Rezept Risotto mit Zucchini
Rezept Risotto mit Zucchini: Ein italienischer Klassiker – Zucchinirisotto – eine leichte Mahlzeit an heißen Sommertagen. In Italien dient Risotto genauso wie Pasta als erster Hauptgang in der Speisenfolge. Zucchinirisotto ist dabei ein typisch italienisches Reisgericht. Probiert es unbedingt mal aus, es schmeckt so köstlich 🙂
Das erwartet Dich in diesem Beitrag: 🙂
- Diese Zutaten brauchst du!
- Was du schon vorbereiten kannst
- So gelingt dir die Zubereitung
- Was passt zu Risotto
Diese Zutaten brauchst Du! 🙂
| 1 | Zucchini |
| 200 Gramm | Risotto-Reis |
| 700 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe |
| 130 Milliliter | Weißwein |
| 5 Esslöffel | Parmesan |
| 1 große Priese | Salz, Pfeffer |
Was du schon vorbereiten kannst 🙂
- Zucchini putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
- 2 Knoblauchzehen schälen und zur Seite legen.
- Risotto-Reis unter warmen Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Gemüsebrühe in Wasser aufkochen
Und so gehst Du vor: 🙂
- 2 Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Zwiebeln und Zucchini darin für circa 2 bis 3 Minuten andünsten. Knoblauchzehe dazupressen und kurz mitdünsten.
- Nach 5 bis 6 Minuten die Hälfte des Gemüses herausheben und beiseite stellen. Anschließend den Risotto-Reis dazugeben und kurz mitdünsten.
- Weißwein zugießen und für circa 5 Minuten einkochen lassen.
- Ein Drittel der Gemüsebrühe zum Reis gießen
- Offen bei milder Hitze circa 25 bis 30 Minuten garen, bis der Reis bissfest ist. Wichtig: Dabei immer wieder umrühren und nach und nach die restliche Brühe zugießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rosmarin garnieren.
Guten Appetit wünschen wir Euch 
Rezept Risotto mit Zucchini: Das passt hier zu 🙂
Risotto mit Zucchini ist ein leichten Hauptgericht, das zum Beispiel mit Gemüse oder Salat ergänzt werden kann. Außerdem schmeckt das Gericht auch zu Fleisch oder zu Fisch sehr gut. Es bietet uns unendliche Kombinationsmöglichkeiten an. Versucht es doch einfach mal aus 🙂
Salat als Beilage – Diese Zutaten brauchst Du!
| Endiviensalat |
| Radieschen |
| Tomaten |
| Kresse |
| Olivenöl |
| Zitrone |
| Balsamico |
| Salz, Pfeffer |
Und so einfach geht´s: 🙂
- Endiviensalat waschen und gut abtropfen lassen
- Wasche die Radieschen und schneide sie in dünne scheiben
- Tomaten waschen und in kleine Scheiben schneiden
- Die vorbereiteten Zutaten mit der geschnittenen Kresse auf Tellern oder Schüsseln anrichten
- Für das Dressing den Balsamico mit dem Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.
Fertig, Guten Appetit
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