Rezept Vegane Burger mit buntem Ofengemüse

Rezept Veganer Burger mit buntem Ofengemüse: Lust auf vegane Burger? Dieses Rezept für vegane, ziemlich gesunde Dinkel-Grünkern Burger-Patties ist nicht nur super lecker, sondern auch sehr nährstoffreich und sättigend! 🙂 Dazu gibt es Ofengemüse und einen selbstgemachten Joghurt-Dip

Was dich in diesem Beitrag erwartet 🙂

Diese Zutaten benötigst Du
Selbstgemachter Joghurt-Dip
Extra Beilage – Zucchini Carpaccio
Vegane Burger-Rezeptidee

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Rezept Vegane Burger mit buntem Ofengemüse

Diese Zutaten benötigst Du 🙂

Gemüse	3 Möhren 1 Süßkartoffel 1 Paprika Salat 1 Tomate Gewürzgurken 1 Zwiebel
Burger	Dinkel Grünkern Burger Mischung von Bohlsener Mühle Salat
Sonstiges	400 Milliliter Wasser 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer Kräutermischung

So gelingt dir die Zubereitung

Ofengemüse:

Schritt 1:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen

Schritt 2:

Das Gemüse gründlich waschen und trocken tupfen. Möhren und Süßkartoffel längs vierteln und quer halbieren.

Schritt 3:

Die Paprika längs vierteln, von Stielansatz, weißen Trennwänden und Samen befreien.

Schritt 4:

Knoblauchzehen schälen

Schritt 5:

Das ganze Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, Olivenöl darüber gießen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Knoblauchzehen dazu geben.

Schritt 6:

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Umluft) circa 30-40 Minuten garen

Dinkel-Grünkern Burger:

Schritt 1:

Die Burgermischung mit 400 Milliliter kochendem Wasser in einer Schüssel verrühren und 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2:

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen

Schritt 3:

Mit angefeuchteten Händen esslöffelgroße Burger formen und diese bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 4:

Mit Salat, Tomaten, Gewürzgurken und Zwiebeln servieren.

Rezept Vegane Burger mit buntem Ofengemüse – Der passende Joghurt-Dip

Diese Zutaten benötigst Du 🙂

250 g	Naturjoghurt
Etwas	Petersilie
1	Knoblauchzehe
Eine große Prise	Salz, Pfeffer

Und so einfach geht´s

Schritt 1:

250 Gramm Naturjoghurt in eine kleine Schüssel geben

Schritt 2:

Petersilie waschen und Knoblauchzehen schälen.

Schritt 3:

Petersilie und Knoblauchzehen ganz klein hacken

Schritt 4:

Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen

Rezept Vegane Burger mit buntem Ofengemüse – Extra Beilage, Zucchini-Carpaccio

Diese Zutaten benötigst Du 🙂

1	Zucchini
Etwas	Zitronensaft
50 Gramm	Walnusskerne (gehackt)
Eine Prise	Salz, Peffer
6 Esslöffel	Olivenöl

Rezept Vegane Burger mit buntem Ofengemüse – Extra Beilage, Zucchini-Carpaccio

Und so einfach geht´s:

Schritt 1:

Die Zucchini gründlich waschen, Endstücke abschneiden und mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2:

Walnusskerne klein hacken

Schritt 3:

Die Zucchini Streifen auf Tellern anrichten und mit Olivenöl und Zitronensaft zickzackförmig auf dem Carpaccio verteilen. Eine Prise Salz und Pfeffer darüber streuen. Zum Schluss die gehackten Walnusskerne über dem Carpaccio verteilen.

Fertig 🙂