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Vegetarisches Schnitzel? Klar, mit Sellerie!

 

Sellerie enthält viel Kalium, welches uns hilft, mit Stress fertig zu werden und Probleme besser lösen zu können.

Die enthaltenen Phenolsubstanzen sorgen dafür, dass Ihnen die Bräune nach einem Sonnenbad länger erhalten bleibt.

Damit aber noch nicht genug; auch zu unserer Gesundheit kann Sellerie seinen Beitrag leisten. Er kann aufgrund seiner vielen enthaltenen Mineralstoffe und Spurenelemente gegen Gicht, Rheuma und Blasenentzündung helfen. Außerdem ist er ein wirksames Mittel bei Verdauungsstörungen und mangelndem Appetit. Selleriesaft hilft bei Entzündungen in Mund und Hals.

Was Sie bestimmt ebenfalls noch nicht gewusst haben: Der Sellerie unterstützt die Liebeslust und stärkt die Potenz des Mannes – diese Wirkung ist vor allem auf seine ätherischen Öle zurückzuführen.

Wenn Sie möchten, dass Knollensellerie beim Kochen seine weiße Farbe behält, fügen Sie dem Kochwasser einfach etwas Zitronensaft hinzu. Zitronensaft verhindert außerdem braune Flecken auf Schnittflächen des Sellerie.

Rezepttipp: „Sellerieschnitzel“

Etwa 8 Scheiben Sellerie von jeweils einem halben Zentimeter Dicke mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei bis drei Hände voll Semmelbrösel mit 2 EL Petersilie, einem EL Thymian sowie zwei EL geriebenem Parmesan mischen. Auf einem tiefen Teller 2 Eier verquirlen und einen zweiten Teller mit etwas Mehl bereitstellen. Die Selleriescheiben nun zuerst im Mehl, dann in Ei und zum Schluss mit den Semmelbröseln panieren. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Sellerieschnitzel von beiden goldgelb Seiten braten.

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Kartoffeln gegen Husten? Sehen Sie selbst!

Die enthaltene Stärke in Kartoffeln gibt uns auch wortwörtlich Stärke, und zwar sowohl geistige, als auch körperliche.

Zwar weisen Kartoffeln nur einen verhältnismäßig geringen Eiweißanteil auf, dafür ist dieses besonders hochwertig und verwertbar.

Bewahren Sie das Wasser, in dem Sie Kartoffeln gekocht haben, auf, um einen natürlichen Schleimlöser herzustellen: Lösen Sie 50 g braunen Kandiszucker in einer Tasse dieses Wassers auf und trinken Sie diese Mischung in mehreren kleinen Schlucken über einige Tage verteilt.

Rezepttipp: „Leckerer Kartoffel-Snacks für Zwischendurch“

8 rohe, ungeschälte Kartoffeln vierteln und mit Olivenöl, Kümmel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einen Gefrierbeutel geben und gut durchmischen. Die Kartoffelspalten bei 180° C etwa 20 Minuten im Backofen backen.

Während dessen einen Dip aus: 300 g Quark, 300 g Naturjoghurt, 2 roten gewürfelten Paprikaschoten, 2 EL frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer zubereiten. Den Dip zu den Kartoffelspalten reichen.

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Heiser? Honig hilft!

 

Forscher haben festgestellt, dass die Kombination der Wirkstoffe im Honig vor frühzeitiger Alterung und aggressiven Umweltgiften schützt. Süßen Sie also öfter mal mit Honig um jung und gesund zu bleiben! Die Wirkung wird bereits erzielt, wenn sie regelmäßig 3 bis 4 TL Honig am Tag zu sich zu nehmen.

Honig hilft außerdem gegen Nervosität: am besten lassen Sie schon am Morgen 1 Teelöffel Honig im Mund zergehen, denn danach können die Mundschleimhäute die Wirkstoffe optimal aufnehmen.

Ein bewährtes Mittel bei Heiserkeit sind 4 TL Honig, die in ¼ l warme Milch gerührt und schluckweise getrunken werden.

Außerdem sorgt Honig für geschmeidige Haut! Im Winter beispielsweise einfach mit dem Finger etwas Honig auf die trockenen Lippen verteilen und sich wieder über samtweiche Lippen freuen.

Honig kann auch lecker in einer Marinade für Fleisch sein. Zerdrücken Sie hierzu zwei Knoblauchzehen und rühren 2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Tomatenmark, 4 EL Tomatenketchup sowie 2 EL Honig hinein. Diese Mischung nun noch mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Menge reicht aus, um beispielsweise vier Hähnchenkeulen damit zu bestreichen. Das Fleisch anschließend eine Stunde kühl stellen und dann bei 170 Grad Celsius im Backofen etwa 35 Minuten garen.

Rezepttipp: „Schnelles Honig-Dessert“

Zwei Bananen jeweils in zwei Hälften schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bananen darin anbraten. 2 EL Honig darüber geben und auch von anderen Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Wer möchte kann auch Sesam oder Nüsse über der Banane verteilen, wahlweise mit Honig nachsüßen.

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Hohe Cholesterinwerte? Heidelbeeren können helfen!

 

Die Heidelbeere eignet sich – frisch oder getrocknet – hervorragend zur Senkung von zu hohen Cholesterinwerten. Sie kann zur Stärkung der Darmflora, zum Schutz der Augen und sogar um Migräneschübe in Schach zu halten eingesetzt werden.

Je frischer, saftiger und süßer die Früchte sind, desto besser kommen diese positiven Aspekte der Beeren zum Tragen.

Rezepttipp: „Heidelbeerpfannkuchen“

Man verrühre: 400 ml Buttermilch mit 4 Eiern, 4 EL Öl, 200 g Mehl, 1 EL Zucker, 2 TL Natron und einer Prise Salz.

Nun fügt man einige frische Heidelbeeren hinzu und backt aus diesem Teig kleine Pfannkuchen.

Wer mag, kann sich zusätzlich einen Dip aus 200 g Quark, 300 g Naturjoghurt und ein bis zwei Päckchen Vanillezucker anrühren

Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen in einer Frischhaltebox für unterwegs!

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Sonnenbrand? Gurken helfen!

 

Falls Sie zu den Menschen gehören, die das regelmäßige Trinken schon mal vergessen, sollten Sie sich an Gurken halten: Diese bestehen zu 95 % aus Wasser und können so Flüssigkeitsverluste im Körper ausgleichen.

Im Sommer ist die Gurke ideal, um durch Schwitzen verlorengegangene Mineralien auszugleichen und uns zu erfrischen. Sie ist zu dieser Jahreszeit außerdem hervorragend geeignet um geschwollene Beine zu lindern oder um bei Sonnenbrand zu kühlen und den Schmerz zu mildern.

Durch die entwässernde Wirkung der Gurken wird das Herz entlastet sowie Nieren und Blase gestärkt und das Bindegewebe gefestigt.

Daneben ist das grüne Gemüse reich an Vitaminen, Mineralstoffen, und Spurenelementen. All diese Stoffe sind bestens in der Gurkenflüssigkeit gelöst und werden daher gut vom Körper aufgenommen – die Gurke kann also durchaus auch mit einem Sportlerdrink verglichen werden!

An der dunkelgrünen Farbe und Fruchtfleisch, das auch an den Enden schön fest ist, können Sie Frische und Qualität der Gurke erkennen.

Rezepttipp: „Schneller Salat zum Mitnehmen“

Eine halbe Gurke, 2 rote Paprika 4 Tomaten, 100 g Feta sowie zwei kleine Zwiebel würfeln und mit einigen schwarzen Oliven in einer Schüssel mischen. Darunter ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer rühren. Sehr gut dazu schmeckt Ciabatta.

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Trockenes Haar? Eine Kur aus frischen Eiern verleiht Glanz!

 

Studien haben ergeben, dass nicht unbedingt der Genuss von Eiern verantwortlich für einen hohen Cholesterinspiegel im Blut ist. Schuld sind stattdessen Zucker und tierische Fette.

Das Ei ist eine unheimlich wichtige Nährstoffquelle, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen ist. Durch ihre leichte Verdaulichkeit eignen sie sich insbesondere als Vitalstoffquelle für ältere Menschen und Kinder.

Wenn Sie testen möchten, ob Ihre Eier frisch sind, mischen Sie in einem Glas einen EL Salz mit Wasser und legen Sie ein Ei hinein. Wenn es auf den Boden sinkt, können Sie es bedenkenlos verzehren. Schwimmt das Ei oben, ist es alt.

Tipp für glänzendes Haar: ein Ei mit einem TL Honig und zwei TL Sesamöl mit einem Schneebesen verquirlen. Diese Mischung in die Haarspitzen einmassieren und 30 Minuten einwirken lassen. Danach die Haare waschen und spülen.

Rezepttipp: „Rührei deluxe“

200 g tiefgekühlte Garnelen auftauen. Etwas Dill fein hacken und mit zwei rohen Eiern, etwas Salz, süßen Paprikapulver und Muskat verquirlen. Die Eimasse in eine Pfanne mit heißer Butter geben und fest werden lassen. Zum Schluss die Garnelen untermischen. Das Frühstücksei auf einem Brot verteilen.

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Chicorée stärkt das Immunsystem!

 

Zwar trifft der bittere Chicorée nicht jedermanns Geschmack, dabei sind die Bitterstoffe seine wertvollsten Inhaltsstoffe. Sie lindern Völlegefühl und fördern eine gesunde Verdauung. Außerdem helfen sie uns bei Erschöpfung schnell wieder zu Kräften zu kommen und das natürliche Abwehrsystem des Körpers zu stärken.

Nicht zu verachten ist auch das enthaltene Beta-Carotin, das durch seine antioxidativen Eigenschaften vorbeugend gegen Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen wirkt.

Beim Kauf sollten die Stauden fest, hell und geschlossen sein.

Am längsten hält sich der Chicorée in feuchtes Papier eingewickelt und im Gemüsefach Ihres Kühlschrank aufbewahrt.

Rezepttipp: „Chicorée für Eilige“

Von zwei Chicorées den Strunk entfernen und jeweils halbieren. Im heißen Olivenöl von allen Seiten anbraten. Entkernen Sie vier Tomaten, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie zum Chicorée. Zum Schluss 100 g gewürfelter Fetakäse in der Mischung schmelzen lassen und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

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Nervös? Birnen beruhigen!

 

Dadurch, dass die Birne uns mit so viel Flüssigkeit versorgt, nur kurz im Magen bleibt und die gelösten Vitalstoffe besonders schnell in den Darm liefert, wird dieser gereinigt und die gesundheitsfördernden Darmbakterien werden bei ihrer Arbeit unterstützt.

Wussten Sie außerdem, dass die Birne durch die enthaltenen Spurenelemente Kupfer und Phosphor unser Gehirn auf Trab hält und uns geistig wach macht?

Für Menschen mit erhöhtem Blutdruck ist es interessant zu wissen, dass die Birne durch ihren hohen Anteil an Mineralstoffen diesen senken kann. Legen Sie hierzu über einen längeren Zeitraum hinweg regelmäßig einen Tag in der Woche ein, an dem Sie überwiegend Birnen in jeglicher Form sowie Birnensaft verzehren.

Birnen sollten Sie am besten saftig und süß verzehren, denn harte Früchte verursachen häufig Blähungen und Magenschmerzen. Wer ohnehin unter Magen- und Darmstörungen leidet, verzehrt die Birne am besten gekocht als Kompott.

Achtung: Eine Birne, die bereits mit viele braune Flecken übersät sind, enthalten in der Regel keine Vitalstoffe mehr. Verbrauchen Sie daher bereits gekaufte Birnen so schnell wie möglich, denn ihre Wirkstoffe werden relativ schnell abgebaut.

Geben Sie doch Ihrem Kind mal wieder eine Birne mit in die Schule, denn sie kann helfen Nervosität zu bekämpfen.

Rezepttipp: „Gratinierte Birne“

Bringen Sie Abwechslung auf den Tisch! Wie wäre es zum Beispiel mit einer Kombination aus Birnen und Gorgonzola?

Zwei Birnen in jeweils zwei Hälften schneiden und diese mit etwas Butter in einer Pfanne anbraten. Darauf 4 TL Honig geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Das Ganze etwa 8 Minuten bei 200 Grad Celsius den Backofen backen. Zum Schluss ca. 150 g zerkrümelten Gorgonzola über die Birnen streuen. Zusammen mit ein paar Scheiben Vollkornbrot haben Sie eine vollwertige Mahlzeit.

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Brokkoli kann helfen, Krebs vorzubeugen!

 

Vor allem für Raucher sollte der Brokkoli regelmäßig ein Bestandteil des Speiseplans sein, um gesundheitlich vorzusorgen. Das enthaltene Sulforaphan regt die Produktion bestimmter Enzyme an, die krebsauslösende Substanzen in unserem Körper unschädlich machen können.

Auch für Schwangere sollte Brokkoli von Bedeutung sein. Das liegt am hohen Gehalt an Folsäure, der für die Entwicklung des Embryos wichtig ist.

Außerdem enthält das heimische Gemüse eine Menge Calcium, welches für starke Knochen sorgt.

Um sicher zu sein, dass auch alle diese wertvollen Inhaltsstoffe enthalten sind, achten Sie beim Kauf von Brokkoli darauf, dass er eine kräftige dunkelgrüne Farbe hat und deutlich duftet. Nur dann ist er wirklich frisch.

Wussten Sie, dass die jungen, zarten Brokkoli-Röschen auch ausgezeichnet roh verzehrt werden können?

Rezepttipp: „Schnell zubereiteter Brokkolisalat“

300 g Brokkoli in Röschen teilen und diese zwei Minuten in Salzwasser blanchieren.

Zwei Schalotten würfeln und zusammen mit 100 g gewürfeltem Fetakäse unterheben. Mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem frischen Fladenbrot servieren.