Bio Lebensmittel - Was Sie wissen müssen 🌱

Bio Lebensmittelhandel
Riesige Auswahl bei gutem Gewissen

In den letzten Jahren kam es zu einem regelrechten Hype um Bio Lebensmittel. Nicht nur in der privaten Küche, sondern auch in vielen Restaurants wurde vermehrt mit ihnen gearbeitet. Dabei gibt es viele verschiedene Gründe, die vielfältiger nicht sein könnten. Von der natürlichen Anbauweise, zur besseren Tierhaltung oder den positiven Auswirkungen auf die Umwelt.

Warum und wie auch Sie ihre Ernährung umstellen sollten, zeigen wir Ihnen auf den folgenden Seiten.

Bio Lebensmittel – Wissenswertes

Aber wodurch zeichnen sich Bio-Produkte aus. Ihnen eilt schnell der Ruf voraus, dass sie besonders gesund wären. Daher fragen sich viele Verbraucher, wie sie im Unterschied zu herkömmlichen Lebensmitteln angebaut werden. Zwar unterliegen konventionelle Lebensmittel auch strengen Kontrollen, jedoch zeichnen sich Lebensmittel aus Bio Produktionen dadurch aus, dass sie natürlicher sind. Bei der Produktion werden sie beispielsweise nicht gesprizt und es wird auf die Verwendung von chemischen Düngermitteln verzichtet. Dadurch enthalten sie beispielsweise weniger Nitrat, mehr Nährsstoffe und sind daher geeigneter für Allergie empfindliche Menschen.

Bio ist aber nicht nur gut für Sie, sondern auch für die Umwelt. Denn es bedeutet, dass Bio Lebensmittel in ökologischer Landwirtschaft und Erzeugung angebaut. Dabei steht der ökologische Landbau im Einklang mit der Natur, und dem natürlichen Kreislauf vom Boden zur Pflanze. Die Mindestrichtlinien die eine Bio-Landwirtschaft erfüllen muss, sind eine artgerechte Tierhaltung, die der Betriebsfläche angemessen ist, die Verwendung bewährter Kultursorten und Zuchtrassen, Futter vom eigenen Hof oder anderen Bio-Betrieben, keine Gentechnik, regionale Vermarktung, Schonung des Grundwassers, lediglich Zwei- bis Vierfelderwirtschaft und der Verzicht auf Kunstdünger oder chemische Schädlingsbekämpfungsmittel. Auch bei der Weiterentwicklung der Nahrungsmittel darf keine Chemie verwendet werden und die Lagerung der Rohstoffe muss ökologisch korrekt sein, damit der Ökofluss garantiert eingehalten werden kann. Diese Richtlinien garantieren ein Mindestmaß an Bio-Qualität. Die Lebensmittel und ihre Erzeugerbetriebe werden in regelmäßigen Abständen Kontrollen unterzogen. Diese werden von einer unabhängigen Kontrollstelle durchgeführt.

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Bio Lebensmittel Kontrolle

Bio Lebensmittel unterliegen strengen Kontrollen. Man muss sich zertifizieren lassen um sie produzieren oder zu vertreiben.

Bei den Kontrollen wird sehr genau gearbeitet. Es wird geschaut, ob alle Rohstoffe und verkaufsfertigen Waren als Bio gekennzeichnet sind, dabei dürfen keine konventionellen Rohstoffe im Betrieb sein. Bei landwirtschaftlichen Betrieben werden zusätzlich noch die Medikamenten- und Stallbücher kontrolliert.

Dabei hört die Kontrolle bei den Produktionsstätten aber nicht auf, denn von allen Lieferanten müssen gültige Bio-Zertifikate vorliegen. Des Weiteren wird auch die Buchhaltung kontrolliert. Bei der Weiterverarbeitung von Lebensmitteln wird auch ganz genau hingeguckt. Stimmt die verwendete Menge mit der eingekauften überein, oder ist die genutzte Anbaufläche plausibel.

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Bio Lebensmittel Siegel

Auf den Bio Lebensmittel in deutschen Supermärkten finden sich vor allem zwei Bio-Siegel. Zum einen das EU-Biosiegel: Dieses müssen alle verpackten Öko-Lebensmittel, die in der EU produziert werden tragen. Diese Lebensmittel erfüllen dann den EU-Mindeststandard. Dies bedeutet beispielsweise, dass mindestens 95 % der landwirtschaftlich produzierten Zutaten aus Ökoanbau stammen. Hersteller die dieses Bio-Siegel tragen, werden mindestens einmal im Jahr überprüft. Der aktuelle Prüfstand lässt sich über den Code auf der Verpackung verfolgen.

Daneben findet man oft das deutsche Bio-Siegel. Das sechs-eckige Siegel steht immer noch auf vielen Produkten. Anbieter die diese Siegel nutzen verzichten unter anderem auf Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und Farbstoffe. Dabei dürfen die Waren nicht mehr als fünf Prozent konventionell angebaute Bestandteile enthalten. Die Türe dürfen zudem nur mit ökologischem Futter gefüttert werden und der Einsatz von Antibiotika ist stark begrenzt.

Neben diesen bekanntesten Siegeln gibt es in Deutschland über 100 Ökolabels und Bio-Siegel. Alle haben verschiedene Kriterien bezüglich der Nachhaltigkeit, Artgerechter Haltung und Umweltschonung.

Der älteste und strengste Anbauverband deutschlands ist Dementer. Bereits seit 90 Jahren arbeiten sie nach den Kriterien einer biologisch-dynamischen Landwirtschaft und vergeben ihr Bio-Siegel für Lebensmittel, Kleidung und Kosmetik. Sie verzichten nicht nur komplett auf Gen-Technik, sondern auch auf die Enthornung von Rindern und setzen nur auf 100% Bio-Futter.

Etwas lockerer dagegen sind die Auflagen für das Bioland Siegel. Dabei sind bis zu doppelt so viele Hennen pro Gebäude erlaubt. Während auch zu 100 % auf Bio-Futter gesetzt wird, wird die Enthornung von Rindern in Ausnahmefällen erlaubt. Das System basiert auf einem geschlossenen Betriebskreislauf, bei dem besonders auf die langfristige Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit geachtet wird. Dabei entstammen die Produktions- und Futtermittel zum Großteil aus dem eigenen Betrieb, die erkrankten Tiere werden lediglich naturheilkundlich behandelt.

Bio Lebensmittel schmecken deutlich intensiver

Viele Verbraucher achten nicht nur auf die Nachhaltigkeit, ihnen ist der intensive Geschmack vom Obst und Gemüse des biodynamischen Anbaus. Da die Bio-Produkte ganz ohne Zusätze wie beispielsweise Wachstumsbeschleuniger auskommen müssen, ist ihr Geschmack oft deutlich intensiver. Während konventionell erzeugte Tomaten oft einen eher wässrigen Geschmack haben, kann man bei Biotomaten selbst zwischen den einzelnen Sorten deutliche Unterschiede schmecken. Neben dem höheren Aufwand spielt auch der Grundgedanke des fairen Handels eine zentrale Rolle bei der Preisgestaltung von Bio-Lebensmitteln. Dabei wird der Effizenzsteigerung, Verbilligung der Lebensmittel ein System entgegengestellt, welches die Ausbeutung von Natur, Tieren und auch Menschen konsequent ablehnt.

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Bio-Landbau schont Böden und Artenviefalt

Die Nachhaltigkeit der Bio Landwirtschaft tut der Umwelt gut. Denn dadurch, dass die Anbauflächen nicht überdüngt werden und pestizidfrei bleiben, wird auch das Grundwasser nicht so stark belastet. Durch die schonenden Anbaumethoden sind die Böden auch viel lockerer und können damit im Falle einer Überschwemmung mehr Wasser speichern. Da sie zudem nicht so überarbeitet sind, reduziert sich auch die Versauerung der Böden und den Eintrag von Nährstoffen in die Gewässer.

Zudem wird auch die Artenvielfalt gefördert. Denn auf Bioflächen wachsen auch wilde Blumen, Gräser und Kräuter, die sich bei konventionellen Anbau-Methoden nicht durchsetzen könnten. Diese locken dann Vögel und Insekten an und liefern an unbebauten Feldrändern so etwas wie Rückzugsnischen für viele, auch vom Aussterben bedrohte, Tiere und Pflanzenarten. Dabei werden auch gesamtgesellschaftlich Kosten gespart. Denn wenn wegen dem intensiven Anbau durch konventionelle Landwirtschaft das Trinkwasser gesäubert werden muss, kostet das viel Geld. Genauso, bei Fällen von Bodenerosionen und Überschwemmungen, die alle indirekt vom Steuerzahler finanziert werden.

Bio-Trend hört nicht auf

Der Bio-Trend hört nicht auf, denn bei den Lebensmitteln ist noch lange nicht Schluss. Neben Bio-Lebensmitteln kann man in seinem Leben noch auf weitere Sachen achten. Mittlerweile gibt es Kleidung die nicht nur Fairtrade, sondern auch nach Bio-Standards produziert wird.

Viele Menschen sind der Ansicht, dass Bio-Lebensmittel gesünder sind, weshalb der Bio-Hype immer weiter zu nimmt. Der Zuwachs liegt vor allem an der steigenden ökologischen Landwirtschaft. Mittlerweile beträgt der Anteil der biologisch bewirteten Flächen knapp über 10 Prozent, mit einer steigenden Tendenz. Jedoch sieht das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz für die Zukunft einen nicht so starken Zuwachs, da es auch nicht unendlich viel Fläche für ökologischen Landbau zur Verfügung steht. Jedoch überdenken viele Bauern ihre Zustände und passen ihren Hof an die Richtlinien an. So hat der Bio-Trend zwar irgendwo ein Ende, hört aber noch lange nicht auf.