Die Zeitung liegt schon ausgebreitet auf dem Küchentisch, das große Messer griffbereit, und dann steht man vor dem Kürbis und zögert kurz: Wo genau schneidet man eigentlich an? Kürbis schnitzen macht fast jeder einmal im Jahr, meist im Oktober, meist mit Kindern um den Tisch herum. Was danach mit dem ausgehöhlten Fruchtfleisch passiert, ist bei […]
Sie liegt schwer in der Hand, braun, haarig, fast wie ein kleiner Fels. Wer sie zum ersten Mal schüttelt, hört etwas darin schwappen und fragt sich kurz, ob das überhaupt normal ist. Es ist normal. Das ist das Kokoswasser, und genau dieses Geräusch verrät mehr über die Frische der Frucht als jeder Blick von außen. […]
Auf dem Marktstand liegen zwölf verschiedene Kürbisse nebeneinander, orange, grün, gestreift, manche glatt wie ein Ball, andere gerippt wie eine Melone, und ein Schild steht nirgends dabei. Wer jetzt nach Gefühl greift, landet leicht bei einem Zierkürbis, der zäh wie Holz ist, oder bei einer Sorte, die für die geplante Suppe viel zu wässrig gerät. […]
Im Kühlschrank liegen zwei Bananen, eine angeschnittene Ananas und drei Pfirsiche, die sich noch fest wie kleine Steine anfühlen. Drei Tage später sind die Pfirsiche immer noch hart, die Bananenschale ist streckenweise schwarz geworden, und die Ananas hat nichts an Süße dazugewonnen. Nichts davon war Zufall. Bananen mögen keine Kälte, Pfirsiche brauchen erst Zimmertemperatur zum […]
Die Kiste ist ausgepackt, und auf dem Tisch liegt ein Haufen, den die meisten Haushalte reflexhaft in den Biomüll schieben: das buschige Grün an den Möhren, die großen Blätter, die noch am Kohlrabi hängen, der dicke Strunk vom Brokkoli. Bei REWE oder Aldi kennt kaum jemand dieses Problem, dort kommt das Gemüse längst getrimmt ins […]
Die Herbstkiste steht auf dem Küchentisch, und es ist eindeutig zu viel für eine Woche. Zwei Kohlköpfe, ein Netz Möhren, eine Tüte grüner Bohnen, dazu noch der Rest vom letzten Mal im Gemüsefach. Wer regelmäßig eine große Bio-Kiste bekommt, kennt diesen Moment: entweder es wird jetzt zügig etwas daraus, oder ein Teil davon wandert in […]
Auf dem Wochenmarkt stehen plötzlich wieder Kisten mit braunen Champignons und dunklen Kräuterseitlingen, dazwischen die ersten Steinpilze aus der Region. Der Herbst macht sich in der Pilzabteilung als Erstes bemerkbar, noch bevor der erste Kürbis auftaucht. Wer dann vor der Pfanne steht und nicht weiß, wohin mit den Pilzen außer in die immer gleiche Rahmsoße, […]
Sie liegt im Netz an der Obsttheke, klein, rosarot, mit dieser rauen, ledrigen Schale, die aussieht, als könnte man sie gar nicht essen. Viele Kundinnen und Kunden greifen trotzdem zu, weil sie den Namen kennen, aus dem Asia-Restaurant, aus dem Dessert, aus dem Fruchtsaft. Was drinsteckt, wissen die wenigsten. Dabei ist die Litschi eine der […]
Dienstagnachmittag, die Kiste steht auf dem Küchentisch. Zucchini, ein Bund Mangold mit Erde an den Wurzeln, drei Paprika, eine Tüte Pflaumen, Kohlrabi mit dem Laub noch dran. Und dann die Frage, die fast jeder Kistenhaushalt kennt: Was koche ich jetzt eigentlich damit? Genau dafür gibt es diese Seite. Kein allgemeiner Rezeptblog, sondern eine Übersicht, die […]
Die Kiste steht auf dem Küchentisch, randvoll mit Äpfeln, und drei davon haben schon eine Druckstelle. So sieht es bei den meisten aus, die einmal im Herbst eine große Apfellieferung bekommen: zu viele Äpfel für die Obstschale, zu wenig Zeit, um sie alle roh wegzuessen. Apfelmus ist die ehrlichste Antwort darauf. Kein Trick, keine Spezialausrüstung, […]
