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Acai-Beeren, Chiasamen oder Baobab – Kommen sie euch bekannt vor? Diese sogenannten Superfoods sind wahre Vitamin-Booster und sind deshalb aktuell der Hit beim Frühstück. Was die Superfood mit sich bringen und welche die top 10 sind, zeigen wir euch hier!

Superfood: Facts 😁

👉 Superfood ist nicht immer direkt zum snacken geeignet

👉 Der behauptete Mehrwert von Superfood ist nicht bewiesen

👉 Es gibt Alternativen zu Superfood wie Leinsamen statt Chiasamen

👉 Superfood ist zwar super, jedoch kein Wundermittel

Lust auf Superfood? Dann schaut doch in unserem Onlineshop vorbei:

Superfood: Was ist das eigentlich

Hauptsächlich ist Superfood Obst und Gemüse, welches sich durch seinen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen auszeichnet. Aber auch Samen oder Gewürze werden so bezeichnet. Superfood verfügt meistens über einen deutlich höheren Anteil von bestimmten Vitaminen, Proteinen, Mineralien oder Fettsäuren als andere Nahrungsmittel. Bei den beliebtesten Superfoods, handelt es sich meistens um exotische Lebensmittel, die hier bei uns etwas teuer im Vergleich zu anderen Lebensmitteln sind. Sie sind überwiegend naturbelassen und stammen aus biologischem Anbau. Hierbei muss es sich nicht zwingend um frische Lebensmittel handeln. Meistens sind sie getrocknet, püriert oder als Extrakt zu bekommen.

Wo kann man Superfoods kaufen?

Je nach Sorte erhaltet ihr das Superfood im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Produkte aus biologischem Anbau bekommt ihr eher im Reformhaus oder in einem Bioladen. Doch am praktischsten ist der Kauf über den Online-Händler eures Vertrauens. Denn auch bei uns bekommt ihr einige Superfoods direkt nach Hause geliefert. Schaut dazu einfach mal in unserem Onlineshop vorbei:

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Superfood: Sind sie wirklich so gesund?

Vorab sollte erwähnt werden, dass es keine Regelung gibt, welche Lebensmittel unter die Kategorie Superfoods fallen. Theoretisch also, kann jedes Lebensmittel so genannt werden. 😉

Das Obst und Gemüse gesund ist, sollte jedem bewusst sein. Doch die Exoten unter den Superfoods sollten mit Vorsicht eingekauft und verzehrt werden. Exoten an sich, sind genau wie regionale Lebensmittel gesund und reich an wichtigen Inhaltsstoffen. Doch ändert sich das Ganze, wenn Lebensmittel frühzeitiger Ernte und langen Transportwegen ausgesetzt sind. Diese Faktoren wirken sich negativ auf ihren Nährstoffgehalt aus und die Früchte sind demnach nicht mehr so gesund wie behauptet wird.

Wer jedoch keinesfalls auf die exotischen Superfoods verzichten möchte, sollte auf einen biologischen Anbau achten. Denn mit ihrem vollen Nährstoffgehalt, wirken Superfoods entzündungshemmend und verdauungsfördernd. Daher sollte bei Krankheiten sowie auch im gesunden Zustand eine gesunde Ernährung die Basis sein. Hier kommen das Superfood zum Einsatz. Doch ob die sogenannten Superfoods einen deutlichen Mehrwert im Vergleich zu regionalem Obst und Gemüse haben, ist nicht erwiesen.

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Healthy Snacks for everyone @twinskitchen 👭

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Die gesunden Superfoods findet ihr auch in unserem Onlineshop:

Superfood: Die 10 beliebtesten

Acai-Beeren 😋

Die Acai-Beeren stammen aus dem Amazonas-Regenwald und wachsen dort an Palmen. Die kleinen, fast schwarzen Beeren sind aufgrund ihrer Vitamine und Mineralstoffe sehr gesund. Auch ist sie reich an Antioxidantien, welche als Anti-Aging-Mittel wirken sollen. Jedoch sind die kleinen Beeren sehr kalorienreich, da sie zu etwa der Hälfte aus Fett bestehen. Stolze 250 kcal pro 100 g weisen die Acai-Beeren auf. Trotz Kalorien sollte auf die Beeren nicht verzichtet werden. Sie sollen bei Herzproblemen, Krebs und anderen Krankheiten helfen.


Acai-Beeren: Aufbewahrung

Acai Beeren Produkte sollten in einem dunklen, luftdicht verschlossenen Behälter an einem kühlen trockenen Ort gelagert werden und vor Sonnen- und Lichtbestrahlung geschützt werden.

Acai-Beeren: Rezept für eine Acai-Bowl

Zutaten
3 EL Acai-Pulver
300 g Beeren
1 Banane
450 g Soja Joghurt

Zubereitung
Für das Püree das Acai-Pulver zusammen mit Beeren, Banane und dem Joghurt pürieren. Als Beeren können je nach Geschmack Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren etc. verwendet werden.
Das Püree anschließend in eine Schale geben und mit Toppings dekorieren. Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Verwendet können zum Beispiel Chia-Samen, Kokosraspeln, Bananen oder Godji-Beeren.

Acerola-Kirsche 🍒

Mit ihrem intensiv säuerlichen Geschmack und ihrem hohen Gehalt an Vitamin C, überholen Acerola-Kirschen sogar Zitrusfrüchte. Neben ihren Vitaminen enthalten Acerola-Kirschen auch Antioxidantien, welche in unserem Körper die Zellen schützt. Da die Früchte entzündungshemmende, stimulierende und harntreibende Eigenschaften vorweisen, werden sie auch gegen Krankheiten wie beispielsweise gegen Herz-Kreislauf-Probleme eingesetzt.

Acerola-Kirschen: Aufbewahrung

Acerola-Kirschen werden hierzulande eher in Form von Pulver angeboten. Da dieses empfindlich auf Sauerstoff und Wasser reagiert, sollte der Behälter luftdicht und dunkel aufbewahrt werden.

Acerola-Kirschen: Rezept für einen Acerol-Smoothie

Zutaten
3 TL Acerolapulver
1 EL Honig
2 Bananen
250 g Beeren
450 ml Mandelmilch

Zubereitung
Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und pürieren. Je nach Geschmack können die Zutaten variieren. Den fertigen Smoothie in Gläser füllen und direkt verzehren.

Avocado 🥑

Dem Exoten aus Mittelamerika wird ein hoher Fettgehalt von 24 g pro 100 g nachgesagt. Heißt das, Finger weg? Nein, trotz hohem Fettgehalt handelt es sich um ein rein pflanzliches Fett, wobei es sich bei einem hohen Anteil um ungesättigte Fettsäuren handelt. Dieses Fett wirkt sich positiv auf unseren Cholesterinspiegel aus und reduziert das Risiko für Herzerkrankungen. Zudem ist die Avocado reich an Ballaststoffen welche uns sättigen und sich positiv auf unsere Verdauung auswirken. Auch an Vitaminen wie Folsäure, wichtigen Spurenelementen und Mineralstoffen mangelt es bei der Avocado nicht.

Avocado: Aufbewahrung

Je nach Reifegrad des Exoten, wird er entweder bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank gelagert. Ist die Schale noch grünlich verfärbt, ist die Avocado noch nicht reif und sollte bei Zimmertemperatur reifen. Handelt es sich um eine schwarze Schale die auch leichten Fingerdruck nachgibt, ist die Avocado reif und sollte im Kühlschrank gelagert werden.

Avocado: Rezept für ein Avocado-Dip

Zuataten
1 Avocado
1 kleine Zwiebel
2 EL Frischkäse
1 EL Zitronensaft
1 Schuss Tabasko
Salz und Pfeffer
Knoblauchzehe

Zubereitung
Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch auslöffeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel würfeln und hinzu geben. Frischkäse, Zitronensaft, Knoblauch und Tabasco dazu mischen und würzen. Alles zusammen pürieren und kühl stellen.

Baobab 🤤

Baobab wir die Frucht des afrikanischen Affenbrotbaumsbezeichnet. Diese Pflanze wird in den Trockengebieten Afrikas, südlich der Sahara angebaut. Die Frucht gibt es im rohen Zustand sowie in Form von Pulver oder Öl. In ihrer Heimat wird sie aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffen als Medizin genutzt. Sie soll bei Hauterkrankungen oder Infektionskrankheiten helfen. Neben ihren Nährstoffen wie Eisen, Mangan, Vitamin C oder Zink, enthält sie einen hohen Gehalt an Ballaststoffen.

Baobab: Aufbewahrung

Ähnlich wie bei der Chlorella, steht Baobab uns in Form von Pulver zur Verfügung. Auch hier sollte darauf geachtet werden, dass so wenig Sonne wie möglich auf das Pulver strahlt. Zudem sollte die Dose oder ähnliches immer gut verschlossen sein.

Baobab: Rezept für ein Baobab-Dressing

Zutaten
4 EL Baobab-Pulver
60 ml Olivenöl
3 TL Senf
3 TL Agavendicksaft
1 Zitrone
1 Knoblauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Die Zitrone auspressen und den Saft auffangen. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit dem Zitronensaft und den übrigen Zutaten vermischen. Dressing über einen Salat der Wahl gießen.

Chia-Samen 💪

Neben exotischen Früchten gehört auch Getreide zu den Superfoods: Chia-Samen. Die aus Mexiko stammenden Chia-Samen weisen ein hohen Eiweißgehalt im Vergleich zu anderen Getreidesorten auf. Aufgrund ihrem hohen Gehalt an Antioxidantien schützen sie den Körper und unterstützen unser Immunsystem. Chia-Samen fördern eine gute Verdauung, senken den Bluthochdruck und wirken sich auch positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Da sie reich an gesunden Kohlenhydraten sind, spenden Chia-Samen außerdem eine Menge Energie.

Chia-Samen: Aufbewahrung

Das Superfood ist sehr sehr lange haltbar. Hierfür sollte aber auf die richtige Aufbewahrung geachtet werden: Kühl, gut verschlossen und vor Feuchtigkeit schützen.

Chia-Samen: Rezept für einen Chia-Samen-Pudding

Zutaten
80 g Haferflocken
1 TL Zimt
1 TL Vanille Bourbon
2 EL getrocknete Cranberries
350 ml Mandelmilch
3 EL Chia-Samen
1 Prise Salz
Topping

Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Toppings zusammen mischen und in eine Schüssel geben. Anschließend die Chia-Samen hinzu geben und einige Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Ist das Ganze zu flüssig, können noch Chia-Samen hinzugefügt werden. Ist die Konsistenz zu dickflüssig kann etwas Mandelmilch unter gerührt werden. Zum Schluss die Toppings oben drauf verteilen.

Chlorella 🍃

Hierbei handelt es sich um Algen, besser gesagt um Mikroalgen. Mit dem bloßen Auge sieht man ausschließlich grünes Wasser, wobei unter dem Mikroskop kleine Kügelchen zu erkennen sind. Zu Kaufen gibt es die grünen Algen als feines Pulver oder in gepresster Form. Chlorella besteht zu mehr als der Hälfte aus wertvollen Eiweißen und weist Im Vergleich zu anderen Pflanzen den höchsten Gehalt an Chlorophyll auf. Dabei handelt es sich um eine Substanz zum Aufbau von Blutzellen.

Chlorella: Aufbewahrung

Überwiegend kauft man Chlorella in verschließbaren Dosen oder anderen Behältern. Dort sollte sie auch dunkel und gut verschlossen aufbewahrt werden. So hält sich Chlorella mehrere Monate.

Chlorella: Rezept für Chlorella-Pesto

Zutaten
2 EL Chlorella-Pulver
50 g Olivenöl
4 Knoblauchzehen
60 g Parmesan
40 g Pinienkerne
1/2 Zitrone
1 Hand voll Basilikum

Zubereitung
Die halbe Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit Olivenöl, Chlorella, Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Pinienkerne in den Mixer geben und pürieren. Das Chlorella-Pesto kann mit unter anderem mit Pasta serviert werden.


Goji-Beeren 😍

Die säuerlich-bitter schmeckenden Beeren stammen ursprünglich aus Asien und werden überwiegend getrocknet angeboten. Mit ihrem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wirken sie sich positiv auf unsere Gesundheit aus. Zudem enthalten Goji-Beeren etwa 20 Aminosäuren und ist reich an Antioxidantien welche unseren Körper schützen. Insbesondere werden unsere Nerven vor Schäden durch freie Radikale geschützt. Außerdem sind auch zahlreiche Nährstoffe wie Magnesium, Calcium oder Magnesium zu finden.

Goji-Beeren – Aufbewahrung:

Ähnlich wie Rosinen sollten Goji Beeren kühl und trocken gelagert werden und halten sich mehrere Monate frisch.

Goji-Beeren: Rezept für Godji-Beeren mit Feldsalat

Zutaten
300 g Feldsalat
50 g getrocknete Godji Beeren
4 Tomaten
3 EL Balsamico-Essig
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Die Godji-Beereni in eine Schüssel mit Wasser geben und einweichen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden und den Felsalat waschen. Die Godji-Beeren abtropfen lassen und zusammen mit dem Feldsalat und den Tomaten in eine Schüssel geben.
Das Öl mit dem Balsamicoessig vermischen und je nach Geschmack würzen. Nun das Dressing über den Salat geben und servieren.

Hier noch ein weiteres Rezept mit Godji-Beeren:


Ingwer 🌱

Ein sicherlich sehr bekanntes Superfood ist Ingwer. Wieso Superfood? Na Ingwer hat mehr zu bieten als ihr vielleicht denkt. Das überwiegend in China und Indien angebaute Gemüse wurde und wird auch heute noch als Heilpflanze genutzt. Ingwer hat nämlich eine entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung. Dank dem in ihr enthaltenen Vitamin C, Kalium, Eisen und Magnesium, hilft sie bei Erkältungen, zur Stärkung des Immunsystems und bei Verdauungsbeschwerden.

Ingwer: Aufbewahrung

Am besten bewahrt man Ingwer gut verschlossen in einer Dose auf. Als Alternative kann man das Gemüse auch in Alufolie wickeln oder in einen Gefrierbeutel legen. Sie hält sich sowohl im Kühlschrank als auch bei Zimmertemperatur einige Wochen frisch.

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INGWER EIN STARKES HEILMITTEL Teil 1 Ingwer, die scharfe Knolle, ist eines der stärksten natürlichen Heilmittel für viele Krankheiten und man kann sie auf verschiedene Art und Weise anwenden. Ingwer es neue Forschungen, die zeigen, dass Ingwer genauso so gut wie Kurkuma ist. Es ist nicht nur wirksamer als die cemischen Krebsmittel, die man bei der Abtötung von Krebserkrankungen verwendet, es gibt sogar Hinweise darauf, dass einige Krebs-Medikamente unwirksam sind und sogar den Tod beschleunigen können. Eine Studie, die in der Georgia State University gemacht wurde, ergab, dass Ingwer in der Lage war, die Grösse eines Prostatatumors um 56% zu reduzieren.Neben der heilenden Wirkung auf Krebs, wurde bei Ingwer beobachtet, dass man damit auch Entzündungen behandeln konnte, da es den Körper mit lebensfördernden Antioxidantien versorgt. Eine weitere bekannte Studie „PLoS“ ergab, dass eine bestimmte Komponente im Ingwer, die als 6-Shogaol bekannt ist, herkömmliche Krebsmedikamente, nämlich die Chemotherapie, um Weiten bei der Bekämpfung gegen Brustkrebs schlagen kann. Viele Krebsstammzellen sind in der Lage sich selbst zu erneuern. Sie sind meistens resistent gegenüber konventionellen Chemotherapeutika und dadurch spalten und bilden sie so neue Tumorzellen. #healthylifestyle #healthyeating  #healthy #cleeneating #zuckerfrei #gesundheit #gesund #instahealth #inyologie #yinundyang #bewusstsein #achtsamkeit #krankheit #ingwer #tee

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Ingwer: Rezept für Ingwer-Kürbis-Suppe

Zutaten
600 g Hokkaidokürbisse
400 g Möhren
1 Zwiebel
4 cm Ingwer
2 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 Zitrone
Sojasauce
Salz und Pfeffer
Koriandergrün

Zubereitung
Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann in der Butter dünsten und mit der Brühe ablöschen. Anschließend etwa 20 Minuten köcheln lassen. Das Ganze dann pürieren, mit Kokosmilch aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Soja und Zitronensaft würzen. Nun die Suppe nochmals erwärmen und mit Koriander servieren.

Maca 🌱


Die leicht süßliche Knolle stammt aus Peru und ist dort seit Jahrzehnten aus Heilpflanze bekannt. Die Knolle der Macapflanze kann sowohl frisch als auch in Form von Pulver verzehrt werden. Auch sie ist reich an wichtigen Inhaltsstoffen, denn andernfalls würde sie ja nicht zu den Superfoods zählen. 😉 Von Aminosäuren, Fettsäuren, Proteinen und Kohlenhydraten bis hin zu Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien – Maca hat alles was unser Körper braucht. Heute wird sie oft als natürliches Aphrodisiakum, ein Mittel zur Hilfe bei Potenzproblemen eingesetzt.

Maca: Aufbewahrung

Die Maca-Wurzel könnt ihr bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Bei Pulver solltet ihr nur darauf achten, dass die Dose bzw. der Behälter gut verschlossen ist.

Maca: Rezept für Maca-Müsli-Riegel

Zutaten
2 EL Kokosöl
300 g getrocknete Datteln
2 EL Kokosraspel
300 g getrocknete Pflaumen
300 g Mandeln
1 EL Maca-Pulver

Zubereitung
Die Mandel für etwa 15 Minuten im Backofen rösten lassen.
Anschließend zusammen mit den Pflaumen und Datteln klein hacken. Nun die restlichen Zutaten dazu geben und vermischen.
Die ganze Masse auf Frischhaltefolie streichen und mit den Fingern formen. Den Riegel in der Alufolie bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

In dem Video findet ihr noch weitere Rezepte mit Maca:


Moringa 🌿

Last but not Least: Moringa. Der sogenannte “Wunderbaum” wächst in vielen Ländern entlang des Äquators. Den Spitznamen hat sich der Baum verdient, da fast alle seine Teile essbar oder anderweitig nutzbar sind. Früher wurden seine Blätter sowie seine Wurzeln, Samen und Schoten zu medizinischen Zwecken genutzt und sollten wohl über 300 Krankheiten heilen. Insbesondere die Blätter der Moringa haben einen hohen Teil an Nährstoffen wie Vitamine, Antioxidantien und Aminosäuren. An Mineralstoffen wie Eisen, Zink, Calcium und Mangan mangelt es bei dem Wunderbaum auch nicht.

Moringa: Aufbewahrung

Da wir Moringa in Form von Pulver kaufen können, sollte auch hier auf einen luftdichten Behälter geachtet werden um einen Nährstoffverlust zu verhindern. Außerdem sollte der Behälter keinen direkten Sonnenstrahlen ausgesetzt sein, sondern eher dunkel aufbewahrt werden.

Moringa: Rezept für einen Moringa-Smoothie

Zutaten
1/2 Handvoll Feldsalat
1/2 Handvoll Blattspinat
1 Apfel
1 Banane
2 EL Moringapulver
400 ml Wasser

Zubereitung
Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und zu einem Smoothie mixen. Sollte die Konsistent zu dickflüssig sein, kann man noch etwas Wasser hinzugeben.

Ihr benötigt noch die passenden Rezepte? Dann bestellt online und wir liefern es euch direkt nach Hause!

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Kennt ihr den kleinen Exoten bereits? Kumquat ist die kleine Schwester der Orange! Naja, fast! Was die Frucht kann und wie man sie zubereitet erfahrt ihr bei uns!

🍋 Das Besondere an Kumquats ist, dass sie mit Schale gegessen werden können
🍊 Kumquats werden auch Zwergorangen oder Zwergpomeranzen genannt
🍍 Die Zwergorangen schmecken süß-säuerlich
🍓 Wusstet ihr, dass ihr Kumquats auch in eurem Garten pflanzen könnt?
🥭 Kumquat ist eine wahre Vitamin-C-Bombe

Habt ihr Lust auf Kumquats bekommen? Dann schaut doch in unserem Bio Obstkorb mit Exoten vorbei. Hier findet ihr noch weitere exotische Früchte. 🥑

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Herkunft und Saison 📍

Die Kumquat, auch Zwergorange oder Zwergpomeranze genannt, stammt ursprünglich aus China wo sie heute noch angebaut wird. Im Jahr 1846 wurde sie dann in Europa bekannt und galt lange Zeit als Zierpflanze. Neben China wachsen Kumquats auch in Japan, Afrika, Amerika, Spanien und Marokko. Die Hauptsaison der Kumquats ist in der Winterzeit von Oktober bis Dezember.

Kumquat: So sieht die Frucht aus 🍊

Kumquats wachsen an niedrigen Sträuchern, welche buschig und stark verzweigt wachsen. Die Blätter der Pflanze haben eine längliche Form und sind sehr fest. Im Frühling wachsen dann weiße Blüten mit angenehmen Duft. Kurze Zeit später wachsen aus den kleinen filigranen Blüten die leckeren, etwa 4 cm großen Kumquats. Je nach Sorte, entwickeln die Früchte eine gelb-orange bis dunkel-orangene Farbe. Optisch weist die kleine Frucht Ähnlichkeiten mit ihrer großen Schwester der Orange auf. Doch die Kumquat ist nicht ganz so rund wie die Orange sondern etwas ovaler.

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Hello, beautiful.

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Kumquat: Wie gesund ist sie? 🧐

Klein aber oho! Die kleine orangefarbene Frucht weist einen hohen Vitamin C-Gehalt auf. Die rund 35 mg auf 100 g sind doppelt so viel an Vitamin C wie beispielsweise Orangen beinhalten. Es schützt unsere Gefäße, stärkt unser Bindegewebe und hat einen positiven Einfluss auf unsere Reaktions- und Konzentrationsfähigkeit. Doch auch an Mineralstoffe mangelt es bei Kumquats nicht. Die Frucht ist reich an Kalzium, welches eine gute Verdauung sowie einen guten Stoffwechsel fördert. Auch für Knochen und Zähne ist das Kalzium sehr gut. Zudem beinhalten die Kumquats auch den Mineralstoff Kupfer. Dieser unterstützt unser Herz-Kreislauf-System und unsere körpereigene Immunabwehr. Zu guter letzt sollte noch das Kalium erwähnt werden. Dieser wichtige Baustein fördert unsere körperliche und geistige Kraft und Ausdauer und reguliert die Flüssigkeit in unseren Körperzellen. Mit seinen schlappen 65 Kalorien pro 100 g könnt ihr mit Kumquats also nichts falsch machen! 😜

Bio-Qualität ✅

Viele kennen gar nicht den Unterschied zwischen den konventionellen und dem Bio-Obst und -Gemüse. Daher greift die Mehrheit, ohne sich jegliche Gedanken zu machen, zu dem günstigeren Produkt. Doch auf welche Kosten?
Gemüse und Obst in Nicht-Bio-Qualität wird mit chemischen Pflanzenschutzmittel, Stickstoffdünger und anderen Zusatzstoffen hergestellt und behandelt. Dadurch befinden sich oft Fremdstoffe oder andere Reste auf den Lebensmitteln. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, dass ihr euer Obst und Gemüse vor dem Verzehr gründlich abwäscht.

Außerdem wird durch die Verwendung von chemischen Mitteln auch unser Grundwasser und unser Boden mit Pestiziden belastet. Doch auch die Insekten leiden an der Verwendung von Pestiziden. Das ist auch ein Grund für das Sterben vieler Insekten, insbesondere von Bienen.

 

bio-lebensmittel bioland bio-siegelBei biologischem Anbau sieht das Ganze etwas anders aus. Hierbei werden weder chemische Pflanzenschutzmittel noch Kunstdünger verwendet. Auch die Verwendung von Zusatzstoffen ist bei Bio-Lebensmitteln stark eingeschränkt. So dürfen hier nur etwa 50 zusätzliche Stoffe verwendet werden. Wo hingegen im konventionellen Anbau über 300 Stoffe verwendet werden dürfen. Auch der Boden wird bei biologischem Anbau geschont. Um dem Boden nicht jedes Jahr dieselben Nährstoffe zu entziehen, wird auf eine wechselnde Bepflanzung geachtet.
Aus genau diesen Gründen ist es sehr wichtig, auf gute Qualität bei Lebensmitteln zu achten. Insbesondere bei Obst oder Gemüse, wie Kumquats, die mit Schale verspeist werden, sollte auf eine einwandfreie Qualität gesetzt werden.

Kumquats: Auch bei uns! 🥭

www.bauerntuete.deDie kleine, leckere Frucht bekommt ihr auch bei uns! Ihr findet sie in unserem Obstkorb mit Exoten. Neben Kumquats beinhaltet der Obstkorb auch viele andere exotische Früchte. Mangos, Grapefruits, Avocados, Papayas und vieles mehr erwartet euch. Der Inhalt richtet sich je nach Saison. Somit könnt ihr bei jeder Bestellung mit neuen Leckereien rechnen und euch mit vielleicht noch unbekannten Früchten überraschen lassen. Und wer nicht so auf Überraschungen steht kann gerne zu unserem Obstkorb, direkt verzehrbar greifen!

Bestellt noch heute!

Aufbewahrung

Kumquats mögen es besonders kühl und sollten daher nicht unbedingt bei Zimmertemperatur gelagert werden. Die kleinen Früchte sind im Kühlschrank optimal aufgehoben. Kühl aufbewahrt halten sich die Kumquats bis zu vier Wochen lang frisch.

Kumquatbaum: Selber pflanzen 👷‍♀️

Wem noch etwas exotisches auf der Terrasse fehlt, kann gerne zu Kumquat greifen. Er ist mit nur wenigen Handgriffen leicht zu pflegen und hübscht jeden Balkon etwas auf. Trotz leichter Pflege sollten aber auch hier der passende Standort oder die richtige Pflege beachtet werden. Welche Punkte ihr berücksichtigen solltet, könnt ihr folgend nachlesen:

Standort 📍

Die Kumquatpflanze kann in einem Topf oder direkt in die Erde gepflanzt werden. Zudem solltet ihr euch auf der Terrassse, dem Balkon oder in eurem Garten, den sonnigsten Platz suchen.

Am besten dort, wo die Sonnenstrahlen am längsten drauf scheinen. Denn die wenigen Sonnenstunden mehr am Tag, sorgen für eine ausgeprägte Kumquatpflanze. Also keine Angst vor direkten Sonnenstrahlen auf euer Bäumchen, denn das ist genau richtig. ☀

Gießen 🚿

Aber bloß nicht ertränken! Die Kumquat sollte von Frühling bis Herbst ausreichend gegossen werden. An heißen Tagen kann es auch mal täglich möglich sein. Orientiert euch dazu an der Erde. Ist sie feucht, geht es dem Bäumchen gut. Achtet darauf die Erde niemals austrocknen zu lassen. Sollte es dennoch mal der Fall sein, dass die Erde sehr trocken ist, einfach gießen. Jedoch sollte überschüssiges Wasser abgefangen und entfernt werden. Um zu jeder Zeit die Feuchtigkeit überprüfen zu können, empfehlen wir ein Feuchtigkeitsmesser als Hilfsmittel. Außerdem solltet ihr auf kalkfreies Wasser setzen. Das Bäumchen verträgt nämlich kein Kalk. Daher wäre es super, wenn ihr die Möglichkeit habt, dass Regenwasser aufzufangen und es zum gießen zu nutzen. 🌧

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#kumquat #citrus #croatiafulloflife #plants

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Kumquat umtopfen 🌱

Tatsächlich ist das Umtopfen bei dem Kumquatbäumchen gar nicht so verkehrt. Im Gegenteil: Das Umtopfen ermöglicht die Förderung des Wachstums der Pflanze. Ein größerer Platz und frische Erde tut der Kumquatpflanze ganz gut! Zu Beginn der Wachstumsphase ist die passende Zeit für das Umtopfen. Ansonsten reicht es aus, es alle zwei bis drei Jahre zu wiederholen, da die Pflanze hierzulande relativ langsam wächst.

Kumquat überwintern 🌬❄

Die relativ robuste Pflanze meistert den Winter überwiegend sehr gut. Für einen kurzen Zeitraum ist sie auch in der Lage, Minustemperaturen auszuhalten. Trotzdem sollte darauf geachtet werden, das Bäumchen bei etwa 5-10 °C zu lagern. Auch sollte auf einen hellen Standort geachtet werden, damit die Kumquatpflanze keinen Blattverlust erleidet. Während der Winterzeit benötigt sie auch deutlich weniger Wasser als in ihrer Wachstumsphase.

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Spring vibes 🍊

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Kumquats essen 👩‍🍳

Das Besondere an der Kumquat vorab: Ihr könnt sie inklusive Schale essen! Und genau das solltet ihr auch tun. Erst dann erhält man den einzigartigen Geschmack der süßen Schale in Verbindung mit dem säuerlichen Fruchtfleisch. Ein Tipp: Rollt die Kumquat vor dem Verzehr etwas auf der Arbeitsplatte herum oder reibt sie zwischen euren Fingerspitzen. Somit werden die Aromastoffe der Frucht freigesetzt und sie schmeckt noch süßer. Vor dem Verzehr sollte sie allerdings auch gründlich gewaschen werden. Dann kann die Frucht im Ganzen als Snack gegessen oder vorab zubereitet werden. Auch die Kerne der Frucht können mit gutem Gewissen mit verspeist werden. In Torten, Kuchen und Eis sowie als Marmelade oder Kompott eignen sich Kumquats hervorragend. Auch zu Dekorationszwecken eignen sich die kleinen Früchte. Am Glasrand eines Cocktails oder als Topper auf Süßspeisen. 🍹 Auch in herzhaften Speisen, sollten Kumquats nicht vernachlässigt werden. Wollt ihr es auch mal ausprobieren? Wir haben für euch drei super leckere Rezepte mit Kumquats!

Ihr benötigt noch die passenden Zutaten? Dann schaut gerne in unserem Onlineshop vorbei:

 

Kumquats Rezepte 📃

Kumquat Marmelade 🍯

Zutaten
1 kg Kumquats
1 kg Gelierzucker
Orangensaft

Zubereitung
Kumquats gründlich abwaschen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend die Früchte grob pürieren und mit dem Gelierzucker vermengen. Am Besten über Nacht kühl stellen.
Dann die Fruchtmasse in einen Topf geben und mit etwas Orangensaft aufkochen. Einige Minuten kochen lassen und anschließend in Gläser füllen und direkt verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und die Marmelade ruhen lassen.

Kumquat Likör 🍾

Zutaten
300 g Kumquats
0,30 Liter Wodka
0,30 Liter Wasser
250 g Einmachzucker
0,30 Liter Weingeist 96%

Zubereitung
Kumquats gründlich waschen, mehrmals mit der Gabel einstechen und in eine Glasflasche geben. In einem Topf das Wasser zusammen mit dem Zucker aufkochen bis der Zucker aufgelöst ist. Die Zuckermasse abkühlen lassen und anschließend zu den Kumquats in die Glasflasche geben. Dann den Wodka und Weingeist dazugeben und etwas vermischen.
Der Likör sollte nun etwa 2 Monate ziehen. Nach dem ersten Monat empfiehlt es sich ab und an die Flasche etwas zu bewegen. Schließlich die Früchte entfernen und den Kumquat Likör genießen.

Karamellisierte Kumquats mit Mousse au Chocolat 🍮

Zutaten
500 ml Schlagsahne
400 g Kumquats
80 ml Orangensaft
250 g Bitterschokolade
2 Eier
50 g Zucker
5 EL brauner Rum
5 EL Schokoladenraspel
1 Zimtstange
2 Sternanis

Zubereitung
Die Schokolade etwas zerbröseln und in eine Schüssel geben. In einem Topf etwas Wasser erhitzen und die Schüssel mit der Schokolade darauf stellen. So lange erhitzen bis die Schokolade geschmolzen ist. Anschließend die Schüssel mit der Schokolade herunter nehmen und eine weitere Schüssel auf den Topf geben. In den Topf nun die Eier verquirlen und einige Sekunden auf dem Topf erhitzen lassen. Die Schüssel mit den Eiern herunter nehmen und nach und nach mit der geschmolzenen Schokolade vermischen. Den Rum dazu mischen und etwas abkühlen lassen.
Die Sahne in einer Schüssel halb steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben.
Das Mousse au Chocolat nun für etwa 3 Stunden kühl stellen. In der Zwischenzeit die Kumquats gründlich waschen, trocknen, halbieren und die Kerne entfernen.
In einem Topf den Zucker karamellisieren und anschließend den Zimt, Anis, Orangensaft und Kumquats hinzufügen. So lange kochen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann das Mousse au Chocolat mit den karamellisierten Kumquats servieren.

Kumquat-Tarte 🥧

Zutaten
350 g Kumquats
200 g Mehl
100 ml Weißwein
200 g Butter
150 g Zucker
100 g Marzipan-Rohmasse
50 g Puderzucker
70 g gemahlene Mandeln
3 Eier
Mehl
Frischhaltefolie

Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheitzen.
Kumquats gründlich waschen, die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. 50 g Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Weißwein ablöschen und die Kumquats hinzugeben. Nach 5 Minuten einige Kumquatscheiben zur Dekoration herausnehmen und den Topf vom Herd nehmen.
Puderzucker mit einer Prise Salz, 200 g Mehl, 1 Ei und 100 g Butter zu einem gatten Teig verarbeiten und anschließend eine halbe Stunde kühl stellen.
Die restlichen zwei Eier von Eisgelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salt steif schlafen. Die Eigelbe zusammen mit dem Marzipan, 100 g Zucker und 100 g Butter verrühren. Anschließend das Eiweiß und die gemahlenen Mandeln hinzufügen.
Nun mit etwas Mehl die Arbeitsplatte bestäuben und den Teig etwa 3-5 mm dick ausrollen. Den Teig dann in eine Tarteform auslegen und darauf achten, dass 1 cm Überhang bleibt. Dann die Marzipanmasse auf dem Teig verteilen und die vorab bei Seite gelegten Kumquatscheiben darauf verteilen.
Bei 175 °C etwa 40 Minuten lang backen. Anschließend zusammen mit dem Kumquatragout servieren.

Hier noch ein weiteres Rezept!

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Nicht nur bei uns sondern auch bei unseren Kindern ist die Birne ein beliebtes Obst. Durch ihren süßen Geschmack bevorzugt man sie gegenüber anderen Obstsorten und genießt sie zu jeder Jahreszeit. Doch wusstet ihr, dass sie nicht nur als Tafelobst punkten kann? Wir haben leckere Birnenrezepte sowie wissenswertes über das begehrte Obst!

Saison und Herkunft 📍

Die Birne umfasst etwa 2500 Sorten und gehört, wie der Apfel, den Rosengewächsen an. Woher die Birne stammt, ist nicht ganz sicher. Sicher ist jedoch, dass sie dank den Römern nach Europa gebracht wurde. Da das Obst mittlerweile in nahezu allen Kontinenten angebaut wird, finden wir sie auch das ganze Jahr über in den Regalen vor. Die Hauptsaison ist jedoch von August bis November. Je nach Sorte kann die Erntezeit etwas variieren.

Die Birne ist natürlich auch in unseren Obstkörben enthalten! Je nach Saison werden ihr bei jeder Bestellung mit neuen und leckeren Obstsorten überrascht!

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Wie gesund ist die Birne? 🍐

Viele von uns mögen Birnen aufgrund ihres süßlichen Geschmacks. Auch Kinder bevorzugen sie gegenüber anderen Früchten. Doch bedeutet das mehr Zucker? Eine Birne hat in etwa 70 kcal und gehört daher nicht zu den kalorienärmsten Früchten. Trotzdem eignet sie sich gut um einige Kilos zu verlieren. Birnen haben einen geringen Anteil an Fruchtsäure und regen dadurch den Stoffwechsel an, entschlacken und entwässern. Das ist auch der Grund wieso die Birne vergleichbar süß schmeckt: 😉

Im Vergleich zum Apfel:
Der Apfel kann 4 mal so viel Fruchtsäure enthalten wie die Birne, der Zuckergehalt ist jedoch gleich. Daher schmecken Birnen viel süßer, obwohl sie es eigentlich nicht sind. 😉

Die süße Frucht bringt aber auch reichlich Ballaststoffe mit sich und gehört daher zu den ballaststoffreichsten Früchten. Ihr hoher Anteil an Ballaststoffen führt zu einem schnelleren Sättigungsgefühl und fördert die Verdauung. Doch auch an Vitaminen mangelt es bei der Birne nicht. Sie ist reich an Vitamin A, B und C. Besonders die in dem Vitamin B enthaltene Folsäure fördert die Blutbildung und baut die Glückshormone in uns auf. Zudem enthält die Frucht auch Mineralstoffe wie Schwefel, Eisen, Kalium, Kupfer, Jod, Magnesium, Phosphat und Zink. Wie bereits erwähnt, hat die Birne einen entwässernden Effekt. Das verdankt sie ihrem hohen Gehalt an Kalium welcher sowohl Nieren- und Blasenprobleme als auch das Risiko von Herzgefäßkrankheiten mindert. Doch wie bei dem Apfel solltet ihr auch bei der Birne im Hinterkopf behalten, dass sich die meisten Vitamine direkt unter der Schale befinden. Deswegen solltet ihr die Birne unbedingt mit Schale verzehren um alles Gesunde im Körper aufzunehmen.

Felsenbirne 🍃

Die Felsenbirne gehört zu der Familie der Rosengewächse und bildet kleine Bäume oder Sträucher die bis zu 4 Metern hoch werden. Sie ist weltweit mit etwa 25 verschiedene Sorten vertreten. Im Frühjahr blühen kleine, weiße, fünfzählige Sternblüten in Glockenform.

Anders wie dem Namen zufolge erwartet wird, entwickeln sich im Juni keine Birnen sondern kleine, dunkelviolette bis schwarzbraune, apfelförmige Früchte. Die Früchte aller Felsenbirnen sind genießbar und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. In den kleinen Samen steckt etwas Marzipan-Aroma. Wer sie schon mal gepflückt und gegessen hat weiß, dass sie besonders saftig, süß und ein Hauch nach Marzipan schmecken. Jedoch mögen nicht nur wir die leckeren Früchte, sondern auch Vögel. Daher kennt sicherlich der ein oder andere unter euch den Kampf um die süßen Früchte. 🕊 😅

Die Früchte können natürlich direkt nach dem pflücken verzehrt sowie verarbeitet werden. Man kann die Früchte zu Marmelade und Likör verarbeiten sowie Brot oder Kuchen verfeinern.

Wie auch andere Bäume, verfärben sich im Herbst die Blätter der Felsenbirne und leuchtet in wunderschönen Rottönen bis sie anschließend abfallen. 🍁

Solch außergewöhnliche Früchte enthalten auch unsere Obstkörbe mit Exoten! Und wer es lieber heimisch mag, ist mit unserem Obstkorb (direkt verzehrbar) an der richtigen Adresse:

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Birnensorten

Es gibt verschiedene Birnensorten, je nach Jahreszeit. Neben der Unterscheidung von Frühjahrs-, Sommer-, Herbst- und Winterbirnen, kann man noch Tafelbirnen, Mostbirnen und Kochbirnen differenzieren. Wie man es sich sicherlich denken kann, stehen die Jahreszeiten für die jeweilige Erntezeit der Birnensorte. Bei Tafelbirnen handelt es sich um roh verzehrbare Sorten. Diese haben meist die typische Birnenform und sind relativ groß mit glatter Schale. Kochbirnen sollten überraschenderweise vor dem Verzehr gekocht werden.😜 Im rohen Zustand sind die Birnen ungenießbar. Erst durch das Aufkochen werden sie weich und entwickeln ihr Aroma. Bei meist kleinen und schrumpeligen Früchten handelt es sich höchstwahrscheinlich um Mostbirnen. Auch diese Sorten sind roh nicht genießbar und werden daher zur Herstellung von Birnenmost oder Wein genutzt.
Zählt man alle Sorten zusammen, ergeben sich etwa 5000 verschiedene Sorten an Birnen. Die bekanntesten haben wir für euch zusammengefasst:

Nashi Birne

Die aus China stammende Frucht ist mittlerweile in ganz Asien und auch in anderen Teilen der Welt verbreitet. Auch in unserer Region könnte die Nashi Birne angebaut werden, da ihr Temperaturen bis zu -20 Grad nichts können. Ihre kugelförmige Form erinnert an einen Apfel. Daher wird die Birne auch gerne als Apfel-Birne bezeichnet. Sie weist eine dünne Schale und eine gelb-grünliche Färbung auf. Ihr Fruchtfleisch ist fest, saftig und hat ein süß-säuerliches Aroma. Die Früchte können ohne Probleme inklusive Schale genossen werden. Unter anderem eignet sich die Nashi Birne auch zur Zubereitung von Marmeladen oder Süßspeisen. Die Saison ist von Ende August bis etwa Mitte Oktober.

Birne: Abate Fetel

Hierbei handelt es sich um eine sehr alte Birnensorte die 1866 von dem Namensgeber Abbe Fetel in Frankreich entdeckt wurde. Unter anderem in Italien, Chile und Argentinien ist Abate Fetel eine der Hauptsorten die angebaut werden. Die Größe der Frucht ist relativ groß und lang. Sie weist aber trotzdem die typische Birnenform und eine gelb-grüne Färbung mit Rost bedeckten Stellen auf. Das Fruchtfleisch ist fest, grob, süß, würzig und hat eine fast weiße Färbung. Abate Fetel kann roh verzehrt werden und zählt daher zu den Tafelbirnen. Die Saison beginnt im September und endet bereits im Oktober/November.

Alexander Lukas Birne

Auch diese Sorte wurde zufällig in Frankreich entdeckt und nach ihrem Entdecker getauft. Die Alexander Lukas Birne ist relativ groß. Sie kann bis zu 10 cm hoch und 8 cm breit werden. Ihre Form ist kegelförmig bis birnenförmig und hat einen teils schwach eingezogenen Stiel. Mit ihrer wachsartigen und glatten Schale ist die Birne robust und leuchtet je nach Reifegrad grasgrün bis sonnengelb. Das Fruchtfleisch weist eine sehr helle bis weiße Färbung auf und ist saftig, süßlich und besonders aromatisch. Daher eignet sie sich hervorragend für den rohen Verzehr sowie zur Verarbeitung zu einem Kompott oder als eingelegte Früchte. Die Herbstbirne hat von Ende September bis spätestens Dezember Erntezeit.

Packham Triumph Birne

Die Packham Birne stammt aus Molong in Australien, wo sie durch Charles Henry Packham selektioniert wurde. Diese Birnensorte ist eine Kreuzung von Uvedale St-Germain und Williams Christ. Die Frucht ist eine mittelgroße bis große Birnensorte mit typischen Bauch und beuliger Schale. Die glatte Schale ist grün bis gelb verfärbt und weist auf ihrer Sonnenseite etwas Rost auf. Packham schmeckt saftig und leicht süßlich. Sein Fruchtfleisch ist cremig bis gelblich verfärbt. Auch diese Birnensorte ist bestens zum sofortigen Verzehr geeignet. Die Saison von Packham Triumph ist von Ende September bis November.

Williams Christ Birne

Eine der beliebtesten Birnensorten heute ist Williams Christ. Bereits damals wurde die Sorte in den 1920er Jahren eine von nur drei Birnensorten zu den Reichsobstsorten gewählt. Die Frucht stammt aus England und wurde nach dem Baumschulbesitzer, der sie verbreitete getauft. Diese Birnensorte ist eher länglich und hat eine birnentypische Form. Die Schale ist überwiegend glatt und gelblich bis grünlich verfärbt. Das Fruchtfleisch wiederum ist weiß und saftig. Der Geschmack ist süß bis säuerlich mit einem intensiven Aroma. Verwendet wird Williams Christ als Tafelobst oder zur Herstellung von Obstbrand, Likör oder Kompott. Die Saison ist von August/September bis Ende November.

Noch eine interessante Story zu dem Obstbrand und Likör:
In einigen Spirituosen findet ihr auf dem Flaschenboden eine Birne. Und sicherlich fragt ihr euch, wie man eine Birne in eine Glasflasche bekommt? Na dann passt mal auf: Nach der Birnbaumblüte wurden Flaschen über die kleinen Früchte gestülpt. So wuchsen die Früchte sozusagen in die Flasche hinein. Da aber nicht alle Birnen einen einwandfreien Entwicklungsstand erreichten, wurde nach einer Alternative gesucht. Günstiger ist es nämlich, den Flaschenboden aufzuschneiden, die Birne hinein zugeben und den Boden wieder zu verkleben.

Was sollte beim Kauf beachtet werden? 🛒

Jeder von uns kennt es. Gerade noch im Supermarkt die frische Birne in der Hand gehabt und zwei Tage später sieht sie zu Hause gar nicht mehr schön aus. Daher sollte man beim Kauf auf einiges Acht geben. Legt nur die Birnen in euren Einkaufskorb, die von außen keinerlei Schäden aufweisen. Ist die Schale bereits eingedrückt oder verfärbt, solltet ihr euch für eine andere Frucht entscheiden. Außerdem solltet ihr nach der Birne greifen, die noch nicht reif ist. Da Birnen nicht allzu lange haltbar sind, könnt ihr unreife Birnen ohne Probleme zu Hause nachreifen lassen. Den Reifegrad kann man durch einen Fingerdruck feststellen. Gibt die Birne bei Druck leicht nach, hat sie ihren Reifegrad bereits erreicht.

Wie sollten Birnen aufbewahrt werden?

Jeder der Birnen mal einige Tage in der Küche auf der Arbeitsplatte liegen lassen hat musste feststellen, dass das Obst leider nicht allzu lange haltbar ist. Die Schale wird schnell weich und weist dunkle Druckstellen auf. Die Birne schmeckt dann nur noch matschig und wird so meistens zu einem Smoothie verarbeitet. (Besser im Smoothie als im Müll 😉) Doch tatsächlich gibt es einige Tricks damit ihr eure Birne auch nach einigen Tagen noch genießen könnt.

Sind sie bereits reif, halten sie sich nur wenige Tage lang. Daher, wie bereits oben erwähnt, lieber unreife Birnen kaufen. Sie reifen mit der Zeit nach und werden heller. Für das Nachreifen könnt ihr sie einfach bei Zimmertemperatur oder neben Bananen oder Äpfeln lagern. Diese Obstsorten verströmen das Hormon Ethylen welches den Reifeprozess andererer Obstsorten beschleunigt. Reife Birnen lagert ihr am besten im Gemüsefach eures Kühlschranks.

Zubereitungstipps

Ähnlich wie Äpfel könnt ihr Birnen vielseitig einsetzen. Ob als Kompott, Marmelade, Dessert oder einfach roh! Für eine fruchtige Note schmecken Birnen auch super in Kuchen. Aber auch in Salaten macht die Frucht eine gute Figur. Zu Feldsalat mit Nüssen, Gorgonzola sowie zu Speck passen sie hervorragend. Und hier noch ein Geheimtipp: Da der Birnendicksaft doppelt so süß wie Zucker ist, könnt ihr ihn als gesunde Alternative nutzen! Hier reicht daher auch eine geringe Dosis und euer Zuckerkonsum reduziert sich wie von alleine. Doch denkt daran, dass sich die meisten Vitamine in und direkt unter der Schale verbergen. Also solltet ihr womöglich auf das schälen verzichten.

Benötigt ihr etwa noch die passenden Zutaten? Dann schaut gerne in unserem Onlineshop vorbei!

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Birnenrezepte

Birnenkuchen 🎂

Zutaten
Für den Teig:
300 g Mehl
200 g Zucker
200 g Butter
6 Eier
1 TL Backpulver
Zitronenschalenaroma
Salz
1 Packung Vanillezucker

Für die Streusel:
200 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
1 TL Zimt

Für den Belag:
3 – 5 Birnen, je nach Größe

Zubereitung
Den Backofen auf 175°C vorheitzen.
Die Zutaten für den Teig miteinander vermischen und anschlißend auf ein eingefettetes Backblech verteilen.
Nun die Birnen waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Birnenstücke dann auf dem Teig verteilen.
Dann Mehl, Butter, Zucker und Zimt miteinander verrühren und über die Birnen streuen.
Den Birnenkuchen im Backofen bei 175°C etwa 30 – 40 Minuten backen.

Hier haben wir noch eine süße Versuchung aus Birnen für euch:

Birnenkompott 🍐

Zutaten
600 g Birnen
300 ml Wasser
60 g Zucker
3 TL Zitronensaft
2 EL Zimt
3 Nelken
1 Packung Vanillezucker

Zubereitung
Wasser, Nelken, Zucker, Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen.
Zwischenzeitlich die Birnen waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend zusammen mit dem Zimt in den Topf dazu geben.
Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen, den Zitronensaft hinzugeben und den Birnenkompott abkühlen lassen.

Hier haben wir noch ein ganz besonderes Rezept für euch:

Birnenmarmelade 🍯

Zutaten
1 kg Birnen
100 ml Wasser
500 g Zucker
1 Zitrone
25 g Gelfix
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Zitronensäure
50 ml Birnengeist

Zubereitung
In einem Topf 50 ml Wasser zusammen mit 100 g Zucker aufkochen bis es braun karamellisiert ist. In der Zwischenzeit die übrigen 50 ml Wasser im Wasserkocher aufkochen und anschließend hinzu geben. Den Topf anschließend von der Kochstelle nehmen.
Die Birnen waschen und schälen. Anschließend das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit Birnen, Zitronensäure, Vanillezucker und Karamell in einem Topf vermischen.
400 g Zucker mit dem Gelfix vermischen und in den Topf hinzugeben. Das Ganze zusammen unter ständigen Rühren aufkochen. Nach Bedarf kann jetzt der Birnengeist untergerührt werden.
Die Birnenmarmelade anschließend in Gläser füllen.

Wollt ihr die Birnen als Snack mal ganz anders? Wie wär’s mit Birnen-Chips!

Birnendessert 🍨

Zutaten
250 g Birnen
1 Glas Sauerkirschen
250 g Frischkäse
250 g Schlagsahne
50 g Puderzucker
20 g Speisestärke
1 Packung Vanillezucker
50 g Madelblätter
1 Zitrone
25 g Butter
1 EL Rohrzucker

Zubereitung
Die Birnen waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kirschen durch ein Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
Die Stärke mit etwas Kirschsaft glatt rühren. In einem Topf den übrigen Saft zusammen mit dem Vanillezucker aufkochen und mit der Stärke binden. Die Masse etwas köcheln lassen und anschließend die Kirchen hinzugeben. Den Topf vom Kochfeld nehmen und abkühlen lassen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Madelblätter und den Rohrzucker braun rösten.
Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit Frischkäse und Puderzucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen, unterheben und anschließend in den Kühlschrank stellen.
Gläser mit Birnenstücken befüllen und anschließend die Creme darauf geben. Darauf den Kirschkompott verteilen und zu guter letzt die Mandelblätter oben drauf geben.

Immer noch nicht genug? Wir haben noch ein tolles Rezept für euch:

Wollt ihr die Rezepte gerne nachkochen? Dann sind unsere Obstkörbe die perfekte Wahl! Hier habt ihr die freie Auswahl, welche Früchte ihr für welche Rezepte verwendet möchtet:

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🍎Pink Lady ist nicht der Name der Apfelsorte, sondern eine Marke! Diese Sorte nennt sich eigentlich Cripps Pink
🍏Jeder von uns isst, statistisch gerechnet, etwa 15 Kilogramm Äpfel im Jahr! Somit ist der Apfel einer der beliebtesten Obstsorten in Deutschland
🍎Äpfel sind botanisch gesehen ein Rosengewächs 🌹
🍏Ist ein Apfel einmal aufgeschnitten, wird er an der Luft schnell braun. Beträufelt ihn einfach mit etwas Zitronensaft und er behält seine frische Farbe
🍎Es gibt über 20.000 Apfelsorten
🍏Saure Äpfel enthalten mehr Fruchtzucker als süße Äpfel
🍎Unter der Schale verbergen sich bis zu 70 % der Vitamine

Hunger nach Vitaminen? Dann schaut doch in unser Obstkörbe rein! Neben Äpfeln findet ihr auch andere Obstsorten:

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Der Apfel: Saison und Herkunft 📍

Äpfel finden wir das ganze Jahr über in den Supermärkten. Die eigentliche Saison ist aber nur von Juli bis November. Da das Obst aber gekühlt sehr lange haltbar ist, bekommen wir es zu jeder Jahreszeit. Ursprünglich stammt der Apfel aus Zentral- und Westasien. Im Laufe vieler Jahrhunderte entstanden weltweit mehr als 20.000 verschiedene Sorten.

Wie bewahrt man Äpfel auf?

Äpfel gehören zu den Obstsorten, die sich am längsten frisch halten. Im Gemüsefach des Kühlschranks sind sie hervorragend untergebracht. Der Keller oder die Speisekammer tun es aber auch. Bestenfalls legt ihr die Äpfel aus ohne das sie sich gegenseitig berühren. Andernfalls können sie auch, mit einer Wellpappe voneinander getrennt, geschichtet werden.
Ein Tipp: Äpfel strömen das Gas Ethylen aus welches den Reifeprozess von anderen Obst- sowie Gemüsesorten beschleunigt. Bewahrt sie also getrennt auf. Es sei denn, ihr wollt den Reifeprozess anderer Sorten beschleunigen. Dann könnt ihr das jeweilige Obst zusammen mit Äpfeln aufbewahren. 🍎

Fructose – Sind Äpfel ungesund? 🍫

Was entspricht denn jetzt eigentlich der Wahrheit, sind Äpfel gesund oder nicht? Und was hat es mit dem Zucker auf sich? Wir erklären es euch so einfach wie möglich:
Zucker ist ungesund, das wissen wir alle. Also sollten wir die Finger von Schokolade, Kuchen und anderem Süßkram lassen. Und wie sieht es mit dem Obst aus? Dort ist ja schließlich auch Zucker enthalten..
Wir müssen den Zucker unterscheiden können. Es gibt den raffinierten weißen Haushaltszucker, sogenannten Ein- und Zweifachzucker und den gesunden Fruchtzucker, Fruktose. Ist der raffinierte Haushaltszucker in Produkten verarbeitet, so enthalten diese keine Vital- und Ballaststoffe. Obendrein erhöht sich unser Blutzuckerspiegel und ein Sättigungsgefühl bekommen wir auch nicht.

Kommen wir zu der im Obst enthaltenen Fructose. Dieser Zucker ist weniger schädlich für uns, da er direkt in der Leber abgebaut wird und unseren Blutzuckerwert nicht erhöhen. Außerdem handelt es sich bei Obst nicht um Zucker pur, sondern um eine Kombination von einer Reihe an sekundären Pflanzenstoffen, Ballaststoffen, Vitaminen und Fructose. Sollte man die Fructose in konzentrierter und isolierter Form über Süßigkeiten oder Softdrinks einnehmen, ist sie tatsächlich schädlich für uns. Doch allein durch Obst ist es nahezu unmöglich Fructose in solchen Mengen einzunehmen. Daher könnt ihr mit gutem Gewissen weiter zu Obst greifen! 👉🍏

Apfelkerne – Gesund oder giftig?

Die einen spucken sie sowieso aus, weil sie kernloses Obst bevorzugen. Den anderen ist es egal und sie verschlingen den Apfel samt Kerngehäuse herunter. Doch was ist richtig?
Das Apfelkerne giftig sind, ist gar nicht so verkehrt. Apfelkerne enthalten nämlich Amygdalin, das sich in unserem Körper zu Blausäure wandelt. Diese Blausäure kann Vergiftungen wie Atemnot, Kopfschmerzen auslösen und im schlimmsten Fall zum Tod führen. Doch keine Sorge – Die in Apfelkerne enthaltene Blausäure ist nicht im Stande so etwas auszulösen. Außerdem werden die Kerne meistens unzerkaut herunter geschluckt und das Amygdalin bleibt im Kern und wird vom Körper nicht aufgenommen. Und diejenigen unter euch, die die Kerne doch zerkauen, keine Sorge! Dafür müsste man eine unfassbar große Menge an Kernen verzehren, was sehr unwahrscheinlich ist.

Betrachten wir mal die gesunde Seite, diese gibt es tatsächlich! Apfelkerne enthalten viele Vitamine die vor Krankheiten schützen sollen. Sie sollen sogar entstandene Krebszellen zum Absterben bringen. Zudem haben die Kerne eine unterstützende Funktion in Bezug auf unser Immunsystem und unseren Darm.

Tut eurem Körper etwas gutes und genießt ausreichen Obst und Gemüse! Hier kommt ihr zu unseren Obst- und Gemüsekisten!

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An apple a day keeps the doctor away – Wie gesund sind Äpfel? 🍏

Eigentlich weiß doch jeder von uns, dass Äpfel gesund sind. Oder? Doch wisst ihr eigentlich, was ein Apfel so mitbringt? Reichlich Vitamine! Der Apfel versorgt uns mit Vitamin B, C und E. Je nach Sorte kann ein Apfel etwa 20 mg pro 100 g an Vitamin C mitbringen. Doch auch wertvolle Mineralstoffe sind in dem Obst enthalten: Kalium, Natrium, Magnesium, Calcium und Eisen. Und das, obwohl ein Apfel zu gut 85 % aus Wasser besteht. Als wäre das nicht schon genug, verfügt der Apfel über sekundäre Pflanzenstoffe wie Quercetin, Pentosane und Galaktane. Doch beachtet eines: Rund 70 % der Vitamine sitzen in und direkt unter der Schale des Apfels! Daher solltet ihr die Schale unbedingt mit verspeisen. Und auch das Kerngehäuse des Apfels sollte lieber nicht im Müll landen. Die Kerne enthalten nämlich reichlich Jod.

Und wobei helfen uns diese ganzen Inhaltsstoffe?

👉 Senken den Cholesterinspiegel
👉 Mindern das Krebsrisiko
👉 Helfen beim Abnehmen
👉 Fördern eine gute Verdauung
👉 Schützen Körperzellen
👉 Lindern Gicht und Rheuma

Sollte man lieber zu Bio Äpfeln greifen?

Ob aus dem Ausland importiert oder aus heimischen Kühlhallen – Der Apfel ist zu jeder Jahreszeit im Handel erhältlich. Doch wie kann das sein, dass wir einheimische Äpfel zu Jahreszeiten bekommen, wo die Saison schon längst beendet ist? Hier sollte erwähnt werden, dass Äpfel mit mehr Pestiziden absorbiert sind als jede andere Frucht. Und genau deswegen bekommen wir unter anderem Äpfel jederzeit.

Im Ausland aber auch in Deutschland werden die Plantagen gegen Schädlinge, Mehltau und andere Pflanzenkrankheiten mit Pestiziden belastet. Daher solltet ihr Äpfel sowie andere Lebensmittel vor dem Verzehr unbedingt abwaschen! So seid ihr auf der sicheren Seite und könnt Rückstände aus Schädlings- und Krankheitsbekämpfungen aber auch Ablagerungen von Umweltschadstoffen beseitigen. Wer bei einfachem Abwaschen mit Wasser grübelt, kann auch eine Lösung aus Backpulver und Wasser nutzen und den Apfel darin einweichen. Doch achtet in jedem Fall darauf, die Schale mit zu essen. In und direkt unter ihr sitzen wertvolle Vitamine und Ballaststoffe.

Bio-SiegelDoch wem das Ganze nicht ganz geheuer ist, sollte nach den Äpfeln von Bio-Obstbauern greifen. Denn bei dem biologischen Anbau sind chemische Mittel nicht erlaubt und somit sind auch keine Rückstände von Pflanzenschutzmitteln auf dem Obst auffindbar. Bei biologischen Anbau wird auf Lagertechniken gesetzt. Größtenteils wird die Lagermethode ULO genutzt, die seit Jahrzehnten bewährt ist und lange Lagerzeiten ohne Chemieeinsatz ermöglicht. Hierbei wird der natürliche Stickstoffgehalt der Luft erhöht und entzieht dadurch Sauerstoff. Dadurch verlangsamt sich der Reifeprozess der Äpfel und das Obst kann länger gelagert werden. Einige Sorten können so bis zu 9 Monaten gelagert werden um auch im Winter Äpfel aus biologischem Anbau anbieten zu können.

Welche Apfelsorten gibt es?

Wusstet ihr, dass es weltweit über 20.000 Apfelsorten gibt? Was für eine Geschmacksvielfalt! Besonders die alten, klassischen Sorten schmecken sehr kräftig. Wo hingegen importierte Äpfel sehr leicht und kaum aromatisch schmecken. Doch leider überwiegen die Äpfel aus dem Import, da die alten Sorten nahezu verschwunden sind. Doch vielleicht ändert sich das bald? Denn neben einigen Bio Bauern haben auch Apfelwissenschaftler, sogenannte Pomologen, es sich zur Aufgabe gemacht, die traditionellen Apfelsorten zu retten.
Doch welche Apfelsorten sind die beliebtesten?

Apfel: Elstar

Aus einer Kreuzung aus Golden Delicious und Ingrid Marie entstand eine der bekanntesten Apfelsorten, die Elstar. Diese Apfelsorten wird bereits sehr früh, ab August, geerntet. Die Elstar hat einen süßlich-säuerlichen Geschmack und eignet sich hervorragend für Saft, Strudel und Apfelmus.

Boskoop Apfel

Egal ob Grün oder Rot, beides schmeckt saftig und herb-säuerlich. Mit seinem intensiven Aroma und seinem hohen Fruchtzuckergehalts, eignet sich der Boskoop bestens als Koch- und Backapfel.

Pink Lady Apfel

Der süße Apfel hat ein festes und saftiges Fruchtfleisch und fällt, wie der Name schon sagt, mit seiner pink eingefärbten Schale direkt ins Auge. Daher kennt der ein oder andere diese Apfelsorte bestimmt auch unter dem Namen “Paradiesapfel”.

Apfel: Golden Delicious

Hierbei handelt es sich um eine der beliebtesten und am häufigsten angebauten Apfelsorten. Anders wie der Name vielleicht verrät, erkennt man ihn nicht an seiner goldenen sondern grünlichen Färbung. Golden Delicious schmeckt eher süßlich und enthält vergleichbar weniger Säure. Daher ist diese Sorte auch bei Kindern sehr beliebt. Der beste Verzehr-Tipp bei dem Golden Delicious ist definitiv pur!

Granny Smith Äpfel

Wie seine grünliche Färbung bereits verrät, schmeckt der Granny Smith säuerlich und sehr saftig. Und obwohl man es von ihm nicht denkt, enthält er trotzdem einiges an Fruchtzucker. Bei Kindern scheint der saure Apfel eher unbeliebt, doch bei uns Erwachsenen ist er mit seinem Aroma und seiner knackigen Schale heiß begehrt.

Braeburn Apfel

Knackig, festes Fruchtfleisch und ein süß-säuerliches Aroma. Das kann nur der Braeburn sein! Er ist hervorragend für Obstsalate, Apfel Crumble und Mus geeignet. Doch auch zum Kochen ist diese Apfelsorte aufgrund seiner Festigkeit gut geeignet.

Apfel: Royal Gala

Unser Sommerapfel, der jedes Jahr die Apfelsaison eröffnet. Royal Gala ist eine Kreuzung aus Kidds Orange und Golden Delicious. Aufgrund seines süßlichen Geschmacks und seinem niedrigen Säuregehalt ist er nicht nur bei Kindern sehr beliebt. 😉 Diese Sorte gehört zu den besonders guten Tafeläpfeln und verfügt über eine gute Lagerfähigkeit.

Apfel-Rezepte

Bei einem Apfel denkt doch jeder von uns gleich an’s Reinbeißen! Doch das Obst eignet sich auch hervorragend für andere Speisen! Ob für einen Obstsalat, Kuchen oder für ein Apfelkompott – der Apfel schmeckt immer! Wollt ihr es auch mal ausprobieren? Wir haben euch tolle Rezepte vorbereitet. Benötigt ihr noch die passendes Zutaten? Dann schaut gerne in unserem Onlineshop vorbei:

Apfelkuchen mit Streusel

Zutaten:
Für den Teig
250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter
4 Eier
1 Packung Vanillezucker
1/2 Packung Backpulver

Für den Belag
1 1/2 kg Äpfel

Für die Streusel
250 g Mehl
200 g Zucker
150 g Butter
1 Packung Vanillezucker

Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheitzen.

Weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen und vermischen.

Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen. Die Äpfel waschen und trocknen. Anschließend vierteln und von dem Kerngehäuse befreien. Nun jedes Viertel mit einem Messer 4 mal einschneiden und dicht auf dem Teig verteilen.

Für den Streuselteig Butter, Zucker, Vanillezucker und Mehl miteinander verkneten. Den Teig dann grob zerbröseln und auf den Äpfeln verteilen.

Den Apfelkuchen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.

Hier haben wir ein weiteres Rezept für euch!

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Videoyu sonuna kadar izleyin, harika oluyor 👌👌 . . . En sevilen tariflerden😍 Kıyır kıyır günlerce bayatlamayan müthiş bir tarif.. Begeni ve yorum ricamdir canlar😍😍😍 . . @lezzeti_ask Elmalı kurabiye Hamur için: 200 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yumurta 1 yemek kaşığı yoğurt Yarım çay bardagı seker 1 paket vanilya 4-4.5 su bardagı un Yumusak ele yapışmayan bir hanur yoğurup 2 yağlı kağıt arasında pürüzsüz acalım.videodaki gibi kesip elmalı harcdan koyup üstlerini kapatalım.175 derecede pişirelim. İç için: 4 adet rendelenmiş elma 4 yemek kasıgı seker 2 cay kasıgı tarcın Ocakta bu malzemeleri pişirip soguttuktan sonra içine isterseniz ceviz ilave edebilirsiniz.. . . #kek #pasta #yemek #vintage #börektarifleri #kurabiyetarifleri #nefis#yöresel#kolböreği #sunumlar #grilling#poğaça #nefisyemekler #hamurişi #elmalikurabiye #lezzet #kurabiye #tarifler #yummy #yaspasta #kurabiyetarifi #elmalıkurabiye #çaysaati #bakery#pastry#elma#apfelkuchen#istanbul

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Apfelmus

Zutaten:
2 kg Äpfel
2 EL Zucker
250 ml Apfelsaft
Zitronensaft
Zimt

Zubereitung:

Die Äpfel waschen und schälen. Dann achteln und die Äpfel von dem Kerngehäuse befreien.

Den Zucker in einem Topf auf niedriger Hitze karamelisieren und anschließend die Apfelstücke dazu geben und alles vermischen. Anschließend den Apfelsaft hinzugießen und zugedeckt so lange kochen bis die Äpfel weich sind.

Nun mit einem Kartoffelstampfer die Masse pürieren und nach Bedarf etwas Apfelsaft hinzugeben. Mit Zimt, Zitronensaft und Zucker abschmecken – Fertig!

Lust auf Apfel-Dounats? Dann schaut mal hier vorbei: 🍩

Apfelbrot

Zutaten:
600 g Äpfel
300 g Mehl
200 g Zucker
2 Packungen Vanillezucker
1 Packung Backpulver
4 Eier
Zimt

Zubereitung:
Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Dann in kleine Stücke schneiden
Mehl, Eier, Zucker, Vanillezucker und Backpulver miteinander vermischen und anschließend die Apfelstücke unterheben.

Eine Kastenform einfetten und den Teig darin verteilen. Dann für ca. 45 Minuten bei 160°C backen.

Ein tolles Apfel-Dessert haben wir hier für euch:

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These Baked Apples are my new obsession! Make them with @bctreefruits Ambrosia apples, and eat them for breakfast or dessert! Who loves a little cinnamon crumble topping for breakfast?⠀ .⠀ Ingredients.⠀ 3 apples (halved and cored)⠀ 3 teaspoons coconut oil (or butter)⠀ 3 teaspoons coconut sugar (brown sugar or maple syrup work)⠀ pinch cinnamon⠀ .⠀ Topping⠀ 1 tablespoon coconut oil (melted; butter may be subbed)⠀ 1/4 cup white whole wheat flour (almond flour may be subbed)⠀ 2 tablespoons coconut sugar (brown sugar may be subbed)⠀ 1/4 cup rolled oats⠀ 1/2 teaspoon cinnamon⠀ pinch salt⠀ .⠀ Full directions are on the blog at https://sweetpeasandsaffron.com/baked-apples/ or you can click through the link in my bio @denise_sweetpeasandsaffron⠀ .⠀ #sponsored #OkanaganGrown #LookForOurLeaf #BCTFApples

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Bratapfellikör

Zutaten:
800 ml weißen Rum
200 g braunen Zucker
200 g weißen Zucker
2 Stangen Zimt
2 Liter Apfelsaft, natürtrüb
2 Vanilleschoten
3 Sternanis

Zubereitung:

In einem Topf alle Zutaten bis auf den Rum miteinander vermischen und aufkochen. Dann abkühlen lassen und das Ganze von den Gewürzen befreien.
Anschließend den Rum hinzugeben, vermischen und in Flaschen abfüllen.

Ein leckerer Apple Pie gefällig? Dann schaut euch doch das Rezept an: 🍎

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Apple Caramel Apple Pretzel Pie : INGREDIENTS 1/2 cups warm water, divided 2 tablespoons sugar 1 package active dry yeast 1/2 cup butter, melted 11/2 teaspoons salt 5 cups all-purpose flour 2 teaspoons baking soda 2 tablespoons pretzel salt PIE FILLING 6 large Granny Smith apples, cored, peeled and sliced ​​1/2 cup sugar 1/8 cup lemon juice 1 teaspoon cinnamon 1/2 teaspoon salt 4 tablespoons all-purpose flour 1/2 cup salted caramel 30 salted caramel chews. My personal account : @__oliruss ~ ~ ~ ~ ~ ~ food#foodie#foodstagram#eating#yummy#calories#enjoy#sport#weightloss#musculation#gym#new#instagram#followme#frenchfood#vegetables#fruits#salad#newpage#eat#lovefood#yummyfood#yummyfoodcalories#foodporn#fitness#sweatpotato#ananas#pineapple#tomato#apple#applerecipes

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Die süß-säuerliche Frucht erfreut uns auf dem Wochenmarkt jedes Jahr auf’s neue! Doch wie bereitet man sie eigentlich zu? Und was genau ist an dem Granatapfel essbar? Die besten Tipps und Tricks erfahrt ihr hier!

Granatapfel: Das solltet ihr über ihn wissen

etwa 500 verschiedene Sorten
Granatapfel sind im Vergleich zu anderen Früchten sehr lange haltbar
Eine Frucht soll bis zu 600 Kerne enthalten
Granatäpfel reifen nicht nach
100 Gramm haben im Durchschnitt 75 Kilokalorien
schmeckt er sehr sauer, ist er nicht reif
Er enthält stark färbende Substanzen

Saison und Herkunft des Granatapfels 📍

Granatäpfel stammen aus warmen Regionen aus dem Mittelmeerraum. Größtenteils bekommen wir das Obst aus Spanien und der Türkei aber auch aus Südafrika und Brasilien. Im Frühling bilden sich orangene Blüten aus denen sich die roten Früchte entwickeln. Die Hauptsaison der Granatäpfel liegt zwischen September und Januar.

Granatapfel – Gibt es auch bei der Bauerntüte! 👨‍🌾

Auch bei uns bekommt ihr die leckere orientalische Frucht! Wir bieten euch neben unserem direkt verzehrbaren Obstkorb auch noch einen ganz speziellen: Mit Exoten! Hier findet ihr neben eurem gewohnten Obstsorten auch außergewöhnliche wie den Granatapfel! Aber auch viele andere Sorten wie Avocado, Papaya und Kumquat erhaltet ihr. Je nach Saison erwarten euch bei jeder Bestellung neue Exoten und lassen eure Herzen höher schlagen! ❤

Hier kommt ihr zu unseren Obstkörben!

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Wie gesund ist der Granatapfel?

Viele stellen sich unter dem Granatapfel eine Superfrucht vor. Mit seiner rot/pinken Farbe und seinem Krönchen auf dem Kopf, schaut das Obst sehr orientalisch und außergewöhnlich aus. Kein Wunder, wieso man also nur gutes von ihm denkt! Doch als Superfood kann man den Granatapfel nicht bezeichnen. Zwar besitzt auch er wertvolle Inhaltsstoffe die jedoch von anderen Früchten mehrfach übertroffen werden. Sein Vitamin C Gehalt liegt bei 7 Milligramm pro 100 Gramm Fruchtfleisch. Vergleichbar hierzu, weist die Johannisbeere 175 Milligramm auf 100 Gramm auf. Neben Vitamin C enthält er auch Vitamin A, B und E. Doch leider kann man auch hier keinen überragend hohen Wert erwarten. Über Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Kalium und Magnesium verfügt der Granatapfel auch.

Doch wo das Obst punkten kann: Sekundäre Pflanzenstoffe. Er enthält sogenannte Polyphenole und Flavonoide. Diese Stoffe neutralisieren im Körper aggressive Sauerstoffmoleküle, die Zellen schädigen können. Einer Studie zufolge, soll der Gehalt an Polyphenolen sogar den von Rotwein und rotem Traubensaft übertreffen. Der Granatapfel sollte also nicht unterschätzt werden. Er kann unserer Verdauung durch sein enthaltenen Bitterstoff auf die Sprünge helfen. Zudem senkt er dank seinen Flavonoiden und Tanninen den Bluthochdruck und beugt Entzündungen vor. Als wäre das nicht genug, wird ihm auch das Vorbeugen von Krebserkrankungen nach gesagt. Der Saft des Granatapfels kann nämlich das Wachstum von Krebszellen hemmen.

Wie erkennt man einen reifen Granatapfel?

Da Granatäpfel nicht nachreifen, sollten sie bereits reif gekauft werden. Im Gegensatz zu anderen Früchten, kann man den Reifegrad eines Granatapfels nicht am Geruch oder Klang feststellen. Auch lässt es sich nicht an seinem Aussehen beurteilen, ob er bereits reif ist. Die Farbe der Schale kann von hellorange bis hin zu einem dunklem Rot eingefärbt sein, fleckig, unregelmäßig und mit Dellen oder Beulen versehen. Trotzdem gibt es drei kleine Tipps, die euch den Reifegrad verraten können.

Tastet die Frucht ab. Sollten einige Stellen weicher sein als andere, deutet dies höchstwahrscheinlich auf Fäulnis im Inneren.

Außerdem solltet ihr nach dem Gewicht entscheiden, welchen Granatapfel ihr in euren Einkaufswagen legt. Eine reife Frucht liegt schwer in der Hand, da sie voller Fruchtsaft ist. 

Zudem solltet ihr auf seine Blüte achten. Bei einer reife Frucht ist die Blüte schon mindestens leicht geöffnet. Also versucht euer Glück! 😉

Lagerung eines Granatapfels

Eine längere Aufbewahrung von Granatäpfeln ist möglich, da die Früchte nicht mehr nachreifen. Achtet jedoch sorgfältig auf weiche Stellen, denn diese können auf eventuelle Fäulnis im Inneren deuten.  Ihr könnt die Frucht mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahren. Sollte dort kein Platz mehr sein, hält sie sich auch einige Wochen bei Zimmertemperatur. Angeschnittene Granatäpfel solltet ihr in Klarsichtfolie wickeln.

Neben dem Granatapfel findet ihr auch viele andere exotische Früchte in unserem Obstkorb! Und wer das übliche Obst bevorzugt, kann natürlich auch gerne zuschlagen!

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Muss man den Granatapfel schälen?

Im Gegensatz zu einem Apfel, gestaltet sich das hineinbeißen in einen Granatapfel etwas schwieriger. Ähnlich wie bei der Orange, müsst ihr die leckere Frucht erst von ihrer Schale befreien. Doch Vorsicht! Das kann schnell in einem Schlachtfeld enden. Der rote Saft spritzt dabei gerne in alle Himmelsrichtungen. Daher solltet ihr lieber euer Lieblingskleidungsstück ausziehen und euch stattdessen eine Schürze überziehen. Auch Handschuhe sind hier empfehlenswert. Falls ihr es nämlich nicht wusstet, die Flüssigkeit des Granatapfels wurde und wird immer noch zum Färben von Teppichen genutzt!😉

Granatapfelkerne: So kommt ihr daran!

1. Aufbrechen
Ein Quadrat am Blütenansatz einschneiden und die Haut von den Ecken des Quadrats nach unten entlang ebenfalls einschneiden. Anschließend den Blütenansatz herausziehen, mit beiden Daumen in die Stelle des Blütenansatzes greifen und den Granatapfel über einer Schüssel aufbrechen. Nun könnt ihr die Kerne, die nicht von alleine herausgefallen sind, von der Haut und Schale befreien.

2. Unter Wasser
Halbiert den Granatapfel und legt ihn in eine Schüssel mit Wasser. Nun könnt ihr unter Wasser die Kerne aus der Frucht drücken. Anschließend könnt ihr den kompletten Inhalt der Schüssel durch ein Sieb schütten. Denkt aber daran die Kerne von der weißen Haut zu entfernen, da diese sehr bitter schmeckt.

3. Klopfmethode
Rollt den Granatapfel auf der Arbeitsfläche wie einen Ball hin und her. Ihr könnt ihn auch etwas durchkneten oder drauf klopfen. Anschließend könnt ihr die Frucht in zwei Hälften schneiden und über eine Schüssel halten. Nun könnt ihr mit einem Kochlöffel auf Schale schlagen und ihr werdet sehen, die Kerne lösen sich wie von selbst!

Granatapfelsaft: So kommt ihr daran!

1. Presse
Benötigt ihr nur den Saft, könnt ihr den Granatapfel ganz einfach in zwei Hälften schneiden. Anschließend presst ihr den Saft mit Hilfe einer Zitruspresse heraus. Fertig!

2. Trinken aus der Frucht
Rollt die Frucht hierfür mehrmals auf der Arbeitsfläche hin und her. Wendet ruhig ein wenig Druck auf. Hierbei lockert sich das Innere der Frucht. Nun mit einem spitzen Messer ein Loch in die Schale stechen und einen Strohhalm hineinstecken. Fertig ist euer Sommer-Urlaubs-Drink!

Granatapfel essen: Leckere Granatapfel Rezepte

Ob zu süßen oder herzhaften Speisen – der süß-säuerliche Geschmack eines Granatapfels passt fast zu jeder Speise! Aus ihrem Fruchtsaft könnt ihr wundervolle Saucen sowie Drinks herstellen. Aber auch die Kerne des Granatapfels sind goldwert! Sie eignen sich wunderbar als Topping auf Salate oder Desserts. Wollt ihr es auch mal ausprobieren? Hier haben wir 4 super leckere Rezepte mit der orientalischen Frucht:

Feldsalat mit Granatapfelkernen

Zutaten:
2 Packungen Feldsalat
1 Granatapfel
5 EL Walnüsse
10 Scheiben Speck
1 EL Honig
1 EL Senf
5 EL Öl
2 EL Essig (Himbeeressig)
Salz und Pfeffer
Zucker
Fondor
Kräuter nach Wahl

Zubereitung:
Den Feldsalat waschen, trocknen und auf den Tellern anrichten.
Granatapfe in zwei Hälften schneiden und die Kerne auslöffeln. Den Granatapfelsaft dabei auffangen.
Den Speck auf der Pfanne knackig anbraten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. In der selben Pfanne die Walnüsse zusammen mit dem Zucker karamellisieren.
Das Öl zusammen mit Senf, Honig und Gewürzen vermischen. Je nach Bedarf kann auch etwas mehr Dressing hergestellt werden.
Die Granatapfelkerne und das Dressing über den Feldsalat gebe. Zum Schluss Speck und Walnüsse oben drüber verteilen.

Granatapfel- Avocado- Süßkartoffeln

Zutaten:
1 Granatapfel
1 Avocado
2 Süßkartoffeln
1 Tomate
1 Zwiebel
1/2 Zitrone
100 g Emmentaler gerieben
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Koriander

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheitzen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und etwas Olivenöl darauf verteilen. Die Süßkartoffeln längst aufschneiden und mit der aufgeschnittenen Seite nach unten auf das Backpapier legen. Die Süßkartoffeln mit etwas Olivenöl bestreichen. Das Ganze für ca. 45 Minuten in den Backofen.

In der Zwischenzeit die Avocado längst aufschneiden und auslöffeln. Die Zwiebel und die Tomate in feine Würfelchen schneiden. Zu dem ausgelöffelten Fleisch hinzugeben und mit etwas Zitronensaft vermischen. Mit einer Gabel so lange die Masse zerdrücken, bis eine Creme entsteht. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Hierfür könnt ihr eine Schüssel mit Wasser nehmen und den Granatapfel unter Wasser aufbrechen. So verhindert ihre eine Sauerrei und müsst im Anschluss nicht die ganze Küche putzen. 😉
Nach 45 Minuten die Süßkartoffeln aus dem Backofen entnehmen und auf dem Teller servieren. Die Avocadomasse darauf verteilen und mit den Granatapfelkernen und etwas Koriander garnieren.

Granatapfel-Drink

Zutaten:
1 Granatapfel
300 ml Prosecco
2 TL Grenadine
Minze

Zubereitung:
Den Granatapfel der Länge nach aufschneiden und die Kerne raus löffeln.
In einen Behälter die Kerne, Minzblätter und den kalten Prosecco füllen und 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Anschließend die Minze aus dem Drink entfernen und den Grenadinesirup mit dem Prosseco vermischen.

Granatapfel-Dessert

Zutaten:
Für das Gele:
4 Granatäpfel
250 ml Wein
50 g Zucker
2 1/2 Blätter Gelatine

Für die Vanillecreme:
150g Naturjoghurt
150 g Sahne
2 Blätter Gelatine
1 Vanilleschote
50 g Puderzucker
Zitronensaft

Für das Schokoladenmousse:
250 g Schokolade
300 ml Sahne
1 Ei
1 Eigelb

Zubereitung:
Gelee:
Den Granatapfel der Länge nach halbieren und die Kerne auslöffeln. Den Zucker zusammen mit 200 ml Weißwein vermischen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken. Dann löst ihr sie in 50ml erwärten Weißwein auf und gebt es zu der übrigen Masse. Die Granatapfelkerne hinzufügen und die Masse in Gläser füllen. Das Ganze so lange im Kühlschrank aufbewahren, bis das Gelee fest geworden ist.

Vanillecreme:
Die Sahne cremig schlagen. Die übrigen Zutaten miteinander vermischen und anschließend die Sahne unterheben. Die Vanillecreme in den Gläsern auf dem Gelee verteilen und zurück in den Kühlschrank stellen.

Sckoloadenmousse:
Die Schokolade schmelzen und anschließend abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Ei und Eigelb cremig aufschlagen. Dann die Sahne cremig aufschlagen. Abwechselnd die Sahne und das Ei zu der zerlassenen Sckokolade geben. Zum Schluss das Schokoladenmousse auf der Vanillecreme verteilen.

Schokoraspeln oder Schokoladenspäne können zur Verzierung genutzt werden.

Ihr benötigt noch die passenden Zutaten? Dann schaut gerne in unserem Onlineshop vorbei:

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Granatapfelflecken: Kann man sie entfernen?

Die Zubereitung eines Granatapfels kann etwas anders ablaufen, als bei anderen Früchten. 😝 Da kann der Fruchtsaft auch mal auf der Kleidung oder auf der Wand landen. Wichtig ist es hierbei direkt zu reagieren. Frische Flecken lassen sich leichter behandeln und eventuell auch entfernen als angetrocknete. Und immer daran denken: Tupfen, nicht reiben!

1. Aufsaugen

Lasst so wenig Zeit wie möglich verstreichen. Reagiert wenn möglich sofort und behandelt den Fleck unverzüglich. Benutzt ein saugfähiges Tuch oder und tupft es auf den Fleck. Das Tuch saugt die überschüssige Flüssigkeit auf damit diese sich nicht weiter in der Kleidung verbreitet. Habt ihr nichts passendes zu Hause, könnt ihr auch Küchenrolle verwenden.

2. Ohne Chemie behandeln

Probiert es anschließend mit Mineralwasser. Gibt einen Schluck auf den Fleck und tupft ihn anschließend wieder ab. Die sprudelliegen Perlen dringen tiefer ein und lösen die Farbstoffe heraus. Habt ihr Glück gehabt und der Fleck war sehr frisch, kann er danach bereits verschwunden sein.

Die Gallseife wäre ein weiterer Tipp. Verwendet ein angefeuchtetes Tuch und verteilt etwas Gallseife darauf. Tupft den Fleck anschließend mit dem Tuch ab und lasst die Gallseife etwas einwirken. Dann könnt ihr euer Kleidungsstück wie gewohnt waschen und mit etwas Glück ist auch hier der Fleck verschwunden!

Mit Salz und Zitrone klappt es auch! Gebt etwas Saft einer Zitrone auf den Fleck und lasst ihn etwas einziehen. Danach solltet ihr handelsübliches Speisesalz auf den Fleck streuen. Die Salzkörner entziehen dem Fleck die Feuchtigkeit und somit auch den restlichen Farbstoff. Nachdem das Salz sich in dem Saft aufgelöst haben, könnt ihr den Fleck unter warmen Wasser auswaschen und anschließend wie gewohnt waschen.

3. Chemische Mittel

Sollten die herkömmlichen Mittel nicht funktionieren, könnt ihr zu chemischen Mitteln greifen. Hierfür eignen sich Bleichmittel, Oxi-Produkte und spezielle Fleckenentferner aus dem Handel. Diese Verwendet ihr gemäß den Anwendungshinweisen auf der Rückseite des jeweiligen Mittels.

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Wem wurde in der Kindheit auch immer eingeredet, dass Gemüse so gesund sei? 😛 Doch ist es wirklich so gesund? Wie sieht eigentlich die optimale Aufbewahrung aus? Und wusstet ihr, dass ihr den wöchentlichen Gemüseeinkauf ersetzen könnt? Das und vieles mehr findet ihr in diesem Blogbeitrag.. 

Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe?

🌶 Helfen beim Aufbau von Zellen, Knochen, Zähnen, Muskeln und Blutkörperchen
🥑 Senken das Risiko für Krebserkrankungen und Herz-Kreislauf-Probleme
🥔 Stärken das Immunsystem und wirken entzündungshemmend
🥕 Regen die Verdauung an und sorgen für Sättigungsgefühl
🥒 Verbessern die Darmflora
🌽 Regulieren den Cholesterinspiegel


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Gemüsekiste zum selber anbauen 👩‍🌾

Es gibt wohl nichts besseres als die eigene und selbst angebaute Gemüsekiste. Aber was genau ist zu beachten? Schließlich stammen nicht alle Gemüsesorten aus unserer Region und sind unsere Verhältnisse gewohnt. Tomaten, Gurken und Paprika stammen beispielsweise aus Mittel- und Südamerika. Das Gemüse sollte daher nicht direkt ins Gemüsebeet gepflanzt werden, sondern bedarf eine Anzucht unter gewohnten Bedingungen. Die eigenen vier Wände eignen sich dafür hervorragend. Ihr benötigt lediglich einen Blumentopf oder Pflanzkasten, viel Licht und Wärme. Das ermöglicht euch sogar eine Ernte von zwei bis drei mal im Jahr. Wir zeigen euch 3 einfache Gemüsesorten zum selber anbauen und was zu beachten ist:

Tomaten 🍅

Für den Anbau von Tomaten benötigt ihr zwei bis drei Stäbe, einen Topf mit einem Volumen von mindestens 10 Litern und eventuell einen Kabelbinder.😝 Die Stäbe geben der Pflanze den notwendigen Halt und sollten oben mit dem Kabelbinder zusammengebunden werden. Mit dem Anbau könnt ihr ab Mitte März beginnen, da zu dieser Jahreszeit bereits genügend Tageslicht in die Wohnung fließt. Darauf sollte auf jeden Fall geachtet werden, da die Tomaten ansonsten nicht den gewünschten Geschmack erreichen. Der Tomatenanbau ist auch für erfahrene Gärtner immer mit etwas Glück verbunden, also gebt nicht gleich beim ersten mal auf.😉

Radieschen 💗

Auch bei diesem Gemüse handelt es sich um ein sehr anspruchsloses Gemüse. Und das Beste daran ist, ihr könnt sie bereits nach einigen Wochen ernten! So ist eine Aufzucht mehrere Male hintereinander möglich. Hierfür eignet sich ein einfacher Blumenkasten.

Ein Tipp: Das Radieschengrün sollte nicht im Müll landen! Daraus lassen sich super leckere Speisen zubereiten!

Bohnen 🥬

Anspruchslos und somit bestens für den Anbau in den eigenen vier Wänden geeignet sind Bohnen. Hierfür eignet sich ein Blumenkasten mit dazugehörigen Untersetzer. So kann überschüssigem Gießwasser problemlos abfließen. Am besten stellt ihr die Pflanze vor ein Fenster damit auch hier genügend Licht drauf fällt.

Gemüsekiste der Bauerntüte 🥔🥦

Und wenn der eine oder andere unter euch über keinen grünen Daumen verfügt – kein Problem! Denn genau dafür sind wir ja da! Jeder von uns möchte gerne wissen, woher die Lebensmittel sind, die wir verzehren. Was genau dort enthalten ist und wie es vorab behandelt wurde. Aus diesem Grund wird immer mehr auf Regionalität gesetzt!📍 Und das trifft auch auf uns zu. Wir unterstützen kleine Landwirten und beziehen unsere gesunde Gemüsekiste von ihnen. Zudem sollte noch erwähnt sein, dass es sich um eine Bio Gemüsekiste handelt. Ihr erhaltet also ausschließlich Produkte aus biologischem Anbau.
So natürlich wie möglich mit Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel oder Kunstdünger!
Genau wie bei unserem Obstkorb, erhaltet ihr auch in der Gemüsekiste stetig wechselnde Gemüsesorten. Neben den gewohnten Gemüsesorten wie beispielsweise Gurken und Möhren, dürft ihr euch auch auf außergewöhnliches wie Pastinaken und Auberginen freuen. Ob als Snack oder als Beilage zum Mittagessen – ihr könnt eure Gemüsekiste abwechslungsreich einsetzen. Spart euch also den wöchentlichen Gemüseeinkauf und lasst euch von uns beliefern!


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Aufbewahrung

Die richtige Lagerung von unserem Gemüse ist das A und O. Schließlich kaufen wir nicht jeden Tag frisch ein, sondern nehmen einiges auf Vorrat mit. Damit wir das Gemüse nach einigen Tagen aber nicht matschig oder kaum aromatisch verspeisen müssen, sollten wir jede Gemüsesorte nach ihren Vorlieben aufbewahren. Doch das Beste ist immer, Gemüse nach dem Kauf schnellstmöglich zu verzehren. So bleiben Aroma, Nährwerte und Vitamine erhalten. Aufbewahrungstipps der beliebtesten Gemüsesorten haben wir trotzdem für euch zusammengefasst:

Fruchtgemüse 🥒

Hierzu zählen unter anderem Tomaten, Auberginen, Kürbisse, Gurken, Paprika und Zucchini. Ihr solltet das Gemüse bestenfalls außerhalb des Kühlschranks aufbewahren, da es bei zu kühlen Temperaturen ihr Aroma verliert. Sie stammen ursprünglich aus wärmeren Regionen, was ein Hinweis für ihre Lagerung außerhalb des Kühlschranks ist. Bei Zimmertemperatur allerdings, ist es dem Gemüse etwas zu warm. Ideal wäre hier ein schattiger Ort wie der Keller oder die Speisekammer.

Ein Tipp: Bewahrt die Tomaten außerhalb von anderen Gemüsesorten auf. Ähnlich wie bei Äpfeln, enthalten Tomaten das Hormon Ethylen. Es beschleunigt den Reifeprozess und kann die Haltbarkeit anderer Sorten verkürzen.

Zwiebeln & Knoblauch

Im kühlen und feuchten Kühlschrank, fangen Zwiebeln und Knoblauch gerne an zu schimmeln. Auch die Sonne sollte das Gemüse meiden. Daher solltet ihr sie luftig und trocken lagern. Bestenfalls bewahrt ihr Zwiebel und Knoblauch in dafür speziellen Tontöpfen oder Leinensäckchen auf.

Kartoffeln 🥔

kartoffelnAuch Kartoffeln mögen den Kühlschrank nicht. Sie bevorzugen einen kühlen, dunklen und trockenen Ort. Hier kommt auch der Keller oder die Speisekammer in Frage. Legt etwas Papier aus und schlägt es luftig über den Kartoffeln zusammen. Das verhindert jegliche Berührung mit Sonnenstrahlen. Die Kartoffeln halten bei dieser Aufbewahrung mehrere Wochen.

Salat 🥗

Da Salate generell sehr empfindlich sind, sollten sie schnell verzehrt werden. Muss sich das Gemüse aber noch etwas gedulden, könnt ihr es problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Hierzu könnt ihr den Salat in ein feuchtes Tuch oder in Papier einwickeln und im Gemüsefach eures Kühlschranks lagern.

Kräuter 🌿

Die meisten von uns bewahren frische Kräuter oftmals in einem Glas gefüllt mit Wasser auf. Das ist nicht falsch, wirkt sich aber auch nicht positiv auf die Haltbarkeit aus. Empfehlenswert wäre hier, die Kräuter im Kühlschrank zu lagern. Hierbei könnt ihr sie in ein feuchtes Tuch einwickeln oder sie in der originalen Plastikverpackung aufbewahren.

Karotten 🥕

Sie gehört ebenfalls in den Kühlschrank! Achtet aber darauf, vorab das Grünzeug zu entfernen. Sie entziehen dem Gemüse nämlich die Feuchtigkeit und verkürzen somit seine Haltbarkeit. Außerdem sollte auch die Plastikfolie, wenn vorhanden, entfernt werden. Die Karotten würden andernfalls unter der Folie anfangen zu schwitzen und schneller verderben.

Bohnen 🥬

Sie sind nicht lange haltbar und sollten deswegen schnell verarbeitet werden. Für einige Tage können die Bohnen aber im Kühlschrank gelagert werden. Bestenfalls packt ihr sie locker in eine Frischhaltebox oder in einen Frischhaltebeutel mit viel Luft.

Fenchel & Kohlrabi

Ihr könnt das Gemüse mit gutem Gewissen im Gemüsefach eures Kühlschranks aufbewahren. Hier hält es sich einige Tage. Bei Kohlrabi solltet ihr darauf achten, dass Blattgrün vorab zu entfernen. Andernfalls würde das Gemüse austrocknen und seine Haltbarkeit sich verkürzen.

Kohl

Hierzu zählt unter anderem Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Rosenkohl, Rotkohl und Wirsing. Auch dieses Gemüse könnt ihr im Kühlschrank unterbringen. Da es aber nicht allzu lange haltbar ist, solltet ihr euren Kohl schnell verbrauchen.

Lauch

Im Gemüsefach eures Kühlschranks ist der Lauch gut aufgehoben. Hier ist er in einer Frischebox mehrere Tage und sogar bis zu einer Woche haltbar. Ihr solltet ihr bestenfalls nicht neben aroma-empfindlichen Lebensmittel wie Butter oder Blumenkohl lagern. Diese übernehmen gerne den zwiebelartigen Geschmack.

Kürbis 🎃

Der Kürbis sollte bei der Aufbewahrung bereits reif sein. Die Reife erkennt ihr an der harte Schale des Gemüses. Dann ist es nicht mehr möglich, die Schale einzudrücken und mit dem Fingernagel einzuritzen. Der Stiel des Kürbisses sollte zusätzlich unbedingt erhalten bleiben. Ihr solltet sie kühl und trocken lagern, idealerweise im Keller oder in der Speisekammer.

Paprika

Die optimale Temperatur für die Aufbewahrung von dem Gemüse liegt bei 8-10 Grad. Also weder im Kühlschrank, noch bei Zimmertemperatur. Ideal wäre hier die Lagerung in der dunklen Speisekammer oder im Keller. Doch auch an anderen Orten in der Küche bleibt sie noch wenige Tage haltbar. Achtet hier nur darauf, die Paprika dunkel zu lagern. Ihr könnt sie notfalls auch mit einem Tuch abdecken.

Pilze 🍄

Auch bei Pilzen handelt es sich um ein leicht verderbliches Gemüse. Daher solltet ihr sie unverzüglich nach dem Kauf verzehren. Müssen sie jedoch noch einen Tag aushalten, können die Pilze im Kühlschrank gelagert werden. Achtet darauf die Pilze für die Lagerung aus jeglichen Plastiktüten oder -gefäße zu entnehmen.

Rhabarber

RhabarberzeitWird er nicht gleich zubereitet, sollte der Rhabarber im Kühlschrank gelagert werden. Wickelt ihn hierfür in ein feuchtes Tuch ein. Verwendet keinesfalls Alufolie, da die im Rhabarber enthaltene Oxalsäure damit reagiert.

Rote Bete

Im Kühlschrank hält sich das Gemüse problemlos mehrere Wochen. Je länger sie gelagert wird, desto ratsamer ist es, die rote Bete in ein feuchten Sand einzulegen. Außerdem solltet ihr darauf achten, das Laub vorab zu entfernen.

Sellerie

Auch Sellerie kann mit gutem Gewissen im Kühlschrank gelagert werden. Hier ist sie bis zu 2 Wochen haltbar. Sollte das Gemüse angeschnitten sein, empfiehlt es sich sie in ein feuchtes Tuch einzuschlagen.

Spargel

Dieses Gemüse bevorzugt eine feuchte Lagerung. Am besten wickelt ihr weißen Spargel ungeschält in ein feuchtes Tuch und lagert ihn im Kühlschrank. Habt ihr grünen Spargel, könnt ihr ihn aufrecht in ein Glas Wasser stellen.

Zucchini 🥒

Bis zu knapp 2 Wochen ist das gurkenähnliche Gemüse haltbar. Die Zucchini aber bestenfalls nicht im Kühlschrank lagern. Dort ist es ihr zu kühl! Die Speisekammer oder der Keller sind hier besser geeignet.

Mairüben

Da sie ihren Geschmack schnell verlieren, sollten Mairübchen bestenfalls nach dem Einkauf zubereitet werden. Ansonsten halten sie auch wenige Tage im Kühlschrank aus. Hier empfiehlt es sich das Laub zu entfernen, da es ihre Haltbarkeit verlängert.

Zuckermais 🌽

Nach dem Kauf sollte der Mais nicht lange auf sich warten lassen. Frisch geerntet verliert er sehr schnell an seinem süßen Geschmack. Für eine kurze Lagerung gehört der Zuckermais jedoch in den Kühlschrank.

Blattspinat 🍃

Die Haltbarkeit ist hier sehr, sehr kurz. Maximal 2 Tage hält sich der Blattspinat im Kühlschrank. Um das Verwelken zu verlangsamen, kann er mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden.



Gemüse zubereiten 👨‍🍳

Frisch kochenIhr fragt euch, was man den beim zubereiten von Gemüse falsch machen kann? Na eine ganze Menge. Je kürzer die Garzeit, desto besser. Man sollte das Gemüse beispielsweise nicht allzu hohen Temperaturen aussetzen. Nährstoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe können bei Hitze zerstört werden. Hülsenfrüchte sollten dagegen vorab gekocht werden. In roher Form enthalten sie den Stoff Hämagglutinine, der eine Verklumpung der roten Blutkörperchen bewirkt.
Für die Zubereitung von Gemüse gibt es mehrere Möglichkeiten. Im Folgenden zeigen wir euch einige davon:

Blanchieren

Bio Gemüse online kaufenHierbei wird das Gemüse wenige Minuten in kochendes Salzwasser gegeben. Anschließend wird es direkt mit Eiswasser abgeschreckt. Dadurch wird der Garprozess gestoppt und Bitter- und Blähstoffe verschwinden. Jedoch bleiben wichtige Vitamine und Nährstoffe erhalten. Zum Blanchieren eignen sich unter anderem Blattspinat, Zuckerschoten sowie Sellerie und Möhren. Auch andere Gemüsesorten mit kurzen Garzeiten können problemlos blanchiert werden.

Dämpfen

Dabei handelt es sich tatsächlich um die schonendste Zubereitungsart. Ihr benötigt hierfür einen speziellen Dampfgarer oder einen Topf mit Siebeinsatz. Das Gemüse wird dabei in heißem Wasserdampf gegart und behält seine Vitamine, Nährstoffe, Farbe und seinen Geschmack. Die Garzeit ist von der jeweiligen Gemüsesorte abhängig, liegt meistens aber zwischen 10 und 15 Minuten. Hier eignen sich Gemüsesorten wie Brokkoli und Blumenkohl hervorragend. Das Beste daran ist jedoch, dass kein Fett verwendet wird!

Dünsten

Beim Dünsten wird wenig Flüssigkeit benötigt. Verwendet hierbei etwas Wasser oder Brühe und erhitzt sie. Dabei entsteht Wasserdampf. Damit dieser sich aber ausreichend bilden kann, sollte ein gut schließbarer Topfdeckel genutzt werden. Das Gemüse gebt ihr in den Topf und lasst es mit dem dabei entstehenden Wasserdampf bis zu 8 Minuten garen. Achtet darauf, den Deckel nicht allzu oft zu öffnen damit der Dampf nicht entweichen kann. Auch hier wird auf die Zugabe von Fett verzichtet! Wer jedoch den Backofen bevorzugt, kann auch dort mit Hilfe eines Römertopfs dünsten. Gemüsesorten wie unter anderem Kohlrabi, Karotten, Erbsen und Lauch können hierzu verwendet werden.

Grillen & Braten

spiesse zum grillen bei den acht besten grillrezeptenDer entscheidende Unterschied ist hierbei, dass gegrilltes Gemüse meist etwas kalorienärmer ist, da kein oder weniger Öl verwendet wird. Beim Grillen kann das Gemüse mit etwas Öl bestrichen werden und anschließend in eine Aluschale gelegt werden. Auch hier eignen sich Gemüsesorten mit einer geringen Garzeit wie Zucchini, Paprika, Mais und Auberginen. Solltet ihr härtere Gemüsesorten grillen wollen, ist empfehlenswert diese vorher zu garen.

Kochen

Bio Gemuese online bestellenDie immer noch beliebteste Methode zur Zubereitung von Gemüse: Kochen. Jedoch ist dieser Zubereitungsart nicht optimal, da durch die Hitze wichtige Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen. Ein Tipp: Benutzt so wenig Wasser und haltet die Garzeit so kurz wie möglich. Für das Kochen eignen sich besonders harte Gemüsesorten wie Kartoffeln und Möhren.

Freunde und Familie sind auch interessiert? Wohnen aber außerhalb Köln? Kein Problem! Hier findet ihr die Gemüsekiste in eurer Region! 

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Obstkorb 🍓🍌 – Gesund und munter in nur einem Korb! Hier bekommt ihr Aufbewahrungstipps sowie Zubereitungstipps für euren Obstkorb. Wann und welche Obstsorte Saison hat und ob diese regional angebaut wird, erfahrt ihr ebenfalls hier. Und wer so überhaupt nicht auf Obst steht, sollte trotzdem einen Blick rein werfen! Wir haben Tipps, wie ihr euch das Obst schmackhafter machen könnt! 😜

Obstkorb: Was können die Früchte? 🤔

🍇 Fängt freie Radikale im Körper
🍈 Entwässernd aufgrund hohem Wassergehalt
🍉 Senkt das Risiko von Herz-Kreislauf- sowie Krebserkrankungen
🍊 Sättigend
🍌 Reduzieren Cholesterinspiegel
🍒 Verlangsamte Aufnahme von Kohlenhydraten
🍑 Fördert die Gesundheit unserer Knochen
🥭 Verstärkt das Sehvermögen
🍐 Senkt das Risiko für Übergewicht, Bluthochdruck, Herzinfarkt, Diabetes
🍎 Entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung

Lust auf frisches Obst bekommen? Dann schaut doch gerne bei uns im Onlineshop vorbei!

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Was für Obstsorten gibt es?

Obstsorte
Ananas 🍍
Apfel 🍎
Aprikose
Avocado 🥑
Banane 🍌
Birne 🍐
Brombeere
Dattel
Erdbeere 🍓
Feigen
Granatapfel
Grapefruit
Heidelbeere
Himbeere
Honigmelone
Johannisbeere
Kaki
Kirsche 🍒
Kiwi 🥝
Kokosnuss
Kumquat
Limette
Litschi
Mandarine
Mango
Mirabelle
Nektarine
Orange 🍊
Papaya
Pfirsich 🍑
Pflaume
Stachelbeere
Traube 🍇
Wassermelone 🍉
Zitrone 🍋

Herkunft
Philippinen, Thailand
regional
regional
Spanien, Peru
Ecuador, Kolumbien
regional
regional
Ägypten, Iran
regional
Brasilien, Israel
Spanien, Ägypten
USA, Türkei
regional
regional
Spanien, Italien
regional
Spanien, Israel
regional
Chile, Neuseeland
Philippinen, Indien
Israel, Spanien
Brasilien, Mexiko
Südafrika, Madagaskar
Italien und Spanien
Spanien, Brasilien
regional
Italien, Spanien
Italien, Spanien
Brasilien, Hawaii
regional
regional
regional
regional
Spanien, Griechenland
Spanien, Italien

Saison
März – Juli
Mai – November
Juni – August
Oktober – April
Januar – Dezember
August – November
Juni – September
September – November
Mai – August
August – Oktober
Oktober – Dezember
Oktober – Mai
Juni – September
Juni – August
Mai – Oktober
Juni – August
Oktober – Dezember
Juni – August
April – November
Januar – Dezember
Oktober – Dezember
Mai – August
November – März
November – Februar
November – Februar
Juli – September
Mai – September
November – März
Januar – Dezember
Juli – August
Juli – September
Juni – August
Juli -September
Juni – September
Januar – Dezember

Wie sollte man den Obstkorb aufbewahren? 🥭

Viele Menschen legen keinen Wert auf die “richtige Lagerung” von Obst aber auch von anderen Produkten. Das kenne ich zu gut, habe ich früher auch nicht getan.😅 Man kommt vom Einkaufen, packt alles aus der Tüte, legt es auf der Arbeitsplatte in der Küche ab und könnte theoretisch einen kleinen Supermarkt eröffnen.😜  Und dann? Unser Instinkt sagt, ab in den Kühlschrank damit. Ich weiß nicht wieso, aber wir denken meistens, dass im Kühlschrank alles einfach besser und länger hält. Was nicht unbedingt falsch ist aber dennoch auch nicht richtig.😂 Bereits nach einigen Tagen, schmeckt die Banane kaum noch aromatisch und die Mango ist immer noch nicht gereift.

Ich versuche es euch mal an dem einfachen Beispiel der Tiere zu erklären. Tiere leben auf der Welt überall verteilt. Eisbären beispielsweise, leben in Alaska, Kanada und Sibirien. Giraffen hingegen, leben in Südafrika und haben ein komplett anderes Klima als die Eisbären in Sibirien. Und genau das selbe trifft auf Obst zu. Die bei uns beliebten Bananen wachsen in Costa Rica, Ecuador, Kolumbien oder Peru. Dort herrschen Temperaturen von 20 °C aufwärts. Bei uns in Deutschland würden sich die Bananen alles andere als wohl fühlen.

Damit ihr in Zukunft aber alle Obstsorten richtig lagert und somit auch die Haltbarkeit nicht verkürzt, zeigen wir euch die richtige Aufbewahrung unserer beliebtester Obstsorten:

Äpfel: 🍎

Wer hätte es gedacht? Äpfel sind im Kühlschrank tatsächlich gut aufzubewahren. Bei wem der Kühlschrank jedoch bereits belegt ist, ein dunkler und kühler Ort wie der Keller ist auch in Ordnung- 😉 Dadurch können sie wochenlang frisch und knackig bleiben. Achtet jedoch darauf, die Äpfel nicht mit direktem Kontakt zu anderen Äpfeln zu lagern. Hier könnt ihr beispielsweise mehrlagiges Zeitungspapier dazwischen legen.
Kleiner Tipp: Bewahrt eure Äpfel immer getrennt von anderen Obst- oder Gemüsesorten auf. Äpfel strahlen nämlich ein bestimmtes Gas aus, welches seine Nachbarn schneller reifen lässt. 😉

Birnen: 🍐

Auch Birnen sind nicht kälteempfindlich. Sie können also auch problemlos im Kühlschrank gelagert werden.

Beeren: 🍓

erdbeeren blaubeeren schlau intelligent obstHierzu zählen beispielsweise Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Preiselbeeren. Die beste Lagerung wäre hier keine Lagerung. Aber wie wir alle wissen, pflücken oder kaufen wir uns die süßen Beeren, um sie meistens erst am Folgetag weiterzuverarbeiten. Oder einfach zu essen.😝  In diesem Fall können die Beeren an einem kühlen und sonnengeschützten Ort aufbewahrt werden. Auch hier kann der Kühlschrank in Frage kommen. Am besten bewahrt ihr die Beeren in einem feuchten Tuch in einer Schüssel auf. Ähnlich wie bei den Äpfeln, sollten die Beeren sich bestenfalls gegenseitig nicht berühren. So stecken sich die Nachbarn nicht von gegebenenfalls schimmeligen Kollegen an.

Steinobst: 🍑

Hierzu zählen zum Beispiel Kirschen, Pfirsiche, Mirabellen, Nektarinen und Pflaumen. Steinobst gehört leider zu den leicht verderblichen Früchten und sollten daher unverzüglich verzehrt oder verarbeitet werden. Eine kurze Aufbewahrung sollte bei Zimmertemperatur erfolgen. Achtet darauf Druckstellen zu vermeiden oder das Obst mit Druckstellen zu verzehren und direkt zu verarbeiten.

Exotische Früchte: 🍍

Zu den Exoten zählen beispielsweise Ananas, Avocado, Mango und Kiwi. Wie oben bereits in meinem kurzen Exkurs erwähnt, sollte man hier auf das jeweilige Herkunftsland achten. Lagert exotische Früchte also nicht im Kühlschrank sondern bewahrt sie bestenfalls bei Zimmertemperatur auf.

Avocado: 🥑

Die Avocado gehört natürlich auch zu den exotischen Früchten. Wir haben sie jedoch getrennt davon aufgeführt, weil die Avocado als Ausnahme angesehen wird. Die Aufbewahrung der Avocado richtet sich nach dem Reifegrad der Frucht. Handelt es sich um eine unreife Avocado, die eine grüne Schale aufweist, sollte sie bei Zimmertemperatur gelagert werden. Hier kann sie in Ruhe nachreifen, was im Kühlschrank nicht möglich ist. Sobald die Schale schwarz wird und die Avocado auf leichten Fingerdruck nachgibt, ist sie reif. Eine reife Avocado könnt ihr im Gemüsefach eures Kühlschranks aufbewahren.
Kleiner Tipp: Die Avocado bleibt mit Hilfe des Kerns länger haltbar! Solltet ihr also eine angeschnittene Frucht aufbewahren, dann entfernt nicht den Kern.

Banane: 🍌

Auch hierbei handelt es sich um einen Exot. Ähnlich wie bei der Avocado, reift auch die Banane bei Zimmertemperatur nach. Im Kühlschrank verliert sie jedoch im Gegensatz zu anderen exotischen Früchten kaum an geschmacklicher Qualität. Trotzdem solltet ihr die Banane nur wenn nötig und auch nur wenn sie bereits reif ist im Kühlschrank aufbewahren. Hier wird genauso wie bei der Avocado durch die Kälte der Reifeprozess gestoppt.

Zitrusfrüchte: 🍋

Hierzu zählen unter anderem Zitronen, Orangen, Grapefruit, Limetten und Kumquat. Die Zitrusfrüchte können ähnlich gehandhabt werden wie die Exoten. Der einzige Unterschied liegt bei der deutlich höheren Kälteempfindlichkeit der exotischen Früchte im Gegensatz zu den Zitrusfrüchten. Trotzdem sollten auch Zitrusfrüchte bei Zimmertemperatur gelagert werden, da sie im Kühlschrank ebenfalls ihr Aroma verlieren.

Obstsorten die nachreifen 🥝

Wie bereits eben erwähnt, gibt es Früchte die nachreifen. Es werden aber auch viele Sorten unreif geerntet, damit die Haltbarkeit dieser Früchte länger ist. Jedoch reifen nicht alle Früchte nach. Sind sie zu früh geerntet, können die meisten Früchte zu Hause nicht mehr nachreifen. Greift also beispielsweise nicht nach einer grasgrünen Papaya im Geschäft. Sie ist definitiv unreif geerntet worden und wird in diesem Zustand auch nicht mehr nachreifen. Zum Nachreifen eignen sich auch keine Früchte, die bereits Schadstellen aufweisen. Statt eines Nachreifeprozesses werden die Früchte schimmeln oder verderben.
Wir haben für euch eine Liste der Früchte, die nachreifen können: 🍑

Aprikosen
Avocados
Bananen
Birnen
Cherimoya
Kaki

Kiwi
Mango
Nektarinen
Papaya
Pfirsich
Pflaumen

Es gibt aber auch Früchte die nicht mehr nachreifen. Auch einige davon haben wir euch aufgelistet: 🍍

Ananas
Auberginen
Beeren
Kirschen
Trauben
Zitrusfrüchte

Was sollte beim Kauf beachten werden? 🍑

Saison
Kauft regionales Obst und Gemüse. Und bestenfalls die Sorten, die gerade Saison haben. Das schont die Umwelt, eure Gesundheit und euren Geldbeutel. Wieso es die Umwelt schont? Obst und Gemüse, welches am anderen Ende der Welt angebaut wird, muss es ja irgendwie in unseren Supermarkt schaffen. Das bedarf unheimlich lange Transportwege und dementsprechend auch größere Mengen an Pflanzenschutzmitteln oder anderen Giften. Außerdem wird das Obst und Gemüse aus weiter weg viel früher geerntet. Es wird unreif verpackt und soll auf dem Transportweg zu uns nachreifen. Das führt zu einem niedrigeren Aroma und Vitamingehalt. Die Reife ist daher so bedeutsam, da nur dies Früchte ihr volles Aroma und ihre Inhaltsstoffe voll entwickeln.

obstkorb-liefern-lassenFrischetest
Jetzt haben wir ja gelernt, nach saisonalen Obst und Gemüse zu greifen. Aber auch hier müssen wir einiges beachten. Fangen wir mal an: Die Frische. Achtet auf die Festigkeit, indem ihr einen Drucktest durchgeführt. Das Obst sollte auf Druck leicht nachgeben, sich aber nicht matschig anfühlen. Seid beim Kauf von Obst und Gemüse “oberflächlich” und achtet auf das Äußere. Es sollte sauber und frei von Beschädigungen wie Druck- oder Faulstellen und natürlich Schimmel sein.
Greift also nicht nach dem, was auf eurer Einkaufsliste steht. Achtet auf auf den Etiketten auf das Herkunftsland. Bevorzugt regionales und vor allem saisonales Obst und Gemüse. Empfehlenswert sind natürlich Einkäufe auf dem Wochenmarkt, insbesondere von Bio Bauern. Hier bekommt ihr Obst und Gemüse frisch vom Feld ohne jegliche chemische Behandlung. Keine Zeit, um den Wochenmarkt zu besuchen? Dann schaut gerne bei uns im Onlineshop vorbei. Auch bei uns bekommt ihr frisches Bio Obst und Gemüse von Bio Bauern aus unserer Region:

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Wo liegt der Unterschied zwischen Bio und konventionellen Obst und Gemüse?

Kurz gesagt: Bio Produkte sind besser. 👍
Bauern müssen für ein Biosiegel bestimmte Kriterien erfüllen. Es sind beispielsweise nur 45 anstatt 316 Zusatzstoffe erlaubt. Hierzu zählt Wasser, Salz sowie Hefe und Geliermittel. Zudem dürfen auch keine Farb- und Süßstoffe, Stabilisatoren oder Geschmacksverstärker verwendet werden. Darüber hinaus dürfen auch keine chemischen Pflanzenschutzmitteln oder Kunstdünger genutzt werden. Das hört sich doch gut an!

Natürlich gibt es noch eine Reihe weiterer Kriterien die erfüllt werden müssen. Aber anhand der erwähnten Kriterien kann man schon erkennen, was ich am Anfang des Abschnittes mit “besser” meinte. Die Pflanzen wachsen bei einem Bio-Anbau nicht schneller als die Natur es vorgibt. Die Gefahr sich mit Pestiziden anzustecken ist deutlich geringer als bei konventionell angebautem Obst und Gemüse. Zudem weisen Bio Lebensmittel einen höheren Nährstoff- und Vitalstoffgehalt auf, was wieder für Bio spricht. 😊

Obstkorb: Wir, die Bauerntüte 

Und genau aus diesem Grund gibt es uns! Wir unterstützen kleine Landwirten aus der Region und möchten diese fördern. Wir bieten euch sowohl Lebensmittel direkt vom Bauernhof, als auch Bio Lebensmittel an. Und das Beste daran? Wir liefern es direkt zu euch nach Hause! Von der Gemüsekiste bis zum Obstkorb ist alles dabei. Und wenn wir schon beim Thema sind, erzähle ich euch etwas über unseren Obstkorb! 🥝

🍓 Wusstet ihr, dass der Inhalt unserer Obstkörbe zu 100% aus biologischen Anbau stammt? Wir kaufen Vielen von kleinen Bauern aus der Region und möchten diese unterstützen.
🍇 Wusstet ihr, dass wir einen Bio Obstkorb mit sogenanntem Faustobst anbieten? Dieses Obst ist direkt verzehrbar! Ihr müsst es weder zubereiten, noch braucht ihr ein Messer dazu. Also optimal als Snack für zwischendurch!
🍒 Wusstet ihr, dass der Obstkorb für bis zu 7 Personen und für eine ganze Woche reicht? Der Obstkorb, befüllt mit sorgfältig ausgewählten Früchten bringt ganze 5kg auf die Waage!
🍑 Wusstet ihr, dass ihr bei uns auch einen Obstkorb mit Exoten bekommt? Neben dem regionalen Obst bekommt ihr bei uns Mangos, Grapefruits, Avocados, Papayas und vieles mehr!
🍐 Wusstet ihr, dass wir ein stets wechselndes Sortiment haben? Ihr erhaltet bei jeder Bestellung einen Obstkorb mit einer neuen Auswahl an Obst und Früchten! Hier ist eine Abwechslung garantiert!

Hier kommt ihr zu unseren Obstkörben!

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Tipps zum Essen von Obst 🍎

fruestueck und rezepte fuer das fruestueck1. Obst kaufen 🛒 – Wenn das Obst es erst einmal zu euch nach Hause geschafft hat, gibt es kein zurück mehr. Wird man es nicht essen, wird es schlecht und ist nicht mehr verzehrbar. Was natürlich viel zu Schade ist! Also isst man es, ob man möchte oder nicht. 😛

2. Obstsalat 🥗 – Ideal als Frühstück geeignet! Ob Obst pur oder mit etwas Joghurt oder Quark vermischt. Dazu noch einige Nüsse oder Leinsamen und fertig ist eure Vitaminbombe am Morgen.

3. Obsteis 🍦 – Habt ihr das schon mal probiert? Schmeckt köstlich.. Friert das Obst dazu vorher ein und anschließend in den Mixer geben!

4. Obst bei Fuß 👇 – Ihr solltet dafür sorgen, immer Obst dabei zu haben. Sollte euch der Heißhunger überraschen, greift nach Obst! Es ist defintiv die gesündere Alternative zu einem Schokoriegel.

5. Smoothies 🍌 – Ob als Erfrischungsgetränk für zwischendurch oder als Stärkung am Morgen. Smoothie sind unfassbar vitaminreich und obendrein auch sehr lecker! Hier könnt ihr auch das Obst auch gerne mit Kerne und Co mixen, da dort besonders viele Vitamine enthalten sind.

Zubereitunstipps für Smoothies 🥕🍏

♦ Obst UND Gemüse – Mischt für einen Smoothie beides zusammen. Auch wenn ihr beim Direktverzehr das Obst bevorzugt. Im Smoothie hat Gemüse einen ganz anderen Geschmack und wird euch positiv überraschen!

♦ Finger weg von Fertig-Smoothies – Ihr findet die bunten Getränke mittlerweile schon in jedem Supermarkt. Doch der Vitamingehalt kann mit dem aus einem selbstgemachten, frischen Smoothie nicht mal ansatzweise mithalten! Außerdem haben die Fertig-Smoothies meisten viel mehr Kalorien und haben kein Sättigungsgefühl.

♦ Verwendet keine Fruchtsaftgetränke – Weder für euren Smoothie, noch als normales Getränk. Meistens befindet sich in diesen Säften kaum “echtes” Obst oder Gemüse. Der Fruchtanteil liegt zwischen nur 6 und 30 Prozent. Er besteht größtenteil aus Fruchtsaftaromen, Wasser, Zucker oder Süßstoff.

♦ Abwechslung – Verwendet bei jedem Smoothie neue Zutaten. Experimentiert ein wenig herum. Bei unserem letzten Smoothie haben wir rote Bete verwendet – Ich war sehr skeptisch. Und wisst ihr was? Der Smoothie war so lecker! Hier findet ihr leckere Smoothie-Rezepte!

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Sommer: Bei uns erfahrt ihr das wichtigste über den Sommer! Von saisonalem Obst und Gemüse über die Sommerrodelbahn, den Reifenwechsel bis hin zu den aktuellen Sommerkleidern für das Jahr 2019. Viel Spaß beim Umsetzen!

 

Sommeranfang 🌅

Wann beginnt der Sommer eigentlich? Der Sommeranfang fällt auf den Zeitpunkt der Sonnenwende. Zu diesem Zeitpunkt, steht die Sonne über dem nördlichen Wendekreis. Diese Sonnenwende, auch Solstitium genannt, findet zwei mal im Jahr statt. Einmal zur Winter- und einmal zur Sommerzeit. Die Wintersonnenwende fällt meistens auf den 21. oder 22. Dezember. Auf den längsten Tag im Jahr, den 20., 21., oder 22. Juni, fällt die Sommersonnenwende. Zum Sommer gehören die Monate Juni, Juli und August. ☀

Wieso ist der Sommer warm? 🌡

Die Erde bewegt sich um die Sonne herum. Dafür braucht sie genau ein Jahr.

Die Jahreszeiten wechseln aufgrund der Sonnenumkreisung. Im Sommer steht die Sonne hoch am Himmel und die Erde empfängt ihre Strahlen sehr lange. Im Winter hingegen, empfangen wir vergleichbar wenig Sonnenstrahlen. Das liegt an der Neigung der Erdachse. Ist ein Erdteil also der Sonne zugeneigt, herrscht dort Sommer. Im Winter ist die Erdhälfte von der Sonne weg geneigt und die Temperaturen sind niedriger.


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Sommerferien 2019 / 2020✈

Ob der Kinder wegen oder aus Kostengründen: Wann und wo Ferien sind, möchte jeder von uns wissen! Ob die Planung für den nächsten Familienurlaub ansteht oder der Mädelsurlaub, bestenfalls außerhalb der Ferien, wo die Preise etwas niedriger sind. Wir haben euch die Zeiträume der Sommerferien für ganz Deutschland aufgelistet. Und wer bereits für das kommende Jahr plant, kann sich auch dafür gerne bedienen:

  • Bundesland
  • Baden-Württemberg
  • Bayern
  • Berlin
  • Brandenburg
  • Bremen
  • Hamburg
  • Hessen
  • Meck.-Vorpommern
  • Niedersachsen
  • Nordrhein-Westfalen
  • Rheinland-Pfalz
  • Saarland
  • Sachsen
  • Sachsen-Anhalt
  • Schleswig-Holstein
  • Thüringen
  • 2019
  • 29.07-10.09
  • 29.07-09.09
  • 20.06-02.08
  • 20.06-03.08
  • 04.07-14.08
  • 27.06-07.08
  • 01.07-09.08
  • 01.07-10.08
  • 04.07-14.08
  • 15.07-27.08
  • 01.07-09.08
  • 01.07-09.08
  • 08.07-16.08
  • 04.07-14.08
  • 01.07-10.08
  • 08.07-17.08
  • 2020
  • 30.07-12.09
  • 27.07-07.09
  • 25.06-07.08
  • 25.06-08.08
  • 16.07-26.08
  • 25.06-05.08
  • 06.07-14.08
  • 22.06-01.08
  • 16.07-26.08
  • 29.06-11.08
  • 06.07-14.08
  • 06.07-14.08
  • 20.07-28.08
  • 16.07-26.08
  • 29.06-08.08
  • 20.07-29.08

Sommerkleider 👗

Enge Kleidung ist im Sommer alles andere als angenehm. Darüber hinaus machen wir uns unzählige Gedanken, was wir denn heute anziehen. Die Jeans ist bei 30° C zu dick, das T-Shirt zu eng und man weiß immer noch nicht, was man anziehen soll. Die Frauen unter euch wissen was ich meine!😅

Und genau aus diesem Grund lieben wir die bunten, luftigen Kleider im Sommer! Ob ein Maxikleid, Wickelkleid oder ein kurzes Sommerkleidchen mit Bräunungseffekt – es darf keinesfalls in unserem Kleiderschrank fehlen! Im Urlaub am Strand oder ein Stadtbesuch bei strahlender Sonne, die Sommerkleider sind unsere Begleiter. Aber nicht nur wir finden es toll, sondern auch eure Männer! Es gibt wohl kein weiblicheres Kleidungsstück als das Sommerkleid! Ein schöner Ausschnitt, gebräunte Beine und viel Haut. Welche Herzen würden dann nicht höher schlagen? 💖  Und wenn ihr jetzt feststellen solltet, dass ihr nichts passendes im Kleiderschrank habt, keine Sorge! Wir haben euch die schönsten Sommerkleider rausgesucht! Es ist mit Sicherheit für jeden etwas dabei:

       

 

Aktivitäten im Sommer 🤸‍♀️

Es ist wieder soweit! Wir werden nicht durch unseren Wecker geweckt, sondern durch die ersten Sonnenstrahlen am Morgen! Herrlich .. Da springt jeder von uns gerne gleich aus den Federn und plant seinen Tag. Am liebsten möchte man den gesamten Tag im Freien verbringen. Aber wo? wie? und vor allem was? Das ist die Frage aller Fragen. Aber natürlich teilen wir unsere Ideen mit euch:

Sommerrodelbahn 🏁

Darauf wartet doch jeder von uns! Die Temperaturen steigen und passend dazu einen Ausflug zur Sommerrodelbahn! Das perfekte Ausflugsziel für Groß und Klein! Actionreiches rodeln in Kurven, Brücken und Jumps! Und wem das Ganze etwas zu riskant ist, kann gerne von der Terrasse aus zuschauen. In Verbindung mit einem schönen Grillabend vor Ort, ist ein unvergesslicher Tag vorprogrammiert.

Die besten Sommerrodelbahnen in Kölner Umgebung findet ihr hier:

 

Freizeitpark 🎢

Bei Wind und Wetter kommt ein Besuch im Freizeitpark nicht in Frage. Aber der Sommer ist der ideale Zeitpunkt! Wann sonst, wenn nicht im T-Shirt, kurzer Hose und Sandalen? Das sind die besten Voraussetzungen für die Wasserbahn! Aber auch alle anderen Attraktionen machen bei angenehmen Temperaturen viel mehr Spaß!

Hier findet ihr die besten Vergnügungsparks in der Umgebung!

Grillen/Picknick am See

Wer liebt es auch so sehr wie ich? jeder bringt etwas mit. Von Salat, frisch mariniertem Fleisch, geschnibbeltem Gemüse, Brot bis hin zu Bier, Musik und natürlich dem Grill. So lässt es sich leben! Mit den Liebsten gemeinsam an einem schönen Fleckchen direkt am Wasser. Essen, quatschen und einfach Spaß haben. Es ist aber auch der perfekte Ort für die ein oder andere Abkühlung. 😉

Hier die schönsten Badeseen in Kölner Umgebung:

 

Radtouren 🚴‍♂️

Es gibt wohl keine bessere Jahreszeit als den Sommer für Fahrradtouren! Ob alleine, mit Freunden oder mit der ganzen Familie. Nebenbei treibt man noch etwas Sport, was sicherlich nicht schadet. 😜 Fahrradtouren kann man aber auch mit tolles Spots verbinden. Ob zum Schwimmbad, in den Wald, an den See oder zum Eismann in der Nachbarstadt. Man muss sich weder Sorgen um eine Parkmöglichkeit machen, noch muss man Kühlbox, Decke, Bier, Essen, Luftmatratze und Fußball in den Händen tragen.
Ist euer Fahrrad etwa noch nicht fit? Ihr seid noch nicht fit? Dann schaut gerne hier vorbei:

 

Schwimmen 🏊‍♀️

Was gibt es im Sommer besseres als eine Abkühlung? Und wo bekommen wir diese bestenfalls her? Klar, im Schwimmbad! Hier stehen bereits die Bars und Strandkörbe bereit und erwarten euch! Aber die Schwimmbäder laden nicht nur zum Schwimmen ein. Springtürme und Rutschen findet ihr heute nahezu in jedem Schwimmbad. Zu welcher Gruppe gehört ihr eigentlich? Die actionreichen Wasserratten, die man überall suchen muss? Außer natürlich auf dem Handtuch auf der Wiese oder Sand. 😉 Oder seid ihr eher die wasserscheuen Chiller und könnt euch den lieben langen Tag nur sonnen? Die beliebtesten Schwimmbäder findet ihr hier:


Habt ihr nicht etwas vergessen? Ja, das passende Proviant natürlich!

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Sommerreifen – Von O bis O – Von Oktober bis Ostern 🐣

Warum eigentlich, müssen wir im Sommer die Reifen wechseln? Der wohl entscheidendste Grund ist die Winterreifenpflicht. Der genaue Zeitraum ist gesetzlich aber nicht vorgeschrieben. Aber gibt es auch eine Sommerreifenpflicht? Im Gegensatz zu den Winterreifen, sind im Sommer die Reifen nicht gesetzlich vorgeschrieben. Jedoch schreibt die Straßenverkehrsordnung zu jeder Zeit eine geeignete Bereifung vor.

Doch wo liegt eigentlich der Unterschied zwischen Sommer- und Winterreifen? Es gibt zwei wesentliche Unterscheidungen: das Profil und die Gummimischung. Die Winterreifen weisen viele kleine Profileinschnitte aus. Diese verhindert im Winter ein rutschen, da sich die Einschnitte mit Schnee und Eis verzahnt. Im Gegensatz zu den Winterreifen, ist die Gummimischung der Sommerreifen deutlich härter. Der Grund dafür sind die extremen Temperaturen, die im Sommer herrschen. Die Sommerreifen sind auch für einen Starkregen besser geeignet als die Reifen für den Winter. Wer im Sommer auf Winterreifen fährt, muss mit einem längeren Bremsweg und einem deutlich höheren Abrieb der Reifen rechnen. 🚗

Bilder im Sommer 📸

Fakt ist: Im Sommer entstehen einfach die schönsten Bilder! Ob ein schöner Sonnenuntergang am Strand, beeindruckende bunte Blumen oder das Eis am Stiel. Aber auch wir können uns im Sommer richtig in Szene setzen! Bei warmen Sonnenstrahlen und erhöhten Temperaturen haben auch die Hobbyfotografen unter euch wieder Lust los zu knipsen. Wir haben euch die schönsten Bilder zusammengestellt! Lasst euch für eure nächste Fotosession inspirieren!

 

Saisonales Obst und Gemüse im Sommer 🍅🍒

Im Sommer hat man weder Lust auf eine warme, herzhafte noch kohlenhydratenreiche Speise. Man hat geringem Appetit und bekommt kaum etwas herunter. Am liebsten würden wir doch zum Frühstück, Mittag sowie zum Abend Wassermelone essen. Wer kennt es nicht? 🍉

Etwas Frisches und Saftiges, tut unserem Körper bei den Temperaturen am besten. Wie gut, dass der Sommer die Hauptsaison für regionales Obst und Gemüse ist. Da fällt es uns auf dem Wochenmarkt gar nicht so schwer etwas passendes zu finden! Von Aprikosen, Pfirsichen, Pflaumen und Kirschen bis hin zu unseren heiß geliebten Beeren. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und einige mehr!🍓🍒🍑

Aber auch das Gemüse lässt uns im Sommer nicht im Stich. Auberginen, Blumenkohl, Brokkoli, Mais, Paprika und Tomaten sowie Rettich, Fenchel, Pak Choi, Gurke und Zucchini soweit das Auge reicht.🍆🍅🌽 Wer allerdings auf sein Gewicht achtet, sollte eher zu Gemüse statt zu Obst greifen. Was also kann man aus dem ganzen regionalen Obst und Gemüse zaubern? Wir haben für euch die besten Sommerrezepte zusammengestellt:


Ihr braucht noch die passenden Zutaten? Dann schaut gerne in unserem Onlineshop vorbei:

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Grillgemüse 🍆

Zutaten:
2 Zucchini
2 Paprikaschoten
eine Hand voll Champignons
1 Aubergine
1 Fenchel
2 Maiskolben
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
3 EL Tomatenmark
3 EL Sojasauce
1 TL Honig
3 EL Öl
1 EL Balsamico
Chiliflocken
Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Das Gemüse grob in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Tomatenmark, Sojasauce, Zitronensaft, Honig und den zerdrückten Knoblauchzehen in einer separaten Schüssel verrühren. Die Marinade würzen und mit dem Gemüse vermischen. Das Ganze sollte einige Stunden einziehen. Nun das Gemüse in Alubehältern auf dem Grill braten. Natürlich könnt ihr je nach Geschmack auch andere Gemüsesorten beifügen.

 

Rettichsalat 🥗

Zutaten:
1 weiße Rettich
1 rote Rettich
200 g saure Sahne
1 Salatgurke
3 EL Essig
3 EL Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den roten Rettich und die Salatgurke gründlich waschen und den weißen Rettich schälen. Das gesamte Gemüse auf einer Rohkostreibe fein reiben und in eine Schüssel geben. Für den Dressing saure Sahne, Essig und Öl vermischen und würzen. Den Dressing zu dem Gemüse geben und alles miteinander vermischen. Je nach Geschmack eventuell nachwürzen.

Paprika-Feta-Dip 🥖

Zutaten:
250 g Feta-Käse
250 g Frischkäse
1 Paprikaschote
1 EL Kräuter der Provence
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Fetakäse und die Paprika in kleine Stücke schneiden und anschließend pürieren. Den Frischkäse und das Olivenöl hinzugeben und zusammen mit dem Pürierstab verrühren. Kräuter, gepresster Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben. Super lecker als Dip zu Brot und Baguette aber auch zu Fleisch oder Gemüse. 

Erdbeereis 🍓

Zutaten:
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
150 g Puderzucker
3 Päckchen Vanillezucker
2 Becher Sahne
500 g – 750 g Erdbeeren (TK)

Zubereitung:
Erdbeeren vorab etwas auftauen lassen und anschließend pürieren. Eventuell mit etwas Puderzucker süßen.
Mascarpone, Quark, Puderzucker und dem Vanillezucker vermischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in kleine Gläser oder in eine große Schüssel füllen. Anschließend die pürierten Erdbeeren darauf verteilen und mit Schokoraspeln oder ähnlichem verzieren.

Smoothie 🍌🥝

Für ein vitaminreiches Frühstück oder eine frische Stärkung zwischendurch, haben wir auch einige Smoothie-Rezepte für euch: Unsere Top 5 Smoothie-Rezepte

Sommerblumen 💐

Wusstet ihr, dass es über 250.000 verschiedene Sommerblumen gibt? Natürlich in verschiedenen Farben sowie Größen! Aber das ist nicht die einzige Unterscheidung: Es gibt sowohl einjährige als auch mehrjährige Pflanzen. Was das bedeutet? Einjährige Pflanzen, wie der Name schon sagt, erfreuen euch nur ein einziges Jahr. Sie werden im Frühling gepflanzt und verabschieden sich bereits im Herbst von uns. Es besteht zwar die Möglichkeit, die Lebensdauer dieser Pflanzen zu verlängern, was aber eine Menge Mühe bedarf. Aber auch hier ist der Erfolg nicht immer vorhergesagt. Mehrjährige Pflanzen hingegen, benötigen keinen Winterschutz. Einmal gepflanzt, können die Sommerblumen viele Jahre bestehen. Jedoch blühen sie etwas weniger als einjährige Pflanzen. 🌹

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Rhabarberzeit
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Rhabarber: Robust und bei Hobbygärtnern sehr beliebt! Doch ist Rhabarber eigentlich giftig? Und warum sollte die Pflanze nach dem Johannistag nicht mehr geerntet werden? Das und noch vieles mehr erfahrt ihr hier!

Funfacts 🤪

· Die Frage aller Fragen: Handelt es sich bei Rhabarber um Obst oder Gemüse? Ich denke, dass viele von euch auf Obst tippen würden. Aber richtig ist: Gemüse! Rhabarber ist ein Gemüse, obwohl viele Supermärkte es in die Obstabteilung einsortieren. 😅
· Wusstet ihr, dass man Rhabarber idealerweise in Kombination mit Milchprodukten essen sollte? Die neutralisieren nämlich die im Rhabarber enthaltene Oxalsäure.
· Abnehmen gefällig? Kein Problem – Mit seinen 20 Kilokalorien ist Rhabarber hervorragend zum Abnehmen geeignet. Zudem hat er auch ein hohen Wassergehalt, was auch nicht schaden kann. 😜
· Was ist der Klassiker? Natürlich Rhabarberkuchen. Wem läuft auch das Wasser im Mund zusammen? 🤤
· Wusstet ihr, dass Rhabarber bereits im alten China kultiviert und als Heilpflanze genutzt wurde? Das Gemüse wurde sogar gegen die Pest eingesetzt.
· Stärkung gefällig? Die beachtliche Menge an Vitamin C hilft dem Immunsystem mit Bakterien, Viren und Pilzen fertig zu werden!
· Rhabarber für Diabetiker? Da Rhabarber nahezu zuckerfrei ist und kaum Kohlenhydrate liefert, hat er eine ausgleichende Wirkung auf den Blutwert.

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Über Rhabarber

Die Ähnlichkeit der Wörter Barbar und Rhabarber ist nicht zufällig entstanden. Im Lateinischen heißt die Pflanze nämlich übersetzt: Barbarenwurzel. Bei Rhabarber handelt es sich nicht wie bei den meisten Sorten um eine einjährige Pflanze. Der Blütenstand der Rhabarberpflanze wird bis zu 2 Meter hoch und weist fleischige Stiele mit breitflächigen Blättern auf. Hier werden zwei Sorten unterschieden: Rot und grün. Die roten Stiele sind beliebter, da sie mild und zart schmecken. Im Gegensatz zu der grünen Sorte, enthalten die roten Stangen weniger schädlicher Oxalsäure. Das Knöterichgewächs kann einmal gepflanzt etwa 8 Jahre am gleichen Standort bleiben. Der Ertrag der winterharten Staude steigert sich von Jahr zu Jahr.

Rhabarber: Obst oder Gemüse? 🍏🥔

Da Rhabarber fast ausschließlich für Kompott und Kuchen verwendet wird und die meisten Supermärkte die beliebte Pflanze in das Obstsortiment einsortieren, sollte es ja eigentlich klar sein. Doch lasst euch davon nicht täuschen! Bei Rhabarber handelt es sich tatsächlich um Gemüse.

Was steckt in Rhabarber?

Aufgrund seinem hohen Wassergehalts von 93%, kann ja gar nicht mehr allzu viel drinnen sein. Falsch gedacht! Rhabarber enthält Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Zudem ist er reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen. Mit seinen knapp 15 Kilokalorien pro 100 Gramm, kann Rhabarber außerdem mit gutem Gewissen in den Speiseplan eingebaut werden. 😉

 

Rhabarbersaison

Die Rhabarber-Saison beginnt bereits im April oder Mai. Nach der Winterpause gehört Rhabarber zu den ersten Gemüsesorten die geerntet werden. Das Ende der Rhabarberernte läutet am 24. Juni, dem Johannistag. Ihr fragt euch wieso? Ab diesem Zeitpunkt findet bei der Pflanze ein Wachstumsschub statt. Die neu angewachsenen Stangen dienen dem Gemüse zur Reservespeicherung für das nächste Jahr. Außerdem erhöht sich der bereits erwähnte Oxalsäuregehalt und der Rhabarber schmeckt weniger genüsslich.

Wie gefährlich ist die enthaltene Oxalsäure? 😳

Mit 460 mg pro 100 g gehört Rhabarber zu den Lebensmitteln mit einem sehr hohen Oxalsäuregehalt. Die enthaltene Säure kann in großen Mengen tatsächlich Vergiftungserscheinungen auslösen. Für uns Menschen ist eine Vergiftung aber eher unwahrscheinlich. Die Tatsache, den Rhabarber in solch großen Mengen zu verzehren ist wirklich sehr unrealistisch. 😜 Wer jedoch zu Nierensteinen neigt, sollte auf Rhabarber womöglich verzichten, da der Teil der Oxalsäure, der in den Organismus gelangt über die Nieren wieder ausgeschieden wird.

Kann man die Oxalsäure vermindern?

Kochen ist die effektivste Maßnahme! Kocht ihr den Rhabarber, bleibt ein Teil der Oxalsäure in dem Wasser.

Daher solltet ihr das Kochwasser abgießen und nicht verwenden. Zudem solltet ihr den Rhabarber auch immer nur geschält verwenden. Dies reduziert nochmals den Oxalsäuregehalt. Kommen wir zum Verzehr: Idealerweise verspeist ihr das Gemüse in Kombination mit Milchprodukten. Das darin enthaltene Kalzium bindet nämlich die Oxalsäure.

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Rhabarberblätter entsorgen? 🍃

Die Rhabarberblätter sind zwar ungenießbar, dafür aber wertvoll für anderes!

Rhabarberblätter als Pflanzendünger!
Da die Blätter der Rhabarberpflanze sehr viel Kalium enthalten, sind sie hervorragend als Dünger geeignet. Wer kennt es nicht? Unsere Lieblingspflanze wird schlapp und vergilbt. Meistens ist ein Mangel an Kalium der Grund dafür. Daher ist im Frühling oder Herbst eine Düngung mit Kalium enthaltenen Düngern empfehlenswert. Das sorgt für eine Bestärkung und Unterstützung der Pflanzen. Und genau hierfür sind die Rhabarberblätter ideal geeignet. Bestenfalls nutzt ihr zum düngen eine Brühe oder den Sud der Blätter.

Darüber hinaus funktioniert das Ganze auch gegen Kraut- und Braunfäule. Die Pflanze wird nach dem Befall so weit geschädigt, dass sie eingeht. Mit den Rhabarberblättern kann der Ausbruch des Befalls und der Verlust der Pflanze verhindert werden. Hierbei ist es wichtig die Blätter oder Früchte, die von der Kraut-und Braunfäulnis befallen sind, zu entfernen und vernichten. Der Pilz kann nämlich im Boden überwintern und im nächsten Jahr erneut ausbrechen.
Wie genau das Ganze funktioniert, erklären wir euch jetzt:

Rhabarberblätter-Brühe
Zutaten für die Brühe:
– 1 kg frische Rhabarberblätter
– 1 L Wasser
– Einen Topf
– Ein Sieb
– Ein Geschirrtuch
– Eine Spritzflasche

Zubereitung der Brühe:
Die Blätter grob schneiden und in einem Behälter mit Wasser zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen. Den Inhalt dann bei geringer Hitze etwa 30 Minuten kochen. Anschließend das Ganze durch ein Sieb und Tuch abgießen und die Pflanzenreste gut ausdrücken.
Ihr könnt die Brühe unverdünnt in die Spritzflasche geben und einmal täglich auf die Läuse sprühen. Die Prozedur einige Tage wiederholen und das Blattlaus-Problem ist gelöst.

Ein Tipp: Grüner Rhabarber verfügt über ein höheren Säuregehalt und ist hierfür noch besser geeignet!

Aufbewahrung

Frischen Rhabarber ist problemlos einige Tage haltbar. Doch woran erkennt man frischen Rhabarber? Ein Anhaltspunkt dafür sind die Stangen. Die sollten fest sein und glänzen. Außerdem kann man die Schnittstellen überprüfen. Sind die noch etwas feucht, kommt der Rhabarber wahrscheinlich frisch vom Feld.
Für die Aufbewahrung solltet ihr das Gemüse in ein feuchtes Tuch einwickeln und im Kühlschrank lagern. Wer den Rhabarber aber auch in einigen Tagen nicht verbrauchen wird, kann ihn mit gutem Gewissen einfrieren. Hierfür die Rhabarberstangen waschen und in Stücke schneiden. Gefroren und im Gefrierbeutel oder in der Dose hält der Rhabarber bis zu. einem Jahr.

Rhabarber selber anbauen? Wir zeigen wie es geht! 👩‍🌾

Rhabarber pflanzen
Die Rhabarberpflanze sollte in eurem Garten an einer sonnigen bis halbschattigen Stelle gepflanzt werden. Bei zu wenig Sonnenstrahlen bleiben seine Stiele sehr dünn. Das Gemüse ist an einen nährstoffreichen und feuchten Boden gewöhnt. Also solltet ihr über genügend Kompost oder Stallmist verfügen, mit dem ihr die Erde im Sommer regelmäßig anreichert.
Zudem solltet ihr seinen Platz gründlich und gut bedacht wählen. Die Pflanze kann nämlich bis zu 10 Jahre alt und im Laufe der Jahre immer größer werden. Einen Quadratmeter solltet ihr mindestens dafür frei halten. Aber lieber etwas mehr. 😉
Außerdem benötigt Rhabarber viel Wasser, da die Stängel zu 93% aus Wasser bestehen und sie über ihre Blätter viel Feuchtigkeit verliert.

Idealerweise, pflanzt ihr den Rhabarber in der Herbstzeit oder im Frühling. Der Boden sollte hierfür tiefgründig umgraben und Wurzelunkräuter gründlich entfernt werden. Die Pflanze sollte tief eingegraben werden, sodass nur noch die Knospe aus der Erde ragt. Anschließend den Kompost um die Pflanze einarbeiten, den Boden festtreten und gut wässern.
Ein Tipp: Alte Blätter als Mulchschicht unter die Pflanze legen. Das bewahrt den Boden vor dem Austrocknen.

Rhabarber pflegen
Um eine kräftige und gesunde Pflanze aufzuziehen, solltet ihr auf einen feuchten Boden achten. Vergesst bei trockener Witterung also das Gießen nicht. 💧 In den Monaten Mai und Juni solltet ihr den Rhabarber mit ausreichend Nährstoffen und Wasser versorgen. Während dieser Zeit beginnt die Hauptwachstumsphase und der Rhabarber bildet seine Stangen. Daher sollte der Boden im März mit reichlich Kompost oder Stallmist gedüngt werden. Mit dem Abschluss der letzten Ernte, füttert ihr eure Rhabarberpflanze nochmals mit einem organischem Dünger. Fällt die Pflanze im Oktober in ihren Winterschlaf und sammelt Kräfte für das nächste Jahr, werden ihre Blätter gelb und ziehen sich ein. Die Pflanze ist frosthart. Somit benötigt sie über die Wintermonate keine Pflege sowie keinen Winterschutz.

 

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#rhabarber #rhubarb #essenistliebe 🥰🥰🥰

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Rhabarber ernten
Die Ernte von Rhabarber beginnt mehr oder weniger im Mai. Sobald die Stangen dick genug sind, könnt ihr das Gemüse ernten. Hierbei ist es wichtig, dass ihr die Stangen nicht abschneidet. Über die Schnittstelle kann der Wurzelstock sonst anfangen zu faulen. Dreht stattdessen die Stangen möglichst weit unten heraus. Damit ihr nächstes Jahr nicht mit leeren Händen nach Hause geht, solltet ihr einige Stangen nicht ernten sondern unberührt lassen. Man sagt, dass etwa die Hälfte der Stangen stehen bleiben sollen, da sonst Blätter für die Fotosynthese fehlen. .

Die Energiereserven werden nämlich über die Blätter für das nächste Jahr angelegt. Nach dem Stichtag am 24. Juni sollte dann kein Rhabarber mehr geerntet werden. Die Pflanze braucht dann Zeit sich zu erholen und sich für das nächste Jahr zu stärken. Außerdem steigt der Qxalsäuregehalt, welcher geschmacklich nicht empfehlenswert ist. 😝
Ein Tipp: Die Geduldigen unter euch sollten die ersten zwei Jahren auf die Ernte verzichten, da der Pflanze so mehr Kraft für ihre Entwicklung bleibt.

 

Rhabarber vermehren
Auch Rhabarber lässt sich problemlos vermehren. Den Vorgang führt ihr bestenfalls im Herbst aus, wenn die ersten Blätter vergilben. Schneidet dafür alle Blattstiele dicht über dem Boden ab und teilt die Staube mit einem scharfen Spaten. Achtet dabei darauf, dass jedes Stück noch mindestens drei Blattansätze trägt. Die geteilten Stauden könnt ihr dann an einem neuen Ort pflanzen. Beachtet hier auch wieder die Vorbereitung des Bodens wie unter dem Punkt “Pflanzen” beschrieben. Die Knospen sollten dicht unter der Oberfläche liegen. Gießen nicht vergessen! 😁

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Rhabarber-Rezepte

Rhabarberkuchen mit Baiser

Zutaten:
500 g Rhabarber
300 ml Milch
200 g Mehl
150 g Puderzucker
100 g Margarine
80 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepudding
3 TL Backpulver
etwas Zucker für den Rhabarber

Zubereitung:
Die Eier von Eigelb und Eiweiß trennen. Beides aufbewahren! Dann Mehl, Backpulver, Zucker und die Eigelbe verrühren und einen Mürbteig herstellen. Das Ganze anschließend in den Kühlschrank stellen. Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker etwas süßen.
In einem Topf die Milch zusammen mit dem Puddingpulver kochen. Anschließend die Rhabarberstücke unterrühren.
Den vorbereiteten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Springform füllen. Pudding darauf verteilen und bei 180 °C 20 min backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß und das Puderzucker steif schlagen. Nach 20 min den Kuchen auf dem Backofen holen und die Masse darauf streichen. Jetzt den gesamten Kuchen erneut im Backofen bei 160 °C ca. 25 min backen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß und das Puderzucker steif schlagen. Nach 20 min den Kuchen auf dem Backofen holen und die Masse darauf streichen. Jetzt den gesamten Kuchen erneut im Backofen bei 160 °C ca. 25 min backen.

Rhabarberkompott

Zutaten:
1 1/2 kg Rhabarber
300 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf Zucker, Vanillezucker und den Rhabarber vermischen. Das Ganze nun eine Stunde stehen lassen und gelegentlich umrühren.
Nun den Kompott aufkochen und so lange rühren, bis die Rhabarberstücke weich sind. Anschließend auskühlen lassen und nach Bedarf nachsüßen.
Schmeckt super zu Joghurt oder Vanilleeis.

Rhabarber-Vanille-Likör

Zutaten:
3 Flaschen Schnaps
7 Stangen Rhabarber
3 Päckchen Vanillezucker
1 kg Kandiszucker
3 Vanilleschoten

Zubereitung:
Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Vanilleschoten längst aufschneiden. In Einem großen Topf oder Behälter mit Deckel Kandis, Vanilleschoten und Vanillezucker geben. Darüber die 3 Flaschen Schnaps gießen und 2 Wochen ziehen lassen.
Nach 2 Wochen durch ein Tuch gießen und in Flaschen füllen. Gut gekühlt schmeckt er am besten!

Hier noch ein Rezept für ein Rhabarber-Sirup:

Rhabarber Crumble

Zutaten:
1 kg Rhabarber
400 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker
100 g Haferflocken, blütenzarte
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
etwas Butter
Puderzucker

Zubereitung:
Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Kleiner Tipp: Dicke Stangen erst längst halbieren und anschließend in Stücke schneiden.
Eine Form von ca. 30cm Durchmesser mit etwas Butter bestreichen und den Backofen auf 200° C vorheizen.
In einem Topf die Butter schmelzen lassen und Zucker, Vanillezucker, Mehl sowie die Haferflocken und das Salz langsam in dem Topf unterrühren. Erstaunlich werdte ihr feststellen, dass die Streusel quasi selbst enstehen. 😉
Anschließend die Hälfte des Streuselteigs auf dem Boden der Backform verteilen und die Rhabarberstücke darauf verteilen. Über den Rhabarber kommen die restlichen Streusel.
Nun den Crumble bei 200° C ca. 30-35 min backen.
Noch ein Tipp: Bevorzugt ihr richtig knusprige Streusel, bestäubt sie vor dem Backen mit etwas Puderzucker.

Rhabarber-Ingwer-Marmelade

Zutaten:
500 g Rhabarber
1 kleines Stück Ingwer
500 g Gelierzucker

Zubereitung:
Den Rhabarber waschen, putzen und klein Schneiden. Ingwer schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Würfel sollten etwa in einen Esslöffel passen. In einem Topf Rhabarber, Ingwer und den Gelierzucker vermischen. Abgedeckt sollte er über Nacht ziehen. Dann einige Minuten aufkochen, anschließend in Gläser füllen und sofort verschließen.

Hier haben wir noch ein Rhabarber-Erdbeer-Marmeladen-Rezept!

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Spargel: Viele erfreuen sich jedes Jahr auf’s neue, wenn die Spargelsaison vor der Tür steht. Doch wusstet ihr, dass ihr den Spargel neben der Spargelsuppe auch anders verwenden könnt? Als Heilpflaznze zum Beispiel? Wie das genau funktioniert, erfahrt ihr natürlich hier! 🧐

Funfacts über Spargel 🤪

👉 Wusstet ihr, dass es violetten Spargel gibt? Ernten wir den weißen Spargel nicht rechtzeitig, ragen die Spargelköpfe aus der Erde und färben sich violett. 💜

👉 Wusstet ihr, dass die wöchentlichen Spargelpreise die Gemüter mehr erregen als die Benzinpreise? 😂

👉 Wusstet ihr, dass ihr nach dem Pipi machen verratet was ihr zu Mittag hattet? Diejenigen unter uns, bei denen der Urin nach dem Spargelverzehr unangenehm duftet, besitzen ein bestimmtes Enzym. Dieses Enzym zersetzt die im Spargel enthaltene Asparaginsäure in schwefelhaltige Stoffe. Und Schwefel riecht nun mal.🤷‍♀️

👉 Wusstet ihr, dass der weiße Spargel die Nase vorn hat? Zu 90% kaufen wir ausschließlich den weißen Spargel ein.

👉 Wusstet ihr, dass ihr die Spargelschalen nicht weg werfen solltet? Die Schalen eignen sich hervorragend als Basis für Saucen oder Suppen. 🥣

👉 Wusstet ihr, dass frischer Spargel quietscht wenn man ihn aneinander reibt?

👉 Wusstet ihr, dass Spargel zu 93% aus Wasser besteht? 💦

👉 Wusstet ihr, dass ihr Spargel auch backen könnt? Viele haben Probleme damit, den Spargel zu kochen. Entweder ist der Topf zu klein oder der Spargel am Ende zu weich. Probiert den Backofen aus: Praktisch, einfach und aromatisch!

👉 Wusstet ihr, dass der weiße Spargel am besten feucht aufbewahrt werden sollte? Den weißen Spargel dazu in ein feuchtes Küchentuch wickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.

👉 Wusstet ihr, dass der grüne Spargel “der Erste” war? Er wird bereits seit dem 16. Jahrhundert bei uns angebaut.

👉 Wusstet ihr, dass Spargel eines der kalorienärmsten Gemüsesorten ist? Spargel hat pro 100g nur 18 Kalorien!

👉 Wusstet ihr, dass der grüne Spargel doppelt so viel Vitamin C und Beta-Carotin enthält wie der weiße Spargel?

👉 Wusstet ihr, dass weißer Spargel auch roh gegessen werden kann? Aber bitte denkt daran den Spargel vorher sorgfältig zu schälen. 😉

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Kurzes und knappes über Spargel

Der Spargel bildet unter der Erde bis zu 3 Meter lange Wurzeln und über der Erde wachsen die Spargelstangen als Seitenverzweigungen der Pflanze. Erntet man das Gemüse nicht, wachsen aus den verzweigten Stängel kleine gelbe Blüten mit roten, leicht giftigen Beeren. Die Gattung umfasst mehr als 200 verschiedene Arten wovon nur wenige essbar sind.

Früher Heilpflanze – Heute Gemüse 🥒

Lange bevor der Spargel als Gemüse galt, wurde er als Heilpflanze geschätzt. Die Griechen, Ägypter und Römer nutzten das Gemüse bereits zur Anregung des Stoffwechsels und Unterstützung der Leber-, Lungen- und Nierenfunktion. Dabei wurde die gesamte Pflanze genutzt. Von den Wurzeln und Sprossen bis hin zu den Blättern und Beeren. Aufgrund steigender Nachfrage wurde der Spargel ab dem 16. Jahrhundert gepflanzt und als Nahrungsmittel verwendet.

Kirschen rot, Spargel tot – Die Spargelsaison

Die Spargelsaison beginnt etwa im April und endet traditionell am 24. Juni, am Johannistag. Mit dem Ende der Spargelzeit beginnt die Kirschsaison.🍒 Ob der Spargel dann abgestorben ist? Nein, nach dem Stichtag sollte einfach keiner mehr geerntet werden damit dieser ausreichend Zeit hat durch zuwachsen. Man sagt, von 24. Juni bis zum ersten Frost seien es mehr als 100 Tage die der Spargel braucht, um genügend Kraft und Reserven für das nächste Jahr zu sammeln.

Spargel-Vielfalt: Weiß, grün und violett

Lange Zeit wurde nur der grüne Spargel gegessen. Dieser wurde nämlich “als erstes” entdeckt. Der grüne Spargel wächst, im Gegensatz zu den anderen Sorten, über der Erde. Wisst ihr, wieso der Spargel eine grüne Farbe hat? Da er über der Erde wächst, genießt der Spargel das Sonnenlicht und verfärbt sich dadurch in eine grünliche Farbe. Der grüne Spargel hat einen herzhaften Geschmack und muss nur an den Enden geschält werden. Zudem muss der grüne Spargel im Vergleich zu weißem Spargel deutlich kürzer gekocht werden. Bestenfalls kocht man den grünen Spargel aber nicht sondern bratet ihn in Olivenöl an. Was die Inhaltsstoffe angeht, beinhaltet der grüne Spargel im Vergleich zu den anderen mehr Vitamin C und Karotin.

Der weiße Spargel, auch Bleich- oder Weissspargel genannt, wurde zufällig im 19. Jahrhundert entdeckt. Er wächst im Gegensatz zu dem grünen Spargel unter der Erde. Das Gemüse wird geerntet bevor der Kopf die Erde durchbricht. Und genau aus diesem Grund hat der weiße Spargel keinen grünlichen Farbton. Geschmacklich ist der Weissspargel sehr zart und mild. Wahrscheinlich fand er auch deswegen schnell viele Anhänger. Nachdem die Vorliebe dem weißen Spargel gewidmet ist, wird auch nur noch dieser überwiegend angebaut.

Neben dem grünen und weißen Spargel, gibt es auch noch einen etwas auffälligeren: Der violette Spargel. Die auffällige Verfärbung entsteht durch die Bildung des Pflanzenfarbstoffes Anthocyan. Der violette Spargel wird im Gegensatz zu dem weißen Spargel erst dann gestochen, wenn die Köpfe bereits die Erde durchbrochen haben. Je nach Wetterlage, färbt sich der Spargel innerhalb weniger Stunden oder einiger Tage. Der violette Spargel ist geschmacklich etwas feiner, minimal kräftiger und würziger als der weiße Spargel. Aufgrund seines Geschmacks wird der violette Spargel besonders in Frankreich geschätzt.

Woran erkenne ich frischen Spargel?

Sollten die Spargelenden ausgetrocknet sein, handelt es sich nicht um einen frischen Spargel! Die Enden sind bei frischem Spargel fest geschlossen und die Spargelstangen haben einen jeweils gleichmäßigen Durchmesser. Die Frische erkennt ihr auch an der Festigkeit der Spargelstangen. Frischer Spargel quietscht, wenn ihr die Stangen aneinander reibt. Vorsicht beim Frischetest: Einige Händler trennen die Enden der Ware, bevor sie auf die Auslage kommt, nochmals ab.

Aufbewahrung

Weißer Spargel sollte nicht bei Zimmertemperatur gelagert werden sondern stattdessen sauber und kühl. Nehmt euch am besten ein feuchtes Tuch und wickelt den ungeschälten Spargel darin ein. Gewickelt und gekühlt kann der Spargel 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Muss der Spargel aber noch einige Tage mehr aushalten, einfach das Tuch nochmal nass machen.

Der grüne Spargel hingegen, sollte aufrecht stehend gelagert werden. Die Spargelenden dafür in ein Glas mit kaltem Wasser stellen. Zudem könnt ihr mit etwas Frischhaltefolie die Köpfe des Spargels vor dem Verwelken schützen. Bei der Aufbewahrung des grünen Spargels sollte direktes Sonnenlicht vermieden werden. Eingepackt und mit Wasser versorgt hält sich der grüne Spargel bis zu 4 Tagen.

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Regionaler Spargel 📍

Rund 80% des Spargels stammen aus heimischen Anbaugebieten. Der Spargel ist das am häufigsten angebaute Gemüse und Deutschland somit der größte Spargel-Erzeuger in Europa. Wie bereits erwähnt, läutet am 24. Juni das Ende der Spargelzeit ein damit die Pflanzen genügend Zeit haben sich bis zur nächsten Saison zu erholen.
Außerhalb der Saison findet man aber auch einige Angebote an Spargel. Dieser Spargel wird größtenteils aus Griechenland, Spanien und Peru importiert. Doch zu welchem Preis? Durch den Transport des importierten Spargels entstehen fast 30 mal mehr CO2-Ausstöße als bei heimischen Anbauten.

Als wäre das nicht Grund genug, wird in trockenen Regionen Perus sehr viel Wasser durch den Anbau verbraucht. Und das, obwohl in diesen Regionen Wassernot herrscht und die Einheimischen das Wasser dringender benötigen würden. Aus diesem Grund fällt uns die Entscheidung sicherlich nicht schwer lieber nach regionalem Spargel zu greifen.

Kann man Spargel einfrieren?

Die traditionelle Spargelsaison endet am 24. Juni – was nicht heißt, dass wir nun auf Spargel verzichten müssen! Damit wir aber nicht auf importierten Spargel zurückgreifen müssen, bleibt uns noch eines: Spargel der Saison einfrieren! Aber Achtung: Den Spargel vor dem einfrieren nicht blanchieren. Der Spargel würde dann kaum noch aromatisch schmecken und verliert zudem auch noch wichtige Vitamine. Am besten wascht ihr den Spargel, schält ihn und schneidet ihn nach Bedarf in kleiner Stücke. Das spart etwas Platz und der Spargel lässt sich besser portionieren. Im gefrorenen Zustand hält der Spargel Problemlos 6 bis 10 Monate. Bei der Zubereitung des gefrorenen Spargel solltet ihr darauf achten den Spargel nicht aufzutauen. Er gehört auf direktem Wege in den Topf mit kochendem Wasser. So verliert er keine Vitamine, bleibt bissfest und schmeckt aromatisch!

Entwässerung durch Spargel? 💦

Da unser geliebter Spargel zu mehr als 90% aus Wasser besteht, ist er tatsächlich entwässernd. Für diesen Effekt ist unter anderem die im Spargel enthaltene Asparaginsäure verantwortlich. Sie fördert die Nierentätigkeit und wirkt harntreibend. Durch die häufigere Harnausscheidung werden vermehrt Gift- und Schlackenstoffe als Stoffwechselendprodukte aus dem Körper ausgeschwemmt. Dadurch wird das Blut gereinigt und die Funktion von Leber, Nieren und Lunge unterstützt. Aus diesem Grund ist das Essen von Spargel für Menschen die unter Wassersucht leiden oder mit Übergewicht zu kämpfen haben bedeutsam. Am besten wirkt die harntreibende Eigenschaft von Spargel, indem ihr ihn in Form von Saft oder seine Kochbrühe trinkt.

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Rezepte – Der Spargel als Genie in der Küche

Die Spargelernte steht bald vor der Tür und ihr habt keine Ahnung, wie ihr den Spargel am besten zubereitet? Keine Sorge, das haben wir für euch in die Hand genommen! Der Spargel kann in unzähligen Varianten zubereitet werden. Ob roh, gegart, warm, kalt oder püriert. Wir haben für euch 4  super leckere Spargelrezepte:

1. Spargelsuppe

Zutaten:

500g

weißer Spargel

1 ½ L

Wasser

50g

Butter

35g

Mehl

1 Schuss

Weißwein

1

Eigelb

5 EL

sauere Sahne

Eine Prise

Zucker

Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den gewaschenen Spargel schälen, die Enden abschneiden und in ca. 2-3cm lange Stücke schneiden. Das Wasser in einem Topf, einschließlich der Schale und Enden der Spargel aufkochen. Das ganze etwa 20min kochen lassen. Anschließend durchseihen, den Sud auffangen und die Spargelreste entsorgen.

Den aufgefangenen Sud mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Spargelstücke darin ca. 20min kochen. Anschließend auch hier durchseihen und den Sud auffangen. Zwischenzeitlich 40g Butter erhitzen und mit dem Mehl eine helle Einbrenne herstellen. Nachdem die Einbrenne fertig ist, nach und nach ca 1L des Sudes unter Rühren dazugeben. Das ganze 15min kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend einen Schuss Weißwein hinzugeben, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Um die Suppe zu binden die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und dazugeben. Jetzt auch die Spargelstücke dazugeben und die restliche Butter darin schmelzen lassen. Bei Bedarf mit Maggi, Salz und Pfeffer nachwürzen. Nach Bedarf kann auch Schinken hinzugegeben werden.

2. Spargel-Parmesan-Auflauf

Zutaten:

1 ½ kg

grüner Spargel

250g

Parmesan

150g

Creme fraiche

1

Eigelb

1

Zitrone

1 EL

Butter

Eine Prise

Zucker

Basilikumblätter

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zitrone halbieren und zusammen mit Wasser, Zucker, etwas Salz und Butter zum Kochen bringen. Den Spargel im unteren Drittel abschneiden und ca 4-5min darin garen. Anschließend den Spargel vorsichtig in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen. Den Spargel dann mit einem Tuch abtrocknen.
Fein gehacktes Basilikum, Parmesan, Eigelb, Creme fraiche, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
Mit der Butter die Auflaufform einfetten und den Spargel hineinlegen. Die Parmesancreme darauf verteilen und bei 180 °C den zugedeckten Spargel ca. 5min backen. Nach Bedarf mit der Grillfunktion kross und braun backen.

Hier haben wir noch ein weiteres Rezept für euch:

3. Spargellasagne

Zutaten:

500g

weißer Spargel

200g

Schinken

150g

geriebener Käse

250ml

Sahne

100ml

Wasser

1

Zwiebel

4 EL

Margarine

Lasagneplatten

Brühe

Pfeffer

Zubereitung:
Den gewaschenen Spargel schälen, Enden wegschneiden und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend den Spargel, Schinken und die gewürfelte Zwiebel in 2EL Margarine andünsten. Das Wasser mit der Sahne, Brühe und dem Spargel-Schinken-Mix vermischen und mit Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit der restlichen Margarine einfetten und eine Schicht Lasagneplatten darauf verteilen. Abwechselnd die Soße und die Lasagneplatten darauf verteilen. Zum Schluss noch den Käse darüber streuen und bei 170°C im Backofen ca. 30min backen.

4. Spargel aus dem Backofen

Zutaten:

2 kg

weißer Spargel

5 TL

Butter

2 TL

Zucker

Salz

Zubereitung:
Den Spargel gründlich schälen und die Spargelenden abschneiden. (Ich nehme wenn möglich 1 bis 2cm dicke Stangen, da diese besonders zart sind.) Währenddessen den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Nun je zwei Bögen Alufolie übereinander legen und einen halben Teelöffel Butter darauf verteilen. In die Bögen packe ich maximal 10 Spargelstangen, da zu große Pakete nicht so gut garen. Zu jedem Päckchen einen halben Löffel Zucker und eine Prise Salz hinzugeben. Anschließend den ersten Bogen der Alufolie darüber verschließen. Die Seiten sollten auch verschlossen werden, jedoch kein zu enges Päckchen wickeln sondern wie eine Tüte oben umfalten. Danach den zweiten Bogen Alufolie nach dem selben Prinzip verschließen.

Es können auch Alternativen zur Alufolie genutzt werden:
Eine flache Auflaufform mit Deckel
Eine backofenfeste Pfanne mit Deckel
Eine Auflaufform mit Backpapie auslegen, den Spargel ohne Alufolie hineingeben und mit unbeschichtetem Blumendraht oder Küchengarn verschließen.
Im Bratschlauch oder Bratbeutel garen

Die verschlossenen Päckchen auf das Rost legen und im Ofen ca. 40 bis 50min backen lassen. Ihr zum Ende hin testen, ob der Spargel gar ist. Dazu ein Päckchen etwas biegen. Je leichter es sich biegen lässt, desto weicher ist der Spargel. Dazu passt eine leckere Soße oder etwas zerlassene Butter und Kartoffeln.

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