Frucht-Zimt Porridge Rezept- In diesem Beitrag lernst du alles wichtige über die Zubereitung des Frucht-Zimt Porridge und weiterhin wichtige Fakten über Zimt.

Frucht-Zimt Porridge Rezept- Das erwartet euch

• Wissenswertes über Zimt
• So schnell geht´s
• Diese Zutaten benötigt ihr
• Frucht-Zimt Porridge Rezept

Wissenswertes über Zimt

Zimt ist ein Gewürz aus der getrockneten Rinde des Ceylon-Zimtbaums hergestellt wird und stammt ursprünglich aus Sri Lanka. Der ursprüngliche Ceylon Zimt ist beispielsweise nicht nur aromatischer sondern hat auch die beste gesundheitliche Wirkung. Außerdem gilt je dünner die Rinde, desto besser ist die Qualität. Zimt ist ein super Naturheilmittel. Denn die im Zimt enthaltenen verschiedenen Polyphenole, auch als Antioxidantien bekannt, schützen vor freien Radikalen und helfen so bei Krebs- sowie Herzerkrankungen, Arthritis und Typ-2 Diabetes. Zimtstangen eigenen sich auch gut als Strohhalm im Kaffee ☕oder Tee.🫖

Frucht-Zimt Porridge Rezept- So schnell geht´s

Das Rezept ist relativ einfach und dessen Zubereitung dauert insgesamt ungefähr 30 Minuten. Davon benötigt man ungefähr 20 Minuten für die Vorbereitung und 10 Minuten für die Zubereitung.

Frucht-Zimt Porridge Rezept- Diese Zutaten benötigt ihr

Vorbereitungen

Die getrockneten Datteln halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Ein etwa zwei Zentimeter breites Stück Ingwer schälen und fein hacken.

Den Reisdrink in einem mittelgroßen Topf zum kochen bringen und die Haferflocken nach und nach dazugeben.

Den Topf vom Herd nehmen und das Porridge etwa 4-6 Minuten ziehen lassen.

Einen Granatapfel vierteln und die Kerne in einer Schüssel mit Wasser herausdrücken, so färben sie nicht ab.

Jetzt kann die Zubereitung beginnen! 😍

Eine Pfanne mit einem Esslöffel Ghee erhitzen.

Sobald die Pfanne heiß ist, die Datteln und den Ingwer hinzugeben.

Alles mit Zimt und Kardamom würzen und für circa drei Minuten andünsten.

Das nun cremige Porridge portionieren und mit den heißen Zimtdatteln bedecken.

Alles mit einigen Teelöffeln Joghurt, etwas Honig und ein paar Granatapfelkernen anrichten.

Guten Appetit 

Hier gibt es noch mehr leckere Rezepte

Spargel – Viele freuen sich jedes Jahr auf’s Neue, wenn die Spargelsaison vor der Tür steht. Doch wusstet ihr, dass ihr den Spargel neben der Spargelsuppe auch anders verwenden könnt? Als Heilpflanze zum Beispiel? Wie das genau funktioniert, erfahrt ihr natürlich hier! 🧐

Spargel – Das erwartet euch:

• Kurzes und Knappes
• Früher Heilpflanze – Heute Gemüse
• Kirschen rot, Spargel tot – Die Spargelsaison
• Spargelvielfalt: Weiß, grün und violett
• Woran erkenne ich frischen Spargel?
• Aufbewahrung
• Regionaler Spargel
• Spargel-Parmesan-Auflauf
• Kann man Spargel einfrieren?

Kurzes und Knappes

Die Spargelpflanze bildet unter der Erde bis zu 3 Meter lange Wurzeln. Über der Erde wachsen die Spargelstangen als Seitenverzweigungen der Pflanze. Erntet man das Gemüse nicht, wachsen aus den verzweigten Stängel kleine gelbe Blüten mit roten, leicht giftigen Beeren. Die Gattung umfasst mehr als 200 verschiedene Arten, wovon nur wenige essbar sind.

Mehr zu Gemüse von A-Z könnt ihr in unserem Gemüselexikon nachlesen.

Früher Heilpflanze – Heute Gemüse 🥒

Lange bevor der Spargel als Gemüse galt, wurde er als Heilpflanze geschätzt. Die Griechen, Ägypter und Römer nutzten das Gemüse bereits zur Anregung des Stoffwechsels und Unterstützung der Leber-, Lungen- und Nierenfunktion. Dabei wurde die gesamte Pflanze genutzt. Von den Wurzeln und Sprossen bis hin zu den Blättern und Beeren. Aufgrund steigender Nachfrage wurde der er ab dem 16. Jahrhundert gepflanzt und als Nahrungsmittel verwendet.

Kirschen rot, Spargel tot – Die Spargelsaison

Die Spargelsaison beginnt etwa im April und endet traditionell am 24. Juni, am Johannistag. Mit dem Ende der Spargelzeit beginnt die Kirschsaison.🍒 Ob der Spargel dann abgestorben ist? Nein, nach dem Stichtag sollte einfach keiner mehr geerntet werden, damit dieser ausreichend Zeit hat, durchzuwachsen. Man sagt, von 24. Juni bis zum ersten Frost seien es mehr als 100 Tage, die er braucht, um genügend Kraft und Reserven für das nächste Jahr zu sammeln.

Spargel-Vielfalt: Weiß, grün und violett

Lange Zeit wurden nur  grüne Spargelstangen gegessen. Diese wurden nämlich “als erstes” entdeckt. Er wächst, im Gegensatz zu den anderen Sorten, über der Erde.

Wisst ihr, wieso er eine grüne Farbe hat? Da er über der Erde wächst, genießt der Spargel das Sonnenlicht und verfärbt sich dadurch in eine grünliche Farbe.

Er hat außerdem einen herzhaften Geschmack und muss nur an den Enden geschält werden. Zudem muss das grüne Gemüse im Vergleich zu weißem Spargel deutlich kürzer gekocht werden.

Bestenfalls kocht man den grünen Spargel aber nicht, sondern brät ihn in Olivenöl an. Was die Inhaltsstoffe angeht, beinhaltet er im Vergleich zu den anderen Sorten mehr Vitamin C und Karotin.

Woran erkenne ich frischen Spargel?

Sollten die Spargelenden ausgetrocknet sein, handelt es sich nicht um einen frischen Spargel! Wenn frisch, sind die Enden fest geschlossen und die Spargelstangen haben einen jeweils gleichmäßigen Durchmesser. Die Frische erkennt ihr auch an der Festigkeit der Spargelstangen. Frische Stangen quietschen, wenn ihr sie aneinander reibt.

Vorsicht beim Frischetest: Einige Händler trennen die Enden der Ware, bevor sie auf die Auslage kommt, nochmals ab.

Aufbewahrung von Spargel

Weiße Spargelstangen sollten nicht bei Zimmertemperatur gelagert werden, sondern stattdessen sauber und kühl. Nehmt euch am besten ein feuchtes Tuch und wickelt die ungeschälten Spargelstangen darinnen ein.

Gewickelt und gekühlt kann er zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Muss er  noch einige Tage mehr aushalten, kannst Du auch einfach das Tuch noch einmal nass machen.

Grüner Spargel hingegen sollte aufrecht stehend gelagert werden. Die Spargelenden kannst Du dafür in ein Glas mit kaltem Wasser stellen. Zudem kannst Du mit etwas Frischhaltefolie die Köpfe des Spargels vor dem Verwelken schützen. Bei der Aufbewahrung des grünen Spargels sollte direktes Sonnenlicht vermieden werden. Eingepackt und mit Wasser versorgt hält er sich bis zu vier Tagen.

Regionaler Spargel 📍

Rund 80% des Spargels stammt aus heimischen Anbaugebieten. Er ist das am häufigsten angebaute Gemüse in Deutschland – und macht Deutschland somit zum größten Spargelerzeuger in Europa.

Wie bereits erwähnt, läutet am 24. Juni das Ende der Spargelzeit ein, damit die Pflanzen genügend Zeit haben, sich bis zur nächsten Saison zu erholen.

Außerhalb der Saison findet man aber auch einige Angebote. Dieser wird größtenteils aus Griechenland, Spanien und Peru importiert.

Doch zu welchem Preis? Durch den Transport des importierten Spargels entstehen fast 30 mal mehr CO2-Ausstöße als bei heimischen Anbauten. Als wäre das nicht Grund genug, wird in trockenen Regionen Perus sehr viel Wasser durch den Anbau verbraucht. Und das, obwohl in diesen Regionen Wassernot herrscht und die Einheimischen das Wasser dringender benötigen würden. Aus diesem Grund fällt uns die Entscheidung sicherlich nicht schwer, lieber nach regionalem Spargel zu greifen.

Kann man Spargel einfrieren?

Die traditionelle Spargelsaison endet am 24. Juni – was nicht heißt, dass wir nun auf das leckere Gemüse verzichten müssen! Damit wir aber nicht auf importierten Spargel zurückgreifen müssen, bleibt uns noch eines: Einfrieren!

Aber Achtung:  Vor dem Einfrieren nicht blanchieren!

Das Gemüse würde dann nicht nur sein Aroma, sondern auch viele wichtige Vitamine verlieren. Am besten wascht ihr ihn, schält ihn und schneidet ihn nach Bedarf in kleiner Stücke. Das spart etwas Platz und er lässt sich besser portionieren.

Im gefrorenen Zustand hält er so problemlos für sechs bis zehn Monate.

Bei der Zubereitung des gefrorenen Spargels solltet ihr allerdings darauf achten, ihn nicht vor dem Garen aufzutauen. Er gehört auf direktem Wege in den Topf mit kochendem Wasser. So verliert er keine Vitamine, bleibt bissfest und schmeckt aromatisch!

Spargel- Funfacts 

👉 Wusstet ihr, dass es violetten Spargel gibt? Ernten wir den weißen Spargel nicht rechtzeitig, ragen die Spargelköpfe aus der Erde und färben sich violett. 💜

👉 Wusstet ihr, dass der weiße Spargel die Nase vorn hat? Zu 90% kaufen wir ausschließlich den Weißen ein.

👉 Wusstet ihr, dass ihr die Spargelschalen nicht weg werfen solltet? Die Schalen eignen sich hervorragend als Basis für Saucen oder Suppen. 🥣

👉 Wusstet ihr, dass Spargel zu 93% aus Wasser besteht? 💦

👉 Wusstet ihr, dass ihr Spargel auch backen könnt? Viele haben Probleme damit, ihn zu kochen. Entweder ist der Topf zu klein oder der Spargel am Ende zu weich. Probiert den Backofen aus: Praktisch, einfach und aromatisch!

👉 Wusstet ihr, dass der grüne Spargel “der Erste” war? Er wird bereits seit dem 16. Jahrhundert bei uns angebaut.

👉 Wusstet ihr, dass Spargel eines der kalorienärmsten Gemüsesorten ist? Er hat pro 100g nur 18 Kalorien!

👉 Wusstet ihr, dass der grüne Spargel doppelt so viel Vitamin C und Beta-Carotin enthält wie der Weiße?

👉 Wusstet ihr, dass weißer Spargel auch roh gegessen werden kann? Aber bitte denkt daran, ihn vorher sorgfältig zu schälen. 😉

Spargel-Parmesan-Auflauf

Zutaten:

Vorbereitung:

Zitrone halbieren und zusammen mit Wasser, Zucker, etwas Salz und Butter zum Kochen bringen.

Den Spargel im unteren Drittel abschneiden und ca 4-5min darin garen. Anschließend den Spargel vorsichtig in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen.

Den Spargel dann mit einem Tuch abtrocknen.

Zubereitung

Fein gehacktes Basilikum, Parmesan, Eigelb, Creme fraiche, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.

Mit der Butter die Auflaufform einfetten und den Spargel hineinlegen.

Die Parmesancreme darauf verteilen und bei 180 °C den zugedeckten Spargel ca. 5min backen.

Nach Bedarf mit der Grillfunktion kross und braun backen.

Hier haben wir noch ein weiteres Rezept für euch:

https://www.youtube.com/watch?v=gDAU-btiHfc&list=PLKRxGYdaoWv30sfrPugcnBQRvrADHql_b

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