Rezept Rote Bete mit Mozzarella

Wissenswertes über die Rote Bete

Die rote Beete gehört zur Familie der Gänsefußgewächse und ist eng mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt. Sie zeichnet sich nicht nur durch ihre starke rote Farbe aus, sondern auch durch ihren aromatischen Geschmack. Die kleine Knolle wird auch Rote Rübe genannt und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde dort von den Römern nach Europa gebracht. In der Schweiz wird die rote Beete auch als Rande und in Österreich als Rohne bezeichnet.

Wenn du Rote Bete frisch und aus der Region haben möchtest, lohnt sich ein Blick auf unsere Gemüsekiste, die wir nach Ernte packen.

In der roten Beete steckt sehr viel Power, sie ist vollgepackt mit vielen Vitaminen, Eisen und Antioxidantien. Die Inhaltsstoffe machen uns fit und stärken unsere Gesundheit. Nicht nur die Knolle ist gesund, sondern auch die gewellten Blätter.
Der Farbstoff Betanin wirkt sehr stark antioxidativ und schützt somit vor Zellschäden, Zellveränderungen und Entzündungsprozesse in unserem Körper. Betanine helfen dem Körper dabei, Giftstoffe abzutransportieren. Außerdem schützt dieser Farbstoff den Körper vor Infekten.

Du willst mehr erfahren? Dann schau dir hier unseren Blogbeitrag über die Rote Bete an

Rezept Rote Bete mit Mozzarella

Diese Zutaten brauchst du 🙂

Rezept Rote Bete mit Mozzarella

Und so einfach gehts 🙂

Schritt 1:

Zuerst die Rote Bete schälen und in knapp fingerdicke Scheiben schneiden

Wichtig: Benutze zum schälen der roten Bete Handschuhe, da sie stark abfärben!

Schritt 2:

Lege die Scheiben nebeneinander in eine flache ofenfeste Form. Anschließen salzen und mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 3: 

In de kalten Backofen, auf der mittleren Schiene bei circa 220 Grad etwas 30 bis 40 Minuten backen, bis sie weich sind.

Schritt 4:

Mozzarella in Scheiben schneiden, auf Tellern verteilen und mit reichlich Pfeffer bestreuen.

Schritt 5: 

Die heißen roten Beten daneben anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.

So einfach geht´s 🙂 Guten Appetit