Durian- Warum stinkt diese Frucht? Wie wird sie zubereitet und wo kommt sie her? Alle diese Fragen beantworten wir in diesem Beitrag.

• Das verbirgt sich hinter der Stinkfrucht
• Saison und Herkunft
• Botanik
• Wie gesund ist die Durian wirklich?
• Wie sollten Durians aufbewahrt werden?
• Wie schmeckt die Durian?
• Durian: Ähnlichkeiten zur Jackfruit?
• Sorten der Durian
• Verwendungstipps
• Rezeptidee

Durian- Das verbirgt sich hinter der Stinkfrucht

Die Durianfrucht ist eine noch relativ unbekannte Frucht bei uns in Deutschland. In Südostasien gibt es sie in jedem Supermarkt,🛒 so wie es Äpfel🍎 bei uns gibt. Hierzulande nennt man die Durian auch “Kotzfrucht”, nicht wegen des Geschmacks sondern wegen des Geruchs. Sie schmeckt himmlisch, riecht aber höllisch!😈

Durian- Saison und Herkunft

Die Durian oder auch Zibetfrucht kommt ursprünglich aus Indonesien und Malaysia. Heute findet man sie auch überall in Südostasien und in einigen anderen tropischen Gebieten. Im April fängt die Hochsaison der Durian an und sie wächst und gedeiht auch nur in Regionen, die sehr feucht als auch sehr heiß sind.

Durian- Botanik

Der Durianbaum🌳kann bis zu 200 Jahre alt werden und ein Höhe von 35 Metern erreichen. Durianbäume haben einen schlanken Stamm und eine sehr breite Krone. Die Blütenbestände riechen sehr unangenehm, fast wie saure Milch🥛und sie öffnen sich nur alle 24 Stunden einmal. Die Frucht an sich schaut Igelförmig🦔 aus und hat einen Durchmesser von bis zu 30 cm und kann bis zu 5 Kilogramm schwer werden.

Durian- Wie gesund ist die Durian wirklich?

Die Durian ist nicht nur eine Stinkfrucht sondern auch eine Frucht🍇 die reichlich Vitamine enthält. Vor allen enthält sie das Provitamin A, welches für das Sehvermögen👀 und eine gesunde Haut zuständig ist. Durian enthält auch das Hormon Serotonin, welches man auch unter dem Namen “Wohlfühlhormon” kennt und sorgt für helle Stimmung und ist ein richtiger Energiebooster.

Durian- Wie sollte Durians aufbewahrt werden?

Die Frucht sollte man gut verpackt in Frischhaltefolie, im Kühlschrank aufbewahren. Schneidet man sich ein Stück von der Durian ab, dann sollte sie sofort verzehrt werden. Der Duft ist so intensiv und durchdringlich, sodass er sich überall ausbreiten und sehr unangenehm riechen würde. Vertrauen Sie uns! Wir sprechen aus Erfahrung!

Durian- Wie schmeckt die Durian nun jetzt wirklich?

Abgesehen vom Geruch der Frucht, ist es schwer sie geschmacklich zu beschreiben. Die Tropenfrucht muss vor allem reif sein ansonsten schmeckt sie auch so wie sie riecht. Die Frucht ist reif, wenn im Innern die Kerne zu hören sind. Geschmacklich soll sie sahnig-cremig schmecken und erinnert an Vanillepudding mit Karamell und Schokolade.🍫Hört sich doch ganz gut an, oder?

Durian- Ähnlichkeiten zur Jackfruit?

Die Durian ist wie die Jackfruit eine große und exotische Frucht und beide ähneln sich optisch sehr. Die Jackfruit jedoch stinkt nicht, wie die Durian, weshalb die Durianfrucht auch Kotzfrucht heißt. Fazit: Jackfruit und Durian sind zwei unterschiedliche Früchte!

Durian- Sorten

Es gibt eine Vielzahl von Duriansorten in tropischen Anbauregionen. Unterschiede sind merkbar in Form, Gewicht, Farbe der Schale und des Fruchtfleisches. Bekannte Sorten aus Thailand sind Mao Shan Wang, MornThong, Chanee, NamKiew und GanYao. 

Durian- Verwendungstipps

Die Tropenfrucht schmeckt am besten roh und wird mit einem sehr scharfen Messer in fünf Kammern geschnitten. Das Fruchtfleisch kann in Eis, Sorbets und Gebäck verarbeitet werden.

Durian- Rezeptidee: Durian Bananen-Creme

Zutaten:

Vorbereitung:

Die Durian öffnen,

Alle Segmente auslösen und die Kerne entnehmen.

Die Segmente über Nacht in den Gefrierschrank geben.

Zubereitung 

Kokosnuss öffnen, das Kokoswasser separat auffangen und das Fruchtfleisch auskratzen.

Das Fruchtfleisch mit der gefrorenen Durian, den Bananen und der Vanille in den Mixer geben.

Alles zu einer wunderbaren Creme pürieren.

In eine Schüssel geben und die Creme wahlweise mit bevorzugten auch noch mit Beeren und Toppings  garnieren.

Guten Appetit

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