Rosenkohl – klein, aber oho! Rosenkohl ist ein wahrer Allrounder in der Küche und ein absoluter Favorit bei Gemüseliebhabern. Mit seinem unverwechselbaren Geschmack und seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen ist es kein Wunder, dass dieses kleine grüne Gemüse immer beliebter wird. In diesem Blogbeitrag werden wir uns näher mit Rosenkohl beschäftigen und herausfinden, warum es ein wertvolles und unverzichtbares Element in jeder gesunden Ernährung ist.

Das erwartet euch in diesem Beitrag:

Woher stammt Rosenkohl eigentlich

Wann ist er in Saison

Fun Facts zum Staunen

So gesund ist Rosenkohl

Leckere Rezeptideen

Rosenkohl – Woher stammt der kleine Winterkohl eigentlich?

Wann ist Rosenkohl in Saison?

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Die Bauerntüte bietet ein riesiges Online-Angebot von Bio-Lebensmittel an. Dabei achten wir besonders auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität. So befinden sich in unseren Gemüsekisten, je nach Verfügbarkeit, während der Saison auch Rosenkohl.

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So lagerst du ihn richtig

Frischer Rosenkohl hält sich ungewaschen im Gemüsefach des Kühlschrankes bis zu 5 Tage. Möchten Sie die kleinen Köpfchen einfrieren und damit länger haltbar machen, sollten Sie sie zunächst putzen. Anschließend wird der Rosenkohl 4-5 Minuten in kochendem Salzwasser gegart und abgegossen. Wenn der Kohl abgekühlt ist einfach in Gefrierdosen oder Gefrierbeutel packen und in die Truhe. Dabei verlieren sie allerdings an Festigkeit. Wichtig: Rosenkohl nicht mit Obst oder Gemüse lagern, dass das Reifegase Ethylen absondert (z.B. Tomaten und Äpfel).

Das macht ihn so gesund 💚

Rosenkohl ist nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern auch ein wahrer Gesundheits-Boost! Dieses kleine grüne Köstlichkeit ist vollgepackt mit Nährstoffen und Antioxidantien, die für unsere Gesundheit von Vorteil sind. Als Wintergemüse ist es also perfekt um uns gesünder durch die kalte Jahreszeit zu bringen.

Zum einen enthält Rosenkohl viele Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Vitamin C hilft bekannterweise bei der Stärkung unseres Immunsystems. Mit rund 470mg Kalium zählt Rosenkohl zu den besten Kaliumlieferanten unter dem Gemüse. Außerdem enthält Rosenkohl auch eine hohe Menge an Ballaststoffen, die bei der Verbesserung der Verdauung und Regulierung des Cholesterinspiegels hilfreich sind. Und last but not least, Rosenkohl ist auch eine gute Quelle für Proteine, was besonders für Vegetarier und Veganer von Vorteil sein kann.

Insgesamt ist Rosenkohl ein kalorienarmes, nährstoffreiches Gemüse, das einfach in die tägliche Ernährung integriert werden kann.

Ihr wollt spannende Facts zu den spannendsten Obstsorten haben? Dann schaut gerne in unserem großen Obstlexikon vorbei. 😊

Rosenkohl – Unsere Zubereitungsempfehlungen

In letzter Zeit erlebt das kleine Kohlköpfchen ein kulinarisches Revival, denn nach dem ersten Frost ist Rosenkohl nicht nur milder im Geschmack, sondern auch süßer und bekömmlicher und damit perfekt für Gratins, zum Überbacken oder leicht blanchiert für alle Figurbewussten. Entgegen vieler Meinungen kann man Rosenkohl sehr gut roh essen – zum Beispiel geraspelt oder fein geschnitten in Salaten. Um ihn dabei besser verdaulich zu machen sollte man aber darauf achten, ihn gut zu kauen.

Um euch ein wenig für mögliche nächste Mahlzeiten zu inspirieren stellen wir euch hier unsere Top 3 Rezepte mit Rosenkohl vor:

1. Chili-Rosenkohl – hierzu haben wir euch im folgenden ein kleines Rezept der Bauerntüte hinterlegt 😊
2. Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne  (Hier geht’s zum Rezept)
3. Rosenkohl-Gratin (👇Wie das geht seht ihr unten im Video👇)

Rezept: Chili-Rosenkohl

Du kannst dir die Zutaten für dieses und weitere leckere Gerichte auch ganz gemütlich nach Hause liefern lassen mit unserer Kochbox Let’s Chili 🌶️

Was du benötigst:

Zunächst muss alles vorbereitet werden

Das holzige Ende des Rosenkohls abtrennen und die äußeren Blätter entfernen.

Den Rosenkohl anschließend mit kaltem Wasser gründlich reinigen, abtropfen lassen und in der Mitte halbieren.

Einen Topf mit ausreichend Wasser und einer Prise Zucker aufstellen.

Zwei Chilischoten halbieren, bei Bedarf die Kerne entfernen und anschließend sehr fein hacken.

Circa drei Knoblauchzehen schälen und anschließend in sehr feine Scheiben schneiden.

Und so gelingt die Zubereitung spielend ✨

Sobald das Wasser kocht, den Rosenkohl hineingeben und für circa 2 Minuten bissfest garen.

Den Rosenkohl anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Nun etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und den Knoblauch und die Chilis für circa eine Minute andünsten.

Dann den Rosenkohl hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze circa 5 Minuten weiter dünsten.

Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken und servieren.

Schmeckt als Vorspeise, Hauptspeise oder Beilage zu Salz- oder Röstkartoffeln.

Guten Appetit 🍽️

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Hier noch das Rezeptvideo zum Rosenkohl-Gratin 😋

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