Saisonkalender September: Dieses Obst und Gemüse hat jetzt Saison

Der Karton steht noch auf der Fußmatte, die Klappe ist noch nicht auf, und schon riecht die ganze Diele nach Erde und reifen Pflaumen. September ist der Monat, in dem sich zwei Jahreszeiten kurz die Hand geben: Die letzten Tomaten hängen noch prall am Strauch, während die ersten Hokkaido-Kürbisse schon in den Kisten liegen. Wer wissen will, was gerade wirklich Saison hat, statt sich auf ein Symbolbild vom Frühling zu verlassen, findet hier die Antwort für diesen Monat: was aus deutschem Freilandanbau kommt, was noch aus dem Lager stammt und was diese Woche tatsächlich in der Bauerntüte steckt.

September-Gemüse im Überblick

Gemüse	Gruppe	Küchentipp
Tomaten	Fruchtgemüse	Jetzt am aromatischsten, ideal für Sugo zum Einkochen
Paprika	Fruchtgemüse	Feuerrot und süß, roh oder auf dem Grill
Zucchini	Fruchtgemüse	Die letzte große Welle vor dem Kälteeinbruch
Auberginen	Fruchtgemüse	Für Ratatouille oder gebraten mit Miso
Gurken	Fruchtgemüse	Noch knackig, danach übernimmt die Salatgurke aus dem Gewächshaus
Zuckermais	Fruchtgemüse	Kurz gekocht, mit Butter und Salz
Grüne Bohnen	Fruchtgemüse	Klassisch mit Bohnenkraut, auch gut für den Vorrat
Blumenkohl	Kohlgemüse	Zart, weil noch nicht vom Frost gehärtet
Brokkoli	Kohlgemüse	Zweite Erntewelle nach dem Sommer
Spitzkohl	Kohlgemüse	Mild genug für den rohen Salat
Kohlrabi	Kohlgemüse	Blätter mitverwenden, sie schmecken wie milder Grünkohl
Möhren	Wurzelgemüse	Mit Grün geliefert, das Grün ist essbar
Rote Bete	Wurzelgemüse	Roh gerieben oder als Ofengemüse
Rettich	Wurzelgemüse	Scharf und knackig, gut zum Fermentieren
Sellerie	Wurzelgemüse	Für Suppenfonds und Rohkost gleichermaßen
Kartoffeln	Knollengemüse	Frisch aus der Ernte, noch nicht lange gelagert
Zwiebeln	Zwiebelgemüse	Frisch geerntet, jetzt zum Trocknen ausgelegt
Spinat	Blattgemüse	Zweite Saison nach dem Frühjahr
Mangold	Blattgemüse	Stiele und Blätter getrennt garen
Fenchel	Knollengemüse	Anisig-frisch, roh im Salat am besten
Kürbis (früh)	Fruchtgemüse	Hokkaido ist als erste Sorte schon reif

Das ist die Breite, mit der ein September-Feld tatsächlich aussieht. Manches davon kennen Sie aus jeder Kiste des Sommers, anderes taucht jetzt zum ersten Mal wieder auf.

September-Obst im Überblick

Obst	Herkunft im September	Küchentipp
Äpfel	Frühsorten wie Elstar, Gala	Erste Ernte, noch nicht aus dem Lager
Birnen	Frühsorten wie Clapps Liebling	Empfindlich, in den ersten Tagen essen
Pflaumen und Zwetschgen	Hauptsaison	Für den Kuchen, aber auch pur ein Genuss
Mirabellen	Ausklang der Saison	Kurzes Zeitfenster, jetzt zugreifen
Brombeeren	Freilandware	Am besten am Tag der Lieferung verarbeiten
Späte Himbeeren	Herbsthimbeeren	Weniger süß, dafür intensiver im Aroma
Holunderbeeren	Wildsammlung und Anbau	Nur gekocht genießbar
Trauben	Erste deutsche Sorten	Kernlose Sorten zuerst
Feigen	Spätsommerware	Reif, wenn sie leicht nachgeben
Wassermelone	Ausklang der Saison	Die letzten süßen Exemplare des Jahres
Quitten	Saisonstart Ende September	Nur gekocht, roh ungenießbar

Bei Obst zeigt sich der Herbst zuerst an den Steinfrüchten: Die Zwetschge übernimmt, wo die Kirsche im Juli aufgehört hat.

Was jetzt aus deutschem Anbau kommt und was aus dem Lager

Nicht alles in der September-Kiste kam heute vom Feld. Tomaten, Zucchini, Pflaumen und Brombeeren sind Frischware, die oft weniger als 48 Stunden vor der Lieferung geerntet wurde. Kartoffeln und Zwiebeln dagegen liegen meist schon einige Wochen: Sie wurden im Hochsommer geerntet, angetrocknet und dann kühl gelagert, damit sie über den Winter halten. Das ist kein Makel, sondern der übliche Weg für Knollen und Zwiebelgemüse, die sich nur so lange halten lassen. Bei Äpfeln beginnt im September die Umstellung: Die letzten Lagerware-Äpfel aus der vergangenen Saison verschwinden aus den Regalen, während die ersten Frühsorten der neuen Ernte nachrücken. Wer genau wissen möchte, was gerade frisch vom Baum kommt, kann sich an der Sorte orientieren: Elstar und Gala sind September-Frischware, während Sorten wie Boskoop oder Braeburn erst im Oktober reifen und danach oft monatelang im Kühllager bleiben, bevor sie verkauft werden. Beides hat seine Berechtigung. Lagerware ist nicht automatisch schlechter, sie macht regionales Obst und Gemüse auch im Winter möglich, ohne dass alles aus dem Flugzeug kommt.

Drei Rezeptideen für September-Gemüse

Ofengemüse mit Kürbis, Zucchini und Paprika. Alles grob würfeln, mit Olivenöl, Salz und Rosmarin mischen und bei 200 Grad rund 30 Minuten rösten, bis die Ränder karamellisieren. Passt zu fast allem, was noch in der Kiste liegt, und lässt sich gut in großer Menge vorbereiten.

Bohnensalat mit neuen Kartoffeln. Grüne Bohnen kurz blanchieren, die frischen Kartoffeln separat garen und beides noch warm mit einer Vinaigrette aus Senf, Essig und etwas Bohnenkraut anmachen. Ein Gericht, das keine zwanzig Minuten braucht und trotzdem satt macht.

Rote-Bete-Salat mit Apfel und Feldsalat. Rote Bete kochen, schälen und in Scheiben schneiden, mit dünn gehobeltem Apfel und einer Handvoll Feldsalat anrichten. Der erste Feldsalat der Saison ist im September oft noch mild, was diese Kombination besonders angenehm macht.

Was diese Woche in der Bauerntüte steckt

In einer typischen September-Kiste finden sich gerade Tomaten in mehreren Sorten, Zucchini, Möhren mit Grün, die ersten Zwetschgen, frische Kartoffeln, eine Zwiebel oder zwei und je nach Lieferwoche schon der erste kleine Hokkaido-Kürbis. Was genau in der Kiste liegt, hängt von der Ernte der jeweiligen Woche ab und kann deshalb leicht schwanken. Das ist der Unterschied zu einem Supermarktregal, das ganzjährig gleich aussieht: Eine Kiste zeigt, was gerade wächst, nicht was ganzjährig verfügbar gehalten wird.

Ausblick Oktober

Im Oktober übernimmt der Kürbis endgültig die Hauptrolle, dazu kommen erste Wintersorten wie Grünkohl in Vorbereitung und die letzten Zwetschgen weichen den Äpfeln der Hauptsaison. Wer die komplette Übersicht für jeden Monat sehen möchte, findet sie im Saisonkalender für Obst und Gemüse, der laufend um neue Monatsseiten ergänzt wird.

Häufige Fragen zum September-Saisonkalender

Was hat im September besonders viel Saison?

Tomaten, Zucchini und Paprika erreichen im September ihren Höhepunkt, bevor die Nächte kühler werden und die Erträge sinken. Gleichzeitig startet mit Zwetschgen, Pflaumen und den ersten Kürbissen bereits der Herbst.

Ist Kürbis im September schon Saison?

Ja, frühe Sorten wie Hokkaido sind meist ab Anfang bis Mitte September erntereif. Die große Kürbisvielfalt mit Butternut, Muskatkürbis und Co. folgt dann im Oktober.

Warum lohnt sich saisonales Gemüse im September?

Saisonales Gemüse aus dem Freiland muss keine langen Kühllagerwege oder Importstrecken hinter sich haben, was laut Umweltbundesamt einen spürbaren Unterschied bei den Transportemissionen macht. Zudem ist der Ertrag zur Haupterntezeit meist am höchsten, was sich auch im Preis bemerkbar macht.

Wer nicht jede Woche selbst zusammenstellen möchte, was gerade Saison hat, bekommt genau diese Auswahl automatisch geliefert: Mit der Gemüsekiste im Abo kommt das September-Gemüse ohne eigenes Zutun ins Haus, jede Woche neu zusammengestellt nach dem, was gerade wächst. Wer mehr über einzelne Sorten wissen möchte, findet ausführliche Hintergründe im Kürbis-Lexikon und im Feldsalat-Lexikon. Einen Überblick über das gesamte Angebot an Kisten gibt die Kategorie Gemüsekisten.