Gemüsesuppe Süß-scharf: Hier ein Rezept für Deine gesunde Ernährung:

Die Gemüsesuppe in unserer Version ist perfekt für kalte Wintertage, kommt aber auch im Frühling gut 🙂

Zutaten für unsere Gemüsesuppe, ideal für 3-4 Personen. Schnell gekocht, einfach zubereitet, saisonal und verdammt lecker!

Zubereitungszeit für die Suppe:

30-40 Minuten

Brokkoli, das was jeden Menschen glücklich machen sollte.

Fühlst du dich schlapp? Der Brokkoli gehört zu der Familie der Kohlsorten und enthält viele gesunde Inhaltsstoffe.

Mit seinen Inhaltstoffen kann der Brokkoli richtig glänzen.
Er ist besonders reich an Mineralstoffen, wie Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium und Vitaminen wie B1, B2, B6, E und Ascorbinsäure (Vitamin C) und Carotin (Provitamin A).

Brokkoli hat Saison in den Monaten Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober und November.

Den Brokkoli kann man roh aber auch gekocht, richtig gut verzehren.
Egal wie man ihn verzehrt er ist verdammt gesund!
Doch Wissenschaftler haben bewiesen das beim Dampfgaren der Brokkoli seine Nährstoffe, wie Mineralstoffe und Vitamin C erhalten bleiben.

Den Brokkoli kann man in verschieden Variationen anrichten, ob im Auflauf, ganz normal als Beilagen aber auch Roh als Brokkoli Salat, glänzt das Gemüse in seiner Schönheit.

Sogar aus den Samen von Brokkoli kann man noch etwas zaubern und zwar als Brokkolisamenöl, was fast jede Frau (natürlich auch jedem Mann) als Haar oder Gesichtsprodukt verwenden sollte!

Wann kaufe ich den Brokkoli?

Dann wenn er kräftig in seiner grünen Farbe glüht und die Blüten noch verschlossen sind. Dann kann man sicher sein das er frisch ist.
Den frischen Brokkoli ausgepackt zuhause in der Küche sollte er am Besten in Frischhaltefolie im Gemüsefach im Kühlschrank seinen Platz finden. So kann man ihn bis zu 3 Tage aufbewahren.
Ärgert man den Brokkoli und lagert ihn an einem warmen Platz, ärgert der Brokkoli einen zurück, indem er täglich mindestens 10 Prozent an seines Vitamin-C-Gehaltes verliert.

Wann hat regionaler Brokkoli Saison?

In Mitteleuropa ist die Hauptsaison für Brokkoli der Sommer Von Juni bis in den Oktober hinein ist regionaler Brokkoli aus dem Freiland erhältlich. Etwa aus Nordrhein-Westfalen, Niederösterreich oder dem Kanton Zürich.

Los geht’s mit der leckeren Gemüsesuppe

Schritt 1: Zuerst das Gemüse für die Gemüsesuppe gründlich waschen. Die Fenchelknolle unter fließendem kaltem Wasser abbrausen. Trockene, vergilbte Stellen sollten weggeschnitten werden sowie der Strunk. Danach den Fenchel einmal quer durchschneiden und die Hälften nochmal halbieren. Beim Schälen der Möhren ist darauf zu achten, dass die Schale in einer möglichst dünnen Schicht entfernt wird. Denn genau unter der Schale liegen die meisten Vitamine. Anschließend die Möhren in Scheiben schneiden. Beim Brokkoli ist darauf zu achten, dass die großen Blätter und die holzigen Stielenden abgeschnitten werden. Danach den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2: Nachdem du alles klein geschnibbelt hast kannst du in einem Topf das Ölivenöl erhitzen und das Gemüse dazugeben und für ca. 2-3 Minuten auf mittlerer Hitze unter rühren. Jetzt kannst du Honig, Tamari und Zitronensaft hinzugeben genauso wie 1 Liter Wasser. Die Suppe aufkochen lassen und ca. für 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3: Zum Schluss die Suppe mit einer großen Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es gerne scharf mag, kann 1 Chilischote und ein kleines Stück Ingwer hinzugeben. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Guten Appetit! 🙂

Hier ein wirklich interessanter Beitrag: Länger fit und gesund durch Obst und Gemüse 

Rezept Spinat überbacken mit Schafskäse: Wissenswertes über den Spinat

Spinat ist ein Blattgemüse und enthält viele Nährstoffe, wie Kalium und Vitamin C. Durch das Chlorophyll färbt sich der Spinat grün. Chlorophyll ist ein Pflanzenstoff, der zum Beispiel Pflanzen und Algen grün färbt.

Lagerung:

Du fühlst dich schwach beim Einkaufen und schlenderst an der Gemüseabteilung vorbei, dann greif auf jeden Fall zum frischen Spinat, denn damit kriegst du eine geballte Vitaminzufuhr.

Wie du ihn zuhause lagerst? Der Spinat mag es am liebsten direkt nach dem Kauf verzerrt zu werden. Doch wenn dein Hunger schon gestillt ist, kannst du ihn im Kühlschrank für maximal 2 Tage lagern. Tipp: Leg den Spinat in ein feuchtes Küchentuch, so bleiben auch die Nährstoffe in den Blättern enthalten. Ansonsten ist Tiefkühlspinat eine gute Alternative, da die Nährstoffe durch das Schockfrosten erhalten bleiben. Achte beim Einkaufen darauf, dass die Blätter ohne Flecken und ohne gelbe Stellen sind.

Zubereitung:

1. Hast du den perfekten Spinat bei uns gefunden? So stellen wir dir verschiedene Varianten vor, wie du ihn verarbeiten kannst.
2. Der Spinat ist in der Küche vielseitig einsetzbar und dazu leicht & schnell zuzubereiten.
3. Egal ob warm oder kalt, Getränk oder Gericht, deiner Kreativität sind mit dem Spinat keine Grenzen gesetzt. Das Spinataroma passt perfekt zu Fisch oder auch zu Fleisch. Außerdem kannst du ihn ebenfalls gut in Teigwaren verarbeiten, wie zum Beispiel in Strudel oder Blätterteig.
4. Die französische und italienische Küche bietet viele verschiedene Gerichte mit dem einzigartigen Gemüse an- es werden zum Beispiel Aufläufe, Lasagne, Quiches, und Tartes mit Spinat zubereitet, auch hier im Lande sind diese Gerichte nicht mehr wegzudenken.
5. Ist dein Magen schon voll, aber hast Appetit auf was leichtes? Dann greif zum zarten Sommerspinat, denn der kann auch roh in Salaten gegessen werden.
6. Sogar Profisportler bedienen sich fast täglich an dem vitaminreichen Gemüse, um ihre Knochen zu stärken, damit sie bei Wettkämpfen voller Energie sind und ihre Knochen länger durchhalten.
7. Du musst aber kein Profisportler sein, um den Spinat tagtäglich mit seinen positiven Eigenschaften in deinen Nährstoffhaushalt mit einzubringen. Als Hobbysportler oder an einem stressigen Arbeitstag kannst du dem Spinat als Morgensmoothie oder als Zwischenmahlzeit einbringen, um einen effektiven Energieschub zu erhalten.
8. Wie man Babyspinat richtig verwendet erfahrt Ihr HIER.

Unser leckeres Popeye-Spinat-Rezept  zum Stark werden 😉

Arbeitszeit: 20 Min. | Backzeit: 25 Min. | Gesamtzeit: 45 Min. | Ergibt: 2 Portionen

Spinatrezept überbacken mit Schafskäse unsere Zutaten, ideal für 1-2 Personen

Zubereitungszeit für das Spinatrezept überbacken mit Schafskäse:

30-35 Minuten