Cranberrysaft: Geschmack, Zucker und Inhaltsstoffe

Cranberrysaft: Heutzutage sind Cranberries in aller Munde. Wir kennen die kleinen roten Früchte in vielen verschiedenen Varianten wie zum Beispiel in Bowls, Müsliriegeln oder als Saft. Roh verzehrt schmecken die Beeren für viele gewöhnungsbedürftig, aber getrocknet oder sogar gekocht ist die Cranberry eine sehr leckere Frucht.

Kurz gesagt: Cranberrysaft ist der Saft der Cranberry, auf Deutsch Großfrüchtige Moosbeere, und schmeckt sehr sauer und herb. Reiner Direktsaft hat etwa 4 bis 5 g Zucker je 100 ml, gezuckerter Nektar rund 12 bis 13 g. Vitamin C ist enthalten, Eisen nur in Spuren. Eine Wirkung auf die Gesundheit ist amtlich nicht anerkannt.

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Cranberrysaft und die Frucht dahinter

Cranberrysaft, aus der Cranberry – eine rote, vom Aussehen mit einer Kirsche vergleichbaren Frucht. Auf ihr befindet sich eine Wachsschicht, welche die Beere vor Witterungen schützt. Die Frucht hat ebenfalls ein sehr festes Fruchtfleisch. Sie schmeckt sehr sauer und herb. Die Cranberry wird auf deutsch auch Moosbeere genannt. Im englischen verwendet man den Namen Cranberry, welcher sich aus den Wörtern „crane“ und „berries“ („Kranichbeeren“) ableiten. Die Staubfäden der Blüten erinnern nämlich an einen Kranichschnabel, deshalb wird die Cranberry im Niederdeutschen auch Kraanbeere genannt oder als „Kulturpreiselbeere“ bezeichnet. Die Cranberry wird in Europa, Asien und Nordamerika angebaut und bildet einen unverzichtbaren Bestandteil des Thanksgiving-Menüs in Amerika. Da sie sehr sauer und bitter ist, isst man die Cranberry normalerweise nicht roh, sondern in getrockneter Form.
Die Cranberry Pflanze ist ein immergrüner Zwergstrauch der sich mit niederliegenden Zweigen am Boden ausbreitet. Die Enden der Zweige sind aufrecht gestellt und wachsen in einem Jahr einen Meter und nach einigen Jahren sterben die alten Zweige ab. Die Blätter sind immergrün, 1 bis 2 cm lang, länglich, eiförmig und laufen am Ende spitz zu. Die Blütenblätter sind rosa-weiß und biegen sich gekrümmt nach oben.

Die Frucht: Inhaltsstoffe der Cranberry

Die Cranberry enthält unter anderem:

• Vitamin C
• Phosphor
• Kalium
• Eisen (nur Spuren, rund 0,2 mg je 100 g)
• Antioxidantien

Den sauren und herben Geschmack bekommen Cranberries von organischen Säuren und Gerbstoffen. 100 Gramm frische, rohe Cranberries enthalten laut USDA 46 kcal, 80 mg Kalium, 11 mg Phosphor und 14 mg Vitamin C.

Die indigene Bevölkerung Nordamerikas aß die Beeren frisch oder getrocknet und stellte daraus auch Pemmikan her, einen lagerfähigen Reiseproviant aus Fleisch, Fett und Beeren. Hierzulande sind die Beeren im Spätherbst als frische, getrocknete oder tiefgefrorene Früchte im Supermarkt erhältlich.

Cranberrysaft: Zucker, Vitamin C, Eisen und Wirkung im Überblick

Ist Cranberrysaft gesund?

Das lässt sich nicht pauschal mit Ja beantworten. Cranberrysaft besteht vor allem aus Wasser und Fruchtzucker und enthält etwas Vitamin C und Kalium. Für Cranberry ist in der EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen, eine Wirkung auf die Gesundheit ist deshalb amtlich nicht anerkannt. Laut Verbraucherzentrale ist gegen gelegentlich kleine Mengen nichts einzuwenden. Sie empfiehlt ungesüßten Saft statt Nektar oder Saftgetränk.

Wie schmeckt Cranberrysaft?

Reiner Cranberrysaft schmeckt sehr sauer und herb, kaum süß. Das BZfE beschreibt schon die Frucht als herb-säuerlich. Cranberry-Nektar ist deutlich süßer, weil ihm Zucker zugesetzt wird. Wer Direktsaft zu sauer findet, verdünnt ihn mit Wasser zur Schorle oder mischt ihn mit etwas Apfelsaft.

Wie viel Zucker hat Cranberrysaft? Direktsaft und Nektar im Vergleich

Das hängt vom Produkt ab. Reiner Direktsaft enthält nur den Zucker der Beeren, laut Etikett 4,0 bis 5,2 g je 100 ml. Cranberry-Nektar besteht zu mindestens 30 % aus Saft, der Rest ist Wasser und Zucker. Er kommt auf 11,9 bis 13,1 g Zucker je 100 ml. In einem Glas mit 200 ml sind das etwa 8 bis 10 g Zucker beim Direktsaft und 24 bis 26 g beim Nektar.

Quelle: Nährwertangaben der Hersteller auf ihren Produktseiten, abgerufen am 03.11.2026: drei im Handel erhältliche Direktsäfte (27 bis 32 kcal, 4,0 bis 5,2 g Zucker) und drei Nektare (53 bis 55 kcal, 11,9 bis 13,1 g Zucker). Den Mindestfruchtgehalt von 30 % für Cranberry-Nektar nennt Anlage 5 der Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung. Die Werte schwanken je nach Hersteller, entscheidend ist das Etikett deiner Flasche.

Cranberrysaft ohne Zucker: Was heißt das?

Ein Fruchtsaft besteht laut Lebensmittelklarheit zu 100 % aus Frucht, bei Nektar und Saftgetränken kommt Zucker hinzu. Auch Direktsaft ist aber nicht zuckerfrei, denn der Zucker stammt aus den Beeren. Wer ungesüßt kaufen will, greift zu Direktsaft oder Saft mit der Angabe 100 % und liest die Zutatenliste. Kalorienreduzierte Varianten können Süßstoff enthalten.

Hat Cranberrysaft Vitamin C?

Ja. Ungesüßter Cranberrysaft enthält laut USDA 9,3 mg Vitamin C je 100 ml, das sind 12 % des Bezugswerts von 80 mg. Frische Cranberrys haben laut USDA 14 mg je 100 g, das BZfE nennt 11 bis 12 mg. Eine rohe Orange kommt laut USDA auf 53 mg. Nicht jeder Hersteller gibt Vitamin C auf dem Etikett an, bei manchen Nektaren steht Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel in der Zutatenliste.

Hat Cranberrysaft Eisen?

Nur sehr wenig. Ungesüßter Cranberrysaft enthält laut USDA 0,25 mg Eisen je 100 ml, das sind knapp 2 % des Bezugswerts von 14 mg. Als Eisenquelle taugt er damit nicht. Lebensmittel mit mehr Eisen, etwa Kürbiskerne mit 8,8 mg je 100 g, listet unsere Tabelle zu eisenhaltigen Lebensmitteln.

Welche Wirkung hat Cranberrysaft?

Für Cranberry ist in der EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Die EFSA hat die beantragten Aussagen abgelehnt, auch die zu den Harnwegen. Cranberrysaft darf deshalb nicht mit einer Wirkung beworben werden, das gilt auch für Blasenentzündungen. Die Studienlage zu Cranberry und Harnwegen ist laut BZfE nicht eindeutig. Wer Beschwerden hat, etwa wiederkehrende Harnwegsinfekte, fragt ärztlich nach. Bei Medikamenten, zum Beispiel Blutgerinnungshemmern, sind Wechselwirkungen mit Cranberry-Produkten möglich, auch das gehört in ärztliche Hände.

Cranberrysaft auf Deutsch: Wie heißt der Saft?

Auf Deutsch heißt der Saft Cranberrysaft, im Handel auch Cranberry-Saft oder Cranberry-Direktsaft. Wörtlich ist es der Saft der Großfrüchtigen Moosbeere, so heißt die Cranberry auf Deutsch. Mehr zu Name, Aussprache und Verwandten steht im Beitrag Cranberry auf Deutsch.