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Partyessen – Was wäre eine Party nur ohne das richtige Fingerfood!? Partyköche legen besonders Wert darauf, dass der Party Snack fetthaltig ist, um dem potenziellen Kater vorzubeugen. Es sollte schnell gehen und einfach auf die Hand genommen werden können – aber das ist noch nicht alles. Wichtig ist auch der Geschmack. Denn nur so wird aus deiner Party auch eine legendäre Party! Wir stellen die besten 10 Rezepte vor, um Ihrer Party den richtigen Schliff zu geben.
Partyessen – Regel Nummer 1: Auf JEDER Party sollte es etwas zu essen geben!
Das richtige Fingerfood auf einer Party bereit zu stellen, ist ungefähr genau so wichtig, wie die richtige Musik, die richtigen Getränke oder perfektes Wetter. Der Buffettisch ist in den meisten Fällen der Ort, an dem sich der Gast anfangs orientiert. Besonders derjenige, der eher weniger der anderen Gäste kennt. Denn dort kommt man schnell ins Gespräch. Anderer möchte sich vielleicht auch für den späteren Alkoholgenuss stärken.
Partyessen – wie mache ich meine Gäste glücklich?
Jeder, der schon mal eine Party veranstaltet hat, weiß darum, wie schwierig es ist, die richtigen Party Snacks auszuwählen. Denn es soll ja nicht langweilig sein, aber auch nicht zu schwierig und besonders sehr leicht und sauber zu essen sein. Denn wer will schon Soßenflecken auf Hemd oder Hose?!
Eine weitere Schwierigkeit könnte die Beschaffung der Lebensmittel sein. Denn häufig bedarf es einer ungewohnt großen Menge. Ein Lebensmittellieferservice scheint da eine gute Alternative zu sein.
Partyessen – Mottopartys so einfach wie nie: mit der Bauerntüte!
Die Bauerntüte ist ein Online Lieferservice für Bio-Lebensmittel, der seine Ware hauptsächlich aus Deutschland bezieht. Ein optimiertes Lieferkonzept ermöglicht ein schnelle Lieferung ohne unnötige Umwege. Obst und Gemüse gelangen nahezu direkt vom Bauernhof frisch auf ihren Tisch. Für richtige Partyqueens oder sogar Partycaterer bietet die Bauerntüte spezielle Abos, die genau auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind. Diese werden dann in selbst gewählten, regelmäßigen Abständen dienstgas oder freitags zu Ihnen nach Hause oder Ihren Partyservice geliefert. Verschiedene Obst- und Gemüsekisten in unterschiedlichen Gewichtungen sind genau so bestellbar wie Obst oder Gemüse der Saison. Feiern Sie eine Mottoparty könnte vielleicht auch einer der Länderboxen die Richtige sein, die passende Zutaten enthält, um beispielsweise amerikanisch oder italienisch zu kochen.
Partyessen – was muss ich unbedingt beachten?
Wenn Sie richtig gutes Partyessen zubereiten wollen, dann achten Sie immer darauf, dass Sie es rechtzeitig zubereiten. Es macht überhaupt keinen Spaß, wenn die ersten Gäste eintreffen und man immer noch in der Küche steht und Sie es vielleicht nicht mal geschafft haben, sich zurecht zu machen. Geht jetzt noch etwas schief, kann das besonders die Stimmung des Gastgebers herunterziehen. Ein einfacher Tipp mittendrin: Fragen Sie Ihre Gäste, ob jemand etwas mitbringen möchte. Viele sind gerne so hilfsbereit und Sie können dadurch nicht nur Zeit, sondern beispielsweise auch Stress und Geld sparen.
Weiterhin sollten Sie darauf achten, dass das Essen nicht schnell verderblich ist, weil es besonders im Sommer schwierig sein kann, Gerichte gekühlt zu halten. Bedenken Sie deshalb auch immer, sich möglichst frühzeitig darum zu kümmern, dass die „Infrastruktur“ stimmt.
Außerdem sollten Sie versuchen an Soßen zu sparen. Es ist nämlich für niemanden angenehm, mit Soße auf der Kleidung oder im Gesicht herumzulaufen.
Partyessen – unsere zehn besten Rezepte!
Nun wollen wir Ihnen unsere zehn Lieblingsrezepte vorstellen, die wirklich jedem schmecken, einfach zuzubereiten und zu essen sind!
Damit wird jede Party zu einem kulinarischen Genuss.
Partyessen – Pizzabrötchen
Partyessen – Pizzabrötchen Zutaten:
(entspricht etwa der Größe einer Blechpizza)
- Für den Teig:
- 1/2 Würfel Hefe.
- 1 TL Zucker.
- 500 g Weizenmehl
- Salz.
- 2 EL Olivenöl.
- Für den Belag:
- 500 g Tomatensauce
- 500 g Zutaten nach Geschmack (z.B.: Thunfisch, Ananas, Schinken, Pilze, Spinat, usw.)
- 200 g Käse zum Überbacken
Partyessen – Pizzabrötchen Zubereitung:
- Teig:
- Die Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser bröckeln und mit dem Zucker unter Rühren darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Hefewasser in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Für ca. 30min zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Wenn der Vorteig gegangen ist, 1 TL Salz und das Olivenöl unter die Teigmasse kneten.
- Nun den Pizzateig nach dem Kneten zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Pizzateig nach dem Gehen noch einmal ca. 10 Minuten kräftig durchkneten. Nun kleine Kugeln mit circa 3cm Durchmesser aus der Masse lösen und zu handtellergroßen Böden formen.
- Belag:
- Die kleinen Pizzen mit der Tomatensauce bestreichen.
- Nach Belieben mit den Zutaten belegen.
- Mit dem Käse bestreuen.
- Bei 175°C für 20min in den Backofen.
Partyessen – Mettigel
Partyessen – Mettigel Zutaten:
- 1,5 kg Mett (gewürzt)
- 3 große Zwiebeln
- 1 schwarze Olive
Partyessen – Mettigel Zubereitung:
- Das Mett in drei unterschiedlich große Teile teilen: Körper, Kopf, Nase und alles zusammen setzen, sodass die Optik eines Igels zustandekommt.
- Die Zwiebeln schälen und längs in Streifen schneiden und dem Igel als Stacheln in den Körper stecken.
- Die OLive durchtrennen, den Kern entfernen und dem Igel als Augen aufsetzen.
- Am besten auf Eisbergsalatblättern oder noch mehr Zwiebeln servieren.
Partyessen – spanische Empanadas
Partyessen – spanische Empanadas Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Sherry, trockener
- 1 Zwiebel(n), fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Champignons, fein gehackt
- 300 g Hackfleisch, gemischt
- 50 g Rosinen
- 3 EL Pinienkerne
- 1 Ei(er)
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Partyessen – spanische Empanadas Zubereitung:
- Mehl mit Backpulver mischen. Salz, Olivenöl, Sherry und 150 ml lauwarmes Wasser zufügen. Alles zu einem Teig verkneten.
- Zwiebel und Knoblauch mit einem 1 EL Öl in einer Pfanne anbraten, Champignons dazu geben und weiter braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Hackfleisch, Rosinen, Pinienkernen und Ei mischen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
- Den Teig ausrollen, ca. 20 Kreise (10 cm) ausstechen. In die Mitte jeweils 1 EL der Füllung geben. Den Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech anordnen. Eigelb und Milch verrühren und die Empanadas damit bestreichen. Im Backofen bei 200° (Umluft 180°) in ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Partyessen – Süßkartoffel-Tortilla
Partyessen – Süßkartoffel-Tortilla Zutaten:
- 600 g Süßkartoffeln
- Salz
- 2 rote Zwiebeln
- 150 g durchwachsener Speck, in 1/2 cm dicken Scheiben
- 200 g Ziegenkäse
- 3 El Olivenöl
- 8 Eier , Kl.M
- Pfeffer
Partyessen – Süßkartoffel-Tortilla Zubereitung:
- Süßkartoffeln schälen und inkleine Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser für 12min köcheln lassen.
- Zwiebeln, Speck und Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
- 2 El Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig dünsten.
- Zwiebeln herausnehmen und beiseitestellen. Speck und restliches Öl in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten.
- Süßkartoffeln abgießen und mit dem Speck in der Pfanne mischen.
- Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Über die Süßkartoffeln gießen. Zwiebeln sofort darauf verteilen und mit Ziegenkäse belegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober/Unterhitze) für 15 Minuten backen.
Anmerkung: Am besten portionieren Sie die Tortillas und servieren sie in Muffinförmchen aus Papier.
Partyessen – Parmesan-Zucchini-Sticks
Partyessen – Parmesan-Zucchini-Sticks Zutaten:
- 2 Zucchini
- 200g geriebener Parmesan
- Knoblauchsalz,Pfeffer
- ÖL zum Anbraten
Partyessen – Parmesan-Zucchini-Sticks Zubereitung:
- Die Zucchinis waschen und in Sticks schneiden.
- In einer Pfanne mit dem Öl anbraten.
- Herausnehmen mit dem Knoblauchsalz salzen und dem Parmesan bestreuen.
- Zuletzt noch mit etwas Pfeffer würzen.
- Für 10min bei 200°C in den Ofen.
Partyessen – Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch
Partyessen – Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch Zutaten:
- 5 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 2 Ciabatta-Baguettes
- 1 TL Tomatenwürzsalz
Partyessen – Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch Zubereitung:
- Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblacuh pellen, pressen und zu den Tomatenstücken geben und mit 3 EL Öl sowie 1 – 2 TL Tomatenwürzsalz mischen. Für circa 2h an einem kalten Ort (z.B: Kühlschrank) ziehen lassen.
- Den Backofen auf 180 – 200 °C (Umluft) vorheizen.
- Das Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem restlichen Öl beträufeln.
- Backpapier auf ein Backofengitter legen (wichtig) und die darauf ausgebreiteten Ciabattascheiben in der Mitte des Ofens für 5-8min backen.
- Alles aus dem Ofen holen und die Brotscheiben mit dem Tomatengemisch belegen.
Partyessen – Rosmarinkartoffel-Sticks a la Rohkost
Partyessen – Rosmarinkartoffel-Sticks a la Rohkost Zutaten:
- 7 Kartoffeln
- 3 Esslöffel
- etwas Olivenöl
- 1 Stange frischer Romsarin
- 0,5 Knoblauchzehe
- 0,5 Teelöffel feines Meersalz
- 2 Prisen Pfeffer aus der Mühle schwarz
- 0,5 TL Chiliflocken
Partyessen – Rosmarinkartoffel-Sticks a la Rohkost Zubereitung:
- Die Kartoffeln waschen und vorsichtig abtrocknen.
- Backpapier auf einem Backblech auslegen den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Den Knoblauch pressen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermixen und mit dem Öl in einer Schüssel verrühren.
- Die Kartoffeln in pommesfrittesartige Sticks schneiden und in dem Öl wenden. In die Ofenform füllen und etwa 30 Minuten lang garen, zwischendurch einmal wenden und noch weitere 5 Minuten bei 250 Grad backen bis sie gar sind.
Anmerkung: Mit „a la Rohkost“ ist gemeint, dass man die Sticks essen kann als wären sie Rohkost-Sticks. Dazu können auch leckere Dips serviert werden.
Partyessen – Mini-Quiche auf Yufka-Blättern
Partyessen – Mini-Quiche auf Yufka-Blättern Zutaten:
- 100 g Möhren
- 150 g Weißkohl
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Maiskeimöl
- 6 EL Weißwein
- Pfeffer, Salz
- 50 g Schinkenwürfel
- 100 g Saure Sahne
- 1 Ei
- 30 g geriebener Emmentaler
- 80 g Yufka Teigblätter
Partyessen – Mini-Quiche auf Yufka-Blättern Zubereitung:
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- Den Backofen auf 200° vorheizen.
- Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das ÖL erhitzen und das Gemüse darin leicht anbraten.
- Mit dem Weißwein ablöschen und mit Pfeffer und Salz würzen und das Gemüse circa fünf Minuten dünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen und Schinkenwürfel unter das Gemüse mischen.
- Saure Sahne in eine kleine Schüssel füllen, mit einem Ei und dem Emmentaler verrühren. Alles ein wenig mit Pfeffer und Salz würzen.
- Yufka-Teigblätter schneiden, sodass sie über die gefetteten Mulden eines Muffinblechs hinausragen und mit etwas Wasser befeuchten. Das Gemüse in die Förmchen auf den Yufkablättern verteilen und mit dem Sahnegemisch übergießen.
- Auf der unteren Schiene bei 200°C circa 20min backen.
Partyessen – knusprige Pizzastangen
Partyessen – knusprige Pizzastangen Zutaten:
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- 1 Packung Pizzateig
- 1 Dose Tomatensoße
- 200 g Pizzakäse zum Überbacken
- optional: Schinkenwürfel oder andere weitere Zutaten
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Partyessen – knusprige Pizzastangen Zubereitung:
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- Den Boden ausrollen, mit der Tomatensoße bestreichen und alle anderen gewünschten Zutaten sowie den Käse verteilen.
- Den Boden entlang der langen Seite in Streifen schneiden und zusammenklappen und die Enden in die jeweiles entgegengesetzte Richtung drehen.
- Für 20 Minuten bei 180°C (Umluft) backen.
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Partyessen – beschwipste Schoko-Obst-Spieße
Partyessen – beschwipste Schoko-Obst-Spieße Zutaten:
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- 500 g Obst nach Wahl
- 350 g Kuverture
- Schaschlikspieße
- 50ml Rum
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Partyessen – beschwipste Schoko-Obst-Spieße Zubereitung:
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- Die Kuverture in einem Wasserbad schmelzen. Sobald sie vollständig flüssig geworden ist, mit dem Rum aufgießen.
- Das Obst in mundgerechte Stücke schneiden und auf den Schaschlikspießen anordnen.
- Die Spieße in die flüssige Schokolade tunken und hart werden lassen.
13 vegetarische Low Carb Rezepte – noch vor zehn Jahren hätte das Wort Low Carb wohl in vielen Gesichtern lediglich ein fragendes Stirnrunzeln verursacht. Heutzutage jedoch schwören nicht nur Fitnesscoaches, Influencer oder Ernährungswissenschaftler auf diese Ernährungsform. Bei dieser Ernährung versucht man einen Großteil der Kohlenhydrate vom Ernährungsplan zu streichen beziehungsweise nahezu komplett darauf zu verzichten. Für viele ist das am Anfang gar nicht so leicht. Möchte man sich dazu gleichzeitig auch noch vegetarisch ernähren, scheint es fast unmöglich. Um Ihnen ein bisschen den Weg zu ebnen, haben wir die 13 besten Rezepte zusammengestellt.
13 vegetarische Low Carb Rezepte
Bei einer Low Carb Diät ist es von besonderer Bedeutung, die diätetische Ernährung nicht allzu lange durchzuziehen, da es unser Körper gewöhnt ist, Kohlenhydrate zu sich zunehmen und es andernfalls sehr anstrengend für ihn sein kann. Deshalb ist es zum Beispiel nicht empfehlenswert für Leistungssportler. Bei einer Low Carb Ernährung lässt man Kohlenhydrate weg und ernährt sich vermehrt von Fetten und Proteinen. Dabei gilt es besonders zu beachten, dass man unbedingt „gute Fette“ zu sich nehmen sollte. Frittiertes oder Eingelegtes ist keine Alternative. Besonders da hier auch häufig versteckte Kohlenhydrate lauern oder „schlechte Fette“ verwendet wurden.
Im Folgenden haben wir unsere 13 Lieblingsrezepte für Sie zusammengestellt!
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Süßkartoffel-Kürbis-Suppe
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Süßkartoffel-Kürbis-Suppe Zutaten:
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis
- 1 Süßkartoffel
- 1 kleine Knolle Ingwer
- 900 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Sahne
- etwas Zitronensaft
- eine halbe Handvoll Kürbiskerne
- Salz, Pfeffer, Chili
- Balsamico Crema
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Süßkartoffel-Kürbis-Suppe Zubereitung:
Waschen Sie Kürbis, entfernen die Kerne und schneiden ihn in kleine Stücke. Danach schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden sie ebenfalls in Stücke. Den Ingwer schälen und klein schneiden.
Die Gemüsebrühe aufsetzen und das gesamte Gemüse hinzufügen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich geworden ist. Nun alles kräftig mit einem Pürierstab pürieren. Am Ende die Sahne hinzugeben.
Mit allen Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.
Zum Servieren in jeden Teller einen Schuss Balsamico Crema und ein paar Kürbiskerne geben.
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Gemüseauflauf mit Käse überbacken
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Gemüseauflauf mit Käse überbacken Zutaten:
- 1 große Aubergine
- ca. 7 Champignons
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Glas Tomatensauce
- 150 g geriebener Käse
- etwas Salz
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Gemüseauflauf mit Käse überbacken Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aubergine, Zucchini und Pilze waschen. Alles in Scheiben schneiden. Dabei darauf achten, dass die Pilze besonders dünn geschnitten sind.
Einen Teil der Auberginen und Zucchini Scheiben auf der Boden der Auflaufform legen und leicht mit Salz bestreuen. Für 5-10 Minuten in den Backofen geben, bis diese leicht weich sind.
In die Tomatensauce die zerkleinerten Knoblauchstücke mischen.
Nun immer abwechselnd wie bei einer typischen Lasagne eine Lage Zucchini- oder Auberginenscheiben mit einer Lage Tomatensauce abwechseln; die Pilze nicht vergessen.
Oben drauf den Käse streuen und für 30min in den Backofen.
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Herzhafte Gemüsemuffins
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Herzhafte Gemüsemuffins Zutaten:
- 350 g Gemüse nach Wahl
- 25 g Mandelmehl (Low Carb Mehl)
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- Kräuter
- Salz, Pfeffer
- etwas Butter
- 50 g geriebener Gouda
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Herzhafte Gemüsemuffins Zubereitung:
Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Wichtig ist hierbei, dass die Stücke wirklich klein sind, damit sie nachher in die Muffinform passen.
Etwas Butter in eine Pfanne geben. So lange heiß werden lassen, bis die geschmolzene Butter anfängt zu brutzeln. Darin die Zwiebeln braten. Sind die Zwiebeln glasig, das Gemüse dazugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
Nun die Eier aufschlagen und mit Käse und Mandelmehl mischen.
Zuletzt alles miteinander vermischen, auf die Muffinformen verteilen und für ca 30min bei 180 Grad in den Backofen.
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Falafel aus Linsen
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Falafel aus Linsen Zutaten:
- 125 g rote Linsen
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Ei
- 250 ml Wasser
- 1 TL Kreuzkümmel
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Falafel aus Linsen Zubereitung:
Linsen in einer Pfanne in der Butter schwenken und kurz anschwitzen. Das Wasser hinzufügen und für 20min bei mittlerer Hitze kurz zugedeckt köcheln lassen.
Nun die Zwiebeln zerkleinern.
Nachdem die Linsen zerfallen sind, kurz abkühlen lassen und alle übrigen Zutaten hinzufügen.
Alles noch einmal gut umrühren und aus der Masse bulettenartige Küchlein formen und mit etwas Öl in einer heißen Pfanne anbraten, bis die Falafel bräunlich geworden sind.
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Zucchinipizza
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Zucchinipizza Zutaten:
- 1 große Zucchini
- 1 Ei
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 5 Esslöffel Tomatensauce
- Salz, Pfeffer
- Basilikum
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Zucchinipizza Zubereitung:
Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zucchini waschen, in kleine Stücke schneiden und stampfen, sodass der Stampf etwas stückig bleibt. Mit etwas Salz würzen.
Nun das Ei mit 50g Mozzarella und dem Parmesan und dem Zucchinistampf vermengen.
Den Teig auf dem Backblech zu einem runden Pizzaboden formen. Für 20min im Ofen backen.
Nun den Pizzaboden wenden, mit der Tomatensauce bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt den Boden mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und für 15min backen.
Zum Servieren mit Basilikum und Parmesan garnieren.
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Flammkuchen
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Flammkuchen Zutaten:
- 200 g geriebenen Käse
- 2 Eier
- 1 Becher Creme fraîche
- 1 Zwiebel
- 1 Porree
- 1 Paprikaschote
- 250 g Blumenkohl
- optional: vegetarischen Speckersatz
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Flammkuchen Zubereitung:
Den Blumenkohl so lange mörsern, bis er etwa eine Konsistenz wie Reiskörner hat. Dazu die Eier und 150g geriebene Käse hinzugeben. Mit etwas Salz würzen. Alles vermengen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech den Teig zu einem runden Boden formen. Den Teig bei 180°C circa 25min backen.
Den übrigen Käse mit der Creme fraîche mischen; etwas salzen und pfeffern. Den gebackenen Teig mit der Creme bestreichen.
Die Zwiebel in sehr kleine Stücke hacken und auf der Creme fraîche verteilen.
Paprika und Porree waschen, in kleine Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Flammkuchen verteilen.
Optional jetzt auf den Speckersatz in kleine Streifen schneiden und auf dem Boden auslegen.
Nun weitere 15min backen.
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Spaghetti aus Zucchini mit Tomatensauce
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Spaghetti aus Zucchini mit Tomatensauce Zutaten:
- 3 Zucchini
- 3 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 500 g Tomatensauce
- etwas Olivenöl
- 100 g Parmesan
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Spaghetti aus Zucchini mit Tomatensauce Zubereitung:
Die Zucchini in Streifen schneiden, sodass sie in etwa Form und Größe von Spaghetti haben. Danach in einem Topf mit Salzwasser für ca 10min kochen lassen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne mit etwas Öl rösten. Den Knoblauch auspressen und mit anbraten.
Mit der Tomatensauce ablöschen. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Auflauf mit Hüttenkäse
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Auflauf mit Hüttenkäse Zutaten:
- 200 g Hüttenkäse
- 300 g Gemüse nach Wahl
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- Kräuter
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Auflauf mit Hüttenkäse Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Hüttenkäse mit dem Ei verrühren. Mit den Kräutern und Salz und Pfeffer mischen.
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Alles miteinander vermischen.
In eine Auflaufform geben und für 30min backen.
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Omelette
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Omelette Zutaten:
- 100 g Gemüse nach in sehr kleine Stücke geschnitten
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 20 g geraspelter Käse
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Omelette Zubereitung:
Eier in einer Schüssel mit Salz verquirlen. Das Gemüse sowie den Käse dazumischen und mit Pfeffer würzen.
In einer Pfanne etwas Fett erhitzen, bis es brutzelt.
Den Teig in die Pfanne geben. Hin und wieder wenden, bis das Ei gestockt ist.
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Kohlrabilasagne
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Kohlrabilasagne Zutaten:
- 2 große Kohlrabi
- 250 g Zucchini
- 2 Paprikaschoten
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 250 g Frischkäse
- 7 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe
- geriebener Käse
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Kohlrabilasagne Zubereitung:
Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden und im Salzwasser garen. Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden.
Tomaten und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Alles in einer Pfanne mit ein bisschen Öl anbraten.
Nach ca. 10min mit der Brühe ablöschen und weiter köcheln, bis die Brühe fast weg ist.
Nun Tomatenmark und Frischkäse hinzugeben und wieder köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Gemüsemischung abwechselnd mit den Kohlrabischeiben in einer Auflaufform schichten. Den Käse drüberstreuen und für 30min bei 180°C überbacken.
13 vegetarische Low Carb Rezepte – gefüllte Paprika
13 vegetarische Low Carb Rezepte – gefüllte Paprika Zutaten:
- 4 rote Paprikaschoten
- 1/2 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 0,5 Zehen Knoblauch
- 1 Zucchini
- 3 Tomaten
- Salz, Pfeffer
- Käse zum Überbacken
13 vegetarische Low Carb Rezepte – gefüllte Paprika Zubereitung:
Die Paprikaschoten waschen und halbieren.
Aubergine, Tomaten und Zucchini waschen und in sehr kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Dazu den Knoblauch auspressen und gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln und etwas Fett in einer Pfanne anbraten.
Sobald alles brutzelt, auch das Gemüse hinzugeben und ca 10min weiter braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse in die Paprikahälften füllen und mit dem Käse bestreuen.
Für 25min bei 160°C in den Ofen.
13 vegetarische Low Carb Rezepte – Avocado-Gurken-Suppe
13 vegetarische Low Carb Rezepte – gefüllte Paprika Zutaten:
- 1 Avocado (ca. 200g)
- 1 halbe Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Limette
- 150 g Joghurt
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch
13 vegetarische Low Carb Rezepte – gefüllte Paprika Zubereitung:
Avocavo halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch der Schale entnehmen.
Gurke schälen und längs halbieren.
Die Kerne mit einem Löffel herausschaben.
Die Frühlingszwiebel waschen und in kleine Stücke schneiden; ebenso Gurke und Avocado.
Die Limette auspressen Zwiebel-, Gurken- und Avocadostücke mit Joghurt, Gemüsebrühe, 2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren. Für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Die Suppe in vorgekühlte Tassen oder beispielsweise Gläser füllen und auf jede Suppe 1 EL Kaviar legen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Lowcarb – Was ist das? Wozu dient es? Die 12 besten Lowcarb Rezepte – Ist man auf der Suche nach einer guten, diätetischen Ernährung, die möglichst schnell schlank macht, stoßen viele auf einen Begriff: Lowcarb! Doch was ist das eigentlich? Wie geht man dabei richtig vor? Und worauf gilt es zu achten? Macht essen dann überhaupt noch Spaß oder muss ich fast alles weglassen, was lecker ist?
Die Bauerntüte klärt auf!
Lowcarb – Was ist das? Wozu? Die 12 besten Lowcarb Rezepte!
Lowcarb bedeutet übersetzt ganz einfach „wenig Kohlenhydrate“. Folglich muss man bei einer Lowcarb Ernährung darauf achten, möglichst wenig Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Die Beweggründe dazu sind verschieden. Mancher erhofft sich eine Gewichtsreduktion, anderer einen gesundheitlichen Vorteil beispielsweise bei Diabetes.
Als Lowcarb wird eine Ernährung mit einer Kohlenhydratzufuhr von weniger als 100 Gramm pro Tag bezeichnet. Ihr Tagesryhthmus entscheidet darüber, in welchen Rationen Sie die Menge zu sich nehmen. Sie sollten nur allenfalls darauf achten, dass sie die Tagesportion nicht überschreiten, denn es gilt ja, eine kohlenhydratreduzierte Ernährungsweise zu befolgen.
Auf Ihrer Tabuliste stehen hauptsächlich folgende Nahrungsmittel:
- Brot und Getreide
- Nudeln
- Müsli
- Bohnen und Hülsenfrüchte
- mariniertes oder parniertes Fleisch
Erlaubte Lebensmittel bei Low Carb Rezepten sind hingegen:
- Fisch und Fleisch
- fruchtzuckerarme Obstsorten
- Gemüse
- Salat
- Eier
- Soja, Tofu
- Milchprodukte, Käse
Manch einer wird sich nun vielleicht fragen, wie er denn ohne seine tägliche Portion Kartoffeln, Nudeln oder Brot überhaupt satt werden soll.
Wir haben für Sie die besten Rezepte zusammengestellt, mithilfe derer Sie von den Dickmachern ganz einfach wegkommen.
Lowcarb Rezepte – Gemüserolle
Zutaten:
- 250 g Speisequark
- 3 Eier
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Kräuter
- 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 ganzen Romanasalat
- 1 Tomate
- 1/4 Gurke
Zubereitung:
-
- Den Backofen auf 150° C vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen. Eier, Backpulver, Salz, Kräuter, Frischkäse in einer Schüssel miteinander vermengen. Den Teig auf einem Backblech verteilen und für circa 25 Minuten in den Ofen.
- Währenddessen Salat, Gurke und Tomate waschen und jeweils in sehr kleine Stücke schneiden. Frischkäse und Tomatenmark miteinander vermischen, bis alles eine schön cremige Konsistenz hat.
- Auf dem fertig gebackenen Teig die Frischkäsemischung gleichmäßig verteilen und das Gemüse mittig darauf streuen. Zuletzt den Teig möglichst fest zusammen rollen und in gleich große Stücke schneiden.
Lowcarb Rezepte – Vanilletorte
Zutaten:
- 3 Eier
- 20 Gramm Kakao
- 5 Gramm Backpulver
- 130 Gramm Birkenzucker
- 1 Schuss natürliches Bourbon Vanille Aroma (flüssig)
- 100 Gramm gemahlene Haselnusskerne
- 400 Gramm Schmand
- 175 Gramm Magerquark
- 150 Gramm Sahne
Zubereitung:
-
- Backofen auf 175° C vorheizen.
- Haselnusskerne und Backpulver mit dem Kakao vermischen. Eier und 100 Gramm Birkenzucker dazu geben und alles mit einem Rührbesen vermengen.
- Die Masse in eine eingefettete Backform (24 cm) geben und für 20 Minuten in den Backofen schieben.
- Gut abkühlen lassen.
- Den Schmand mit dem Vanillearoma, dem Magerquark und restlichen Birkenzucker verrühren.
- Die Sahne steif schlagen.
- Erneut kühl stellen.
- Den ausgekühlten Tortenboden in halbieren, sodass zwei Schichten entstehen.
- Die untere Platte mit der Hälfte der Schmandcreme beschmieren und die zweite Platte daraufsetzen.
- Mit der restlichen Creme die Torte bedecken.
Lowcarb Rezepte – Gemüse in Sahnesoße mit Soja-Spaghetti
Zutaten:
- 200 Gramm Soja-Spaghetti
- 400 Gramm Gemüse nach Wahl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Etwas Olivenöl zum Anbraten
- 2 Frühlingszwiebel
- 200 Gramm Sahne
- 200 Gramm Schmelzkäsezubereitung
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel pellen und klein würfeln.
Den Knoblauch auspressen.
Die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Nach kurzer Zeit auch die Lauchzwiebelringe hinzugeben.
Nach circa 5 Minuten auch das Gemüse dazugeben und für 10 Minuten anbraten. Das ganze mit der Sahne ablöschen. Für 10 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, sodass sie zeitgleich mit dem Gemüse fertig werden.
Nun auch den Schmelzkäse in die Pfanne geben, bis er vollständig geschmolzen ist.
Alles mit Peffer und Salz abschmecken.
Lowcarb Rezepte – Cloud Bread mit Kräuter-Gurken-Quark
Zutaten:
- 3 Eier
- 3 EL Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 Gramm Kräuterquark
- 1/2 Gurke
Zubereitung:
Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Eier trennen. Das Eiklar gemeinsam mit dem Backpulver steifmixen. Das Eigelb mit Frischkäse und Salz verrühren.
Den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.
Kleine Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen und für circa 30 Minuten backen. Die Fladen sollten goldbraun sein. Wenn sie aus dem Ofen kommen, können sie noch knusprig sein, über Nacht sollten sie dann fluffig werden.
Währenddessen die Gurke schälen und in sehr kleine Streifen schneiden. Mit dem Kräuterquark mischen und etwas salzen und pfeffern.
Lowcarb Rezepte – Cloud Bread mit Apfel-Sellerie-Curry-Aufstrich
Zutaten:
Für das Cloud Bread: s. oben
Für den Aufstrich:
-
- 1/2 TL Curry
- 100 Gramm Frischkäse
- 1/2 Stange Sellerie
- 1 kleiner, weicher Apfel
Zubereitung:
Für das Cloud Bread: s. oben
Für den Aufstrich:
Das Curry unter den Frischkäse mischen.
Sellerie und Apfel pürieren mit etwas Wasser pürieren, bis sie vollständig zerkleinert sind und auch unter den Frischkäse rühren.
Lowcarb Rezepte – Brokkoliomelette
Zutaten:
-
-
- 100 Gramm Brokkoli
- 40 Gramm Pinienkerne, geröstet
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zwiebel
- 1 Lauchzwiebel
- 3 Eier
- 50 ml Sahne
- 20 Gramm Emmentaler gerieben
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
-
Zubereitung:
Den Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Salzwasser aufkochen und den Brokkoli darin weichgaren. Das Wasser abgießen und zur Seite stellen.
Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel, Knoblauch und Lauchzwiebel hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brokkoli, Zwiebel, Lauchzwiebel und Knoblauch darin anbraten. Eiersahne darübergießen und bei mittlerer Temperatur etwa 5 Minuten stocken lassen. Mit dem Käse bestreuen und schmelzen lassen.
Lowcarb Rezepte – Gemischter Salat mit Balsamico-Senf-Dressing
Zutaten:
-
-
- 300 Gramm bunter Salat
- 1/2 Zwiebel
- 3 EL Balsamico Essig
- 5 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
- 1 TL scharfen Senf
- 1 TL Agavendicksaft
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- Salz, Pfeffer
-
Zubereitung:
Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Zwiebel pellen und in kleine Würfel hacken.
Essig und Öl verrühren, die Zwiebeln dazu geben und Senf und Agavendicksaft untermischen. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen und die Sonnenblumenkerne untermischen. Das Dressing mit dem Salat verrühren.
Lowcarb Rezepte – Knäckebrot
Zutaten:
-
-
-
- 8 Esslöffel Leinsamenmehl
- 6 Esslöffel Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Sesam
-
-
Zubereitung
Alle Zutaten vermischen und zu rechteckigen Broten formen.
Circa 5 Minuten in der Mikrowelle backen.
Anmerkung: Dazu schmeckt auch beispielsweise der Kräuter-Gurken-Quark aus einem der obigen Rezepte.
Lowcarb Rezepte – Zucchini-Rösti
Zutaten
-
-
-
- circa 500 Gramm Zucchini
- 1/2 Zitrone
- 4 Eier (M)
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Johannesbrotkernmehl oder ähnliches
- 100 Gramm Käse (Mozarella)
- Salz & Pfeffer
- optional: Schinkenwürfel
-
-
Zubereitung
Zuerst waschen Sie die Zucchini und raspeln sie.
Nun pressen Sie eine halbe Zitrone aus und mischen diese mit der Zucchini.
Schneiden Sie die Zwiebeln klein und mischen Sie diese mit den Zucchiniraspeln, den Eiern, dem Käse und dem Johannisbrotkernmehl. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Formen Sie Röstis und verteilen diese auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech.
Backen Sie die Röstis bei 200° C für circa 25 Minuten Zwischendurch ein paar Mal wenden.
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Über die Vorteile einer Lowcarb-Ernährung haben wir bereits in einem vorherigen Beitrag berichtet. Möglichst wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen, um abzunehmen oder die Gesundheit bei Diabetes zu fördern. Auf den ersten Blick scheint es nicht sehr leicht, auf die berühmten „Sattmacher“ Kartoffeln, Nudeln oder Brot zu verzichten. Besonders, wenn man nicht so viel Zeit hat, ist der Griff zum Butterbrot sehr einfach und sättigend.
Wie es anders geht, zeigen wir euch mit unseren Lieblingslowcarbrezepten für den Mittag!
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag
Lowcarb ist nichts für Langweiler und Faule. Es erfordert ein wenig Übung, aber mit den richtigen Tricks ist es ganz einfach und kann dabei so gut schmecken. Verabschieden Sie sich von der monotonen Küche und ihren überflüssigen Pfunden.
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Pizzarolle Bolognese
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Pizzarolle Bolognese Zutaten:
- 120 g Quark
- 3 Eier
- 240 g geriebenen Käse
- 200 g passierte Tomaten
- 200 g Hackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- Tomatenmark
- 1 EL Rinderbrühe
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Pizzarolle Bolognese Zubereitung:
Backofen auf 170°C vorheizen.
Quark, Eier, 120g Käse miteinander vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und glatt streichen.
Für 15min in den Backofen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und mit etwas Öl in einer größeren Pfanne anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun geworden ist. Dabei nicht vergessen es zu zerteilen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und mit Tomatenmark und Rinderbrühe würzen. Für ca. 15min köcheln lassen.
Die Bolognese auf dem Pizzaboden verteilen, zusammenrollen und in handflächengroße Stücke schneiden.
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Thunfischfrikadellen mit Salat
Zutaten:
- 500 g Thunfisch
- 2 EL Kräuterfrischkäse
- 150 g zerkleinerten Weißkohl
- 1 Ziele
- 1 Eiweiß
- 300 g Salat nach Wahl
- 25 ml weißen Balsamico
- 5ml Zitronenöl
- 4ml Walnussöl
- 1/4 EL Senf
- 1/4 EL Honig,/li>
- Salz und Pfeffer
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Pizzarolle Bolognese Zubereitung:
Für die Fischfrikadellen: Den Thunfisch abtropfen lassen. Alle Zutaten für die Frikadellen miteinander vermischen und daraus Buletten formen. Auf ein Backblech legen und für 30min bei 180°C backen.
Für den Salat: Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermischen.
Gemeinsam servieren.
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Hähnchen-Blumenkohl-Pfanne
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Hähnchen-Blumenkohl-Pfanne Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 500 g Blumenkohl
- 100 g Schinken
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Öl
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Hähnchen-Blumenkohl-Pfanne Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen und in Stücke schneiden. Für 10min in Salzwasser kochen.
Das Hähnchenfleisch putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. In einer Pfanne anbraten. Die Zwiebeln und den Schinken würfeln und mit anbraten. Nach ca 5min mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.Für ca 5min weiterbraten.
Den gekochten Blumenkohl hinzufügen und alles noch mal für circa 5min anbraten.
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Feta aus dem Ofen
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Feta aus dem Ofen Zutaten:
- 1 ganzer Feta
- 1 EL eingelegte Oliven
- 2 Gewürzgurken
- 2 EL gehackte Tomaten
- Meersalz,Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Feta aus dem Ofen Zubereitung:
Den Feta auspacken, die Flüssigkeit ablaufen lassen und in eine kleine Schüssel legen.
Mit dem Olivenöl übergießen. Gewürzgurken und Oliven klein schneiden. Alles auf dem Feta verteilen und auch die gehackten Tomaten dazugeben. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Für 25min bei 180°C im Ofen backen.
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Mango-Rucola-Salat mit Mozzarella
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Mango-Rucola-Salat mit Mozzarella Zutaten:
- 300 g Rucola
- 1 Mango
- 50ml weiße Balsamico Creme
- 50ml OLivenöl
- 1 EL Agavendicksaft
- Salz, Pfeffer
- 125 g Mozzarella
- 250 g Hähnchenbrust
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Mango-Rucola-Salat mit Mozzarella Zubereitung:
Die Mango vom Kern trennen und im Balsamico für mindestens 30min einlegen. Mit Salz würzen und dem Agavendicksaft süßen.
Den Rucola waschen und das Öl drüber geben. Mit der Mango aus der Einlage holen und in kleine Stücke schneiden. (Nichts wegschütten!)
Hänchenbrust in Streifen schneiden und anbraten.
Den Mozzarella würfeln und alles miteinander vermischen – auch der Einlage. Zum Abschluss noch mit etwas Pfeffer würzen.
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Cevapcici mit Blumenkohl-Reis
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Cevapcici mit Blumenkohl-Reis Zutaten:
- 500g Hackfleisch vom Rind
- 2 große Zwiebel(n)
- 4 Knoblauchzehe(n)
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
- 1 Bund Thymian
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Ei
- 700 g Blumenkohl
- 2 EL Butter
- Salz
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Cevapcici mit Blumenkohl-Reis Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Thymian putzen hacken.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Semmelbröseln vermischen. Das Ei aufschlagen und mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, anschließend zum Hackfleisch geben und alles verkneten.
Aus dem Fleischteig ca. 5 cm lange Röllchen formen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin rundum braun braten.
Den geputzten Blumenkohl in Röschen teilen.
Die Röschen in einen Mixer geben und auf hoher Stufe zerkleinern. Dabei unbedingt darauf achten, dass es „Reiskörner“ bleiben und kein Mus wird.
In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und abgedeckt etwa und 5-8 Min garen. Zwischendurch gut durchschütteln. Am Ende der Garzeit mit Butter und Salz abschmecken.
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Obstsalat mit Joghurt
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Obstsalat mit Joghurt Zutaten:
- circa 500 g Obst nach Wahl (Bpsw: Mango, Banane, Äpfel, Birnen, Mandarinen, usw)
- 1 EL Honig
- Zitronensaft
- 200 g Joghurt
7 Lowcarb Rezepte für den Mittag – Obstsalat mit Joghurt Zubereitung:
Das gesamte Obst in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Honig und Zitronensaft hinzugeben. Gut verrühren.
Den Joghurt separat servieren.
Die Foodistas – Ein Interview
Ihr wolltet schon immer mal wissen wie das Leben eines Food Bloggers so aussieht? In diesem Interview haben wir gleich vier von ihnen kennengelernt. Wir von der Bauerntüte führen nicht nur unseren Online Supermarkt sondern berichten immer wieder über interessante Themen auf unserem Blog. Hier findet ihr alles Rund um Essen, Bio und Lifestyle.
Food Blog Foodista
Die Foodistas sind vier Schwestern: Carina, Jasmin, Tanja und Tine. Sie helfen sich gegenseitig dabei tolle, neue Rezepte zu finden und tragen dieses Wissen seit 2014 mit ihrem Blog Foodistas in die Welt hinaus. Von Kochen, über Backen, bis hin zu Cocktails ist für jeden Anlass und Geschmack etwas dabei.
In dem abwechslungsreichen Blog steckt viel Herzblut, denn es geht den Schwestern nicht um Erfolg, sondern einfach darum ihre Leidenschaft auszuleben. Es findet sich eine bunt gemischte Palette an Rezepten. Zudem sind die Foodistas immer mal wieder auf der Suche nach neuen Bars, Cafés und Restaurants. Neben dem Blog führen die Schwestern auch ein Instagramprofil mit vielen interessanten Fotos. Lasst euch inspirieren!
Bauerntüte: Wie kamt ihr auf die Idee einen Foodblog zu schreiben?
Foodistas: Obwohl wir berufsbedingt nicht mehr alle in der gleichen Stadt wohnen, treffen wir uns trotzdem immer wieder regelmäßig und genießen die Zeit zusammen. Unsere Leidenschaft war es schon immer gemeinsam zu kochen. Irgendwann wollten wir die Rezepte der anderen auch einmal nachkochen und so ist uns die Idee einer privaten Datenbank gekommen. Daraus hat sich dann auch die Leidenschaft zu fotografieren entwickelt, denn wir haben dann auch Bilder zu den Rezepten für die anderen geschossen. Aus diesem Hobby nur für uns ist dann die Entscheidung gefallen, dass wir diese tollen Ideen und unsere Leidenschaft auch mit anderen kochbegeisterten teilen könnten.
Bauerntüte: Seit wann seid ihr Foodblogger?
Foodistas: Unseren Blog gibt es seit dem 1. Januar 2014 und es macht immer noch einen riesen Spaß. In diesen drei Jahren haben wir schon so viel Schönes erlebt und sogar einen Preis für unseren Blog gewonnen, durch den wir eine Reise nach Singapur unternehmen durften.
Bauerntüte: Was gefällt euch besonders gut am foodbloggen?
Foodistas: Uns gefällt besonders gut unsere Leidenschaft mit unseren Lesern zu teilen und den Austausch zu pflegen. Toll ist es weiterhin wenn wir alle vier die Zeit finden um unsere Gerichte gemeinsam und alle vier zusammen zu shooten. So macht uns das Bloggen am meisten Spaß!
Bauerntüte:Womit beschäftigt ihr euch auf eurem Blog am liebsten?
Foodistas: Unser Blog ist wunderbar vielseitig und das macht uns auch aus! Dadurch dass wir nun einmal vier unterschiedliche Charaktere sind und wir diese Unterschiede auch auf dem Blog ausleben wollen, ist es einfach sehr abwechslungsreich und viele unserer Leser finden sich wieder. Wir kochen gerne in Themenwochen, in denen jede ihre eigene Rezeptidee zu einem Thema beisteuern kann, aber auch unsere gemeinsamen Menüs wie zum Beispiel zu besonderen Ereignissen wie Weihnachten oder Ostern, machen eine Menge Spaß!
Bauerntüte: Was ist das besondere an eurem Blog, dass euch von anderen unterscheidet?
Foodistas: Jede von uns hat einen anderen Schwerpunkt oder einen speziellen Bereich der besonders viel Spaß macht. Bei Tine ist es das Backen, bei Carina das Know How zu Fleisch, Jasmin kocht gerne traditionell und Tanja mixt auch gerne einmal einen Cocktail. So kommt ein umfangreiches Repertoire an Rezepten zusammen, die sich wunderbar ergänzen.
Bauerntüte: Habt ihr ein Erfolgsrezept?
Foodistas: Es geht bei unserem Blog nicht um Erfolg, sondern um ein lieb gewonnenes Hobby welches unsere Leidenschaft ist, die uns über die Zeit sehr ans Herz gewachsen ist. Wir sehen den Blog als Ausgleich zu unserem stressigen Berufsalltag, er soll keinesfalls eine Belastung werden und auch kein Wettstreit zwischen uns. Genau das ist es wohl was unsere Leser so an uns schätzen.
Bauerntüte: Was ist euer Lieblingsrezept?
Foodistas: Unser erfolgreichstes und meist geklicktes Rezept auf dem Blog ist unser „Very Berry Wedding Cake“. Die Hochzeitstorte haben wir für eine ganz liebe Freundin gebacken und umso mehr freut es uns dass diese Torte auch bei unseren Lesern so gut ankommt und bereits mehrfach nachgebacken wurde.
Weitere interessante Artikel findet ihr nicht nur auf unserem Bauerntüte-Blog sondern auch auf unserem Instagramprofil – schaut doch mal vorbei !
Gemüsepfanne – Rezepte für eine leckere, gesunde Gemüsepfanne gibt es etliche im Netz. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Sie entscheiden, ob sie lieber Hähnchenbrustfilet, Fisch oder Pasta hinzufügen wollen. Genau so gerne wird in der asiatischen Küche auch Reis verwendet. Selbst die ungewöhnlichsten Kreationen sind erlaubt: ob mit Couscous oder Maultaschen. Sie sind ihr eigener Chef!
Wir stellen Ihnen unsere Favoriten vor. Die meisten Zutaten für eine Gemüsepfanne können Sie sich einfach und bequem nach Hause liefern lassen. Zum Beispiel in Form einer leckeren Gemüsekiste.
Wer noch einen Nachtisch dazu braucht kann sich für unser Obst & Gemüse der Saison entscheiden.
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Gemüsepfanne Rezepte – unsere Top 10
Um Ihnen die Entscheidung ein bisschen zu erleichtern, haben wir im Folgenden unsere zehn Lieblingsrezepte zusammengesucht. Diese sind als Inspiration gedacht und sollen dazu Sie ermutigen, eigene Ideen zu fassen und Ihre Gemüsepfanne an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen.
Gemüsepfanne – mit Knoblauchbrot
Zutaten:
- 2/3 Baguettes (zum Aufbacken)
- Butter zum Bestreichen der Baguettes
- 3 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- Öl
- 1kg Gemüse nach Wahl (z.B.: Tomaten, Paprika, Zucchini, Porree)
- Thymian nach Geschmack
- 2 EL Zitronensaft
- 200g Feta-Käse
Zubereitung:
- Das Baguette aufschneiden und mit der Butter bestreichen. Zwei Knoblauchzehen auspressen, auf dem Baguette verteilen und mit etwas Salz bestreuen.
- Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden und den Knoblauch auspressen.
- Das Brot für 10min bei 180°C in den Ofen.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch hinzugeben. Nach und nach das Gemüse in der Pfanne anbraten (insgesamt etwa 10min)
- Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren den Käse hinzugeben und das Brot in Scheiben schneiden.
Gemüsepfanne – mit CousCous
Zutaten:
- 800g Gemüse nach Wahl (z.B.: Tomaten, Paprika, Zucchini, Karotten, Champignons)
- 2 große Zwiebeln
- 150g Couscous
- 1 Hähnchenbrustfilet
- Öl
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung:
- Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Das Hähnchenfleisch putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden – die Zwiebeln hingegen in sehr kleine Stücke.
- Den Couscous in heißem Wasser, wie in der Packungsanweisung angegeben aufquellen lassen.
- Das Fleisch mit dem Paprikapulver würzen.
- Das Gemüse ca. 5min in der Pfanne anbraten.
- Nun das Hähnchenfleisch mit in die Pfanne geben und so lange braten, bis das Fleisch durch, aber noch saftig ist.
- Den Inhalt der Pfanne mit dem Couscous mischen. Bei Bedarf nachwürzen.
Gemüsepfanne – mediterran mit Scampi
Zutaten:
- 1 Zucchini
- eine Handvoll Tomaten
- 200g Blattspinat
- 3 Paprika
- 100g Schafskäse
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Scampi
- Salz, Pfeffer
- Thymian, Rosamarin, Basilikum
- 100ml Weißwein
Anmerkung: Das Gemüse kann nach Belieben abgewandelt werden.
Zubereitung:
- Paprika, Tomaten und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden – ebenso den Schafskäse. Den Blattspinat nach Packungsanleitung zubereiten.
- Spinat etwas mit Salz würzen und den Knoblauch auspressen.
- Die Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und die Scampis anbraten.
- Danach das Gemüse in der Pfanne anbraten und mit dem Rest (Schafskäse, Blattspinat) vermischen.
Nun die Mischung mit den Gewürzen veredeln. - Eine Auflaufform einfetten, das Gemüse darin verteilen und die Scampis darüber schichten.
Zu guter letzt den Weißwein darüber gießen und alles bei 200° Grad im Backofen 5 Minuten gratinieren lassen.
Gemüsepfanne – scharf, mit Reis und Hähnchenfleisch
Zutaten:
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 700g Gemüse nach Wahl
- 1 Zwiebeln
- 1 Peperoni
- 150ml Milch
- 1 Becher Brunch (Paprika-Peperoni) oder eine Alternative
- 1 Beutel Reis
- Salz, Pfeffer
- Cayennepeffer
Zubereitung:
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Währenddessen das Gemüse in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel würfeln. Mag man es sehr scharf, kann man auch noch mehr Peperoni oder Jalapeños hinzufügen. Gerne auch Tabasco.
- Das Hähnchenbrustfilet putzen und in kleine Stücke schneiden. Währenddessen in einer Pfanne Öl erhitzen. Beginnt das Öl zu brutzeln, das Hähnchen hinzugeben und anbraten, bis es goldbraun ist.
- Sobald der Reis fertig ist, diesen dann zusammen mit dem Gemüse zum Fleisch in die Pfanne geben und ein paar Minuten unter Rühren köcheln lassen, damit das Gemüse etwas weich wird. Daraufhin den Brunch Paprika-Peperoni dazugeben und verrühren, dann nach Bedarf etwas Milch zufügen, damit es nicht zu trocken schmeckt. Zu guter letzt noch 2 – 3 Minuten köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. Bei Belieben noch mit Gewürzen abschmecken.
Gemüsepfanne – mit Maultaschen
Zutaten:
- 2 Maultaschen
- 1 Zucchini
- 2 große Tomaten
- halbe Zwiebel
- Basilikum
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver
- Kräuter der Provence
Zubereitung:
- Die Zwiebeln in kleine Würfel und die Maultaschen in Streifen schneiden. Alles in die Pfanne geben und 5min anbraten. Danach die Pilze vierteln, die Zucchini würfeln und alles zusammen circa 7min anbraten.
- Den Pfanneninhalt mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter der Provence würzen, dann mit Wasser ablöschen und noch etwas köcheln lassen. Eventuell nachwürzen. Basilikum in Streifen schneiden und das Gericht damit garnieren.
Gemüsepfanne – mit Lachs, Ingwer und Koriander
Zutaten:
- 3 Lachsfilets
- ca. 1cm frischer Inger
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL Kokosmilch, Sahne
- 1,5 EL Sojausauce
- 300g Gemüse nach Wahl (z.B.: Karotten, Porree, Fenchel, etc)
- 1 Prise Currypulver
- 0,5 TL Sambal Oelek
- 1 Prise Pfeffer, evtl. Salz
- 3 Stiele Frühlingszwiebeln
- 0,5 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Beutel Reis
Zubereitung:
- Den Lachs leicht auftauen lassen, leicht in Mehl panieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden – ebenso das Gemüse.
- In einem Wok oder einer etwas tieferen Pfanne Öl erhitzen und den Lachs von allen Seiten anbraten. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzugeben, kurzzeitig mitbraten. Das Gemüse hinzugeben und schonend für circa 7min anbraten.
- Den Reis nach Packungsansweisung zubereiten.
- Die Gemüsebrühe in heißem Wasser auflösen und den Pfanneninhalt ablöschen und aufkochen lassen. Kokosmilch, Sahne und die Sojasoße hinzufügen und mit Curry und Pfeffer würzen. Eventuell mit Salz nachwürzen.
- Die Pfanne mit einem Deckel zudecken und alles bei mittlerer bis schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen – ab und zu umrühren. Abschließend Gemüse und Lachs mit Reis vermengen.
Gemüsepfanne – griechischer Art
Zutaten:
- 2 Handvoll Nudeln nach Wahl (z.B.: Kritharaki/ Reisnudeln)
- 6 Kartoffeln.
- 8 Champignons .
- 2 Paprika.
- 1 Aubergine
- 2 Tomaten
- 3 Gemüsezwiebeln, Knoblauchzehen
- 1 Tasse Olivenöl.
- 2 Prisen Salz.
- 2 Prisen Pfeffer.
- 1 gestr. Tl Chilischoten (Chiliflocken)
Zubereitung:
- Die Zwiebeln in kleine Würfel hacken. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Das Gemüse und die Nudeln dazugeben (außer den Tomaten).
- Nun alles kräftig anbraten. Hierbei auch die Tomaten ergänzen.
- Ein Glas Wasser zugeben.
- Wenn Nudeln und Gemüse anfangen braun zu werden, die gepressten Knoblauchzehen dazugeben und ganz kurz mitbraten. Mit allen angegebenen Gewürzen würzen und circa 10 Minuten leise köcheln lassen. Eventuell nochmals abschmecken.
Gemüsepfanne – mit Gnocchi
Zutaten:
- ca. 850g Gemüse nach Wahl (auch mehr ist möglich)
- 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal (16P)
- (Kräuter)salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20g Olivenöl (5 P)
- 500g Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Muskat
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Majoran
- 70 g Tomatenmark
- 100 g Crème légère (5P)
- 2 EL Mehl (3P)
Zubereitung:
- Das geschnittene Gemüse in den Varoma des Thermomix geben. Weiches Gemüse sollte oben liegen. Außerdem sollte der Boden nicht zu dicht belegt sein. Die Gnocchi werden auf den Varoma-Einlegeboden gegeben. Falls das ganze Gemüse nicht passt, kann auch noch welches auf die Gnocchi gelegt werden. Das Gemüse mit Kräutersalz würzen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe im Mixer auf Stufe 5 zerkleinern (ca 5s). Mit dem Spatel alles nach unten schieben und Olivenöl dazugeben: 3 Min auf Stufe 2 andünsten. Wasser und Tomatenmark hinzufügen und mit allen angegeben Kräutern/Gewürzen würzen.
- Varoma aufsetzen und 20 min auf Stufe 2 garen.
- Gemüse und Gnocchi in eine große Schüssel füllen und die Garflüssigkeit auf 600 ml auffüllen, 2 EL Mehl und die Creme legere zufügen. 3 min auf Stufe 3 bei 100°C eindicken. Die Sauce über die Gnocchi und das Gemüse geben.
Gemüsepfanne – mit Spaghetti und Hackfleisch
Zutaten:
- 500g Nudeln
- 300g Hackfleisch/Tatar
- 800/900g Gemüse nach Wahl
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1/2 Tube Tomatenmark mit Basilikum
- 1-2 Zwiebeln
- etwas Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprikapulver (rosenscharf, edelsüsß)
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 Schuss Balsamico, dunkel
- 0.5 TL Honig/Agavendicksaft
Zubereitung:
- Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Knoblauch, Zwiebeln mitbraten.
- Das Gemüse waschen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und nur kurz mitbraten. Mit den Dosentomaten ablöschen, mit Wasser auffüllen, Tomatenmark zugeben und aufkochen lassen.
- Das Ganze mit den Gewürzen, dem Balsamico und dem beliebigen Süßungsmittel abschmecken und ca. 30 – 45 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen – hin und wieder umrühren. Wer es scharf mag, kann noch mehr Chilipulver zugeben.
- Sobald Zeit ist, die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
- Abschließend die Spaghetti unter das Gemüse mit dem Hackfleisch rühren.
Gemüsepfanne – mediterraner Art
Zutaten:
- 500g Gemüse nach Wahl
- 1 Zwiebel
- 1/2 Glas Knoblauchzehen, eingelegt nach sizilianischer Art
- Olivenöl
- Pfeffer, evtl Salz
- Paprikapulver, rosenscharf
Zubereitung:
- Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln kleinwürfeln.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
- Nun das Gemüse nacheinander zugeben und köcheln lassen, bis es bissfest ist.
- Abschließend mit den Gewürzen abschmecken und die Knoblauchzehen hinzugeben.
Anmerkung:schmeckt gut zu Nudeln oder frischem Brot
Rezepte für Kinder werden immer beliebter. Eltern genießen es gemeinsam mit ihren Kindern zu kochen und die Kinder profitieren von wertvollen Erfahrungen. Das Kochen wird so zum Erlebnis für die ganze Familie. Wir haben wichtige Tipps und zwei tolle Rezepte für Kinder.
Wenn Sie sich gleich auf die Suche nach frischen und gesunden Zutaten für Kindergerichte machen wollen, schauen Sie einfach in unserem Online-Shop vorbei:
Inhalt des Artikels:
- Rezepte für Kinder – Vorteile für Groß und Klein
- Es beginnt schon bei Planung und Einkauf
- Rezepte für Kinder – 5 Tipps von uns
- Rezepte für Kinder – Piratenspieße aus Hähnchenbrust
- Rezepte für Kinder – Nudelauflauf à la Möhrchen
Rezepte für Kinder – Vorteile für Groß und Klein
Bei Rezepten für Kinder wird in erster Linie darauf geachtet, dass sie leicht umzusetzen sind. Die Kinder sollten in der Lage sein, das Essen mit möglichst wenig Hilfe der Eltern selbst zubereiten zu können. Durch die Erfolgserlebnisse wird ihr Selbstvertrauen gestärkt und das Verhältnis zu den Eltern festigt sich. Zudem wird den Kindern ein neues und spannendes Interessenfeld eröffnet und sie erfahren Unterstützung durch ihre Familie.
Auch, wenn die Gerichte nicht den komplexesten Schwierigkeitsgrad haben, können alle Spaß dabei haben und das gemeinsame Kochen als Herausforderung bewältigen. Das Teamwork und die interne Kommunikation können sich so deutlich verbessern.
Es beginnt schon bei Planung und Einkauf
Wenn Sie ein gemeinsames Kocherlebnis mit Kindern planen, ist es wichtig, die Kinder von vornherein mit einzubinden. Schlagen sie Beispielsweise ein paar Rezepte vor oder brainstormen Sie gemeinsam. Wenn die Entscheidung auf ein Gericht gefallen ist, gehen Sie gemeinsam einkaufen und lassen Sie ihr Kind die Umgebung und die Vielfalt der Lebensmittel erkunden. Wenn Ihr Einkauf online stattfindet, lassen Sie ihr Kind ruhig etwas auf der Website stöbern. Seien Sie dabei offen für neue Ideen Ihres Kindes.
Vermitteln Sie Ihrem Kind dabei Wissen zu allen möglichen Lebensmitteln. So kann es frühzeitig lernen, was gesund und gut für den Körper ist und worauf besser verzichtet werden sollte. Die Rezepte, die Sie mit dem Kind planen, sollten also auf frischer und gesunder Kost basieren.
Schauen Sie sich zum Beispiel in unserem Online-Shop nach gesunden Bio Produkten um, die frisch vom Bauernhof kommen und entwickeln Sie daraus Ihre eigenen Rezepte für Kinder.
Rezepte für Kinder – 5 Tipps von uns
Tipp Nr. 1: Achtung bei Gewürzen
Wenn Sie Essen für Kinder zubereiten, sollten Sie darauf achten nicht zu stark zu würzen, denn Kinder haben junge Geschmacksknospen und schmecken somit viel intensiver als Erwachsene. Wenn Sie selbst gern würzig essen, würzen Sie einfach hinterher auf Ihrem Teller nach.
Tipp Nr. 2: Aufmerksam sein
Sie sollten Ihr Kind in erster Linie selbst Erfahrungen machen lassen und es nicht ständig verbessern oder Ihm bei allem unter die Arme greifen. Halten Sie dennoch stets die Augen offen, dass Ihr Kind sich nicht verletzt.
Tipp Nr. 3: Pädagogischer Wert
Versuchen Sie darauf zu achten, dass Ihr Kind Erfolgserlebnisse hat und sich nicht überfordert fühlt. Erklären Sie viel und helfen Sie ihm, wenn es darum bittet. Das gemeinsame Kochen und Essen soll mit positiven Erfahrungen verknüpft werden und das Kind dazu anleiten sich eigeninitiativ für gesundes Essen zu begeistern und familiäre Werte zu schaffen.
Tipp Nr. 4: Je bunter, umso leckerer!
Kinder mögen es bunt! Wenn Sie Ihre Zutaten auswählen, achten Sie darauf viele knallige Farben in das Essen zu integrieren. So werden Ihre Rezepte für Kinder nicht nur zum Geschmackserlebnis, sondern auch zum aufregenden Augenschmaus mit Wiederholungsbedarf.
Tipp Nr. 5: Gesundheits- und Umweltbewusstsein durch Bio Lebensmittel
Um Ihre Kinder früh an gesunde Ernährung zu gewöhnen und Sie zukunftsorientiert und umweltbewusst zu erziehen, verwenden Sie für Ihre Gerichte Lebensmittel aus ökologischem Anbau. Erklären Sie Ihrem Kind, was es bedeutet sich in dieser Art und Weise zu ernähren und wie wichtig es ist, auf seine eigene Gesundheit zu achten.
Rezepte für Kinder – Wir empfehlen leckere Piratenspieße aus Hähnchenbrust
- 2 El Honig
- Senf
- Hühnchen
- Salz
- Pfeffer
- 2 El Öl
- 200 g Salatgurke
- 250 g Quark
- 4 El Milch
- 1 Beet Kresse
Zubereitung:
Zunächst das Hähnchenbrustfilet waschen und mit Küchenpapier abtupfen. Das Fleisch schräg in 5 mm dünne Scheiben schneiden und auf Holzspieße stecken. Danach Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und das Hähnchenfleisch damit rundherum bestreichen.
Nun die Gurke schälen und kleinschneiden. Jetzt kann der Quark mit Milch, Salz, Pfeffer, Kresse und der Hälfte der Gurkenwürfel verrührt werden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischspieße darin unter wenden 3 bis 4 Minuten braten. Die Spieße zum Schluss mit dem Quark, den restlichen Gurkenwürfeln und der Kresse anrichten.
Rezepte für Kinder – Nudelauflauf à la Möhrchen
(Dauer: ca. 60 Min., Kalorien p. P.: ca. 570 kcal)
Zutaten für 3 Portionen:
- 150 g Möhren
- 150 g Nudeln mit interessanter Form (z.B. Fusilli, Farfalle oder Korkenziehernudeln)
- 150 g Fleischwurst
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 50 g geriebener Emmentaler
- 2 El Semmelbrösel
- 1 El Butterflöckchen
- Salz
Zubereitung:
Zuerst die Möhren schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Danach die Nudeln in kochendem Salzwasser garen. In den letzten 3 Minuten der Garzeit können die Möhren zu den Nudeln gegeben werden, damit sie kurz mitgaren. Dann alles abgießen und im Sieb abtropfen lassen.
Die Fleischwurst ebenfalls längs halbieren, in Scheiben schneiden und mit den Möhren-Nudeln vermengen. Nun Milch, Eier und Käse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) einfetten, Nudeln in die Form geben und mit der Eier-Masse übergießen. Zum Schluss können Semmelbrösel und Butterflocken auf die Oberfläche gestreut werden. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) auf mittlerer Schiene 35 – 40 Minuten garen.
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Radieschensalat ist nicht nur super lecker, er hat auch noch sehr wenig Kalorien und ist richtig gesund! Die kleinen pink-roten Knollen werden oft unterschätzt, dabei sind sie vielseitig einsetzbar und bringen viele Vorteile mit sich.
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Inhalt des Artikels:
- Wissenswertes über Radieschen
- Radieschensalat ist gesund – Kalorien und Nährstoffe der Radieschen
- Radieschensalat und weitere Einsatzmöglichkeiten der Radieschen
- Rezept: Radieschensalat mit Joghurt & Schnittlauch – schnell und einfach
- Rezepte: Radieschensalat mit Gurke und Dressing
Wissenswertes über Radieschen
Radieschen können bis zu 4 cm dick werden. Sie sind außen rot bis pink, innen weiß und haben einen recht scharfen Geschmack, der durch die Verletzung der Knolle mittels eines Senföls verursacht wird.
Das zur Gattung der Rettiche gehörende Radieschen hat sich in Europa im 16. Jahrhundert etabliert. Zunächst gehörte es hauptsächlich in Frankreich auf den Speiseplan, bis es sich schließlich in ganz Europa verbreitete.
Radieschensalat ist gesund – Kalorien und Nährstoffe der Radieschen
100 g Radieschen enthalten etwa:
- Energie – 14 kcal
- Eiweiß – 1,1 g
- Fett – 0,1 g
- Kohlenhydrate – 2,0 g
- Ballaststoffe – 1,6 g
- Wasser – 94 g
- Natrium – 17 mg
- Kalium – 225 – 255 mg
- Calcium – 34 – 35 mg
- Phosphor – 28 mg
- Magnesium – 8 mg
- Eisen – 1,2 mg
- Fluor – 0,10 mg
- Vitamin A – 4 µg
- Vitamin B1 – 0,04 mg
- Vitamin B2 – 0,04 mg
- Niacin – 0,2 mg
- Vitamin B6 – 0,06 mg
- Vitamin C – 27 – 29 mg
- Salicylsäure – 1,24 mg
Radieschensalat und weitere Einsatzmöglichkeiten der Radieschen
In Streifen und kleine Scheiben geschnitten oder auch geraspelt werden die kleinen Radieschen Knollen oder -sprossen mit Vorliebe roh verzehrt. Sie können einen eigenen Salat aus Radieschen zubereiten oder allen möglichen anderen Salaten beimischen und sie mit dem scharfen Geschmack der Radieschen aufpeppen. In Suppen oder auf Brot schmecken sie ebenfalls super lecker. Salz mildert den scharfen Geschmack. Weniger populär aber genauso gesund ist der Verzehr der rohen Blätter als Salat, in einem selbstgemachten Pesto oder gekocht zubereitet wie Spinat.
Radieschensalat mit Joghurt & Schnittlauch – schnell und einfach
(Arbeitszeit ca. 15 Min., Ruhezeit ca. 2 Std.)
Zutaten:
- 1 Bund Radieschen
- 200 ml fettarmer Naturjoghurt
- 1 EL Schnittlauch
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Salz oder Kräutersalz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker (nach Geschmack)
Zubereitung
Zunächst den Bund Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Den Joghurt in eine Schüssel geben und Schnittlauch, Zitrone, Pfeffer, Salz und Zucker unterrühren. Nun die Radieschen unterheben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Zum Schluss noch einmal umrühren und eventuell mit den Gewürzen erneut abschmecken. Dazu schmeckt ein frisches Baguette.
Bon Appetit!
Radieschensalat mit Gurke und Dressing
(Arbeitszeit ca. 20 Min., Ruhezeit: ca. 30 Min.)
Zutaten:
- 1 Salatgurke
- 1/2 Bund Radieschen
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 1 Bund Dill
- 1 EL getrockneten Estragon
- 1 EL Essig oder Himbeeressig
- 1 EL Rapskernöl
- 3 EL Schmand
- 1/2 TL Sojasauce
- Nach Bedarf Salz und Pfeffer
- Senf
Zubereitung:
Für die Sauce zuerst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben. Nun Salz, Pfeffer, Senf und den Estragon dazugeben und mit dem Essig verrühren. Dann die Sojasauce und das Öl dazugeben und erneut verrühren. Zum Schluss ebenfalls Schmand und klein geschnittenen Dill einrühren.
Nun kann die gewaschene, ungeschälte Gurke auf dem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben geschnitten werden. Ebenso sollten die Radieschen in feine Blättchen geschnitten werden. Die gesamten Scheiben in die Salatsauce geben und für mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Der Radieschensalat mit Gurke passt super zu gegrillten Gerichten oder einem deftigen Schnitzel.
Guten Appetit!
