauce
• etwas Paprikapulver (wer mag, gerne scharf)
• Kräuter deiner Wahl (z.B. Thymian, Rosmarin)
• Chili (wer mag)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Becher Schmand

Vorbereitung:

Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden

Paprika waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden

Räuchertofu würfeln

Kräuter und eine Chilischote entkernen und fein hacken

Zubereitung:

Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.

Tofu hinzugeben und ebenfalls anbraten, bis er die gewünschte Farbe angenommen hat.

Danach Paprika, Chili und Tomatenmark hinzugeben und alles miteinander verrühren.

Die Temperatur ggf. noch etwas reduzieren, und 10 Minuten das Gemüse dünsten.

Anschließend den Bulgur unter das Gemüse heben und abschmecken.

Zur Milderung der Schärfe mit etwas Schmand anrichten. Dazu passt auch etwas Baguette.

Wenn du noch mehr Paprika- Hunger bekommen hast, dann klick mal HIER. 🤤

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Spannende Fakten zu spannendem Gemüse 👇

Quellen

• www.mehrwert.nrw
• www.gartenflora.de
• www.fetasoller.com
• www.plantura.garden
• www.stanze-gartencenter.de
• www.pixabay.com
• www.gartentipps.com
• www.mein-schoener-garten.de
• www.hausgarten.net
• www.blumen-eber.de/
• www.gesundheit.de

Bio Obst– und Gemüse ist teurer – denn Qualität, Gesundheit und Nachhaltigkeit haben ihren Preis. Bio Frischware birgt viele Vorteile gegenüber den gängigen, konventionell angebauten Sorten, die Ihr möglicherweise noch gar nicht kennt.

In diesem Beitrag möchten wir ein bisschen darauf eingehen und Euch anschließend unsere Top 10 Lieblingssorten von Bio Obst- und Gemüse aus unserem Shop vorstellen.

Das erwartet Euch in diesem Beitrag

1. Iss Gesund – Warum Obst und Gemüse so wichtig ist
2. Bio Obst und Gemüse vs. konventioneller Anbau
3. Unsere Top 5 an Obst
4. Unsere Top 5 an Gemüse
5. Bio-Obst- und Gemüse von der Bauerntüte

Iss gesund

Wem liegt es nicht noch in den Ohren, das ständige Ermahnen der Eltern, auch das Gemüse zu essen, denn man braucht ja die Vitamine – naja, Recht hatten sie.

Denn wie jeder weiß, helfen Obst und Gemüse dabei, den menschlichen Körper mit reichlich Vitaminen zu versorgen. Vor allem Vitamin C findet man in Obst in Massen – ob Zitrusfrüchte, Beeren oder Avocado.

Das ist aber nicht alles, das in den frischen Lebensmitteln so steckt. Denn dazu kommen noch Mineralstoffe, Spurenelemente und jede Menge an Antioxidanten, die erst in Verbindung mit den sekundären Pflanzenstoffen aus Obst und Gemüse richtig vom Körper aufgenommen werden können. Sie sind an vielen wichtigen Prozessen in unserem Körper mitbeteiligt, stärken unser Immunsystem und steigern sogar unser Wohlbefinden.

Im Gegensatz zu Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten kann unser Körper diese sogenannten Mikronährstoffe aber nicht speichern. Deswegen müssen wir sie täglich immer wieder neu aufnehmen.

Bio Obst- und Gemüse vs. konventioneller Anbau

Jetzt geht’s aber ans Eingemachte – oder eben besser nicht.

Studien zeigen nämlich, dass konventionell angebaute Obst- und Gemüsesorten immer weniger Mikronährstoffe enthalten. Aus diesem Grund müssten wir für dieselben Nährstoffe mittlerweile bis zu drei mal so viel Obst und Gemüse zu uns nehmen, als noch vor 50 Jahren der Fall war.

Das liegt in erster Linie daran, dass bei der Züchtung der modernen Obstsorten mehr im Hinblick auf Resistenzen gegen Wetterverhältnisse und Schädlinge geachtet wird, als auf den Nährstoffinhalt der Obst und Gemüsesorten.

Bio Obst- und Gemüsesorten haben naturgemäß einen sehr viel höheren Anteil an sekundären Pflanzenstoffen. Diese dienen nämlich auch dem Selbstschutz der Pflanzen – die können sich nämlich durchaus selbst gegen UV-Strahlung, Wind und Wetter wappnen, wenn man sie lässt.

Werden sie jedoch zuvor mit Insektiziden und Pestiziden eingesprüht, werden die sekundären Pflanzenstoffe zu ihrem Schutz gar nicht erst aufgebaut und können dem Menschen dementsprechend auch nicht beim späteren Konsum helfen, wichtige Mikronährstoffe im Körper aufzunehmen.

Top 5 Bio-Obst von der Bauerntüte

1. Erdbeeren

Diese rote Superfrucht ist natürlich ein Klassiker, denn sie hat so Einiges zu bieten. Nicht nur ist sie eine der beliebtesten Obstsorten des Sommers, sie ist auch hier bei uns in der Bauerntüte sehr beliebt. Denn mit dem fruchtigen, erfrischenden Geschmack kommt auch eine lange Liste an Vitaminen und anderen gesunden Nährstoffen dazu. Vitamine – sogar mehr Vitamin C als Orangen -, Mineralien, Antioxidanten und vieles mehr! Hier wird die Laune gebessert, der Herz-Kreislauf gefördert und Müdigkeit vertrieben!

Und essen kann man Erdbeeren sowieso in fast jeglicher Verarbeitung. Eis, als purer Obst-Snack, auf Kochen und Süßspeisen jeglicher Art, im Müsli, als Marmelade, im Salat – Sie machen sich einfach überall gut. Kein Wunder also, dass die Bauerntüte ihre Erdbeeren liebt.

Saison haben Erdbeeren übrigens von Mai bis ende Juli.

2. Mango

Wer es gerne ein bisschen exotischer mag, ist bei uns genau richtig – wir nämlich auch. 😉 Wusstet ihr, dass Mangos in Indien die Liebe symbolisieren? Und nicht nur das – Sie wird häufig auch als Königin der tropischen Früchte angesehen. Wir bei der Bauerntüte verstehen schon warum. Sie schmeckt nämlich nicht nur herrlich fruchtig und lecker, sondern steckt auch voller gesunder Nährstoffe!

Vitamin A, Vitamin C, Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Kalium und Kupfer und gesunde Antioxidanten – die Mango quillt förmlich über mit gesunden Stoffen. Nicht nur kann ihr Geschmack uns den Alltag versüßen, er kommt auch mit nichts als Vorteilen. So mögen wir das!

Auch zum Kochen und Anrichten macht sich Mango gut. Wir persönlich lieben sie nicht nur pur, sondern auch als Zutat im Curry, als Lassi, Eis oder Chutney. Die Möglichkeiten sind vielfältig und ein wundervoller Mix aus süß und herzhaft, der sich sehen lässt!

Saison hat die Mango je nach Herkunft – in verschiedenen Ländern findet diese während ganz verschiedenen Jahreszeiten statt! Die gute Nachricht ist – in Deutschland gibt es die leckere Frucht das ganze Jahr über zu kaufen.

3. Kirschen

Ob rot, süß, sauer, grün – Kirschen schmecken immer und sind nicht nur in Deutschland sehr beliebt, sondern auch bei der Bauerntüte. Mit uns ist nämlich durchaus gut Kirschen essen. 😉

Aus gutem Grund. Denn in der bekannten “Klein, aber fein”-Manier, steckt in Kirschen ganz schön was drinnen!

Kirschen bestehen zu 85 % aus Wasser – schwer zu glauben, bei so viel Geschmack, aber so ist es. Damit ist sie zwar kalorienarm, aber keineswegs arm an Nährstoffen – im Gegenteil! Kirschen stecken voller Vitamin A, C und vielen wichtigen Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Das macht sie unfassbar hilfreich für unser Immunsystem.

Es gibt einen ganzen Haufen von Kirschsorten, sogar manche, die wichtige Baustoffe für Glückshormone liefern – kein Scherz. Sauer macht vielleicht lustig, aber Kirschen machen glücklich!

Zubereiten lassen sich Kirschen auf vielfältige Weise – wir persönlich lieben heiße Kirschen auf Waffeln oder Milchreis, aber auch kalt als Smoothie oder im Amarenabecher, als einfachen Obst-Snack zwischendurch, Marmelade oder im Kuchen macht sie sich großartig.

Wir von der Bauerntüte können das jedenfalls bezeugen.

Saison hat die kleiner, aber vielfältige Superfrucht von Ende Mai bis Ende August!

4. Melone

Wer kennt sie nicht? An heißen Sommertagen gibt es wenig Erfrischenderes als leckere, saftige Melonen. Zwischen Wasser- und Zuckermelonen unterschieden, gibt es diverse Sorten und Unterschiede, die allesamt voller Möglichkeiten für Zubereitung und Vitamine stecken.

Melonen stecken voller Vitamin C, diverse B-Vitamine und jede Menge Mineralstoffe. Sie eignen sich großartig, um das Immunsystem zu stärken und Antriebslosigkeit zu vertreiben – und außerdem schmecken sie einfach gut.

Das Bauerntüten-Team liebt Melone pur, als Säfte und Smoothies oder auch als Beilage zum Schinken. Wie man sie auch genießt, sie ist einfach immer das Highlight.

Melonen-Saison reicht von Mai bis September!

5. Cherimoya

Wer die Cherimoya nicht kennt, hat was verpasst – diese tropische Leckerei macht sich hervorragend in diversen Desserts und Fruchtsalaten.

Vielleicht hilft Euch der deutsche Name weiter – hier wird die Cherimoya nämlich gerne auch als “Zimtapfel” bezeichnet. Schuld daran ist ihr süß-sahniger Geschmack, der viele Menschen an Zimt erinnert.

Aber nicht nur geschmacklich hat die Cherimoya viel auf dem Kasten – Sie bietet auch eine gute Quelle für Vitamin B und Vitamin C und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalzium. Gerade im Winter fehlen uns viele beliebte Sommerobstsorten, um unseren Vitamin-Bedarf zu decken, was uns häufig müde und antriebslos macht – aber wir haben gute Nachrichten!

Die Cherimoya-Saison findet nämlich von September bis Februar statt und deckt damit den tristen Winter perfekt ab – und wer hat nicht gerne eine Prise Zimt für die Weihnachtszeit? 😉

Top 5 Bio-Gemüse von der Bauerntüte

1. Brokkoli

Was man als Kind vielleicht nicht immer so gerne gegessen hat, wächst im Erwachsenenalter nicht nur im Beet, sondern auch ans Herz. Wir von der Bauerntüte lieben eine kräftige, grüne Portion leckeren Brokkoli.

Brokkoli ist arm an Kalorien und Fetten – aber nicht an gesunden Nährstoffen. In ihm steckt eine ganze Brandbreite an Mineralstoffen und Vitaminen. Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Magnesium in Massen. Und dazu sogar der wertvolle Wirkstoff Sulforaphan, der vor UV-Strahlen und Sonnenbrand schützen und vorbeugend zu Krebs und Diabetes wirken soll.

Das gesunde Gemüse eignet sich großartig als Beilage, die schnell den Magen füllt, den Körper mit Nährstoffen versorgt und dabei einfach klasse schmeckt.

Brokkoli macht sich hervorragend als Gemüsebeilage zu jeglichen deftigen Gerichten oder als Suppe. Wir von der Bauerntüte empfehlen ihn mit zitroniger Sauce beim Fisch.

Saison hat Brokkoli von Juli bis Oktober – erhältlich ist er aber natürlich das ganze Jahr über. Also greift zu!

2. Zucchini

Zucchini gilt als das Gemüse, das uns stressfrei macht, unser Gehirn aktiviert und unsere Nerven stärkt. Grund dafür sind ihr hoher Vitamin-Gehalt und die große Menge an Mineralien und Spurenelementen, die mit ihnen aufgenommen werden.

Wusstet Ihr, dass ihr das gesunde Gemüse auch roh verzehren könnt? Zumindest die Supermarkt-Varianten sind so gezüchtet, dass es komplett unbedenklich ist, das gute Gemüse roh zu probieren.

Dennoch empfehlen wir von der Bauerntüte, sich an gegrillter Zucchini mit Käse überbacken zu probieren. Aber auch sonst passt das Powergemüse zu fast jeder deftigen Mahlzeit, ob als herzhafte Beilage oder Bestandteil von Risotto, Saucen und Suppen.

Zucchinis werden von Juni bis Oktober geerntet – in dieser Zeit schmecken sie uns definitiv am besten!

3. Paprika

Ob als roher, bunter Snack mit Quark, gekocht als Gemüsebeilage oder gefüllt als Hauptmahlzeit, ob als Gewürz, Sauce oder Suppe – Paprika hat so einiges zu bieten. Das bunte Knallergemüse ist nämlich nicht nur vielfältig und lecker, sondern auch unfassbar gesund.

Während sie sich farblich voneinander unterscheiden, bleiben die Inhaltsstoffe in den verschiedenen Paprika-Sorten gleich.

Dass Paprika ein großer Vitamin-Lieferant ist, sollte bekannt sein: Vor allem Vitamin C befindet sich in großen Mengen in dem bunten Gemüse. Aber auch sonst lässt sie sich sehen – In Paprika stecken jede Menge Mineralstoffe: Kalium, Magnesium, Kalzium und Zink. Diese sind wichtig für das Immunsystem, die Eiweißsynthese und wirken entzündungshemmend – außerdem können sie vom Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Umso besser, dass Paprika so viel davon bietet, nicht?

Paprika-Saison ist übrigens von Juli bis September!

4. Spargel

Spargel darf natürlich auf keiner typisch deutschen Gemüseliste fehlen. 😉

Wir aus dem Bauerntüten-Team sind riesige Spargel-Fans. Nichts gibt es Besseres als das leckere Gemüse, das uns im Frühjahr mit seiner kurzen, seltenen Saison besucht und jedes Essen aufpeppt. Ob mit einer leckeren Hollandaise-Sauce, als Beilage zu Nudeln, Fisch und Reis oder als herzhaftes Topping zu Porridge – mit Spargel kann man sich kreativ austoben und Geschmackserlebnisse der besonderen Sorte genießen.

Aber es schmeckt eben nicht nur gut – es kommt auch mit einigen gesundheitlichen Vorteilen.

Die in Spargel enthaltene Aminosäure Asparagin regt nämlich Leber und Galle an und hilft dem Körper so, giftige Stoffe auszutreiben. Außerdem ist Spargel voller wertvoller Vitamine wie C, E und K, Antioxidanten, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Proteine. Eine wahre Wundertüte an Nährstoffen!

Die Spargelzeit reicht von etwa Mitte April bis Ende Juni – Greift also zu, solange es geht und genießt sie!

5. Spitzkohl

Spitzkohl sollte nicht unterschätzt werden – unter den Kohlsorten gilt er als absoluter Alleskönner und wird auch als “Butterkohl” bezeichnet, da er ein milderes, angenehmeres Aroma besitzt als die meisten anderen Kohle und dem Essen eine nussige Note verleiht.

Und gesundheitlich hat dieser Kohl es auch in sich, denn er steckt voller Vitamin C und Spurenelementen wie Zink, die das Immunsystem unterstützen. Er ist auch eine der wenigen Gemüsesorten, die beim Kochen, statt Vitamine zu verlieren, mehr Vitamin C aufbauen, da sein Bestandteil Ascorbigen durch die Hitze Vitamin C freisetzt. Cool, oder?

Aber auch roh macht Spitzkohl sich gut – ob als Smoothie oder im Salat, man kann ihn auf jeden Fall immer genießen. Gekocht macht er sich hervorragend in einer Suppe verarbeitet oder als gegarte Gemüsebeilage zu Fleisch und Fisch.

Spitzkohlsaison reicht von Mai bis in den Dezember.

Bio-Obst- und Gemüse von der Bauerntüte

Die Bauerntüte bietet ein riesiges Online-Angebot von Bio-Lebensmittel an. Dabei achten wir besonders auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität. Alle oben genannten Bio-Obst- und Gemüsesorten findet Ihr auch bei uns im Sortiment (saisonbedingt), um Euch den Alltag zu versüßen und gesunder zu gestalten.

Da wir mit vielen kleinen, regionalen und traditionsbehafteten Landwirtschaftsbetrieben zusammenarbeiten, beinhaltet unser Angebot das beste, das die regionale Landwirtschaft zu bieten hat. Bestelle bei uns mit wenigen Klicks online und wir liefern direkt am nächsten Tag, nachhaltig und deutschlandweit.

Kein lästiges Anstehen in Supermärkten oder auf Wochenmärkten, keine weiten Fahrten ins Umland zu regionalen Bauernhöfen und ein Angebot mit allem was das ♥ begehrt.