Die perfekte Lagerung:

Entweder bewahrst du Minze im Topf auf und gießt diese regelmäßig oder du zupfst dir ein paar Blätter ab und lagerst diese mit einem feuchten Tuch im Kühlschrank.

Rosmarin: der Kräuterstar. Schon seit dem Mittelalter wird Rosmarin als Gewürz und geschmacksverstärkendes Kraut verwendet. Jeder kennt Rosmarin- Kartoffeln, – Hühnchen etc. Das Kraut weist jede Menge gesundheitsförderliche Aspekte auf. Es lindert Depressionen, Hautbeschwerden, Reizdarm und Kreislaufprobleme. In der Heilkunde darf diese Kraut unter gar keinen Umständen fehlen!

Lagerung: Rosmarin kann getrocknet gelagert, in einem Topf angepflanzt oder im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.

Liebstöckel: wird auch Maggikraut genannt. Dieses Kraut besitzt einen besonderen charakteristischen Geschmack und hebt sich von den anderen ab. Ideal schmeckt dieses Kraut in in Suppen, zu Fisch oder Geflügel. Heilend wirkt Liebstöckel gegen Nierenschmerzen, Menstruationsbeschwerden und Krämpfe sowie Ekzeme. Das Kraut fühlt sich am wohlsten im feuchten Böden, kann aber auch im Kühlschrank kurze Zeit aufbewahrt werden. Wunderbar in Töpfen und als Küchendekoration!

Petersilie: der Klassiker mit Schnittlauch. Kann über das ganze Jahr angepflanzt werden und schmeckt zu klassischen Gerichten wie Kartoffeln und Hähnchen etc. super! Zudem beinhaltet Petersilie wichtige ätherische Öle und Vitamin C. Das Kraut wirkt entwässert.

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Kräuter Nr. 1: Basilikum für Ihren Kräutergarten

Basilikum ist zweifellos eines der beliebtesten Kräuter in Deutschland. Vor allem in italienischen Gerichten findet es immer wieder Gebrauch. Es ist nicht nur dekorativ sondern riecht auch toll und verleiht euren Gerichten viel Geschmack. Von der Basilikum Pflanze werden in erster Linie die Blätter verwertet. Hin und wieder werden auch die Stängel zum Kochen zerhackt. Basilikum passt perfekt zu Dips oder Pestos in allen möglichen Varianten, zu Brotaufstrichen oder Bruschetta sowie zu Tomaten, Pasta oder Pizza.

Kräuter Nr. 2: Dill für Ihren Kräutergarten

Dill wird in Deutschland ebenfalls sehr viel eingesetzt und zählt zu den frischesten Kräutern. Der Geschmack äußert sich ein wenig süßlich, weshalb er sehr toll zu Fischgerichten passt. (Unter Tipp: Lachs und Garnelen harmonieren perfekt mit Dill!) Aber nicht nur das, auch als Gewürz für diverse Saucen, auf Kartoffeln, in Fleischgerichten, Salaten oder Brotaufstrichen eignet sich der Dill. Um zu frühes Verwelken zu vermeiden sollte Dill an sonnigen oder halbschattigen Plätzen angebaut werden und ausreichend mit Wasser versorgt werden.

Kräuter Nr. 3: Petersilie für Ihren Kräutergarten

Petersilie zählt in Deutschland zum Suppen-Gewürz Nr. 1. In fast jeder von Omas Suppen nach Hausmannsart findet sich Petersilie. Ob nun die klassische Hochzeitssuppe oder eine schöne klare Hühnersuppe, Petersilie ist bei den Deutschen sehr beliebt. Natürlich passt sie nicht nur zu Suppen. Sie ist vielseitig einsetzbar, unter anderem für Dips, Salate, Saucen, Nudel- und Fleischgerichte.

Die Petersilie in Ihrem Kräutergarten zeichnet sich durch einen sehr aromatischen Geschmack aus. Wenn Sie dieses Aroma für eine längere Zeit erhalten wollen, sollten Sie die Petersilie nicht trocknen, sondern ganz einfach einfrieren. Im Gegensatz zu anderen Kräutern verzichtet die Petersilienpflanze gern auf direkte Sonneneinstrahlung. Sie sollte aber trotzdem im Hellen stehen.

Kräuter Nr. 4: Schnittlauch für Ihren Kräutergarten

In einem vielfältigen Kräutergarten sollte auch Schnittlauch nicht fehlen. Im Geschmack erinnert er ein wenig an Zwiebeln, wobei der Schnittlauch weniger penetrant riecht und ein milderes Aroma hat. Er eignet sich vor allem für frische Gerichte sowie für Quark, Dips und Saucen. Sogar ein einfaches Brot mit Butter, Salz und Schnittlauch schmeckt super lecker.
Zudem profitiert auch unsere Gesundheit von Schnittlauch, da in ihm viel Vitamin A und C enthalten ist. Die Ernte ist sehr ergiebig, da die Kräuterpflanze schnell wächst.

Kräuter Nr. 5: Thymian für Ihren Kräutergarten

Thymian passt wegen seiner mentholartigen Schärfe sehr gut zu herzhaftem Fleisch wie Rind, Schwein oder Wild. Zudem ist er ein Highlight auf Tomaten, Linsen oder Grillgemüse. Die Thymianpflanze ist pflegeleicht, braucht allerdings ein wenig Zeit bis aus ihren Samen Blätter werden, die sich ernten lassen. Wenn der Thymian getrocknet wurde, intensiviert sich sein Geschmack sogar.

Frische Kräuter gibt es auch bei uns! Schauen Sie sich in unserem Online-Shop um und lassen Sie sich inspirieren:

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Zutaten / 4 Personen:

• 1/2 Kopfsalat
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 250 g Vollmilch-Joghurt
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 2 Fenchelknollen
• 1 Ei
• 3-4 EL Paniermehl
• 1 EL Öl
• 2 EL Butter

Zubereitung:

Salat waschen und abtropfen lassen. Legen Sie 4 kleine, Schälchen artige Salatblätter beiseite. Waschen Sie Petersilie und Schnittlauch und schütteln Sie ihn trocken. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und klein hacken. Schneiden Sie den Schnittlauch, bis auf 8 schöne Spitzen, in feine Röllchen.

Verrühren Sie nun die gehackte Petersilie und die Schnittlauchröhrchen mit Joghurt. Würzen Sie diesen mit Salz, Pfeffer und Zucker, ganz nach ihrem Belieben.

Putzen und waschen Sie nun den Fenchel. Dieser wird anschließend längs in Scheiben geschnitten. Schneiden Sie den harten Strunk aus den Scheiben, so dass die Segmente noch zusammenhalten. Verquirlen Sie nun das Ei mit 4 EL Wasser und würzen Sie die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer. Ziehen Sie die Fenchelscheiben erst durch die Ei-Mischung, dann durch das Paniermehr. Erhitzen Sie nun Öl in einer Pfanne. Butter darin schmelzen, den Fenchel portionsweise unter Wenden 5-6 Minuten braun braten. Nehmen Sie den Fenchel heraus und halten Sie ihn warm.

Richten Sie Fenchel und Salat gemeinsam auf den Tellern an und verteilen den Dip auf 4 den 4 kleinen Salatblättchen. Garnieren Sie das ganze mit den Schnittlauchspitzen.

Fertig – guten Appetit!

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