Rote Beete – Die meisten Menschen kennen die Rote Beete als säuerliches eingelegtes Gemüse. Besonders bei Kindern daher nicht gerade ein favorit. Allerdings ist der eingelegte Geschmack nicht mit dem der frischen Rübe zu vergleichen! Tatsächlich ist sie geschmacklich eher lieblich süß und erdig. Diese Wunderknolle ist roh, wie gegart zu genießen. Als Salat oder gesunder Saft – die Rote Beete ist etwas Besonderes und gehört in jedes Gemüseregal.

Was euch in diesem Beitrag erwartet 🙂 

• Was du über die rote Beete wissen solltest
• Warum ist die Beete ausgerechnet rot?
• So lagerst du sie richtig
• Rote Beete richtig kochen
• Bio Lebensmittel bei der Bauerntüte bestellen
• Rezeptidee

Rote Beete – Wissenswertes

Die rote Beete gehört zur Familie der Gänsefußgewächse und ist eng mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt. Sie zeichnet sich nicht nur durch ihre starke rote Farbe aus, sondern auch durch ihren aromatischen Geschmack. Die kleine Knolle wird auch Rote Rübe genannt und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde dort von den Römern nach Europa gebracht. In der Schweiz wird die rote Beete auch als Rande und in Österreich als Rohne bezeichnet.

Die Rote Beete Knolle ist aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäuregehalts ein besonders reichhaltiges, gesundes und vitalisierendes Gemüse. Regelmäßig gegessen fördert sie eine Leistungssteigerung, beeinflusst Ihren Blutdruck positiv und verbessert Ihre Stimmung!
Auffällig ist ihre intensive, tiefrote Farbe. Daher wird die Rote Beete auch als natürliches Färbungsmittel verwendet. Empfehlenswert ist es, die rote Beete roh z.B. in Salaten zu genießen. Wenn Sie sie jedoch nicht als Rohkost essen wollen, kann Sie auch gekocht, geschmort oder gebraten werden.

Tipp: Vorsicht beim Schälen, der rote Farbstoff kann lange auf der Haut bleiben! Ihre Kleidung kriegen Sie aber schnell in der Waschmaschine wieder sauber.

Rote Beete – Warum ist die rote Beete rot?

Die rote Beete bildet eine kugelrunde Knolle mit einer Blattrosette, die einen Durchmesser von circa 10 Zentimeter und ein Gewicht von maximal 600 Gramm erreicht. Das Fruchtfleisch der Rübe ist rot bis dunkelrot und sehr saftig. Und warum ist die Rübe rot? Die Farbe des Fruchtfleisches ist abhängig von dem enthaltenen Farbstoff Betanin. Je mehr Betanin enthalten ist, desto rötlicher die Farbe. Die Schale der Knolle ist grau bis schwarz. Außerdem besitzt die rote Beete an den Rändern gewellte Blätter, die mit roten dünnen Blütenstängel verbunden sind. Die rote Beete hat von September bis März Hochsaison und von April bis August Nebensaison. Mehr über Gemüse erfahrt ihr in unserem Gemüselexikon.

Rote Beete richtig lagern

Rote Beete lässt sich auf unterschiedliche Weise lagern. Im dunklen und kühlen Keller hält sie sich bis zu 5 Monate. Wichtig ist, dass die Knollen in einer Holzkiste gelagert werden. Hierbei zunächst feuchten Sand in die Kiste geben, anschließend die Knollen in den Sand legen, sodass sie sich nicht berühren und schließlich wieder mit einer Lage feuchtem Sand bedecken. Im Kühlschrank bleiben unversehrte Knollen bis zu zwei Wochen frisch, indem man sie in Papier wickelt und im Gemüsefach lagert. Wer Rote Beete einfrieren möchte, der muss sie vorab kochen. Dafür die Knollen 30-50 Minuten lang mit Schale in Wasser kochen, abkühlen lassen und Schale abziehen. Nun schneiden sie die Rote Beete am besten in Scheiben oder Würfel und geben sie in einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose. So hält sie sich bis zu 8 Monaten.

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Rezept Ofenkartoffel mit Rote Bete-Schmand

Diese Zutaten braucht ihr 🙂

Und so gelingt die Zubereitung spielend 🙂

Zuerst die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen. Anschließend schälen, halbieren und mit den Lorbeerblättern, Olivenöl, Salz und zerstoßenem Pfeffer auf ein Blech geben und gut vermischen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft je nach Größe circa 45 Minuten backen, bis sie schön braun und weich sind.

Rote Bete in ganz kleine Würfelchen und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Schmand mit Meerrettich, ¾ des Schnittlauchs und den Roten Bete verrühren. Anschließend mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Rote Bete-Schmand mit den Ofenkartoffeln auf Tellern anrichten und mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen.

Fertig! Wir wünschen einen Guten Appetit

Rezept Rote Beete Salat ganz einfach zubereitet 🙂

Hier gibt es noch mehr leckere Rezepte

Inhaltsangabe

• Bio Gemüse- Eine interessante Geschichte
• Welche Arten gibt es?
• Lagerung
• Inhaltsstoffe
• Bio Gemüse- die Verarbeitung
• Rezept

Bio Gemüse – Eine interessante Geschichte

Bevor wir zu der Geschichte von Gemüse kommen, sollte erst einmal die Definition von Gemüse beschrieben werden.

Denn als Gemüse sind überwiegend einjährige Pflanzen oder Pflanzenteile, welche roh, oder zubereitet verzehrt werden können gemeint. Doch warum heißt Gemüse eigentlich Gemüse? Unser bekanntes Gemüse stammt aus der mittelhochdeutschen Sprache: Gemüese oder G’müs. Dies war ein Brei aus gekochten Nutzpflanzen. 🥕🥔

Gemüse als Askese

Seitdem die Mönche im Mittelalter begannen ihr Wissen über Heilpflanzen aufzuzeichnen gibt es europäische Dokumente über Gemüse. Hier wurden Wurzeln und Kräuter aufgeschrieben, welchen man eine heilende Wirkung nachsagte. ⚕️Diese wurden zu einem Brei verarbeitet und als Mittel gegen Giftstoffe, Schlaflosigkeit und andere körperliche Beschwerden verwendet.

Das Wissen über die Heilwirkung der verschiedenen Gemüsearten stammte meist aus römischen oder griechischen Quellen. In der Kirchengeschichte stand eine Ernährung mit viel bzw. nur Gemüse für Askese. So war die vegetarische Ernährung für Mönche des Benediktiner- und Kartäuserordens ein Teil ihres Ausdrucks für ein entbehrungsreiches Leben. Die auch heute noch in manchen Teilen der Bevölkerung vorherrschende Geringschätzung für Gemüse stammt noch aus dieser Zeit. Nur wer sich erlauben konnte Fleisch 🥩 zu essen, war wirklich reich. Wer dagegen Gemüse essen musste, war arm oder fastete.

Bio Gemüse- heute bio, damals normal.

Schon die ältesten Kulturen bauten Gemüse an. So kultivierten bereits die alten Ägypter beispielsweise Bohnen 🫘, Knoblauch 🧄, Kürbisse 🎃, Melonen 🍉 oder Zwiebeln 🧅.

In Deutschland dagegen sind Lauch, Knoblauch und Zwiebeln erst seit dem 5. Jahrhundert bekannt. Kohl, Mangold, Wirsing oder Radieschen kamen sogar erst im frühen Mittelalter aus den romanischen Ländern zu uns.

Welche Arten gibt es?

Gemüse wird in unterschiedliche Arten gegliedert, wie z.B. Blattgemüse oder Blütengemüse. Es gibt aber auch noch viele weitere Arten, nämlich: Fruchtgemüse, Knollengemüse, Sprossengemüse, Stielgemüse Wurzelgemüse, Zwiebelgemüse oder Hülsenfrüchte. Sogar Kräuter und Speisepilze zählen zum Gemüse.

Daneben gibt es noch allgemeine Unterscheidungsformen in Wildgemüse und Kulturgemüse oder – je nach der Beschaffenheit der Zellstruktur der Gemüsearten – in Grobgemüse und Feingemüse. Als letztes Unterscheidungskriterium dient die Art des Anbaus. So wird zwischen Freilandgemüse und Treibhausgemüse unterschieden. 🧑🏼‍🌾

Lagerung von Gemüse

Grundsätzlich sollte man nur frisches, makelloses Gemüse kühl und dunkel im Kühlschrank bzw. Kühlhaus lagern. Bereits angeschlagenes Gemüse wird auch im Kühlschrank nicht mehr frisch.

Dabei sollte Bio Gemüse möglichst nicht zusammen mit Obst gelagert werden. Viele Obstarten sondern das gasförmige Pflanzenhormon Ethylen aus, welches den Reifeprozess beschleunigen und damit die Haltbarkeit von Gemüse beeinträchtigen kann.

Lagerfähigkeit von Bio Gemüse

Je nach Gemüseart unterscheidet sich die Lagerfähigkeit ganz erheblich. Wie lange Gemüse gelagert werden kann hängt im Wesentlichen vom Erntezeitpunkt, Lagerbedingungen und der Gemüseart ab.

Während einige Blattgemüsearten nur wenige Stunden (beispielsweise Blattamarant, Ceylon-Spinat) bis einige Tage (z.B. Kopfsalat) nach der Ernte gelagert werden können, so sind bestimmte Knollengemüsearten (Rote Bete oder Karotten) bis zu mehreren Monaten lagerfähig.

Bei der Lagerung kann der Vitaminverlust, je nach Gemüsearten, allerdings schon nach 24 Stunden bis zu 50 % betragen. Es ist darum sinnvoll, frisches Gemüse nur nach dem kurzfristigen Bedarf zu kaufen. Im Idealfall stammt das Gemüse aus der Region, das noch am gleichen Tag geerntet wurde. Erntefrisches Bio Gemüse wird von einigen Erzeugerbetrieben direkt ab Hof verkauft. Oder von uns geliefert!

Inhaltsstoffe

Während früher Gemüse überwiegend als Beilage serviert wurde, so sollte es heute eher der Hauptbestandteil einer Mahlzeit sein. Bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung geht es primär um die hohe Nährstoffdichte, welcher man eine besondere ernährungsphysiologische Bedeutung zumisst. Daher ist die vegetarische Ernährungsweise grundlegend sehr gesund, sollte jedoch entweder durch Nahrungsergänzungsmittel, oder tierische Produkte wie Ei 🥚, Milch 🥛 oder Milcherzeugnisse 🧀, ergänzt werden.

Gemüse ist reich an Kohlenhydraten, Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, Geschmacks- und Ballaststoffen. Da es einen hohen Wasseranteil hat, ist der Energiegehalt vergleichsweise gering.

Nährstoffe im Bio Gemüse

Durchschnittlich trägt Gemüse etwa 1 % der Energieversorgung der deutschen Bevölkerung bei, deckt aber einen Großteil der insgesamt aufgenommenen Nährstoffe. Der Gehalt an Vitamin C und Vitamin K ist bei den meisten Gemüsearten als relativ hoch einzustufen. Ebenso die Mineralstoffe Kalium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Die menschliche Verdauung allerdings kann die im Gemüse enthaltenen Mineralstoffe nicht vollständig ausnutzen. Die Mineralstoffe sind fest in die Zellstruktur eingebettet und durch mechanische Zerkleinerung (beispielsweise durch Pürieren) werden die Zellen aufgebrochen, wodurch sich die Bioverfügbarkeit der Mineralstoffe erheblich verbessert.

Bio Gemüse wird durch biologischen Anbaumethoden und ohne den Einsatz von chemischen Pestiziden oder synthetischen Düngemitteln angebaut. Die These, neben der Nichtaufnahme von Pestiziden in den menschlichen Körper, biologische Anbauverfahren haben einen Einfluss auf den Nährstoffgehalt im Gemüse, findet allerlei Anklang.

Unterscheiden sich die Inhaltsstoffe im Bio Gemüse zu herkömmlichem Gemüse?

Die Inhaltsstoffe in den Gemüsesorten decken sich, sind jedoch nicht per se gleich gesund.

In Bio Gemüse, wie zum Beispiel grünem Blattgemüse, sind verschiedene Mineralstoffe enthalten: Kalium, Eisen und Magnesium. Auch Hülsenfrüchte, wie Bohnen und Linsen enthalten Eisen, Magnesium und Zink, welche für den menschlichen Körper eine wichtige Energiequelle sind. Diese Inhaltsstoffe können auch bei konventionell hergestelltem Gemüse gefunden werden.

Ein Hauptunterschied zwischen Bio Gemüse und konventionell angebautem Gemüse sind jedoch die Pestizidrückstände. Wie bereits erwähnt, sind viele Gemüsesorten oft damit belastet. Bio Gemüse wird ohne synthetische Pestizide angebaut und daher u.a. häufig gekauft um die Exposition von Pestiziden zu minimieren.

Bio Gemüse- die Verarbeitung

Schon bei der Vorbereitung, beispielsweise beim Waschen und Zerkleinern, gehen viele Vitamine verloren. Dies ist jedoch bei konventionell angebautem Gemüse sehr wichtig, um den Großteil der Pesizide abzuwaschen.

Zusammen mit den Verlusten die bei der Zubereitung entstehen, kann der Vitaminverlust zwischen 20% und 50 % liegen. Um dieses Vitamine weitgehenst zu erhalten, sollte Gemüse gründlich aber nicht zu lange gewaschen werden. Zudem sollte es bei der Vorbereitung nicht länger als notwendig in (fliesendem) Wasser liegen bleiben, denn auch hierbei gehen wertvolle Vitamine verloren. Für zartes bio Gemüse empfehlen sich die schonenden Garmethoden wie Dünsten oder Dämpfen. Dadurch bleiben die Vitamine überwiegend erhalten und das bio Gemüse behält noch etwas Biss. Gemüsearten, die sich unter der Sammelbezeichnung Grobgemüse (beispielsweise Rotkohl) einordnen lassen, können aber durchaus auch länger gekocht werden.

Quinoa-Pfannkuchen mit bio Gemüse

Zutaten:

1 Tasse gekochter Quinoa

2 kleine bio Möhren

1/2 bio Zucchini

1/2 bio Paprika

1 handvoll bio Champignons

1 bio Zwiebel

1-2 bio Knoblauchzehen

2 bio Eier

1/4 Tasse Mehl

1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

1/2 TL Paprikapulver

1 TL Curry

1/2 TL Kurkuma

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl

Zubereitung:

Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.

Das Gemüse waschen, vorbereiten und in kleine Würfel schneiden.

Quinoa, gehacktes Gemüse, Eier, Mehl und Gewürze in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Danach die Mischung in die Pfanne geben und kleine Portionen anbraten.

Jeden Pfannkuchen beidseitig anbraten, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.

Wer mag, kann aus Joghurt, Knoblauch, Minze und Zitronensaft einen Dip anmischen und zu den Pfannkuchen servieren.

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Bio Obst– und Gemüse ist teurer – denn Qualität, Gesundheit und Nachhaltigkeit haben ihren Preis. Bio Frischware birgt viele Vorteile gegenüber den gängigen, konventionell angebauten Sorten, die Ihr möglicherweise noch gar nicht kennt.

In diesem Beitrag möchten wir ein bisschen darauf eingehen und Euch anschließend unsere Top 10 Lieblingssorten von Bio Obst- und Gemüse aus unserem Shop vorstellen.

Das erwartet Euch in diesem Beitrag

1. Iss Gesund – Warum Obst und Gemüse so wichtig ist
2. Bio Obst und Gemüse vs. konventioneller Anbau
3. Unsere Top 5 an Obst
4. Unsere Top 5 an Gemüse
5. Bio-Obst- und Gemüse von der Bauerntüte

Iss gesund

Wem liegt es nicht noch in den Ohren, das ständige Ermahnen der Eltern, auch das Gemüse zu essen, denn man braucht ja die Vitamine – naja, Recht hatten sie.

Denn wie jeder weiß, helfen Obst und Gemüse dabei, den menschlichen Körper mit reichlich Vitaminen zu versorgen. Vor allem Vitamin C findet man in Obst in Massen – ob Zitrusfrüchte, Beeren oder Avocado.

Das ist aber nicht alles, das in den frischen Lebensmitteln so steckt. Denn dazu kommen noch Mineralstoffe, Spurenelemente und jede Menge an Antioxidanten, die erst in Verbindung mit den sekundären Pflanzenstoffen aus Obst und Gemüse richtig vom Körper aufgenommen werden können. Sie sind an vielen wichtigen Prozessen in unserem Körper mitbeteiligt, stärken unser Immunsystem und steigern sogar unser Wohlbefinden.

Im Gegensatz zu Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten kann unser Körper diese sogenannten Mikronährstoffe aber nicht speichern. Deswegen müssen wir sie täglich immer wieder neu aufnehmen.

Bio Obst- und Gemüse vs. konventioneller Anbau

Jetzt geht’s aber ans Eingemachte – oder eben besser nicht.

Studien zeigen nämlich, dass konventionell angebaute Obst- und Gemüsesorten immer weniger Mikronährstoffe enthalten. Aus diesem Grund müssten wir für dieselben Nährstoffe mittlerweile bis zu drei mal so viel Obst und Gemüse zu uns nehmen, als noch vor 50 Jahren der Fall war.

Das liegt in erster Linie daran, dass bei der Züchtung der modernen Obstsorten mehr im Hinblick auf Resistenzen gegen Wetterverhältnisse und Schädlinge geachtet wird, als auf den Nährstoffinhalt der Obst und Gemüsesorten.

Bio Obst- und Gemüsesorten haben naturgemäß einen sehr viel höheren Anteil an sekundären Pflanzenstoffen. Diese dienen nämlich auch dem Selbstschutz der Pflanzen – die können sich nämlich durchaus selbst gegen UV-Strahlung, Wind und Wetter wappnen, wenn man sie lässt.

Werden sie jedoch zuvor mit Insektiziden und Pestiziden eingesprüht, werden die sekundären Pflanzenstoffe zu ihrem Schutz gar nicht erst aufgebaut und können dem Menschen dementsprechend auch nicht beim späteren Konsum helfen, wichtige Mikronährstoffe im Körper aufzunehmen.

Top 5 Bio-Obst von der Bauerntüte

1. Erdbeeren

Diese rote Superfrucht ist natürlich ein Klassiker, denn sie hat so Einiges zu bieten. Nicht nur ist sie eine der beliebtesten Obstsorten des Sommers, sie ist auch hier bei uns in der Bauerntüte sehr beliebt. Denn mit dem fruchtigen, erfrischenden Geschmack kommt auch eine lange Liste an Vitaminen und anderen gesunden Nährstoffen dazu. Vitamine – sogar mehr Vitamin C als Orangen -, Mineralien, Antioxidanten und vieles mehr! Hier wird die Laune gebessert, der Herz-Kreislauf gefördert und Müdigkeit vertrieben!

Und essen kann man Erdbeeren sowieso in fast jeglicher Verarbeitung. Eis, als purer Obst-Snack, auf Kochen und Süßspeisen jeglicher Art, im Müsli, als Marmelade, im Salat – Sie machen sich einfach überall gut. Kein Wunder also, dass die Bauerntüte ihre Erdbeeren liebt.

Saison haben Erdbeeren übrigens von Mai bis ende Juli.

2. Mango

Wer es gerne ein bisschen exotischer mag, ist bei uns genau richtig – wir nämlich auch. 😉 Wusstet ihr, dass Mangos in Indien die Liebe symbolisieren? Und nicht nur das – Sie wird häufig auch als Königin der tropischen Früchte angesehen. Wir bei der Bauerntüte verstehen schon warum. Sie schmeckt nämlich nicht nur herrlich fruchtig und lecker, sondern steckt auch voller gesunder Nährstoffe!

Vitamin A, Vitamin C, Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Kalium und Kupfer und gesunde Antioxidanten – die Mango quillt förmlich über mit gesunden Stoffen. Nicht nur kann ihr Geschmack uns den Alltag versüßen, er kommt auch mit nichts als Vorteilen. So mögen wir das!

Auch zum Kochen und Anrichten macht sich Mango gut. Wir persönlich lieben sie nicht nur pur, sondern auch als Zutat im Curry, als Lassi, Eis oder Chutney. Die Möglichkeiten sind vielfältig und ein wundervoller Mix aus süß und herzhaft, der sich sehen lässt!

Saison hat die Mango je nach Herkunft – in verschiedenen Ländern findet diese während ganz verschiedenen Jahreszeiten statt! Die gute Nachricht ist – in Deutschland gibt es die leckere Frucht das ganze Jahr über zu kaufen.

3. Kirschen

Ob rot, süß, sauer, grün – Kirschen schmecken immer und sind nicht nur in Deutschland sehr beliebt, sondern auch bei der Bauerntüte. Mit uns ist nämlich durchaus gut Kirschen essen. 😉

Aus gutem Grund. Denn in der bekannten “Klein, aber fein”-Manier, steckt in Kirschen ganz schön was drinnen!

Kirschen bestehen zu 85 % aus Wasser – schwer zu glauben, bei so viel Geschmack, aber so ist es. Damit ist sie zwar kalorienarm, aber keineswegs arm an Nährstoffen – im Gegenteil! Kirschen stecken voller Vitamin A, C und vielen wichtigen Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Das macht sie unfassbar hilfreich für unser Immunsystem.

Es gibt einen ganzen Haufen von Kirschsorten, sogar manche, die wichtige Baustoffe für Glückshormone liefern – kein Scherz. Sauer macht vielleicht lustig, aber Kirschen machen glücklich!

Zubereiten lassen sich Kirschen auf vielfältige Weise – wir persönlich lieben heiße Kirschen auf Waffeln oder Milchreis, aber auch kalt als Smoothie oder im Amarenabecher, als einfachen Obst-Snack zwischendurch, Marmelade oder im Kuchen macht sie sich großartig.

Wir von der Bauerntüte können das jedenfalls bezeugen.

Saison hat die kleiner, aber vielfältige Superfrucht von Ende Mai bis Ende August!

4. Melone

Wer kennt sie nicht? An heißen Sommertagen gibt es wenig Erfrischenderes als leckere, saftige Melonen. Zwischen Wasser- und Zuckermelonen unterschieden, gibt es diverse Sorten und Unterschiede, die allesamt voller Möglichkeiten für Zubereitung und Vitamine stecken.

Melonen stecken voller Vitamin C, diverse B-Vitamine und jede Menge Mineralstoffe. Sie eignen sich großartig, um das Immunsystem zu stärken und Antriebslosigkeit zu vertreiben – und außerdem schmecken sie einfach gut.

Das Bauerntüten-Team liebt Melone pur, als Säfte und Smoothies oder auch als Beilage zum Schinken. Wie man sie auch genießt, sie ist einfach immer das Highlight.

Melonen-Saison reicht von Mai bis September!

5. Cherimoya

Wer die Cherimoya nicht kennt, hat was verpasst – diese tropische Leckerei macht sich hervorragend in diversen Desserts und Fruchtsalaten.

Vielleicht hilft Euch der deutsche Name weiter – hier wird die Cherimoya nämlich gerne auch als “Zimtapfel” bezeichnet. Schuld daran ist ihr süß-sahniger Geschmack, der viele Menschen an Zimt erinnert.

Aber nicht nur geschmacklich hat die Cherimoya viel auf dem Kasten – Sie bietet auch eine gute Quelle für Vitamin B und Vitamin C und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalzium. Gerade im Winter fehlen uns viele beliebte Sommerobstsorten, um unseren Vitamin-Bedarf zu decken, was uns häufig müde und antriebslos macht – aber wir haben gute Nachrichten!

Die Cherimoya-Saison findet nämlich von September bis Februar statt und deckt damit den tristen Winter perfekt ab – und wer hat nicht gerne eine Prise Zimt für die Weihnachtszeit? 😉

Top 5 Bio-Gemüse von der Bauerntüte

1. Brokkoli

Was man als Kind vielleicht nicht immer so gerne gegessen hat, wächst im Erwachsenenalter nicht nur im Beet, sondern auch ans Herz. Wir von der Bauerntüte lieben eine kräftige, grüne Portion leckeren Brokkoli.

Brokkoli ist arm an Kalorien und Fetten – aber nicht an gesunden Nährstoffen. In ihm steckt eine ganze Brandbreite an Mineralstoffen und Vitaminen. Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Magnesium in Massen. Und dazu sogar der wertvolle Wirkstoff Sulforaphan, der vor UV-Strahlen und Sonnenbrand schützen und vorbeugend zu Krebs und Diabetes wirken soll.

Das gesunde Gemüse eignet sich großartig als Beilage, die schnell den Magen füllt, den Körper mit Nährstoffen versorgt und dabei einfach klasse schmeckt.

Brokkoli macht sich hervorragend als Gemüsebeilage zu jeglichen deftigen Gerichten oder als Suppe. Wir von der Bauerntüte empfehlen ihn mit zitroniger Sauce beim Fisch.

Saison hat Brokkoli von Juli bis Oktober – erhältlich ist er aber natürlich das ganze Jahr über. Also greift zu!

2. Zucchini

Zucchini gilt als das Gemüse, das uns stressfrei macht, unser Gehirn aktiviert und unsere Nerven stärkt. Grund dafür sind ihr hoher Vitamin-Gehalt und die große Menge an Mineralien und Spurenelementen, die mit ihnen aufgenommen werden.

Wusstet Ihr, dass ihr das gesunde Gemüse auch roh verzehren könnt? Zumindest die Supermarkt-Varianten sind so gezüchtet, dass es komplett unbedenklich ist, das gute Gemüse roh zu probieren.

Dennoch empfehlen wir von der Bauerntüte, sich an gegrillter Zucchini mit Käse überbacken zu probieren. Aber auch sonst passt das Powergemüse zu fast jeder deftigen Mahlzeit, ob als herzhafte Beilage oder Bestandteil von Risotto, Saucen und Suppen.

Zucchinis werden von Juni bis Oktober geerntet – in dieser Zeit schmecken sie uns definitiv am besten!

3. Paprika

Ob als roher, bunter Snack mit Quark, gekocht als Gemüsebeilage oder gefüllt als Hauptmahlzeit, ob als Gewürz, Sauce oder Suppe – Paprika hat so einiges zu bieten. Das bunte Knallergemüse ist nämlich nicht nur vielfältig und lecker, sondern auch unfassbar gesund.

Während sie sich farblich voneinander unterscheiden, bleiben die Inhaltsstoffe in den verschiedenen Paprika-Sorten gleich.

Dass Paprika ein großer Vitamin-Lieferant ist, sollte bekannt sein: Vor allem Vitamin C befindet sich in großen Mengen in dem bunten Gemüse. Aber auch sonst lässt sie sich sehen – In Paprika stecken jede Menge Mineralstoffe: Kalium, Magnesium, Kalzium und Zink. Diese sind wichtig für das Immunsystem, die Eiweißsynthese und wirken entzündungshemmend – außerdem können sie vom Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Umso besser, dass Paprika so viel davon bietet, nicht?

Paprika-Saison ist übrigens von Juli bis September!

4. Spargel

Spargel darf natürlich auf keiner typisch deutschen Gemüseliste fehlen. 😉

Wir aus dem Bauerntüten-Team sind riesige Spargel-Fans. Nichts gibt es Besseres als das leckere Gemüse, das uns im Frühjahr mit seiner kurzen, seltenen Saison besucht und jedes Essen aufpeppt. Ob mit einer leckeren Hollandaise-Sauce, als Beilage zu Nudeln, Fisch und Reis oder als herzhaftes Topping zu Porridge – mit Spargel kann man sich kreativ austoben und Geschmackserlebnisse der besonderen Sorte genießen.

Aber es schmeckt eben nicht nur gut – es kommt auch mit einigen gesundheitlichen Vorteilen.

Die in Spargel enthaltene Aminosäure Asparagin regt nämlich Leber und Galle an und hilft dem Körper so, giftige Stoffe auszutreiben. Außerdem ist Spargel voller wertvoller Vitamine wie C, E und K, Antioxidanten, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Proteine. Eine wahre Wundertüte an Nährstoffen!

Die Spargelzeit reicht von etwa Mitte April bis Ende Juni – Greift also zu, solange es geht und genießt sie!

5. Spitzkohl

Spitzkohl sollte nicht unterschätzt werden – unter den Kohlsorten gilt er als absoluter Alleskönner und wird auch als “Butterkohl” bezeichnet, da er ein milderes, angenehmeres Aroma besitzt als die meisten anderen Kohle und dem Essen eine nussige Note verleiht.

Und gesundheitlich hat dieser Kohl es auch in sich, denn er steckt voller Vitamin C und Spurenelementen wie Zink, die das Immunsystem unterstützen. Er ist auch eine der wenigen Gemüsesorten, die beim Kochen, statt Vitamine zu verlieren, mehr Vitamin C aufbauen, da sein Bestandteil Ascorbigen durch die Hitze Vitamin C freisetzt. Cool, oder?

Aber auch roh macht Spitzkohl sich gut – ob als Smoothie oder im Salat, man kann ihn auf jeden Fall immer genießen. Gekocht macht er sich hervorragend in einer Suppe verarbeitet oder als gegarte Gemüsebeilage zu Fleisch und Fisch.

Spitzkohlsaison reicht von Mai bis in den Dezember.

Bio-Obst- und Gemüse von der Bauerntüte

Die Bauerntüte bietet ein riesiges Online-Angebot von Bio-Lebensmittel an. Dabei achten wir besonders auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität. Alle oben genannten Bio-Obst- und Gemüsesorten findet Ihr auch bei uns im Sortiment (saisonbedingt), um Euch den Alltag zu versüßen und gesunder zu gestalten.

Da wir mit vielen kleinen, regionalen und traditionsbehafteten Landwirtschaftsbetrieben zusammenarbeiten, beinhaltet unser Angebot das beste, das die regionale Landwirtschaft zu bieten hat. Bestelle bei uns mit wenigen Klicks online und wir liefern direkt am nächsten Tag, nachhaltig und deutschlandweit.

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