Rezept Linsen Curry mit Gelber Bete

Rezept Linsen Curry mit Gelber Bete– nicht nur lecker und vegan sondern auch super bunt! Wer eine vegane Alternative zum Curry mit Hähnchen sucht der ist mit der Gelben Bete gut bedient. Die Bete bringt mit ihrem leicht erdigen Geschmack noch einmal eine ganz besondere Note in das Curry und rundet dieses damit super ab, probiert es mal aus! 🍛

Das Rezept ist super einfach nach zu kochen und Ihr bekommt fast alle Zutaten in bester Qualität bei uns im Onlineshop. 😉

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 Linsen Curry mit Gelber Bete: Das alles erwartet Euch in diesem Beitrag

• Ein paar spannende Infos über die Gelbe Bete
• All diese Zutaten werden für das Linsen Curry benötigt
• So gelingt die Zubereitung des Rezepts Schritt für Schritt
• Das passt perfekt zum Gericht
• Weitere Rezeptideen mit unserer Obst- und Gemüsekiste

Rezept Linsen Curry mit Gelber Bete: Das müsst Ihr unbedingt noch über die Gelbe Bete wissen

Durch das saftig gelbe Fleisch weiß man sofort woher die Gelbe Bete oder auch Goldbete genannt, ihren Namen her hat. Geschmacklich ist die Gelbe Bete ihrer Schwester der roten Bete sehr ähnlich jedoch etwas milder und süßlicher, also eine gute Alternative für diejenigen die den stark erdigen Geschmack der roten Schwester nicht mögen.

Aber nicht nur ihr Aussehen und ihr Geschmack machten die Gelbe Bete so besonders sondern auch das was in ihr steckt spricht für sich. Sie ist besonders reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin B und Provitamin A sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalium. Auch durch ihre wenigen Kalorien von 32 pro 100 Gramm machen die Gelbe Bete beliebt.

Arbeitszeit: 25 Min. | Kochzeit: 15 Min. | Gesamtzeit: 40 Min. | Ergibt: 4 Portionen

Rezept Linsen Curry mit Gelber Bete: Diese Zutaten benötigt Ihr für dieses Rezept

Rezept Linsen Curry mit Gelber Bete: So funktioniert die Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereitung 

1. Befreie die Gelbe Bete von ihrer Schale (trage dabei am Besten Handschuhe um dich vor Verfärbungen zu schützen) und schneide diese dann in mundgerechte Würfel klein.
2. Schäle eine Zwiebel und schneide diese ebenfalls in kleine Würfel.

Zubereitung

1. Gebe die kleingeschnittenen Zwiebeln in einen Topf mit etwas erhitztem Öl und schwitze diese darin an bis sie goldgelb sind.
2. Nun kommen Kurkuma und das Currypulver hinzu und werden ein wenig mit angeröstet.
3. Jetzt geben wir auch die Würfel der Gelben Bete sowie die roten Linsen mit in den Topf hinein.
4. Alles zusammen einmal durchrühren und anschließend mit so viel Wasser begießen bis das Gemüse vollständig damit bedeckt ist.
5. Das Curry wird einmal aufgekocht und bleibt dann für circa eine Viertelstunde bei niedriger Temperatur auf dem Herd. Rühre ab und zu mal durch damit nichts anbrennt oder festbackt.
6. Falls nötig muss noch etwas Wasser nachgegeben werden.
7. Dann können wir das fertige Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Anschluss mit der gehackten Petersilie und den Nüssen garnieren und servieren.

Guten Appetit!❤️

Rezept Linsen Curry mit Gelber Bete: Das passt dazu

Wir empfehlen zu den leckeren veganen Curry noch Reis zu kochen und dazu zu servieren, es kann aber auch einfach ein Stück Brot dazu gereicht werden. 🍚🥖

Hier haben wir noch ein leckeres Rezept für Kokos-Koriander-Reis rausgesucht, der perfekt zum Linsen Curry mit gelber Bete passt! 😉

Falls Ihr noch nach Inspiration für Rezepte zum Kochen mit unserer Obst- und Gemüsekiste sucht, werdet Ihr hier bestimmt fündig! 😊

Headerbild von วรรณกร เกตุวิไล auf Pixabay