Rezept Vegane Burger mit buntem Ofengemüse
Rezept Veganer Burger mit buntem Ofengemüse: Lust auf vegane Burger? Dieses Rezept für vegane, ziemlich gesunde Dinkel-Grünkern Burger-Patties ist nicht nur super lecker, sondern auch sehr nährstoffreich und sättigend! 🙂 Dazu gibt es Ofengemüse und einen selbstgemachten Joghurt-Dip 
Was dich in diesem Beitrag erwartet 🙂
- Diese Zutaten benötigst Du
- Selbstgemachter Joghurt-Dip
- Extra Beilage – Zucchini Carpaccio
- Vegane Burger-Rezeptidee
Rezept Vegane Burger mit buntem Ofengemüse
Diese Zutaten benötigst Du 🙂
| Gemüse | 3 Möhren 1 Süßkartoffel 1 Paprika Salat 1 Tomate Gewürzgurken 1 Zwiebel |
| Burger | Dinkel Grünkern Burger Mischung von Bohlsener Mühle Salat |
| Sonstiges | 400 Milliliter Wasser 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer Kräutermischung |
So gelingt dir die Zubereitung
Ofengemüse:
Schritt 1:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
Schritt 2:
Das Gemüse gründlich waschen und trocken tupfen. Möhren und Süßkartoffel längs vierteln und quer halbieren.
Schritt 3:
Die Paprika längs vierteln, von Stielansatz, weißen Trennwänden und Samen befreien.
Schritt 4:
Knoblauchzehen schälen
Schritt 5:
Das ganze Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, Olivenöl darüber gießen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Knoblauchzehen dazu geben.
Schritt 6:
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Umluft) circa 30-40 Minuten garen
Dinkel-Grünkern Burger:
Schritt 1:
Die Burgermischung mit 400 Milliliter kochendem Wasser in einer Schüssel verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
Schritt 3:
Mit angefeuchteten Händen esslöffelgroße Burger formen und diese bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 4:
Rezept Vegane Burger mit buntem Ofengemüse – Der passende Joghurt-Dip
Diese Zutaten benötigst Du 🙂
| 250 g | Naturjoghurt |
| Etwas | Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Eine große Prise | Salz, Pfeffer |
Und so einfach geht´s
Schritt 1:
250 Gramm Naturjoghurt in eine kleine Schüssel geben
Schritt 2:
Petersilie waschen und Knoblauchzehen schälen.
Schritt 3:
Petersilie und Knoblauchzehen ganz klein hacken
Schritt 4:
Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
Rezept Vegane Burger mit buntem Ofengemüse – Extra Beilage, Zucchini-Carpaccio
Diese Zutaten benötigst Du 🙂
Rezept Vegane Burger mit buntem Ofengemüse – Extra Beilage, Zucchini-Carpaccio
Und so einfach geht´s:
Schritt 1:
Die Zucchini gründlich waschen, Endstücke abschneiden und mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2:
Walnusskerne klein hacken
Schritt 3:
Die Zucchini Streifen auf Tellern anrichten und mit Olivenöl und Zitronensaft zickzackförmig auf dem Carpaccio verteilen. Eine Prise Salz und Pfeffer darüber streuen. Zum Schluss die gehackten Walnusskerne über dem Carpaccio verteilen.
Fertig 🙂
Rezept Vegane Burger selber machen 🙂
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