Kochbox Orecchiette à la Bietola

Kochbox Orecchiette à la Bietola– Einen Abstecher über Italien machen wir in unserer Kochbox Sea You 🏖️ mit den herzhaften Orecchiette in Kombination mit Mangold, Sardellenfilets 🐟 und kräftigem Pecorino. Abgerundet wird das Gericht mit etwas Chili 🌶️ und leicht säuerlichen Kapern.

Wer allmählich Fernweh bekommt, wird mit diesem Gericht sehr glücklich werden. Mit der Kochbox Sea You der Bauerntüte kannst du dir die benötigten Zutaten direkt nach Hause liefern lassen und gleich den Kochlöffel schwingen! Im folgenden Rezept zeigen wir dir genau wie es geht.

In diesem Rezept lernst du:

Wissenswertes über Mangold

Mangold wurde sehr lange Zeit von dem uns bekannten Spinat abgelöst. „Leider.“, muss man fast schon sagen, denn er schmeckt zwar ähnlich wie Spinat, ist aber weitaus aromatischer und würziger. Mittlerweile findet man ihn öfter auf Speisekarten von Restaurants oder auch in der heimischen Küche wieder. 🥘🍲

Es gibt zwei Arten: Blatt- bzw. Schnittmangold und Stielmangold. Die beiden Sorten unterscheiden sich jeweils in ihrer Blatt-und Stielgröße. 🥬 Bei allen gleich ist jedoch, dass man ihre knackigen Stiele mitisst. Mangold liefert dem Körper sehr viel Kalzium und Magnesium, weshalb er auch in diätischen Ernährungsformen Verwendung findet. Zudem enthält dieser reichlich Provitamin A und C zusammen mit Eisen. Wer also eine gesunde, kalorienarme Variante zu Spinat sucht, ist mit Mangold genau richtig.

Das knackige Gemüse ist im Frühjahr 🌷, Sommer ☀️ und Frühherbst 🍂 verfügbar und lässt bei der Verwendung keine Wünsche offen. Mit diesem Blattgemüse kann man viele tolle, einfache und vor allem gesunde Gerichte zaubern. Eines davon zeigen wir die hier. 😊

Wir haben auch noch mehr Wissenswertes über Lebensmittel, Kräuter und Gemüse zusammen getragen. 🥳

Kochbox Orecchiette à la Bietola- so schnell geht’s:

Vorbereitungszeit: circa 15 Minuten

Zubereitungszeit: circa 15 Minuten

Benötigte Zutaten für die Orecchiette à la Bietola

Kochbox Orecchiette à la Bietola- Wie du die Zutaten vorbereitest

Den Mangold gründlich waschen, abtropfen lassen und anschließend in fingerbreite Streifen schneiden.

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser erhitzen.

Circa zwei bis drei Knoblauchzehen schälen und anschließend sehr fein hacken.

Die Chilischote längs halbieren, bei Bedarf die Kerne entfernen und ebenfalls fein hacken.

Circa zwei Hände voll Parmesan fein hacken.

Jetzt kann die Zubereitung beginnen! 😍

So gelingt die Zubereitung spielend:

Sobald das Wasser kocht, die Orecchiette hineingeben und circa 10 Minuten bissfest kochen.

Etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben und erhitzen.

Knoblauch, Chili und zwei bis drei Sardellenfilets darin solange andünsten, bis die Sardellenfilets eine Musartige Konsistenz annehmen und sich nahezu auflösen.

Dann den geschnittenen Mangold hinzugeben und circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiter dünsten.

Sobald die Orecchiette al dente sind, abgießen, kurz abtropfen lassen und zu dem Rest in die Pfanne geben. Ebenso zwei Teelöffel Kapern hinzugeben.

Alles miteinander vermengen und zwei Minuten unter stetigem Rühren auf höchster Stufe anbraten.

Die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit

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Quellen:

www.pixabay.de