Rezept Mais – Möhren – Curry

Rezept Mais – Möhren – Curry – Wissenswertes über die Möhre

In der Möhre steckt viel Wissenswertes. Was macht die Möhre denn so besonders?

In Möhren befindet sich ein ganz spezieller Stoff: das Betacarotin – oder auch Provitamin A. Das Betacarotin ist wichtig für uns, denn daraus stellt der Körper Vitamin A her und Vitamin A ist wichtig für das Knochenwachstum. Außerdem ist das Vitamin A für die Augen wichtig, damit man Hell-Dunkel-Sehen und Farbsehen kann. Es schützt auch die Haut vor der Sonne.

Übrigens ist das Betacarotin auch der Grund für die Farbe der Möhre. Es ist nämlich ein gelb-oranger Pflanzenfarbstoff.

Facts:

Möhren kann man mittlerweile das ganze Jahr über kaufen. Bundmöhren (also die mit dem grünen Kraut) sind im Frühjahr bis Sommer erhältlich und die sogenannten Waschmöhren (die ohne Kraut) sind ab dem Sommer bis in den Winter hinein erhältlich. Möhren unterscheiden sich in der Länge, Form oder auch in der Farbe. Es gibt also viele verschiedene Möhrensorten.

Wer Mais kauft, achtet am besten auf Frische und Saison. Deshalb packen wir unsere saisonale Bio-Gemüsekiste jede Woche nach Ernte.

Die Bundmöhren schmecken eher zart und zuckerig und die Waschmöhren eher süß-aromatisch.

Hier ein Tipp: Die Frische einer Möhre erkennst du am lauten Knacken. Auch sollte die Möhre ein kräftiges Orange aufweisen.

Rezept Mais – Möhren – Curry

Diese Zutaten brauchst du 🙂

Rezept Mais – Möhren – Curry

Und so gelingt die Zubereitung spielend 🙂

Schritt 1:

Zuckermaiskolben putzen und Blätter + Maishaare entfernen. Möhren waschen und schälen.

Schritt 2:

Die Zuckermaiskolben in einer Pfanne mit Salzwasser bedeckt 10 bis 15 Minuten kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken

Schritt 3:

Mit einem scharfen Messer die Maiskörner entlang des Kolbens abschneiden

Schritt 4:

Die Möhren in längliche Stücke und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden

Schritt 5:

Den Reis mit der zwei bis zweieinhalbfachen Menge Wasser aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze sanft garen lassen, bis der Reis ausgequollen ist und das Wasser aufgesogen ist. Mit Salz, Curry, Kurkuma gut würzen

Schritt 6:

In einer Pfanne 1 Teelöffel Butter zerlassen. Möhren und Zwiebeln darin goldbraun anbraten und mit der Kokosmilch ablöschen. Nun die Maiskörner dazugeben und mit 1 Teelöffel Curry, Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Bei mittlerer Hitze ziehen lassen.

Schritt 7:

Falls die Sauce zu dickflüssig wird mit etwas Flüssigkeit auffüllen.

Für die nicht vegetarische Variation empfehlen wir 250 Gramm Putensteaks

Et Voilá – Wir wünschen einen Guten Appetit