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7 Lowcarb Rezepte für den Mittag

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Über die Vorteile einer Lowcarb-Ernährung haben wir bereits in einem vorherigen Beitrag berichtet. Möglichst wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen, um abzunehmen oder die Gesundheit bei Diabetes zu fördern. Auf den ersten Blick scheint es nicht sehr leicht, auf die berühmten „Sattmacher“ Kartoffeln, Nudeln oder Brot zu verzichten. Besonders, wenn man nicht so viel Zeit hat, ist der Griff zum Butterbrot sehr einfach und sättigend.
Wie es anders geht, zeigen wir euch mit unseren Lieblingslowcarbrezepten für den Mittag!

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag

Lowcarb ist nichts für Langweiler und Faule. Es erfordert ein wenig Übung, aber mit den richtigen Tricks ist es ganz einfach und kann dabei so gut schmecken. Verabschieden Sie sich von der monotonen Küche und ihren überflüssigen Pfunden.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Pizzarolle Bolognese

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7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Pizzarolle Bolognese Zutaten:

  • 120 g Quark
  • 3 Eier
  • 240 g geriebenen Käse
  • 200 g passierte Tomaten
  • 200 g Hackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • Tomatenmark
  • 1 EL Rinderbrühe

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Pizzarolle Bolognese Zubereitung:
Backofen auf 170°C vorheizen.
Quark, Eier, 120g Käse miteinander vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und glatt streichen.
Für 15min in den Backofen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und mit etwas Öl in einer größeren Pfanne anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun geworden ist. Dabei nicht vergessen es zu zerteilen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und mit Tomatenmark und Rinderbrühe würzen. Für ca. 15min köcheln lassen.
Die Bolognese auf dem Pizzaboden verteilen, zusammenrollen und in handflächengroße Stücke schneiden.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Thunfischfrikadellen mit Salat

Zutaten:

  • 500 g Thunfisch
  • 2 EL Kräuterfrischkäse
  • 150 g zerkleinerten Weißkohl
  • 1 Ziele
  • 1 Eiweiß
  • 300 g Salat nach Wahl
  • 25 ml weißen Balsamico
  • 5ml Zitronenöl
  • 4ml Walnussöl
  • 1/4 EL Senf
  • 1/4 EL Honig
  • Salz und Pfeffer

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Pizzarolle Bolognese Zubereitung:
Für die Fischfrikadellen: Den Thunfisch abtropfen lassen. Alle Zutaten für die Frikadellen miteinander vermischen und daraus Buletten formen. Auf ein Backblech legen und für 30min bei 180°C backen.
Für den Salat: Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermischen.
Gemeinsam servieren.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Hähnchen-Blumenkohl-Pfanne

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Hähnchen-Blumenkohl-Pfanne Zutaten:

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 500 g Blumenkohl
  • 100 g Schinken
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • Öl

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Hähnchen-Blumenkohl-Pfanne Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen und in Stücke schneiden. Für 10min in Salzwasser kochen.
Das Hähnchenfleisch putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. In einer Pfanne anbraten. Die Zwiebeln und den Schinken würfeln und mit anbraten. Nach ca 5min mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.Für ca 5min weiterbraten.
Den gekochten Blumenkohl hinzufügen und alles noch mal für circa 5min anbraten.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Feta aus dem Ofen

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Feta aus dem Ofen Zutaten:

  • 1 ganzer Feta
  • 1 EL eingelegte Oliven
  • 2 Gewürzgurken
  • 2 EL gehackte Tomaten
  • Meersalz,Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Feta aus dem Ofen Zubereitung:
Den Feta auspacken, die Flüssigkeit ablaufen lassen und in eine kleine Schüssel legen.
Mit dem Olivenöl übergießen. Gewürzgurken und Oliven klein schneiden. Alles auf dem Feta verteilen und auch die gehackten Tomaten dazugeben. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Für 25min bei 180°C im Ofen backen.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Mango-Rucola-Salat mit Mozzarella

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7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Mango-Rucola-Salat mit Mozzarella Zutaten:

  • 300 g Rucola
  • 1 Mango
  • 50ml weiße Balsamico Creme
  • 50ml OLivenöl
  • 1 EL Agavendicksaft
  • Salz, Pfeffer
  • 125 g Mozzarella
  • 250 g Hähnchenbrust

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Mango-Rucola-Salat mit Mozzarella Zubereitung:
Die Mango vom Kern trennen und im Balsamico für mindestens 30min einlegen. Mit Salz würzen und dem Agavendicksaft süßen.
Den Rucola waschen und das Öl drüber geben. Mit der Mango aus der Einlage holen und in kleine Stücke schneiden. (Nichts wegschütten!)

Hänchenbrust in Streifen schneiden und anbraten.

Den Mozzarella würfeln und alles miteinander vermischen – auch der Einlage. Zum Abschluss noch mit etwas Pfeffer würzen.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Cevapcici mit Blumenkohl-Reis

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7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Cevapcici mit Blumenkohl-Reis Zutaten:

  • 500g Hackfleisch vom Rind
  • 2 große Zwiebel(n)
  • 4 Knoblauchzehe(n)
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 Bund Thymian
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Ei
  • 700 g Blumenkohl
  • 2 EL Butter
  • Salz

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Cevapcici mit Blumenkohl-Reis Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Thymian putzen hacken.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Semmelbröseln vermischen. Das Ei aufschlagen und mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, anschließend zum Hackfleisch geben und alles verkneten.
Aus dem Fleischteig ca. 5 cm lange Röllchen formen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin rundum braun braten.

Den geputzten Blumenkohl in Röschen teilen.
Die Röschen in einen Mixer geben und auf hoher Stufe zerkleinern. Dabei unbedingt darauf achten, dass es „Reiskörner“ bleiben und kein Mus wird.
In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und abgedeckt etwa und 5-8 Min garen. Zwischendurch gut durchschütteln. Am Ende der Garzeit mit Butter und Salz abschmecken.

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Obstsalat mit Joghurt

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7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Obstsalat mit Joghurt Zutaten:

  • circa 500 g Obst nach Wahl (Bpsw: Mango, Banane, Äpfel, Birnen, Mandarinen, usw)
  • 1 EL Honig
  • Zitronensaft
  • 200 g Joghurt

7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Obstsalat mit Joghurt Zubereitung:
Das gesamte Obst in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Honig und Zitronensaft hinzugeben. Gut verrühren.
Den Joghurt separat servieren.

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