In unserer neuen Kochkursreihe nutzen Sie unsere frischen Produkte von regionalen Anbietern & Bauernhöfen, um außer-gewöhnliche Geschmackserlebnisse zu kreieren!
Unser Leitspruch “Genuss einfach erleben” erstreckt sich über die gesamten Kochkurse. Die Rezepte sind einfach nachzukochen und eignen sich prima als Vorbereitung für ein leckeres Dinner mit der Familie oder zu Zweit. Auch als Geschenk ist dies eine tolle Idee.
Themen und Termine
An diesen Terminen finden unsere neuen Kochkurse der saisonalen Küche mit unseren Bio- und Regio-Produkten unter folgenden Menüs statt:
Kochkurs: Menü Sommer | am 07. August 2016 Alles Bio: Kräuter, Kräuter, Kräuter – in allen 4 Gängen
Kochkurs: Das leckere 4-Gänge Menü:
1. Gang Suppe: Grüne Erbsen–Kokossuppe mit Minze
2. Gang Vorspeise: Avocado–Melonen-Salat mit Tomaten in Orangen-Basilikumdressing auf Rucola
3. Gang Hauptgang: Geflügelragout in Kräuter-Pilzsauce, Kartoffel–Gurken-stampf mit Dill und Kürbiskernöl, Zitronenmöhren mit geröstetem Salbei
4. Gang Dessert: Pfirsiche mit Holunder–Minzpesto, Erdbeeren Parfait
| Termin: 07. August 2016 Zeit: 13 – 17 Uhr 55 Euro |
Kochkurs: Menü Herbst | am 25. September 2016 Alles Bio: Italienische Genüsse
Kochkurs: Das leckere Herbst Menü:
1. Gang Suppe: Hokkaido–Kürbis–Suppe mit Dill, Kokos und Grappapflaumen
2. Gang Vorspeise: Gebratene Tomaten mit Erdnuss–Basilikumpesto, Ziegenkäse und Mohn
3. Gang Hauptgericht: Saltimbocca alla Romana mit Oliven–Kapernsauce, Risotto mit Steinpilzen, Salat mit gebratenen Birnen, Avocado, Nüssen und Schinkenchips
4. Gang Dessert: Schokoladen-Mousse mit Grand Marnier-Orangen und Vanillesahne
| Termin: 25. September 2016 Zeit: 13 – 17 Uhr 55 Euro |
Kochkurs: Menü Spätherbst | am 23. Oktober 2016 Alles Bio: Orientalische Aromen
Kochkurs: Das leckere 4 Gänge Menü:
1. Gang Suppe: Aromensuppe mit roten Linsen, Kokos, Senfsamen, Kurkuma, Curry & Chili
2. Gang Vorspeisen: Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Kichererbsen-Paste und Kürbiskernpesto
3. Gang Hauptgerichte: Arabischer Rindfleisch–Schmortopf mit Schwarzen Bohnen und Minze, Tajine mit Pastinaken, Kürbis, roter Bete und Möhren mit Kokos, Kreuzkümmel und Fenchel, Persischer Reis mit Curry, Mandeln und Rosinen
4. Gang Dessert: Gewürzkuchen mit Zimt, Kardamom, Äpfeln, Kirschen und Marzipan
| Termin: 23. Oktober 2016 Zeit: 13 – 17 Uhr 55 Euro |
Kochkurs: Menü Winter | am 20. November 2016 Alles Bio: Festlich französisch
Kochkurs: Das leckere Menü:
1. Gang Suppe: Pastinaken-Schaumsuppe mit Garnelen, Maronen & Aprikosen
2. Gang Vorspeise: Gebackener Ziegenkäse mit Feigen-Senf-Chutney auf Nussbrot, Feldsalat
3. Gang Hauptgericht: Gebratener Fisch mit Noilly Prat Sauce, Pflaumen-Bacon-Kruste, Kartoffelpüree mit Steinpilzen & Trüffelöl, Spaghetti Kürbis–Sauerkraut mit Wachholder, Lorbeer und Nelken
4. Gang Dessert: Crepes Normandie mit karamellisierten Calvadosäpfeln und geeister Bourbon Vanillesahne, Pralinen mit Marzipan, Rumrosinen und Nüssen
| Termin: 20. November 2016 Zeit: 13 – 17 Uhr 55 Euro |
Kochkurs mit Lecker Überleben
Kochen bringt zusammen und macht Spaß. Damit Sie die neuen Verarbeitungsideen einzigartiger, frischer und regionaler Produkte erleben können, gibt es die Kochkurse von “Lecker Überleben” in Köln-Chorweiler.
Bauerntüte und “Lecker Überleben” starten die gemeinsame Mission, Ihnen nicht nur gute und gesunde Produkte zu liefern, sondern mit Ihnen gemeinsam diese auch optimal zuzubereiten.
Ab August diesem Jahr startet der erste Kochkurs mit Bio- und Regio-Produkten von der Bauerntüte.
Die saisonale Küche wird hier als Kochthema behandelt. Erleben Sie, wie Sie die regionalen und biologischen Produkte optimal vorbereiten und verarbeiten können. Unter der Leitung von Koch Ralf Posiombka erhalten Sie Tipps & Tricks für die optimale Zubereitung verschiedenster Mehrgangmenüs und versuchen sich an ausgefallenen Kreationen. Herr Posiombka beantwortet gerne alle Fragen rund um Produkte, Zubereitung & Zusammenstellung.
Die Kochschule – Lecker Überleben
Die Kochschule in Köln-Chorweiler findet unter der Leitung von Inhaberin Marion Sallmann und Koch Ralf Posiombka statt.
Marion Sallmann
2004 wurde Lecker Überleben von Marion Sallmann eröffnet. Die Köchin aus Leidenschaft ist als Coach tätig und leitet die Kursteilnehmer durch die Gänge. Mit frischen Zutaten aus ihrem Garten ist sie groß geworden. Von Kind an konnte sie Lebensmittel vom Ernten bis zum Verzehr kennenlernen und herausfinden, was gut schmeckt. Kochen gehört für die Inhaberin der Kochschule zur Grundausbildung für ein gesundes, genussvolles und selbstbestimmtes Leben.
Ralf Posiombka
Koch Ralf Posiombka spezialisiert sich auf den Themenschwerpunkt der saisonalen Küche. Außergewöhnliche Rezepte der vegetarischen und veganen Küche und einzelne Länderspezialitäten sind sein Gebiet. Seit 2005 arbeitet er als Fachlehrer an einem Berufskolleg und ist zudem als Show- und Mietkoch tätig. Der natürliche Geschmack, die Freude am Kochen, der Einsatz von regionalen Bio-Produkten und die Liebe zu gutem Essen ist ihm am Wichtigsten. Gemeinsam bilden sie das Alles-Bio-Team von “Lecker Überleben”.
Vom Anfänger bis zum fortgeschrittenen Koch
Für jeden ist etwas dabei – Studentenfutter, Fusionsküche, italienische Antipasti, amerikanische Vorspeisen, thailändische Küche, weihnachtliches Plätzchen backen bis hin zum Kochkurs zu Hause. Je nach Kurs leitet ein anderer renommierter Koch den Workshop, so ist es möglich, eine große Bandbreite diverser Kochkurse abzudecken, da jeder Koch ein Spezialist auf einem ganz bestimmten Gebiet ist. So werden Sie optimal und professionell betreut und können qualifizierte Antworten auf all Ihre Fragen erwarten.
Weitere Kochkurse von Lecker Überleben
Auf der Webseite von “Lecker Überleben” finden Sie Details zu weiteren Kochkursen, Terminen und zur Kochschule selbst.
Andere Kursangebote mit unterschiedlichen Themen finden Sie HIER:
