Bio Sardellenfilets in Olivenöl

Bio Sardellenfilets – Lecker saftige Sardellenfilets in geschmackvollem Olivenöl. Perfekt für mediterrane Speisen, Pastagerichte und die kreative Küche.

Bio Sardellenfilets von Pan do Mar- Nachhaltigkeit ist der Firma Pan do Mar sehr wichtig, daher kommt sowohl der Fisch als auch die Meeresfrüchte aus nachhaltiger Küstenfischerei. die Meerestiere werden in kontrolliert ökologischen Ölen eingelegt sowie Soßen und Marinaden, damit deine Fischspeise so nachhaltig wie möglich ist. Pan de Mar bietet ein breites Spektrum an Fisch- und Meerestierspezialitäten an, sodass jeder Kunde auf seinen Geschmack kommt.

Fast 100 Jahre Tradition weist das Unternehmen auf und kann aus ebenso viel Erfahrungswerten schöpfen. Qualität und natürlicher Geschmack stehen dabei an oberster Stelle- denn nur was im Gleichgewicht mit der Natur ist, kann dem Anspruch von Pan do Mar gerecht werden.

Um die intensive Befischung der Meere zu verringern, richtet sich die Fischerei nach den Empfehlungen und Vorgaben von wissenschaftlichen Instituaten und Umweltorganisationen. So stammt der verarbeitete Fisch zum Beispiel aus kontrolliertem Fischfang, hält die Mindestgröße und Fangzeiten sowie die Fangquoten. Zusätzlich werden keine gefährdeten Arten befischt und die selektive Fischfangmethode schont zusätzlich die Fischbestände. Die Ausrottung ganzer Arten wird dadurch vermieden, indem die Boote Einzelfänge mit der Angelruthe (Thunfisch) oder mit der Leine (Makrele) anwenden.

Zusätzlich unterstützt Pan do Mar die künstennahen Kleinfischereien sowie die traditionellen Fischer und ihre Familien vor Ort. Dies verringert zum einen die CO2- Bilanz, aber sorgt auch für kürzere Transportwege und dadurch mehr Frische.

Sardelle oder Anchovi?- Letztendlich kommt beides auf’s Gleiche hinaus. Die europäische Sardelle ist die beliebte Anchovi. Im Norden Spaniens heißen allerdings sie Boqueron oder Bocarte. Der 15 cm lange Fisch wird oft mit Sardinen verwechselt, doch man erkennt ihn besonders gut an seinem Silberstreifen an der Seite des Körpers. 🐟

Sardellen werden überwiegend in Salz eingelegt um ihn länger haltbar zu machen- dies ist im Mittelmeerraum schon seit der Zeit der Phönizier Gang und Gebe. Die damals Halbkonserve ist seit dem 19. Jahrhundert in Spanien sehr beliebt und kann an einem kühlen Ort etwa ein Jahr  gelagert werden.

Darüber hinaus ist der Fang der Sardelle an der spanischen Atlantikküste für die Salzproduktion sehr wichtig. Das Besondere am Fang der Sardellen ist, dass sie nachts gefangen werden, denn dann sind sie in großen Schwärmen unterwegs.

Allergiehinweise:
(enthält)
Fisch
(Die Angaben beziehen sich, wenn nicht anders angegeben, auf die Rezeptur des jeweiligen Produktes und nicht auf Untersuchungsergebnisse.)
Nähr- und Brennwerte:
Brennwert in kJ: 729 / 100 g
Brennwert in kcal: 174 / 100 g
Fett: 13,10 / 100 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2 / 100 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 7 / 100 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2,60 / 100 g
Kohlenhydrate: 0,30 / 100 g
Eiweiss: 23 / 100 g
Salzgehalt: 10 / 100 g
Süßungsmittel: Keine Angabe!
Sonstiges: Keine
Zutatenliste: SARDELLENFILETS**** [Sardellen**** (Engraulis encrasicolus), Salz](60%), Olivenöl nativ extra*(40%) ****aus Wildfang *kontrolliert biologischer Anbau
Hersteller-Land: Spanien
Inhalt (Basiseinheit): 50 g
Handelsklasse:
Marke: Pan do Mar