Die Heidelbeere eignet sich – frisch oder getrocknet – hervorragend zur Senkung von zu hohen Cholesterinwerten. Sie kann zur Stärkung der Darmflora, zum Schutz der Augen und sogar um Migräneschübe in Schach zu halten eingesetzt werden.

Je frischer, saftiger und süßer die Früchte sind, desto besser kommen diese positiven Aspekte der Beeren zum Tragen.

Rezepttipp: „Heidelbeerpfannkuchen“

Man verrühre: 400 ml Buttermilch mit 4 Eiern, 4 EL Öl, 200 g Mehl, 1 EL Zucker, 2 TL Natron und einer Prise Salz.

Nun fügt man einige frische Heidelbeeren hinzu und backt aus diesem Teig kleine Pfannkuchen.

Wer mag, kann sich zusätzlich einen Dip aus 200 g Quark, 300 g Naturjoghurt und ein bis zwei Päckchen Vanillezucker anrühren

Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen in einer Frischhaltebox für unterwegs!

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