Granatapfel – Alles Wissenswertes über die paradiesische Frucht

Granatapfel – Der Granatapfel wird in der griechischen Mythologie und im Christentum als Symbol von Herrschaft und Macht sowie der Fruchtbarkeit und Liebe angesehen. Ja, der Granatapfel ist schon ganz besonders! Er ist sehr köstlich und zudem auch sehr gesund!

Kurz gesagt: Die Hauptsaison des Granatapfels liegt zwischen September und Januar. Er wächst in warmen Regionen mit milden Wintern, im Handel stammt er unter anderem aus der Türkei, Spanien, Italien und Ägypten. Ganze Früchte lassen sich kühl und trocken lange lagern, geöffnete halten im Kühlschrank mehrere Tage.

Was Ihr über den Granatapfel erfahrt … 😍

Die Herkunft seines Namens

Wo kommt er her und wann hat er Saison?

Das Aussehen des Granatapfels

Gibt es verschiedene Sorten?

So gesund ist der Granatapfel wirklich

Verwendung in der Küche

Unser liebstes Granatapfelrezept – Granatapfelsalsa

Wie kam der Granatapfel zu seinem Namen?

Ein weit verbreiteter Mythos besagt, dass der Name des Granatapfels mit der explosiven Eigenschaft der Frucht einhergeht. Bei starker Hitze platzt die Schale der Frucht auf und verstreut die Kerne in einem weiten Umkreis.

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Die wahre Geschichte ist zugegeben etwas langweiliger. Der Name Granatapfel ist abgeleitet vom lateinischen Namen „malum granatum“, was so viel bedeutet wie „mit Kernen versehener Apfel“. Der Name Granatapfel bezieht sich also im herkömmlichen Sinne auf das Aussehen des Granatapfels und nicht auf sein explosives Temperament. 🤭

Granatapfel- Herkunft & Saison

Der Ursprung des Granatapfels liegt in Persien (der heutige Iran), wo er schon seit mehr als 3000 Jahren kultiviert wird. Schon in der Antike erfreute sich der Granatapfel immer größer werdender Beliebtheit rund um das Mittelmeer, wo er auch heute in wintermilden Regionen angebaut wird.

Granatäpfel lieben es angenehm warm und tropisch. Deshalb wird er heute vor allem in tropischen und subtropischen Regionen der Erde kultiviert. Der Iran zählt auch heute noch zu den Hauptanbaugebieten des Granatapfels, ebenso die Türkei, Chile, Australien, die USA, Südafrika und Brasilien.

Die Granatapfel-Saison starten Anfang September und endet im Dezember.

Funfact gefällig? Der Granatapfel ist eigentlich eine Beere aber wegen ihres Aussehens als Apfel bezeichnet.😋

So sieht der Granatapfel aus

Pflanze: Granatäpfel wachsen an einem bis zu 5 Meter hohen Baum, der deutlich über einhundert Jahre alt werden kann. Es werden auch Zwergformen des Granatapfelbaums kultiviert, die nur circa 1,5 Meter hoch werden.

Die Blütezeit des Granatapfelbaums liegt normalerweise im Frühjahr bis in den Sommer. Je nach Klima im Anbauland sind sogar 2-3 Blütezeiten möglich. Die Blüten sind knallig orange-rot und haben einen Durchmesser von bis zu 4 Zentimetern.

Frucht: Bei den Früchten des Granatapfelbaums handelt es sich um eine Scheinfrucht und entgegen des verbreiteten Namens nicht um einen Apfel, sondern eine Beere. Sie kann einen Durchmesser von bis zu 12 Zentimetern erreichen und sogar bis zu einem Kilo schwer werden.

Das weißlich-schwammige innere schmeckt bitter und unterteilt sich in viele einzelne Kammern, die wiederum die bis zu 15 Millimeter langen, knackig säuerlichen Samen umschließen. Diese sind ziemlich schwer aus dem Granatapfel zu entfernen, daher haben wir weiter unten die perfekte Methode zum Entkernen eines Granatapfels für euch.

Granatäpfel reifen nach der Ernte nicht nach, wie es zum Beispiel Bananen tun, und zählen damit zu den nicht-klimakterischen Früchten.

Diese Sorten gibt es

So gesund ist der Granatapfel wirklich

Von außen betrachtet schaut der Granatapfel nicht überaus lecker aus aber von innen, kommt seine ganze Schönheit zum Vorschein!

Der Granatapfel ist vollgepackt mit wichtigen Inhaltsstoffen. Neben Vitamin C und vielen wichtigen Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Eisen und Calcium sind die im Granatapfel enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe besonders hervorzuheben.

Im Granatapfel sind Polyphenole und Flavonoide enthalten.

Ein ganz schöner Alleskönner der Paradiesapfel!

!Vorsicht bei Medikamenteneinnahme! Der Verzehr eines Granatapfels kann die Wirkung verschiedener Medikamente beeinflussen. Bevor sie also Granatäpfel oder Granatapfelsaft zu einem Bestandteil Ihrer Ernährung machen sollten Sie Rücksprache mit Ihrem Arzt halten!

Die Granatapfelkerne enthalten eine seltene Omega-5 Fettsäure. Fazit: Granatapfelkerne werden gerne in der Kosmetikindustrie eingesetzt.

HIER erfahren Sie mehr über Inhaltsstoffe, Anbaugebiete, die Verwendung in der Küche etc. der verschiedensten Obstsorten!

Granatapfel – Lagerung

Der Granatapfel sollte am besten bei der Lagerung vor großer Hitze geschützt werden. Lagert man den Paradiesapfel trocken und bei Zimmertemperatur, kann er sich circa 2 Wochen halten. Im Obstfach des Kühlschrankes halten sich die Früchte manchmal sogar mehrere Monate.

Eine angebrochene Frucht sollte mit etwas Frischhaltefolie abgedeckt und im Kühlschrank gelagert werden.

Fun Facts 😀

• In der Schweiz werden die Granatäpfel zum Teil verzehrt aber größtenteils für die Kosmetikbranche verwendet. Ein richtiger Alleskönner unser Granatapfel!
• Wir wissen wie schwierig die leuchtend schöne und auffallende Farbe der Kerne von der Kleidung weg zubekommen ist und deshalb wird noch heute teilweise die stark färbende Gerbsäure der Kerne zum Färben von Teppichen und Tinte genutzt. 

Granatapfel kaufen, entkernen und auspressen

Granatäpfel reifen nicht nach, deshalb kaufst du sie am besten gleich reif. Am Geruch, am Klang oder an der Farbe der Schale erkennst du das nicht. Drei Dinge helfen trotzdem:

• Fühlst du einzelne weichere Stellen, deutet das meist auf Fäulnis im Inneren hin.
• Eine reife Frucht liegt schwer in der Hand, weil sie voller Saft ist.
• Die Blüte am Kopf der Frucht ist bei einem reifen Granatapfel mindestens leicht geöffnet.

So kommst du an die Kerne:

• Unter Wasser: Den Granatapfel halbieren, in eine Schüssel mit Wasser legen und die Kerne unter Wasser aus der Frucht drücken. Anschließend alles durch ein Sieb gießen und die Kerne von der weißen Haut trennen, denn sie schmeckt bitter. So spritzt nichts.
• Klopfmethode: Den Granatapfel auf der Arbeitsfläche hin und her rollen, halbieren und über eine Schüssel halten. Mit einem Kochlöffel auf die Schale klopfen, dann lösen sich die Kerne fast von selbst.
• Aufbrechen: Am Blütenansatz ein Quadrat einschneiden, den Blütenansatz herausziehen und die Frucht über einer Schüssel mit beiden Daumen aufbrechen.

Für Saft schneidest du die Frucht in zwei Hälften und presst sie mit einer Zitruspresse aus. Wegen der stark färbenden Substanzen sind Schürze und Handschuhe keine schlechte Idee.

Granatapfel: Saison, Herkunft und Lagerung

Wann hat Granatapfel Saison?

Granatäpfel gibt es das ganze Jahr, die Hauptsaison liegt laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) zwischen September und Januar. In dieser Zeit kommen die Früchte aus dem Mittelmeerraum nach Deutschland.

Wo wachsen Granatäpfel?

Der Granatapfelbaum stammt ursprünglich aus Persien, dem heutigen Iran. Er wächst in warmen Regionen mit milden Wintern. Die Früchte im deutschen Handel kommen laut BZfE unter anderem aus der Türkei, Spanien, Italien und Ägypten. Der Granatapfel zählt zum Obst.

Granatapfel lagern: Wie lange hält er sich?

Ganze Granatäpfel sind dank ihrer ledrigen Schale lange lagerfähig, laut BZfE bis zu mehreren Monaten. Lagere sie kühl und trocken. Im Kühlschrank halten sie sich länger als bei Zimmertemperatur, dort sind es etwa zwei Wochen. Geöffnete Früchte kommen abgedeckt in den Kühlschrank und bleiben dort mehrere Tage frisch.

Unsere Top 3 Granatapfelrezepte

1. Granatapfel Salsa
2. Granatapfelkuchen mit Vanillecreme
3. Granatapfeldressing

Wir zeigen euch nun wie Ihr unsere Nummer 1, die Granatapfelsalsa, zubereitet!😋

Nummer 2 und 3 findet Ihr unten im Video!

Diese Zutaten werden benötigt…

Zubereitung

1. Wasche die Strauchtomaten, schneide die sie in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
2. Schneide die Tomaten anschließend in kleine Würfel und gib sie in eine große Schüssel.
3. Entferne den Strunk der Peperoni und schneide diese ebenfalls sehr fein und mische sie unter die Tomaten.
4. Genauso mit den Zwiebeln. Halbieren, fein würfeln und untermischen.
5. Die Petersilie abwaschen, trockentupfen und ebenfalls fein hacken. Dann mit dem Rest mischen.
6. Den Granatapfel entkernen und die Kerne anschließend mit den Zutaten in der Schüssel mischen. Wie das Entkernen ganz einfach geht, wird unten im Video gezeigt. Vielleicht haben Sie aber auch Ihre ganz eigene Technik! 🙂
7. Nun eine Bio Zitrone auspressen und den Saft nach und nach mit den Zutaten in der Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Alles für circa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Perfekt zu geröstetem Brot, Grillfleisch oder Fingerfood!

Guten Appetit ♥

Rezept 2: Granatapfelkuchen mit Vanillecreme 😍

Rezept 3: Granatapfeldressing 😍

So entkernt, schneidet und schält ihr den Paradiesapfel richtig 😊

Weitere spannende Infos über verschiedenste Obstsorten! 🍇🍒🍊🍏🥑😍

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Quellen:

Granatapfel: Wunderwaffe für Immunabwehr, Herz und Gefäße | NDR.de – Ratgeber – Gesundheit

Granatapfel – die gesunde Superfrucht? | Klartext Nahrungsergänzung (klartext-nahrungsergaenzung.de)

Granatapfel | Ratgeber auf hagebau.at

Punica granatum – Granatapfel (Pflanze) | FLORA TOSKANA (flora-toskana.com)

Granatapfel schneiden, richtig öffnen und zubereiten | NDR.de – Ratgeber – Kochen – Warenkunde

Granatapfel – Wikipedia