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Gemüsepfanne – nahezu unendliche Kombinationsmöglichkeiten

Gemüsepfannen hat bestimmt jeder schon mal zubereitet. Häufig laden sie einen auf eine kulinarische Reise in ein fremdes Land ein. Manchmal sieht sie zwar aus, als hätte man lediglich Resteverwertung betrieben, richtig gut kann sie aber trotzdem schmecken. Gesund ist sie obendrein. Häufig bedarf es auch nur einer kurzen Zubereitung, die wirklich einfach ist.

Das einzige, auf das es zu achten gilt, ist das Zusammenspiel der Zutaten. Wobei eigentlich auch hier kaum Grenzen gesetzt werden können. Essenziell für eine wirklich gute Gemüsepfanne ist also ein kreativer Geist, der ein Gespür für Geschmack und Harmonie hat. Italiener kombinieren beispielsweise gerne Paprika, Tomaten, Zucchini und Aubergine mit der landestypischen Pasta. – verfeinert mit italienischem Olivenöl und Knoblauch. Der Chinese streckt Weißkohl, Sojasprossen und Karotten lieber mit Reis und würzt mit Erdnussöl, Sambal Oelek oder Sojasauce.

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Gemüsepfanne – gerne auch mit Fleisch oder Fisch

Auch Fleisch wird gerne verarbeitet. Hähnchen findet man häufig in asiatischen Gemüsepfannen. Hackfleisch lieben vor allem die Mexikaner und Spanier. Nicht selten wird auch mal eine Gemüsepfanne mit Fisch zubereitet. Dazu passen dann besonders gut Zwiebeln oder Zitronengras. Fisch und Fleisch agieren auch sehr gut als Geschmacksgeber. Sorgt eine pure Gemüsepfanne noch nicht für das optimale Gechmackserlebnis, peppen Lachs, Hähnchen oder Hack auf.

Gemüsepfanne – besonders einfach durch fertige Mischungen

Fertige Gemüsemischungen machen den Klassiker meist sogar noch einfacher. Diese gibt es häufig im Kühlregal. Allerdings lassen sie nicht so viel Spielraum wie selbst zusammengestelltes Gemüse. Besonders lecker und gesund wird die Pfanne, wenn man frische Zutaten verarbeitet. So kann man auch ganz individuell Menge und Auswahl bestimmen. Oder es lassen sich die unterschiedlichsten und wildesten Kombinationen herstellen.

Gemüsepfanne – das richtige Topping entscheidet

Gemüsepfannen machen an sich schon so einiges her. Mit den richtigen Kräutern und Gewürzen kann man aber noch kreativer werden. Ein gutes Beispiel ist Basilikum. Jede Tomatensauce wird dank eines Basilikumblattes noch würziger und aromatischer. Manch einer meint, er könnte die Restaurants der italienischen Adria schon riechen. Auch Oliven und Kapern eignen sich optimal, um einer mediterranen Gemüsepfanne noch mehr Geschmack zu verleihen. Bei scharfem Chili in der Pfanne kommt der Fan des mexikanischen Pfannengemüses so richtig auf seine Kosten.

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Nicht nur Pasta oder Reis machen jegliche Gemüsepfannen sättigend. Auch Käse kann man hinzufügen. Beispielsweise kann man ihn kurz vor dem Servieren über das Gemüse streuen, dann schmilzt er auch noch schön.  Das setzt noch mal einen drauf und kann ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bedeuten.

Außerdem… eine Gemüsepfanne eignet sich hervorragend zum Mitnehmen. Eingepackt in einer Brotdose kann man sie mit auf die Arbeit nehmen und sich dort einfach aufwärmen. So hat man ein gesundes, leckeres Mittagessen auch auf der Arbeit.

Gemüsepfanne – unsere Top drei Gemüsepfanne Rezepte

Gemüsepfanne mit Reis

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Zutaten: 

• viel Gemüse nach Wahl (z.B.: Zucchini, Karotten, Tomaten, Aubergine, Erbsen, Paprika, etc.)
• 200g Reis
• 1 Becher Sahne
• 1 Paket Gemüsebrühe
• Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

• Wasser zum Erhitzen bringen und den Reis gemäß der Packungsanweisung kochen
• Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.. Die Gemüsebrühe in der auf der Packung angegebenen heißen Menge Wasser auflösen. Die Sahen hinzugeben. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Gemüsemischung kurz in einer Pfanne erhitzen und die Sahne-Gemüsebrühe dazugeben. Sobald der Reis durch ist, auch diesen hinzugeben.
• Am Ende eventuell noch mal mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Fertig.

Gemüsepfanne mit Hähnchen

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Zutaten: 

• viel Gemüse nach Wahl (z.B.: Zucchini, Karotten, Tomaten, Aubergine, Erbsen, Paprika, etc.)
• Zwiebeln
• 200g Reis
• 1 Becher Sahne
• 1 Paket Gemüsebrühe
• Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 200g Hähnchenbrustfilet
• Öl

Zubereitung:

• Das Hähnchen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Öl brutzelt, die Zwiebeln anbraten, danach das Hähnchen hinzugeben und goldbraun braten. Vorher mit Salz und Paprikapulver würzen.
• Wasser zum Erhitzen bringen und den Reis gemäß der Packungsanweisung kochen.
• Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.. Die Gemüsebrühe in der auf der Packung angegebenen heißen Menge Wasser auflösen. Die Sahen hinzugeben. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Gemüsemischung kurz in einer Pfanne erhitzen und die Sahne-Gemüsebrühe dazugeben. Sobald der Reis durch ist, auch diesen hinzugeben.
• Am Ende eventuell noch mal mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Fertig.

Mediterrane Gemüsepfanne mit Kartoffeln

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Zutaten: 

• 1 große Paprika
• ca 5 große Kartoffeln
• 75g Champignons
• 1 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 50ml Wasser
• 50ml Olivenöl
• 50g Tomatenmark
• Thymian, Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• Käse zum Überbacken

Zubereitung:

• Den Ofen auf 180°C vorheizen.
• Das Gemüse waschen und in mundgerechte und die Zwiebeln in sehr kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen und in etwas größere Stücke schneiden. Den Knoblauch auspressen.
• Öl, Gewürzen, Knoblauch und Kräutern und das Tomatenmark mit Wasser vermischen. Die Kartoffeln in der Würzmischung wälzen und bei 170 bis 180 Grad für 20 Minuten in einer Auflaufform in den Backofen. Danach das Gemüse in der Gewürzmischung wälzen. Die Auflaufform nach ca. 20 Minuten wieder heraus nehmen, mariniertes Gemüse dazu geben und mit den Kartoffeln vermischen. Abschließend erneut für 15min in den Ofen geben.

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Gepostet von: ViagraPreis

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Wir finden, dass Gemüse um jede Uhrzeit gegessen werden kann. Deswegen haben wir für sie drei Rezepte für die drei Tagesmahlzeiten.

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Gemüsepfanne mit Lauch, Paprika und Spiegelei

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Zutaten

(Für 4 Personen)

• 500 g Zucchini
• 1 Stange Porree (Lauch)
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 EL Butter oder Margarine
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
• 100 g Schlagsahne
• 1 Dose(n) Gemüsemais
• 4 Eier
• 2 EL Öl
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Zunächst schneiden sie die Zucchini in Stifte, den Lauch in Ringe und die Paprika in Würfel. Lassen sie das Gemüse im heißen Fett für ca. 10 Minuten dünsten. Anschließend schmecken sie es mit Salz und Pfeffer ab und rühren die Tomatenmark ein. Mit Brühe und Sahne danach ablöschen und aufkochen lassen. Das Mais fügen sie danach hinzu und kochen es 8 Minuten mit.
In der Zeit können sie die Eier zu Spiegeleiern braten lassen und mit Salz würzen. Sind sie fertig, können sie auf dem Gemüse angerichtet werden.

Zum verfeinern den klein geschnitten Schnittlauch darüber streuen und servieren.
Dazu schmeckt Schwarzbrot gut. Ein perfektes nährreiches und sättigendes Frühstück!

Gemüsepfanne mit Möhren, Zucchini und Reis

Zutaten

(Für 4 Personen)

• 150 g Langkornreis
• Salz
• 1 kleine grüne, gelbe und rote Paprikaschote
• 200 g Möhren
• 2 EL Olivenöl
• 1 (ca. 200 g) Zucchini
• 100 g Mungobohnensprossen
• Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Zunächst kochen sie den Reis in 300 ml kochendes Salzwasser für ca. 10 Minuten. Währenddessen schneiden sie die Paprika klein, schälen die Möhren und schneiden sie in Scheiben. Rühren sie die Paprika und Möhren unter im heißen Öl und für ca. 10 Minuten garen lassen.

Geben sie das Gemüse 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Pfanne hinzu und lassen es mitbraten. Danach können sie die Sprossen waschen, abtropfen lassen und für ca. 2 Minuten mitgaren lassen.

Nur noch den Reis in die Pfanne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum verfeinern schneiden sie die Petersilie grob und streuen es über das Pfannengemüse. Guten Appetit!

Gemüsepfanne mit Rosenkohl, Kartoffeln und Hähnchen

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Zutaten

(Für 4 Personen)

• 1000 g Rosenkohl
• 600 g Kartoffeln
• 4 mittelgroße Möhre
• Salz, Pfeffer
• 4 kleine Zwiebel
• 600 g Hähnchenfilet
• 2 TL (3 g) Öl
• 8 Stiel(e) Petersilie
• 4 EL (10 g) Crème légère

Zubereitung:

Putzen und waschen sie den Rosenkohl, schneiden die Kartoffeln in Spalten und schneiden die Möhren in Scheiben. Garen sie den Rosenkohl und die Kartoffel zugedeckt im Salzwasser für ca. 15 Minuten. Nach 7 Minuten können die Möhren mitgaren.

In der Zeit schneiden sie die Zwiebeln in feine Würfel, waschen den Filet und schneiden ihn klein. Braten sie das im heißen Öl und würzen es mit Salz und Pfeffer. Die Zwiebel lassen sie im Bratfett andünsten. Gemüse und Kartoffeln abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben.

Braten sie alles zusammen für ca. 5 Minuten und schmecken es danach mit Salz und Pfeffer ab. Zum Verfeinern hacken sie die Petersilie und streuen es über die Pfanne. Zum Servieren geben sie Crème légère hinzu.

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Wir wünschen ihnen viel Spaß!

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