Pastinaken- Die Pastinake findet wieder Anklang in unserer Gesellschaft – und das zu Recht. In diesem Beitrag erfahrt ihr alles über die Pastinake von ihrer Herkunft, Inhaltstoffen, Vorkommen bis hin zu Rezeptideen.

Pastinaken- Das erwartet euch:

• Das sind Pastinaken
• Geschichte und Herkunft
• Vorkommen
• Inhaltsstoffe
• Arten der Pastinake
• Richtige Lagerung
• Zubereitung
• Selbstanbau
• Rezeptideen

Das sind Pastinaken

Der Pastinak auch die Pastinake genannt, hat eine süßlichen, würzigen und angenehm nussigen Geschmack. Die Eigenschaften der Pastinake sind sehr vielseitig. Sie gehörte damals zu den beliebtesten Wurzelgemüsen, wurde jedoch im Laufe der Zeit von Kartoffeln 🥔 und Karotten 🥕verdrängt. Aber seit ein paar Jahren finden Pastinaken allerdings wieder mehr und mehr kulinarische Anhänger. Besonders in der Sterneküche ⭐wird sie gerne als Einlage in deftigen Eintöpfen oder als Pürree verwendet und ist damit eine ideale Variante zur Kartoffel.

Geschichte und Herkunft

Zu Zeiten des römischen Reiches gehörte die Pastinake zu den beliebtesten Wurzelgemüsen und ist dementsprechend schon sehr lange ein Bestandteil der menschlichen Ernährung. Auch im deutschsprachigen Raum galt die Pastinake bis zur Mitte des 18. Jahrhunderts als eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Allerdings wurde sie seitdem in Deutschland und Österreich weitgehend von der Karotte 🥕 und der schnell wachsenden Kartoffeln 🥔 verdrängt. Heute ist gilt sie jedoch immer noch in vielen Ländern wie Großbritannien, Frankreich, den USA und in Skandinavien als beliebtes Gemüse.

Pastinaken Vorkommen

Die Heimat der Pastinake ist der süd-und mitteleuropäische Raum. Pastinaken wachsen vor allem auf Wiesen in Wegnähe, im Eisenbahngelände, 🛤️ in Steinbrüchen, an Böschungen, auf lehmigen Boden oder im Getreide.

Inhaltstoffe

Im direktem Vergleich weist die Pastinake einen viermal so hohen Gehalt an Kalium, Fasern, Proteinen und Vitamin C auf als die Karotte🥕 auf. Abgesehen von einem hohen Stärkeanteil enthält die Pflanze zudem auch den Naturstoff Xanthotoxin. Darüber hinaus setzen sich die Pastinaken aus hauptsächlich Wasser und geringen Anteilen an Fett, Kohlenhydraten zusammen. Außerdem stärken sie nicht nur die Abwehrkräfte und sättigen aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts, sondern pflegen außerdem die Darmflora und regen die Verdauung an. Zusätzlich regulieren sie den Blutzuckerspiegel und sind außerdem Kalium, Calcium und Vitamin C-Lieferanten. Auch durch ihren angenehmen Geschmack ist sie vielseitig einsetzbar. Also ran an die Pastinake!

Arten der Pastinaken

Zu der Gattung der Pastinake, zu deren nahen Verwandten die Möhre, 🥕 Dill und Petersilie gehören, zählen verschiedene Arten. Zum Beispiel gibt es die Aromata, die für ihren besonders aromatischen Geschmack bekannt ist, sowie die Mitra und der Schleswiger Schnee, als auch die Sorte, die unter dem Namen White King bekannt sind. Bei ihr handelt es sich um Pastinaken, welche eine besonders kurze, aber breite Wurzel haben.

Pastinaken- Richtige Lagerung

Genau wie Rettich, wird die Pastinake am längsten haltbar gemacht, wenn man sie im Keller in eine mit feuchtem Sand ⏳ gefüllte Kiste packt und anschließend mit feuchtem Sand bedeckt. Lagert man mehrere Pastinaken ein, sollten sie sich in der Kiste nicht berühren. So sind sie mehrere Monate haltbar. Wer sie lieber einfrieren möchte, wäscht und putzt sie vorher und schneidet die Pastinake in Würfel.

Zubereitung

Generell sind Pastinake vielseitig einsetzbar. Man kann sie kochen, backen und braten. Zudem kann sie in Eintöpfen, für Suppen🍜oder für Aufläufe verwendet werden. Wenn die Pastinaken sehr klein sind sollte die Schale am besten nicht entfernt werden. Sind die Pastinaken jedoch besonders groß sollte man sie vorsichtshalber schälen. Um der Süße der Pastinaken entgegen zu wirken, können kräftige Gewürze wie Harissa, Chiliflocken 🌶️oder Curry benutzt werden.

Pastinaken Selbstanbau

Die Pastinaken benötigen einen sonnigen bis halbschattigen Ort in einem Gemüsebeet. Die Rüben werden meist nur mehrbeinig und nur sehr kurz, wenn der Boden zu dicht und schwer ist. Deshalb ist es wichtig den Boden während der Beetvorbereitung ordentlich aufzulockern. Zudem sollte man ihm bestenfalls noch mit Kompost auf.

Pastinaken Rezeptideen: Pastinakensuppe mit Kartoffeln

Vorbereitung

Kartoffeln und Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein hacken.

Speck in einem großem Topf knusprig braten.

Butter im gleichen Topf anbraten.

Pastinaken. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und anbraten.

Gewürze hinzufügen.

Zubereitung

Vorbereitung

Hühnerbrühe hinzufügen.

20 Minuten aufkochen lassen.

Währenddessen die Kürbiskerne für ca. 3 Minuten in einer Pfanne anbraten und den Schnittlauch schneiden.

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.

Sahne und Speck unter die pürierte Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren die Suppe mit den gerösteten Kürbiskernen und dem Schnittlauch verfeinern.

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Früchte- wer liebt sie nicht?! Sie sind gesund, lecker und perfekt fürs Snacken, Kochen oder Backen.

Schon als kleines Kind wird viel von ihnen gegessen, aber auch Erwachsene lieben sie. Früchte sind super gesund, liefern uns viele Vitamine und nährreiche Stoffe.

Noch mehr Informationen über Früchte findet ihr in diesem Beitrag, oder auch im Obstlexikon. 🍓🍐🫐

Inhaltsverzeichnis

🍓 Interessantes über Früchte

🍐 Fun Facts

🫐 Kennst du alle diese Früchte?

Interessantes über Früchte

Sobald eine Pflanze blüht ist das ein Zeichen dafür, dass sie bald darauf Früchte tragen wird. Diese reifen und köstlichen Ergebnisse beinhalten oftmals viele Vitamine und bringen gesundheitsfördernde bzw. präventive Eigenschaften mit sich.

Dabei sind “Früchte” ein dehnbarer Begriff, denn es gibt sie in einer großen Vielfalt und in unterschiedlichen Arten. Doch egal ob Beeren, Äpfel, Mangos oder Bananen, jede Frucht bringt andere Geschmäcker und Vitamine, Antioxidantien und Mineralien mit sich.
Um industriell hergestellten Zucker zu vermeiden, empfiehlt sich der Konsum von Früchten, da sie von Natur aus Zucker (Fruchtzucker) enthalten, welcher ein hervorragender Energielieferant ist und sogar den Heißhunger auf Süßigkeiten bzw. Snacks reduzieren kann. Fruchtzucker sollte jedoch- wie jeder andere Zucker auch- in Maßen zu sich genommen werden, denn nur so kann er ein Teil der ausgewogenen Ernährung werden und den Körper gewinnbringend unterstützen.

Welche Arten von Früchten gibt es?

FunFacts

🍌 Bananen sind Beeren. Ja, tatsächlich! Bananen gehören botanisch gesehen zu der Familie der Beerenfrüchte (u.a. enthalten sie Samen)

🍉 Wassermelonen bestehen zu 92% Wasser und sind daher im Sommer sehr beliebt- auch als Durstlöscher.

🍅 Der klassische Liebesapfel der Kirmes hat ihren Ursprung eigentlich im 18. Jahrhundert. Tomaten wurden damals so bezeichnet, weil man glaubte, sie haben eine aphrodisierende Eigenschaften.

🍅 Ebenfalls glaubte man daran, dass Tomaten gifitg seien, weil sie zur Familie der Tollkirschen gehört.

🍏 Äpfel gehören zu den wenigen Früchten, die welche schwimmnen können. Aufgrund ihrer geringen Dichte treiben sie an der Wasseroberfläche.

🍉 Quadratische Wassermelonen? In Japan sehr beliebt! Dort werden sie extra in entsprechenden Behältern gezüchtet und auch so verschickt.

• Die weltweit teuerste Frucht ist die japanische Yubari-Melone. Sie kann Preise von mehreren tausend Dollar pro Stück erreichen.

Kennst du alle diese Früchte?

A – Avocado

Während die meisten Leute mit dem Verzehr von Früchten abnehmen wollen, bietet sich die Avocado als gesunde Fettquelle an. Beliebt sind sie vor allem in der mexikanischen Küche, denn Avocados sind cremig und eignen sich dadurch perfekt als Scharflöscher in pikanten Gerichten.

In Zahlen bedeutet das: Pro 100g, beinhaltet eine Avocado 15 g Fett und 7 g Ballaststoff sowie eine große Menge Vitamin C und B6.

B- Bergamotte

Die Bergamotte gehört zu den Zitrusgewächsen und sieht auch äußerlich der Zitrone recht ähnlich. Ihr Geschmack ist sehr sauer und bitter, weshalb sie nicht für den Verzehr geeignet ist. Man benutzt die ätherischen Öle vor allem zur Herstellung von Parfums.

C- Camu Camu

Früchte von denen man noch nicht wirklich gehört hat? Ja, dazu zählt die Camu Camu auf jeden Fall.

Die Beerenfrüchte schmecken angenehm fruchtig, aber auch etwas säuerlich. Besonders hervorzuheben ist ihr sehr hoher Gehalt an Vitamin C, sodass die Früchte oft für Nahrungsergänzungsmittel benutzt, oder in Form von Säften angeboten werden. Diese Früchte kommen ursprünglich aus Bolivien, Ecuador, Perum Venezuela oder Kolumbien.

D – Drachenfrucht

Auch bekannt als Pitahaya. Die Drachenfrucht ist eine exotische Frucht aus Südamerika und Asien, welche eine geeignete Quelle für Magnesium ist. Die Drachenfrucht erinnert Menschen oft an Mango und Ananas, da sie relativ sauer ist und wird deshalb oft nur dekorativ eingesetzt.

E- Engkala

Die Steinfrüchte werden auch “Butterfrucht” genannt und trägt große, kugelige Früchte. Sie sind sehr auffällig durch glänzende pinke Farbe und haben einen Geschmack, welcher an Avocado erinnert.

F – Feigen

Die gesundheitlichen Vorteile von Feigen sind ohne Ende. Dank des hohen Gehalts an Kalium, helfen Feigen dabei den Blutdruck zu senken. Feigen werden überwiegend in Europa getrocknet.

G- Guave

Der Name Guave kommt aus dem Spanischen (“guayabe”) und bedeutet Guavenbaum. Die Früchte haben fünfmal so viel Vitamin C wie eine Orange und dabei einen ganz besonderen Geschmack. Süßlich- säuerlich und vor allem exotisch. Die Früchte erinnern an eine Mischung aus Erdbeeren, Pfirsichen, Stachelbeeren und Birnen.

H- Hagebutte

Viele kennen Hagebutten nur in Form von Tee und nicht die Früchte selbst. Hagebutten kann man roh verzehren, doch können die kleinen Kerne Juckreiz hervorrufen, weshalb man diese vor dem Essen entfernen sollte. Die Früchte sind jedoch sehr gesund, weshalb sich ein Verzehr auf jeden Fall lohnt. Auf 100 g enthalten die Früchte etwas 1.250 mg Vitamin C.

I -Icaco

Icaco (auch Kokospflaume genannt) kommt aus der Gattung der Goldpflaumen. Die Früchte sind klein, essbar, pink- weiß oder auch rot und oval. Die Steinfrüchte enthalten einen essbaren Kerl, welcher nach Mandeln schmeckt. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig und etwas ölig, schmeckt jedoch süß und bei steigender Reife eher fad.

J- Jenipapo

Die Früchte kommen ursprünglich aus Südamerika (Peru, Karibik, Brasilien) und sind im tropischen Amerika weit verbreitet. Kuba, Mexiko, Panama und viele weitere Orte kennen die Jenipapo- Früchte breits, doch hierzulande ist sie eher unbekannt.

Geschmacklich erinnern die Früchte an Feigen und haben eine rundlich ovale Form. Dabei wiegen sie um die 200- 400 g und werden etwa 10-15 cm lang.

Die Schale ist leicht runzlig und recht dünn, aber dafür eher ledrig und mit gelblichenFärbungen. Das Fruchtfleisch ist gummiartig und riecht nach Moschus. Die Früchte enthalten längliche Samenkerle, welche von einer grau- gelben klebrigen bishin zu schleimigen Schicht überzogen sind.

Die Jenipapo ist im überreifen Zustand essbar und schmeckt etwas säuerlich. Dabei ist der Geschmack ein bisschen wie getrocknete Äpfel oder Quitten. Man kann sie roh essen, oder zu Marmeladen, Kompott und Getränken verarbeiten.

K- Kumquats

Die Zitrusfrucht ist unglaublich beliebt und findet auch häufig für Cocktails Anwendung. Die Früchte sind von Robert Fortune, einem Gärtner, von Forschungsreisen mit nach London gebracht worden. Leuchtend orange und mit einer Größe ähnlich von Pflaumen, erlangen die Früchte auf jeden Fall Aufmerksamkeit. Sie haben eine dünne Schale, welche einfach mitgegessen wird. Dabei ist es egal, ob roh oder zu Marmelade eingekocht- Kumquats bereichern jeden Obstkorb.

L- Limette

Wie ihre Schwester die Zitrone, liefern Limetten Vitamin C in hoher Konzentration. Egal ob im Key Lime Pie, Mochito oder als Konfitüre, Limetten geben immer den letzten Schliff. Im Kühlschrank gelagert, haben Limetten eine Haltbarkeitszeit von 3- 4 Wochen und können eingefroren sogar an die 4 Monate haltbar sein.

M – Mango

Mangos stammen aus Südasien und zählen zu den Nationalfrüchten für Indien, Pakistan und den Philippinen. Die Früchte sind süß im Geschmack und eignen sich hervorragend für Smoothies, Lassis, Curry und auch für süße Speisen, wie Eis oder Törtchen.

N- Nashibirne

Die Nashibirne wird manchmal auch als Apfelbirne bezeichnet und sieht zumindest optisch einem Apfel ähnlich. “Nashi” ist japanisch und bedeutet “Birne”. Die Früchte sind eher fest in ihrer Konsistenz und leicht wässrig, doch erinnern geschmacklich an die heimischen Birnen.

O- Orangenkirsche

P- Pomelo

Jeder hat vermutlich schon mal von der Pomelo gehört, doch wie schmeckt sie eigentlich? Als eine Rückkreuzung aus der Pampelmuse und der Grapefruit ist die Pomelo etwas süßer und dennoch herber. Eine Frucht kann auch in sich berschiedene Geschmäcker haben. So ist sie zu Beginn noch süßer als eine Grapefruit und gegen Ende herber als eine Orange.

Q- Quandong

Diese Steinfrüchte stammen aus Australien und haben eine wachsartige Schale. Die rötlich- gelben Früchte beherbergen einen recht großen Kern und schmecken süßlich. Jedoch auch leicht sauer- salzig im Nachgeschmack, was einen eher an Linsen erinnert, anstatt an Obst. Die Früchte haben einen hohen Proteingehalt und werden daher oft in Gesunden “Desserts”, roh oder getrocknet verwendet.

R- Rambutan

Rambutan ist eine pflaumengroße Pflanzenart der Seifenbaumgewächse und erinnert geschmacklich an Litschis. Aufgrund dessen wird sie auch “Haarige Litschi” genannt.

Das weiße Fruchtfleisch ist süßlich, leicht säuerlich und auch äußerlich nicht zu übersehen. Die rote bis orangerote, Schale hat weiche, biegsame Stacheln, welche an Haare erinnern.

S – Sharon Frucht

Sharon Früchte, oder auch Kaki, schmecken zuckrig und verfügen über eine eigenartigen Konsistenz, welche entweder knackig wie ein Apfel oder weich beziehungsweise pampig sein kann. Sharon Früchte sind besonders beliebt in Asien. In Japan werden die Blätter sogar als Tee aufgebrüht. Wenn du 100g Sharon Frucht isst, hast du sofort mehr als 100% deines Täglichen Vitamin C Bedarfs erreicht!

T- Tamarillo

Die Tamarillo wird auch Baumtomate genannt und ist sogar eine Gattung der Nachtschattengewächse. Ihre Früchte sind klein, eierförmig, rot oder auch geblich. Das Innere ist geleeartig und mit kleinen Kernen durchsetzt- sie erinnerr daher optisch an kleine Tomaten.

Wie eine Kiwi auch, kann man sie aus der Schale heraus löffeln und entweder süß mit etwas Zucker, oder herzhaft mit Salz und Pfeffer genießen. Grundlegend schmeckt die Tamarillo aber eher bitter.

U – Ugli

Ugli Früchte sind eine Mischung aus Grapefruits, Orangen und Tangerine. Somit besitzen sie eine interessante Schale, die grün gefleckt ist und duftend riecht. Die Früchte verfügen über einem saftigen Geschmack mit honigsüßen Elementen. Da Ugli nicht die hübschesten Früchte sind, haben sie ihren Namen aus dem Englischen “ugly” bekommen.

V- Vogelkirsche

Vogelkirschen sind, entgegen zu Vogelbeeren, essbar und haben einen süßlichen Geschmack mit leicht bitterer Note. Die Früchte werden auch “Waldkirsche” oder “Wildkirsche” genannt und haben ihren Ursprung vermutlich in Mittelasien.

W – Wassermelone

Wie der Name bereits andeutet, haben Wassermelonen einen sehr hohen Wassergehalt. Dabei wird oft nur das süßlich, rote Fleisch konsumiert, doch die Schale kann ebenfalls gegessen werden. Als Relish zubereitet schmeckt es sehr gut beim Grillen.

In China schätzt man sind die Samen als Teil verschiedenster Gerichte für das chinesisches Neujahrsfest.

X – Ximenia Americana (Mirabelle)

Ximenia Americana ist der lateinische Name für die Mirabelle, welche ähnlich wie Pflaumen schmecken. Sogar die Blätter können gekocht werden. Dabei ist jedoch Vorsichtig geboten, denn die Blätter benitzen Cyanid, weshalb sie sehr lange gekocht werden müssen.

Während die Früchte honigsüß sind, weisen die Blätter einen Mandel-Geschmack auf.

Y- Yangmei

Die Früchte werden auch “Yumberry” oder “Yamamomo” genannt und stammen aus Ostasien. Seit den 2000ern wird die subtropische Baumart auch im Süden Chinas angebaut. Die Früchte haben einen Durchmesser um die 4 cm, sind pupurrot bishin zu dunkelviolett und weisen einen süßen Geschmack auf.

Z- Ziziphus

Diese Früchte werden auch “Jujube”, “Jujuba”, “Rote Dattel” oder auch “Brustbeere” genannt und kommen ursprünglich aus Asien.

Die Beeren schmecken fruchtig süß und wie ein Mix aus Datteln und Bratapfel. In China wird Ziziphus auch als pflanzliche Medizin angewendet.

Tomaten- Tomaten sind eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Gemüsesorten der Welt. Aber wusstest du, dass Tomaten eigentlich eine Frucht und nicht ein Gemüse sind? Ursprünglich in Mittel- und Südamerika beheimatet, haben Tomaten eine lange Geschichte der Nutzung als Nahrungsmittel und der kulturellen Bedeutung in verschiedenen Regionen der Welt. Die Vielfalt der Tomatensorten, von klein und süß bis groß und fleischig, macht sie zu einer vielseitigen Zutat in vielen Gerichten. In diesem Beitrag erfahrt ihr alles über die roten Früchte.

Tomaten- das erwartet euch

• Allgemeines
• interessante Fakten
• Geschichte und Herkunft
• Inhaltsstoffe
• Selbstanbau
• richtige Lagerung
• Zubereitung
• Rezeptidee: Pasta mit Tomaten und Basilikum

Tomaten- Allgemeines

Tomaten sind eine Frucht, die ursprünglich aus Mittelamerika stammt. Sie gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind eng verwandt mit anderen Gemüse– und Fruchtsorten wie Paprika, Auberginen und Kartoffeln.

Tomaten haben eine rote oder gelbe Farbe und eine glatte oder leicht gerippte Haut. Sie sind reich an Vitamin C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffen. Tomaten sind sehr vielseitig und können roh oder gekocht gegessen werden. Sie werden oft in Salaten, Saucen, Suppen und als Beilage zu Fleisch und Fisch verwendet.

Tomaten sind auch ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche und werden oft in Gerichten wie Caprese-Salat, Pizza Margherita und Gazpacho verwendet. Es gibt viele verschiedene Sorten von Tomaten, einschließlich Roma, Cherry, Beefsteak und San Marzano. Jede Sorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und Geschmacksnoten. Hier erfahrt ihr mehr zu Lebensmittel.

Interessante Fakten über die Tomate

• Botanisch gesehen ist die Tomate eine Frucht und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse.
• Der größte Produzent von Tomaten weltweit ist China, gefolgt von Indien, den USA, der Türkei und Ägypten.
• Tomaten sind in der Lage, Sonnenbrand zu bekommen, wenn sie zu viel Sonnenlicht ausgesetzt sind.
• In den USA wurde die Tomate im 19. Jahrhundert als “Liebesapfel” bekannt und galt als aphrodisierendes Lebensmittel.
• Tomaten enthalten Lycopin, ein Antioxidans, das helfen kann, das Risiko von Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten zu reduzieren.
• Es gibt mehr als 10.000 verschiedene Tomatensorten, die sich in Form, Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden.
• Tomaten waren die ersten gentechnisch veränderten Pflanzen, die in den 1980er Jahren auf den Markt kamen.
• Tomaten werden oft als “umami”-Geschmack bezeichnet, was bedeutet, dass sie einen herzhaften und fleischigen Geschmack haben.

Tomaten- Selbstanbau

Wenn Du Tomaten gerne isst, kann der Anbau im eigenen Garten oder auf dem Balkon eine lohnende Erfahrung sein. Der Selbstanbau ermöglicht es Dir, die Tomaten vollständig biologisch anzubauen, ohne den Einsatz von Pestiziden und anderen Chemikalien. Hier sind einige Tipps, um erfolgreich Tomaten anzubauen:

Zunächst solltest Du einen sonnigen Platz wählen, an dem Deine Tomaten mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag bekommen. Tomaten wachsen am besten in durchlässigem, gut gedüngtem Boden. Du kannst Deinen Boden mit Kompost und organischem Dünger verbessern.

Es gibt viele Sorten von Tomaten, die Du anbauen kannst, abhängig von Deinen Vorlieben und der verfügbaren Fläche. Buschtomaten sind eine gute Wahl für den Anbau in Containern auf einem Balkon oder einer Terrasse, während Stabtomaten in einem Garten angebaut werden können. Achte darauf, dass die Tomatenpflanzen ausreichend Platz haben und gut belüftet sind, um Krankheiten zu vermeiden.

Tomaten benötigen regelmäßige Bewässerung, besonders während der heißen Sommermonate. Gieße sie tief, aber lass den Boden nicht zu nass werden. Achte darauf, dass Du die Blätter nicht mit Wasser besprühst, da dies Krankheiten begünstigen kann.

Während der Saison kannst Du die Tomatenpflanzen beschneiden, um das Wachstum zu fördern und Krankheiten zu vermeiden. Entferne die unteren Blätter und Triebe, um die Luftzirkulation zu erhöhen und die Pflanze zu konzentrieren.

Sobald die Tomaten reif sind, kannst Du sie ernten und genießen! Frische Tomaten schmecken am besten und Du kannst sie für viele verschiedene Gerichte verwenden. Der Selbstanbau von Tomaten kann eine lohnende Erfahrung sein und ermöglicht es Dir, gesunde, köstliche Früchte direkt aus Deinem Garten oder Balkon zu genießen.

Tomaten- Herkunft und Geschichte

Tomaten- Inhaltsstoffe

Die Tomate ist eine nährstoffreiche Frucht mit vielen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Sie enthält Vitamin C, das wichtig für das Immunsystem und die Kollagenproduktion im Körper ist. Außerdem enthält sie Vitamin A, das für die Augengesundheit, das Immunsystem und die Zellregeneration wichtig ist. Ein wichtiger Inhaltsstoff der Tomate ist Lycopin, ein Carotinoid, das der Frucht ihre rote Farbe verleiht. Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das das Risiko von Herzerkrankungen, Krebs und anderen chronischen Erkrankungen reduzieren kann. Tomaten sind auch eine gute Quelle für Kalium, ein wichtiger Elektrolyt, der für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts im Körper und die Regulierung des Blutdrucks von Bedeutung ist.

Tomaten- richtige Lagerung

1. Lagere sie bei Raumtemperatur: Die Früchte sollten bei Zimmertemperatur gelagert werden, da sie bei kühleren Temperaturen schnell verderben können. Ideal ist eine Temperatur zwischen 15 und 20 Grad Celsius.
2. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung: Die roten Früchte sollten nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein, da sie dadurch schneller reifen und schneller verderben können. Bewahre Tomaten daher an einem kühlen und schattigen Ort auf.
3. Lagere sie nicht im Kühlschrank: Sie sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dadurch schnell an Geschmack und Qualität verlieren können. Kühlschränke sind oft zu kalt und können dazu führen, dass sie schnell weich und mehlig werden.
4. Lagere die Früchte getrennt von ethylenproduzierenden Früchten: Ethylen ist ein Gas, das von einigen Früchten, wie z.B. Äpfeln und Bananen, produziert wird und dazu führen kann, dass Tomaten schneller reifen und verderben. Lagere sie daher getrennt von ethylenproduzierenden Früchten.

Indem Du diese Tipps befolgst, kannst Du sicherstellen, dass Deine Fürchte länger frisch und lecker bleiben.

Rezeptidee: Pasta mit Tomaten und Basilikum

Zutaten für zwei Personen

Vorbereitung

Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

Die Tomatenwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Zubereitung

Die Hälfte des Basilikums in Streifen schneiden und zu den Tomaten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln abgießen und zur Tomatensoße in die Pfanne geben. Gut vermischen.

Mit dem restlichen Basilikum und optional mit Parmesankäse servieren.

Guten Appetit!

Hier findet ihr weitere Beiträge.

Spargel- Spargel ist eine kulinarische Delikatesse, die auf der ganzen Welt geschätzt wird. Diese Pflanze gehört zur Familie der Liliengewächse und ist bekannt für ihre schlanken, langen Stiele, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden können. In diesem Beitrag erfahrt ihr alles über Spargel.

Spargel ist eine der kalorienärmsten Gemüsesorten!

Der Vorteil an heimischen Spargel ist, dass er noch keinen weiten Transport, auf dem schnell seine Vitalstoffe abgebaut werden, hinter sich hat und so noch reich an seinen Wirkstoffen ist.

Wussten Sie, dass Spargel mit nur 17 Kalorien pro 100 Gramm eine der kalorienärmsten Gemüsesorten ist?

Am besten bewahren Sie Spargel übrigens in ein feuchtes Geschirrtuch eingewickelt im Kühlschrank auf.

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Spargel- das erwartet euch:

• Allgemeines
• Geschichte und Herkunft
• Inhaltsstoffe
• richtige Lagerung
• Zubereitung
• Rezeptidee

Spargel-Allgemeines

Spargel ist ein Gemüse, das aus einer mehrjährigen Staude stammt und in vielen Teilen der Welt angebaut wird. Es gibt verschiedene Arten von Spargel, darunter weiße, grüne und violette Sorten, die sich in Aussehen, Geschmack und Ernährungsprofil unterscheiden. Weiße Spargel wächst unterirdisch und wird durch das Anhäufen von Erde vor Sonnenlicht geschützt, was dazu führt, dass er blass und zart bleibt. Grüner Spargel wächst über der Erde und wird durch Sonnenlicht grün. Violetter Spargel hat eine tiefere violette Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack. Spargel hat eine kurze Saison und ist in der Regel im Frühling und frühen Sommer verfügbar. Es ist auch bekannt für seine harntreibenden Eigenschaften und kann dazu beitragen, Schadstoffe und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.

Geschichte und Herkunft:

Die genaue Herkunft des Spargels ist nicht bekannt, aber es wird vermutet, dass er in Zentralasien oder in den Küstenregionen des Mittelmeers beheimatet war. Spargel war schon in der Antike bekannt und wurde in der römischen Küche verwendet. Spargel war im Mittelalter in Europa beliebt und wurde von den Mönchen in Klöstern angebaut. Im 16. Jahrhundert wurde er in Frankreich sehr populär und später auch in anderen europäischen Ländern angebaut und verzehrt. Im 18. Jahrhundert wurde Spargel erstmals in Nordamerika angebaut, wo er schnell beliebt wurde. Heutzutage wird Spargel weltweit angebaut und ist in vielen verschiedenen Küchen beliebt. In Deutschland hat Spargel eine lange Tradition und wird oft als “Königin des Gemüses“ bezeichnet. Besonders in den Bundesländern Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Bayern wird viel Spargel angebaut und gegessen.

Inhaltsstoffe

Die im Spargel enthaltene Aminosäure Asparagin regt die Nieren an und aktiviert Leber und Galle, was dazu führt, dass der Stoffwechsel sowie der Abtransport von Umweltgiften aus dem Körper gefördert werden. Das im Spargel reichlich enthaltene Kalium fördert zusätzlich die Verdauung.

Außerdem enthält Spargel Magnesium, Kupfer, Folsäure und Vitamin E, die allesamt dazu beitragen, das Herz und den Kreislauf zu stärken und frühzeitige Hautalterung zu bremsen.

Auch im Spargel enthalten ist:

• Wasser: Spargel besteht zu einem Großteil aus Wasser (über 90%).
• Kohlenhydrate: Spargel enthält Kohlenhydrate, insbesondere in Form von Inulin, das für den Körper schwer verdaulich ist und im Darm als Präbiotikum wirkt.
• Proteine: Spargel enthält auch Proteine, jedoch in geringeren Mengen als Kohlenhydrate.
• Ballaststoffe: Spargel enthält Ballaststoffe, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind.
• Vitamine: Spargel ist eine hervorragende Quelle für Vitamine, insbesondere Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Folsäure und Vitamin B6.
• Mineralstoffe: Spargel enthält auch eine Vielzahl von Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium und Eisen.
• Antioxidantien: Spargel enthält Antioxidantien wie Rutin, Quercetin und Glutathion, die dazu beitragen können, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
• Asparaginsäure: Spargel enthält auch Asparaginsäure, eine Aminosäure, die dem Spargel seinen charakteristischen Geschmack verleiht und als Diuretikum wirkt, das heißt, es kann helfen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper auszuschwemmen.

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