Cranberry: warum sie auf Deutsch Moosbeere heißt
Cranberry – Sie sieht toll aus und erinnert ein wenig an Kirschen. Cranberries sind ein absolutes Highlight in jeder Küche. Vielseitig verwendbar, zum Beispiel als Cranberrysaft, getrocknet im Müsli oder als Sauce zu Geflügel.
Kurz gesagt: Cranberry heißt auf Deutsch Großfrüchtige Moosbeere (Vaccinium macrocarpon), auch Kranbeere oder Kranichbeere. Die kirschgroße, rote Beere ist mit Heidelbeere und Preiselbeere verwandt, aber eine eigene Art. Sie schmeckt sehr sauer und herb und kommt meist als Saft, Sauce oder getrocknet auf den Tisch.
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Die Herkunft der Cranberries
Wie sehen sie eigentlich aus?
Ein paar Funfacts zwischendurch
Wie die Cranberry geerntet wird
Was steckt in Cranberries?
Die Verwendung der kleinen Powerfrucht
Leckere Cranberry-Rezepte zum Nachkochen und -backen
Bio Obst bei der Bauerntüte – Was uns so besonders macht
Cranberry – Woher stammt die Wunderbeere?
Die Cranberry stammt wohl ursprünglich vom amerikanischen Kontinent. Noch heute liegt eines der Hauptanbaugebiete in Kanada und den USA. Aber auch in Europa und Asien wurde die Cranberry eingebürgert und wird auch dort angebaut.
Die Anbaugebiete der Cranberry sind in erster Linie Moore und Hochmoore.
Wie kommt sie zu Ihrem Namen?
Die Cranberry wird auf Deutsch Großfrüchtige Moosbeere genannt, kurz Moosbeere. Im englischen verwendet man den Namen Cranberry, der sich aus den Wörtern „crane“ und „berries“ („Kranichbeeren“) ableiten.
Die Staubfäden der Blüten erinnern nämlich an einen Kranichschnabel. Im Niederdeutschen wird die Cranberry auch Kraanbeere genannt oder als „Kulturpreiselbeere“ bezeichnet, was eher irreführend ist, da die Preiselbeere eine andere Art ist.
Cranberry auf Deutsch: Name, Schreibweise und Verwandte
Was heißt Cranberry auf Deutsch?
Auf Deutsch heißt die Cranberry Großfrüchtige Moosbeere, botanisch Vaccinium macrocarpon. Weitere deutsche Namen sind Kranbeere und Kranichbeere. Im Handel taucht außerdem „Kulturpreiselbeere“ auf, das ist irreführend, denn die Preiselbeere ist eine andere Art. Im Alltag sagen die meisten einfach Cranberry.
Wie schreibt und spricht man Cranberry?
Der Duden führt das Wort als „die Cranberry“, die Mehrzahl lautet „die Cranberrys“. Die englische Form „Cranberries“ liest man auch in deutschen Texten oft. Ausgesprochen wird das Wort etwa „Kränbäri“ mit Betonung auf der ersten Silbe. Es stammt aus dem Englischen, wurde dort aber nach dem älteren deutschen „Kranbeere“ gebildet.
Ist die Cranberry eine Moosbeere oder eine Preiselbeere?
Die Cranberry ist eine Moosbeere, aber keine Preiselbeere. Mit der Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea) und der Heidelbeere teilt sie nur die Gattung Vaccinium. Die Preiselbeere bleibt ein niedriger Zwergstrauch mit erbsengroßen Beeren, die Cranberry wächst kriechend am Boden und trägt kirschgroße Beeren. „Moosbeere“ meint im engeren Sinn die heimische Gewöhnliche Moosbeere (Vaccinium oxycoccos): Sie wächst in Hochmooren, ihre Beeren messen nur etwa 6 bis 9 Millimeter, und in Deutschland gilt sie als gefährdet. Die Cranberry ist ihre großfrüchtige Verwandte aus Nordamerika. Weitere Unterschiede stehen weiter unten im Abschnitt „Cranberry oder Preiselbeere“.
Cranberry – Verwendung der Powerfrucht
Die Cranberry ist eine sehr vielseitig einsetzbare Beere. Man kann sie direkt vom Strauch verzehren oder zu Marmelade oder Gelee weiterverarbeiten. Auch als Saft schmecken Cranberries unvergleichlich gut.
In vielen unserer alltäglichen Speisen kommen Cranberries auch in getrockneter Form vor. So zum Beispiel in Müsli, Studentenfutter, oder Keksen. Wer die Cranberry gerne roh essen möchte, kann sie mit etwas Zucker oder Honig süßen. Durch das Süßen wird der saure Geschmack überdeckt.
Cranberries sind durch ihre Säure die idealen Beeren für Muffins, Kuchen oder andere Gebäcksorten! Herzhaften Gerichten wie zum Beispiel Wildgerichten verleiht die kleine Powerfrucht einen besonderen Kick.
Unten finden Sie eine Auswahl leckerer Cranberrie-Rezepte zum Backen und Kochen. Viel Spaß 😊
Cranberrys essen: roh, getrocknet oder als Sauce
Kann man Cranberrys roh essen?
Ja, frische Cranberrys sind roh essbar, schmecken aber sehr sauer und herb. Nach Angaben des BZfE werden sie wegen ihres herb-säuerlichen Aromas selten pur gegessen. Meist kommen sie gekocht, gesüßt oder getrocknet auf den Tisch, als Kompott, als Sauce zu Wild oder gebackenem Camembert, im Gebäck oder im Müsli.
Wie viel Zucker haben getrocknete Cranberrys?
Getrocknete Cranberrys schmecken süß, weil sie in der Regel gezuckert sind. Laut USDA stecken in gezuckerten getrockneten Cranberrys rund 73 g Zucker je 100 g, die Verbraucherzentrale nennt einen Zuckeranteil von 60 bis 70 %. Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt, ob Zucker oder Fruchtsaftkonzentrat zugesetzt wurde.
Und Cranberrysaft?
Wie Cranberrysaft schmeckt, wie viel Zucker darin steckt und worin sich Direktsaft und Nektar unterscheiden, steht im Beitrag zu Cranberrysaft.
Cranberry-Sauce selber machen: einfaches Rezept
Die Sauce passt zu Geflügel, Wild und gebackenem Camembert und ist in etwa 20 Minuten fertig.
Zutaten
Ergibt: etwa 350 ml, reicht als Beilage für 4 bis 6 Personen
- 300 g frische oder tiefgekühlte Cranberrys
- 120 g Zucker
- 150 ml Orangensaft
- 1 Zimtstange (nach Belieben)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Verlies die Cranberrys und wasche sie. Tiefgekühlte kannst du ohne Auftauen verwenden.
- Gib Cranberrys, Zucker, Orangensaft, Zimtstange und Salz in einen Topf und bring alles zum Kochen.
- Lass die Sauce bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um, bis die meisten Beeren aufgeplatzt sind und die Sauce dicklich wird.
- Nimm die Zimtstange heraus und lass die Sauce abkühlen. Beim Abkühlen wird sie noch fester.
- Fülle die Sauce in ein sauberes Glas, stelle sie in den Kühlschrank und verbrauche sie in den nächsten Tagen.
Frische Cranberrys findest du vor allem in den Herbstmonaten. Was gerade Saison hat, packen wir in die Bio-Obstbox, eine bestimmte Sorte können wir dir darin aber nicht zusagen. Getrocknete Cranberrys und Cranberrysaft haben wir derzeit nicht im Sortiment. Mit Cranberry gibt es bei uns den Frucht-Riegel Cranberry Cashew (40 g, Bio). Wann welches Obst reif ist, zeigt der Saisonkalender.
Cranberry-Muffins – Ganz einfach & schnell zubereitet
| 200 Gramm | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 140 Gramm | Zucker |
| 125 Gramm | Butter |
| 100 Milliliter | Milch |
| 2 | Eier |
| 100 Gramm | Cranberries |
| 12 | Backförmchen |
Und so gelingt die Zubereitung:
- Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Zucker in einer Rührschüssel mischen
- Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen
- Die Butter in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitzezufuhr zum Schmelzen bringen
- Butter, Milch und Eier zum Mehl geben.
- Anschließend alle Zutaten vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren.
- Die Cranberries waschen, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen
- Dann die Cranberries unter den Teig heben
- Den Teig in 12 Papierförmchen füllen
- Dann die Muffins im Backofen (mittlere Schiene) in 15-20 Minuten goldbraun backen
- Die fertigen Muffins in der Form circa 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Auf Wunsch mit Kuvertüre garnieren und fertig!
Guten Appetit 😋
Cranberry-Porridge – Super leckeres Frühstück
Diese Zutaten werden benötigt:
| 60 Gramm | Haferflocken |
| 200 Milliliter | Milch |
| 40 Gramm | Kokosflocken |
| 1 | Banane (oder Honig) |
| 1 Teelöffel | Zimt (pulver) |
| 3 Esslöffel | getrocknete Cranberries |
Zubereitung:
- Unter die Haferflocken kann die Banane gematscht werden (wer keine Bananen mag kann Honig verwenden)
- Anschließend alles mit der Milch bedecken und in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen
- Währenddessen den Zimt und die Cranberries untermischen
- Am Ende alles mit Kokosflocken garnieren und genießen! 😍
Bei Bedarf das Porridge mit weiterem, frischem Obst garnieren!
Guten Appetit 😋
Cranberry-Eistee – Perfekt für heiße Sommertage
Diese Zutaten werden benötigt:
| 3/4 Liter | Wasser |
| 5 Beutel | Tee (Earl Grey) |
| 1/2 Liter | Cranberrysaft |
| 20 Milliliter | Zitronensaft |
| 3 Packungen | Vanillezucker |
| 3 | Eiswürfel |
Zubereitung:
- Wasser in einem Wasserkocher oder einem Topf aufkochen
- Lasse den Tee darin aufbrühen und circa 10 Minuten ziehen
- Anschließend die Teebeutel herausnehmen
- Den Tee mit dem Vanillezucker, Cranberrysaft und Zitronensaft vermischen
- Am Schluss werden die Eiswürfel hinzugegeben, um das ganze abkühlen zu lassen
- Eiskalt genießen 🧊
Cranberry oder Preiselbeere: Das ist der Unterschied
Cranberry und Preiselbeere sehen sich ähnlich und gehören beide zur Gattung Vaccinium, zu der auch die Heidelbeere zählt. Trotzdem sind es zwei verschiedene Pflanzen. Die Cranberry (Vaccinium macrocarpon) heißt auf Deutsch Großfrüchtige Moosbeere. Die Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea) ist bei uns heimisch.
- Größe: Preiselbeeren sind mit etwa 6 bis 8 Millimetern deutlich kleiner.
- Wuchsort: Cranberrys wachsen auf moorigen, wassergesättigten Böden, Preiselbeeren in trockenen Nadelwäldern, auf Heiden und in der Tundra.
- Geschmack: Beide schmecken herb und sauer, die Cranberry hat laut BZfE ein etwas milderes Aroma als die Preiselbeere. Wegen des herb-säuerlichen Aromas werden beide selten pur gegessen.
- Verwendung: Cranberrys kommen als Sauce zu Geflügel, als Saft oder getrocknet auf den Tisch. Preiselbeeren gibt es meist als Kompott zu Wild oder Camembert.
Wer Preiselbeeren im Glas kauft, bekommt fast immer die heimische Art. Die Cranberry steckt dagegen vor allem in Saft, Trockenfrüchten und der Sauce zum Thanksgiving-Truthahn.
Frische Cranberrys werden von September bis Anfang November geerntet. Gut verpackt halten sie sich im Kühlschrank mehrere Wochen, eingefroren bis zu einem Jahr. Getrocknete Cranberrys sind fast immer mit Zucker oder Apfelsaftkonzentrat versetzt, ungesüßte sind die Ausnahme.
Obst bei der Bauerntüte – Wir stehen für…
100% Bioqualität
Riesige Auswahl
Keine Abo-Pflicht
Transparenz
Innovative Logistik
Schnelle Lieferung
Unterstützung kleiner Landwirtschaftsbetriebe
Förderung der Sortenvielfalt
Unsere Philosophie
Nachhaltigkeit wird bei uns groß geschrieben! Wir bieten unseren Kunden in unserem Online-Shop ausschließlich Bio-Produkte an und schaffen es durch die Zusammenarbeit mit unserem Logistiker effizient die Umwelt zu schonen. Durch die Bündelung mehrerer Kunden auf einen Transportweg werden nicht nur Lieferfahrten und die Zahl der Lieferfahrzeuge reduziert, sondern auch Leerfahrten verhindert. Bestelle heute, wir liefern frisch, schnell und zuverlässig
Wir arbeiten weiterhin stetig daran, so wenig Verpackungsmaterial wie möglich zu verwenden und können mit Stolz sagen, dass unsere Verpackungen zu 100% biologisch abbaubar sind.
Die Zusammenarbeit mit kleinen lokalen Landwirten ist für uns eine Herzensangelegenheit. Aufgrund zahlreicher Partnerbetriebe haben wir die Möglichkeit unseren Kunden eine große Vielfalt verschiedenster Produkte zu bieten. Damit stärken wir nicht nur die lokale Bio-Landwirtschaft und unterstützen kleine Produzenten, sondern fördern auch die Sortenvielfalt. Bei uns sind seltene Obst- und Gemüsesorten zu finden, die es oftmals gar nicht in den Handel schaffen und den meisten Menschen daher verborgen bleiben.
Was uns so besonders macht
Wir bieten ein außergewöhnliches Angebot verschiedenster Bio-Produkte. Unsere Kunden haben die Auswahl zwischen Obst- und Gemüsekisten als Einzelbestellung oder sogar als Abonnement. Unsere Kunden werden nicht in ein Abo gedrängt, sondern behalten die Freiheit sich durch verschiedene Obst- und Gemüsekisten durchzuprobieren. Unsere Bio Obst- und Gemüsekisten werden mit Obst und Gemüse in 100% Bioqualität gepackt. Warum genau wir so auf Bio setzen erfahrt Ihr weiter unten! Da wir uns stets an der Saison orientieren, sind unsere Kisten immer verschieden gepackt und vielfältig. Jede Kiste ist eine neue Überraschung!
Für diejenigen, die keine Überraschungen mögen, stellen wir unseren Obst- und Gemüse Konfigurator zur Verfügung, in dem Ihr eure eigene Obst- und Gemüsekiste zusammenstellen könnt, oder zu einer anderen Bestellung einzelnes Obst und Gemüse dazu bestellen könnt.
Unser Angebot beinhaltet aber auch verschiedene Kochboxen, die unsere Kunden nicht auf ein bestimmtes Gericht fixiert, sondern stets Raum für Kreativität bietet und besonders unseren Bio-Online-Shop mit einem riesigen Angebot an Bio-Lebensmitteln. Egal ob sie auf der Suche nach Käse, Müsli, Schokolade, Nudeln, Obst, Eiern oder Brotaufstrich sind, bei der Bauerntüte werden sie fündig. Wir bieten alles an einem Ort!
Aufgrund der Zusammenarbeit mit vielen lokalen Landwirten und einem einzigartigen Liefersystem, sind unsere Produkte besonders frisch.
So ist für jeden Kunden etwas dabei und jede Bestellung kann nach den individuellen Interessen der Kunden getätigt werden. Großkunden können zusätzlich zu unserem Bio-Angebot auch konventionell hergestellte Produkte aus erster Hand dazu bestellen.
Bio Obst – Warum wir auf Bio setzen
Wir bieten in unserem Onlineshop zu 100% biologisch produzierte Ware an. Das hat zum einen den Grund, dass wir unseren Kunden qualitativ hochwertigste Ware anbieten möchten und zum anderen die Umwelt schützen möchten.
Die biologische Landwirtschaft unterliegt vielen strengen Kriterien. So dürfen beispielsweise keine Pestizide oder gentechnisch veränderte Pflanzen verwendet werden. Diese Pestizide schaden der menschlichen Gesundheit und reichern sich sogar in unserem Trinkwasser an. Durch den Verkauf bester Bio-Produkte unterstützen wir nicht nur die Gesundheit unserer Kunden, sondern auch die Umwelt.
Passend dazu: Bei diesen 12 Lebensmitteln lohnt sich Bio-Qualität
Durch das Verbot der Pestizide beugt die biologische Landwirtschaft dem Insektensterben vor. Ohne Insekten wäre es nicht möglich die Menschheit zu ernähren und die Bio-Landwirtschaft sorgt dafür, dass es auch in Zukunft noch genügend Insekten gibt um die Menschheit weiterhin mit Lebensmittel zu versorgen.
Weiterhin enthalten Bio Gemüse und Bio Obst beispielsweise einen höheren Wert an Antioxidantien und weisen geringere Werte der verschiedensten Schadstoffrückstände auf.
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Hier gibt´s jede Menge weiterer Facts zu den verschiedensten Obstsorten. Schaut vorbei!
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