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13 vegetarische Low Carb Rezepte – noch vor zehn Jahren hätte das Wort Low Carb wohl in vielen Gesichtern lediglich ein fragendes Stirnrunzeln verursacht. Heutzutage jedoch schwören nicht nur Fitnesscoaches, Influencer oder Ernährungswissenschaftler auf diese Ernährungsform. Bei dieser Ernährung versucht man einen Großteil der Kohlenhydrate vom Ernährungsplan zu streichen beziehungsweise nahezu komplett darauf zu verzichten. Für viele ist das am Anfang gar nicht so leicht. Möchte man sich dazu gleichzeitig auch noch vegetarisch ernähren, scheint es fast unmöglich. Um Ihnen ein bisschen den Weg zu ebnen, haben wir die 13 besten Rezepte zusammengestellt.

13 vegetarische Low Carb Rezepte

Bei einer Low Carb Diät ist es von besonderer Bedeutung, die diätetische Ernährung nicht allzu lange durchzuziehen, da es unser Körper gewöhnt ist, Kohlenhydrate zu sich zunehmen und es andernfalls sehr anstrengend für ihn sein kann. Deshalb ist es zum Beispiel nicht empfehlenswert für Leistungssportler. Bei einer Low Carb Ernährung lässt man Kohlenhydrate weg und ernährt sich vermehrt von Fetten und Proteinen. Dabei gilt es besonders zu beachten, dass man unbedingt „gute Fette“ zu sich nehmen sollte. Frittiertes oder Eingelegtes ist keine Alternative. Besonders da hier auch häufig versteckte Kohlenhydrate lauern oder „schlechte Fette“ verwendet wurden.
Im Folgenden haben wir unsere 13 Lieblingsrezepte für Sie zusammengestellt!

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Süßkartoffel-Kürbis-Suppe

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#KürbisSüsskartoffelSuppe #swag

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13 vegetarische Low Carb Rezepte – Süßkartoffel-Kürbis-Suppe Zutaten:

  • 1 kleiner Hokkaido Kürbis
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 kleine Knolle Ingwer
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 120 ml Sahne
  • etwas Zitronensaft
  • eine halbe Handvoll Kürbiskerne
  • Salz, Pfeffer, Chili
  • Balsamico Crema

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Süßkartoffel-Kürbis-Suppe Zubereitung:

Waschen Sie Kürbis, entfernen die Kerne und schneiden ihn in kleine Stücke. Danach schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden sie ebenfalls in Stücke. Den Ingwer schälen und klein schneiden.
Die Gemüsebrühe aufsetzen und das gesamte Gemüse hinzufügen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich geworden ist. Nun alles kräftig mit einem Pürierstab pürieren. Am Ende die Sahne hinzugeben.
Mit allen Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.
Zum Servieren in jeden Teller einen Schuss Balsamico Crema und ein paar Kürbiskerne geben.

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Gemüseauflauf mit Käse überbacken

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Mal wieder kreativ die Reste verwertet 👏🏻 Aus den Zutaten: 1 gelbe Paprika, 1/2 rote Paprika, ein paar Resten von Frühlingszwiebeln, 1/2 Becher Bio-Joghurt, etwas Koriander, 2 alte Scheiben Grünländer Käse, 50g Parmesan, passierten Tomaten und ein paar Gewürzen … habt ihr in nur einer Stunde über 35 VERSCHIEDENE Gerichte vorgeschlagen 🙌🏻 Hammer oder? 😍 Von @tinak_1992 Alles kleinschneiden und in mit passierten Tomaten in die Auflaufform geben. Alles gut würzen und vermischen. Mit den beiden Scheiben Käse bedecken und noch Parmesan drauf. Ab in den Ofen bei ca. 180 Grad (gefühlt 10 Minuten oder bis der Käse fertig ausschaut 😃). Joghurt im Becher mit Salz, Pfeffer und dem Koriander mischen = die 💥-Kombi 😍 Alles zusammen mit knapp 25g Kohlenhydraten und unter 500 kcal 👍🏻 N’ Guten 😎

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13 vegetarische Low Carb Rezepte – Gemüseauflauf mit Käse überbacken Zutaten:

  • 1 große Aubergine
  • ca. 7 Champignons
  • 1 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Glas Tomatensauce
  • 150 g geriebener Käse
  • etwas Salz

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Gemüseauflauf mit Käse überbacken Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aubergine, Zucchini und Pilze waschen. Alles in Scheiben schneiden. Dabei darauf achten, dass die Pilze besonders dünn geschnitten sind.
Einen Teil der Auberginen und Zucchini Scheiben auf der Boden der Auflaufform legen und leicht mit Salz bestreuen. Für 5-10 Minuten in den Backofen geben, bis diese leicht weich sind.
In die Tomatensauce die zerkleinerten Knoblauchstücke mischen.
Nun immer abwechselnd wie bei einer typischen Lasagne eine Lage Zucchini- oder Auberginenscheiben mit einer Lage Tomatensauce abwechseln; die Pilze nicht vergessen.
Oben drauf den Käse streuen und für 30min in den Backofen.

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Herzhafte Gemüsemuffins

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Herzhafte Gemüsemuffins Zutaten:

  • 350 g Gemüse nach Wahl
  • 25 g Mandelmehl (Low Carb Mehl)
  • 3 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Kräuter
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Butter
  • 50 g geriebener Gouda

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Herzhafte Gemüsemuffins Zubereitung:

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Wichtig ist hierbei, dass die Stücke wirklich klein sind, damit sie nachher in die Muffinform passen.
Etwas Butter in eine Pfanne geben. So lange heiß werden lassen, bis die geschmolzene Butter anfängt zu brutzeln. Darin die Zwiebeln braten. Sind die Zwiebeln glasig, das Gemüse dazugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
Nun die Eier aufschlagen und mit Käse und Mandelmehl mischen.
Zuletzt alles miteinander vermischen, auf die Muffinformen verteilen und für ca 30min bei 180 Grad in den Backofen.

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Falafel aus Linsen

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Falafel aus Linsen Zutaten:

  • 125 g rote Linsen
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Ei
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Kreuzkümmel

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Falafel aus Linsen Zubereitung:

Linsen in einer Pfanne in der Butter schwenken und kurz anschwitzen. Das Wasser hinzufügen und für 20min bei mittlerer Hitze kurz zugedeckt köcheln lassen.
Nun die Zwiebeln zerkleinern.
Nachdem die Linsen zerfallen sind, kurz abkühlen lassen und alle übrigen Zutaten hinzufügen.
Alles noch einmal gut umrühren und aus der Masse bulettenartige Küchlein formen und mit etwas Öl in einer heißen Pfanne anbraten, bis die Falafel bräunlich geworden sind.

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Zucchinipizza

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Zucchinipizza Zutaten:

  • 1 große Zucchini
  • 1 Ei
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 5 Esslöffel Tomatensauce
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikum

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Zucchinipizza Zubereitung:

Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zucchini waschen, in kleine Stücke schneiden und stampfen, sodass der Stampf etwas stückig bleibt. Mit etwas Salz würzen.
Nun das Ei mit 50g Mozzarella und dem Parmesan und dem Zucchinistampf vermengen.
Den Teig auf dem Backblech zu einem runden Pizzaboden formen. Für 20min im Ofen backen.
Nun den Pizzaboden wenden, mit der Tomatensauce bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt den Boden mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und für 15min backen.
Zum Servieren mit Basilikum und Parmesan garnieren.

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Flammkuchen

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Sonntag. Und zwar der letzte vor Weihnachten. 🎅🎄 Heute war bei mir großer Plätzchen-Backtag. In diesem Fall #nolowcarb ☺ Nachdem alle Plätzchen hübsch verpackt sind, gab's heute Flammkuchen. Klassisch mit Speck und Lauchzwiebeln. Habt einen schönen Sonntagabend. Das Rezept für den Flammkuchen: 125g Magerquark, 80g geriebenen Käse, 2 Eier und 1 TL gemahlene Mandeln. Alles gut verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Für ca. 15 min in den vorgeheizten Backofen. Blech herausnehmen, Teig mit Creme fraiche bestreichen, beliebig belegen (z.B. Speckwürfel und Lauch) und nochmal für ca. 15 min in den Ofen. Fertig. #lowcarbdinner #lowcarblifestyle #lowcarbflammkuchen #lowcarbfood #lowcarbdiet #foodlove #foodblogger #foodblogger_de #ohnekohlenhydrate #fitfamde #fitfam #lowcarbgermany #instafoodie #foodstagram #foodgasmde #foodiegram #healthyfood #healthyliving #lowcarbger #eathealthy #sundaydinner #afterworkoutfood #cleaneating #fitfood #fitnessfood #fitfamfood #flammkuchen #abnehmen2017

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13 vegetarische Low Carb Rezepte – Flammkuchen Zutaten:

  • 200 g geriebenen Käse
  • 2 Eier
  • 1 Becher Creme fraîche
  • 1 Zwiebel
  • 1 Porree
  • 1 Paprikaschote
  • 250 g Blumenkohl
  • optional: vegetarischen Speckersatz

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Flammkuchen Zubereitung:

Den Blumenkohl so lange mörsern, bis er etwa eine Konsistenz wie Reiskörner hat. Dazu die Eier und 150g geriebene Käse hinzugeben. Mit etwas Salz würzen. Alles vermengen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech den Teig zu einem runden Boden formen. Den Teig bei 180°C circa 25min backen.
Den übrigen Käse mit der Creme fraîche mischen; etwas salzen und pfeffern. Den gebackenen Teig mit der Creme bestreichen.
Die Zwiebel in sehr kleine Stücke hacken und auf der Creme fraîche verteilen.
Paprika und Porree waschen, in kleine Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Flammkuchen verteilen.
Optional jetzt auf den Speckersatz in kleine Streifen schneiden und auf dem Boden auslegen.
Nun weitere 15min backen.

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Spaghetti aus Zucchini mit Tomatensauce

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Unser Abendessen am #VeganForFit Tag#1 : 🥒🍝#ZucchiniSpaghetti mit #Bolognese und Mandel-Parmesan á la Papa 🤗💕 Ja genau, Papa macht die Challenge mit uns gemeinsam 🤗 … und war heute Abend mit Kochen dran 😂 Es war mega lecker 😋👌😍 … und wir haben gleich doppelte Menge gemacht und für morgen Mittag mitgekocht 😉 HABT IHR SCHON MAL ZUCCHINI SPAGHETTI PROBIERT ? Wer das Rezept mal nachkochen will, oder an der Challenge interessiert ist, findet hier das Buch VEGAN FOR FIT*: http://amzn.to/2q8Etvk . . 🌍 http://www.wir-sind-veg.de ✌️ . . ✌️#wirsindveg Vegan #Ernährung #Veganessen #veganfooddiary #veganfood #veganforfit 🌱 . . *Affiliate Link / Werbung

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13 vegetarische Low Carb Rezepte – Spaghetti aus Zucchini mit Tomatensauce Zutaten:

  • 3 Zucchini
  • 3 Knoblauchzehen
  • 50 g Pinienkerne
  • 500 g Tomatensauce
  • etwas Olivenöl
  • 100 g Parmesan

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Spaghetti aus Zucchini mit Tomatensauce Zubereitung:

Die Zucchini in Streifen schneiden, sodass sie in etwa Form und Größe von Spaghetti haben. Danach in einem Topf mit Salzwasser für ca 10min kochen lassen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne mit etwas Öl rösten. Den Knoblauch auspressen und mit anbraten.
Mit der Tomatensauce ablöschen. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Auflauf mit Hüttenkäse

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Auflauf mit Hüttenkäse Zutaten:

  • 200 g Hüttenkäse
  • 300 g Gemüse nach Wahl
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • Kräuter

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Auflauf mit Hüttenkäse Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Hüttenkäse mit dem Ei verrühren. Mit den Kräutern und Salz und Pfeffer mischen.
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Alles miteinander vermischen.
In eine Auflaufform geben und für 30min backen.

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Omelette

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Tortilla aux légumes (4/6 pers) Faire revenir 15min, dans 2 cas d'huile d'olive, 3 carottes râpées, 2 panais râpés, 1 branche de céleris coupées en fin tronçons, 2 oignons émincés, 1 poireau émincés. Battre 8 oeufs, 100g de fromage râpé (ici végétal), du sel, du poivre et du cumin moulu. Repartir les oeufs sur les légumes. Cuire quelques minutes sur chaque côté. 🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺 À manger chaud avec une salade ou froide coupées en dés pour l'apéritif 👍🏻 Bonne soirée les Warriors 😘 #fitfrench #fitfrenchies #fitfam #fitgirl #regime #regimeuse #reequilibragealimentaire #mangersain #onlacherien #bienmanger #mangerequilibre #mangerbien #mangerbouger #apero #equilibrealimentaire #healthy #eatclean #healthyfood #healthychoice #aperitif #pertedepoids #omelette #perdredupoids #mincir #weightloss #maigrir #cleanfood #corpsenconstruction #lesrecettesdepasquemaman #cleaneating

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13 vegetarische Low Carb Rezepte – Omelette Zutaten:

  • 100 g Gemüse nach in sehr kleine Stücke geschnitten
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 20 g geraspelter Käse

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Omelette Zubereitung:

Eier in einer Schüssel mit Salz verquirlen. Das Gemüse sowie den Käse dazumischen und mit Pfeffer würzen.
In einer Pfanne etwas Fett erhitzen, bis es brutzelt.
Den Teig in die Pfanne geben. Hin und wieder wenden, bis das Ei gestockt ist.

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Kohlrabilasagne

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Hallo ihr Hasen, geht’s euch gut? 🙃 Wisst ihr was es bei mir schon eeeewig nicht mehr gab? Kohlrabi-Lasagne. 😍 Deshalb musste die ganz flott mal wieder auf den Tisch. Für mich eins der leckersten Low Carb Rezepte! 🙌🏻 Ich mache es mir jetzt auf der Couch gemütlich und versuche mein Glück weiter mit „Ozark“. 😄 Habt einen tollen Abend! ************************************* Hey you, are you fine? 🙃 Do you know what I didn‘t eat for a looong time? Turnip cabbage lasagna. 😍 That's why I had to bring it on the table very quick. For me one of the tastiest low carb recipes! 🙌🏻 Now I‘ll make it myself comfortable on the couch and try my luck with "Ozark". 😄 Have a great evening! #heuteaufmeinemteller #kochen #cooking #essen #foodporn #foodpic #instafood #yummy #leckeressen #liebegehtdurchdenmagen #foodstagram #foodoftheday #foodlicious #foodblogger #foodie #foodlove #foodlover #abendessen #dinner #kohlrabilasagne #lasagne #kohlrabi #lowcarb #lowcarblasagne #auflauf #hackfleisch #rinderhackfleisch #käse

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13 vegetarische Low Carb Rezepte – Kohlrabilasagne Zutaten:

  • 2 große Kohlrabi
  • 250 g Zucchini
  • 2 Paprikaschoten
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 250 g Frischkäse
  • 7 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • geriebener Käse

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Kohlrabilasagne Zubereitung:

Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden und im Salzwasser garen. Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden.
Tomaten und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Alles in einer Pfanne mit ein bisschen Öl anbraten.
Nach ca. 10min mit der Brühe ablöschen und weiter köcheln, bis die Brühe fast weg ist.
Nun Tomatenmark und Frischkäse hinzugeben und wieder köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Gemüsemischung abwechselnd mit den Kohlrabischeiben in einer Auflaufform schichten. Den Käse drüberstreuen und für 30min bei 180°C überbacken.

13 vegetarische Low Carb Rezepte – gefüllte Paprika

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(Enthält Werbung)❤️Liebst Du auch den Klassiker – Gefüllte Paprikaschoten?❤️. . Bei mir gibt es sie heute als Hackfleisch-Klassiker, teilweise mit Schafkäse und teilweise mit Ziegenkäse gefüllt, als Paprikaschoten mediterran. Ganz leicht gemacht und mit dem Käse bekommen sie das gewisse Etwas. Ein tolles Ofengericht für die ganze Familie. . Ich wünsche Dir noch einen gemütlichen Sonntag😘. . 💋Rezept-Link in meinem Instagram Profil💋 oder unter 💋www.emmikochteinfach.de/gefuellte-paprikaschoten-mediterran/💋. . Andere leckere Rezepte findest Du auch auf @gazi_food. . 🇬🇧🇺🇸 Stuffed paprika with minced meat and feta cheese – yummy comfortfood for family & friends👍. . #werbung #kochtmitgazi #grilltmitgazi #gaziziegenkäse #gazischafkäse #entdeckediefrische #gefülltepaprika #paprika #schafskäse #ziegenkäse #hackfleisch #feta #hackbällchen #meatballs #meatball #lowcarb #lowcarbrezepte #einfachkochen #gesundkochen #gesunderezepte #gesundessen #gesundabnehmen #rezeptaufdemblog #mittagessen #abendessen #dinner #abnehmenohnezuhungern #abnehmen #lunch #rezeptideen

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13 vegetarische Low Carb Rezepte – gefüllte Paprika Zutaten:

  • 4 rote Paprikaschoten
  • 1/2 Aubergine
  • 1 Zwiebel
  • 0,5 Zehen Knoblauch
  • 1 Zucchini
  • 3 Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • Käse zum Überbacken

13 vegetarische Low Carb Rezepte – gefüllte Paprika Zubereitung:

Die Paprikaschoten waschen und halbieren.
Aubergine, Tomaten und Zucchini waschen und in sehr kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Dazu den Knoblauch auspressen und gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln und etwas Fett in einer Pfanne anbraten.
Sobald alles brutzelt, auch das Gemüse hinzugeben und ca 10min weiter braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse in die Paprikahälften füllen und mit dem Käse bestreuen.
Für 25min bei 160°C in den Ofen.

13 vegetarische Low Carb Rezepte – Avocado-Gurken-Suppe

13 vegetarische Low Carb Rezepte – gefüllte Paprika Zutaten:

  • 1 Avocado (ca. 200g)
  • 1 halbe Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Limette
  • 150 g Joghurt
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Schnittlauch

13 vegetarische Low Carb Rezepte – gefüllte Paprika Zubereitung:

Avocavo halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch der Schale entnehmen.
Gurke schälen und längs halbieren.
Die Kerne mit einem Löffel herausschaben.
Die Frühlingszwiebel waschen und in kleine Stücke schneiden; ebenso Gurke und Avocado.
Die Limette auspressen Zwiebel-, Gurken- und Avocadostücke mit Joghurt, Gemüsebrühe, 2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren. Für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Die Suppe in vorgekühlte Tassen oder beispielsweise Gläser füllen und auf jede Suppe 1 EL Kaviar legen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

 

lebensmittel online kaufen oder bestellen in unserem grossen online supermarkt vergleich fuer bio und konventionelle lebensmittel
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Lebensmittel online kaufen liegt im Trend

Heutzutage ist man daran gewöhnt, seine Kleidung, Elektronikartikel, Literatur und Reisen online zu kaufen. Lebensmittel online kaufen ist ein Trend, der sich laut Experten fest im E-Commerce-Markt etablieren wird. Bis 2021 sollen sogar mehr als 10% aller Lebensmitteleinkäufe online stattfinden. Aktuell ist der Markt für Online Supermärkte noch undurchsichtig und es konnte sich kein klarer Favorit durchsetzen.

Aus diesem Grund haben wir ein Ranking der besten online Lebensmittellieferanten erstellt. Welche Anbieter bringen welche Vorteile und zu welchen Konditionen kann bestellt werden? Bei der großen Menge an Anbietern kann der Verbraucher schon mal leicht den Überblick verlieren. In diesem Beitrag gibt’s eine Übersicht der besten Online Supermärkte. Geprüft wurden unter anderem Sortiment, Qualität, Preis, Liefergebiet, Versand und natürlich auch das Shopping-Erlebnis.

 

Unsere Top 5 Lebensmittel Onlineshops

1) Lebensmittel online kaufen bei der Bauerntüte: Originell, schnell, umweltbewusst

Die Bauerntuete im Vergleich

  • Start – 2013
  • Usability Online-Shop – Repräsentatives und übersichtliches Design, leichte und schnelle Bestellung
  • Logistik – Per DHL Kurier, gekühlte Lieferungen mit nachhaltig produziertem Kühlakku, wiederverwertbare Boxen aus Pappe (passen ideal in Ikea-Regale)
  • Liefertage – NRW-Express Liefergebiet dienstags und freitags, deutschlandweiter Versand immer dienstags Zustellung 2-3 Werktage später
  • Lieferzeitpunkt – Zwischen 18 – 20 Uhr oder 20 – 22 Uhr, frei wählbar
  • Liefergebiet – Ganz Deutschland
  • Versandkosten – NRW-Express 4,90€, deutschlandweit 5,50€ ab 50€ kostenloser Versand
  • Abo – Abos sind möglich, aber nicht verpflichtend
  • Mindestbestellwert – 25€
  • Qualität – Hochwertiges Sortiment in einzigartiger Qualität frisch vom Bauernhof
  • Bio – Große Auswahl an Bio Produkten: auch frische Bio Artikel werden versendet
  • Preis – Leicht über dem Durchschnitt, dafür frische Qualität und einzigartige Lebensmittel

Die Bauerntüte ist ein Online Supermarkt, der mit über 30 Bauernhöfen kooperiert und sehr viel Wert auf Frische, Qualität, außergewöhnliche Produkte und Transparenz legt. Aus diesem Grund erhalten Sie hier keine typischen Supermarkt Produkte wie Coca Cola oder Milka Schokolade. Das Sortiment umfasst sowohl Eier, Fleisch-, und Milchprodukte als auch Obst, Gemüse, vegetarische und vegane Kost. Getränke, Feinkost, Getreide, Brotaufstriche, Nudeln und Reis sind ebenfalls erhältlich. Das Konzept setzt sich zum Ziel, dem undurchschaubaren Dschungel der Massenproduktion entgegenzuwirken und das Land in die Stadt zu bringen. Dabei werden sowohl Klima, Umwelt, regionale Kleinbetriebe, und die Gesundheit der Menschen geschützt. Das Besondere: Erst nach der Bestellung des Kunden wird eingekauft, so dass nahezu kein Ausschuss an Lebensmitteln entsteht.

Die Bauerntüte hebt sich von anderen Online Supermärkten ab, indem die Handelsbeziehungen bewusst transparent gestaltet sind. Sowohl konventionelle als auch bio Lebensmittel werden angeboten. Qualität hat bekanntlich seinen Preis, deshalb finden Sie viele Lebensmittel, die leicht über dem durchschnittlichen Supermarktpreis liegen (ca. 10%). Da ein Großteil der Ware frisch vom Bauernhof kommt und nicht eingelagert wird, sind Obst, Gemüse, Kräuter und Co besonders frisch. Die frische Vollmilch, welche nicht homogenisiert ist und aus einem einzigen Betrieb kommt, ist an dieser Stelle hervorzuheben. Sie punktet mit ihrem wunderbar vollmundigen und frischen Geschmack. Die restlichen Lebensmittel wie z.B. getrocknete Bio Goji Beeren werden ebenfalls “just in time” gekauft und bilden eine sinnvolle und abwechslungsreiche Ergänzung zu den ländlichen Lebensmitteln.

 

 

2) Lebensmittel online kaufen bei Rewe Online

Der Gigant Rewe ist unter den Supermärkten am schnellsten gewachsen. Rewe hat sich nicht nur als regulärer Supermarkt etabliert, seit 2013 kann man alle Lebensmittel, die im Laden zu finden sind auch online bestellen. Allerdings bekommt man online nicht die Besonderheiten, wie regionale Spezialitäten, sondern das reine Standardsortiment. Da Produkte erst im Laden zusammengestellt werden, kann es passieren, dass wenn die bestellten Produkte nicht vorrätig sind, sie durch Vergleichbare ersetzt werden.

Die Lieferung umfasst sowohl gekühlte als auch haltbare und tiefgekühlte Produkte. Ein Nachteil ist allerdings, dass die Lieferkosten flexibel sind und somit immer genau darauf geachtet werden muss, unter welchen Konditionen wie viel bezahlt werden muss. Je nach Bestellwert und Auswahl des zweistündigen Lieferfensters können die Preise variieren. Rewe Online beliefert mittlerweile 75 Städte in Deutschland. Wichtig zu wissen ist ebenfalls, dass die Rewe Online Preise den jeweiligen Liefergebieten angepasst werden. So kostet die Milch, die nach München geliefert wird beispielsweise 10 Cent mehr als die in Lübeck.

  • Start – 2013
  • Usability Online Shop – Übersichtlich, ABER: Es treten nach Auswahl der Artikel Probleme mit der Lieferadresse auf (Liefergebiete begrenzt, keine Liste welche Städte dabei sind, umsonst mit Mühe Lebensmittel ausgewählt).
  • Logistik – Eigener Lieferdienst, Lieferung in Papiertüten
  • Liefertage – Jeder Werktag, kann nach Wunsch vereinbart werden
  • Lieferzeitpunkt – Lieferung nach 3 Werktagen oder später, je näher die Termine umso öfter ausgebucht, planbare Liefertermine zwischen 8 – 22 Uhr möglich (bis Zeitfenster von 2 Std.) → Je kleiner das Zeitfenster umso höher die Kosten (Beispiel: 7.30 – 13.30 Uhr 3,90€, 10 – 12 Uhr 4,90€, 18 – 20 Uhr 5,90€.
  • Liefergebiet – Begrenztes Liefergebiet, 75 Städte in Deutschland
  • Versandkosten – ab 40€ Kosten von 4,90€, ab 80€ Kosten von 2,90€, ab 120€ kostenfrei
  • Abo – Nicht möglich
  • Mindestbestellwert – 40€ ohne Pfand und Lieferkosten
  • Qualität – Reguläre Supermarktqualität, externe und Eigenmarken
  • Bio – Vereinzelt sind auch Bioprodukte erhältlich
  • Preis – Reguläre Supermarkt Preise

 

3) Lebensmittel online kaufen bei Lidl

  • Start – 2016
  • Usability Online Shop – Unübersichtliches und überladenes Design
  • Logistik – DHL Versand, bestellbar ist nur ungekühlte Ware
  • Liefertage – Jeder Werktag, 2-3 Werktage nach Bestellung
  • Lieferzeitpunkt – Zwischen 8 – 17 Uhr
  • Liefergebiet – Deutschlandweit
  • Versandkosten – Generell 4,95€ (Abweichung bei größeren Artikeln)
  • Abo – Nicht möglich
  • Mindestbestellwert – Nicht vorausgesetzt
  • Qualität – Übliche Discounterqualität, sowohl externe als auch Eigenmarken
  • Bio – Ungekühlte Bioware im Sortiment vorhanden
  • Preis – Reguläre Supermarkt Preise

Auch der Discounter Lidl hat sich dem Trend gebeugt und den Online Supermärkten nachgeeifert. Seit 2015 gibt es die Lidl Vorratsbox, mit der Lebensmittel, Drogerieprodukte und einige Haushaltsprodukte bestellt werden können. Es gibt keine Preisunterschiede zum stationären Handel.

Das Lebensmittelsortiment ist insgesamt zwar relativ groß, allerdings besteht fast ein drittel davon aus verschiedenen Weinsorten. Zudem werden lediglich ungekühlte Produkte angeboten. Ein weiterer Nachteil: Das Mindesthaltbarkeitsdatum muss nicht angegeben werden. So könnten Sie theoretisch Produkte geliefert bekommen, die bereits am nächsten Tag ablaufen.

 

4) Lebensmittel online kaufen bei myTime.de Online Supermarkt

Der Oldenburger Online Supermarkt myTime.de beliefert seit 2012 private Haushalte mit regulären Supermarktprodukten, wie sie bei Rewe, Edeka und Co zu finden sind. Ganze Getränkekisten sind ausgeschlossen. Dafür sind frische, gekühlte und tiefgekühlte Artikel im Sortiment, sowie biologische und glutenfreie Produkte.

Ein großer Nachteil bei myTime.de ist, dass die Versandkosten durch Aufpreise sehr schnell variieren können. Der Standardversand beträgt unter einem Bestellwert von 100€ bereits 4,99€. Je nach Bestellung kann die Lieferung bis zu 14 Tagen dauern. Ein Wunschtermin kann zwar ausgewählt werden, wird aber nur als voraussichtlicher als Liefertag angegeben. Wenn der Verbraucher eine Garantie für die sichere Lieferung am Wunschtermin möchte, muss ein Aufpreis von 2,99€ gezahlt werden. Ebenso werden 4,90€ für gekühlte Ware und 4,99€ für Expressversand aufgerechnet. Das Einsetzen zu viel Verpackungsmaterial hat schon oft für Kirtik gesorgt:  doppelwändigen Lieferkartons, vielen Plastikverpackungen, Styroporboxen, Kühlakkus und Trockeneis für die tiefgefrorene Ware.

Bei einer myTime-Lieferung gibt es mehr Verpackungen als tatsächliche Lebensmittel: Zur Quelle. Wenn die bestellten Produkte nicht mehr vorrätig sein sollten, wird anders als bei Rewe Online kein ähnliches Ersatzprodukt beigefügt. Zudem kann durch das Fehlen der Produkte der Mindestbestellwert unterschritten werden. So ist es möglich, dass plötzlich Versandkosten anfallen.

  • Start – 2012
  • Usability Online-Shop – Die Website ist zweckmäßig, das Design ist unmodern und einfach gehalten
  • Logistik – DPD, DHL oder Citipost Versand
  • Liefertage – Alle Werktage bis 14 Tage nach der Bestellung
  • Lieferzeitpunkt – Orientierung an Wunschtermin ohne Zeitfenster, für eine genauere Lieferung ein Aufpreis nötig
  • Liefergebiet – Deutschlandweit
  • Versandkosten – Standard 4,99€, ab 100€ umsonst, Aufpreis Kühlware (4,90€) und Expressversand (4,99€)
  • Abo – Kein Abo möglich
  • Mindestbestellwert – Nicht vorausgesetzt
  • Qualität – Eigen- und Markenprodukte, Standardqualität
  • Bio – Im Sortiment vorhanden
  • Preis – Herkömmliche Supermarktpreise

 

5) Lebensmittel online kaufen bei Amazon Fresh

  • Start – 2017
  • Usability Online Shop – Anschauliche und detaillierte Kategorisierung, übersichtlicher Shop
  • Logistik – DHL Versand und eigene Lieferfahrzeuge
  • Liefertage – Jeder Werktag
  • Lieferzeitpunkt – Zweistündiges Zeitfenster zwischen 5 – 22 Uhr auswählbar
  • Liefergebiet – Teilgebiete Berlins und Potsdam
  • Versandkosten – 5,99€, ab 40€ umsonst
  • Abo – Ein Amazon Prime Abo ist verpflichtend (9,99€ monatl.)
  • Mindestbestellwert – Nicht vorausgesetzt
  • Qualität – Breit gefächert (Billigprodukte bis Feinkost)
  • Bio – Große Auswahl an Bio Produkten
  • Preis – Breit gefächert (sehr günstig bis sehr teuer)

Der amerikanische Konzern ist Marktführer im Bereich Internethandel. Bereits seit einiger Zeit werden auch in Deutschland Lebensmittel bei Amazon angeboten. Neu ist der Versuch mit Amazon Fresh nun auch frische Lebensmittel, wie Obst und Gemüse sowie gekühlte Kost anzubieten. Dieser befindet sich aktuell in Berlin und Potsdam in der Testphase. Bisher ist das Konzept allerdings wenig ausgereift. Aufgepasst: Der Dienst wird nur für Amazon Prime Mitglieder angeboten. Eine Mitgliedschaft kostet nach 30 Tagen Testphase 9,99€ monatlich. Dennoch fallen Lieferkosten von 5,99€ an, wenn der Mindestbestellwert von 40€ nicht erreicht wurde. Es ist mit Spannung zu erwarten, ob es Amazon gelingt die Konkurrenz um Rewe und Co auszustechen.

 

Ein Beitrag geteilt von Christine (@dr_cewb) am 4. Jun 2017 um 15:44 Uhr

Bio Lebensmittel online bestellen

Seine Lebensmittel auch in Bio Qualität online zu bestellen, ist heutzutage ein Leichtes. Immer mehr Verbrauchern ist eine nachhaltige und ökologische Ernährung wichtig. So konnte der Bio Sektor in den letzten Jahren stetig seinen Umsatz steigern. Im Internet existieren schon seit geraumer Zeit verschiedene Bio Onlineshops, welche die ökologischen Produkte direkt bis an die Haustür liefern. Wir haben für Sie eine Übersicht erstellt.

 

Unsere Top 5 Bio Onlineshops:

1) Bio Lebensmittel online bestellen mit dem Testsieger – Der Onlineshop der Bauerntüte GmbH

  • Start – 2013
  • Usability Online-Shop – Repräsentatives und übersichtliches Design, leichte und schnelle Bestellung
  • Logistik – Per DHL Kurier, gekühlte Lieferungen mit nachhaltig produziertem Kühlakku, wiederverwertbare Boxen aus Pappe
  • Liefertage – NRW-Express Liefergebiet dienstags und freitags, deutschlandweiter Versand immer dienstags Zustellung 2-3 Werktage später
  • Lieferzeitpunkt – Zwischen 18 – 20 Uhr oder 20 – 22 Uhr, frei wählbar
  • Liefergebiet – Ganz Deutschland
  • Versandkosten – NRW-Express 4,90€, deutschlandweit 5,50€ ab 50€ kostenloser Versand
  • Abo – Abos sind möglich, aber nicht verpflichtend (z.B. Bio Gemüsekiste, Bio Obstkorb, Bio Obst und Gemüse der Saison)
  • Mindestbestellwert – 25€
  • Qualität – Hochwertiges Sortiment in einzigartiger Qualität frisch vom Bauernhof
  • Bio – Große Auswahl, auch Versand von frischen Produkten
  • Preis – Leicht über dem Durchschnitt, dafür frische Qualität und einzigartige Lebensmittel

Bei der Bauerntüte können Sie entweder individuell im Onlineshop bestellen oder vordefinierte Pakete wie verschiedene Gemüsekisten oder Obstkörbe in Bio Qualität kaufen. Zusätzlich finden Sie ein großes Bio Sortiment, das sogar kühlpflichtige Bioprodukte enthält. Auf dem aktuellen Markt ist dies bisher einmalig! Die Auswahl kann entweder einzeln gekauft oder direkt abonniert werden. Ein Großteil unseres Bio Obsts und Gemüses stammt direkt von verschiedenen Bauernhöfen aus NRW. Es wird also auch auf den Umweltschutz, die Förderung von kleinen Produktionsstätten und faire Preise geachtet. Das Ziel der Bauerntüte ist es, der Massenproduktion entgegenzuwirken. Insgesamt verkörpert das Unternehmen ein toll umgesetztes und einzigartiges Geschäftskonzept.

 

2) Bio Lebensmittel online bestellen mit Basic

Der Basic Online Supermarkt bietet nicht nur Lebensmittel an, sondern auch Drogerieprodukte (z.B. Babynahrung und Kosmetik). Auffällig ist, dass keine Fleisch- oder Fischwaren angeboten werden. Generell verzichtet der Online Shop bei der Lieferung auf frische Produkte. Basic ist wie die Bauerntüte durch verschiedene Bio Siegel zertifiziert, allerdings bietet der Online Shop von Basic nur ein Teilsortiment dessen, was in den Läden zu finden ist. Es gibt Produkte der Eigenmarke und von externen Marken zu kaufen.

  • Start – 2008
  • Usability Online Shop – Schlichtes, zweckmäßiges Design
  • Logistik – DHL Versand, nur Ungekühltes, Karton und Interieur aus Pappe
  • Liefertage – Einzelbestellungen 5 -10 Werktage nach Zahlungseingang, sonst 2-3 Werktage (wenn ein Produkt nicht vorrätig ist, kann sich die Bestellung verzögern oder es werden zwei einzelne Pakete versendet)
  • Lieferzeitpunkt – Reguläre DHL Lieferzeiten ohne Möglichkeit zur Eingrenzung des Zeitfensters (8-18 Uhr).
  • Liefergebiet – Deutschlandweit
  • Versandkosten – Regulär 4,95€, ab 55€ Bestellwert kostenlose Lieferung
  • Abo – Nicht möglich
  • Mindestbestellwert – Nicht vorausgesetzt, bei Einzelbestellungen aber längere Lieferzeit
  • Qualität – Reguläre Bio Qualität, die auch in stationären Basic Märkten vorhanden ist, transparente Herkunft
  • Bio – Ausschließlich biologisches Sortiment, auch Bio Eigenmarken
  • Preis – Leicht über den durchschnittlichen Bio Produkten, Eigenmarken wie üblich günstiger

 

Ein Beitrag geteilt von Marlis (@wir.und.ich) am 15. Apr 2017 um 8:10 Uhr

3) Bio Lebensmittel online bestellen bei food.de

  • Start – 2011
  • Usability Online Shop – Leicht zu bedienen, nicht zu überladen, keine Möglichkeit als Gast zu bestellen (Registrierung vorausgesetzt)
  • Logistik – Lieferung in eigenen gekühlten Transportwagen in einer Plastikbox, die wieder mitgenommen wird
  • Liefertage – Jeder Werktag
  • Lieferzeitpunkt – Zweistündiges Zeitfenster auswählbar zwischen 8 – 22 Uhr (bei einer Bestellung vor 12 Uhr am gleichen Tag
  • Liefergebiet – Berlin, Potsdam, Teile von NRW, Leipzig und Umgebung
  • Versandkosten – Immer 5€
  • Abo – Nicht möglich
  • Mindestbestellwert – Nicht vorausgesetzt
  • Qualität – Großhandelsqualität, sowohl Marken- als auch No-Name Produkte
  • Bio – Diverse Bio Produkte erhältlich, minimales Angebot an frischen Bio Lebensmitteln
  • Preis – Preise eines Mittelklasse Supermarkts

Der Online Supermarkt food.de wurde 2011 in Leipzig gegründet und hat seinen Sitz in Berlin. Wenn Sie Ihre Lebensmittel hier bestellen, erhalten Sie ungekühlte, gekühlte und tiefgefrorene Lebensmittel sowie Getränke und Drogerieartikel. Leider wird nicht deutschlandweit geliefert. Das Liefergebiet beschränkt sich auf Berlin, Potsdam, Teile Nordrhein-Westfalens und Leipzig (+Umgebung).

Es gibt eine gute Auswahl an Bio Produkten, leider aber nicht in frischer Form. Das Bio Sortiment beschränkt sich in erster Linie auf Haltbares, frische Bio Ware ist nur vereinzelt bestellbar. In einem Test wurde herausgefunden, dass das tiefgefrorene Eis nicht ausreichend gekühlt war und wenn ein Produkt nicht auf Lager ist, man leider nicht vorab informiert wird, sondern erst bei der Lieferung. Zum Test

 

4) Alnaturas Bio Online Supermarkt

Alnatura profitiert wie Basic in erster Linie von den Einkaufsläden. Beide haben nur Teile ihres Sortiments für den Online Markt zum Verkauf freigegeben. Die online bestellten Lebensmittel können also mittlerweile nach Hause geliefert werden. Das Online Sortiment umfasst keine gekühlten Produkte, dafür einige Drogerieprodukte. Alnatura hat eine extreme Reichweite, welche allerdings nicht besonders umweltschonend ist.

  • Start – 2008
  • Usability Online Shop – Sehr schlichtes, zweckmäßiges Design
  • Logistik – DHL Versand, Verzicht auf Plastik Auspolsterung der Pakete
  • Liefertage – Jeder Werktag, Bestellung kommt innerhalb Deutschlands am selben oder am nächsten Tag an
  • Lieferzeitpunkt – Regulär, mit Expressversand Aufschlag (19,90€) auch genaueres Zeitfenster wählbar (Mo – Fr: vor 12 Uhr oder nach 17 Uhr, Sa: vor 12 Uhr)
  • Liefergebiet – Deutschland und 19 weitere europäische Länder (z.B. Belgien, Österreich, Schweiz, Schweden, Italien, Polen etc.), im Ausland höhere Versandkosten (bis zu 35€)
  • Versandkosten – Standard 4,90€, versandkostenfrei ab 49€
  • Abo – Nicht möglich
  • Mindestbestellwert – 25€
  • Qualität – Reguläre Bio Qualität, die auch in lokalen Alnatura Märkten vorhanden ist
  • Bio – Ausschließlich biologisches, überschaubares Sortiment bestehend aus der Eigenmarke
  • Preis – Teurer als der durchschnittliche Supermarktpreis

 

5) Bio Lebensmittel online bestellen beim E-Commerce-Riesen Amazon

  • Start – 2017
  • Usability Online Shop – Anschauliche und detaillierte Kategorisierung, übersichtlicher Shop
  • Logistik – DHL Versand und eigene Lieferfahrzeuge
  • Liefertage – Jeder Werktag
  • Lieferzeitpunkt – Zweistündiges Zeitfenster zwischen 5 – 22 Uhr
  • Liefergebiet – Teilgebiete Berlins und Potsdam
  • Versandkosten– 5,99€, ab 40€ umsonst
  • Abo – Ein Amazon Prime Abo ist verpflichtend (9,99€ monatl.)
  • Mindestbestellwert – Nicht vorausgesetzt
  • Qualität – Breit gefächert (Billigprodukte bis Feinkost)
  • Bio – Große Auswahl an Bio Produkten
  • Preis – Breit gefächert (sehr günstig bis sehr teuer)

Seit der Riese mit der Basic AG kooperiert, wird auch hier Spannendes in der Online Bio Branche erwartet. Denn genau wie die Bauerntüte verfährt auch Amazon und bietet somit entscheidende Vorteile: Eine große Lager- und Kommissionierhalle, Onlinepräsenz und das Outsourcing der Logistik. Es werden somit Gebäudekosten wie im stationären Handel und Personalkosten (z.B. Kasse) eingespart. Die Gewinnspannen sind bei Amazon im Vergleich zu anderen großen Händlern also ähnlich. Doch kann Amazon auch Lebensmittel? Auch in Bio? Wir haben den Check gemacht.

 

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Tofu ist nicht nur ein riesengroßer Bestandteil des veganen Lebensstils, Tofu Rezepte gibt es mittlerweile in allen möglichen Variationen und die Leute genießen seine Vielfältigkeit. Gesund und geschmacklich flexibel lässt sich Tofu fast in jedes Gericht einbauen und hat nur wenig Kalorien.

Inhalt des Artikels:

  • Was ist Tofu? Infos und Vorteile
  • Bio Tofu Nährwerte und Kalorien
  • Tofu zubereiten leicht gemacht – Das sind die Basics
  • Tofu Rezepte – Eine leckere Tofu Marinade (Vegan)
  • Tofu Rezepte – Die Brokkoli-Tofu Pfanne mit Erdnusssauce (Vegetarisch)

Was ist Tofu? Infos und Vorteile

Tofu ist eine Masse oder auch eine Art Quark aus Soja, Wasser und einem Gerinnungsmittel (Nigari, Zitronensäure, Magnesiumchlorid oder Calciumsulfat). Der Prozess der Herstellung ähnelt sehr unserer Käseherstellung. Die gepressten Blöcke sind sehr eiweißhaltig und stehen in Asien neben allen Fleisch- und Fischsorten gleichberechtigt auf jeder Speisekarte. Auch Europa erfreut sich seit einigen Jahren an der flexiblen und gesunden Masse. Tofu besitzt relativ wenig Eigengeschmack und lässt sich deshalb in jede Richtung formen. Entsprechend gewürzt kann er sogar den Geschmack von Fleisch annehmen, weshalb viele Veganer und Vegetarier auf ihn zurückgreifen.

Mittlerweile haben sich die Tofuplatten fest in den Supermärkten etabliert. Sie sind in “Natur” und vorgewürzt erhältlich. Tofu Rezepte finden sich überall im Netz und in jeder Kombination. Er schmeckt toll in Salaten und Pasta, eignet sich für Grillspieße und kann sogar zu einem Schnitzel verarbeitet werden. Er lässt sich ebenfalls frittieren, herzhaft füllen oder zu Desserts verarbeiten. Im Prinzip sind dem Tofu keine Grenzen gesetzt.

 

Oder schauen Sie sich einfach in unserem Online-Shop um, es ist sicherlich etwas für Sie dabei.

tofu rezepte fuer tofu marinade und vieles mehr

Bio Tofu Nährwerte und Kalorien

Bio Tofu Nährwerte (pro 100 g):

  • Kalorien: 122 kcal
  • Fett: 6,5 g
  • Kohlenhydrate: 1,4 g
  • davon Zucker: 0,1 g
  • Eiweiß: 13,3 g

Außerdem enthalten sind: Calcium, Magnesium, Kupfer, Kalium, Eisen, Vitamin B und Vitamin E.

Tofu zubereiten leicht gemacht – Das sind die Basics

Wenn Sie Tofu zubereiten, gibt es eigentlich nicht viel zu beachten. In der Regel wird er angebraten. Hier eine kurze Anleitung für die schnellste und leichteste Variante (Tofu Rezept Basic):

Zuerst den Tofu in einem Küchenhandtuch ausdrücken, damit er an Flüssigkeit verliert. Danach den Tofublock in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Dann in eine beschichtete Pfanne geben, einen Esslöffel Sojasauce und einen Teelöffel Zucker dazugeben und ordentlich vermengen. Zum Schluss auf dem Herd für ca. 7 Minuten heiß anbraten, bis der Tofu schön knusprig ist.

Der Tofu kann so direkt als Snack verzehrt werden, mit Salat oder Gemüse serviert werden oder in verschiedene Gerichte eingebaut werden.

Tofu Rezepte – Eine leckere Tofu Marinade (Vegetarisch)

tofu rezepte tipps und tricks(Arbeitszeit: ca. 15 Min.)

Zutaten:

  • 200 g Tofu
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 TL Tomatenmark
  • 5 EL Sojasauce
  • 3 EL Weißweinessig
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 Chilischote
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Messerspitze Currypulver
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft

Alle Zutaten (bis auf den Tofu) in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer zu einer dickflüssigen Masse pürieren.

Den Tofu als Ganzes oder in Stücken für Schaschlik in die Marinade geben und mindestens 1-2 Stunden ziehen lassen. Danach in der Pfanne oder auf dem Grill knusprig braten, dabei nochmals mit der Marinade bestreichen.

Tofu Rezepte – Die Brokkoli-Tofu Pfanne mit Erdnusssauce (Vegan)

tofu rezepte mit brokkoli(Arbeitszeit: ca. 30 Min.)

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g geröstete Erdnüsse
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1/2 TL rote Currypaste
  • 800 g Brokkoli
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Wasser
  • 400 g fester Tofu
  • 7 EL Öl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Sojasauce

Als erstes den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen und die Currypaste einrühren. Danach die Erdnussbutter, die grob zerkleinerten Erdnüsse, die Kokosmilch, 100 ml Wasser hinzugeben und aufkochen. Hierzu die Sahne dazugeben und für 10 Minuten offen einkochen lassen. Mit Sojasauce würzen.

Die Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden und den Tofu würfeln. Nun 4 EL Öl im Wok erhitzen und den Tofu goldbraun braten. Hinterher auf Küchenpapier abtropfen. Das Fett entsorgen.

Nun neues Öl erhitzen (3 EL) und den Brokkoli für ca. 4 Minuten bei starker Hitze braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze für 3 Minuten garen lassen, den Tofu und die Zwiebeln unterrühren, erneut mit Sojasauce abschmecken und 2 Minuten weitergaren. Die Erdnusssoße mit dem Gemüse anrichten. Dazu schmeckt Basmatireis.

In unserem Online-Shop erhalten Sie Naturtofu, Räuchertofu, Tofu Curry-Mango und marinierten Räuchertofu. Schauen Sie jetzt gleich vorbei!

 


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vegetarisch
in /von

Vegetarisch: So wird die Ernährungs- und Lebensweise von Menschen bezeichnet, die auf Fleisch und Fisch verzichten, aber auch nebenbei auf alle daraus hergestellten Produkten wie Schmalz oder Gelatine. 

Leckere vegetarische Lebensmittel finden Sie auch in unserem Onlineshop:

Tofu: Die Alternative zu Fleisch

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Diskussion über „Veggie-Schnitzel“

In fast jedem Supermarkt finden Sie vegetarische bzw. Vegane Produkte. Auf ihnen steht „Veggie-Schnitzel“, „Vegetarische Wurst“ etc.. Landwirtschaftsminister Christian Schmidt möchte nun gegen diese Begriffe eingreifen, da sie nicht das versprechen, was sie beinhalten. Klicken Sie hier um mehr zu erfahren.

Foodblog „Flowers on my plate“

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Vegetarisch grillen: Leckere Rezepte

Vegetarier werden manchmal gefragt: wirst du überhaupt satt beim Essen? Und wie! Auch beim grillen muss sich nicht immer alles um Fleisch drehen. Es gibt so viele Alternativen, die super lecker sind und echt satt machen. Hier finden Sie diese leckere Rezepte.

vegetarisch grillen leckere Rezepte
in /von

Schon bald können Sie draußen wieder grillen, oder haben es schon längst getan. Der Frühling ist draußen und egal ob auf dem Balkon, Garten oder am See, mit den richtigem Essen und Leuten ist es doch am Besten.
Viele leben und ernähren sich vegetarisch. Sie können auch vegetarisch grillen! Aber nicht nur Gemüse können Sie da auf den Grill werfen.

Im Folgenden haben wir für Sie einige leckere Rezepte und Ideen, die sie beim nächsten vegetarischen Grillen umsetzen können!

Schauen Sie doch bei unserem Onlineshop vorbei. Da finden Sie schon einige Zutaten und können sie gleich online und einfach zuhause bestellen.

 

Tandoori-Spieße: Gemüse am Spieß

gemüse am spieß vegetarisch grillenZutaten: (6 Personen)

  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 2 EL körniger Senf
  • 1–2 TL flüssiger Honig
  • Salz, Pfeffer
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • Öl
  • 2 rote Spitzpaprika
  • 2 Zucchini (à ca. 200 g)
  • 1 Fenchelknolle
  • 0,5 Bund Radieschen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 12 lange Holzspieße
  • Alugrillschalen

Für die Soße Knoblauch schälen, fein hacken und mit Joghurt, Senf und Honig verrühren. Danach mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Kreuzkümmel abschmecken.
Die Spieße vorher einölen. Danach Paprika, Zucchini und Fenchel waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Radieschen ebenfalls waschen und nach Geschmack entweder halbieren oder vierteln. Das genauso mit den Zwiebeln. Danach stecken sie das Gemüse abwechselnd auf die Spieße.
Die Spieße mit etwas ¼ der Soße bestreichen und für ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Nach dem die Spieße abgetropft sind, werden sie in den Grillschalen verteilt und auf den Grill gestellt. Für ca. 10-15 Minuten grillen lassen und dabei immer wieder wenden. Zum Schluss die Soße dazu reichen.

Guten Appetit!

Klassiker: Maiskolben, aber mal feurig!

maiskolben chili vegetarisch grillenZutaten: (6 Personen)

  • 3 Stiel(e) Petersilie
  • 2 Stiel(e) Thymian
  • 200 g Gorgonzola Käse
  • 250 g Schmand
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 vorgegarte Maiskolben (à ca. 250 g)
  • 2 kleine rote Chilischoten
  • 100 g Butter

Zuerst die Kräuter waschen und klein schneiden. Gorgonzola klein schneiden und am besten mit der Gabel zerdrücken. Danach Schmand mit dem Käse und den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Maiskolben auf dem Grill für ca. 5 Minuten unter Wenden grillen lassen. Ein Chili längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf Butter, das gehackte Chili und die ganze Schote aufkochen lassen und nachher mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Jetzt können die Maiskolben angerichtet werden, den Chilibutter darüber gießen, zusammen mit dem Dip!

Gegrillte Wassermelone mit Feta-Käse

wassermelone feta vegetarisch grillenZutaten: (4 Personen)

  • 2 EL Obstessig
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Römersalatherz
  • 1 Bund Rauke
  • 0.5 Salatgurke
  • 3 kg Wassermelone
  • 150 g grüne und schwarze Oliven
  • 150 g Fetakäse
  • Öl

Essig, Zitronensaft und Öl zusammen miteinander untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat putzen, waschen und klein schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Melone am besten in etwa 2-3 cm dicke Stücke schneiden, wenn möglich die Kerne entfernen. Danach die Wassermelone mit Öl einstreichen und auf dem Grill für ca. 4 Minuten unter Wenden grillen lassen.
Salat, Oliven und Vinaigrette mischen und zusammen mit der Melone anrichten. Den Käse zerbröseln und darüberstreuen.

Gegrillter Halloumi mit Mango-Chutney

Zutaten: (4 Personen)

  • 3 Zucchini (à ca. 150 g)
  • Salz
  • 15 Stiel(e) Thymian
  • 3 (à 225 g) Halloumi-Grillkäse
  • Öl
  • Alufolie
  • 1 Glas (200 ml) Mango-Chutney

Die Zucchini waschen und mit dem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Diese Scheiben in kochendem Salzwasser ca. 1-2 Minuten gar ziehen lassen und im kalten Wasser abschrecken. Abziehen lassen und auf einem sauberen Tuch trocknen lassen. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Käseblöcke halbieren, mit Zucchinistreifen umwickeln und dazwischen 10 Thymianstiele verteilen.
Die Alufolie mit Öl bestreichen, auf den Grill legen und den umwickelten Käse darauf setzen. Den Käse unter Wenden für ca. 15 Minuten grillen lassen, bis die Zucchini Farbe annimmt und der Käse weich ist.
Den Käse mit Mango-Chutney anrichten und mit dem restlichem Thymian bestreuen.

Gegrillter Blumenkohl mit Avocado Minze Remoulade

blumenkohl vegetarisch grillenZutaten: (6 Personen)

  • 2 kleine Blumenkohle (à 800–900 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 5 Limetten
  • Cayennepfeffer, Kreuzkümmel
  • 2–3 EL brauner Zucker
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 5–6 Stiel(e) Minze
  • 2 reife Avocados
  • 125 g Schmand
  • Alugrillschalen

Den Blumenkohl waschen und nacheinander in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren. Danach herausnehmen, abtropfen und kurz abkühlen lassen.
Die Bio-Limette heiß waschen und die Schale fein abreiben. Diese und die zwei anderen Limetten auspressen. Den Saft, SChale, ca. 1 TL Salz, ½ TL Cayennepfeffer, 2 TL Kreuzkümmel und braunen Zucker miteinander verrühren.
Zum Schluss mit Öl unterrühren.

Pita-Sandwiches mal gegrillt

Ein von @bymefood geteilter Beitrag am 6. Feb 2017 um 11:48 Uhr

Zutaten: (6 Personen)

  • 1 große Zwiebel
  • 4–5 Stiel(e) Thymian
  • 2 EL Öl
  • 2 EL flüssiger Honig
  • Pfeffer, Salz
  • 75 g + 50 g weiche Butter
  • 1 gestrichener EL Harissa (arabische Gewürzpaste; Tube)
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 EL Meerrettich (Glas)
  • 1 (ca. 500 g) ovales Fladenbrot
  • 2 (à 200 g; 60 % Fett) Camemberts
  • 2–3 EL Pesto (Glas; z. B. Seasonal Pesto)

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. In der Pfanne Öl erhitzen und darin die Zwiebel darin goldbraun braten. Den Thymian und Honig zugeben und kurz köcheln lassen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Harissabutter 75 g Butter und Harissa verrühren und mit einwenig Salz würzen. Für die Meerrettich-Petersilien-Butter die Petersilie waschen und fein hacken. 50 g Butter, Petersilie und Meerrettich verrühren und mit einwenig Salz würzen.
Fladenbrot vom Grill nehmen und zwei untere Hälften mit Camembertscheiben belegen. Eine davon mit Pesto beträufeln und eine mit Honigzwiebeln belegen. Jeweils die oberen Hälften darauflegen und gut andrücken. Die übrigen zwei unteren Brothälften jeweils mit einer Buttersorte bestreichen und mit oberen Hälften bedecken und gut andrücken.
Brote auf dem heißen Grill nochmals von jeder Seite für ca. 2 Minuten knusprig rösten lassen und in Stücke oder Streifen schneiden.

Gegrillte Süßkartoffeln

süßkartoffeln grillen
Zutaten: (4 Personen)

  • 1 TL Korianderkörner
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Estragon
  • 1 getrocknete Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl
  • 750 g Süßkartoffeln

Für die Marinade die Korianderkörner mit der Chilischote fein zerstoßen. Danach Thymian und Estragon dazugeben und nochmal miteinander verreiben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit Olivenöl unterrühren.
Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Gewürzmarinade bestreichen, abdecken und für ca. 30 Minuten marinieren lassen.
Den Grillrost heiß werden lassen und leicht ölen. Die Süßkartoffeln auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze pro Seite für ca. 7 Minuten grillen. Danach die Scheiben mit der restlichen Marinade bestreichen und servieren.
Tipp: Nicht auf zu hoher Hitze grillen, sonst sind die Scheiben außen schneller braun und innen noch roh.

 

Sie haben Hunger bekommen? Dann schauen Sie jetzt in unserem Onlineshop rein, da finden Sie einige Zutaten für ihren nächsten Grillabend!

Weitere leckere vegetarische Grill-Rezepte finden Sie hier:

flowers on my plate blog im interview
in /von

Wir haben Dani und Michael, die fleißigen Foodblogger, die hinter dem Blog “Flowers on my plate” stehen, interviewt.
Sie sind Genussmenschen und stolze Eltern einer Tochter. Auf ihrem Blog sind saisonale Rezepte, kulinarische Erzählungen und hauptsächliche vegetarische, wie auch einige vegane Rezepte zu finden.
Ihre Aufgaben sind klar aufgeteilt. Dani ist die schreibende Köchin und Fotografin, Michael ist der Mann für die Technik und natürlich derjenige, der verkostet.
Sie haben Freude am Wechsel der Jahreszeiten, und das sieht man auch an ihren Rezepten und auf ihren Tellern. Beide ernähren sich bunt, gesund und geschmackvoll. Sie finden, dass man nichts ausschließen muss, da es die gesunde Balance macht.

​Wie sind Sie dazu gekommen einen Blog zu starten?flowers on my plate foodblog interview

Ich habe vor einigen Jahren, inspiriert durch andere Blogs, angefangen eine Art Onlinetagebuch zu erstellen. Damals ging es noch querbeet um sämtliche Themen wie Essen, Reisen und sogar Hochzeitsvorbereitungen, weil das damals gerade aktuell war. Mit der Zeit habe ich festgestellt, dass sich letztendlich alles immer mehr auf Rezepte & Reisen fokussiert, der Blog wuchs immer stärker und Michael sprang mit an Bord, um zu unterstützen. Seither arbeiten wir gemeinsam daran, auch wenn wir letztes Jahr bedingt durch die Geburt unserer Tochter Pauline zwischendurch ein bisschen pausiert haben.

Wo liegt Ihr thematischer Fokus und womit beschäftigen Sie sich am liebsten?

Thematisch definitiv Essen & Reisen, beides geht ja auch schön Hand in Hand. Zusätzlich versuchen wir uns in einem minimalistisch angehauchten Slow Living Lebensstil, was mal mehr, mal weniger gut klappt. Aber auch das ist ein roter Faden auf dem Blog.

Was ist Ihr persönliches Lieblingsrezept?

Oh, das ist schwierig. Ich finde immer, dass jede Saison ihre Schätze hat – im Frühling liebe ich z.B. grünen Spargel auf einfacher Rosmarin-Polenta, im Sommer den Steinobst Caprese usw.

spargel-polenta-rezept-foodblog

Legen Sie Wert auf Bio- und/oder regionale Lebensmittel und verwenden Sie diese in Ihren Rezepten?

Absolut, sehr großen Wert sogar! Wir haben schon vor vielen Jahren angefangen auf Bio umzustellen, damals wurden wir von Freunden und Familie noch skeptisch beäugt, mittlerweile ist das Thema zum Glück ja viel breiter angesiedelt. Der Wochenmarkt mit unserem geliebten Bioland-Stand bildet jeden Samstag Vormittag die Basis unseres Einkaufes, dazu etwas Käse vom Demeter Ziegenhof in der Nähe, Faßbutter von einem weiteren Bio Käsestand und danach geht es ins örtliche Reformhaus und/oder den Bioladen. Jede Woche die frischesten und qualitativ besten Lebensmittel kaufen zu können macht uns einfach glücklich, da macht das Kochen natürlich noch mehr Spaß und die Wertschätzung der einzelnen Lebensmittel ist sehr groß. Saisonale und überwiegend regionale Bio Lebensmittel sind für uns die Basis des täglichen Essens und damit auch für den Blog.

Warum glauben Sie stiegt die Bedeutung von Bio-Lebensmittel in unserer Gesellschaft?

Zum Einen scheint es ja eine Art Trend zu sein, zum Glück einer, den wir aus vollem Herzen unterstützen. Hier muss man nur aufpassen, dass das Thema nicht nach einiger Zeit wieder in der Versenkung verschwindet. Ich bin aber grundsätzlich optimistisch, da auch das Bewusstsein für Lebensmittel, Bodenqualität und Umwelt generell zu wachsen scheint, was uns sehr freut.

quinoa-burger-mozzarella-fuellung foodblog flowers on my plateWelcher ist Ihr beliebtester Beitrag bzw. Ihr erfolgreichster Post?

Momentan teilen sich den Platz unsere Rote Bete Chips und die Quinoa Burger. Beide Artikel schon etwas älter, daher sind die Fotos definitiv verbesserungsfähig. Trotzdem; oldie but goldie!

Auf was, von dem was Sie bisher erreicht haben, sind Sie besonders stolz?

Wir bekommen immer wieder emails oder Direktnachrichten von Lesern, die unseren Blog gefunden haben und begeistert erzählen, wie sie durch uns zu einer gesünderen Ernährung mit besseren Lebensmitteln inspiriert wurden. So etwas zu lesen, dass wir den Klickschalter bei jemandem umlegen konnten, der nun besser auf sich und die Umwelt achtet, ist genau der Grund, warum wir auch nach vielen Jahren noch mit am Ball bleiben. Schön finden wir auch, dass mittlerweile immer mehr Bio-Hersteller auch mit Bloggern zusammen arbeiten um ihren Bekanntheitsgrad zu steigern, wir haben bis zum Sommer z.B. zwei Kooperationen mit namhaften Biomarken geplant, die uns persönlich sehr freuen, da wir selbst seit langer Zeit schon große Fans sind und uns darauf freuen, unseren Lesern davon zu erzählen.

Wie sehen Ihre Pläne für die Zukunft aus?

​Im Prinzip in erster Linie so weitermachen wie bisher. Weiterhin gutes Essen ins Netz stellen, Menschen inspirieren zu dürfen und von nachhaltigen Reisen berichten zu können – das ist der Plan :)​

 

bratstück vs. veggieschnitzel vegetarisch kochen
in /von

Noch nie zuvor waren die vegetarische bzw. vegane Produkte so gefragt wie heute.
Doch stört sie der Begriff “Veggie-Schnitzel”? Landwirtschaftsminister Christian Schmidt möchte solche Begriffe in Zukunft verbieten lassen. Damit zog er viel Kritik der Industrie und der Verbraucherschützer auf sich.

 

Auch wir von der Bauerntüte bieten ihnen vegane Produkte an. Schauen sie doch vorbei!

 

Die Fleischersatzprodukte boomen und sind sehr gefragt. Die ist auch in den Einnahmen der Produzenten deutlich: diese vegetarische/vegane Produkte machen 20% der Einnahmen aus. Auch wenn sich große Konzerne selten mit der Verbraucherorganisation Foodwatch, dem Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie und der verbraucherzentrale Bundesverband einig sind, so bilden sie jetzt eine Allianz.
Schmidt hat gegen Ende letzten Jahres für Schlagzeile gesorgt: Er will Begriffe wie “vegetarisches Schnitzel” oder “vegane Schnitzel” verbieten. Sie seien irreführend und täuschend. Er selber ist der Chef der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Dieses Gremium ist zwar unbekannt, aber auch mächtig. Sie bestimmen, welche Zutaten zulässig und welche Bezeichnungen richtig sind. Seit Dezember 2016 arbeiten sie nun für einen Leitsatz der vegetarischen und veganen Lebensmittel.
Wie schon erwähnt begründet er seine Aussage so, dass die Begriffe der z.B. Fleischalternativen Produkte täuschend sind und somit Verbraucher verunsichern. Niemand dürfe “bei diesen Pseudo-Fleischgerichten so tun, als ob es Fleisch wäre”. “Was drauf steht, muss drin sein”. Doch damit sorgt es mit viel Kritik und Aufregung. Alle Hersteller vegetarischer und veganer Produkte werden ein Problem haben.
Firmen wie Rügenwalder Mühle, Meica, Ponnath und Hertha bieten vieler solcher Produkte an. Sie haben zusammen mit dem Vegetarierbund (Vebu) ein Positionspapier verfasst, indem sie die Zulässigkeit der “Fleischbegriffe” für die vegetarischen Alternativen fordern. Auch das Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie hat so ein Papier verabschiedet.

Aber sind diese Begriffe wirklich so irreführend?

Bisher wurden Verbraucher nicht damit gestört, dass fleischlose Ware in dem Sinne einen “Fleischtitel” tragen. So lässt sich die Verwechslungsgefahr auch nicht empirisch belegen.bequem einkaufen
Die Verbraucherzentrale Bundesverband legt eine Studie vor, dass diese Kennzeichnung (z.B. vegetarische Wurst” nur zu geringen Verwechslungen führen. Laut der Forsa-Umfrage haben nur etwa 4% der BEfragten schon mal statt eines tierischen oder fleischartigen Lebensmittel versehentlich ein vegetarisches bzw veganes Produkt gekauft.
Der Marketingchef der Rügenwalder Mühle, Godo Rüben, schimpft. “Wir haben in den vergangenen zwei Jahren 80 Millionen Packungen unserer vegetarischen Wurst verkauft und keine einzige Beschwerde bekommen”. Er denke, dass die Begriffe den Verbrauchern genug Informationen über das Produkt geben.

Aber wie kommt Schmidt eigentlich auf die Idee, diese Begriffe verbieten zu lassen?

Der Deutsche Fleischer-Verband und der Deutsche Bauernverband können als Grund stehen. Sie haben in den letzten Jahren Änderungsvorschläge eingebracht. So seien die Fleischalternativen-Produkte “Eigenprodukte”. Sie geben etwas an, welches sie aber nicht beinhalten. Somit sind Täuschungen und Verwechslungen nicht auszuschließen. Und diese Verwechslungen können auf beiden Seiten stattfinden: zum einen auf der Seite desjenigen, der wirklich vegetarische Fleischprodukte kaufen möchte und auf der anderen Seite desjenigen, der nur Fleischprodukte kaufen möchte.
Es wurden schon viele Begriff-Alternativen angeboten: ein Vorschlag des Deutschen Fleischer-Verbands (DFV) nennt den “Veggie-Schnitzel” einfach “Bratstück” und die Mehrheit befürwortet die Kennzeichnungen wie “Veggie-Leberwurst aus Soja” oder “Veggie-Aufstrich nach Art Leberwurst”.
Ingmar Streese, Leiter des Geschäftsbereiches Verbraucherpolitik beim Bundesverband der Verbraucherzentralen (VZBV), sieht darin keine große Täuschungsgefahr, wünsche sich dennoch eine Vereinheitlichung der Produkte, sodass all solche vegetarischen bzw Produkte direkt erkennbar sind. Till Strecker vom Vebu sieht dies aber als absurd, sich neue Bezeichnungen für fleischartige Produkte auszudenken. In der Praxis kommen kaum Verwirrungen und Fehlkäufe auf.
Es gibt wenig Hoffnung bei der Entscheidung, wie diese Produkte nun bald genannt werden, denn mittlerweile heißen auch veganes Käse oder Sojamilch “Brotbelag mit pflanzlichem Öl”.
Wir sind gespannt, wie diese Diskussion weiter bzw auch enden wird. Vielleicht sehen wir schon bald in den Regalen das “Bratstück auf Sojabasis” anstatt den “Veggie-Schnitzel”.

 

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Weitere spannende Facts über vegane bzw vegetarische Produkte finden Sie hier:

Kartoffel Salat Rezepte mit und ohne Mayo - Vegan oder Vegetarisch für X Personen
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Kartoffeln gehören wohl zu den am unterschätztesten Gemüse, obwohl sie viel anzubieten haben. Denke an Kartoffeln wie Schmetterlinge: Vorher sind sie nichts besonderes, aber decke sie in einem leckeren Soße wie eine Puppe, und sie verwandeln sich in ein schmackhaftes Gericht. Warum ist die bescheidende Kartoffeln doch so besonders? Diese kleine Erdäpfeln besitzen viele Geheimnisse.

 

Nachdem du die Kartoffeln für einer unseren Kartoffelsalat Rezepte gekocht hast, solltest du das Wasser noch aufbewahren. Beim Kochen, lösen die Kartoffeln Inhaltsstoffen, die gegen Husten helfen können. Gebe etwas Kandiszucker hinzu und du hast auf Geld gespart, das du sonst in der Apotheke ausgeben müsstest. Der Grund dafür ist, dass du einen hausgemachten Schleimlöser zubereitet hast.Kartoffel Salat mit Mayo oder ohne Mayo, den mögen Vegetarier oder Veganer für X Personen

Für die Fitness-Fans gibt es noch ein Vorteil: Kartoffeln beinhalten eine gute Menge Vitamin B1. Auch Thiamin genannt, Vitamin B1 gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen. Sportliche Menschen können davon profitieren, weil es eng mit Nerv und Muskulatur verbunden ist. Es besitzt einen großen Einfluss auf die Neurotransmitter GABA und Serotin.  Des weiteren ist Vitamin B1 am Stoffwechsel einiger Neurotransmitter eingebunden und spielt eine große Rolle bei der Regeneration des Nervensystems nach Erkrankungen. Außerdem ist das Vitamin B1 ein Schlüsselvitamin für den Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsel, sowie für die Herzmuskulatur.

Drei Kartoffelsalat Rezepte mit und ohne Mayo

Kartoffelsalat ohne Mayo nach dem Originalrezept von Oma Feitner

Ein von @maultaschenliebe geteilter Beitrag am 10. Apr 2017 um 11:40 Uhr

(für 6-8 Personen)

  • 1 KG Speisekartoffeln (festkochend)
  • 6 EL Oliven Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 EL Kräuteressig
  • 1 EL Senf
  • 300 ML Gemüsebrühe
  • 1 TL Worcester Sauce
  • 1 Dose Gewürzgurken
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln

Kartoffelsalat ohne Mayo: Vorbereitung & Zubereitung

Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben (lege die Kartoffeln IMMER in kochendes Wasser, damit der Geschmack und Nährstoffe erhalten werden).

Während die Kartoffeln kochen, die Gewürzgurken und Frühlingszwiebeln fein würfeln und die Gemüsebrühe in kochendes Wasser auflösen und zur Seite legen.

Nach 40 Minuten oder wenn die Kartoffeln ganz weich geworden sind, das Wasser ausgießen und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen bis sie zubereitet werden können. Die Kartoffeln pellen und vierteln (oder in mehrerer Stücke schneiden, je nachdem wie groß sie sind).

In einer Schüssel, die Kartoffeln, Gemüsebrühe, Frühlingszwiebeln, Gewürzgurken, Öl, Senf, Kräuteressig, Worcester Sauce, Salz und Pfeffer einrühren bis es 100% eingemischt ist. Je nach Belieben, kannst du auch angebratenen Speck hinzufügen aber sei Vorsichtig, dass der Kartoffelsalat nicht zu Salzig wird! Für den besten Geschmack, liege der Kartoffelsalat über Nacht in dem Kühlschrank, damit sich die Aromen gut entwickeln können.

Klassischer Englischer Kartoffelsalat (mit Mayo)

(für 6 Personen)

  • 800 G Frühkartoffeln
  • 3 Schalloten
  • 1 EL Kapern
  • 2 EL Cornichons
  • 3 EL Mayonnaise
  • 3 EL Oliven Öl
  • 1 EL Weißwein Essig
  • Eine kleine Menge Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Kartoffelsalat mit Mayo: Vorbereitung & Zubereitung

Die Kartoffeln in gesalzenem, kochendem Wasser garen für etwa 20 Minuten oder bis sie ganz weich sind. Das Wasser ausgießen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel, die geviertelte Kartoffeln, Schalloten, Kapern, Cornichons, Mayonnaise, Oliven Öl, Weißwein Essig, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Statt Oliven Öl, könntest du auch unser Kräuteröl ausprobieren!

Falls du kein Fan von Mayonnaise bist, oder du lieber etwas gesünderes hinzufügen willst, hast du ein Paar Alternativen zur Hand, die wir hier anbieten. Solltest du einen saueren Geschmack haben wollen, kannst du Mayonnaise durch Quark austauschen. Ansonst gibt es Joghurt oder Crème Fraîche als Alternativen.

Kräuterkartoffelsalat (ohne Mayo)

(für 4 Personen)

  • 800 G Speisekartoffeln (festkochend)
  • 4 TL Senf
  • 4 TL Weißwein Essig
  • 4 EL Oliven Öl
  • 2 EL gehackter Schnittlauch, Petersilie und Estragon

Kartoffelsalat mit Kräutern: Vorbereitung & Zubereitung

Kartoffel Salat lecker und einfach mit oder ohne Mayo für X Personen egal ob Vegetarisch oder VeganDie Kartoffeln in kochendes Wasser durchkochen oder dünsten bis du ein Kartoffel mit deiner Gabel leicht aufspießen kannst. Vom Wasser entnehmen und zur Seite legen bis sie etwas kühler sind.

Den Senf, Essig und Öl zusammenrühren mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bis du einen French-Dressing Mix hast.

Die gekühlten Kartoffeln schneiden und mit den gehackten Gewürzen in der Schüssel geben. Unser Vorschlag: zu einem Salat servieren!

Für welche Veranstaltungen eignet sich Kartoffelsalat?

Unsere Rezepte sind beliebig adaptierbar. Solltest du Gemüse oder Wurst beziehungsweise Fleisch in deinem Kühlschrank noch haben, füge sie gerne hinzu: Die Möglichkeiten sind grenzenlos! Der bescheidene Kartoffelsalat darf auch die Hauptrolle spielen und nicht nur der Beilage neben einem Stück Gourmetfleisch sein.

Zudem kannst du die Menge der Zutaten für den Kartoffelsalat je nach Anzahl der mitessenden Personen einfach skalieren und damit auch Salate herstellen etwa in der Menge:

  • für 10 Personen, ca. 2 Kg
  • für 20 Personen, ca. 4 Kg
  • für 30 Personen, ca. 6 Kg
  • für 40 Personen, ca. 8 Kg
  • für 50 Personen, ca. 10 Kg

Kartoffelsalat einfach als Beilage

Das berühmteste Beispiel für die beliebte Kartoffelspeise ist als Beilage zum Fleisch beim Grillen. Im Sommer gibt es nichts leckeres als ein Paar Löffelchen Kartoffelsalat während du das zarte Gourmetfleisch auf dem Grill brutzeln lässt. Um frische Zutaten aus deiner Region online zu bestellen, schlagen wir dir den Bauerntüten Shop vor.

Egal ob du dich vegetarisch oder vegan ernährst oder du deinen Kartoffelsalat lieber mit Speck und Mayonese genießt. Die Kartoffelsalat Rezepte ohne Mayo sind etwas moderner, da sich immer mehr Menschen ohne tierische Fette vegetarisch oder vegan ernähren wollen, da ihnen Mayo wegen ihrer Konsistenz etwas eklig vorkommt und zudem die Haltbarkeit des Salates verkürzt, wenn er in der Sonne steht. Kartoffelsalat muss aber kein reines Sommergericht sein, auch im Winter hat er viele Liebhaber!

Nach Weihnachten hast du oft Gemüse und Fleisch übrig, die du mit deiner Familie gar nicht mehr verzehren kannst. Schmeiß die Essensreste in deinen Kartoffelsalat und schenke damit eurem Weihnachtsessen ein neues Leben. Du könntest sogar übrige Bratkartoffeln hinzufügen, ganz einfach und lecker.

Der größte Vorteil von Kartoffelsalat? Er lässt sich an jede Saison anpassen. Solltest du eine Feier für Ostern veranstalten, kannst du passender Weise gekochte Eier zu deinem Kartoffelsalat hinzufügen. Oder falls der Weihnachtsmann zu Besuch kommt, kannst du ihm einen Kartoffelsalat mit Preiselbeeren oder gebratenen Kastanien zaubern.

Der Kartoffelsalat ist einfach gesund und lecker

Als Picknick Speise oder als Beilage für ein mobiles Gericht stellt ein Kartoffelsalat ein super Möglichkeit dar. Auf einer Fahrradtour etwa, wäre Kartoffelsalat deutlich praktischer, weil du viele gesunde Zutaten in der Rezeptur enthalten hast. Nicht vergessen: Du brauchst nur eine Tupper-Dose und Gabel, schon bist du startklar.

Alle Eltern hatten wahrscheinlich irgendwann Probleme mit ihren Kindern, die auf keinem Fall Gemüse essen wollten. Der entscheidende Faktor liegt oft daran, dass Kinder die Gemüse auf den Teller sehen sich etwa gegen das Grün der Erbsen wehren. Um dagegen zu kämpfen, bereite ein Kartoffelsalat zu und verstecke Gemüse, wie Erbsen, Mais und Möhren unter seiner dicken Majonäse. Nach einiger Zeit wird Kartoffelsalat zum Lieblingsgericht für die ganze Familie und deine Kinder kriegen gar nicht genug davon.

Bei Geburtstagen, ist Kartoffelsalat ebenfalls ein willkommenes Mitbringsel. In einem klassischen Kartoffelsalat, gibt es tatsächlich wenig, was den Gästen nicht schmecken könnte, er bedient einen universellen Geschmack in Deutschland.

Das Tanzen gehört zu den schönsten Hochzeitsaktivitäten, aber dafür brauchst du auch gute Ernährung, damit du kein Lied verpasst. Kartoffelsalat für ein Hochzeitsbuffet sorgt perfekt dafür, weil du alle Gäste der Hochzeit neben ihrem Alkoholkonsum mit wichtigen Nährstoffen versorgst. Also gerate mit den anderen Hochzeitsgästen ruhig außer Rand und Band auf dem Dancefloor und zwischendrin kann jeder auf die Schnelle eine leckere Gabel Kartoffelsalat genießen. Kartoffelsalat eignet sich jedoch nicht exklusiv für Hochzeiten: Er kommt bei jedem Event gut an.Kartoffelsalat als Geschenk

Egal ob du ihn für einen Geburtstag, eine Firmenfeier oder einfach für eine Party bei Freunden mitbringen willst, solltest du immer eine große Menge Kartoffelsalat vorbereiten. Die anderen hungrigen Gäste werden dich dafür lieben.

Kartoffelsalat ohne Grund

Die Frage, die noch bleibt ist: Brauchst du überhaupt einen Anlass Kartoffelsalat zu zubereiten? Die Antwort: Auf keinen Fall! Da Kartoffelsalat zu jeder Gelegenheit passt, ist kein Grund nötig, um ihn zu mixen. Genieß ihn einfach während der Mittagspause oder Abends zuhause mit deiner Familie. Egal wo du Kartoffelsalat essen willst, kannst du die Zutaten jederzeit von der Bauerntüte liefern lassen.

Vegetarisch & Vegan

Kartoffelsalat lässt sich nicht nur nach Saison oder Gelegenheit adaptieren, sondern auch nach Lebensstil. Die Bauerntüte vergisst nie Veganer und Vegetarier, deshalb listen wir hier ein paar Änderungsmöglichkeiten auf, die auf Fleisch und Tierprodukte verzichten. Für Vegetarier, schlagen wir vor, dass nur Gemüsebrühe oder ähnliche Produkte benutzt werden. Falls du Speck für irgendwas vegetarisches austauschen willst, wende dich an Feta oder Hirtenkäse, weil es genauso salzig und schmackhaft ist, wie Speck.

Veganer sollten Eier oder Käse für Lebensmittel, wie etwa Tofu oder herzhafte Gemüse austauschen. Du müsstest aber nicht bei Gemüse hängen bleiben! Äpfel, Trauben und Erdbeeren eignen sich auch perfekt zum Kartoffelsalat. Egal was du hinzufügst, Hauptsache ist: Du genießt es!

Wir wünschen dir und deinen Gästen einen guten Appetit.

lupinen-die-soja-alternative
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Lecker sind sie ja sowieso: Die guten alten Lupinen. Leider sind sie aber immer noch viel zu unbekannt. Dabei sollten Lupinen in Zeiten von Vegetarismus und der veganen Bewegung – im wahrsten Sinne des Wortes – in aller Munde sein. Die kleinen Wunderpflanzen bringen nämlich alles mit sich, was der moderne Fleischlose so dringend braucht.

Lupinen wurden vor ein paar Jahren nicht zu Unrecht ganz groß angepriesen. Der Einzug in das Supermarkt-Regal läuft jedoch schleppender als gedacht. Selbst im Naturkostmarkt müssen die Augen gut offen gehalten werden, um die vielseitige Pflanze zu finden. Eigentlich waren Lupinen voll mit Bitterstoffen und giftigen Alkaloiden, doch ab den 30er-Jahren existieren massig neu gezüchtete Sorten der Lupinen, die mittlerweile als alkaloidfrei und überaus genießbar gelten.

Lupinen: Die heimische Soja-Alternative

Nicht nur wegen ihres guten Geschmacks sind Lupinen interessant. Auch aus ökologischer Sicht können die Hülsenfrüchte sich beweisen. Denn im Gegensatz zu Soja wachsen sie auf heimischen Boden. Außerdem sind alle Produkte, die in Deutschland aus Lupinen hergestellt werden, aus ökologischem Anbau. Somit sind keine Importwaren mehr gefragt für Ersatzprodukte jeglicher Art.

Fleisch- und Milchersatz durch wertvolle Inhalte

Die Zusammensetzung von Lupinen-Samen ist der von Soja ziemlich ähnlich. Ein Eiweiß-Anteil von etwa 40 Prozent bei Süß-Lupinen macht sie daher besonders für Veganer und Vegetarier interessant. Denn nicht nur in Fleisch verbirgt sich ein besonders hoher Anteil. Ein weiterer Vorteil im Vergleich zu Soja ist der geringe Fettgehalt von 4 bis 7 Prozent. Obendrein enthalten Lupinen weder Stärke noch Gluten und sind im allgemeinen besser verträglich für Allergiker als Sojabohnen.

Produkte aus Lupinen

Besonders beliebt sind Lupinen in gemahlener Form. Das Lupinen-Mehl kann verwendet werden in Brot, Kleingebäck und Teigwaren aller Art. Weiterhin trumpft die Pflanze mit einem Tofu-Ersatz, der unter dem Namen Lopino im Handel erhältlich ist. Warum Tofu besonders wichtig ist, erfahren Sie hier. Zwar bisher kaum angeboten, aber durchaus lecker ist die Milch, die aus Süß-Lupinen hergestellt wird. Diese dient nämlich nicht nur der Herstellung von Lopino, sondern kann auch direkt verwendet werden. Im Naturkost-Laden ihres Vertrauens finden Sie außerdem leckere Brotaufstriche. Auch auf dem Markt vorhanden ist ein Kaffee-Ersatz, der aus Lupinensamen hergestellt wird. Für alle, die eine koffeinfreie und gesunde Variante zum herkömmlichen Guten-Morgen-Drink suchen.

 

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Tofu kann vor Krebs schützen!

Tofu ist sozusagen „Fleisch vom Strauch“. Für Vegetarier gilt Soja als wichtigster Fleischersatz und damit als Eiweißlieferant. Doch auch für Nicht-Vegetarier empfiehlt es sich, Sojaprodukte häufiger in ihren Speiseplan einzubauen.

Das in Tofu enthaltene Soja kann aufgrund seiner ungesättigten Fettsäuren zu hohe Cholesterinwerte regulieren. Außerdem konnte wissenschaftlich bewiesen werden, dass sich Sojaproteine im menschlichen Körper zu äußerst wirksamen Anti-Krebs-Substanzen entwickeln, die vor allem einen Schutz vor Brustkrebs, Gebärmutterkrebs und Prostatakrebs darstellen können.