Kartoffel- und Karottensalat – Rezept
Zutaten:
- 4 Große Kartoffel
- 2 Große Karotten
- 2 Stangen Petersilie
- 1 Rote Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 TL Essig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kartoffeln und Karotten mit einem Sparschäler schälen und gründlich waschen.
- Danach das gewaschene Gemüse mit einem Messer in mittelgroße Würfel schneiden.
- Ein Topf mit Wasser füllen, sodass die Kartoffeln und Karotten damit bedeckt sind. Aufkochen lassen und circa 20 Minuten kochen bis sie weich sind.
- Währenddessen Zwiebel und Petersilie mit einem Messer in ganz feine Stücke schneiden.
- Sobald die Kartoffeln und Karotten fertig sind etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
- Füge danach das Gemüse in eine Schüssel und vermische die Zwiebel und Petersilie dazu.
- Als letztes kommt das Öl, Essig hinzu. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und mit einander vermengen.
- Fertig ist der Kartoffel- Karottensalat! Ein kleiner Tipp von der Bauerntüte für euch: Am nächsten Tag schmeckt der Salat noch einmal besser, da die Aromen und der Geschmack noch einmal intensiver werden. Guten Appetit!
Wir hoffen euch schmeckt der Salat!
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