Brownies: Ein süßer Klassiker mit Geschichte

Brownies gibt es seit über 100 Jahren und sie gehören zu den beliebtesten Desserts weltweit. Sie entstanden in den USA, als ein Koch vergessen hatte, Backpulver in den Teig zu geben – das Ergebnis war ein saftiger, flacher Kuchen, der schnell zum Kultgebäck wurde. Heute gibt es viele Variationen, von fudgy bis chewy, mit Nüssen, Schokolade oder sogar Käsekuchen-Topping.

• Erfunden in den USA im späten 19. Jahrhundert
• Ursprünglich ein Backfehler, der zum Erfolg wurde
• Perfekte Balance zwischen Kuchen und Keks

Warum Cannabis in Brownies?

Brownies sind ideal für die Verarbeitung von Cannabis, weil sie eine hohe Menge an Fett enthalten. THC bindet sich an Fette und wird so optimal vom Körper aufgenommen. Außerdem sorgen die kräftigen Schoko-Aromen dafür, dass der Geschmack von Cannabis nicht zu stark durchkommt.

Das brauchst du für Cannabis-Brownies – Einkaufsliste 🛒

Mit wenigen Zutaten kannst du schnell und einfach deine eigenen Cannabis-Brownies backen.

• 200 g Cannabis-Butter
• 200 g dunkle Schokolade
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 100 g Mehl (Type 405)
• 30 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Haselnüsse (optional)
• Eine Backform (20×30 cm)

Video Anleitung: Rezept nachbacken

Hier das Rezept vom Profi, danach findest du noch einmal alle Schritte in Stichpunkten zum Nachbacken!

Lass uns jetzt die Schoko-Brownies Schritt für Schritt zubereiten!

Schritt 1: Cannabis-Butter vorbereiten

Bevor du startest, musst du Cannabis-Butter herstellen. Diese dient als Basis für die Brownies und sorgt dafür, dass die Wirkstoffe optimal aufgenommen werden.

• Backofen auf 120°C vorheizen
• Cannabis fein mahlen und auf Backpapier verteilen
• 30 Minuten ohne Umluft erhitzen (Decarboxylierung)
• Mit geschmolzener Butter vermengen und 45 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen
• Durch ein Sieb filtern und abkühlen lassen

Schritt 2: Schokolade & Butter schmelzen

Jetzt geht es an die Basis der Brownies – die Kombination aus Schokolade und Butter sorgt für den intensiven Geschmack.

• Wasser in einem Topf erhitzen
• Schokolade und Cannabis-Butter in eine Metallschüssel geben
• Schüssel über das heiße Wasser stellen (Wasserbad), langsam schmelzen lassen
• Gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht

Schritt 3: Zucker & Eier aufschlagen

Damit die Brownies eine fluffige Konsistenz bekommen, müssen Zucker und Eier schaumig geschlagen werden.

• Zucker und Eier in eine Schüssel geben
• Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät aufschlagen
• Weiterschlagen, bis die Masse heller und leicht cremig ist

Schritt 4: Teig vermengen

Nun werden alle Zutaten miteinander kombiniert, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

• Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eier-Zucker-Masse rühren
• Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen
• Die trockenen Zutaten langsam in den Teig sieben
• Haselnüsse hinzufügen (optional)
• Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht

Schritt 5: Brownies backen

Jetzt geht’s in den Ofen! Die richtige Backzeit sorgt für eine perfekte Konsistenz – nicht zu trocken, aber auch nicht zu klebrig.

• Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten
• Teig gleichmäßig in die Form geben
• Backofen auf 160°C vorheizen
• Brownies für 20–30 Minuten backen
• Stäbchenprobe machen: Ein paar Krümel dürfen kleben bleiben, aber kein roher Teig

Schritt 6: Abkühlen & genießen

Die Brownies sind nach dem Backen noch sehr weich – das ist gewollt! Damit sie perfekt saftig bleiben, müssen sie erst etwas auskühlen.

• Brownies für 10 Minuten in der Form lassen
• Danach vorsichtig auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen
• In Stücke schneiden und genießen

Bon Appétit! Schokotastische Brownies

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Genauso wie Weed Kekse und Marzipankartoffeln, ein echter Traum aus Schokolade!

Hinweise zur Dosierung

Da Edibles eine langsamere, aber intensivere Wirkung haben, solltest du vorsichtig mit der Dosierung sein. Es dauert 30 bis 90 Minuten, bis du eine Wirkung spürst. Beginne mit einem kleinen Stück und warte ab, bevor du mehr isst.

Mit diesem Rezept kannst du deine eigenen Cannabis-Brownies einfach selber machen. Perfekt für gemütliche Abende oder als süße Überraschung für erfahrene Genießer!

Backen mit Cannabis: Ideen & Rezepte

Schnelle, leckere THC-Rezepte wie Cannabis Brownies, aber auch  Marzipankartoffeln & Weed Kekse oder Süßigkeiten aus den USA wie “Reese’s” Erdnussbutter-Pralinen. Entdecke hier unsere Lieblingsrezepte:

• Backen mit Cannabis

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Rhabarber: Die Vitaminbombe + Calcium, Eisen, Magnesium

100g des Gemüses haben nur 13 Kalorien und enthält einen hohen Anteil an Vitamin C, Calcium, Eisen, Magnesium und dem verdauungsfördernden Ballaststoff Pektin. Diese kleine Menge des Rhabarbers eignet sich ideal um die tägliche Portion von Gemüse abzudecken.
Neben den erwähnten Nährstoffen enthalten 100g Rhabarber im Durchschnitt auch etwa 450 bis 500mg Oxalsäure. Diese Säure kann in hohen Mengen giftig für den menschlichen Körper sein. Der übliche Verzehr des Gemüses ist jedoch ungefährlich.

Hier finden Sie leckere Rhabarber Rezepte: Erdbeer, Marmelade, Pudding und mehr!

Rhabarberkuchen mit Puderzucker Topping

Beispiel: (https://www.instagram.com/p/BenjC9UgVrY/?hl=de&tagged=rhabarber)

https://www.instagram.com/p/BenjC9UgVrY/?hl=de&tagged=rhabarber

Zutaten
(für 12 Personen)

• 175 g Butter oder Margarine
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eigelb
• 250 g Mehl
• 0,5 Päckchen Backpulver
• 3 -4 EL Milch

Belag

• 3 Eiweiß
• 200 g Zucker
• 500 g Rhabarber
• 1 -2 EL Mandeln gehackt
• Puderzucker

Zubereitung

1. Den Rhabarber waschen, schälen bzw. abziehen und in Stücke schneiden.
2. 3 Eier aufschlagen und in Eiweiß und Eigelb trennen.
3. Das Backblech fetten.

Für den Teig:

1. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
2. 3 Eigelb hinzufügen und mixen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und mit einigen Löffeln Milch zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
4. Den Teig auf dem gefetteten Backblech gleichmäßig verteilen und glattstreichend.

Für den Belag:

1.  Eiweiß steif schlagen und dabei langsam den Zucker hinzugeben.
2. Rhabarber und Mandeln vorsichtig unter den Eischnee heben und anschließend auf dem Teig verteilen.
3. Den Kuchen ca. 30 min bei 200° Ober/Unterhitze backen.

Nach dem Backen:

Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Rhabarberkuchen mit Pudding

https://www.instagram.com/p/B_3LkjglSP2/

Zutaten

(für 12 Personen)

Für den Teig

• 250 g Butter oder Margarine
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 1 EL Rum
• 400 g Mehl
• ¾ Päckchen Backpulver

Für den Belag

• 1 Packung Vanillepudding
• 1 kg Rhabarber, geschält und kleingeschnitten
• Zucker nach Geschmack und Süsse des Rhabarbers
• 2 Packungen Tortenguss
• Schlagsahne zum Verzieren (optional)

Zubereitung

1. Backblech einfetten und den Backofen auf 180 C vorheizen.
2. Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver vermengen und nach und nach einrühren. Den Rum ebenfalls unterrühren. Teig auf das vorbereitete Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen. Kuchen erkalten lassen.
3. Vanillepudding nach der Anweisung auf der Verpackung kochen und noch warm über den kalten Kuchen verteilen.
4. Rhabarber mit 3 EL Wasser in einen Topf geben und köcheln lassen. Dabei ständig rühren und den Rhabarber ca. 10-15 Minuten köcheln, bis er weich ist. Je nach Geschmack kann man noch Zucker hinzufügen.
5. 2 Packungen Tortenguss nach der Packungsanweisung zubereiten und unter den Rhabarber rühren.
6. Masse nochmal aufkochen lassen und dann heiß über den Pudding streichen und abkühlen lassen.

Erdbeer Rhabarber Marmelade

https://www.instagram.com/p/B-jlJxYieBt/

Zutaten

• 750g Erdbeeren
• 250g Rhabarber
• 1TL Zitronensaft
• 500g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung

1. Die Erdbeeren mit kaltem Wasser waschen und die Stiele entfernen. In einem Topf die Erdbeeren mit dem Gelierzucker und Zitronensaft mischen und pürieren. Anschließend
   die Stielansätze und Blätter des Rhabarbers abschneiden und die Haut entfernen. Der Rhabarber in kleine Stückchen schneiden und unter den Erdbeerpüree mischen.
2. Den Erdbeerpüree mit den Rhabarberstückchen zum Kochen bringen und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen. Anschließend direkt in Einmachgläser füllen und ersten 10 Minuten die verschraubten Gläser auf dem Kopf stehen lassen. Dann die Gläser umstellen und weiter abkühlen lassen.

Die Menge der Zutaten ergibt je nach Gläsergröße 3 – 4 Gläser Marmelade.

Rhabarbersaft

https://www.instagram.com/p/BV6mmuoBZDw/?hl=de&tagged=rhabarbersaft

Zutaten

(Ergibt: 2 bis 2.5 l)

• 2 kg Rhabarber
• 180 g Zucker

Zubereitung

1. Den Rhabarber waschen und anschließend in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. In einem Kochtopf mit etwas Wasser und 100 g Zucker aufkochen und langsam kochen lassen, bis der Rhabarber weich ist.
2. Über Nacht durch ein Leinentuch abseihen und am nächsten Tag den daraus entstandenen Saft noch einmal mit 80 g Zucker aufkochen. Gleichzeitig in einem großen Topf Wasser aufkochen um die Flaschen zu reinigen und zu erhitzen.
3. Den Saft kochend heiß in die Flaschen abfüllen und sofort verschließen.

Rhabarberkuchen mit Baiser

https://www.instagram.com/p/B_l_3AFnuNH/

Zutaten
(für 14 Stücke)
Teig und Rhabarber:

• 800 g Rhabarber
• 150 g Marzipanrohmasse
• 300 g Butter, (weich)
• 250 g Zucker
• Salz
• 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
• 5 Eigelb, (Kl. M)
• 3 Eier , (Kl. M)
• 400 g Mehl
• 80 g Speisestärke
• 3.5 Tl Backpulver
• 50 g gemahlene Mandeln

Für das Baiser:

• 5 Eiweiß, (Kl. M)
• Salz
• 2 Tl Zitronensaft
• 200 g Zucker

1. Den Rhabarber waschen, abtropfen lassen und anschließend in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Marzipan grob reiben. Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit dem Schneebesen der Küchenmaschine 10 Minuten lang rühren, bis die Masse sehr cremig ist.
2. Die Eigelbe und ganzen Eier einzeln je 1 Minute unter die Buttermasse rühren und anschließend Mehl, Stärke und Backpulver hinzufügen. Danach auch das Marzipan und die Mandeln unterrühren.
3. Ein tiefes Backblech (40×30 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Blech streichen, den Rhabarber darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen.
4. Nach 20 Minuten für das Baiser das Eiweiß mit 2 El lauwarmem Wasser, 1 Prise Salz und Zitronensaft steif schlagen. Dabei den Zucker langsam einrühren und etwa 3 Minuten weiterschlagen, bis ein cremig-fester Eischnee entsteht.
5. Den Kuchen kurz aus dem Backofen nehmen und den Eischnee sofort auf dem Kuchen verteilen. Anschließend den Kuchen weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche hellbraun ist.
6. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Rhabarberkuchen am besten lauwarm und mit etwas Schlagsahne servieren.

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Wie kamen Sie auf die Idee einen Foodblog zu starten? Und seit wann sind Sie Blogger?

Bereits als Kind stand ich unheimlich gerne gemeinsam mit meiner Mutter in der Küche und habe geschnippelt, gerührt und natürlich gekostet. Als Student habe ich das Kochen und Backen dann aber komplett für mich entdeckt und brachte zu jeder Party eine kleine Köstlichkeit mit. Egal, ob Kuchen oder herzhafter Snack – alle verlangten immer wieder nach dem Rezept. Also kam ich im Mai 2011 auf die Idee einen Foodblog zu starten, denn dort konnte ich einfach alle Rezepte sammeln und sie für jeden zugänglich machen. Er kam super an! Zuerst bei meinen Freunden, dann bei meiner Familie und schließlich bei wildfremden Leuten. Einfach nur wahnsinnig toll!

Womit beschäftigen Sie sich auf Ihrem Blog am liebsten?

Ich liebe es Kuchen, Torten oder Gebäck zu backen. Das ist für mich pure Entspannung, für jeden einzelnen Schritt lasse ich mir sehr viel Zeit und wie von selbst entstehen die süßesten Versuchungen. Ich schaue aber auch sehr gerne hinter die Kulissen von Unternehmen oder Restaurants, um anschließend darüber zu schreiben. Wo kommen die Zutaten her? Wie werden sie verarbeitet? Welche Werte sind dem Unternehmen wichtig? Wie wird das Unternehmen geführt? Solchen Fragen auf den Grund zu gehen, finde ich wahnsinnig spannend und aufschlussreich!

Was ist Ihr persönliches Lieblingsrezept?

Mein absolutes Lieblingsrezept ist meine Snickerstorte. Sie backe ich zu jeder Gelegenheit!

 Verwenden Sie für Ihre Rezepte Bio- oder sogar regionale Lebensmittel? Wenn ja, was ist Ihnen dabei besonders wichtig?

Mir persönlich ist es sehr wichtig, dass Lebensmittel aus der Region kommen. Insbesondere Obst und Gemüse schmecken einfach so viel besser als vergleichbare Produkte aus Spanien oder sogar Marokko. Aber auch bei Lebensmitteln wie z.B. Eiern, Milch oder Fleisch möchte ich wissen woher sie kommen. Sind diese dann sogar Bio – umso besser! Natürlich müssen die Produkte aber auch bezahlbar oder verfügbar sein, darum wandern auch immer wieder konventionelle Lebensmittel in meinen Einkaufskorb.

Warum denken Sie gewinnen Bio Lebensmittel eine immer größere Bedeutung?

Ich glaube, dass die ganzen Lebensmittelskandale, die durch die Medien gingen, viele Verbraucher unheimlich verunsichert haben. Es wird zudem für den Verbraucher immer schwieriger herauszufinden, woher seine gekauften Lebensmittel wirklich kommen, wie sie hergestellt wurden und was alles darin verarbeitet wurde. Wer weiß schon, was diese ganzen Angaben zu Zusatzstoffen und Aromen wirklich bedeuten? Wer weiß schon, ob z.B. die verarbeitete Milch wirklich von glücklichen Kühen stammt? Wer weiß schon, ob nicht doch schädliche Rückstände auf dem Obst sind? Die strengen Auflagen und Kontrollen beim Bio-Siegel oder auch dem Naturland-Siegel geben dem Verbraucher zumindest etwas Vertrauen zurück. Aus diesem Grund greifen vermutlich immer mehr Leute zu Bio-Lebensmitteln – es sorgt aber natürlich auch für ein besseres Gewissen.

Was ist das besondere an Ihrem Blog, dass Sie von anderen unterscheidet?

Während mir nach wie vor Rezepte mit Superfoods für eine gesunde Ernährung an jeder Ecke begegnen, gibt es in meinem Blog genau das Gegenteil. Vom Candy Cake bis zum Salted Caramel Cake – Kalorien finden bei mir ein dankbares Zuhause! Schließlich sollte man auch ab und zu genießen können, oder?

Haben Sie Ziele für die Zukunft, eine Richtung, die sie einschlagen möchten?

Im Bezug auf meinem Blog bin ich immer gelassener geworden. Mein Hauptjob nimmt viel Zeit in Anspruch und ich möchte mich abends oft einfach nur noch auf die Couch legen. Der Blog kommt da dann manchmal etwas zu kurz, aber ich mache mich deswegen nicht verrückt. Diese Einstellung habe ich mittlerweile auch bei meiner Ernährung. Egal, ob Bio, regional oder konventionell: Nicht immer verrückt machen, nicht alles so ernst nehmen und auch mal beherzt in ein Tortenstück beißen – und zwar ganz ohne schlechtes Gewissen! Diese Richtung gefällt mir so gut, dass ich sie auch in Zukunft verfolgen möchte!

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Die Aktivisten sprechen für das Wohlfühlgewicht, das insbesondere durch die Medien verbreitete Idealbild sehen sie als unerfüllbar an. Sie warnen davor, hinter einem Schönheitsideal hinterher zulaufen, das sich mit einem gesunden Lebensstil nicht vereinbaren lässt. Besonders die sogenannten Jo-Jo-Diäten könnten zu gesundheitlichen Schäden führen, wenn das Gewicht nach einer Hungerdiät umso schneller wieder steigt.

Wie finde ich das Normalgewicht für meine Größe heraus?

Der Body Maß Index ( BMI ) ist eine Messzahl zur Bewertung des Gewichts. Er drückt das Verhältnis von Gewicht zu Größe aus. Dazu wird das Körpergewicht (in Kilo) durch die Quadratzahl der Körpergröße (in Metern) geteilt. Bei 75 Kilogramm auf 1,80 Meter liegt der BMI also bei rund 23. Ein BMI von unter 19 bedeutet bei Erwachsenen Untergewicht, das Normalgewicht bei einem Wert zwischen 19 und 25, bei einem Wert von 25 bis 30 wird von Übergewicht gesprochen, darüber von Fettleibigkeit (Adipositas).

Was macht man am Anti-Diät-Tag?

Frauen misten ihre Kleiderschränke aus und spenden zu eng gewordene Kleidung an Bedürftige. Diätkochbücher und die Personenwaage werden entsorgt, stattdessen wird der eigene Körper akzeptiert. Zusätzlich finden Demos gegen den Schlankheitswahn statt.

Also: Genießen Sie den Anti-Diät-Tag und gönnen Sie sich zwischendurch auch mal eine leckere Schokolade, einen Burger oder ein Stück Kuchen. Heute haben Sie eine gute Ausrede 😉

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