Rezept Zuckermaispüree – Wissenswertes über den Zuckermais

Zuckermais gehört zu den Maissorten, welche sich ideal für die einfache Zubereitung und den Verzehr eignen. Zuckermais ist eine Mutation aus dem herkömmlichen Futtermais, welche sich besonders für den Verzehr eignet. Hochsaison hat Zuckermais von Mitte Juli bis Ende Oktober. Es gibt sie in verschiedenen Größen, Formen und Farben. Zuckermais hat süß schmeckende, goldbraune Körner, deren Zuckergehalt nach der Ernte am höchsten ist.

Wie Getreide und Reis gehört auch Mais zur botanischen Familie der Gräser. Zuckermais gilt als eines der gehaltvollsten Gemüse. Die Körner bestehen nämlich zu 72 Prozent aus Wasser. Der Rest setzt sich zusammen aus Kohlenhydraten (Glucose, Fructose, Saccharose), Fett und Eiweiß. Außerdem viele Vitamine sowie Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Eisen und Natrium. Zuckermais kann man roh essen und es braucht nicht mehr Zutaten als ein wenig Butter und Salz.

Rezept Zuckermaispüree

Diese Zutaten brauchst Du 🙂

Rezept Zuckermaispüree

Und so einfach geht´s 🙂

Schritt 1:

Die Maiskörner bis zum Ansatz mit einem Messer vom Kolben schneiden.

Schritt 2:

Maiskörner in eine Pfanne geben und gut zur Hälfte mit Milch auffüllen

Wichtig! Den Mais nicht mit Milch bedecken, da sonst der Brei zu flüssig wird

Schritt 3:

Nun die Maiskörner mit Salz und Pfeffer würzen

Schritt 4: 

Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze circa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Dabei mehrmals umrühren, damit der Mais gleichmäßig in der Milch kocht.

Schritt 5: 

Zum Schluss die Pfanne vom Herd nehmen und das ganze gut pürieren. Auf einem Teller anrichten und servieren.

Passt wunderbar als Beilage zu Fleisch & Fisch 🙂

Fertig! Guten Appetit