Wissenswertes über Hafer

Dem Hafer wird eine heilende Wirkung nachgesagt, da seine Nährstoffe nicht nur dafür sorgen, dass das Nervensystem gestärkt wird, auch die Dichte von Knochen und Zähnen können durch Haferprodukte verbessert werden. In der Naturheilkunde wird in erster Linie der grüne Hafer, der kurz vor der Blüte geerntet wird, eingesetzt. Ein Tee aus grünem Hafer soll entschlackend wirken, als Badezusatz bei Hautunreinheiten helfen und er soll tatsächlich Rheuma oder Gliederschmerzen lindern. Sogar bei Magen-Darm Beschwerden kann Hafer dabei behilflich sein den Körper zu regenerieren.

Hafer ist deshalb ein wertvolles Getreide, weil es mehr Eiweiß, Kalzium und Vitamin B hat, als andere Getreidesorten. Hafer enthält reichlich ungesättigte Fettsäuren, viele Mineralstoffe und Spurenelemente (z.B. Eisen, Zink und Mangan). Hafer ist reich an Ballaststoffen und ein richtiger Sattmacher. Haferflocken eignen sich super für einen guten Start in den Tag und sind deshalb ein besonders beliebter Bestandteil in unserem Frühstücksmüsli.

Von Natur aus ist Hafer glutenfrei. Damit das auch so bleibt, muss kontrollierter Anbau betrieben werden und der Hafer streng von den anderen glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste oder Dinkel) getrennt angebaut werden. Achten Sie also, wenn Sie an Zöliakie leiden darauf, dass Sie ausschließlich Hafer kaufen, der keine Verunreinigungen durch gewöhnliche Getreidearten aufweist. Es darf kein Gliadin enthalten sein.

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Ein schnelles und leckeres Haferflockenkekse Rezept

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Zutaten für ca. 50 Kekse:

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Ei
• 250 g Haferflocken
• 100 g Mehl
• 1 Packung Backpulver

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten, Backzeit: ca. 12 Minuten

Zunächst die zimmerwarme Butter mit dem Zucker verrühren. Dann Vanillezucker und das Ei hinzufügen. Haferflocken, Mehl und Backpulver vermengen und ebenfalls hinzufügen. Dann noch einmal gut mischen.

Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen formen und diese mit etwas Abstand auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist. Zum Schluss 10 – 12 Minuten bei 200 Grad backen. Die Kekse im Auge behalten, damit sie nicht verbrennen.

Für Schoko Haferflockenkekse einfach Schokodrops in den Teig mischen. Die Kekse lassen sich auch mit Puderzucker oder Streuseln aufpeppen!

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Paleo Diät: Was ist das?

Der Begriff Paleo ist die Kurzform für den Zeitraum der Altsteinzeit (Paläolithikums). Die Paleo Diät, auch Steinzeitdiät genannt, ist eine Ernährungsweise die sich an der ursprünglichen Ernährung der Jäger und Sammler orientiert. Es wird also die damalige Ernährung mit unseren heute verfügbaren Lebensmitteln nachgeahmt und dabei liegt bei Paleo der Fokus auf einer hohen Qualität der Lebensmittel und der Nachhaltigkeit.

Paleo Lebensmittel: Was gehört dazu?

Zu der Paleo Diät gehören die unverarbeiteten und nährstoffreichen Lebensmittel in Form von Gemüse, Obst, Nüsse und Samen, Fleisch, Fisch, Eier und gesunde Fette. Verzichtet werden bei dieser Ernährungsweise auf verarbeitete Lebensmittel die erst durch die Einführung von Ackerbau und Viehzucht für den Menschen zugänglich wurden. Dazu gehören Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Zucker, stark verarbeiteten pflanzlichen Fetten und künstlichen Zusatzstoffen.

Vorteile der Paleo Diät

Die Vorteile der Paleo Diät sollen darin liegen, dass dieses Ernährungsweise im Einklang mit unseren Genen funktioniert, da sich der menschliche Körper während der 2,5 Millionen Jahre dauernde Evolution genau an diese Lebensmittel angepasst hat. Häufig genannte körperliche Veränderungen bei einer Ernährungsumstellung auf Paleo sind unter anderem ein verbessertes Allgemeinbefinden, niedrigerer Blutdruck, besserer Schlaf, reinere Haut und gesünderes Haar, ein stabileres Immunsystem und verbesserte Blutzuckerwerte.

Die Paleo Ernährungsweise umsetzen

Eine Paleo Ernährung umzusetzen bedeutet keinesfalls, dass man seine heutigen Lebensstandard aufgeben muss und durch ein Leben in der Steinzeit ersetzen muss. Es geht dabei nur um die Orientierung an den damaligen Ernährungsansätzen und dabei herauszufinden, was unserem Körper gut tut. Wer mit der Paleo Diät anfangen möchte, sollte sich erst einmal einen Monat nach diesen Regeln ernähren und dann schauen wie der Körper darauf reagiert. Anschließend können Sie dem Ergebnis entsprechend entscheiden wie oder ob sie mit dieser Ernährungsweise fortfahren möchten.

Paleo Rezepte

Um ein wenig Inspiration für die Umsetzung der Paleo Diät zu bekommen haben wir hier ein paar Rezepte für sie zusammengestellt.

Paleo Pancakes

Zutaten

• 6 Eier
• 2 Bananen
• 1 TL gemahlene Vanille
• 2 EL Kokosöl (bzw. Ghee oder Butter)
• 2 EL Kokosmehl

Zubereitung

1. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Eiern, der Vanille, und dem Kokosmehl vermengen.
2. Die Pfanne mit dem Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
3. Kleine Teigfladen in die Pfanne geben.
4. Nach 3-5 Minuten (je nach gewünschter Bräune) einmal wenden. Das klappt am besten, wenn man vorher beim Braten einen Deckel auf die Pfanne gesetzt hat. So stockt das Ei besser.
5. Nach und nach den ganzen Teig verarbeiten und die fertigen Pancakes evtl. zum Warmhalten in den Ofen stellen.
6. Die Pancakes schmecken besonders gut mit Früchten oder Apfelmus.

Paleo Brot mit Kräutern

Zutaten

• 200 g gemahlene Mandeln
• 2 EL Kokosmehl
• 2 EL Leinsamenmehl
• 2 EL frische gehackte Kräuternach Wahl (zum Beispiel Thymian und Rosmarin)
• 1 Prise Salz
• 1,5 TL Weinstein Backpulver
• 5 Eier
• 30 ml geschmolzenes Kokosöl
• 1 EL Apfelessig

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Kastenbackform einfetten.
2. In einer Schüssel die gemahlene Mandeln, das Kokos- und Leinmehl mit den Kräutern, dem Salz und Backpulver mischen.
3. Eier, Öl und Essig hinzugeben und mit einem Rührgerät mixen.
4. Den Teig in die Form geben und für 25 – 30 Minuten im Backofen backen.
5. Sind die 30 min um, sollte man einen Zahnstocher in das Brot stechen und wenn kein Teig daran kleben bleibt ist das Brot fertig.

Paleo Müsli

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Paleo Müsli kann man auf verschiedenen Internetseiten sogar online bestellen. Aber selbstgemacht schmeckt es doch immer am besten.

Zutaten

• 100 g Pekannuss
• 70 g Mandeln
• 70 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Kürbiskerne
• 50 g Kokoschips/-flocken
• 30 g Goji Beeren
• 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 1 EL Honig (optional)
• 1 Prise Salz
• 2 TL Zimt
• 1 TL Vanillepulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
2. Mandeln und Pekannüsse grob hacken und mit den restlichen Zutaten, außer den Goji Beeren, gut vermischen.
3. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, gleichmäßig verteilen und für 15-20 Minuten im Ofen backen. Zwischendurch immer mal die Mischung umrühren.
4. Anschließend das Müsli auskühlen lassen und die Goji Beeren hinzufügen.
5. In einem luftdichten Behälter hält sich das Paleo Müsli für einige Wochen. Und so lohnt es sich auch gleich eine größere Menge davon zu machen.

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Weiter Informationen Rund um das Thema Paleo Diät gibt es hier.

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• Übergewicht
• Familiäre Vorbelastung durch Diabetes
• Frauen, die über 4 kg bei der Geburt wogen
• Wiederholte Fehlgeburten
• Andere Kinder mit einem Geburtsgewicht von über 4kg
• Älter als 30

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In manchen Fällen taucht Diabetes erst während der Gravidität auf, obwohl die Krankheit tatsächlich vor der Schwangerschaft entstanden ist. Frauen, die schon unter Diabetes leiden, werden nicht unter dem Begriff “Gestationsdiabetes” zusammengefasst.

Schwangerschaftsdiabetes – Was sind die Symptome?

Gestationsdiabetes stellt sich in der Regel anders als Diabetes Mellitus dar. Da sie relativ symptomarm ist, dauert es in den meisten Fällen ziemlich lange bis die Krankheit entdeckt wird. Bei Diabetes Mellitus verspüren Menschen starken Durst und heftigen Gewichtsverlust. Aber Frauen mit Schwangerschaftsdiabetes weisen ein anderes Spektrum von Symptomen. Schwangere Frauen merken oft, dass sie Diabetes haben, weil eine starke Zunahme der Fruchtwassermenge besteht. Das führt dazu, dass das Baby außergewöhnlich groß wird. Daher dürfte es auch nicht überraschend sein, dass Frauen mit Gestationsdiabetes eine höheres Risiko für Harnwegsinfekte (aufgrund der hohen Zuckerkonzentration im Urin) und Bluthochdruck besitzen. Wenn die hier gelisteten Symptome auf Sie zutreffen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt und lassen Sie einen Schwangerschaftsdiabetes Test durchführen.

Schwangerschaftsdiabetes – Welche Rolle spielt die Ernährung?

Gesunde Ernährung ist nicht nur Frauen mit Gestationsdiabetes von großer Wichtigkeit sondern auch für schwangere Frauen, die glücklicherweise nicht mit dieser Form von Diabetes zu kämpfen haben. Die Bauerntüte unterstützt Ihre Ernährung bei jedem Schritt der Schwangerschaft.

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Während der Schwangerschaft sind unterschiedliche Ernährungskomponente zu berücksichtigen, um Ihre Blutzuckerwerte unter Kontrolle zu halten. Das heißt aber nicht, dass es eine bestimmte Diät für Menschen mit Schwangerschaftsdiabetes gibt. Ganz im Gegenteil!

Schwangerschaftsdiabetes – ballasstoffereiche Lebensmittel

Damit die Blutzuckerwerte nicht in die Höhe schießen, sollten ballaststoffreiche Lebensmittel ein großer Bestandteil Ihrer Ernährung werden. Zu Ihrer Bequemlichkeit, bietet die Bauerntüte eine breite Auswahl ballaststoffreiche Lebensmittel, wie etwa unsere Obstkisten, die Obstsorten wie Äpfel, Birnen, Bananen, Pflaumen, Mandarinen, Orangen, Trauben, Kiwi, Pfirsich, Nektarinen oder Zwetschgen enthalten können. Wir treffen für Sie eine stetig wechselnde Auswahl dieser Produkte. Vollkornprodukte bieten ebenfalls eine gesunde Ballaststoffmenge an. Solche Produkte finden Sie auch auf die Bauerntüte, zum Beispiel unsere Bio Dinkel-Vollkorn-Spaghetti. Dinkel enthält wertvolle Vitamine und steckt voller Mineralstoffe. Wichtige Ballaststoffe tragen zu einer gesunden Verdauung bei.

Schwangerschaftsdiabetes – fettarme Milchprodukte, mageres Fleisch und Eier

Fettarme Milchprodukte sollten auch zu den Mahlzeiten einer schwangeren Frau gehören. Beispiele sind etwa Magerquark, fettarme Milch und Joghurt. Um eine ausgewogene Ernährung zu schaffen, brauchen Frauen, die unter Schwangerschaftsdiabetes leiden, noch mageres Fleisch, Fisch und Eier dazu. Proteinreiche Lebensmittel beinhalten viele wichtige Mineralstoffe und Vitamine, was Ihrem Baby nur gut tut.

Schwangerschaftsdiabetes – Zuckerhaltige Lebensmittel?

Zuckerhaltige Lebensmittel stellen jedoch ein großes Risiko für Gestationsdiabetes leidende Frauen dar. Sowie bei ‘normalen’ Diabetiker, als auch bei Diabetiker während der Schwangerschaft, besteht aus dem zuckerigen Essen ein großes Gefahr für ein starkes Ansteigen des Blutzuckers. Neben einer gesunden Ernährung ist regelmäßiger Sport auch ein wichtiger Teil des Lebens einer schwangeren Frau. Die Bauerntüte listet etwa die Top Ten Tipps für eine gelungene Tour mit dem Fahrrad.

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Der Ernährungsplan für Frauen mit Schwangerschaftsdiabetes

Wenn Frauen eine Zuckerkrankheit entwickeln während der Schwangerschaft, dann müssen sie mit ihrem Arzt ein Ernährungsplan vorbereiten. Das heißt: eine ausgewogene Diät, damit eine Frau ballaststoffreiche Lebensmittel (wie oben erwähnt), fettarme Milchprodukte und mageres Fleisch/Fisch konsumiert. Mithilfe eines Ernährungsplans, fällt es Frauen viel leichter ein, alle wichtige gesunde Güte jeden Tag zu verzehren. Unten finden Sie ein Beispielrezept für ein diabetikerfreundliches Frühstück.

Die Bauerntüte Gestationsdiabetes Frühstück Rezept:

• 2 Vollkornbrötchen mit Butter und einer Scheibe Schinken
• Magerquark mit etwas Marmelade
• Milch mit 1,5% Fettanteil
• Portion frisches Obst

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In den meisten Fällen stellt diese Umwandlung keine große Schwierigkeiten dar. Aber für diejenigen, die Naschkatzen sind, besteht nun eine Herausforderung für eine Schwangerschaftsdiabetes Diät. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen auf Zuckeralternativen hinweisen. Das offensichtlichstes Beispiel lautet Obst! Ob Trockenpflaumen, Orangen, Drachenfrucht oder Ananas, Früchte bieten nicht nur einen süßen Schuss an, sondern auch eine gute Menge Ballaststoff. Aber wenn Sie in jeder freien Minute in der Küche werkeln, gibt es auch Zuckeralternativen für das Backen. Die berühmte Beispiele sind etwa Agavensirup, Stevia und Kokosblütenzucker. Dicksäfte wie Agavensirup bieten sogar Mineralstoffe an, die Ihre Gesundheit unterstützen können. Stevia ist besonders empfehlenswert bei Zuckererkrankungen, weil es sich nicht auf den Insulinstoffwechsel auswirkt. Kokosblütenzucker ist zwar teurer als andere Alternativen, jedoch steigt der Blutzuckerspiegel nicht so stark. Dadurch wird der Insulinspiegel konstanter.

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Gesund Abnehmen

Abnehmen kann sogar satt machen. Eine vitaminreiche, fettarme Ernährung ist die perfekte Grundlage für die erwünschte Bikinifigur. Mit Obst, Gemüse und leichten Gerichten tun Sie nicht nur Ihrer Figur etwas Gutes, sondern Sie steigern zusätzlich Ihre Vitalität und Lebensfreude. Es ist wichtig, dass sie sich in Ihrem Körper wohlfühlen und nicht nur überschüssige Kilos loswerden. Setzen Sie sich realistische Ziele, die Sie erreichen können. Der Weg zu einer schönen Figur führt nicht über Crash-Diäten, sondern über eine langfristige Verhaltensänderung.

Das Rezept: Ernährung, Flüssigkeit und Bewegung!

Eine gesunde Ernährung, viel Wasser und ausreichend Sport und Bewegung bringen Sie zum Ziel. Oft ist es einfacher als man denkt. Trinken Sie viel Mineralwasser und ungesüßte Tees. Besonders auf Mate-Tee, weißen oder grünen Tee und auf Kräutertees sollten Sie jetzt zurückgreifen. Versorgen Sie Ihren Körper täglich mit mehreren Portionen frischen Obst und Gemüse. So führen Sie Ihrem Körper lebenswichtige Nährstoffe und Powerstoffe zu. Das Tolle an Obst und Gemüse ist, dass man sich an leckeren, bunten Gerichten tatsächlich satt essen kann, ohne zu viele Kalorien zu sich zu nehmen. Wenn Sie die Mahlzeiten fantasievoll und aromatisch zubereiten, macht sogar das Abnehmen Spaß! Besonders bunt wird es mit Gurken, Zucchini, Tomaten, Beeren, Radieschen, Paprika und Apfel! Mit wertvollen Vitaminen, Mineral- und Vitalstoffen stärken Obst und Gemüse das Immunsystem und schützen vor Krankheiten. Obst und Gemüse sollten generell die Hauptrolle in unserer Ernährung spielen. Wer frisches Obst und Gemüse als Grundlage in seine tägliche Ernährung einbaut, kann auf spezielle Diäten, die zur Bikinifigur führen, verzichten. Eine gesunde Ernährung ist auf lange Sicht definitiv die bessere Alternative!

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Werden Sie fit mit Fit Food!

Besonders toll an der warmen Jahreszeit ist, dass es jede Menge an sogenannten „Fit Food“ gibt. Ein ganz aktueller Schlankmacher ist zum Beispiel der Spargel. Spargel enthält reichlich an Kalium und Aminosäuren – ideal zum Entwässern. Die Fettverbrennung können Sie ordentlich mit Gemüse wie Brokkoli, Sellerie, Spinat und Rosenkohl ankurbeln. Auch Lebensmittel, die Eiweiß enthalten, sind hilfreich. Zaubern Sie leckere Gerichte mit Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Magerquark, Eiern und und. Bei einer eiweißreichen Ernährung verbrennt der Körper bei der Verdauung bis zu 30% mehr Kalorien. Möchten Sie einmal den Hunger bremsen, können Sie zu scharfen Gemüse greifen. Paprika, Chilli und Peperoni enthalten natürliche Scharfmacher und reizen den Stoffwechsel. An angeheizter Stoffwechsel steigert den Energieverbrauch des Körpers und es werden schneller Kalorien verbrannt. Bitterstoffe, wie zum Beispiel in der Artischocke enthalten, fördern die Fettverdauung, senken den Cholesterinspiegel und dämpfen den Appetit.

Um der Bikini-Figur näher zu kommen, sollten Sie neben einer gesunden, vitaminreichen Ernährung vor allem auf Bewegung setzen. Steigern Sie mit einer Mischung aus Ausdauer- und Muskeltraining den Kalorienverbrauch Ihres Körpers und beschleunigen das Sie Abnehmen. Ihre Haltung wird sich verbessern, Ihr Hautbild sich verfeinern und Ihr Körper gestrafft.

Schöne Haut durch eine gesunde Ernährung

Glatte und vor allem gesunde Haut ist nicht nur ein Schönheitsideal, sondern steht viel mehr für einen gesunden Organismus. Hautprobleme wie Falten und Akne spiegeln Ihre innere Gesundheit wieder. Ist der Körper unausgeglichen, wird sich Ihre Haut bemerkbar machen. Nahrung, reich an Antioxidantien und Mineralien, helfen zu einem strahlenden und gesunden Hautbild zurückzukommen!

Gesunde, straffe Haut ist meist Folge einer basenüberschüssigen Ernährung. In dieser Ernährungsform sind besonders frisches Obst und Gemüse enthalten. Frisches Obst und Gemüse liefern Ihrem Körper reichlich Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Vitamin A dient der Erneuerung unserer Haut, regt die Zellteilung an und beugt trockener Haut vor. Vitamin C strafft das Bindegewebe und lindert Infektionen. Diese Stoffe und viele mehr verfeinern alle das Hautbild. Unsere Haut braucht außerdem täglich eine große Menge Wasser. Sie sollten darauf achten, mindestens 2 Liter Wasser pro Tag zu trinken. Wasser ist der wichtigste Stoff in unserem Leben, den wir täglich zu uns nehmen. Es reinigt den Körper, ist für verschiedene Stoffwechselvorgänge zuständig und hilft der Haut, schädliche Stoffe, die in den Körper eingedrungen sind, wieder auszuscheiden. Die Devise lautet also: Trinken, trinken, trinken! Ernährungsexperten empfehlen passend zu einer hautgesunden Ernährung viel Fisch, wenig Fleisch, ausreichend Milchwaren, Vollkornprodukte statt die Weißmehl-Variante und ungesättigte Fettsäuren.

Freuen Sie sich auf den kommenden Sommer und fühlen Sie sich wohl!

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