Wir haben außerdem ein tolles Rezept für Sie.

Bio-Datteln gibt’s auch bei uns im Online-Shop:

Wissenswertes über Datteln

Die aus Afrika stammenden, honigsüßen Früchte, sind in Deutschland mittlerweile sehr beliebt. Frische Datteln halten sich im Kühlschrank 4-5 Tage, getrocknete Datteln bleiben bei maximal 6°C fast unbegrenzt haltbar. In ungekühlter Form halten sie allerdings auch bis zu einem halben Jahr. Die Datteln lassen sich in viele Gerichte mit einbauen. Vor allem Datteln im Speckmantel werden bei vielen Anlässen als Snack aufgetischt.

Datteln Kalorien und Nährstoffe (Menge pro 100 Gramm):

• Kalorien                 282 kcal
• Fettgehalt             0,4 g
• Natrium                 2 mg
• Kalium                   656 mg
• Kohlenhydrate     75 g
• Ballaststoffe          8 g
• Zucker                   63 g
• Proteine                 2,5 g

Zusätzlich enthalten:

Vitamin A, Vitamin C, Calcium, Eisen, Vitamin B6 und Magnesium.

Sind Datteln gesund?

Datteln enthalten leicht verdaulichen Fruchtzucker und wie in der Nährstoffliste zu erkennen, eine große Menge an Mineralstoffen. Auch, wenn sie nicht gerade kalorienarm sind, enthalten sie wie alle Früchte nur sehr wenig Fett. Die süßen Datteln sind demnach sehr nahrhaft und auch gesund.

Ein Datteln im Speckmantel Rezept

https://www.instagram.com/p/BoBrsv9jonf/

Zutaten:

• 1 Packung getrocknete Datteln ohne Kerne
• 1 Packung Speck

Zubereitung:

Zunächst den Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit die getrockneten Datteln jeweils mit einer Scheibe Speck umwickeln. Bei besonders kleinen Datteln reicht manchmal auch eine halbe Scheibe. Die fertigen Portionen dann auf der mit Backpapier bedeckten, mittleren Schiene in den Backofen stellen. Für 15-20 Minuten backen, fertig!

Als Variante auf dem Grill einfach die Datteln und den Speck mit kleinen Zahnstochern aus Holz fixieren. Mit Ziegenkäse, Blauschimmelkäse oder einer Mandel gefüllt können Sie Ihre Datteln im Speckmantel wunderbar variieren.

Getrocknete Datteln gibt’s auch bei uns im Online-Shop:

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Die Stachelbeeren ist eine beliebte Nutzpflanze und gehört zu der Gattung “Ribes”. Sie wachsen als Sträucher oder kleine Bäumchen, die etwa 60 bis 100 cm groß werden. Ihre Herkunft liegt in Nordafrika und Eurasien, und auch heute sind sie noch in Europa, Asien und Nordafrika verbreitet. Weltweit gibt es 500 Sorten Stachelbeeren. Die meisten davon wachsen in Großbritannien. Ihre Saison ist von Juni bis Ende August. Auch in Deutschland werden viele Stachelbeeren angebaut. Große Anbaugebiete liegen um Hamburg, NRW, Niedersachsen und Baden-Württemberg.

Stachelbeeren: Erscheinung und Geschmack

Es gibt viele Stachelbeersorten, doch es gibt drei Hauptsorten: Grün-weiße, gelbe und rote Stachelbeeren. Die meisten bekannten Sorten haben ein saftiges Fruchtfleisch mit vielen kleinen Kernen, die auch gegessen werden können.
Frisch lassen sie sich gut verzehren, doch sie können auch manchmal sehr sauer sein. Da gilt: “Je größer desto süßer!”. Denn je größer die Stachelbeere ist, desto reifer und süßer ist sie. Die Stachelbeeren kommen nach den Weintrauben mit ihrem Zuckergehalt auf den zweiten Platz. Wenn sie sauer sind, können sie gut gekocht werden. Stachelbeere-Rezepte finden sie unten.

Beim Einkauf sollen Sie auch hier darauf achten: Je größer, desto süßer! Wenn Sie unreif geerntete Stachelbeeren kaufen, können diese bis zu 2 Wochen gekühlt aufbewahren. Vollreife Stachelbeeren sollten am besten innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden, da sie schnell schimmeln können.

Stachelbeeren gesund und Kalorien

Doch Stachelbeeren schmecken nicht nur sehr lecker, sie sind auch noch gesund! Der Gehalt an Pektin und Schleimstoffen ist gut für den Darm und seine Verdauung. Außerdem ist der Gehalt von den Mineralstoffen Phosphor, Kalium und Kalzium sehr hoch. Aber auch viele Vitamine, besonders Vitamin C, sind in den kleinen Stachelbeeren enthalten.
Deshalb können Stachelbeeren bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung dabei sein! Auch wenn sie einen hohen Zuckergehalt haben, enthalten sie pro 100 g nur 44 Kalorien.

Stachelbeeren Rezepte:
Stachelbeermarmelade und Stachelbeertorte

Stachelbeermarmelade: Ein Teil des Frühstücks

https://www.instagram.com/p/Bk8dW7gFBzS/

Zutaten: (4 Gläser á 250 ml)

• 400 g Stachelbeere
• 150 ml Apfelsaft
• 4 cl Rum oder alkoholfreier Rum
• Zitronensaft
• 500 g Gelierzucker

Die Stachelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. In einem Topf Apfelsaft, Zitronensaft, Rum und Gelierzucker zusammen für etwa 5 Minuten aufkochen. Zwischendurch sollten Sie eine Gelierprobe machen.
Tipp: Bei der Gelierprobe geben Sie einen Tropfen des Gelees auf einen Teller. Wenn dieser nicht fest wird, können Sie ein wenig Zucker hinzugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Danach füllen Sie es in die Gläser, verschließen Sie sie gut und stellen Sie die Behälter auf den Kopf. Nachdem sie abgekühlt sind, wieder umdrehen und völlig auskühlen lassen.

Stachelbeertorte: Fruchtig und sättigend

https://www.instagram.com/p/BpM7VbpBSZk/

Zutaten
Boden:

• 180 g weiche Butter
• 160 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Backpulver
• 4 Eier
• 180 Mehl
• Prise Salz
• 50 g gehobelte Mandeln
• 2 EL Zucker

Füllung:

• 1 Glas Stachelbeeren
• 1 Puddingpulver, Vanillegeschmack
• 300 ml Sahne
• 1 Vanillinzucker

Für den Boden zuerst Butter und Zucker verrühren, danach die Eier und alle anderen Zutaten (bis auf Mandeln) hinzugeben. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Danach den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und mit Mandeln und Zucker bestreuen.
Für die Füllung, die Stachelbeeren in ein Sieb bringen und den Saft auffangen. Danach die Beeren gut auf dem Boden verteilen. 250 ml des aufgefangenen Saftes in einen Kochtopf geben, Puddingpulver einrühren und köcheln lassen. Nach dem Kochen, den angedickten Saft auf die Stachelbeeren verteilen und abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf der Beerenschicht verteilen.

Wir hoffen, dass wir Ihren Hunger geweckt haben. Hier finden Sie in unserem Online-Shop einige Zutaten:

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Weitere Informationen rund um die Stachelbeeren finden Sie hier:

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Weitere Bio-Lebensmittel finden Sie hier in unserem Lebensmittel-Onlineshop:

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Ursprünglich kommt die Heidelbeere aus Nord-, Mittel- und Osteuropa. Sie wächst an Kleinsträuchen und zählt zu den Heidekrautgewächsen. Die Sträucher werden nur ca. 50 cm hoch. Die die Heidelbeere auch im Freien zu finden sind, sollten Sie dennoch aufpassen. Die Heidelbeeren sind mit den Rauschbeeren zu verwechseln. Diese sind jedoch gesundheitsschädlich. Deshalb sollten Sie Ihre Heidelbeeren lieber kaufen als selbst zu pflücken.

Heidelbeeren Kalorien und Gesund!

Heidelbeeren sind wahre Superfrüchte für Ihren Körper! Sie können so viele von ihnen essen, wie Sie möchten. Denn bei 100 Gramm haben sie nur 36 Kalorien. Wilde Heidelbeeren sind dabei besonders gesund, da sie mehr wichtige Nährstoffe enthalten, als Zucht-Heidelbeeren.

Heidelbeeren Wirkung:

Dabei stecken in den kleinen Früchte viele wichtige Inhaltsstoffe, die unserem Körper helfen gesund zu bleiben.
Das Myrtillin verleiht der Beere nicht nur die tiefblaue Farbe, sondern strafft Ihre Haut. So helfen sie sogar gegen Falten.
Die Anthocyane unterstützt den Körper freie Radikale abzufangen und diese zu neutralisieren. Dies wirkt vorbeugend gegen Herz- und Kreislaufkrankheiten. Außerdem stärkt es das Gedächtnis. Die Abfallprodukte werden im Gehirn beseitigt und neue Gehirnzellen werden gebildet.
Die Biostoffe stabilisieren das körpereigene Adernsystem und die Vitamine C und E haben ebenfalls eine große Wirkung auf Ihren Körper: Vitamin C verleiht der Haut Frische und Vitamin E gilt allgemein als Schönheits-Vitamin. Beide stärken das Immunsystem.
Die Früchte sind auch bekannt als heilende Haushaltsmittel. Die darin enthaltenen Gerbstoffe helfen gegen Durchfall, hemmen die Vermehrung von Bakterien und beschleunigen die Heilung einer Schleimhautentzündung.
Diese vielen Ballaststoffe sind ebenfalls gut für die Verdauung und beugen gegen Diabetes vor.

Heidelbeerkuchen und Heidelbeermuffins: Rezepte

Egal in welcher Form, die Heidelbeeren schmecken immer und überall. Dabei sind sie zum Snacken lecker, können aber auch beim Kochen und Backen mit untergemischt werden.
Für Sie haben wir zwei leckere Rezepte, die Sie auf jeden Fall ausprobieren sollten!

Heidelbeerkuchen:

https://www.instagram.com/p/BmY0jZpl4cG/

Zutaten:  (6 Personen)

• 100 g Quark
• 62,5 g Margarine
• Prise Salz
• 125 g Mehl
• 375 g Heidelbeeren
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• Prise Zimt
• 1 EL Mehl
• 100 g Sauerrahm

125 g Mehl, Quark, Margarine und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Danach den Teig gleichmäßig ausrollen und in einer gefetteten Springform legen und den Rand hochziehen.
Die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Danach gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Für den Guss wird das Ei mit dem Zucker mit einem Handrührgerät schaumig gerührt und mit Zimt, 1 EL Mehl und Sauerrahm untergehoben. Danach den Guss über den Kuchen geben.
Anschließend den Kuchen bei 175 Grad für ca. 45 Minuten im Backofen backen lassen und danach abkühlen lassen.

Heidelbeermuffins:

https://www.instagram.com/p/BYYsxdqAXug/

Zutaten: (12 Stück)

• 250 g Heidelbeeren
• 225 g Weizenmehl
• 2 gestrichene TL Backpulver
• ½ gestrichene TL Natron
• 140 g Zucker
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• Prise Salz
• Geriebene Zitronenschale
• 200 g Schmand / saure Sahne
• 2 Eier
• 80 ml Speiseöl
• Puderzucker
• Papierbackförmchen

Die Papierbackförmchen in die Muffinform stellen und den Backofen bei Ober-/unterhitze bei etwa 180 Grad vorheizen. Die Heidelbeeren waschen und ein EL beiseite stellen.
Mehl mit Mackpulter, Natron, Zucker, Vanillin-Zucker, geriebene Zitronenschale und Salz zusammen mischen. Schmand oder saure Sahne mit Eier und Öl hinzufügen und alles miteinander mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Danach die Heidelbeeren unterheben und den Teig gleichmäßig in die Muffinformen verteilen. Anschließend die Übrigen Heidelbeeren darüber bestreuen und in den Ofen schieben. Diese etwa 25 Minuten backen lassen.
Zum Verfeinern zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.

Heidelbeeren kaufen:

Die Heidelbeere ist das ganze Jahr über im Supermarkt verfügbar. Waldheidelbeeren sind dagegen selten zu finden: Wenn sie doch auf dem Wochenmarkt angeboten werden, dann stammen sie meistens aus Polen oder anderen osteuropäischen Ländern. Dies sind dann jedoch Importware und haben einen langen Transportweg hinter sich. In Deutschland haben die Heidelbeeren ihre Saison ab Ende Juni bis September. Dann können Sie die Superfrüchte gesund genießen! Doch auf einige Dinge sollten Sie achten.
Da die kleinen Früchte sehr druckempfindlich sind, sollten Sie sehen, dass ihre Haut makellos sind. Außerdem können Sie auf die Unterseite schauen. Diese sollte nicht durchgeweicht oder verfärbt sein.
Sind die leckeren Heidelbeeren gekauft, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Sie sind druckempfindlich und können schnell schimmeln. Deswegen sollte Sie die Heidelbeeren vorsichtig transportieren und entweder schnell verzehren oder direkt einfrieren, wenn Sie den Aroma lange halten wollen.

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