Was ist eine Papaya?

Die Papaya, auch Melonenbaum genannt, hat eine Geschichte, die bis zu den amerikanischen Ureinwohnern zurückreicht. Apropos Melonenbaum, wenn ihr mehr über Melonen erfahren wollt, schaut mal hier.
Schon damals war die Papaya ein wichtiges Nahrungsmittel, steckt aber voller weiterer Überraschungen. Na, neugierig? 😉

Kurz gesagt: Papaya ist die Frucht der Pflanze Carica papaya, die auf Deutsch Melonenbaum heißt. Sie stammt aus Südmexiko und Mittelamerika und wächst heute in tropischen und subtropischen Ländern, die meisten Früchte erntet Indien. Botanisch ist die Papaya eine Beere, in der Küche gilt sie als Obst. 100 Gramm haben 43 Kilokalorien.

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• Wie kam die Papaya von Amerika nach Europa?
• So sieht sie aus
• Wie gesund ist die Papaya wirklich?
• Funfacts zum Staunen
• Wir zeigen dir was du leckeres aus Papayas zaubern kannst!

Woher kommt die Papaya? Herkunft und Ursprung

Die Herkunft der Papaya liegt ursprünglich in Südmexiko und dem tropischen Mittelamerika. Dort wurde die Papaya schon vor der Ankunft der Europäer angebaut.
Spanische Seefahrer brachten die Papaya zu Beginn des 16. Jahrhunderts auf die Antillen und die Philippinen, später verbreitete sie sich in den Tropen und Subtropen weltweit. Das Wort Papaya stammt aus der Sprache der Arawak, eines indigenen Volks der Karibik, und kam über das Spanische ins Deutsche.

Papaya oder Papaja: Wie schreibt man das Wort richtig?

Richtig ist Papaya mit y, so steht es im Duden, die Mehrzahl heißt Papayas. Papaja schreiben viele so, wie das Wort klingt. Beide Wörter meinen dieselbe Frucht.

Melonenbaum, Carica papaya, Lechosa: Wie heißt die Papaya noch?

Gibt es einen Melonenbaum? Ja, so heißt die Papayapflanze auf Deutsch, auch Papayabaum genannt. Die Papaya ist die Frucht des Melonenbaums, der wissenschaftliche Name der Pflanze lautet Carica papaya. In Venezuela und der Dominikanischen Republik heißt die Frucht Lechosa.

Ist Papaya eine Melone? Nein, trotz des Namens Melonenbaum. Die Papaya gehört zu den Melonenbaumgewächsen, echte Melonen sind Kürbisgewächse.

Wo wächst die Papaya? Die wichtigsten Anbauländer

Heute wird die Papaya in subtropischen und tropischen Gebieten weltweit angebaut. Neben Indien liegen weitere wichtige Anbaugebiete in Ländern in Mittel- und Südamerikas und Afrikas.
Zu den zehn größten Produzenten zählen nach Zahlen der FAO für 2024 (hier ohne Rangfolge):

• Indien
• Dominikanische Republik
• Brasilien
• China
• Nigeria
• Indonesien
• Peru
• Venezuela
• Mexiko
• Demokratische Republik Kongo

Nach den Zahlen der FAO wurden 2024 weltweit rund 14,7 Millionen Tonnen Papaya geerntet. Davon kamen etwa 5,3 Millionen Tonnen aus Indien, das sind rund 36 Prozent. Danach folgen die Dominikanische Republik, Indonesien, Brasilien und Mexiko mit jeweils mehr als einer Million Tonnen.

Quelle: FAO-Erntestatistik für Papayas, Jahr 2024, in der Zusammenstellung der Wikipedia (Artikel „Papaya“).

Wie sieht eine Papaya aus? Pflanze und Frucht

Der Baum der Papayafrucht wird auch Melonenbaum genannt. Er ist immergrün, kann jedoch nicht als Baum bezeichnet werden. Die Wuchsform und die fehlenden Verholzungen verhindern eine Einordnung als Baum oder als Strauch. Die Papayapflanze wird deshalb oft als baumförmiges Kraut bezeichnet.
Die Pflanze hat einen Stammdurchmesser von bis zu 30 Zentimetern und wird zwischen 5 und 10 Metern hoch. Im Vergleich zu anderen Pflanzen, vor allem Bäumen, hat der Melonenbaum mit höchstens 20 bis 25 Jahren eine geringe Lebenserwartung.
Die Papayafrucht ist eiförmig und wird zwischen 20 und 40 Zentimeter lang und 15-25 Zentimeter breit. Je nach Sorte, kann eine Papaya zwischen einem halben und fünf Kilogramm schwer werden.

Die Schale der Frucht ist dünn, leicht wachsig und schützt das orangene bis rosafarbene Fruchtfleisch im Inneren. Der Hohlraum der Papaya im Inneren ist mit mehreren hundert kleinen Samen gefüllt, die nur wenige Millimeter groß sind.

Wann ist eine Papaya reif?

Eine Papaya ist reif, wenn ihre Schale gelborange ist und auf sanften Fingerdruck leicht nachgibt, so beschreibt es das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Beim Reifen färbt sich die Schale von dunkelgrün über gelbgrün zu gelborange, das Fruchtfleisch ist blassgelb bis goldgelb oder lachsrot. Papayas werden meist grüngelb geerntet und reifen danach nach. Beim Kauf sollten schon gelbliche Streifen oder Flecken zu sehen sein, dann reift die Frucht zu Hause vollständig nach.

Welche Papaya-Sorten gibt es?

Bei der Papaya (Carica papaya) werden in Brasilien, einem der größten Anbauländer, vor allem zwei Sortengruppen angebaut. Die Solo-Gruppe hat kleine Früchte von 500 bis 700 Gramm mit rötlichem Fruchtfleisch und wird für den Export bevorzugt. Die Formosa-Gruppe hat mittelgroße Früchte von 1.000 bis 1.500 Gramm mit rötlich orangem Fruchtfleisch. Zu den wichtigsten Sorten dort zählen Golden und Sunrise Solo sowie Tainung 1 und Calimosa.

Quelle: Barros u. a., Pesquisa Agropecuária Brasileira 52 (2017), „Productivity and quality of Formosa and Solo papaya over two harvest seasons“.

Die Bergpapaya in der Tabelle ist keine Sorte der Papaya, sondern eine eigene Art aus den Anden (Vasconcellea pubescens, auch Papayuela genannt). Die kleinen Früchte der Bergpapaya werden meist gekocht oder zu Marmelade verarbeitet. Die grüne Papaya ist keine Sorte, sondern die unreife Frucht, mehr dazu bei „Ist Papaya Obst oder Gemüse?“.

Papaya: Fakten zum Staunen

• Die Papaya besteht zu rund 88 % aus Wasser
• Eine Pflanze trägt bis zu 150 Früchte
• Der Melonenbaum wirft seine Blätter kontinuierlich ab, unabhängig von Jahreszeiten oder Witterung
• Das enthaltene Enzym Papain wird zum Zartmachen von Fleisch verwendet
• Die Samen der Papaya sind essbar und schmecken kräftig-würzig
• Die Papaya sollte nie unter 7 Grad Celsius gelagert werden, wie ihr die Papaya richtig lagert erfahrt ihr hier.

Coole Fakten zu verschiedensten Obstsorten findet ihr hier!

Papaya: Saison und Lagerung

Papaya gibt es das ganze Jahr, denn sie wächst in den Tropen und Subtropen und wird nach Angaben des BZfE ganzjährig angeboten. Eine Saison wie bei heimischem Obst hat sie nicht. Was bei uns gerade Saison hat, zeigt der Saisonkalender.

Unreife Papayas reifen bei Zimmertemperatur nach, eine reife Papaya ist dort nur wenige Tage haltbar. Das BZfE rät, Papaya im Zimmer statt im Kühlschrank aufzubewahren. Eine ausführliche Lagerungsanleitung ist in den Fakten oben verlinkt, wie du Obst allgemein richtig lagerst, erklärt der Beitrag Obst richtig lagern: Was in den Kühlschrank gehört und was nicht.

Welche Inhaltsstoffe hat Papaya?

Die Papaya besteht zu rund 88 Prozent aus Wasser und hat 43 Kilokalorien je 100 Gramm. 100 Gramm Papaya enthalten laut USDA 61 Milligramm Vitamin C, das sind 76 Prozent des Bezugswerts von 80 Milligramm. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
Der Kaliumgehalt liegt bei 182 Milligramm je 100 Gramm, das sind 9 Prozent des Bezugswerts von 2.000 Milligramm.
Zusätzlich enthält die Papaya diese Stoffe, meist nur in kleinen Mengen (in Klammern Menge je 100 Gramm und Anteil am Bezugswert):

• Eisen (0,25 mg, 2 %)
• Phosphor (10 mg, 1 %)
• Magnesium (21 mg, 6 %)
• Zink (0,08 mg, 1 %)
• Provitamin A (als Vitamin A gerechnet 47 µg, 6 %)
• Vitamin B1, B2, B3, B5 und B6 (je 2 bis 3 %)
• Vitamin E (0,3 mg, 3 %)
• Calcium (20 mg, 3 %)

Wenn ihr mehr über die Wirkung verschiedener Mineralstoffe im Körper erfahren wollt, schaut mal hier vorbei!

Papaya Nährwerte: Das steckt in 100 Gramm

Die Tabelle zeigt die Werte für rohe Papaya je 100 Gramm und ihren Anteil am Bezugswert. Zum Vergleich: Ein Apfel hat laut USDA 52 Kilokalorien je 100 Gramm, die Papaya 43.

Quelle: USDA FoodData Central, SR Legacy, „Papayas, raw“ (FDC-ID 169926), Stand April 2019; Apfel: „Apples, raw, with skin“ (FDC-ID 171688). Bezugswerte nach Anhang XIII der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011.

Nur Vitamin C mit 76 Prozent und Folat mit 19 Prozent erreichen mindestens 15 Prozent des Bezugswerts. Alle anderen Werte liegen darunter, bei Kalium sind es 9 Prozent, bei Eisen 2 Prozent. Datenbankwerte sind Durchschnittswerte, einzelne Früchte weichen ab.

Papaya haben wir derzeit nicht als eigenes Produkt im Shop. Frisches Obst bekommst du bei uns als Bio-Obstbox, auch im Abo. Welche Früchte genau in der Kiste liegen, hängt von Saison und Ernte ab, eine bestimmte Frucht wie Papaya können wir nicht zusagen.

Papaya in der Küche: roh essen und zubereiten

Das Fruchtfleisch der Papaya kann genau wie Gemüse gekocht werden, schmeckt aber auch roh besonders gut. Roh eignet sich die Papaya besonders als Bestandteil von Obstsalaten und Süßspeisen, aber auch zu herzhaften Gerichten wie Salaten mit Meeresfrüchten oder als Vorspeise umwickelt mit leckerem Schinken.
Grundsätzlich ist eurer Kreativität keine Grenze gesetzt. Ob als Smoothie, als Marmelade oder in einem leckeren Curry, mit der Papaya kann man nichts falsch machen! 🙂

Ist Papaya Obst oder Gemüse?

Papaya ist Obst. Die reife Frucht isst du süß, roh oder im Obstsalat, botanisch ist sie eine Beere. Unreife, noch grüne Früchte werden in vielen Küchen wie Gemüse verwendet. Das BZfE nennt dafür leicht unreife Früchte, die säuerlicher schmecken und meist kurz gedünstet oder gekocht werden, etwa für Chutneys und Currys. In Thailand und Laos wird unreife Papaya für Som Tam geraspelt, einen scharfen Salat, der roh gegessen wird. Wie sich Obst und Gemüse allgemein unterscheiden, erklärt der Beitrag Obst: Früchte, Obst oder doch Gemüse? Was eine Beere botanisch ist, steht im Beitrag Beere: Alles rund um die beliebte Sommerfrucht.

Unsere Top 3 Rezeptideen mit Papaya

1. Papaya-Nudelsalat
2. Pfirsich-Papaya-Smoothie (Hier gibt es jede Menge cooler Infos über Pfirsiche)
3. Frühstücksboote (👇Anleitung im Video unten👇)

Papaya – Unser Rezept für den sommerlichen Papaya-Nudelsalat 😍

Diese Zutaten brauchst du:

Das kannst du vorbereiten:

1. Die Blätter von zwei Stielen Koriander und zwei Stielen Minze abtrennen, in kaltem Wasser waschen und anschließend mit einem Tuch trocken tupfen.
2. Hacke die Kräuter nun klein und stelle sie in einer kleinen Schüssel beiseite.
3. Schneide nun die Zitrone in der Hälfte auf und presse den Saft aus. Stelle auch den Saft kurz beiseite.
4. Wasche jetzt die Paprika gründlich ab und halbiere sie.
5. Entferne das Kerngehäuse der Paprika und schneide sie in feine Streifen.
6. Erhitze nun einen ausreichend großen Topf mit Wasser und gib circa 2 Teelöffel Salz hinzu.
7. Bereite in der Zwischenzeit die Papaya vor und halbiere sie dafür zunächst.
8. Entferne nun mit Hilfe eines Teelöffels die Kerne und befreie anschließend das Fruchtfleisch von der Schale.
9. Schneide das Fruchtfleisch der Papaya ebenfalls in dünne Streifen und beginne anschließend mit der Zubereitung.

So gelingt die Zubereitung spielend 🙂

1. Gib die Nudeln in das kochende Wasser und lasse sie die auf der Packung angegebene Zeit bissfest kochen.
2. Bereite in der Zwischenzeit das Dressing vor indem du den Zitronensaft mit Senf, Agavendicksaft und Öl vermischst und anschließend die Kräuter unterhebst.
3. Schmecke das Dressing nun mit Salz und Pfeffer ab.
4. In der Zwischenzeit dürften die Nudeln al dente gekocht sein. Schütte sie durch ein Sieb, schrecke sie unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
5. Vermische nun die Nudeln mit der Paprika und dem Dressing und hebe anschließend vorsichtig die Papayastreifen unter.
6. Jetzt noch mit etwas Koriander und Minze garnieren und fertig ist dein Nudelsalat.

Guten Appetit

Hier findet ihr das Rezept zu den leckeren Frühstücksbooten mit Papaya 🙂

Mehr Interessantes über verschiedenste Obstsorten gibt es hier!