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Wie kamen Sie auf die Idee einen Supermarktblog zu schreiben?

Weil ich sowas selbst gerne gelesen hätte, es aber im deutschsprachigen Raum damals kein Medium gab, das regelmäßig aus Kundensicht über die Entwicklungen im europäischen Lebensmitteleinzelhandel berichtet hätte. Die großen Supermarktketten waren zwar immer wieder Themen in den Medien – aber oft nur dann, wenn ein Lebensmittelskandal diskutiert wurde oder Journalisten von Bilanz-Pressekonferenzen berichteten, bei denen der Vorstand referierte, wie gut die Geschäfte laufen. Die Grundidee des Blogs war: Supermärkte unterliegen einem ständigen Wandel und sind eigentlich für jeden interessant. Einen Großteil unserer regelmäßigen Ausgaben tätigen wir alle im Lebensmitteleinzelhandel. Also lohnt es sich, dort mal genauer hinzuschauen. Und Entwicklungen auch mal mit einem Augenzwinkern oder der nötigen Schärfe einzuordnen.

Was gefällt Ihnen daran besonders gut?

Dass ich mit diesem Impuls offensichtlich nicht alleine war und es viele Leser gibt, die nun regelmäßig im Blog vorbeischauen, mitlesen, kommentieren und mir Tipps für neue Themen zuschicken.

Womit beschäftigen Sie sich auf Ihrem Blog am liebsten?

Die Schwerpunkte wechseln mit der Zeit immer wieder. Mir macht es aber nach wie vor großen Spaß, Supermärkte zu besuchen, über die sonst allenfalls die Fachpresse oder die Lokalzeitung schreibt. Im Blog kann ich das unter völlig anderen Voraussetzungen tun: Es gibt keine Einschränkungen. Wenn ich klassischen Medien als freier Autor einen 10.000 Zeichen langen Text über ein neu eröffnetes kroatisches SB-Warenhaus anböte, würde ich für verrückt erklärt. Im Blog ist Platz dafür – und es schreibt im Zweifel gleich ein Leser drunter: Da war ich auch schon mal! Das ist großartig.

Auf was, von dem was Sie bis jetzt erreicht haben, sind Sie besonders stolz?

„Stolz“ ist vielleicht das falsche Wort – aber ich freue mich darüber, dass der Blog sowohl von ganz normalen Kunden als auch von Leuten gelesen wird, die in der Handelsbranche arbeiten. Ich glaube, beide Seiten lernen voneinander, wenn sie in den Kommentaren diskutieren.

Was ist das Besondere an ihrem Blog, das sie von anderen unterscheidet?

Vielleicht seine Beständigkeit. Im April geht der Supermarktblog bereits ins sechste Jahr, seit 2012 sind über 400 Beiträge erschienen. Ich hätte bei der Gründung niemals gedacht, dass ich das so lange mache. Aber es gibt einfach keinen Grund aufzuhören, zumal die Leserzahlen stetig wachsen und die Branche immer in Bewegung ist. Langweilig wird’s so schnell bestimmt nicht.

Welcher ist ihr beliebtester Beitrag?

Ein spezieller lässt sich schwer herausheben. Texte zu aktuellen Entwicklungen werden häufig geklickt, dafür haben einige alte Beiträge einen erstaunlichen „Long Tail“ und sind jedes Jahr wieder in den Top 20.

Haben sie Ziele für die Zukunft, eine Richtung, die sie einschlagen möchten?

Nein. So lange meine Leser und ich das Interesse nicht verlieren, geht’s erstmal weiter. Einen neuen Supermarkt gibt es schließlich immer zu besuchen.

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Der Beitrag Im Interview mit Peer Schader vom “Supermarktblog” erschien zuerst auf Bauerntüte.

Einen Einblick in unser Sortiment, das selbstverständlich in einer recyclebaren Tüte geliefert wird, bekommen Sie hier: 

A – Abfallentsorgung in der Gastronomie

Viele Kunden denen Transparenz über die Herkunft ihrer Lebensmittel wichtig ist, achten auch bei der Abfallentsorgung auf die Umweltschonung. Eine Studie der University of Arizona hat herausgefunden, dass 11,3% von der Gesamtmenge der verarbeiteten Lebensmittel in den Abfall wandert. Für die spontane Lieferung nach Bedarf, weniger Abfallkosten und vor allem weniger verschwendete Lebensmittel kann die Bauerntüte sorgen!

B – Bundesweite Bio-Gastronomiebetriebe

In ganz Deutschland gibt es rund 224 zertifizierte Bio-Gastronomiebetriebe und zahlreiche Restaurants, die das Siegel zwar nicht führen, aber ebenfalls Bio-Gerichte auf ihrer Karte führen. Die Nachfrage steigt stetig, immer mehr Betriebe wechseln zu Bio!

C – Consulting zu Gastronomiekonzepten

Zu einem erfolgreichen Gastro-Konzept gehört auch ein gutes Consulting. Richtige Beratung in Sachen Kundenanforderungen, Geschäftsaufbau und Finanzoptimierung sind hier das A und O.  

D – Deutsche Küche

Essen aus der Region bedeutet automatisch ein Stück Heimat. Es ist nicht nur das Lebensgefühl, das damit verbunden ist, auch Tradition spielt dabei eine große Rolle. Selbst wenn das Ausland viele tolle Lebensmittel bietet, identifiziert man sich auf eine Art und Weise mit den Schätzen der Region und hat ein gewisses Grundvertrauen.

E – E-Commerce in der Gastronomie

Immer mehr Gastronomiebetriebe verwenden die Online-Transaktionsarten B2B (Business-to-Business, also von Unternehmen zu Unternehmen) und B2C (Business-to-Customer, also von Unternehmen zum Endverbraucher). Diese reichen von Buchungen auf Hotelwebsites, über private Verkäufe (z.B. Wein) bis zu elektronischen Geschäftsbeziehungen mit Handelspartnern (z.B. mit Bauerntüte).

F – Frische in der Bio-Gastro

Da Bio-Produkte nicht künstlich haltbar gemacht werden, sind Sie besonders frisch. Das zeigt sich auch im Geschmack. Wir bei der Bauerntüte liefern innerhalb von 2 Tagen, frisch und knackig in einer Kühlbox:

G – Geschmack

Auch geschmacklich bieten Bio-Produkte durch den Verzicht auf Pestizide und Konservierungsstoffe mehr Potential als herkömmliche Lebensmittel. Oft beeinflusst sogar die Tatsache, dass man weiß, dass es Bio ist und somit nicht schädlich sein kann, die geschmacklich wahrgenommene Qualität.

H – Hotels

Mittlerweile hat sich der neue Bio-Trend auch auf Deutschlands Hotel-Markt ausgeweitet. Oft gehen diese gesundheitsbewussten Geschäftsmodelle auch einher mit naturkosmetischen Behandlungen und Wellness.

I – Internetpräsenz des Gastronomiebetriebs

In der heutigen Welt der digitalen Medien darf eine professionelle Online-Präsenz nicht fehlen! Dies ist wichtig für die Kundenwerbung und das Gewinnen neuer Handelspartner. Die Leute von heute informieren sich gern bevor sie einen Gastronomiebetrieb besuchen, sehen sich Bewertungen und die Speisekarte an. Um auch Touristen anzulocken, ist es sehr von Vorteil direkt unter den Google-Vorschlägen aufzutauchen, wenn beispielsweise nach “Restaurants in Köln” gesucht wird.

J – Junkfood – gehört nicht zum heutigen Gastrobedarf!

Junkfood werden sie in Gastronomin mit Bio- oder Regio-Konzepten nicht finden. Alle Lebensmittel müssen bestimmten Qualitätsanforderungen entsprechen, um überhaupt zur Weiterverarbeitung zugelassen zu werden. Vom Betreiber sollten stets Qualitätskontrollen bei Lieferungen des Handelspartners durchgeführt werden.

K – Ein Kaffeevollautomat gehört auch zum Gastro-Konzept

In Deutschland werden im Durchschnitt 2 Tassen Kaffee pro Tag und pro Person konsumiert. Kaffee ist somit das beliebteste Getränk der Deutschen, noch vor Bier! Deshalb gehört natürlich auch ein Kaffeevollautomat zum Gastronomiebedarf, und sollte im Gastro-Konzept nicht fehlen! Natürlich sollte der Kaffee ebenfalls Bio sein und aus der Region stammen.

L – Gastronomie Lieferanten

Zu einer erfolgreichen Bio- oder Regio-Gastronomie gehören selbstverständlich auch vertrauenswürdige und zuverlässige Lieferanten und Handelspartner, die genau so umweltbewusst sind. Und da kommen wir ins Spiel! Dadurch, dass wir in erster Linie mit regionalen Bio-Betrieben aus NRW zusammenarbeiten, sind kurze Vertriebswege allgegenwärtig. Wir schützen die Umwelt, fördern Region und Nachhaltigkeit und liefern innerhalb von 2 Tagen.

Schauen Sie vorbei in unserem Sortiment und überzeugen Sie sich selbst: 

M – Marketing in der Gastronomie

Zum Marketing gehört auch sich den Bedürfnissen seiner Kunden anzupassen und sich im Vergleich zur Konkurrenz besonders hervorzuheben. Nicht nur Bio oder Regional – beides ist möglich und lässt sich mit der Bauerntüte als Handelspartner leicht und schnell vereinbaren.

N – Natürlichkeit

Back to the Roots! Der Organic-Trend ist nicht nur in den USA weit verbreitet, auch hierzulande ist das Synonym für Öko und Bio angekommen. Organische Lebensmittel sind Voraussetzung vieler Verbraucher beim täglichen Einkauf und auch beim Gastro-Besuch.

O – Organisation der Küche

Chaos in der Küche, das kennt jeder! Zum erfolgreichen Gastro-Konzept gehört auch eine gute Organisation, Struktur und Disziplin. Mitarbeiter sollten wie Zahnräder ineinandergreifen

P – Preis

Qualität hat seinen Preis. Auch wenn Bio-Produkte in der Regel etwas teurer sind als herkömmliche Produkte, sollte man sich bewusst sein, dass es sich wirklich lohnt! Immer mehr Menschen sind sich dessen bewusst und besuchen deshalb Gastronomiebetriebe, die Wert auf Naturschutz und Gesundheit legen.

Q – Qualität von Fleisch

Zu jedem Bio-Gastronomiebedarf gehört auch gutes Bio-Fleisch aus artgerechter Haltung. In der Bio-Tierhaltung gibt es Vorschriften zum Futter, z.B. der Verzicht auf Antibiotika, das Recht der Tiere auf Auslauf, genügend Platz, Ställe im Tageslicht und noch vieles mehr.

Unsere Fleischauswahl findet ihr hier: 

R – Regionalität

Der Aspekt der Regionalität nimmt einen immer größer werdenden Stellenwert im Hinblick auf Konsumverhalten ein. Viele Verbraucher wünschen sich genaue Hintergrundinformationen zu Herkunft und Produktion. Selbstverständlich gilt das Interesse somit auch den Lieferanten der Gastro-Betriebe. Zudem unterstützen regionale Produkte aufgrund der geringeren Emissionsrate den Klimaschutz.

S – Schadstoffe adé!

Pestizide verursachen nicht nur akute Beschwerden wie Magenschmerzen, auch extreme Langzeitschäden sind über mehrere Jahrzehnte erforscht worden. Bei biologischem Anbau werden die Pflanzen durch natürliche Düngemittel gestärkt und man braucht keine Bedenken mehr zu haben.

T – Touristik

Insbesondere für Touristen, die Lust auf neue Erfahrungen mit der regionalen Küche haben, stellen Bio-Regio-Konzepte eine gute Plattform dar. Wenn nicht nur Regionalität, sondern auch organische Produkte geboten werden, gibt es mehr Potential die Interessen der Kunden abzudecken. Zudem gibt es den “organic food”-Trend schon deutlich länger in den englischsprachigen Regionen und findet mit Sicherheit Anklang bei Touristen.

U – Umlufthaube in der Gastro-Küche

Zum Gastronomiebedarf gehört auf jeden Fall auch eine gute und vor allem funktionsfähige Umlufthaube, um die Küche frisch, rein und hygienisch zu halten.

V – Versicherung

Gastrobetriebe sollten sich ebenfalls um ihren Versicherungsschutz kümmern. Es gibt viele Risiken, die abgedeckt werden müssen, um spätere Kosten zu vermeiden.

W – Wirtschaft unterstützen

Um nicht dauerhaft von Handelspartnern im Ausland abhängig zu sein und zusätzlich noch die Umwelt zu verschmutzen, sollte man auf Regionalität achten, um damit die eigene Wirtschaft zu stärken. Vor allem, wenn kleinere Betriebe unterstützt werden, ist weiterhin eine abwechslungsreiche Vielfalt in der Wirtschaft gewährleistet und die lieblose Massenproduktion gewinnt nicht an Überhand.

X – Xanthan

Xanthan ist ein natürliches Verdickungsmittel, das oft für ökologische Lebensmittel verwendet wird. Genutzt wird es für Saucen und Marmeladen und ist ein guter Ersatz für die herkömmlichen, künstlichen Zusatzstoffe.

Y – Yummy

Yummy! Geschmack und Gesundheit lassen sich mit den neuen Gastro-Konzepten leicht vereinbaren und sind zudem noch gut für die Umwelt.

Z – Zeitgemäß

Ökologische und regionale Gastronomiekonzepte passen perfekt in die “Generation Healthy” und treffen den Nerv der Zeit.

Unser Sortiment an ökologischen und regionalen Produkten findet ihr hier: 

Der Beitrag Bio und Regional als Gastro-Konzept von A bis Z erschien zuerst auf Bauerntüte.

Frische Lebensmittel für ihre Gastronomie bekommen sie hier:

Grimm Gastronomiebedarf: grimm-gastrobedarf.de

Ein vielseitiger Online-Shop für Privat- und Geschäftskunden ist Grimm Gastronomiebedarf. Mit über 80 Jahren Erfahrung bietet diese Seite alles was sie für ihr Lokal brauchen. Die Leistungen reichen hier vom Ausstatten von Gastronomiebetrieben und Großküchen über Küchenplanungen bis hin zu einer umfangreichen Beratung.

Metro Gastronomiebedarf: metro.de/produktwelten/gastronomiebedarf

Auf der Internetpräsenz der Metro findest du nicht nur ein breites Sortiment an Verbrauchsgütern, sondern auch eine große Palette an Verbrauchsgütern für den Gastronomiebedarf. Ob Gastronomiegeräte, Gastronomiemöbel oder Küchenhelfer, hier findet man alles für das eigenen Ladenlokal.

Bator Gastronomie-, Hotel- und Großkücheneinrichtungen: badarf-gastro.de

Mit über 110 Jahren Erfahrung, in der Ausstattung von Bistros, Cafes, Bars, Hotels, Restaurants, Brauhäusern, Kantinen, Betriebsküchen, Kranken-häuser, Catering- und Großversorgern, Kindertageseinrichtungen, Schifffahrtsgesellschaften und Fluggesellschaften wirbt das zukunftsorientierte Familienunternehmen Badorf.

Lusini Gastronomiebedarf: lusini.de

Lusini bezeichnet sich selbst als den führenden Online-Marktplatz für Gastronomie- und Hotelleriebedarf. Das besonders große Sortiment, in dem übersichtlich gestalteten Shop spricht für sich. Hier findet man sogar Arbeitskleidung und auch Hotelkosmetik.

Gastro 24 Gastronomiebedarf: gastro24.de

Ebenfalls ein sehr umfangreiches Sortiment bietet die Seite Gastro24.de, hier finden sie alle wichtigen Geräte für ihr erstes Lokal. Egal ob Großküchentechnik oder kleinste Dekoartikel, hier findet man alles was das Herz begehrt. Nicht umsonst bezeichnet sich der Händler als “Der Profi für Gastrobedarf”.

https://www.instagram.com/p/BOw5YFxjIXW/

Gastpart Gastronomiebedarf: gastparo.de

Gastparo preist sich selbst als besonders günstig an und setzt auf einen starken Service. Mo – Fr kann man von 8.00 – 20.00 Uhr sogar eine persönliche Beratung nutzen. Auch Gastparo bietet ein sehr umfangreiches Sortiment.

Pulsiva Gastronomiebedarf: pulsiva.com

Ein weiterer Händler für besonders günstigen Gastronomiebedarf in super Qualität ist Pulsiva. Hier findet man größtenteils kleine Artikel, aber auch Gastromöbel und Zubehör für Großküchen.

Gastro Hero Gastronomiebedarf: gastro-hero.de

Mit kostenlosem Versand in ganz Deutschland wirbt Gastro Hero. Hier findet man ein riesiges Angebot an Großküchenbedarf. Von Kühltechnik, Öfen und Grills, über Spültechnik bis hin zu Geräten für die Lüftung wird hier alles abgedeckt, was man für sein Ladenlokal braucht.

Vega Direct Gastronomiebedarf: vega-direct.com

Vega Direct setzt auf sehr hochwertigen Gastronomiebedarf, von Dekovasen über Geschirr, Besteck und Gläser bis hin zu Tischwäsche, findet man hier alles für die perfekte Dekoration des eigenen Lokals. Vega Direct besticht vor allem durch edle Designs und hochwertige Materialien.

Nonne Gastronomiebedarf: nonne.de

Im Gegensatz zu anderen Online-Shops von Gastrobedarf bietet Nonne nicht nur Gastronomie- und Hotelbedarf in ihrem Produktkatalog an, sondern auch Produkte für Hygiene und Systempflege, den medizinischen Bedarf und auch für den Arbeitsschutz.

Schamberg 24 Gastronomiebeadraf: schemberg24.de

Auf dieser Zeit findet man neben einer umfangreichen und individuellen Telefonberatung zur eigenen Lokalität, auch ein breites Angebot für jede Gastronomie. Berufsbekleidung, Möbel, Spülen, Mixer, Küchenbedarf zur Lagerung, Tischgeschirr und Barbedarf so wie Verbrauchsartikel findet man hier.

Gastrozentrale Gastronomiebeadraf: gastrozentrale.de

“Wir planen ihr Restaurant” damit wirbt die Gastrozentrale. In der Tat findet hier jeder Gastronom, was er für ein professionelles Lokal braucht. Von Kühltechnik, Spültechnik, Kochtechnik und Küchengeräte gibt es hier alles was wichtig ist. Zudem können Gastronomen hier unter der Kategorie “Gastro-Jobs” Stellenangebote ausschreiben.

Luchs Professional Gastronomiebeadraf: luchs-direkt.de

Der Luchs Gastronomieshop bietet eine riesige Auswahl an Gastrobedarf, egal ob Café, Bar, Restaurant, oder Catering. Hier findet jeder was er braucht. Wer sich vor dem Kauf seines Gastrobedarfs selbst von den Produkten überzeugen will, kann außerdem den Luchs-Fachmarkt in Bochum besuchen.

Horn Gastronomieshop: gastronomieshop.eu

Hier findet man einen übersichtlich und edel gestalteten Online-Shop, der seinen Vorgängern in keinster Weise nachsteht. Der Versand innerhalb von Deutschland ist auch hier ausdrücklich kostenfrei. Außerdem werden zu dem normalen Angebot noch spezielle Kochkurse angeboten.

Expondo Gastronomiebeadraf: expondo.de

Expondo besticht zum einen durch sein breites Sortiment an Gastronomiebedarf, hat aber zum anderen auch noch eine Vielzahl anderer Artikel, wie z.B. Handwerks- und Industriebedarf.

Siegfried Gastronomiebeadraf: siegfried-koeln.de

Ein wenig spzialisierter kommt der Online-Shop von Siegfried-Koeln daher. Hier findet man zwar auch viele Artikel zum allgemeinen Gastrobedarf, aber vor allem wurde sich hier auf Maschinen zur Fleischverarbeitung konzentriert.

Dipasch Gastronomiebeadraf: dipasch.de

Dipasch ist spezialisiert auf Textilien aller Art, so auch für den Gastronomiebedarf. Hier findet man zwar keine Öfen oder Küchenhilfen, dafür aber dafür jede Menge an Tischwäsche, Servietten, Bankett und Berufskleidung für die Gastronomie, sowie Bedarf für die Hotellerie.

Gastlando Gastronomiebedarf: gastlando.de

Auf Gastlando findet vor allem der Imbiss-Gastronom alles was er braucht. Hier gibt es eine große Auswahl an speziellen Pizzaöfen, sowie Döner und Gyrosgrills. Wer plant einen eigenen Imbiss zu eröffnen ist hier an der richtigen Adresse.

Cent Online Shop für Gastronomiebeadraf: cent-online.de

Der Cent Online Shop bezeichnet sich selbst als Vollausstatter. Wenn man sich das riesige Sortiment einmal anschaut, wirkt es ganz so als wenn Cent dies auch vollkommen zurecht tut. Auf der Seite findet man sogar die Möglichkeit, Sonderanfertigen bestellen zu können. Unserer Meinung nach ein Klasse Online-Shop.

Stock Gastronomiebedarf: gastro-billig.com

Auf Gastor-Billig.com findet man ebenfalls ein extrem großes Sortiment an Gastronomiebedarf-Artikel. Von unterschiedlichen Kochgeräten, einer breiten Vielfalt an Küchenmaschinen, Geräten zum Backen, diversen Edelstahlmöbeln bis hin zu Lager- und Logistikzubehör, findet man hier alles was man für die Gastronomie braucht.

Leckere Lebensmittel, die frisch von Bauernhof kommen, bekommen sie hier: 

Weitere Informationen Rund um das Thema Gastronomie gibt es hier:

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