Cranberryrezept – Die Cranberry wird in Deutschland immer beliebter. Wir haben für Euch ein Rezept mit Cranberrysaft und ein Rezept für tolle hausgemachte Cranberry-Marmelade, sowie viele wissenswerte Infos über die kleine rote Beere!

Das erwartet Euch in diesem Beitrag

• Alles über die Cranberry
• Kalorien und Nährstoffe der Cranberry
• Cranberry-Rezept: Cranberry Cocktail
• Cranberry-Rezept: Cranberry-Marmelade
• Cranberry-Rezept: Cranberry-Kompost mit Zimt und Vanille

Alles über die Cranberry

Die Cranberry heißt auf Deutsch eigentlich Moosbeere, auf niederdeutsch Kranbeere oder auch Kranichbeere. Verbreitet ist sie allerdings unter ihrem englischen Titel “Cranberry”. Ihre Pflanzenart stammt aus der Gattung der Heidelbeeren und ist auf der ganzen Welt sowohl in frischer, gefrorener als auch getrockneter Form ein Hit.

Cranberries haben ihren Ursprung eigentlich in Nordamerika und Kanada. Dort liegen auch heute noch die hauptsächlichen Anbaugebiete. Traditionell finden sich die Cranberries dort zu einer Sauce verarbeitet beim jährlichen Thanksgiving zum Truthahn. In Deutschland ist die Cranberry von Mitte September bis Dezember frisch im Supermarkt erhältlich.

Roh sind die Beeren ziemlich sauer und besitzen eine leichte bittere Note, doch zubereitet in süßen oder sogar herzhaften Gerichten schmecken sie ausgezeichnet. Eurer Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Zaubere köstliche Desserts und Gebäcke oder einen leckeren Cranberrysaft, verarbeite die Beeren zu einer Sauce beim Fleisch oder verwende sie für Salate, alkoholische Getränke oder Müsli.

Cranberry Kalorien und Nährwerte

Die kleinen roten Beeren sind nicht nur im kulinarisches Sinne vielfältig, sie haben auch in medizinischer Hinsicht eine große Wirkung. So enthalten sie beispielsweise Antioxidantien und Vitamin C, durch welche sie uns vor freien Radikalen schützen und unseren Körper bei der Vorbeugung von Zellschädigungen unterstützen. Der regelmäßige Verzehr der Cranberry soll den Cholesterinspiegel senken, Magen und Mundraum schützen, hohem Blutdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen, vor Blasen- und Harnwegsinfekten schützen und Entzündungen hemmen. Trinkt also hin und wieder ruhig mal Cranberrysaft oder probiert leckere Rezepte mit der gesunden Beere aus.

Frische Cranberries – Menge pro 100 g:

• Kalorien: 46 kcal
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 0,4 g
• Fett: 0,1 g

Cranberry-Rezept: Cranberry Cocktail (mit oder ohne Alkohol) 🍹

Zutaten für 4 Gläser:

• 1 Hand voll Cranberries
• 16 cl Vodka (bei der antialkoholischen Variante weglassen)
• 8 cl Limettensirup oder frischen Limettensaft
• 100 ml Cranberrysaft
• Eiswürfel
• Gekühltes Sodawasser zum Auffüllen

Zubereitung:

1. Die Cranberries abwaschen, trocken tupfen und für ca. 10 Minuten im Kühlfach leicht anfrieren lassen.
2.  Den Vodka mit Limettensirup und Cranberrysaft in vier Gläser füllen und einmal gut umrühren. Die Gläser sollten etwa bis zur Hälfte mit Eiswürfeln gefüllt sein und danach mit dem Sodawasser begossen werden. Nach Bedarf kann noch einmal kurz umgerührt werden.
3. Zum Schluss noch mit den angefrorenen Cranberries garnieren.

Cranberry-Rezept: Cranberry-Marmelade

Zutaten:

• 650 g Cranberries
• Wasser nach Bedarf
• 400 g Zucker

Zubereitung:

1. Die Cranberries in einen Topf mit Wasser geben und 15 Minuten lang kochen lassen bis sie weich geworden sind. Danach kann der Zucker hinzugefügt werden.
2. Nun kochen lassen bis die Flüssigkeit zu einem dicklichen Sirup eingekocht ist. Ab und zu eine Gelierprobe machen.
3. Zum Schluss die Marmelade in saubere Einmachgläser füllen, diese verschließen und zum Auskühlen auf den Kopf stellen.

Cranberry-Rezept: Cranberry-Kompott mit Vanille und Zimt

Zutaten:

• 300 g frische Cranberries
• 1 TL Zimt
• 1 Vanilleschote
• 2 Äpfel
• Rohrzucker

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Stücke schneiden. Wasche die Cranberries und öffne die Vanilleschote für ihre aromatischen Samen.
2. Gib jetzt die Cranberries und Äpfel gemeinsam mit Zimt, Zucker und Vanille in einen Topf. Vermenge alles gut und schließe dann auf jeden Fall den Deckel, um das Ganze bei mittlerer Hitze für 15 Minuten zu köcheln.
3. Jetzt musst Du den Kompott nach dem Kochen nur noch gut umrühren und abkühlen lassen.

Guten Appetit! 🍒